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《淀粉的蹤跡》的教案
一、教學(xué)資源分析
1、教材體系
本課是教科版《科學(xué)》教材三年級上冊第六單元《米飯和淀粉》第四課的內容。米飯和淀粉單元與本冊教材的植物、動(dòng)物、人體、水單元都有聯(lián)系,是作為綜合性的內容出現在最后一個(gè)單元!兜矸鄣嫩欅E》一課是以淀粉作為觀(guān)察對象,并通過(guò)對淀粉的探究讓孩子們知道,我們周?chē)氖挛镏,蘊含著(zhù)許多科學(xué)道理。
2、教材內容
本課有兩個(gè)主要活動(dòng):“尋找淀粉的蹤跡”和“淀粉消失了”。
。1)、“尋找淀粉的蹤跡”的第一個(gè)實(shí)驗是觀(guān)察和比較不同配比的淀粉和滑石粉滴上碘酒后的反應。在實(shí)驗中孩子們會(huì )發(fā)現:不僅可以用碘淀反應檢驗滑石粉里有沒(méi)有淀粉,還能根據藍色的深淺來(lái)判斷淀粉含量的多少。
“尋找淀粉的蹤跡”的第二個(gè)實(shí)驗是用碘酒來(lái)鑒別一些食物中是否會(huì )有淀粉。讓孩子們先進(jìn)行預測,再進(jìn)行實(shí)驗驗證,培養學(xué)生的科學(xué)探究能力。
。2)、“淀粉消失了”這一活動(dòng),讓學(xué)生在淀粉糊加入唾液,搖晃之后再滴入碘酒,杯中的液體不再變藍了,讓學(xué)生嘗試探究變化發(fā)生的原因。
3、教學(xué)目標
知識與技能:
知道淀粉和滑石粉的區別。
知道淀粉遇到碘酒會(huì )變藍,并根據藍色的深淺來(lái)判斷淀粉含量的多少,利用碘淀反應可以檢測食物中是否含有淀粉。
過(guò)程與方法會(huì )借助放大鏡進(jìn)行觀(guān)察,通過(guò)比較進(jìn)一步認識淀粉和滑石粉的區別。
在用碘酒檢驗食物中是否含有淀粉時(shí),學(xué)習運用預測;在觀(guān)察淀粉糊加入碘酒后發(fā)生變化時(shí),嘗試探究變化發(fā)生的原因。
情感態(tài)度和價(jià)值觀(guān):引導學(xué)生在活動(dòng)中學(xué)會(huì )尊重科學(xué)事實(shí),培養良好的科學(xué)學(xué)習習慣,體驗科學(xué)探究的樂(lè )趣,同時(shí)在討論中逐漸養成敢于發(fā)表自己的見(jiàn)解,又能聽(tīng)取別人意見(jiàn)的習慣。
4、活動(dòng)材料單:
每個(gè)小組:淀粉、滑石粉、碘酒、滴管、玻璃杯、白紙5張、牙簽2支。
學(xué)生自備:蔬菜、水果、米飯、饅頭、肉食品等。
二、學(xué)習者分析
1、學(xué)生的年齡特點(diǎn)和認知特點(diǎn):三年級的學(xué)生以直接興趣為主,他們的觀(guān)察往往只停留在一些表面現象,往往被事物的表面現象所吸引,探究的開(kāi)展隨興所至,探究過(guò)程簡(jiǎn)單、短暫且不嚴格,這需要教師引導他們向更深層次研究。
2、學(xué)習者在學(xué)習本課之前應具備的基本知識和技能:知道碘淀反應使淀粉變藍,具有初步的觀(guān)察和比較能力,并學(xué)會(huì )在實(shí)驗條件下進(jìn)行觀(guān)察,并在觀(guān)察活動(dòng)中發(fā)現問(wèn)題,學(xué)習預測并用實(shí)驗進(jìn)行驗證。
3、學(xué)習者在即將學(xué)習的內容前已經(jīng)具備的水平。
通過(guò)前五個(gè)單元的學(xué)習,學(xué)生已經(jīng)具備了初步的觀(guān)察能力,能借助簡(jiǎn)單的工具進(jìn)行觀(guān)察,通過(guò)比較進(jìn)一步認識事物。同時(shí)在上一課“米飯的觀(guān)察”中,學(xué)生嘗試過(guò)在碘淀反應實(shí)驗前進(jìn)行預測,并通過(guò)實(shí)驗驗證米飯中是否含有淀粉。
三、教學(xué)設計
理念本課的教學(xué)設計盡量體現《科學(xué)課程標準》的教學(xué)理念,引導學(xué)生充分經(jīng)歷科學(xué)探究的過(guò)程,在活動(dòng)過(guò)程中培養學(xué)生的科學(xué)探究能力,發(fā)展學(xué)生的科學(xué)素養。
1、體現“科學(xué)教學(xué)要以學(xué)生為主體,以探究為中心”這一基本理念,重視對學(xué)生觀(guān)察能力的培養。三年級科學(xué)課上冊教材將將著(zhù)重點(diǎn)放在發(fā)展學(xué)生觀(guān)察能力和對科學(xué)觀(guān)察的理解之上,以學(xué)生有系統的觀(guān)察活動(dòng)為主線(xiàn)展開(kāi)教學(xué)。這個(gè)單元提出讓學(xué)生學(xué)會(huì )借助簡(jiǎn)單的工具,在實(shí)驗條件下進(jìn)行觀(guān)察,讓學(xué)生在探究中培養科學(xué)能力和科學(xué)素養,并能體驗從中的樂(lè )趣。
2、體現探究活動(dòng)的整體結構效益。本課試圖通過(guò)良好的結構組織起來(lái)的科學(xué)探究活動(dòng)發(fā)揮結構的整體效益,有利于學(xué)生對科學(xué)知識的理解、探究能力的提高和思維能力的發(fā)展。本課的探究活動(dòng)都是以四個(gè)觀(guān)察活動(dòng)的形式展開(kāi)的,前三個(gè)活動(dòng)是依次深入展開(kāi)的,第四個(gè)活動(dòng)是思維的轉折,體現探究活動(dòng)的層次性。
3、教學(xué)內容貼近兒童生活,通過(guò)兒童身邊的一些物體進(jìn)行科學(xué)的探究,使學(xué)生從自己的生活走近課堂,盡可能使每一個(gè)學(xué)生都能獲得成功的體驗,從而激發(fā)他們學(xué)習科學(xué)的興趣。
四、教學(xué)過(guò)程設計
。ㄒ唬、小魔術(shù)導入,引出本課研究的課題。
1、出示小狗、小貓等小動(dòng)物玩具或紙模型,讓它們在白紙上“走動(dòng)”幾次(事先在小動(dòng)物的腳上沾上淀粉糊),問(wèn):你認為白紙上應留下什么?(腳。┑覀冊趺床拍芸辞暹@些腳印呢?
2、教師在小動(dòng)物走過(guò)的地方用碘酒涂一下,觀(guān)察有什么變化?
3、誰(shuí)來(lái)解釋一下這是為什么?(淀粉遇碘酒會(huì )變藍)
引出淀粉(●說(shuō)明:小魔術(shù)導入,既激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習熱情,又訓練了學(xué)生的思維能力,讓學(xué)生卷入到更深的探究活動(dòng)中來(lái)。)
。ǘ、探究活動(dòng)
1、觀(guān)察和比較淀粉和滑石粉(1)、在觀(guān)察以前,小組商量一下可以采用哪些已經(jīng)學(xué)過(guò)的方法?
討論后小組交流(2)、大家可以從中選擇適合自己的方法,如果需要什么工具或需要老師幫忙的,請與老師聯(lián)系。
小組觀(guān)察活動(dòng)(3)、以小組為單位向全班交流,介紹自己小組的方法。
。ā裾f(shuō)明:區分淀粉和滑石粉是學(xué)習物質(zhì)特性和訓練學(xué)生觀(guān)察比較等科學(xué)方法的載體。淀粉和滑石粉是非常相似的物質(zhì),混在一起很難區分,這也是培養學(xué)生觀(guān)察、比較能力的一個(gè)好的落腳點(diǎn),豈可放過(guò)?在觀(guān)察比較淀粉和滑石粉的過(guò)程中,學(xué)生用到了看、摸、借助工具等方法和手段,通過(guò)動(dòng)手操作,豐富了學(xué)生對淀粉的感性認識,使學(xué)生的認識從經(jīng)驗水平上升到了前科學(xué)概念水平。)
2、觀(guān)察和比較不同配比的淀粉和滑石粉混合物滴上碘酒后的反應。
。1)、如果在滑石粉中混合了一些淀粉,你有什么辦法知道呢?引出用碘淀反應檢驗。
。2)、小組內實(shí)驗操作,要求學(xué)生仔細觀(guān)察。
。3)、匯報實(shí)驗觀(guān)察結果,讓學(xué)生傾聽(tīng)別人的發(fā)言,說(shuō)說(shuō)從剛才的匯報中,你發(fā)現了什么?
。4)、猜測:當淀粉的數量減少到一定程度后,還會(huì )出現藍色嗎?我們剛才的實(shí)驗發(fā)現可以用來(lái)干什么?
。ā裾f(shuō)明:這個(gè)實(shí)驗中由于碘酒的濃度、淀粉含量的多少使淀粉遇碘變色的.深淺程度不同,因此要讓學(xué)生尊重事實(shí),實(shí)事求是地匯報實(shí)驗發(fā)現。通過(guò)實(shí)驗,學(xué)生進(jìn)一步了解到:含淀粉成份的高低不同碘淀反應也會(huì )發(fā)生相應的變化,這又是一個(gè)新的收獲。)
3、用碘酒鑒別一些食物中是否含有淀粉
。1)、讓學(xué)生出示自己帶來(lái)的食物,猜測這些食物是否含有淀粉,把認為含淀粉的食物放在一堆,不含淀粉的食物放在另一堆。
。2)、怎樣才能知道我們的猜測是否正確呢?用滴碘酒的方法驗證。
學(xué)生實(shí)驗操作。
。ā裾f(shuō)明:重視學(xué)生已有的經(jīng)驗或學(xué)習收獲,讓學(xué)生經(jīng)歷充分的探究過(guò)程。在學(xué)生探究哪些食物中含有淀粉前,學(xué)生至少有兩個(gè)已有經(jīng)驗:一是淀粉遇碘酒變藍色,二是淀粉的含量不同遇碘變色的深淺程度也不同。在這些經(jīng)驗背景之下,讓學(xué)生探究一個(gè)真實(shí)的問(wèn)題:哪些食物含有淀粉呢?把學(xué)生帶到了探究的活動(dòng)情境之中,布置任務(wù),趨動(dòng)教學(xué)。同時(shí)在這個(gè)典型的探究活動(dòng)中,讓學(xué)生經(jīng)歷假設、驗證的過(guò)程,逐步培養學(xué)生一個(gè)良好的科學(xué)學(xué)習習慣。)
4、做淀粉消失了的實(shí)驗接下來(lái)讓我們做一個(gè)更有趣的實(shí)驗。
。1)、做一杯淀粉糊,并把它分裝在兩個(gè)玻璃杯里。
教師做簡(jiǎn)單示范,看哪個(gè)小組做得又快又好,而且桌面上比較干凈。
。2)、實(shí)驗觀(guān)察:
a、提出實(shí)驗觀(guān)察要求出示:在第一個(gè)杯子里滴入碘酒,觀(guān)察杯子里的液體是否會(huì )變藍顏色;在第二個(gè)杯子里加進(jìn)一些唾液,用攪拌棒攪拌幾下,再滴入碘酒,觀(guān)察杯子里的液體是否會(huì )變藍顏色?
b、學(xué)生操作,說(shuō)說(shuō)你們小組的發(fā)現?如果覺(jué)得實(shí)驗結果出乎意料,可以再做一次。
c、討論:兩個(gè)杯子為什么會(huì )出現不同的現象?(充分展開(kāi),學(xué)生嘗試探究變化發(fā)生的原因)
教師巡視,對一些有困難的小組可以引導他們參考書(shū)上P.75的思考題。
思考題:液體的顏色變藍了,告訴了我們什么? 液體的顏色不變藍了,告訴了我們什么? 一杯液體的顏色變藍了,我們已經(jīng)知道原因. 一杯液體的顏色不變藍了,原因又是什么呢?
d、學(xué)生整理思路,向全班交流匯報。
。ā裾f(shuō)明:讓學(xué)生有充分的時(shí)間進(jìn)行研討,從發(fā)現的有價(jià)值的問(wèn)題處充分展開(kāi)。這是本課的最后一個(gè)活動(dòng),做淀粉消失了的實(shí)驗中,兩個(gè)裝有淀粉糊的杯子中(其中一個(gè)加入唾液)分別加碘酒,讓學(xué)生觀(guān)察比較,發(fā)現加唾液的杯子里有淀粉糊不變色,這是一個(gè)重要的發(fā)現,這里可以讓學(xué)生自己提出問(wèn)題,也可參照書(shū)本的思考題,通過(guò)小組合作,收集整理相關(guān)信息,形成假設,嘗試探究變化發(fā)生的原因,,使學(xué)生科學(xué)素養的培養落到實(shí)處。)
(三)、拓展環(huán)節:
今天同學(xué)們研究后的收獲都很大,但時(shí)間有限,對于淀粉,你們還有哪些感興趣的問(wèn)題呢?同學(xué)們可以用今天學(xué)到的研究方法,自己課外去研究新的問(wèn)題。因為淀粉與食物、與我們的生活關(guān)系十分密切,老師建議大家自辦一份食物與人的小報,充分展示你們的才華。(作者:浙江省海寧市硤石鎮石路中心小學(xué))
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