《淀粉的蹤跡》的教案

　　一、教學(xué)資源分析

　　1、教材體系

　　本課是教科版《科學(xué)》教材三年級上冊第六單元《米飯和淀粉》第四課的內容。米飯和淀粉單元與本冊教材的植物、動(dòng)物、人體、水單元都有聯(lián)系，是作為綜合性的內容出現在最后一個(gè)單元�！兜矸鄣嫩欅E》一課是以淀粉作為觀(guān)察對象，并通過(guò)對淀粉的探究讓孩子們知道，我們周?chē)�的事物中，蘊含著(zhù)許多科學(xué)道理。

　　2、教材內容

　　本課有兩個(gè)主要活動(dòng)：“尋找淀粉的蹤跡”和“淀粉消失了”。

　�。�1）、“尋找淀粉的蹤跡”的第一個(gè)實(shí)驗是觀(guān)察和比較不同配比的淀粉和滑石粉滴上碘酒后的反應。在實(shí)驗中孩子們會(huì )發(fā)現：不僅可以用碘淀反應檢驗滑石粉里有沒(méi)有淀粉，還能根據藍色的深淺來(lái)判斷淀粉含量的多少。

　　“尋找淀粉的蹤跡”的第二個(gè)實(shí)驗是用碘酒來(lái)鑒別一些食物中是否會(huì )有淀粉。讓孩子們先進(jìn)行預測，再進(jìn)行實(shí)驗驗證，培養學(xué)生的科學(xué)探究能力。

　�。�2）、“淀粉消失了”這一活動(dòng)，讓學(xué)生在淀粉糊加入唾液，搖晃之后再滴入碘酒，杯中的液體不再變藍了，讓學(xué)生嘗試探究變化發(fā)生的原因。

　　3、教學(xué)目標

　　知識與技能：

　　知道淀粉和滑石粉的區別。

　　知道淀粉遇到碘酒會(huì )變藍，并根據藍色的深淺來(lái)判斷淀粉含量的多少，利用碘淀反應可以檢測食物中是否含有淀粉。

　　過(guò)程與方法會(huì )借助放大鏡進(jìn)行觀(guān)察，通過(guò)比較進(jìn)一步認識淀粉和滑石粉的區別。

　　在用碘酒檢驗食物中是否含有淀粉時(shí)，學(xué)習運用預測；在觀(guān)察淀粉糊加入碘酒后發(fā)生變化時(shí)，嘗試探究變化發(fā)生的原因。

　　情感態(tài)度和價(jià)值觀(guān)：引導學(xué)生在活動(dòng)中學(xué)會(huì )尊重科學(xué)事實(shí)，培養良好的科學(xué)學(xué)習習慣，體驗科學(xué)探究的樂(lè )趣，同時(shí)在討論中逐漸養成敢于發(fā)表自己的見(jiàn)解，又能聽(tīng)取別人意見(jiàn)的習慣。

　　4、活動(dòng)材料單：

　　每個(gè)小組：淀粉、滑石粉、碘酒、滴管、玻璃杯、白紙5張、牙簽2支。

　　學(xué)生自備：蔬菜、水果、米飯、饅頭、肉食品等。

　　二、學(xué)習者分析

　　1、學(xué)生的年齡特點(diǎn)和認知特點(diǎn)：三年級的學(xué)生以直接興趣為主，他們的觀(guān)察往往只停留在一些表面現象，往往被事物的表面現象所吸引，探究的開(kāi)展隨興所至,探究過(guò)程簡(jiǎn)單、短暫且不嚴格，這需要教師引導他們向更深層次研究。

　　2、學(xué)習者在學(xué)習本課之前應具備的基本知識和技能：知道碘淀反應使淀粉變藍，具有初步的觀(guān)察和比較能力，并學(xué)會(huì )在實(shí)驗條件下進(jìn)行觀(guān)察，并在觀(guān)察活動(dòng)中發(fā)現問(wèn)題，學(xué)習預測并用實(shí)驗進(jìn)行驗證。

　　3、學(xué)習者在即將學(xué)習的內容前已經(jīng)具備的水平。

　　通過(guò)前五個(gè)單元的學(xué)習，學(xué)生已經(jīng)具備了初步的觀(guān)察能力，能借助簡(jiǎn)單的工具進(jìn)行觀(guān)察，通過(guò)比較進(jìn)一步認識事物。同時(shí)在上一課“米飯的觀(guān)察”中，學(xué)生嘗試過(guò)在碘淀反應實(shí)驗前進(jìn)行預測，并通過(guò)實(shí)驗驗證米飯中是否含有淀粉。

　　三、教學(xué)設計

　　理念本課的教學(xué)設計盡量體現《科學(xué)課程標準》的教學(xué)理念，引導學(xué)生充分經(jīng)歷科學(xué)探究的過(guò)程，在活動(dòng)過(guò)程中培養學(xué)生的科學(xué)探究能力，發(fā)展學(xué)生的科學(xué)素養。

　　1、體現“科學(xué)教學(xué)要以學(xué)生為主體，以探究為中心”這一基本理念，重視對學(xué)生觀(guān)察能力的培養。三年級科學(xué)課上冊教材將將著(zhù)重點(diǎn)放在發(fā)展學(xué)生觀(guān)察能力和對科學(xué)觀(guān)察的理解之上，以學(xué)生有系統的觀(guān)察活動(dòng)為主線(xiàn)展開(kāi)教學(xué)。這個(gè)單元提出讓學(xué)生學(xué)會(huì )借助簡(jiǎn)單的工具，在實(shí)驗條件下進(jìn)行觀(guān)察，讓學(xué)生在探究中培養科學(xué)能力和科學(xué)素養，并能體驗從中的樂(lè )趣。

　　2、體現探究活動(dòng)的整體結構效益。本課試圖通過(guò)良好的結構組織起來(lái)的科學(xué)探究活動(dòng)發(fā)揮結構的整體效益，有利于學(xué)生對科學(xué)知識的理解、探究能力的提高和思維能力的發(fā)展。本課的探究活動(dòng)都是以四個(gè)觀(guān)察活動(dòng)的形式展開(kāi)的，前三個(gè)活動(dòng)是依次深入展開(kāi)的，第四個(gè)活動(dòng)是思維的轉折，體現探究活動(dòng)的層次性。

　　3、教學(xué)內容貼近兒童生活，通過(guò)兒童身邊的一些物體進(jìn)行科學(xué)的探究，使學(xué)生從自己的生活走近課堂，盡可能使每一個(gè)學(xué)生都能獲得成功的體驗，從而激發(fā)他們學(xué)習科學(xué)的興趣。

　　四、教學(xué)過(guò)程設計

　�。ㄒ唬�、小魔術(shù)導入，引出本課研究的課題。

　　1、出示小狗、小貓等小動(dòng)物玩具或紙模型，讓它們在白紙上“走動(dòng)”幾次（事先在小動(dòng)物的腳上沾上淀粉糊），問(wèn)：你認為白紙上應留下什么？（腳�。┑�我們怎么才能看清這些腳印呢？

　　2、教師在小動(dòng)物走過(guò)的地方用碘酒涂一下，觀(guān)察有什么變化？

　　3、誰(shuí)來(lái)解釋一下這是為什么？（淀粉遇碘酒會(huì )變藍）

　　引出淀粉（●說(shuō)明：小魔術(shù)導入，既激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習熱情，又訓練了學(xué)生的思維能力，讓學(xué)生卷入到更深的探究活動(dòng)中來(lái)。）

　�。ǘ�）、探究活動(dòng)

　　1、觀(guān)察和比較淀粉和滑石粉（1）、在觀(guān)察以前，小組商量一下可以采用哪些已經(jīng)學(xué)過(guò)的方法？

　　討論后小組交流（2）、大家可以從中選擇適合自己的方法，如果需要什么工具或需要老師幫忙的，請與老師聯(lián)系。

　　小組觀(guān)察活動(dòng)（3）、以小組為單位向全班交流，介紹自己小組的方法。

　�。ā裾f(shuō)明：區分淀粉和滑石粉是學(xué)習物質(zhì)特性和訓練學(xué)生觀(guān)察比較等科學(xué)方法的載體。淀粉和滑石粉是非常相似的物質(zhì)，混在一起很難區分，這也是培養學(xué)生觀(guān)察、比較能力的一個(gè)好的落腳點(diǎn)，豈可放過(guò)？在觀(guān)察比較淀粉和滑石粉的過(guò)程中，學(xué)生用到了看、摸、借助工具等方法和手段，通過(guò)動(dòng)手操作，豐富了學(xué)生對淀粉的感性認識，使學(xué)生的認識從經(jīng)驗水平上升到了前科學(xué)概念水平。）

　　2、觀(guān)察和比較不同配比的淀粉和滑石粉混合物滴上碘酒后的反應。

　�。�1）、如果在滑石粉中混合了一些淀粉，你有什么辦法知道呢？引出用碘淀反應檢驗。

　�。�2）、小組內實(shí)驗操作，要求學(xué)生仔細觀(guān)察。

　�。�3）、匯報實(shí)驗觀(guān)察結果，讓學(xué)生傾聽(tīng)別人的發(fā)言，說(shuō)說(shuō)從剛才的匯報中，你發(fā)現了什么？

　�。�4）、猜測：當淀粉的數量減少到一定程度后，還會(huì )出現藍色嗎？我們剛才的實(shí)驗發(fā)現可以用來(lái)干什么？

　�。ā裾f(shuō)明：這個(gè)實(shí)驗中由于碘酒的濃度、淀粉含量的多少使淀粉遇碘變色的.深淺程度不同，因此要讓學(xué)生尊重事實(shí)，實(shí)事求是地匯報實(shí)驗發(fā)現。通過(guò)實(shí)驗，學(xué)生進(jìn)一步了解到：含淀粉成份的高低不同碘淀反應也會(huì )發(fā)生相應的變化，這又是一個(gè)新的收獲。）

　　3、用碘酒鑒別一些食物中是否含有淀粉

　�。�1）、讓學(xué)生出示自己帶來(lái)的食物，猜測這些食物是否含有淀粉，把認為含淀粉的食物放在一堆，不含淀粉的食物放在另一堆。

　�。�2）、怎樣才能知道我們的猜測是否正確呢？用滴碘酒的方法驗證。

　　學(xué)生實(shí)驗操作。

　�。ā裾f(shuō)明：重視學(xué)生已有的經(jīng)驗或學(xué)習收獲，讓學(xué)生經(jīng)歷充分的探究過(guò)程。在學(xué)生探究哪些食物中含有淀粉前，學(xué)生至少有兩個(gè)已有經(jīng)驗：一是淀粉遇碘酒變藍色，二是淀粉的含量不同遇碘變色的深淺程度也不同。在這些經(jīng)驗背景之下，讓學(xué)生探究一個(gè)真實(shí)的問(wèn)題：哪些食物含有淀粉呢？把學(xué)生帶到了探究的活動(dòng)情境之中，布置任務(wù)，趨動(dòng)教學(xué)。同時(shí)在這個(gè)典型的探究活動(dòng)中，讓學(xué)生經(jīng)歷假設、驗證的過(guò)程，逐步培養學(xué)生一個(gè)良好的科學(xué)學(xué)習習慣。）

　　4、做淀粉消失了的實(shí)驗接下來(lái)讓我們做一個(gè)更有趣的實(shí)驗。

　�。�1）、做一杯淀粉糊，并把它分裝在兩個(gè)玻璃杯里。

　　教師做簡(jiǎn)單示范，看哪個(gè)小組做得又快又好，而且桌面上比較干凈。

　�。�2）、實(shí)驗觀(guān)察：

　　a、提出實(shí)驗觀(guān)察要求出示：在第一個(gè)杯子里滴入碘酒，觀(guān)察杯子里的液體是否會(huì )變藍顏色；在第二個(gè)杯子里加進(jìn)一些唾液，用攪拌棒攪拌幾下，再滴入碘酒，觀(guān)察杯子里的液體是否會(huì )變藍顏色？

　　b、學(xué)生操作，說(shuō)說(shuō)你們小組的發(fā)現？如果覺(jué)得實(shí)驗結果出乎意料，可以再做一次。

　　c、討論：兩個(gè)杯子為什么會(huì )出現不同的現象？（充分展開(kāi)，學(xué)生嘗試探究變化發(fā)生的原因）

　　教師巡視，對一些有困難的小組可以引導他們參考書(shū)上P.75的思考題。

　　思考題：液體的顏色變藍了,告訴了我們什么? 液體的顏色不變藍了,告訴了我們什么? 一杯液體的顏色變藍了,我們已經(jīng)知道原因. 一杯液體的顏色不變藍了,原因又是什么呢?

　　d、學(xué)生整理思路，向全班交流匯報。

　�。ā裾f(shuō)明：讓學(xué)生有充分的時(shí)間進(jìn)行研討，從發(fā)現的有價(jià)值的問(wèn)題處充分展開(kāi)。這是本課的最后一個(gè)活動(dòng)，做淀粉消失了的實(shí)驗中，兩個(gè)裝有淀粉糊的杯子中（其中一個(gè)加入唾液）分別加碘酒，讓學(xué)生觀(guān)察比較，發(fā)現加唾液的杯子里有淀粉糊不變色，這是一個(gè)重要的發(fā)現，這里可以讓學(xué)生自己提出問(wèn)題，也可參照書(shū)本的思考題，通過(guò)小組合作，收集整理相關(guān)信息，形成假設,嘗試探究變化發(fā)生的原因,，使學(xué)生科學(xué)素養的培養落到實(shí)處。）

　　(三)、拓展環(huán)節：

　　今天同學(xué)們研究后的收獲都很大，但時(shí)間有限，對于淀粉，你們還有哪些感興趣的問(wèn)題呢？同學(xué)們可以用今天學(xué)到的研究方法，自己課外去研究新的問(wèn)題。因為淀粉與食物、與我們的生活關(guān)系十分密切，老師建議大家自辦一份食物與人的小報，充分展示你們的才華。（作者：浙江省海寧市硤石鎮石路中心小學(xué)）

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