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七年級生物上冊《酵母菌和霉菌》教案（通用5篇）
作為一名教師，時(shí)常需要用到教案，編寫(xiě)教案有利于我們科學(xué)、合理地支配課堂時(shí)間。那么優(yōu)秀的教案是什么樣的呢？以下是小編精心整理的七年級生物上冊《酵母菌和霉菌》教案，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
七年級生物上冊《酵母菌和霉菌》教案 1
教學(xué)目標
1．了解酵母菌和霉菌（青霉或曲霉）的形態(tài)結構，營(yíng)養方式和生殖方式及酵母菌和霉菌對自然界的意義和與人類(lèi)的關(guān)系。
2．通過(guò)指導學(xué)生觀(guān)察酵母菌、青霉或曲霉，繼續培養學(xué)生的動(dòng)手實(shí)驗能力和觀(guān)察能力。
3．通過(guò)了解酵母菌和霉菌與人類(lèi)的關(guān)系，學(xué)會(huì )用一分為二的方法分析事物。
重點(diǎn)、難點(diǎn)分析
1．酵母菌和霉菌的形態(tài)結構和生活特點(diǎn)，酵母菌和霉菌對自然界的意義和與人類(lèi)的關(guān)系是本章的重點(diǎn)知識。因為：
�。�1）通過(guò)學(xué)習酵母菌和霉菌的形態(tài)結構，讓學(xué)生與所學(xué)過(guò)的植物細胞結構、細菌細胞結構進(jìn)行比較分析，歸納總結出它們在細胞結構上的異同。這樣有利于培養學(xué)生的分析和綜合能力。
�。�2）通過(guò)學(xué)習酵母菌和霉菌的生活特點(diǎn)，有利于了解酵母菌和霉菌對自然界的意義和與人類(lèi)的關(guān)系，使學(xué)生懂得研究微生物的重要任務(wù)之一就是用其利，避其害。了解真菌在經(jīng)濟上所蘊藏的潛在價(jià)值是巨大而多樣的。
2．酵母菌的營(yíng)養方式是本章的教學(xué)難點(diǎn)：
酵母菌既是異養（腐生）厭氧型真菌，又是異養需氧型真菌，由于初一學(xué)生知識水平有限，教師要講清酵母菌獲得能量的方式一定難度。
教學(xué)過(guò)程設計
一、本課題參考課時(shí)為一課時(shí)。
二、第一課時(shí)：
1．課前準備：
教師首先做好酵母菌的培養。酵母菌的簡(jiǎn)易培養方法如下：
�、偬崆�2～3天用3％～5％的蔗糖或2％葡萄糖溶液放入鮮酵母或一小塊發(fā)面，恒溫22℃培養。
�、趯⑻O(píng)果皮切碎或用散發(fā)酒味的水果皮，裝入瓶?jì)�，注意瓶子不要太大，輕輕壓實(shí)，加入涼開(kāi)水浸沒(méi)，不用接種，在較溫暖的地方培養2～3天鏡檢，即能找到酵母菌。
2．教學(xué)過(guò)程：
�。�1）關(guān)于酵母菌形態(tài)結構的教學(xué)，可以用邊講述邊實(shí)驗的方法進(jìn)行，有條件的學(xué)校最好在實(shí)驗室上課。課上教師首先指導學(xué)生制作含有大量酵母菌的臨時(shí)裝片，并指導學(xué)生用顯微鏡觀(guān)察酵母菌的形態(tài)結構；如果無(wú)實(shí)驗室條件，在教室上課，課前教師可事先做好1～2臺觀(guān)察酵母菌的示范鏡。這樣學(xué)生通過(guò)對酵母菌形態(tài)結構的觀(guān)察，對酵母菌建立感性認識。如果不具備以上條件的學(xué)校，教師可以課前畫(huà)好酵母菌結構的.投影片，也可以利用掛圖及書(shū)中的插圖，有錄像設備的學(xué)�？梢栽谡n上放一段酵母菌形態(tài)結構的錄像片段。講述酵母菌結構時(shí)應注意指導學(xué)生與植物細胞結構和細菌細胞結構進(jìn)行比較。讓學(xué)生指出它們的異同。這樣能夠使學(xué)生明確認識到酵母菌的結構中有成形的細胞核。另外通過(guò)觀(guān)察還可以看到酵母菌是單細胞個(gè)體，所以屬于個(gè)體微小的真菌。
�。�2）酵母菌營(yíng)養方式的教學(xué)，首先要強調指出酵母菌不含葉綠素，不能進(jìn)行光合作用，因此不屬于自養生物。在講述酵母菌在有氧的條件下生活，能把葡萄糖分解成二氧化碳和水；而在在無(wú)氧條件下，又可把葡萄分解成二氧化碳和酒精的內容時(shí)，教師可以做演示實(shí)驗，在課前1～2天用兩個(gè)試管分別倒入含酵母菌的培養液，把其中一個(gè)試管用塞子堵上，一個(gè)敞著(zhù)口，課上請學(xué)生分別聞一聞，讓學(xué)生說(shuō)出哪個(gè)有明顯的酒味。并問(wèn)為什么？同時(shí)讓學(xué)生觀(guān)察分析培養酵母的糖液中為什么會(huì )有氣泡？
�。�3）在酵母菌與人類(lèi)的關(guān)系的教學(xué)過(guò)程中，教師可用談話(huà)法。利用學(xué)生已經(jīng)掌握的知識設問(wèn)，如饅頭、面包為什么是松軟多孔的？你們知道酵母菌有哪些利用價(jià)值等等。最后教師歸納總結。要指出酵母菌是我國古代勞動(dòng)人民應用較早的一類(lèi)微生物，自然界中幾乎到處都有酵母菌，已發(fā)現的酵母菌達數百種之多，絕大多數都是人類(lèi)的好朋友，特別是在酒類(lèi)釀造方面已經(jīng)有四千多年的歷史。另外酵母菌中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養物質(zhì)，因此可利用酵母菌的菌體捉取輔酶A、細胞色素C、凝血質(zhì)、卵磷脂和多種氨基酸等。近幾年，酵母菌在石油脫蠟、酶制劑和發(fā)酵飼料等方面的應用也有了新的進(jìn)展。
�。�4）關(guān)于酵母菌生殖方式的教學(xué)：
在講述酵母菌的出芽生殖方式時(shí)，可指導學(xué)生，制作臨時(shí)裝片，在顯微鏡下觀(guān)察正在進(jìn)行出芽生殖的酵母菌，有條件的學(xué)�？煞乓欢谓湍秆砍鲅可车匿浵衿�，或在黑板上畫(huà)簡(jiǎn)圖示意，還可制作投影片。要強調酵母菌出芽生殖的芽與綠色開(kāi)花植物的芽不是一個(gè)概念。酵母菌細胞上長(cháng)出的突起，比母細胞小得多，是母細胞上的一個(gè)芽體，脫離母體后，即成為一個(gè)新的酵母菌，屬于無(wú)性生殖。酵終菌還有另一種生殖方式為孢子生殖，在條件惡劣時(shí)，產(chǎn)生孢子，由孢子發(fā)育成新個(gè)體。
三、第二課時(shí)：
1．課前準備：
�、儆山處熃榻B青霉和曲霉的簡(jiǎn)易培養方法。布置學(xué)生在課前2～3天用橘子或陳舊的饅頭培養青霉或曲霉。
�、诮處浶枰龅恼n前準備：要利用二次接種的方法培養較純凈的青霉或曲霉。另外在課前2～3天，制備好青霉或曲霉的培養裝片。具體操作方法詳見(jiàn)教參。
2．講述霉菌的形態(tài)結構時(shí)，運用講述與實(shí)驗結合的方法。把教材中的課后實(shí)驗課融入在講課的過(guò)程中，采用邊觀(guān)察、邊講解、邊討論的方式。具體方法如下：
�。�1）首先進(jìn)行實(shí)驗觀(guān)察：
�、偃∫粔K長(cháng)有青霉的橘皮或長(cháng)有曲霉的饅頭，用放大鏡進(jìn)行觀(guān)察（如果沒(méi)有放大鏡也可以用老花鏡代替）觀(guān)察青霉或曲霉的形態(tài)和顏色；
�、谟袟l件的學(xué)�？芍笇W(xué)生制作橘皮培養出的是青霉裝片，讓學(xué)生在顯微鏡下觀(guān)察。注意以下問(wèn)題：取材要用解剖針挑取少量，要從顏色很淺的綠色部分取材做裝片，這樣既能看到無(wú)色的分枝菌絲，又能觀(guān)察到菌絲頂端的綠色孢子。通過(guò)實(shí)驗操作培養學(xué)生的動(dòng)手能力。
�、劢處熡谜n前制備好的青霉或曲霉的培養裝片做好示范鏡，讓學(xué)生觀(guān)察。
�。�2）學(xué)生觀(guān)察后教師提問(wèn)學(xué)生看到了什么？
讓學(xué)生描述青霉或曲霉的形態(tài)和顏色。告訴學(xué)生在鏡下觀(guān)察到大量綠色成串的青霉的孢子，曲霉的孢子常見(jiàn)的是是黑、黃和橙紅色，無(wú)色的部分是菌絲。然后教師進(jìn)行青霉和曲霉形態(tài)結構的講解。指出青霉和曲霉呈現出的不同顏色是孢子的顏色，而它們的菌絲是無(wú)色的。青霉和曲霉的菌體是由許多菌絲組成的，分為直立菌絲和營(yíng)養菌絲。由于上有橫隔，是多細胞個(gè)體。但不是所有霉菌都是多細胞個(gè)體。青霉和曲霉的每個(gè)細胞中都有細胞核是真核生物。另外參照書(shū)中插圖讓學(xué)生比較青霉與曲霉分生孢子梗的區別，找出青霉孢子便頂端無(wú)膨大，曲霉分生孢子梗頂端膨大成為球狀。
�。�3）關(guān)于青霉與曲霉營(yíng)養方式的講述，要強調由于青霉和曲霉菌絲體中無(wú)葉綠素，不能進(jìn)行光合作用，只能吸收現成有機物，進(jìn)行腐生生活，所以為異養生物。
�。�4）在講述青霉和曲霉的生殖方式時(shí)，讓學(xué)生從孢子梗的形態(tài)及孢子的顏色上分辨青霉和曲霉，指出它們是靠孢子生殖的，這種孢子可在空氣中傳播，每個(gè)孢子落到適宜的環(huán)境中，都可以發(fā)育成新個(gè)體。在溫暖潮濕的季節里衣物有時(shí)會(huì )發(fā)霉，正是霉菌孢子大量繁殖的結果。
講述青霉、曲霉與人類(lèi)的關(guān)系時(shí)，可先組織學(xué)生討論青霉和曲霉對人類(lèi)有益和有害的地方是什么，而后教師歸納總結。教師要著(zhù)重指出：曲霉是發(fā)酵工業(yè)及食品加工方面的重要菌種。20xx年以前我國就已利用曲霉制醬，也是我國民間用以釀酒、制醋曲，制某些副食品的重要菌種。例如我國生產(chǎn)的腐乳有白腐乳、青腐乳和紅腐乳之分，當你看到紅腐乳時(shí)不要以為染了化學(xué)顏料，其實(shí)它是紅曲霉分泌的紅曲加工而成，由于人們選用了不同工藝，因而使腐乳各具特色。
青霉除了用于提取青霉素外，還用于制造有機酸、葡萄糖氧化酶和淀粉酶等。
講完課后根據教學(xué)目標進(jìn)行檢測，及時(shí)反饋，并請學(xué)生回答“動(dòng)動(dòng)腦”中提出的問(wèn)題，而后指導學(xué)生看課外讀物“青霉素的來(lái)歷”。
七年級生物上冊《酵母菌和霉菌》教案 2
一、教學(xué)目標
學(xué)生能夠準確描述酵母菌和霉菌（以青霉為例）的形態(tài)結構特點(diǎn)，闡述其營(yíng)養方式和生殖方式。
通過(guò)親自動(dòng)手實(shí)驗觀(guān)察酵母菌和霉菌，顯著(zhù)提升學(xué)生的實(shí)驗操作技能和觀(guān)察分析能力。
引導學(xué)生辯證看待酵母菌和霉菌與人類(lèi)的關(guān)系，培養學(xué)生用全面、客觀(guān)的視角分析事物的思維方式。
二、教學(xué)重難點(diǎn)
重點(diǎn)
酵母菌和霉菌的形態(tài)結構、生活特點(diǎn)，以及它們對自然界的意義和與人類(lèi)的關(guān)系。這部分內容有助于學(xué)生構建對微生物的基礎認知，理解微生物在生態(tài)系統和人類(lèi)生活中的重要地位。
熟練掌握顯微鏡觀(guān)察酵母菌和霉菌的實(shí)驗操作方法，這是獲取直觀(guān)知識、培養實(shí)踐能力的關(guān)鍵途徑。
難點(diǎn)
透徹理解酵母菌在有氧和無(wú)氧條件下不同的營(yíng)養方式，這涉及到較為抽象的生物化學(xué)反應過(guò)程，對于七年級學(xué)生來(lái)說(shuō)理解難度較大。
準確區分青霉和曲霉在形態(tài)結構上的細微差異，這需要學(xué)生具備細致的觀(guān)察能力和一定的比較分析能力。
三、教學(xué)方法
實(shí)驗探究法、直觀(guān)演示法、討論法
四、教學(xué)過(guò)程
導入（5 分鐘）
展示生活中常見(jiàn)的現象，如發(fā)面時(shí)面團的膨脹、面包上的小孔、水果發(fā)霉等圖片或實(shí)物，引發(fā)學(xué)生的好奇心，提問(wèn)：“為什么面團會(huì )膨脹？水果上的霉菌是從哪里來(lái)的？” 從而引出本節課的主題 —— 酵母菌和霉菌。
酵母菌的學(xué)習（15 分鐘）
實(shí)驗觀(guān)察：指導學(xué)生制作酵母菌臨時(shí)裝片，用顯微鏡觀(guān)察酵母菌的形態(tài)結構，包括細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)、細胞核和液泡等。教師巡回指導，幫助學(xué)生解決觀(guān)察中遇到的問(wèn)題。
結構講解：結合學(xué)生的觀(guān)察結果，利用 PPT 展示酵母菌結構的高清圖片，詳細講解各結構的功能，強調酵母菌是單細胞真菌，具有真正的細胞核，屬于真核生物。
營(yíng)養方式：講解酵母菌不含葉綠素，不能進(jìn)行光合作用，屬于異養生物。通過(guò)演示實(shí)驗，準備兩組裝有酵母菌培養液的裝置，一組密封（模擬無(wú)氧環(huán)境），一組敞口（模擬有氧環(huán)境），放置一段時(shí)間后，讓學(xué)生觀(guān)察并聞氣味。引導學(xué)生分析在不同條件下酵母菌對葡萄糖的分解產(chǎn)物，總結出酵母菌在有氧時(shí)將葡萄糖分解為二氧化碳和水，無(wú)氧時(shí)分解為二氧化碳和酒精，同時(shí)獲取能量。
生殖方式：展示酵母菌出芽生殖的動(dòng)態(tài)圖片或視頻，講解出芽生殖的過(guò)程，強調芽體與母體的關(guān)系，以及這種生殖方式屬于無(wú)性生殖。同時(shí)簡(jiǎn)要介紹酵母菌在環(huán)境惡劣時(shí)進(jìn)行孢子生殖的方式。
霉菌的學(xué)習（15 分鐘）
實(shí)物觀(guān)察：提前讓學(xué)生準備發(fā)霉的橘子、面包等實(shí)物，課堂上用放大鏡觀(guān)察霉菌的形態(tài)和顏色，描述其外觀(guān)特征，如青霉呈青綠色，曲霉顏色多樣等。
實(shí)驗觀(guān)察：指導學(xué)生制作青霉臨時(shí)裝片，觀(guān)察青霉的菌絲結構，區分直立菌絲和營(yíng)養菌絲。教師展示青霉和曲霉結構的示意圖，對比兩者在孢子梗形態(tài)上的差異，幫助學(xué)生準確識別。
營(yíng)養方式：強調霉菌的`菌絲體中無(wú)葉綠素，只能依靠吸收現成的有機物進(jìn)行腐生生活，引導學(xué)生思考霉菌在生態(tài)系統中的作用。
生殖方式：通過(guò)圖片或視頻展示霉菌的孢子生殖過(guò)程，講解孢子在適宜環(huán)境中發(fā)育成新個(gè)體的特點(diǎn)，讓學(xué)生理解孢子生殖在霉菌廣泛分布中的意義。
與人類(lèi)的關(guān)系（8 分鐘）
組織學(xué)生分組討論酵母菌和霉菌對人類(lèi)有益和有害的方面，如酵母菌用于釀酒、制作面包，霉菌用于制作豆豉、腐乳，但也會(huì )使食物發(fā)霉變質(zhì)等。
每組派代表發(fā)言，教師總結歸納，強調要辯證看待微生物與人類(lèi)的關(guān)系，合理利用它們?yōu)槿祟?lèi)服務(wù)，同時(shí)采取措施防止其危害。
總結（2 分鐘）
回顧酵母菌和霉菌的形態(tài)結構、營(yíng)養方式、生殖方式以及與人類(lèi)的關(guān)系，強化重點(diǎn)知識。
七年級生物上冊《酵母菌和霉菌》教案 3
一、教學(xué)目標
學(xué)生清晰認識酵母菌和霉菌的細胞結構，深入理解其營(yíng)養和生殖方式，準確概括真菌的主要特征。
借助多媒體資源，有效培養學(xué)生的觀(guān)察能力和知識歸納能力。
激發(fā)學(xué)生對微生物世界的探索興趣，提升學(xué)生對生物學(xué)科的熱愛(ài)。
二、教學(xué)重難點(diǎn)
重點(diǎn)
酵母菌和霉菌的結構、營(yíng)養和生殖方式，這是理解真菌生物學(xué)特性的核心內容。
利用多媒體資源清晰呈現酵母菌和霉菌的微觀(guān)結構和生命活動(dòng)過(guò)程。
難點(diǎn)
從細胞結構和生理功能的角度，深入理解真菌與細菌、植物的區別和聯(lián)系。
引導學(xué)生通過(guò)多媒體觀(guān)察，自主歸納真菌的主要特征。
三、教學(xué)方法
多媒體教學(xué)法、問(wèn)題引導法、歸納總結法
四、教學(xué)過(guò)程
導入（5 分鐘）
播放一段關(guān)于食品發(fā)酵和食物霉變的視頻，視頻中展示面包制作過(guò)程中面團的發(fā)酵膨脹，以及水果、面包發(fā)霉的動(dòng)態(tài)畫(huà)面，提問(wèn)學(xué)生：“視頻中的這些變化與什么生物有關(guān)？” 引發(fā)學(xué)生對酵母菌和霉菌的關(guān)注，導入新課。
酵母菌的教學(xué)（15 分鐘）
結構展示：運用 3D 動(dòng)畫(huà)展示酵母菌的細胞結構，從細胞壁開(kāi)始，逐步呈現細胞膜、細胞質(zhì)、細胞核和液泡等結構，讓學(xué)生從不同角度觀(guān)察酵母菌細胞，直觀(guān)感受其結構特點(diǎn)。同時(shí)，將酵母菌細胞結構與植物細胞、細菌細胞結構進(jìn)行對比，用圖表形式呈現差異，幫助學(xué)生理解酵母菌作為真菌的獨特性。
營(yíng)養方式講解：通過(guò)動(dòng)畫(huà)演示酵母菌在有氧和無(wú)氧環(huán)境下對葡萄糖的分解過(guò)程，配以簡(jiǎn)潔的文字說(shuō)明和化學(xué)反應式，讓學(xué)生清晰了解酵母菌獲取能量的方式。例如，有氧時(shí)，動(dòng)畫(huà)展示葡萄糖分子在酵母菌細胞內逐步被分解為二氧化碳和水，釋放能量的過(guò)程；無(wú)氧時(shí)，呈現葡萄糖轉化為酒精和二氧化碳的動(dòng)畫(huà)，加深學(xué)生對酵母菌異養厭氧和異養需氧兩種營(yíng)養方式的理解。
生殖方式呈現：播放酵母菌出芽生殖的高清視頻，視頻中特寫(xiě)芽體從母體產(chǎn)生、逐漸長(cháng)大并脫離母體的過(guò)程。播放結束后，教師利用 PPT 分步展示出芽生殖的關(guān)鍵步驟，進(jìn)行詳細講解，強調出芽生殖的特點(diǎn)和優(yōu)勢。同時(shí)，簡(jiǎn)單介紹酵母菌孢子生殖的條件和過(guò)程，用圖片展示孢子的形態(tài)。
霉菌的教學(xué)（15 分鐘）
形態(tài)觀(guān)察：展示霉菌在不同基質(zhì)上生長(cháng)的高清圖片，如青霉在橘子上、曲霉在面包上的生長(cháng)狀態(tài)，讓學(xué)生觀(guān)察霉菌的顏色、形態(tài)。然后，利用顯微鏡下霉菌菌絲的視頻，引導學(xué)生觀(guān)察直立菌絲和營(yíng)養菌絲的形態(tài)差異，教師適時(shí)提問(wèn)：“直立菌絲和營(yíng)養菌絲的功能可能有什么不同？” 激發(fā)學(xué)生思考。
結構分析：運用動(dòng)畫(huà)拆解青霉和曲霉的結構，重點(diǎn)突出孢子梗的形態(tài)區別，青霉孢子梗頂端無(wú)膨大，曲霉孢子梗頂端膨大呈球狀，并用不同顏色標識，加深學(xué)生印象。同時(shí)，講解霉菌細胞結構與酵母菌的異同，強調霉菌是多細胞真菌，每個(gè)細胞都有細胞核。
生殖方式闡述：通過(guò)動(dòng)畫(huà)演示霉菌的孢子生殖過(guò)程，從孢子的產(chǎn)生、成熟，到孢子在空氣中傳播，最后在適宜環(huán)境中萌發(fā)成新個(gè)體，讓學(xué)生直觀(guān)感受孢子生殖的高效性和廣泛傳播性。教師結合動(dòng)畫(huà)講解孢子生殖的'意義，以及在生活中如何防止霉菌孢子引起的食物霉變等問(wèn)題。
真菌與人類(lèi)的關(guān)系（8 分鐘）
展示一系列圖片和簡(jiǎn)短的視頻片段，展示酵母菌和霉菌在食品工業(yè)、醫藥領(lǐng)域、生物防治等方面的應用，如酵母菌用于釀酒的過(guò)程、霉菌生產(chǎn)抗生素的場(chǎng)景，以及它們在生態(tài)系統中作為分解者的作用。同時(shí)，展示食物霉變、霉菌引起的疾病等負面案例，引導學(xué)生討論如何趨利避害。
教師總結真菌與人類(lèi)關(guān)系的兩面性，強調科學(xué)利用微生物資源的重要性。
總結（2 分鐘）
利用思維導圖的形式，在 PPT 上回顧本節課酵母菌和霉菌的重點(diǎn)知識，包括結構、營(yíng)養、生殖及與人類(lèi)關(guān)系等方面，幫助學(xué)生構建知識框架。
七年級生物上冊《酵母菌和霉菌》教案 4
一、教學(xué)目標
學(xué)生全面掌握酵母菌和霉菌的形態(tài)、結構、營(yíng)養和生殖方式，了解它們在自然界中的作用和與人類(lèi)的密切關(guān)系。
通過(guò)分析生活實(shí)例，有效提高學(xué)生將生物學(xué)知識與實(shí)際生活聯(lián)系的能力，培養學(xué)生解決實(shí)際問(wèn)題的思維方式。
培養學(xué)生對生活中生物學(xué)現象的觀(guān)察習慣，激發(fā)學(xué)生對生物學(xué)科的濃厚興趣。
二、教學(xué)重難點(diǎn)
重點(diǎn)
酵母菌和霉菌的生活特點(diǎn)及與人類(lèi)的關(guān)系，這部分內容與學(xué)生生活緊密相關(guān)，有助于提高學(xué)生對知識的應用能力。
利用生活實(shí)例引導學(xué)生理解酵母菌和霉菌的生物學(xué)特性。
難點(diǎn)
從生活現象深入理解酵母菌和霉菌的生理過(guò)程，如從面包制作理解酵母菌發(fā)酵，從食物霉變理解霉菌生長(cháng)條件等。
引導學(xué)生設計簡(jiǎn)單實(shí)驗驗證生活中關(guān)于酵母菌和霉菌的生物學(xué)現象。
三、教學(xué)方法
實(shí)例分析法、實(shí)驗設計法、小組討論法
四、教學(xué)過(guò)程
導入（5 分鐘）
展示生活中常見(jiàn)的與酵母菌和霉菌有關(guān)的物品，如面包、葡萄酒、發(fā)霉的衣物等，提問(wèn)學(xué)生：“你們知道這些物品是怎么和微生物聯(lián)系起來(lái)的嗎？” 引發(fā)學(xué)生對生活中微生物作用的思考，導入本節課內容。
酵母菌的學(xué)習（15 分鐘）
生活實(shí)例分析：以面包制作過(guò)程為例，講解酵母菌在其中的作用。提問(wèn)學(xué)生：“為什么面包制作時(shí)要加入酵母粉？面團為什么會(huì )變大？” 引導學(xué)生思考酵母菌發(fā)酵的原理。
結構與生理講解：結合面包制作中酵母菌的活動(dòng)，講解酵母菌的結構。說(shuō)明酵母菌在適宜溫度和營(yíng)養條件下，通過(guò)吸收面團中的糖類(lèi)進(jìn)行生命活動(dòng)，在有氧時(shí)大量繁殖，無(wú)氧時(shí)進(jìn)行發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳和酒精，二氧化碳使面團膨脹，形成面包中的小孔。用簡(jiǎn)單的示意圖展示酵母菌在面包制作過(guò)程中的生理變化。
生殖方式探討：提問(wèn)學(xué)生：“在面包制作過(guò)程中，酵母菌數量不斷增加，它是如何繁殖的呢？” 引導學(xué)生思考酵母菌的生殖方式。然后展示酵母菌出芽生殖的圖片，講解出芽生殖的過(guò)程，強調這是酵母菌在適宜環(huán)境下快速繁殖的方式。同時(shí)提及在不利環(huán)境下酵母菌的孢子生殖方式，與出芽生殖進(jìn)行對比。
霉菌的學(xué)習（15 分鐘）
生活中的霉變現象：展示發(fā)霉的水果、墻壁、衣物等圖片，讓學(xué)生描述霉菌的外觀(guān)特點(diǎn)，如顏色、形態(tài)等。提問(wèn)學(xué)生：“霉菌為什么會(huì )在這些地方生長(cháng)？” 引導學(xué)生思考霉菌的生活環(huán)境和營(yíng)養來(lái)源。
結構與營(yíng)養講解：講解霉菌的菌絲結構，包括直立菌絲和營(yíng)養菌絲，說(shuō)明營(yíng)養菌絲深入營(yíng)養物質(zhì)內部吸收有機物，直立菌絲用于產(chǎn)生孢子。通過(guò)對比霉菌在不同食物上的生長(cháng)情況，分析霉菌的`營(yíng)養需求，強調霉菌是腐生生物，從死亡的生物體或有機物中獲取營(yíng)養。
生殖方式分析：以橘子發(fā)霉為例，展示橘子上霉菌從開(kāi)始出現少量菌斑到大量繁殖布滿(mǎn)橘子表面的過(guò)程圖片，講解霉菌通過(guò)孢子生殖的方式。說(shuō)明霉菌成熟的孢子在空氣中傳播，遇到適宜環(huán)境就會(huì )萌發(fā)成新的霉菌個(gè)體，這是霉菌在生活中容易引起物品霉變的原因。
與人類(lèi)的關(guān)系（8 分鐘）
組織學(xué)生分組討論酵母菌和霉菌在生活中的利與弊，如酵母菌在食品制作、工業(yè)發(fā)酵中的應用，霉菌在食品加工（如制作腐乳）和產(chǎn)生危害（如引起疾病、破壞物品）等方面的實(shí)例。
每組派代表分享討論結果，教師總結歸納，引導學(xué)生思考如何在生活中合理利用酵母菌和霉菌，防止其危害。例如，在食品保存中，如何創(chuàng )造不利于霉菌生長(cháng)的環(huán)境；在制作發(fā)酵食品時(shí)，如何控制酵母菌的發(fā)酵條件等。
總結（2 分鐘）
請學(xué)生回顧生活中與酵母菌和霉菌有關(guān)的實(shí)例，總結它們的結構、營(yíng)養、生殖方式及與人類(lèi)的關(guān)系，教師進(jìn)行補充和完善，強化知識記憶。
七年級生物上冊《酵母菌和霉菌》教案 5
一、教學(xué)目標
學(xué)生通過(guò)小組合作，深入探究酵母菌和霉菌的結構、營(yíng)養和生殖方式，準確歸納真菌的特征。
顯著(zhù)提升學(xué)生的小組協(xié)作能力、實(shí)驗探究能力和知識總結能力。
培養學(xué)生的科學(xué)探究精神和團隊合作意識，激發(fā)學(xué)生對生物學(xué)研究的興趣。
二、教學(xué)重難點(diǎn)
重點(diǎn)
引導學(xué)生通過(guò)小組實(shí)驗和討論，掌握酵母菌和霉菌的生物學(xué)特性。
培養學(xué)生的小組合作能力和科學(xué)探究方法。
難點(diǎn)
組織小組合作探究活動(dòng)，確保每個(gè)學(xué)生積極參與，有效引導小組討論和總結。
引導學(xué)生從探究結果中歸納出真菌的一般特征，提升學(xué)生的抽象概括能力。
三、教學(xué)方法
小組合作法、實(shí)驗探究法、歸納總結法
四、教學(xué)過(guò)程
導入（5 分鐘）
展示一些復雜的發(fā)酵食品制作過(guò)程圖片，如制作泡菜、酸奶、米酒等，提問(wèn)學(xué)生：“這些美味的'食物制作背后，離不開(kāi)微生物的幫忙，其中酵母菌和霉菌扮演了重要角色，它們到底是怎樣發(fā)揮作用的呢？” 引發(fā)學(xué)生的探究欲望，導入本節課的小組合作探究主題。
實(shí)驗準備與分組（5 分鐘）
教師準備好實(shí)驗材料，包括酵母菌培養液、長(cháng)有青霉的橘皮、顯微鏡、載玻片、蓋玻片、放大鏡等。
將學(xué)生分成若干小組，每組 4 - 5 人，明確小組分工，如實(shí)驗操作員、記錄員、匯報員等。
酵母菌探究（12 分鐘）
實(shí)驗觀(guān)察：小組合作制作酵母菌臨時(shí)裝片，使用顯微鏡觀(guān)察酵母菌的形態(tài)結構，記錄員記錄觀(guān)察到的結構特點(diǎn)。操作過(guò)程中，小組成員相互協(xié)作，互相指導顯微鏡的使用方法。
討論分析：結合觀(guān)察結果，小組討論酵母菌的結構與植物細胞、細菌細胞的異同，分析酵母菌的營(yíng)養方式。教師巡視各小組，參與討論，適時(shí)引導，如提問(wèn)：“酵母菌沒(méi)有葉綠體，它靠什么獲取能量？”“從觀(guān)察到的酵母菌形態(tài)，能推測它的生殖方式嗎？”
總結匯報：每組匯報員匯報小組討論結果，教師進(jìn)行點(diǎn)評和總結，強調酵母菌的結構特點(diǎn)和營(yíng)養、生殖方式。
霉菌探究（12 分鐘）
實(shí)物與顯微鏡觀(guān)察：小組先用放大鏡觀(guān)察長(cháng)有青霉的橘皮，記錄霉菌的顏色、形態(tài)等外觀(guān)特征。然后制作青霉臨時(shí)裝片，在顯微鏡下觀(guān)察菌絲結構，區分直立菌絲和營(yíng)養菌絲，記錄員做好記錄。
討論與總結：小組討論霉菌的營(yíng)養來(lái)源和生殖方式，結合生活中霉菌生長(cháng)的環(huán)境，分析霉菌的生活特點(diǎn)。教師引導小組思考：“霉菌的顏色主要由什么決定？”“為什么在潮濕溫暖的環(huán)境中霉菌容易生長(cháng)？”
匯報與點(diǎn)評：各小組匯報員匯報霉菌探究結果，教師對各小組的表現進(jìn)行評價(jià)，總結霉菌的結構、營(yíng)養和生殖方式，強調霉菌作為多細胞真菌的特點(diǎn)。
真菌特征歸納（6 分鐘）
教師引導各小組綜合酵母菌和霉菌的探究結果，討論真菌的主要特征，如細胞結構特點(diǎn)、營(yíng)養方式、生殖方式等。
每組派代表發(fā)言，共同歸納真菌的特征，教師進(jìn)行補充和完善，形成完整的真菌特征表述。
總結（5 分鐘）
教師總結本節課小組合作探究的過(guò)程和結果，表?yè)P表現優(yōu)秀的小組和個(gè)人，強調小組合作在生物學(xué)學(xué)習和科學(xué)探究中的重要性，鼓勵學(xué)生在今后的學(xué)習中繼續積極參與小組活動(dòng)。
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