高一化學(xué)的課件

　　課件實(shí)質(zhì)是一種軟件，是在一定的學(xué)習理論指導下，根據教學(xué)目標設計的、反映某種教學(xué)策略和教學(xué)內容的計算機軟件。下面是關(guān)于高一化學(xué)的課件的內容，歡迎閱讀！

　　知識技能：

　　了解氨基酸的結構特點(diǎn)及性質(zhì)；了解肽鍵及多肽；了解蛋白質(zhì)的組成；初步掌握蛋白質(zhì)的重要性質(zhì)和檢驗方法；了解蛋白質(zhì)的用途。

　　能力培養：

　　1、通過(guò)學(xué)生動(dòng)手實(shí)驗培養操作技能與觀(guān)察能力，使之正確進(jìn)行實(shí)驗分析，從而加深對概念的理解，并抽象形成規律性認識。

　　2、培養學(xué)生通過(guò)觀(guān)察實(shí)驗現象，進(jìn)行分析、推理，得出結論的思維能力。

　　科學(xué)思想：

　　讓學(xué)生初步了解蛋白質(zhì)是生命最基本的物質(zhì)基礎，培養學(xué)生的辯證唯物主義思想。

　　科學(xué)品質(zhì)：

　　通過(guò)學(xué)生實(shí)驗，使學(xué)生的科學(xué)態(tài)度、思想情趣得到陶冶；通過(guò)結晶牛胰島素的成功合成激發(fā)學(xué)生愛(ài)國主義思想感情，民族自豪感。

　　科學(xué)方法：觀(guān)察方法和科學(xué)抽象的方法。

　　教學(xué)重點(diǎn)：蛋白質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)和酶的特性。

　　教學(xué)難點(diǎn)：肽鍵的形成。

　　教學(xué)過(guò)程設計

　　設計意圖

　　【導入】展示SARS病毒的電子圖片，說(shuō)明蛋白質(zhì)廣泛存在于生物體內，是組成細胞的基礎物質(zhì)。是生命的基礎，沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命。

　　今天我們就一起來(lái)學(xué)習有關(guān)蛋白質(zhì)的知識。

　　談到蛋白質(zhì)，我們首先來(lái)學(xué)習氨基酸。

　　【板書(shū)】§ 3 蛋白質(zhì)

　　【實(shí)驗】將毛料或頭發(fā)放在火焰上灼燒、聞味

　　【設問(wèn)】由上述實(shí)驗現象能得到哪些結論？

　　【講述】蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量很大，可以達到上千萬(wàn)。但是如此大的高分子化合物，也是由基本結構單元構成的，就是氨基酸（生物課已知）

　　一、氨基酸的結構與性質(zhì)

　　給出甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸的結構引導學(xué)生觀(guān)察氨基酸的結構特點(diǎn)。

　　【設問(wèn)】看以上氨基酸的結構式指出哪些官能團？

　�。�-NH2 氨基、-COOH羧基）

　　【設問(wèn)】那么什么叫氨基酸？

　　定義：羧酸分子里烴基上的氫原子被氨基取代后的生成物叫氨基酸

　　聆聽(tīng)

　　有焦臭味，說(shuō)明毛發(fā)中含有碳、氫、氧元素之外，還含有其他元素。

　　學(xué)生觀(guān)察甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸的結構，總結歸納氨基酸結構特點(diǎn)。得出氨基酸的通式和定義。

　　緊扣時(shí)代信息激發(fā)學(xué)習興趣；調動(dòng)學(xué)生的學(xué)習積極性。

　　引起學(xué)生興趣

　　和生物科聯(lián)系

　　培養學(xué)生學(xué)科間的聯(lián)系能力

　　1培養歸納總結的能力

　　2、復習官能團與性質(zhì)關(guān)系

　　【講解】氨基酸的性質(zhì)

　　官能團決定有機物的性質(zhì)。氨基酸結構中均含有-COOH和-NH2，應具有什么性質(zhì)？

　　1氨基酸的兩性：

　　NH2CH2COOH+NaOH→NH2CH2COO-Na++H2O

　　試寫(xiě)出與鹽酸反應的化學(xué)方程式

　　NH2CH2COOH+HCl→Cl-+NH3CH2COOH     2 成肽反應 ：

　　1.書(shū)寫(xiě)出乙酸與乙醇發(fā)生酯化反應的化學(xué)方程式。

　　2.書(shū)寫(xiě)出氨基乙酸與氨基乙酸脫水的方程式。

　　2NH2CH2COOH→NH2CH2CONHCH2COOH+H2O

　　講解】?jì)蓚�(gè)氨基酸彼此之間脫一分子水得到的產(chǎn)物叫二肽。許多氨基酸分子彼此脫水生成的化合物叫多肽。

　　如：

　　【講述】蛋白質(zhì)在希臘文Proteios的意思是“第一”，即蛋白質(zhì)是生命的基石。

　　存在：動(dòng)物的肌肉、皮膚、血液、乳汁及毛、發(fā)、蹄、角等，或存在于植物的種子里。

　　組成：蛋白質(zhì)分子中含有C、O、H、N、S等元素。1965年我國科技工作者成功合成了具有生物活性的——結晶牛胰島素。這是科學(xué)史上的一大成就，可以說(shuō)是科學(xué)史上又一“豐碑”。在認識生命現象揭開(kāi)生命奧秘的偉大歷程中，做出了重要貢獻。

　　聆聽(tīng)

　　觀(guān)察答出：-COOH和-NH2

　　練習方程式的書(shū)寫(xiě)

　　1.書(shū)寫(xiě)出乙酸與乙醇發(fā)生酯化反應的化學(xué)方程式。

　　2.書(shū)寫(xiě)出氨基乙酸與氨基乙酸脫水而成二肽的方程式。

　　聆聽(tīng)

　　1、結構決定性質(zhì)，進(jìn)行辯證唯物主義教育。

　　2、提高書(shū)寫(xiě)化學(xué)方程式的能力。

　　3、通過(guò)結構式推導性質(zhì)。

　　由舊知識向新知識遷移，培養創(chuàng )新思維能力。

　　生物知識的復習

　　激發(fā)學(xué)生愛(ài)國主義熱情和民族自豪感，進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生探索蛋白質(zhì)知識的興趣，創(chuàng )設懸念引入新知識領(lǐng)域的探索。

　　教師活動(dòng)

　　學(xué)生活動(dòng)

　　設計意圖

　　二、蛋白質(zhì)的結構與性質(zhì)

　　【引入】蛋白質(zhì)是含氮生物高分子化合物，有C、H、0、N、S等元素，還有一些微量元素，構成的種類(lèi)有10萬(wàn)種以上。

　　天然蛋白質(zhì)的結構獨特而穩定，按照氨基酸的連接方式分為：一級結構、二級結構、三級結構、四級結構。

　　氨基酸脫水形成肽，而蛋白質(zhì)的多肽周?chē)�都有氨基、羧基等堿性或酸性基團存在，所以蛋白質(zhì)和酸、堿都反應，具有兩性。

　　根據蛋白質(zhì)的結構，還有其他的性質(zhì)：

　　【板書(shū)】

　　1.水解

　　【設問(wèn)】人體如何吸收吃入體內的食物？

　�。ㄖ笇�學(xué)生實(shí)驗）

　　【學(xué)生分組實(shí)驗探究 】：蛋白質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)（見(jiàn)課件ppt）

　　【設問(wèn)】從本實(shí)驗可得出何結論？

　�。ㄒ�出蛋白質(zhì)的鹽析和變性概念）

　　【板書(shū)】

　　2.蛋白質(zhì)的鹽析

　　3. 蛋白質(zhì)的變性

　　【練習】比較蛋白質(zhì)的鹽析和變性

　　【思考、討論】

　　1、誤服重金屬怎么解毒？

　　2、為什么醫院用高溫，照紫外線(xiàn)，噴灑苯酚和酒精溶液消毒？

　　3、為什么用甲醛保存動(dòng)物標本？

　　閱讀課本、聆聽(tīng)

　　思考、回答

　　分組實(shí)驗：

　　完成實(shí)驗報告

　　學(xué)生結合實(shí)驗分析、思考產(chǎn)生疑問(wèn)

　　練習

　　思考、討論

　　激發(fā)學(xué)生探索蛋白質(zhì)知識的興趣，

　　與生物學(xué)科聯(lián)系，實(shí)現學(xué)科間交流

　�。�1）練習操作技能；

　�。�2）提高觀(guān)察能力；

　�。�3）學(xué)會(huì )從實(shí)驗現象分析、歸納整理出結論的科學(xué)方法。

　�。�4）激發(fā)學(xué)生探究問(wèn)題的興趣，主動(dòng)學(xué)習知識

　　加強掌握蛋白質(zhì)的性質(zhì)

　　了解其它影響蛋白質(zhì)變性的因素。

　　將知識運用于生活中

　　4.蛋白質(zhì)的顏色反應

　　【講解】

　　蛋白質(zhì)的顏色反應是檢驗蛋白質(zhì)的方法之一，反應的實(shí)質(zhì)就是硝酸作用于含有苯環(huán)的蛋白質(zhì)使它變成黃色的硝基化合物。

　　【設問(wèn)】在日常生活中還有什么其他方法檢驗蛋白質(zhì)呢？

　　【演示實(shí)驗】分別灼燒：羊毛線(xiàn)、棉線(xiàn)現象：羊毛線(xiàn)燃燒時(shí)燃燒不快，火焰小，離火即熄滅，燃燒有蛋白質(zhì)臭味，灰燼呈卷曲狀為黑褐色結晶，用手指可碾成粉末；棉線(xiàn)燃燒無(wú)氣味，燒后成灰。

　　三、酶

　　【講述】生物體、植物無(wú)時(shí)無(wú)刻都在進(jìn)行著(zhù)化學(xué)反應，并且這些反應在生物體存在的條件下進(jìn)行，而且會(huì )隨著(zhù)環(huán)境、身體的情況而隨時(shí)自動(dòng)、精確的改變

　　聆聽(tīng)

　　學(xué)生觀(guān)察、描述現象

　　理論聯(lián)系實(shí)際

　　。

　　【設問(wèn)】是什么讓這些反應可以實(shí)現的？

　　【設問(wèn)】酶有什么特性？

　　【板書(shū)】酶也是蛋白質(zhì)

　　四、核酸

　　【設問(wèn)】DNA是什么？

　　【講解】核酸是一類(lèi)含磷的高分子化合物，DNA就是其中組成，還有一種是RNA（核糖核酸），DNA和RNA互相作用合成蛋白質(zhì)。我國在1981年用人工的方法合成了酵母丙氨酸轉移核糖核酸，是唯一參加世界人類(lèi)基因組研究的發(fā)展中國家。

　　酶的特性：

　　1、  條件溫和、不需加熱

　　2、  具有高度的專(zhuān)一性

　　3、  具有高效催化作用

　　脫氧核糖核酸

　　生物體遺傳的載體

　　復習生物課內容，實(shí)現學(xué)科間交流

　　激發(fā)學(xué)生愛(ài)國主義熱情和民族自豪感，

　　【課堂練習】

　　一、選擇題

　　1、下列過(guò)程中，不可逆的是（    ）。

　�。ˋ）蛋白質(zhì)的鹽析    （B）酯的水解

　�。–）蛋白質(zhì)的變性    （D）氯化鐵的水解

　　2、欲將蛋白質(zhì)從水中析出而又不改變它的性質(zhì)應加入（    ）。

　�。ˋ）甲醛溶液           （B）飽和Na2SO4溶液

　�。–）CuSO4溶液          （D）濃硫酸

　　3.下圖表示蛋白質(zhì)分子結構的一部分，圖中（A）、（B）、（C）、（D）標出了分子中不同的鍵，當蛋白質(zhì)發(fā)生水解時(shí)，斷裂的鍵是（    ）。

　　4、下列哪種作用不屬于蛋白質(zhì)變性（    ）

　　A、制作豆腐  B、制作干酪 C、淀粉水解 D、酒精殺菌

　　二、填空題

　　5.蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪是三種重要的營(yíng)養物質(zhì)，其中______不是高分子化合物，這三種物質(zhì)水解的最終產(chǎn)物分別是蛋白質(zhì)→________淀粉→_________；脂肪→_________；在蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物分子中，含有_________官能團。

　　*6.若將氨基乙酸和丙氨酸混合反應（在一定條件下）最多可得_______種二肽。

　　【小結】蛋白質(zhì)的性質(zhì)

　�。▽W(xué)生歸納總結后打出投影）

　　1、具有兩性；2、水解；3、鹽析；

　　4、變性；5、顏色反應。

　　反饋基本知識的掌握情況。

　　本題是高考題可反饋出學(xué)生學(xué)習本節知識后思維發(fā)展水平。

　　通過(guò)填空題反饋大多數學(xué)生對本節知識的掌握情況。

　　提高學(xué)生的分析、推理、判斷問(wèn)題的能力。

　　培養表達能力

　　培養學(xué)生歸納、總結能力

　　參考答案：

　　1、C   2、B   3、C 4、D

　　5、脂肪、氨基酸、葡萄糖、脂肪酸和甘油、氨基、羧基

　　6、四

　　【學(xué)生分組實(shí)驗探究 】：蛋白質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)

　　試管

　　編號

　　往裝有蛋白質(zhì)的試管中添加的試劑或操作

　　現象

　　繼續往試管滴加入水后的現象

　　1

　�。∟H4）2SO4

　　2

　　Na2SO4

　　3

　　加熱

　　4

　　NaOH

　　5

　　濃HNO3

　　6

　　CuSO4

　　7

　�。–H3COO）2Pb

　　8

　　丙酮

　　9

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