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店長(cháng)績(jì)效考核與薪酬方案（通用5篇）
為了確保事情或工作有效開(kāi)展，常常需要提前制定一份優(yōu)秀的方案，方案指的是為某一次行動(dòng)所制定的計劃類(lèi)文書(shū)。那么大家知道方案怎么寫(xiě)才規范嗎？以下是小編整理的店長(cháng)績(jì)效考核與薪酬方案，歡迎大家分享。
店長(cháng)績(jì)效考核與薪酬方案 1
一、引言
在餐飲行業(yè)中，餐飲店長(cháng)扮演著(zhù)至關(guān)重要的角色。他們不僅負責餐廳的日常運營(yíng)，還要管理員工、制定營(yíng)銷(xiāo)策略等。因此，對餐飲店長(cháng)進(jìn)行績(jì)效考核與是非常必要的。本文將詳細介紹如何設計一套合理的餐飲店長(cháng)績(jì)效考核與薪酬方案，以提高餐飲企業(yè)的整體業(yè)績(jì)和競爭力。
二、考核指標
1.營(yíng)業(yè)額：是餐廳收入的重要指標，反映了餐廳的盈利能力。
2.成本控制：對餐廳經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的各項成本進(jìn)行考核，確保成本控制在預算內。
3.顧客滿(mǎn)意度：通過(guò)調查問(wèn)卷等方式了解顧客對餐廳的滿(mǎn)意度，作為服務(wù)質(zhì)量的重要指標。
4.員工管理：考察餐飲店長(cháng)對員工的培訓、激勵和團隊建設等方面的能力。
5.營(yíng)銷(xiāo)策略：評估餐飲店長(cháng)制定和實(shí)施營(yíng)銷(xiāo)策略的能力，如推廣效果、品牌知名度等。
三、考核周期與考核方法
1.考核周期：績(jì)效考核通常以月度或季度為周期進(jìn)行。
2.考核方法：采用定性和定量相結合的`方法，結合考核指標對餐飲店長(cháng)的工作表現進(jìn)行評估。
四、薪酬結構
1.基本工資：根據餐飲店長(cháng)的工作經(jīng)驗和能力確定基本工資水平。
2.績(jì)效獎金：根據績(jì)效考核結果發(fā)放績(jì)效獎金，激勵餐飲店長(cháng)更好地完成工作任務(wù)。
3.福利待遇：包括五險一金、節日福利、年假等。
4.培訓機會(huì )：為餐飲店長(cháng)提供培訓和發(fā)展機會(huì )，提高其職業(yè)素質(zhì)和管理能力。
五、薪酬調整機制
1.晉升機制：根據績(jì)效考核結果和綜合表現，對優(yōu)秀的餐飲店長(cháng)進(jìn)行晉升，提高薪資待遇。
2.績(jì)效獎金調整：根據市場(chǎng)情況和餐廳業(yè)績(jì)調整績(jì)效獎金，激勵餐飲店長(cháng)更好地完成工作任務(wù)。
3.福利待遇調整：根據餐飲企業(yè)政策調整福利待遇，如提高繳存比例等。
六、實(shí)施該方案需注意的問(wèn)題及應對措施
1.合理分配權重：在制定績(jì)效考核指標時(shí)，需合理分配各指標的權重，確�？己私Y果客觀(guān)公正。
2.溝通與反饋：在績(jì)效考核過(guò)程中，需及時(shí)與餐飲店長(cháng)溝通，反饋考核結果，提出改進(jìn)意見(jiàn)。
3.公平公正：確�？�(jì)效考核和薪酬激勵制度的公平公正，避免不公現象的發(fā)生。
4.持續改進(jìn)：根據實(shí)施過(guò)程中出現的問(wèn)題和反饋，不斷優(yōu)化績(jì)效考核與薪酬方案，提高其有效性和適用性。
綜上所述，合理的餐飲店長(cháng)績(jì)效考核與薪酬方案對于提高餐飲企業(yè)的整體業(yè)績(jì)和競爭力具有重要意義。通過(guò)實(shí)施該方案，可以激勵餐飲店長(cháng)更好地完成工作任務(wù)，提高管理水平和工作效率，從而為企業(yè)的可持續發(fā)展奠定堅實(shí)基礎。
店長(cháng)績(jì)效考核與薪酬方案 2
一、績(jì)效考核標準制定
1.銷(xiāo)售業(yè)績(jì)：店長(cháng)績(jì)效考核的首要指標是店鋪銷(xiāo)售業(yè)績(jì)，包括銷(xiāo)售額、銷(xiāo)售增長(cháng)率等。根據店鋪類(lèi)型和規模，設定合理的銷(xiāo)售目標，并定期評估完成情況。
2.客戶(hù)滿(mǎn)意度：客戶(hù)滿(mǎn)意度是衡量店鋪服務(wù)質(zhì)量的重要指標，應納入店長(cháng)績(jì)效考核體系。通過(guò)調查問(wèn)卷、客戶(hù)反饋等方式收集客戶(hù)滿(mǎn)意度數據，定期評估。
3.團隊管理：店長(cháng)作為團隊領(lǐng)導者，其團隊管理能力也是績(jì)效考核的重要指標。包括團隊成員的招聘、培訓、調配、激勵等，確保團隊高效運轉。
4.執行力：店長(cháng)應具備高效的執行力，能夠按照公司戰略和業(yè)務(wù)要求，確保店鋪運營(yíng)的順利進(jìn)行。包括執行公司政策、制度、流程等方面的能力。
5.成本控制：店長(cháng)應具備成本控制意識，合理控制店鋪運營(yíng)成本，包括人力成本、物資成本等，以提高利潤率。
二、薪酬設計
1.基本工資：店長(cháng)基本工資應與其職位和貢獻相匹配，同時(shí)考慮地區、行業(yè)和公司規模等因素�；竟べY應包含底薪和，確保薪酬公平。
2.提成獎金：根據店鋪銷(xiāo)售業(yè)績(jì)和客戶(hù)滿(mǎn)意度等指標，設立合理的提成獎金制度。提成獎金應與店長(cháng)績(jì)效掛鉤，激勵店長(cháng)提高銷(xiāo)售業(yè)績(jì)和客戶(hù)滿(mǎn)意度。
3.福利制度：提供完善的.福利制度，包括五險一金、帶薪、節日福利等，確保店長(cháng)有穩定的工作環(huán)境和良好的生活品質(zhì)。
4.晉升空間：為店長(cháng)提供明確的晉升通道和職業(yè)發(fā)展規劃，激勵店長(cháng)不斷提升自身能力和素質(zhì)，為公司發(fā)展做出更大貢獻。
三、績(jì)效考核與薪酬方案實(shí)施效果
通過(guò)績(jì)效考核與薪酬方案的實(shí)施，店長(cháng)執行力、團隊協(xié)作力和創(chuàng )新能力將得到提升，進(jìn)而促進(jìn)店鋪高效運轉。具體表現如下：
1.執行力提升：店長(cháng)將更加認真地對待績(jì)效考核和薪酬方案，不斷提高自身執行力。通過(guò)合理的目標設定和執行計劃，確保店鋪運營(yíng)的順利進(jìn)行。
2.團隊協(xié)作力提升：績(jì)效考核將促使店長(cháng)更加注重團隊協(xié)作，加強團隊成員之間的溝通與協(xié)作。通過(guò)有效的團隊建設活動(dòng)和激勵機制，提高團隊凝聚力。
3.創(chuàng )新能力提升：薪酬方案將激勵店長(cháng)不斷提升自身能力和素質(zhì)，積極探索新的業(yè)務(wù)模式和管理方法。通過(guò)創(chuàng )新思維和方法，提高店鋪競爭力。
四、結論
綜上所述，合理的店長(cháng)績(jì)效考核與薪酬方案對于打造高效團隊具有重要意義。通過(guò)制定科學(xué)的績(jì)效考核標準、設計合理的薪酬體系，以及實(shí)施績(jì)效考核與薪酬方案，可以提高店長(cháng)的執行力、團隊協(xié)作力和創(chuàng )新能力，進(jìn)而促進(jìn)店鋪高效運轉。因此，公司應重視店長(cháng)績(jì)效考核與薪酬方案的制定和實(shí)施，為打造高效團隊提供有力支持。
店長(cháng)績(jì)效考核與薪酬方案 3
一、考核、獎勵原則：
1、以銷(xiāo)售指標為參考，毛利額指標為基礎，同時(shí)同各項管理指標掛鉤為原則。
2、以考核指標同每月工資和年終獎掛鉤的方式進(jìn)行考核。
3、公司各項與報酬有關(guān)的人事制度中所涉及到的“工資”，指的是上述“固定工資”部分，即原工資標準的60%部分。
二、考核、獎勵指標：
1、考核指標分為10項：
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�、夥� 務(wù)。
2、獎勵指標分為4項：
三、工資結構：
1、總績(jì)效工資=A x 3、毛利績(jì)效工資=毛利額績(jì)效基數x毛利額完成率 其中毛利績(jì)效基數占總績(jì)效基數的40%。
2、管理績(jì)效工資=管理績(jì)效基數-∑（管理績(jì)效基數 x各項管理指標扣減比率） a）、其中管理績(jì)效基數占銷(xiāo)售績(jì)效基數的60% b）、其它各項績(jì)效管理工資在計算時(shí)，都以管理績(jì)效基數為參考值，分別算8次，并最后累加。該項指標只作扣減，下限為全部扣完。
四、各項考核指標的完成標準：
1、銷(xiāo)售額：以完成預算銷(xiāo)售額的比例為依據考核。
b) 銷(xiāo)售完成率折算為：
該毛利額=銷(xiāo)售-成本-買(mǎi)贈-棄貨-損耗-折扣。
2、零銷(xiāo)售:
當月連續四周的零銷(xiāo)售商品SKU數不能超過(guò)本店商品總SKU數的12%, 每超過(guò)1%, 扣管理績(jì)效基數的20%, 上限為管理績(jì)效基數的100%。零銷(xiāo)售商品的SKU數以當月地區運作部的相關(guān)報告數據為準。
3、負庫存:
負庫存SKU數應控制在SKU總數的1.5%以?xún)? 每超過(guò)總SKU數的0.3%,扣管理績(jì)效基數的20%, 上限為管理績(jì)效基數的100%。負庫存SKU數的提交標準以數據分析室的標準為準。
4、高庫存：
高庫存商品指食品庫存天數在56天以上（含）、非食品庫存天數在105天以上 （含）、除進(jìn)貨在兩周內的新品外的商品，其庫存總額和占總庫存額的比例應 控制在8%之內。每超過(guò)0.5%，扣管理績(jì)效基數的16%, 上限為管理績(jì)效基數的 100%。高庫存商品庫存額以地區運作部的數據為標準。
5、損耗:
門(mén)店損耗為全年銷(xiāo)售的0.27%, 每年考核兩次。 每超過(guò)損耗額的.1%, 則 扣減管理績(jì)效基數的20%, 上限為管理績(jì)效基數的100%。
6、服務(wù)：
以公司總部對服務(wù)質(zhì)量的相關(guān)標準進(jìn)行考核�？哿P措施參見(jiàn)公司總部具體規定。
7、可控費用：
門(mén)店的可控費用占銷(xiāo)售總額的4.9%, 即全年562萬(wàn), 每超過(guò)1%,則同比扣管理績(jì)效基數的10%, 扣罰最高限為管理績(jì)效基數總額的100%。
8、其他收入:
其它收入指：小偷罰款收入、條碼銷(xiāo)售收入、促銷(xiāo)員管理收入、其它不固定名目收入等的凈收入（不包括由采購與供應商談判簽定合同后所增加的返利收入、廠(chǎng)商贊助收入、場(chǎng)租收入等）。該項收入全年預算40萬(wàn), 各月分別為:
以上指標每低于10%, 扣管理績(jì)效基數的5%, 上限為管理績(jì)效基數的100%。
9、人工占比：
用正式工和小時(shí)工的工資總額占凈銷(xiāo)售的比例進(jìn)行考核。該比例應控制在 1.35%以?xún)�。每超過(guò)0.05%，扣管理績(jì)效基數的30%, 上限為管理績(jì)效基數的100%。
五、獎勵指標的完成標準：
1、毛利獎：
分階段計算綜合毛利額的完成情況，超出毛利額預算部分的12%，作為獎勵，統一上報公司審批，由地區總經(jīng)理制定具體分配方案后兌現。其中店長(cháng)或主持工作的副店長(cháng)分6月和12月兩次考核和兌現；店長(cháng)助理、部門(mén)經(jīng)理或主持工作的經(jīng)理助理以季度為單位進(jìn)行考核和兌現；其他所有員工以月度為階段進(jìn)行考核和兌現。
2、最佳服務(wù)獎：
每季度對各店的服務(wù)考核成績(jì)情況進(jìn)行統計，成績(jì)排名前三名的店，分別給予相應店的店長(cháng)800、600、300元、員工60、50、30元獎勵。
3、最佳員工滿(mǎn)意度獎：
以人事部的員工滿(mǎn)意度調查結果為依據，滿(mǎn)意度最好的前三個(gè)店，分別給予相應店的店長(cháng)1000、800、600元、員工60、50、30元獎勵。
六、各考核點(diǎn)的考核周期和績(jì)效工資兌現方法：
1、考核指標的考核周期和績(jì)效工資兌現方法：
除損耗和可控費用2項指標外，其余8項指標當月考核，當月兌現。損耗和可控費用兩項指標按其占比從管理基數中全額預提，損耗分別在兩次大盤(pán)月、可控費用分別在6月和12月考核和兌現。
2、獎勵指標的兌現方法：
a) 銷(xiāo)售、毛利超額部分的獎勵，按第六項第1條要求執行。
b) 對服務(wù)的獎勵分季度兌現。
c) 其它獎勵項原則上年底兌現。
d) 地區總經(jīng)理可根據整體情況進(jìn)行調節，決定是否調節獎金發(fā)放頻次。
七、舉例：
例如某月完成：銷(xiāo)售額預算92%、完成毛利額預算80%、零銷(xiāo)售占13%、負庫存 1.4%、高庫存7.3%、未作盤(pán)點(diǎn)，所以沒(méi)有損耗值、可控費用未到考核期、其他 收入比預算低一個(gè)百分點(diǎn)、服務(wù)達到標準、人工占比為1.4%。則工資計算方法 為：
1、假設舉例員工工資為1000元。則固定工資=原工資的60%=600元。則A=400元。
2、總績(jì)效基數=A x銷(xiāo)售完成率=400x100%=400元
3、毛利績(jì)效基數=總績(jì)效的40%=400x40%=160元
4、毛利績(jì)效工資=毛利績(jì)效基數x毛利完成率=160x80%=128元
5、管理績(jì)效基數=總績(jì)效基數的60%=400x60%=240元
6、零銷(xiāo)售、負庫存、高庫存、其他收入、服務(wù)、人工占比的扣減率分別為：20%、00%、00%、12%、00%、30%。另有損耗和可控費用需預提。
7、管理績(jì)效工資=管理績(jì)效基數-∑（管理績(jì)效基數 x各項管理指標扣減比率）=240-[（240x20%）+（240x12%）+（240x30%）] =240-148.8=91.2（元）。另有損耗和可控費用兩項指標，累計到考核其期時(shí)統一計算。計算基數為240元。
8、總績(jì)效工資=毛利績(jì)效工資+管理績(jì)效工資=128+91.2=219.2 9、該月總工資=固定工資+總績(jì)效工資=600+219.2=819.2。
�。碛袚p耗和可控費用兩項指標，累計到考核其期時(shí)統一計算。計算基數 為240元。）
以上考核方案一式兩份，考核方與被考核方各執一份，雙方共同遵守各項考核指標等內容。公司將充分利用現有資源全力配合x(chóng)x店店長(cháng)實(shí)現以上經(jīng)營(yíng)目標, 以上考核方案的最終解釋權在公司人力資源部。
店長(cháng)績(jì)效考核與薪酬方案 4
在餐飲行業(yè)中，店長(cháng)是企業(yè)的關(guān)鍵崗位之一。他們負責著(zhù)餐飲店的管理工作，包括了員工的招聘、培訓、調配、食品的采購、庫存管理、供應商以及顧客的接待等諸多方面。不同的店長(cháng)在績(jì)效表現上可能存在巨大的差距，因此，企業(yè)有必要制定一套績(jì)效考核方案，以提高店長(cháng)績(jì)效表現，對企業(yè)發(fā)展帶來(lái)積極的推動(dòng)作用。
一、考核要素
1.1 客流量和收入
餐廳的客流量和收入是餐飲企業(yè)重要的經(jīng)濟指標，代表著(zhù)店長(cháng)的經(jīng)營(yíng)能力和管理水平。店長(cháng)應當具備能夠吸引客戶(hù)的能力，制定好合理的推廣策略，讓餐廳客流量和收入逐年提升。
1.2 管理效益
管理效益是評價(jià)餐飲企業(yè)管理能力的重要指標。餐飲店長(cháng)應該具備優(yōu)秀的管理能力，建立管理體系和制度，提高人力資源的利用效率，使得店鋪的管理效益更高。
1.3 顧客滿(mǎn)意度
顧客滿(mǎn)意度是證明餐飲店長(cháng)服務(wù)質(zhì)量的最佳指標。店長(cháng)應當建立完善的服務(wù)售后管理制度，積極吸收顧客反饋的信息，及時(shí)地解決問(wèn)題，改進(jìn)經(jīng)營(yíng)管理方式，提升餐廳的顧客滿(mǎn)意度。
1.4 員工管理
員工管理是評價(jià)店長(cháng)績(jì)效表現的重要指標，包括了員工招聘、培訓、激勵等方面。店長(cháng)應當根據不同員工的特點(diǎn)和職責，制定個(gè)性化的'培訓方案，定期開(kāi)展員工業(yè)務(wù)能力和服務(wù)技能的培訓，提升員工的綜合素質(zhì)。
1.5 食品質(zhì)量
食品質(zhì)量是餐飲行業(yè)的核心競爭力，店長(cháng)需要把控食品的質(zhì)量及庫存管理，從源頭嚴格控制進(jìn)貨質(zhì)量，保證食品的安全及營(yíng)養價(jià)值，嚴格遵守食品衛生法規。
二、考核方法和實(shí)施
2.1 考核周期
不同的餐飲企業(yè)根據經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)和經(jīng)驗選擇考核周期，通常為月度考核和季度考核，每次考核周期應當不超過(guò)三個(gè)月。
2.2 考核標準及權重
在制定考核標準及權重時(shí)，企業(yè)要根據自身實(shí)際情況，選擇合適的考核標準及權重，建議從管理效益、營(yíng)收成果、服務(wù)質(zhì)量、員工管理及工作態(tài)度等方面進(jìn)行考核。
2.3 考核流程
考核流程主要包括計劃制定、指標評估、評分匯總和評估反饋。店長(cháng)應當事先知曉考核期望指標和占比，以便更好地調整工作方向和提高工作效率。評估完成之后，應當進(jìn)行數據統計和匯總，反饋給店長(cháng)，及時(shí)地糾正和改進(jìn)工作。
三、考核結果處理和獎懲制度
3.1 考核結果處理
根據考核結果，將店長(cháng)分為三個(gè)檔次：合格、良好和優(yōu)秀。不同檔次的店長(cháng)將面臨不同的績(jì)效獎金、晉升機會(huì )及培訓等機會(huì )。對于存在不合格情況，將面臨提出預警或者切實(shí)辭退的處理方式。
3.2 獎懲制度
企業(yè)應當建立完善的獎懲制度，獎勵業(yè)績(jì)突出的店長(cháng)、優(yōu)秀的員工和卓越的業(yè)績(jì)。對于違紀情況、工作不稱(chēng)職等問(wèn)題，應當采取相應的紀律處分措施，保障企業(yè)的正常運作和員工素質(zhì)不斷得到提高。
結語(yǔ)：
績(jì)效考核方案是提高餐飲店長(cháng)績(jì)效表現的必要手段。把握好考核要素和方法，與店長(cháng)充分溝通合作，提升店長(cháng)的管理能力和績(jì)效表現，可以有效帶動(dòng)店鋪的發(fā)展，達到企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展的目的。
店長(cháng)績(jì)效考核與薪酬方案 5
在餐飲行業(yè)中，店長(cháng)的角色扮演著(zhù)至關(guān)重要的角色。他們是負責管理餐廳工作的人，必須確保顧客對餐廳服務(wù)和菜品的滿(mǎn)意度。為此，我們需要一個(gè)有效的績(jì)效考核方案，以確保餐飲業(yè)的成功。本文章將介紹如何制定一份完善的餐飲店長(cháng)績(jì)效考核方案。
1. 設定可量化的指標
餐飲店長(cháng)的工作涉及許多方面，如提高餐廳的收入、控制成本、管理員工、保持服務(wù)質(zhì)量等。為了能夠更好地度量店長(cháng)的表現，需要設定可以量化的指標。例如，店長(cháng)要確保菜品的口味和質(zhì)量達到標準；要考慮顧客的反饋和滿(mǎn)意度；要掌握財務(wù)數據、成本和銷(xiāo)售數據。這些指標可以幫助餐飲企業(yè)更好地衡量店長(cháng)的績(jì)效表現。
2. 根據職責和角色制定指標
不同類(lèi)型的餐飲店鋪也會(huì )有不同的要求。因此，應該為每個(gè)店長(cháng)單獨制定績(jì)效指標。為了實(shí)現這點(diǎn)，考核方案需要根據店長(cháng)的職責和角色制定指標。如果店長(cháng)的主要工作是提高銷(xiāo)售額，那么銷(xiāo)售數據和市場(chǎng)份額可能是必要的績(jì)效指標。如果店長(cháng)的角色是保持客戶(hù)滿(mǎn)意度，那么客戶(hù)反饋和服務(wù)質(zhì)量指標可能更為重要。因此，了解不同店長(cháng)的工作職責和角色是必要的。
3. 制定清晰而實(shí)際的目標
店長(cháng)績(jì)效考核方案從定義目標開(kāi)始。明確的、可量化的目標是確�？�(jì)效考核公平有效的一部分。這些目標應該是具體且實(shí)際的。對于銷(xiāo)售目標來(lái)說(shuō)，帶領(lǐng)團隊提升收入的指標需要實(shí)際的數量有限、日期明確且有可操作的步驟。確定績(jì)效目標后，需要分析店長(cháng)能夠達成這些目標的前置條件，以便更好地指導店長(cháng)工作。
4. 考慮各種因素
制定績(jì)效考核方案是一個(gè)復雜的過(guò)程，需要考慮各種因素。店長(cháng)所在的.區域、市場(chǎng)競爭、店鋪大小和規模、和其他因素都會(huì )影響績(jì)效考核方案。事先，需要評估這些因素的影響，讓考核方案更加全面完整。
5. 考慮到反饋和改進(jìn)
可能因為各種原因，存在考核制度不完善的情況。管理員工和店長(cháng)之間的溝通缺乏效率等等。需要因事制宜、實(shí)時(shí)監督和調整。需要從各個(gè)方面收集反饋信息，以改進(jìn)績(jì)效考核方案，確保其公正、公平，真正反映店長(cháng)的表現。
綜上所述，餐飲店長(cháng)績(jì)效考核方案是餐飲業(yè)成功不可缺少的一環(huán)，需要考慮各種因素并建立完善的體系。管理者可以依據餐飲店長(cháng)的職責和角色，設定可量化的指標和實(shí)際可行的目標，以確保店鋪和企業(yè)的持續成功。
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