小學(xué)關(guān)于營(yíng)養的課件
營(yíng)養是指人體消化、吸收、利用食物或營(yíng)養物質(zhì)的過(guò)程，也是人類(lèi)從外界獲取食物滿(mǎn)足自身生理需要的過(guò)程，包括攝取、消化、吸收和體內利用等。
小學(xué)關(guān)于營(yíng)養的課件
教學(xué)目標：
1、知道蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、纖維素、維生素、礦物質(zhì)和水等都是維持人類(lèi)健康的主要營(yíng)養素及主要來(lái)源；知道沒(méi)有哪一種食物能含有人體所需要的全部營(yíng)養。
2、能借助資料設計探究食物營(yíng)養成分的實(shí)驗；借助簡(jiǎn)單的器材對食物的營(yíng)養成分進(jìn)行檢測活動(dòng)，并做好實(shí)驗記錄。
3、在探究過(guò)程中，能與其他同學(xué)合作、交流；并樂(lè )于用學(xué)到的科學(xué)知識改善生活。
教學(xué)準備：
酒精燈、鑷子、火柴、培養皿、碘、滴管、紙。
五花肉、花生、油餅、蛋糕、牛奶、蛋黃各三份，肥肉、面粉、熟雞蛋白各一份。
教學(xué)過(guò)程：
課前交流：有關(guān)汽車(chē)的知識，知道汽車(chē)在哪些配合下才能正常行駛。
圖上是什么？構造完整的汽車(chē)想正常行駛，需要什么？
一、 圖片導入：
出示一組照片（狼吞虎咽的和皮包骨的對比照片），讓學(xué)生說(shuō)說(shuō)看懂了什么？引入營(yíng)養缺乏就不健康，營(yíng)養全面人體才會(huì )健康。
【通過(guò)圖片讓學(xué)生知道人體與營(yíng)養的關(guān)系，引出今天所學(xué)�！�
二、 了解營(yíng)養素。
1、 說(shuō)一說(shuō)，你知道人體需要哪些營(yíng)養？哪種食物中有？
【這一環(huán)節主要是了解學(xué)生對于營(yíng)養知道多少，把握學(xué)生的直接經(jīng)驗�！�
2、 除了大家說(shuō)的這些，還有幾種，看資料卡，勾畫(huà)出新了解的營(yíng)養成分，說(shuō)說(shuō)它的作用及在哪些食物中。
【讓學(xué)生通過(guò)閱讀資料來(lái)學(xué)習間接經(jīng)驗，補充有關(guān)營(yíng)養素的'知識�！�
3、 老師總結：蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、纖維素、維生素、礦物質(zhì)和水等都是維持人類(lèi)健康的主要營(yíng)養素。把人比作一輛汽車(chē)的話(huà)，蛋白質(zhì)就相當于鋼鐵，是人體的主要構成部分；脂肪和淀粉相當于汽油，為人體的生命活動(dòng)提供能量；纖維素、維生素和礦物質(zhì)相當于火花塞，在人體中的比重很小，卻很重要；水相當于管道，輸送的作用。七種營(yíng)養素全面，身體才會(huì )健康。
【將人體比作汽車(chē)，更直觀(guān)形象地將七種營(yíng)養素的作用進(jìn)行類(lèi)比，學(xué)生更容易理解�！�
三、 檢驗營(yíng)養素。
�。ㄒ唬⿲W(xué)習檢驗方法。
1、食物中的營(yíng)養素都可以用實(shí)驗的方法檢驗出來(lái)，由于實(shí)驗室的條件限制，我們只能檢測出脂肪、淀粉和蛋白質(zhì)。
2、 閱讀方法。
3、 學(xué)生檢驗，教師指導。
脂肪：將肥肉在紙上反復擠壓，紙上有油漬。
淀粉：將碘滴在面粉中，會(huì )變深藍色。（為了讓學(xué)生看得更清楚，將碘滴在面粉液中。）
蛋白質(zhì)：將熟雞蛋白在酒精燈上燃燒，聞聞?dòng)袥](méi)有燒焦頭發(fā)的氣味。
�。ㄖ笇W(xué)生使用酒精燈的使用方法。讓學(xué)生聞聞頭發(fā)燒焦的氣味。）
【 通過(guò)老師對學(xué)生檢驗方法的指導，讓學(xué)生更扎實(shí)的掌握三種營(yíng)養素的檢驗方法，而不流于形式，也有利于下一步的順利進(jìn)行�！�
（二）檢測食物中的營(yíng)養素。
1、教師提出實(shí)驗要求：用剛才學(xué)習的三種方法分別來(lái)檢驗這幾種食物。出示6種食物：五花肉、花生、油餅、蛋糕、牛奶、蛋黃。
【這6種食物都是含有多種營(yíng)養素的食物，意在讓學(xué)生通過(guò)檢驗發(fā)現一種食物含有多種營(yíng)養素�！�
2、實(shí)驗中注意什么？
3、學(xué)生實(shí)驗，教師指導。
4、學(xué)生匯報。
5、教師總結：看著(zhù)這張表格，從營(yíng)養角度出發(fā)，你會(huì )挑選哪種食物作為你的午飯呢？為什么？如果讓你天天吃這一樣，行不行？為什么不行？
【從學(xué)生的生活出發(fā)，自己選擇午飯和天天吃這種食物，讓他知道一種食物中含有多種營(yíng)養素，而沒(méi)有一種食物能包含所有的營(yíng)養素，這樣提問(wèn)能讓學(xué)生較自然的總結，從而來(lái)指導自己的飲食】
四、 說(shuō)說(shuō)這節課的收獲
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