初探幼兒小班進(jìn)餐事關(guān)-幼教論文
摘要：良好的進(jìn)餐習慣對幼兒期兒童的生長(cháng)發(fā)育尤為重要，乃至對人一生的健康都有影響。本文以在園小班幼兒午餐活動(dòng)為載體，主要采用時(shí)間取樣法，對小班幼兒午餐活動(dòng)中的非就餐行為進(jìn)行觀(guān)察研究，分析提煉了一些方法與策略。
關(guān)鍵詞：午餐活動(dòng)；非就餐行為
1問(wèn)題提出 《綱要》指出：幼兒園必須把保護幼兒的生命和促進(jìn)幼兒的健康放在工作的首位。良好的進(jìn)餐習慣是促進(jìn)幼兒健康的重要因素之一，包含：自理、勻速、不挑食、桌面較干凈、專(zhuān)注，僅偶爾說(shuō)話(huà)。但目前各年齡階段的幼兒在就餐活動(dòng)中，或多或少的都會(huì )伴有非良好的進(jìn)餐習慣，而成人在處理幼兒進(jìn)餐問(wèn)題的過(guò)程中所用的方法也是“仁者見(jiàn)仁，智者見(jiàn)智”。查閱資料中發(fā)現，現有研究多從醫學(xué)領(lǐng)域和營(yíng)養學(xué)領(lǐng)域開(kāi)展，而教育領(lǐng)域對該方面的研究還不夠深入。研究主要以小班幼兒為研究對象，對午餐活動(dòng)中的非就餐行為進(jìn)行觀(guān)察研究，從而了解幼兒非就餐行為的一般特征。分析原因，以提出較科學(xué)的對策和建議，達到提高幼兒進(jìn)餐時(shí)的專(zhuān)注性，養成良好進(jìn)餐習慣的活動(dòng)意義。其中“非就餐行為”是指：幼兒在進(jìn)餐過(guò)程中，由于自身因素或受外界刺激而產(chǎn)生的與就餐無(wú)關(guān)的行為。
2研究方法 研究對象：本園小三班幼兒（第二學(xué)期）。具體方法：時(shí)間取樣法。量表制定：每個(gè)幼兒觀(guān)察10秒，每5分鐘記錄1次非就餐行為，在行為代碼下相應記錄。
3研究結果 表1可以看出：就餐30分鐘時(shí)間內，20名幼兒共出現非就餐行為334次，其中心不在焉、小動(dòng)作、說(shuō)話(huà)3種行為出現的頻率最高。
表2可以看出：就餐30分鐘時(shí)間內，在11：10～11：15之間出現非就餐行為的次數最多，在11：15～11：20之間出現的非就餐行為次數最少。
4結論分析
通過(guò)觀(guān)察發(fā)現，造成小班幼兒在午餐活動(dòng)中非就餐行為的原因主要有以下幾點(diǎn)：
4.1幼兒的年齡特征
小班幼兒愛(ài)模仿的特征非常突出，模仿是這一時(shí)期兒童學(xué)習的主要方式。模仿的對象可以是成人，也可以是同伴，而小班幼兒同伴之間的平行模仿更多，這也導致他們極易受外部環(huán)境的干擾。觀(guān)察中發(fā)現，同一組內只要有1位幼兒把玩勺子發(fā)出聲音，接著(zhù)同一組內的2～3名幼兒會(huì )跟著(zhù)做。
4.2家庭環(huán)境的影響
4.2.1家長(cháng)的飲食行為、觀(guān)念。家長(cháng)是孩子的第1任老師，家長(cháng)的飲食習慣直接影響著(zhù)孩子。在與家長(cháng)的溝通中發(fā)現，有的.家長(cháng)會(huì )邊吃飯邊看電視或書(shū)或玩手機，這也是在無(wú)形中給幼兒以不良的暗示，長(cháng)此以往，這些行為會(huì )影響孩子。
4.2.2家長(cháng)的教養方式。如今孩子是家里的焦點(diǎn)，家長(cháng)都很重視孩子的健康，總是希望讓幼兒盡可能地多吃一些，對孩子在就餐中的要求總是百依百順。特別家庭結構中祖輩3代同堂的家庭日益增多，祖輩成為家庭生活的主要照料者，爺爺奶奶們通常為了讓孩子多吃一口，就允許幼兒邊吃邊玩玩具或邊吃邊看電視，這樣時(shí)間久了，促使幼兒的非就餐行為增多。
4.2.3家庭的飲食習慣。不少家庭在飲食方面不是講究營(yíng)養全面，而是只做家庭成員喜歡的菜。有的父母自己有挑食偏食的習慣，又不回避孩子，無(wú)形之中滋養了孩子不吃這不吃那、挑食偏食的習慣，導致孩子在幼兒園午餐活動(dòng)時(shí)，如不是自己喜歡的菜，就依靠“非就餐行為”度過(guò)午餐時(shí)間。
4.3教師的影響
幼兒園是幼兒除了家庭以外最主要的生活場(chǎng)所，如教師對幼兒的非就餐行為熟視無(wú)睹，不采取相應的策略，勢必助長(cháng)孩子的不良行為。
5教育建議 5.1正面教育和榜樣作用，激勵幼兒
“身教重于言教”，教師要對自己的午餐習慣嚴格要求，讓幼兒看到自己最信任的老師吃飯多么安靜、專(zhuān)注，從而受到感染。其次，發(fā)掘用餐表現突出的幼兒，及時(shí)給予表?yè)P，為其他幼兒提供可以模仿對象，促進(jìn)同伴互學(xué)。
5.2營(yíng)造和諧氛圍，感染幼兒
首先，選用一些形象生動(dòng)的圖片創(chuàng )設環(huán)境，比如在幼兒餐桌附近張貼良好的進(jìn)餐習慣圖示，暗示幼兒該怎樣做。其次，用實(shí)際行動(dòng)提醒幼兒正確的就餐習慣，如有一幼兒在邊吃邊前后翹動(dòng)椅子，教師及時(shí)發(fā)現并輕輕走過(guò)去幫他把椅子扶好，用眼神手勢提示孩子安靜用餐。教師做到眼中有孩子，營(yíng)造和諧氛圍，感染幼兒。
5.3教育活動(dòng)中滲透，因勢利導
根據兒童身心發(fā)展特點(diǎn)，通過(guò)有計劃的教學(xué)活動(dòng)，適當引導，讓幼兒了解健康的午餐習慣。如針對班內幼兒非就餐行為的實(shí)際情況，利用照片、錄像的形式，將平時(shí)幼兒進(jìn)餐中典型的情況記錄下來(lái)，先讓幼兒看、比較，再組織幼兒討論：哪種行為更好？讓幼兒意識到專(zhuān)注進(jìn)餐與不專(zhuān)注進(jìn)餐的利弊。
5.4保持家園一致，共同促進(jìn)
幼兒良好進(jìn)餐習慣的培養，僅靠幼兒園一方面進(jìn)行是遠遠不夠的，必須依靠家長(cháng)的力量，家園一致，反復練習和鞏固，才能幫助幼兒養成進(jìn)餐好習慣。
5.4.1幼兒園發(fā)揮示范引領(lǐng)作用。通過(guò)家長(cháng)學(xué)校、家長(cháng)會(huì )，專(zhuān)家講座等方式，提高家長(cháng)對兒童進(jìn)餐行為各個(gè)環(huán)節的認識，讓家長(cháng)用更科學(xué)的方法引導孩子養成正確的飲食行為。
5.4.2家園步調一致共培養。首先，家長(cháng)以身作則，成員之間意見(jiàn)一致，才能幫助孩子鞏固正確行為。其次，要求幼兒在家在園就餐表現一致，并適時(shí)提醒、鼓勵，強化幼兒專(zhuān)注進(jìn)餐的行為。再次，對待孩子的進(jìn)餐行為應少些人為的干預（勸、喂、嚇），不威脅哄騙，要講明道理，取得孩子的合作。另外，家庭的飲食注意品種多樣化和營(yíng)養搭配，切記“不要剝奪孩子在幼小時(shí)期嘗試每一種食物的樂(lè )趣”。最后，家園之間加強溝通，一旦幼兒有了些許進(jìn)步，教師和家長(cháng)都給與及時(shí)有效的的肯定和表?yè)P。
英國作家薩克雷說(shuō)過(guò)：“播種行為、收獲習慣，播種習慣、收獲性格，播種性格、收獲命運”。小班幼兒的進(jìn)餐習慣只是眾多習慣中小小的一方面，可是“凡人生所需之重要習慣性格態(tài)度多半可以在6歲以前培養成功”。因此，幼兒良好進(jìn)餐習慣不容忽視，應及早抓起、抓好，因為它直接關(guān)系著(zhù)我們的身心健康。
【初探幼兒小班進(jìn)餐事關(guān)-幼教論文】相關(guān)文章：
培養小班幼兒進(jìn)餐習慣的方式論文06-29
小班美工活動(dòng)初探論文05-14
小班幼兒進(jìn)餐習慣的培養及教學(xué)反思06-18
小班獨立進(jìn)餐教案09-22
小班進(jìn)餐禮儀教學(xué)設計05-15
幼兒進(jìn)餐活動(dòng)教案04-02
幼兒園小班社會(huì )教案《進(jìn)餐》含反思08-11
幼兒園數學(xué)教育初探論文06-23