膳食指南與食品安全教案
教學(xué)目標：
一、知識：1、關(guān)注并學(xué)會(huì )粗略評價(jià)自身的營(yíng)養狀況
2、明白什么是合理膳食并理解合理膳食的意義
二、能力：
1、有興趣評價(jià)自身的營(yíng)養狀況并原與其他同學(xué)交流，嘗試設計表格
2、有興趣參與課堂調查活動(dòng)，并小組協(xié)作將數據進(jìn)行初步處理
3、嘗試設計一份營(yíng)養合理的食譜
三、情感：關(guān)心長(cháng)輩的飲食，體驗父母的辛勞，學(xué)習表達孝心
教學(xué)重點(diǎn)：
1、關(guān)注并學(xué)會(huì )粗略評價(jià)自身的營(yíng)養狀況
2、參與設計一份營(yíng)養合理的食譜
3、關(guān)注食品安全
教學(xué)難點(diǎn)：關(guān)注食品安全
教學(xué)方法：調查探究法、討論法
課時(shí)安排：1課時(shí)
教學(xué)設計：
教學(xué)環(huán)節教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設計意圖
(一)情境導入人太胖太瘦都說(shuō)明這個(gè)人的營(yíng)養狀況不太好，那什么樣的體重才是比較標準的呢
討論、交流、表達
調動(dòng)學(xué)生積極性
(二)評價(jià)自身的營(yíng)養狀況并交流引導學(xué)生以小組為單位討論自己的身體健康狀況和營(yíng)養狀況
參與討論，交流，表達讓學(xué)生關(guān)注并粗略評價(jià)自身的營(yíng)養狀況
(三)過(guò)度為了讓同學(xué)們更好地了解自己的飲食習慣和飲食結構，我們來(lái)做一個(gè)簡(jiǎn)單的課堂調查學(xué)生發(fā)言，討論自己的飲食習慣和飲食結構是否正確，并說(shuō)出科學(xué)依據讓學(xué)生明白飲食衛生的科學(xué)道理，體現教學(xué)來(lái)自生活，指導學(xué)生的`日常生活，提高學(xué)生日常生活中的科學(xué)素養
(四)營(yíng)養學(xué)專(zhuān)家對合理膳食的建議提問(wèn)：什么樣的飲食習慣和飲食結構才是合理的，才有利于我們健康成長(cháng)?說(shuō)說(shuō)自己的看法
講述《中國居民膳食指南和平衡膳食寶塔》的有知識
學(xué)生發(fā)言，談?wù)剬φ_的飲食習慣和飲食結構的理解學(xué)生發(fā)表自己的看法后再給出營(yíng)養專(zhuān)家的建議，有利于學(xué)生更深刻的理解怎樣才是正確的飲食習慣和飲食結構
教學(xué)環(huán)節教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設計意圖
(五)“今天我們當家”——為家人設計一日食譜
描述父母的辛勞和同學(xué)們的幸福生活，安排學(xué)生討論如何為家人設計營(yíng)養合理的一日食譜
小組討論，設計一日食譜應該注意哪些方面?完成一日食譜的設計并付之實(shí)施(課后)通過(guò)應用學(xué)過(guò)的知識進(jìn)行以“今天我當家”為主題的設計食譜活動(dòng)，對學(xué)生進(jìn)行孝心教育，讓他們關(guān)心長(cháng)輩的飲食、體驗父母的辛勞
(六)關(guān)注食品安全引導學(xué)生注意食品安全，指導學(xué)生設計調查表，調查當地食品的安全性小組設計調查表，分工合作，并在課堂上交流(課后)讓學(xué)生了解食品安全，懂得如何鑒別食品的安全性，保護好自己的健康
(七)課堂反思、小結這節課你們有什么收獲?還想了解些什么?學(xué)生討論，交流、表達通過(guò)反思與小結，讓學(xué)生對知識進(jìn)行整理
(八)課堂練習布置課堂練習學(xué)生完成練習對知識進(jìn)行鞏固
板書(shū)設計：
第三節膳食指南與食品安全
一、膳食指南：1、多吃谷類(lèi)，供給充足能量
2、保證魚(yú)、肉、蛋、奶、豆類(lèi)和蔬菜攝入
3、參加體力活動(dòng)，避免盲目節食
二、平衡膳食寶塔：
第一層：谷類(lèi)(每天300克~500克)
第二層：蔬菜、水果類(lèi)(分別是400克~500克100克~200克)
第三層：魚(yú)、禽、肉、蛋類(lèi)(235克~200克)
第四層：奶、豆類(lèi)(分別是100克50克)
第五層：油脂類(lèi)(每天不超過(guò)25克)
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