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食堂經(jīng)營(yíng)情況匯報范文
在日復一日的學(xué)習、工作生活中，匯報的使用范圍越來(lái)越廣，匯報通常是指向上級報告工作所完成的書(shū)面報告，如何寫(xiě)一份正確的匯報呢？以下是小編幫大家整理的食堂經(jīng)營(yíng)情況匯報范文，僅供參考，歡迎大家閱讀。
食堂經(jīng)營(yíng)情況匯報范文1
一直以來(lái)來(lái)，食堂工作本著(zhù)食品衛生質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到每一個(gè)人的生命安全和健康，努力提高工人們的身體素質(zhì)的基本觀(guān)點(diǎn)。遵照市衛生監督局衛生工作的要求，認真貫徹執行食品衛生法，進(jìn)一步嚴格規范食品衛生管理工作，從工人的健康安全出發(fā)，以維護我廠(chǎng)工作秩序和社會(huì )穩定，解決老板及工人的后顧之憂(yōu)，使每個(gè)工人都有一個(gè)健康的體魄。具體做了以下幾個(gè)方面的工作。
一、樹(shù)立全心全意為廠(chǎng)服務(wù)的思想，提高全體工作人員愛(ài)崗敬業(yè)、踏實(shí)工作、有愛(ài)心的思想。
一直已來(lái)食堂工作能?chē)栏癜凑沼媱澤纤蟮墓ぷ骼砟钭龅健八男摹狈⻊?wù)，即工作人員用心，工人吃的.歡心，老板放心。制定出一份工人愛(ài)吃的科學(xué)膳食食譜。通過(guò)活動(dòng)的開(kāi)展和學(xué)習，使食堂工作人員形成了一種奮發(fā)向上的工作熱情，積極認真、扎實(shí)的工作態(tài)度。他們在業(yè)務(wù)上相互學(xué)習，取長(cháng)補短。在工作中相互協(xié)作、任勞任怨、吃苦在前、不厭其煩。在生活上互相關(guān)心，熱情幫助。在服務(wù)熱情上把工人們都當成自己的孩子一樣苛護，樹(shù)立了良好外小員工形象。
二、重視飲食、衛生、消防、人身安全工作，嚴把進(jìn)貨“五關(guān)”
為了確保工人的生命安全，保證飲食衛生質(zhì)量，杜絕一切不安全隱患發(fā)生。我們嚴格按照食品衛生法辦事，認真落實(shí)飲食衛生安全條例，制定了系列安全計劃，并與全體員工鑒定了飲食衛生安全責任書(shū)，成立了飲食衛生及消防安全領(lǐng)導小組，工作中做到了“五關(guān)”即：嚴格進(jìn)貨渠道關(guān)，物品進(jìn)庫驗收關(guān)，操作程序規范關(guān)，飲食衛生安全關(guān)，食品存放儲存關(guān)。同時(shí)讓全體工作人員參與，全員監督，責任到人，檢查到位，記載詳實(shí)。例：在食品的采購中，我們經(jīng)常去市場(chǎng)去作調查，到送貨老板的攤位上去查看，了解物品的質(zhì)量。購買(mǎi)還實(shí)行輪流制，讓大家都來(lái)參與，實(shí)行民主管理。在驗收中對不合格的食品進(jìn)行堅決的抵制和退貨，不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品，對收進(jìn)的物品是哪個(gè)廠(chǎng)家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、合格正還進(jìn)行嚴格的登記，在操作上對每一道工序、每一個(gè)地方、每一種餐具都進(jìn)行嚴格檢查，合格后才能使用。在價(jià)格上，我們還經(jīng)常在市場(chǎng)上進(jìn)行物價(jià)調查，避免了多次送貨老板的亂報價(jià)，為學(xué)校節約了許多資金。在食物儲存上，嚴格做到生熟分開(kāi)，用保鮮膜封好。嚴格把握好份量，作到既讓工人們吃好、吃飽，但又不浪費。在餐具消毒中，落實(shí)到人，每天進(jìn)行檢查與記載。為了謹防食物中毒，除加強自身的操作和檢查外，還防止他人放毒，不定期的進(jìn)行查崗，加強保衛。由于制度的落實(shí)，分工明確，檢查到位，工作扎實(shí)，記載詳實(shí)，在多次的上級部門(mén)來(lái)校檢查中獲得好評。食堂還經(jīng)常開(kāi)展安全大檢查，主動(dòng)排除水、電、火不安全隱患，下雨及時(shí)為工人們鋪好防滑墊，注意熱飯、熱湯的保管。因此，一直已來(lái)，食堂工作無(wú)一例不安全隱患發(fā)生，工廠(chǎng)生產(chǎn)秩序穩定。
三、積極協(xié)助各部門(mén)完成工作，為教育教學(xué)提供后勤保障。
為了維護正常的生產(chǎn)工作，食堂除搞好自己部門(mén)的工作外，還積極主動(dòng)協(xié)助學(xué)校做一些其它工作。在預防“流感”疾病中，食堂主動(dòng)為工人們熬預防“流感”藥，從伙食上進(jìn)行調整，從而增強工人們體質(zhì)，增強免疫力，有效的控制了疾病的感染與傳播。平時(shí)遇到上級領(lǐng)導部門(mén)來(lái)校檢查、參觀(guān)，食堂總是為他們準備好招待物品，提供方便。有時(shí)因停電故障，造成住宿工人洗水困難，食堂總是在沒(méi)有任何人通知的情況下主動(dòng)為他們想辦法燒水，以解燃眉之急，因為我們知道工廠(chǎng)的需要，老板的要求，就是我們義不容辭的工作。
四、不斷提高飲食質(zhì)量，讓領(lǐng)導放心。
為了真正解決工人們的后顧之憂(yōu)，確保工人們吃的放心、開(kāi)心、舒心，我們組織全體員工對工人們就餐食譜進(jìn)行了研究與探討，還根據一年多來(lái)的實(shí)踐經(jīng)驗和觀(guān)察平時(shí)工人的喜好，對菜譜進(jìn)行創(chuàng )新，從而對三餐進(jìn)行營(yíng)養搭配，制定出科學(xué)的就餐食譜，受社會(huì )及老板的監督。在制作上從食品的味道、顏色、型上去下功夫，保證每頓兩葷、一素、一湯中的軟硬搭配、葷素搭配、甜淡搭配，不但改進(jìn)。在早餐中盡量增添花樣，讓工人們有選擇的就餐。為了保證住住宿工人們的身體發(fā)育需求，讓工人們吃到花樣，全體員工克服人多，時(shí)間緊等多種困難，將小鍋菜變?yōu)榇箦伈藖?lái)做。食堂里飲食衛生做得不錯，領(lǐng)導通過(guò)活動(dòng)看了以后，對學(xué)校里食堂工作很滿(mǎn)意”等。為了宣傳食堂工作，在工廠(chǎng)開(kāi)放日中食堂還和其它部門(mén)一樣，做出了展板，受到好評�？傊�，我們的食堂之所以能做到以上幾點(diǎn)，是因為全體員工都能把工廠(chǎng)看成是自己的家，一方面，他們都非常珍惜這份來(lái)之不易的工作崗位。另一方面，他們都有一顆愛(ài)心。但是，我們也還存在一些需要改進(jìn)的地方。例：要進(jìn)一步從工人工作需求出發(fā)，不斷研究和改進(jìn)工人們就餐食譜，搞好營(yíng)養搭配，推出新菜。同時(shí)，還要不斷改進(jìn)工作方法，多關(guān)心愛(ài)護工人們，在售飯服務(wù)中，注意工作方法和技巧，做到讓工人們高興而來(lái)，滿(mǎn)意而歸。使食堂工作做更上一層樓。
食堂經(jīng)營(yíng)情況匯報范文2
西充食品藥品監督管理局
20xx年xx月至xx月上旬，我局組織人員對我縣食品安全工作情況進(jìn)行了專(zhuān)題調研。調研組先后就食品安全問(wèn)題聽(tīng)取了有關(guān)職能部門(mén)的情況匯報，實(shí)地查看了部分現場(chǎng)，在對我縣食品安全現狀、存在的主要問(wèn)題進(jìn)行認真分析的同時(shí)，提出解決措施與建議。
一、基本情況
西充縣位于四川省盆地中北部，東南郊南充，西接鹽亭、射洪，西南連蓬溪，北靠南部，東西長(cháng)44．7公里，南北寬42．4公里，幅員面積1106．59平方公里，轄32鄉、15鎮、607個(gè)村委會(huì )、10個(gè)社區，全縣總人口65萬(wàn)人。
二、食品安全現狀
�。ㄒ唬�、農牧漁業(yè)
1、農產(chǎn)品：全縣蔬菜、水果種植戶(hù)3150戶(hù)，獲省農業(yè)廳認證的無(wú)公害農產(chǎn)品基地3個(gè)，約7500畝，有獲國家環(huán)�？偩钟袡C產(chǎn)品認證中心認證的無(wú)公害有機農產(chǎn)品基地1個(gè)。
2、畜禽產(chǎn)品：全縣家禽家畜養殖戶(hù)15000家，獲農業(yè)部認證的無(wú)公害畜產(chǎn)品基地1個(gè)。20__年全縣出攔肉豬65．13萬(wàn)頭，出欄家禽900萬(wàn)只，出攔肉兔100萬(wàn)只，出攔山羊11萬(wàn)只，出攔肉牛1萬(wàn)頭，禽蛋2．1萬(wàn)噸，牛奶7．1萬(wàn)噸，全年實(shí)現牧業(yè)總產(chǎn)值7．43億元。全縣生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)41個(gè)，牛、羊定點(diǎn)宰場(chǎng)1個(gè)，分布在全縣41個(gè)鄉鎮，20__宰殺生豬（牛、羊）32萬(wàn)頭；銷(xiāo)毀病死豬肉1600公斤。
3、水產(chǎn)品：全縣水產(chǎn)品養殖戶(hù)2100家，年產(chǎn)值8100噸8650萬(wàn)元。
�。ǘ�、食品生產(chǎn)
全縣現有食品生產(chǎn)、加工企業(yè)117家，其中，白酒36家（根據質(zhì)監局建立的食品生產(chǎn)、加工企業(yè)質(zhì)量檔案進(jìn)行的統計），葡萄露酒5家；獲取生產(chǎn)許可證情況：截至20__年12月底全縣已獲生產(chǎn)許可證的食品生產(chǎn)企業(yè)72家；未獲證的食品生產(chǎn)企業(yè)45家；自檢設備情況：有自檢設備的食品生產(chǎn)企業(yè)61家，無(wú)自檢設備的56家；認證情況：取得質(zhì)量管理體系認證或產(chǎn)品質(zhì)量認證的企業(yè)5家，占總數的2.7。
�。ㄈ�、食品經(jīng)營(yíng)
全縣食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)789戶(hù)�？h工商部門(mén)配有食品安全檢測箱3套，并對副食品批發(fā)市場(chǎng)和各農貿市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的食品質(zhì)量，推行了“四制兩查”的監管模式，即督促并指導經(jīng)營(yíng)者普遍建立并執行《商品準入制度》、《商品質(zhì)量查驗登記制度》、《重要商品備案制度》、《不合格商品退市制度》，執行面達到96；落實(shí)《商品質(zhì)量日常監督檢查登記制度》和《流通領(lǐng)域商品質(zhì)量抽查登記制度》，推進(jìn)商品質(zhì)量監管關(guān)口前移。20__年該局開(kāi)展了對兒童食品、奶粉、高介酸菜油、含“吊白塊”的米粉面條等重點(diǎn)品種和校園周邊環(huán)境、農副土特產(chǎn)品市場(chǎng)等重點(diǎn)區域的專(zhuān)項整治行動(dòng)。
�。ㄋ模�、餐飲食堂
餐飲食堂1547家，其中餐館酒店1395家，食堂60家，其他92家。20__年衛生行政部門(mén)共檢查餐館酒店、食堂15730戶(hù)次，受查處的有45戶(hù)，其中：取締無(wú)證5戶(hù)，吊銷(xiāo)許可證2戶(hù)，停業(yè)整頓11戶(hù)，責令整改27戶(hù)，處罰沒(méi)款3．5萬(wàn)元，銷(xiāo)毀不合格食品7100公斤。
三、存在問(wèn)題
1、農牧漁產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中化肥、農藥、獸藥、飼料等投入品施用控制難度大。由于化肥、農藥、獸藥、飼料等投入品經(jīng)營(yíng)分散、品種混雜，加之農民質(zhì)量安全意識差，無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)推廣體系薄弱，農藥等投入品的使用控制上仍有較大漏洞。一些地方在種養殖中濫用激素類(lèi)藥物以保收成，增加產(chǎn)量。如使用避孕藥喂養甲魚(yú)、黃鱔等水產(chǎn)品，在草莓、番茄、香蕉、西瓜等農產(chǎn)品中使用催熟劑、膨化劑等，對群眾身體健康造成潛在威脅。
2、食品加工企業(yè)數量大、規模小、水平低。我縣絕大部分食品生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)規模都很小，甚至是家庭作坊式的手工生產(chǎn)，很難形成規模效應。絕大多數企業(yè)設備簡(jiǎn)陋，產(chǎn)品單一，管理差，產(chǎn)品標準和質(zhì)量水平偏低。檢測手段有限，缺乏自檢能力，生產(chǎn)加工企業(yè)對原材料進(jìn)廠(chǎng)，不能通過(guò)自檢把好源頭關(guān)。出廠(chǎng)產(chǎn)品也沒(méi)有全部通過(guò)檢驗，質(zhì)量狀況很難保證。
4、農貿市場(chǎng)食品安全存在注水肉、水發(fā)菜甲醛含量超標的問(wèn)題，部分熟食衛生指標不完全符合國家標準，一些水產(chǎn)品因飼料激素超標質(zhì)量堪憂(yōu)，活禽類(lèi)產(chǎn)品批發(fā)銷(xiāo)售分散、檢疫難落實(shí)，家禽宰殺無(wú)定點(diǎn)。超市食品質(zhì)量存在一些包裝類(lèi)食品標簽標識不規范，部分食品衛生指標不合格，有些食品成分含量不合要求，有的偽造生產(chǎn)日期、銷(xiāo)售過(guò)期食品，索證不嚴致使一些不安全食品進(jìn)入超市銷(xiāo)售的'問(wèn)題。
5、餐飲業(yè)、學(xué)校學(xué)生食堂業(yè)主衛生意識差，片面追求經(jīng)濟利益，忽視食品衛生安全，濫用食品添加劑、防腐劑、漂白劑的現象較普遍。同時(shí)，多種因素導致小餐飲店、建筑工地食堂等普遍處于無(wú)序發(fā)展的狀況。實(shí)行衛生許可證管理制度后，增強了政府管理和調控能力，但要完全關(guān)閉大量無(wú)證經(jīng)營(yíng)的餐飲店，涉及到大量下崗人員就業(yè)和社會(huì )穩定的問(wèn)題，這也給監管工作帶來(lái)了難度。
存在上述問(wèn)題的原因：一是初級農產(chǎn)品的生產(chǎn)，幾乎都實(shí)行分散經(jīng)營(yíng)，產(chǎn)品種類(lèi)繁多、品種雜亂，不利于推廣標準化技術(shù)和統一產(chǎn)品質(zhì)量；二是食品生產(chǎn)加工尚未形成規�；�、規范化運作，質(zhì)量標準和管理水平低；三是食品質(zhì)量檢測體系不夠完善，檢測水平不高，尤其是廣大農村缺乏應有的質(zhì)量檢測設備；四是監管資源分散，權責不符，職能交叉，多頭管理，難以形成合力；五是法律法規尚不健全，導致執法主體缺失、監管效率低下，執法難、執法不嚴現象普遍存在；六是部分生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者唯利是圖，缺乏起碼的誠信；七是信息不暢、反應不靈，預警、應急、日常監管等信息反饋不及時(shí)，被動(dòng)處理的多，主動(dòng)查處的少。
四、措施與建議
�。ㄒ唬┘訌娦麄�，強化監督，進(jìn)一步增強全社會(huì )的食品安全意識
1、進(jìn)一步提高對食品安全重要性的認識，不斷增強責任意識。
2、加強社會(huì )輿論和群眾的監督。
3、進(jìn)一步加強從業(yè)人員的業(yè)務(wù)技術(shù)和法律法規培訓。
�。ǘ┙∪M織，建立制度，切實(shí)加強對食品安全工作的領(lǐng)導
1、建立健全組織領(lǐng)導體系，加強對食品安全監管工作的領(lǐng)導。
2、建立統一的食品安全信息網(wǎng)絡(luò )和定期通報制度，構建部門(mén)之間的信息平臺，實(shí)現互聯(lián)互通和資源共享。
3、加強農村食品安全監督網(wǎng)絡(luò )建設，依托藥品監管網(wǎng)和供應網(wǎng)，構建城鄉一體、三網(wǎng)互動(dòng)的網(wǎng)絡(luò )體系。
4、建立舉報獎勵制度，發(fā)揮群眾的監督作用和舉報的威懾作用。
�。ㄈ┩怀鲋攸c(diǎn)，強化監管，確保各環(huán)節食品安全
1、強化對食品源頭污染的治理。
�。�1）加強對化肥、農藥、獸藥、飼料等農業(yè)投入品的監管，加大執法檢查和監督力度。
�。�2）在土壤、水源、空氣污染嚴重的地域，禁止種植蔬菜。
�。�3）加強無(wú)公害農產(chǎn)品生產(chǎn)基地建設與管理，推進(jìn)產(chǎn)地環(huán)境污染監控工作，加快國家無(wú)公害農產(chǎn)品申報認定進(jìn)程。
2、強化對生產(chǎn)和加工環(huán)節的監管。
�。�1）強化食品生產(chǎn)原料及添加劑的監管，堅決消除濫用添加劑的違法行為。（2）進(jìn)一步加強生豬、牛羊屠宰管理工作。嚴勵打擊私屠濫宰、嚴禁未經(jīng)檢驗檢疫和檢驗檢疫不合格的肉品進(jìn)入流通銷(xiāo)售領(lǐng)域。
�。�3）對獲取生產(chǎn)許可證暫時(shí)有困難的食品企業(yè)進(jìn)行整合，利用資源互補，擴大生產(chǎn)規模，創(chuàng )造符合生產(chǎn)許可證要求的條件，做到合法生產(chǎn)加工。對確實(shí)不符合條件，也無(wú)法進(jìn)行資源整合的食品加工點(diǎn)，堅決予以關(guān)閉，防止魚(yú)目混珠，影響我縣食品生產(chǎn)企業(yè)的形象。
3、強化對食品流通環(huán)節的監管。
�。�1）把好市場(chǎng)主體的準入和退出關(guān)。對食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)、個(gè)體戶(hù)，要嚴格依法審查其主體資格，嚴格執行前置審批規定。
�。�2）加強對與群眾生活密切相關(guān)的調味品、酒類(lèi)、豆制品等食品的市場(chǎng)準入管理。
�。�3）建立和完善流通市場(chǎng)的監管網(wǎng)絡(luò )。要加強城鄉結合部、農村食品市場(chǎng)及學(xué)校周邊食品攤點(diǎn)的巡查整治力度，取締無(wú)照無(wú)證經(jīng)營(yíng)。
4、強化對餐飲業(yè)、食堂等消費環(huán)節的監管。
�。�1）全面推行食品衛生監督量化分級管理制度，嚴格食品衛生許可準入要求。
�。�2）嚴格執行衛生部《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛生規范》，進(jìn)一步加大對集體食堂、賓館飯店、建筑工地食堂，特別是“小飯桌”、小餐館、個(gè)體飲食店、盒飯和饅頭制售點(diǎn)的衛生檢查力度，積極預防食物中毒事故的發(fā)生。
�。�3）認真落實(shí)衛生部《散裝食品衛生管理規范》，對食品商場(chǎng)、超市銷(xiāo)售散裝食品執行規范情況進(jìn)行專(zhuān)項檢查，使其達到管理規范的要求。
�。ㄋ模┙⑹称钒踩O管長(cháng)效機制
1、建立“統一協(xié)調、權責明確、分工負責、協(xié)同配合”的食品安全監督管理體系。
2、進(jìn)一步完善食品質(zhì)量安全管理制度，建立和完善流通領(lǐng)域食品質(zhì)量監管機制。
3、積極開(kāi)展食品安全信用體系建設試點(diǎn)工作，建立健全食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)質(zhì)量檔案，強化食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)者的第一責任人意識。
食堂經(jīng)營(yíng)情況匯報范文3
工作中我嚴于律己、嚴格管理，自今年4月份被聘用為綜合部主管以來(lái)。公司領(lǐng)導和全體同事的大力支持下，緊緊圍繞公司的經(jīng)營(yíng)理念，積極做好服務(wù)、管理、協(xié)調等職能工作，使綜合部工作逐漸步入正軌�，F將具體工作情況匯報如下：
一、主要工作完成情況
從接手綜合部工作至今首先從抓綜合部履行工作職責入手，綜合部工作繁雜。以身作則，嚴格內部管理。具體工作情況如下：
細化了各項工作，1對綜合部工作進(jìn)行了具體分工。強化了職責，明確了責任，形成了團結一致，高效運作的氛圍。
細化了每個(gè)人的職責和任務(wù)，1根據每個(gè)人的特點(diǎn)、專(zhuān)長(cháng)、工作能力與水平。充分發(fā)揮每個(gè)人的專(zhuān)長(cháng)，挖掘每個(gè)人的工作潛力，強化了每個(gè)人的職責和責任，對每個(gè)工作要點(diǎn)都指定專(zhuān)人負責，做到事事有人管，人人有專(zhuān)責，從而使綜合部的各項工作都有了質(zhì)和量的提高。
傳達公司例會(huì )精神及綜合部周工作安排，2從4月份接手綜合部起堅持周一召開(kāi)部門(mén)會(huì )議。進(jìn)行工作研討，解意見(jiàn)及建議、解決工作難點(diǎn)，并要求本部門(mén)員工每周五上交個(gè)人周工作總結及下周工作計劃，每月上交月工作總結、工作心得及對本部門(mén)的改進(jìn)意見(jiàn)及建議。
使員工詳盡掌握本公司制度與相關(guān)知識，3組織本部門(mén)員工每周抽出2小時(shí)學(xué)習公司制度及相關(guān)知識。從而保證監督檢查過(guò)程中做到有理有據。
并對公司員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓。2公司人才招聘及人才調配。
采用“按需定量、嚴格要求、招聘考核”方法引進(jìn)人才，1及時(shí)掌握各部門(mén)的人才需求。從4月份起開(kāi)始招聘人員，至今面試者共計30人，其中錄取7人，綜合部3人、財務(wù)部2人、工程部1人、銷(xiāo)售部1人，1人待批，共有23人進(jìn)入公司人才儲備庫。
組織全體員工于7月7日、7月14日進(jìn)行了合同法學(xué)習，2為提高公司員工法律意識。并根據所學(xué)知識進(jìn)行了考試。
并將已通過(guò)的制度上墻。3草擬相應的公司管理制度。
綜合部草擬了食堂工作職責、保安工作職責、績(jì)效考核制度、綜合部管理制度、公司簡(jiǎn)介、資產(chǎn)管理規定、薪金管理補充協(xié)議、會(huì )議管理制度共8部管理制度，1從四月份起至今。其中食堂工作職責、保安工作職責、公司簡(jiǎn)介3部已下發(fā)；資產(chǎn)管理規定、薪金管理補充協(xié)議2部待公司領(lǐng)導簽批下發(fā)；綜合部管理制度、會(huì )議管理制度2部待公司領(lǐng)導審核；績(jì)效考核制度1部待完善。同時(shí)將公司已通過(guò)的考勤制度、薪金管理制度、電腦使用管理制度、部門(mén)工作職責等制度上墻，并為已定崗的員工制作了員工胸卡。
嚴格管理公司印章印信，4全面整理檔案、資料。扎實(shí)做好公司保密工作。
進(jìn)行詳細分類(lèi)，1全面整理公司檔案、資料。建立了員工個(gè)人檔案，并統一制作檔案電子目錄，使檔案管理科學(xué)、合理，便于快速查找。檔案管理由專(zhuān)人負責，如有需要借閱檔案或借出檔案復印件的部門(mén)及員工必須由部門(mén)負責人批示，借閱人填寫(xiě)檔案借閱單，檔案原件禁止外借。
印信印章是公司的重要憑證，2公司印信、印章實(shí)行統一管理。公司迎接各類(lèi)檢查，上報公司報表、證件年檢、建平項目等很多地方需要蓋章，所以印信印章的使用必須嚴格遵守使用程序，以維護公司的合法權益。
對公司及本部門(mén)工作做到不失密、不泄密。3嚴格遵守保密條令。
5辦理公司證件年檢及縣屬公司資質(zhì)有關(guān)手續。
土地證、公司資質(zhì)、代碼證進(jìn)行了年檢，對營(yíng)業(yè)執照、稅務(wù)登記證。除資質(zhì)年檢還在審批外其余證件全部年檢完畢并對縣屬公司相關(guān)手續進(jìn)行收集。
提高車(chē)輛利用率，6加強車(chē)輛管理。統一調配，保證各部門(mén)用車(chē)。
統一調配，從4月份開(kāi)始對公司兩臺車(chē)輛進(jìn)行了明確分工。力求做到調配合理、有效，提高車(chē)輛利用率，同時(shí)要求駕駛員增強安全意識，保證安全駕駛、無(wú)事故。規定綜合部員工沒(méi)有特殊情況禁止使用車(chē)輛。
規范備用金使用。7規定辦公用品采買(mǎi)程序。
對以前采購工作進(jìn)行總結，1與財務(wù)部核對了綜合部6月份以前經(jīng)辦的所有帳務(wù)。同時(shí)重新規定了采購程序與紀律，要求綜合部人員要有自律意識，最大程度上合理使用費用，物品采購必須在3家以上銷(xiāo)售點(diǎn)采價(jià)，所購物品必須質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，100元以上物品必須兩人購買(mǎi)，購買(mǎi)前必須請示主管領(lǐng)導批準，綜合部人員禁止報銷(xiāo)打車(chē)票據。
從4月份至今共采購辦公用品打印機1臺、檔案柜5組、彩椅15把，2統計各部門(mén)所需添置辦公物品。筆記本電腦1臺，會(huì )議桌椅一套，辦公桌2張，電風(fēng)扇5臺及食堂用品等。
豐富員工文體生活，8積極參加社會(huì )活動(dòng)。增強員工團隊合作精神，提升企業(yè)文化內涵。
用愛(ài)心真誠關(guān)懷災區人民，1號召公司員工參加賑災捐款活動(dòng)。公司為汶川災區捐款共計32640元。
公司參賽人員積極備戰充分展現了三合公司的團隊精神。2組織員工于6月25日-27日參加了首屆房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)杯乒乓球比賽。
提高工作熱情、加強團隊協(xié)作，3為了增進(jìn)同事間交流。綜合部于5月16日組織了象棋、撲克比賽。
提高服務(wù)質(zhì)量以保證食堂正常運轉。9規范食堂日常管理。
要求所購買(mǎi)物品必需詳細附單標明，根據食堂需求對食堂實(shí)施單獨立賬。同時(shí)加強食堂衛生管理提高飯菜質(zhì)量，不斷改進(jìn)管理方法，并每月月初對食堂賬務(wù)進(jìn)行核對，食堂工作現已進(jìn)入正規化。
加強安全保衛工作。10維護公司工作環(huán)境。
定期全面清掃、消毒，嚴格監督、檢查辦公室環(huán)境衛生。保證工作環(huán)境清潔。每天上下班巡視水、電，門(mén)窗等設施，對出現的問(wèn)題及時(shí)解決，以保證辦公樓安全。
二、自身建設方面
一言一行對本部人員的精神面貌、工作水平及工作做作風(fēng)都起著(zhù)置關(guān)重要的作用，作為部門(mén)主管。所以工作中我不斷加強學(xué)習，不斷提高自己的.管理水平，文化專(zhuān)業(yè)知識和業(yè)務(wù)能力，不斷改進(jìn)自己工作方法和工作作風(fēng)，努力提高工作效率，從而帶動(dòng)本部門(mén)員工共同提高。
不可避免有許多疏漏，上述工作我只是摘其重點(diǎn)進(jìn)行了匯報。還有許多不盡事宜請領(lǐng)導及同事多提寶貴意見(jiàn)，如果說(shuō)取得一些成績(jì)，也是公司領(lǐng)導關(guān)懷下，各部門(mén)支持以及綜合部全體成員共同努力工作的成果。
三、工作中存在問(wèn)題
有些事情協(xié)調的不全面、不到位，1協(xié)調平衡工作不理想。平衡的不盡合理，影響了工作質(zhì)量。
核搞、校稿不嚴，2文件質(zhì)量有待提高。草擬的制度不夠嚴謹。
應加強改進(jìn)。3細節問(wèn)題處理不到位。
四、下步工作設想
進(jìn)一步明確綜合部工作的指導思想，1總結經(jīng)驗。緊緊圍繞公司的經(jīng)營(yíng)理念，牢固樹(shù)立服務(wù)思想，為公司各部門(mén)做好服務(wù)工作。
提高綜合部的整體工作水平，2結合實(shí)際。以服務(wù)、求實(shí)、高效為原則。嚴格執行公司各項規章制度，做好車(chē)輛、食堂、辦公設施等后勤工作的管理。
深刻領(lǐng)會(huì )領(lǐng)導思想，3努力提高溝通與協(xié)調工作。進(jìn)一步做好監督、檢查公司各項決議、決定、指示的落實(shí)與執行情況。
食堂經(jīng)營(yíng)情況匯報范文4
時(shí)光飛逝，轉眼間年已經(jīng)過(guò)去�，F將本人具體工作情況匯報如下：我于年__月正式到賓館工作，當時(shí)正是賓館籌備最緊張的時(shí)期，餐飲部廚房的工作局面一切都是空白，設備如何添置、原材料如何采夠、把關(guān)、市場(chǎng)宣傳和產(chǎn)品如何定位、規章制度及各種日用單據的制定等。針對以上種種問(wèn)題，我依據以往經(jīng)驗制定初步計劃，一方面查找資料，涉入市場(chǎng)一線(xiàn)，奪取第一手材料，制定采購計劃;另一方面根據周邊市場(chǎng)實(shí)際情況初步確定菜品的定位，制定菜譜。爭取定位準確，能為下一步的經(jīng)營(yíng)奠定基礎。開(kāi)始了試營(yíng)業(yè)，餐飲部廚房在努力完成上級下達的各項任務(wù)的同時(shí)，在菜品上隨著(zhù)客人的要求不斷改進(jìn)，以求菜品能更加適應市場(chǎng)。試營(yíng)業(yè)以來(lái)，接待對象有團體會(huì )議、婚宴、以及各種規格的宴會(huì )接待和零點(diǎn)客人。
營(yíng)收達19萬(wàn)余元。試營(yíng)業(yè)中，廚部的`工作也出現了如：菜品的定位不準確，菜品設計沒(méi)根據客人的要求而定，等一些問(wèn)題。帶著(zhù)種種問(wèn)題和努力改變提升產(chǎn)品形象的決心迎來(lái)了下半年。
現將年工作計劃匯報如下：
一、在人員方面，進(jìn)行專(zhuān)業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，采用請進(jìn)來(lái)走出去和定期培訓的辦法來(lái)提高人員的業(yè)務(wù)技能和專(zhuān)業(yè)素養。在結合實(shí)際的前提下，進(jìn)一步完善廚房?jì)炔康母鞣N規章制度。
二、在菜肴的出品把關(guān)上，采用四層把關(guān)制，一關(guān)否定制，即配菜廚師把關(guān)、爐臺廚師把關(guān)、傳菜員把關(guān)、服務(wù)員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現有問(wèn)題，都有退回的權力。否則都得承擔相應的責任。
三、在菜品定位上，依照酒店整體的戰略規劃來(lái)開(kāi)發(fā)規劃菜品，根據餐廳菜點(diǎn)經(jīng)營(yíng)狀況和市場(chǎng)客戶(hù)調查，來(lái)不斷地改進(jìn)和提升產(chǎn)品形象。根據來(lái)酒店消費的團體會(huì )議，零點(diǎn)散客，宴會(huì )接待，三大塊消費群體的需求，來(lái)不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對性的風(fēng)格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹(shù)立自己的品牌。
四、在廚政管理方面，以系統化整合核心競爭力，以規范化提升管理水平，以現代信息手段提高市場(chǎng)競爭力，以效益化為目標指導廚政管理工作。
食堂經(jīng)營(yíng)情況匯報范文5
xx鄉黨委、政府本著(zhù)“以人為本”、確保人民群眾生命財產(chǎn)安全的思想，認真按照《關(guān)于開(kāi)展20xx年安全生產(chǎn)月活動(dòng)的通知》的有關(guān)要求，從維護穩定大局和對人民群眾生命財產(chǎn)高度負責的精神出發(fā)，認真做好6月安全生產(chǎn)月的檢查、監督及宣傳工作，使全鄉人民充分認識到安全生產(chǎn)的重要性和必要性，根據在檢查活動(dòng)中發(fā)現的問(wèn)題和隱患作如下分析匯報。
一、金礦山的檢查情況及整改措施
在檢查中存在的問(wèn)題是:點(diǎn)多、面大，廢土較多，環(huán)保措施不到位，氫化鈉和炸藥等危險物品的管理不規范，距居民生活區較近，工業(yè)用水和飲用水易混淆。根據存在的問(wèn)題，檢查組提出的整改要求是：
1、要加強礦區道路建設力度，拓寬礦區公路并進(jìn)行鋪砂，對部分偏坡路面要進(jìn)行修整，保證礦區道路的暢通及安全。
2、要加強氫化納等劇毒物品的管理和使用力度，著(zhù)力解決炸藥、氫化鈉倉庫建筑面積小、防范措施不當的問(wèn)題。
3、要加強施工工地的安全管理工作，在部分滑坡、泥石流的地塊設置安全警示牌，進(jìn)一步加固欄砂壩，防止發(fā)生滑坡、崩塌、泥石流等地質(zhì)災害而危及工人和周邊群眾的生命和財產(chǎn)安全。
4、要加強礦區工業(yè)用水和周邊村寨生活用水的管理力度，要在危險用水地段的醒目處設置安全警示牌，防止生活用水和工業(yè)用水相互混淆而危及工人和周邊群眾的用水安全。
5、要制定出切實(shí)可行的礦山安全處置預案，抓好礦區各種安全工作措施的落實(shí)，進(jìn)一步規范值班力度。
二、xx石廠(chǎng)的檢查情況及整改措施
在檢查中發(fā)現炸藥雷管沒(méi)有保險箱，臺帳登記不清楚，對石廠(chǎng)負責人提出的整改要求是：
1、要加強爆炸物品的管理，盡快配備保險箱，爆破人員必須持證上崗，堅決杜絕使用硝酸氨當炸藥爆破。
2、爆破后，必須進(jìn)行預落石的清理后其他工人方可入廠(chǎng)施工，避免出現預落石造成人員傷亡的事故。
3、炸破時(shí)間應作出規定，一般應在晚上，并向群眾作提示，嚴防碎石打傷人員的情況發(fā)生。
三、道路交通安全檢查的情況及整改措施
存在的主要問(wèn)題：
1、群眾交通安全意識低，不遵守交通規則。這給我鄉的交通安全帶來(lái)很大的隱患。有的群眾無(wú)證也駕車(chē)，特別是無(wú)牌無(wú)證的摩托車(chē)輛很多，給我鄉道路交通管理帶來(lái)諸多不便。
2、公路基礎設施差。大部分路面窄、滑、彎，而有的群眾為了趕時(shí)間，不顧道路的限制，超速行駛，從而給交通安全增加了隱患。
3、執法力度不夠嚴。因各種因素影響，給我鄉的交通執法增加了很大難度，特別是離鄉集鎮地較遠的山區，無(wú)法及時(shí)發(fā)現那些不遵守交通規則的車(chē)輛，給我鄉道路交通安全帶來(lái)較大隱患。
整改措施：
1、每個(gè)xx街天都組織公安派出所人員上路巡查，堅決控制農用車(chē)、貨車(chē)、拖拉機載人現象，嚴防無(wú)牌無(wú)證摩托車(chē)輛上路。
2、加強義務(wù)協(xié)管員隊伍的建設。已進(jìn)行對八個(gè)村委會(huì )及機關(guān)義務(wù)協(xié)管員的培訓，并編造表冊，進(jìn)一步摸清八個(gè)村委會(huì )農用車(chē)，貨車(chē)、拖拉機、摩托車(chē)輛的'底子，做好臺賬登記，將進(jìn)行分批通知八個(gè)村委會(huì )的駕駛員進(jìn)行安全培訓。
3、根據調查統計，我鄉無(wú)牌無(wú)證的摩托車(chē)輛近200輛，我們將及時(shí)與交警部門(mén)聯(lián)系將到當地來(lái)辦理考駕照及辦理落戶(hù)手續。
四、食品衛生的安全檢查情況及整改措施
主要針對飯店、飲食店、學(xué)校師生的食堂進(jìn)行檢查，存在的問(wèn)題是滅鼠、滅蠅的措施不到位，室內外環(huán)境衛生有不清潔的現象。檢查組提出整改要求是：
1、要加強保持室內外環(huán)境衛生的清潔，炊事人員必須截上衛生帽，必須有健康證。
2、必須加強滅鼠滅蠅的措施，每周至少進(jìn)行兩次。
3、加強食品衛生的管理，嚴防變質(zhì)、腐爛食品進(jìn)入食品加工地方。
五、對零星的幾個(gè)油點(diǎn)的檢查情況及整改措施
存在的問(wèn)題是管理混亂，油貨混裝，易發(fā)生火災。
整改要求是：停止經(jīng)營(yíng)，加強倉庫的管理力度，消除隱患。
食堂經(jīng)營(yíng)情況匯報范文6
衛輝國家xx儲備庫多種經(jīng)營(yíng)工作在市糧食局黨委的統一領(lǐng)導下，按照“因地制宜、選準項目、分流人員、增加效益”的宗旨，本著(zhù)“利民、為民、便民”的方針，科學(xué)選取經(jīng)營(yíng)項目，對選取的項目進(jìn)行認真細致地考察和可行性論證，先后進(jìn)行了糧苑洗浴城轉包、職工食堂承包，新近又成立了汽車(chē)維修中心和綜合批發(fā)部，目前，衛輝國家xx儲備庫的多種經(jīng)營(yíng)工作運行良好，此項工作得到了健康有序地發(fā)展，多種經(jīng)營(yíng)工作初步取得了一定的實(shí)效，現將具體情況匯報如下：
一、高度重視，積極落實(shí)
衛輝國家xx儲備庫對多種經(jīng)營(yíng)工作高度重視，把它作為加快我庫發(fā)展，提高經(jīng)濟效益，落實(shí)局黨委的工作部署，培養新的經(jīng)濟增長(cháng)點(diǎn)的重要舉措。一直以來(lái)，衛輝國儲庫都將多種經(jīng)營(yíng)工作列入重要的議事日程，利用儲備庫的地理位置和經(jīng)營(yíng)環(huán)境優(yōu)勢，發(fā)揮職工的主觀(guān)能動(dòng)性和創(chuàng )造力，特別是糧苑洗浴城更是走在了多種經(jīng)營(yíng)工作的前列�！缎l輝市糧食局多種經(jīng)營(yíng)工作管理暫行辦法》出臺后，以魏主任為核心的儲備庫領(lǐng)導班子多次召開(kāi)多種經(jīng)營(yíng)工作會(huì )議，認真學(xué)習管理辦法，研究制定經(jīng)營(yíng)方案，結合儲備庫的實(shí)際，提出了多種經(jīng)營(yíng)發(fā)展的長(cháng)遠戰略和可行性計劃，加大力度，付諸實(shí)施。
二、加強領(lǐng)導，全面協(xié)調
為加強對多種經(jīng)營(yíng)工作的領(lǐng)導，保證多種經(jīng)營(yíng)工作持續健康地發(fā)展，衛輝國儲庫提出了“責任到人，分工明確，加強領(lǐng)導，全面協(xié)調”的方針，給予了有力的組織保障。
在魏主任的全面領(lǐng)導下，指派工作能力強、經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗豐富的領(lǐng)導主抓多種經(jīng)營(yíng)工作，儲備庫各職能部門(mén)協(xié)調，為多種經(jīng)營(yíng)提供便利的條件，協(xié)調解決經(jīng)營(yíng)運行過(guò)程中出現的問(wèn)題和遇到的困難，將分流人員充實(shí)到經(jīng)營(yíng)單位，真正將局黨委提出的“轉崗不下崗、人人有活干、人人有飯吃”落到實(shí)處。
為使經(jīng)營(yíng)單位合法規范經(jīng)營(yíng)，保證對經(jīng)營(yíng)單位的領(lǐng)導，儲備庫根據有關(guān)規定，結合實(shí)際情況，分項目、分類(lèi)型加強內部控制，對經(jīng)營(yíng)單位的國有資產(chǎn)定期進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)和檢查，防止資產(chǎn)流失，與承包人簽訂經(jīng)營(yíng)合同，使之納入規范化、合理化經(jīng)營(yíng)軌道之內，對出現的問(wèn)題和遇到的困難，我庫積極協(xié)調外部關(guān)系，從而保證了經(jīng)營(yíng)單位一心一意搞經(jīng)營(yíng)，極大程度地提高了效益。
三、創(chuàng )新機制，嚴格管理
為了提高多種經(jīng)營(yíng)的經(jīng)濟效益，便利多種經(jīng)營(yíng)工作的開(kāi)展，防止多種經(jīng)營(yíng)過(guò)分依賴(lài)儲備庫，再度出現“大鍋飯”的情況，衛輝國儲庫不斷創(chuàng )新機制，提出了產(chǎn)權分離的.多種經(jīng)營(yíng)工作方法，多種經(jīng)營(yíng)單位各項設施的所有權歸我庫，對經(jīng)營(yíng)權公開(kāi)向社會(huì )招標，有實(shí)力的團體和個(gè)人都可以投標，使多種經(jīng)營(yíng)單位順利地實(shí)現了所有權和經(jīng)營(yíng)權的分離，使之按照市場(chǎng)機制去經(jīng)營(yíng)。
洗浴城由承包人獨立經(jīng)營(yíng)，向我庫交納一定的承包費用，我庫為之提供必要的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和設施；
職工食堂采取分流職工承包的辦法，我庫為之提供正常經(jīng)營(yíng)用煤、用電、用水，并保證一定的就餐人數；
以上兩個(gè)項目經(jīng)營(yíng)運行以來(lái)，經(jīng)營(yíng)情況良好，并取得了一定的效益。
食堂經(jīng)營(yíng)情況匯報范文7
一、領(lǐng)導重視，周密布署。
每學(xué)期初，學(xué)校都會(huì )專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂工作會(huì )議，明確職責和具體分工，成立以校長(cháng)為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導小組，統籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責任，讓食堂的全面工作制度化、規范化�？倓�(wù)處負責具體落實(shí)，從人員、調入、設備、采購、保管、加工、分發(fā)等所有管理環(huán)節進(jìn)行了細化并狠抓落實(shí)，并定期召開(kāi)食堂工作專(zhuān)門(mén)會(huì )議，學(xué)習上級文件，研究各階段落實(shí)措施。校級領(lǐng)導每天輪流到學(xué)生餐廳巡視，以便隨時(shí)發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)給予指導，立即進(jìn)行改進(jìn)。
二、設施到位，操作規程。
各類(lèi)設施的安全狀況良好。食堂配備的各類(lèi)器械、用電設備、消防設備、電路、開(kāi)關(guān)插座、庫房的安全狀況都比較好，管理比較規范到位，操作規程明確。
三、確保衛生，有效監督。
食品安全衛生工作是食堂工作的重中之重，為確保無(wú)一例食物中毒的發(fā)生，我們主要采取了以下措施：
1、食堂都能?chē)栏駡绦袊业摹妒称沸l生法》，有各項衛生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應急措施，工作人員能自覺(jué)按要求上崗和操作，其它各項衛生措施和規定能落實(shí)到位。
2、采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進(jìn)貨關(guān)，我們將學(xué)校食堂的食品進(jìn)貨由專(zhuān)門(mén)的人員進(jìn)行統一采購，對采購的食品索取三證（營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證、生產(chǎn)許可證）復印件和質(zhì)量檢驗報告，進(jìn)出貨手續齊全，帳冊相符，并由陳運全副校長(cháng)負責。
3、每次用餐后所有的餐具、用具都高溫蒸汽或開(kāi)水消毒，健康衛生。
4、各類(lèi)安全衛生制度完善，建立有以下制度：《中心小學(xué)食堂工作人員管理制度》、《中心小學(xué)總務(wù)主任工作職責》、《中心小學(xué)食堂衛生檢查制度》、《中心小學(xué)消毒制度》、《中心小學(xué)食堂人員衛生知識培訓制度》、《中心小學(xué)食堂食品采買(mǎi)制度》、《中心小學(xué)食品留樣制度》等。
四、保證伙食，以人為本。
為維護師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營(yíng)利性”要求，進(jìn)行食堂成本單獨核算，以保證食堂日常運轉經(jīng)費收支平衡為目標，合理確定供餐價(jià)格。
1、認真按照縣教育局的要求，保證飯菜的數量和質(zhì)量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿(mǎn)足學(xué)生身體健康成長(cháng)的需要。
2、伙食費是每生每天8元，確保期末結余或虧損控制在學(xué)期營(yíng)業(yè)額的4%以?xún)取?/p>
3、就餐方式是學(xué)生不用憑卡或飯票到指定窗口自覺(jué)排隊領(lǐng)取飯菜，學(xué)生吃完飯菜，如果不飽，還可以添加飯菜。
五、師生共建，文明食堂。
1、學(xué)校每天在用餐時(shí)間安排值周組人員到食堂維持紀律，督促學(xué)生文明用餐，并要求學(xué)生搞好食堂就餐廳的.衛生。
2、食堂工作人員每年都進(jìn)行體檢和衛生培訓，按要求持證上崗，熱情服務(wù)，文明用語(yǔ)，做到服務(wù)程序化、操作規范化。平時(shí)積極配合、主動(dòng)接受衛生行政部門(mén)的監督與指導。
3、我校食堂工作人員共有8人，其中教師4人，聘請工友4人。每年都按縣有關(guān)部門(mén)要求進(jìn)行體檢，并持有健康證。鍋爐工是經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓和考核合格后持證上崗。
六、規范支出，完善機制。
1、學(xué)校食堂單獨設立賬務(wù)，會(huì )計、出納各1人，陳運全副校長(cháng)分管食堂工作，周榮登總務(wù)主任具體負責食堂工作。
2、我校食堂實(shí)行包餐制供應，向學(xué)生收取伙食費，8元/月生，嚴格按上級規定實(shí)行學(xué)期初預收、月末結轉確認伙食收入、期末結算的方法，多退少補。在食堂就餐的教職工的伙食費，與學(xué)生同菜同價(jià)，按月收取，據實(shí)結算。
3、規范使用食堂的結余款，只用于改善學(xué)生伙食和食堂的設施、設備，沒(méi)有用于、變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利，或以其它方式轉由學(xué)校用于非食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)方面的支出。
食堂經(jīng)營(yíng)情況匯報范文8
�。ㄒ唬┘訌娺`法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑整頓。進(jìn)一步完善食品添加劑管理規范。嚴格食品添加劑生產(chǎn)許可制度，規范食品添加劑標簽標識管理，督促企業(yè)做好食品添加劑的進(jìn)貨驗收、使用管理和使用報告等工作。開(kāi)展食品中食品添加劑和非食用物質(zhì)專(zhuān)項抽檢和監測，系統排點(diǎn)食品品種中易被濫用的添加劑。整治超過(guò)標準限量和使用范圍濫用食品添加劑行為，查處和打擊生產(chǎn)、銷(xiāo)售、使用非法食品添加物的行為，嚴格食品添加劑及相關(guān)產(chǎn)品的研制管理。
�。ǘ┘訌娹r產(chǎn)品質(zhì)量安全整頓。組織開(kāi)展農產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監測、監督抽查和專(zhuān)項抽檢，深入開(kāi)展蔬菜、水果、茶葉、食用菌、食用筍、干果、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品中農獸藥和禁用藥物殘留監測。繼續深化以農藥、種子（種苗）、肥料、獸藥、飼料和飼料添加劑等為重點(diǎn)的農資打假專(zhuān)項整治，強化農資市場(chǎng)準入管理。加大農藥生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監管力度，加強農藥質(zhì)量監督抽查，依法查處違法違規生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位。加強飼料質(zhì)量安全監測，嚴厲打擊在飼料原料和產(chǎn)品中添加有毒有害化學(xué)物質(zhì)及養殖過(guò)程中使用“瘦肉精”等違禁藥物行為。加強獸藥GMP（良好生產(chǎn)規范）后續監管，積極推行獸藥經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理規范制度，實(shí)施動(dòng)物產(chǎn)品獸藥殘留監控計劃，打擊制售假劣獸藥違法行為。深入開(kāi)展水產(chǎn)苗種專(zhuān)項整治，加強水產(chǎn)品質(zhì)量抽檢，打擊水產(chǎn)養殖環(huán)節違法使用硝基呋喃類(lèi)、孔雀石綠等禁用藥物和有毒有害化學(xué)物質(zhì)行為。繼續抓好產(chǎn)地準出示范工作。以標準化為載體，穩步做好“三品一標”（即無(wú)公害農產(chǎn)品、綠色食品、有機農產(chǎn)品和地理標志）工作。
�。ㄈ┘訌娛称飞a(chǎn)加工環(huán)節整頓。嚴格食品生產(chǎn)許可制度，完善食品生產(chǎn)企業(yè)申證、換證、年審等環(huán)節工作機制，推進(jìn)食品生產(chǎn)許可網(wǎng)上審批平臺建設。加強生產(chǎn)加工環(huán)節食品安全監督抽檢，依法落實(shí)食品企業(yè)主體責任，督促企業(yè)建立健全食品可追溯制度和食品召回制度，查處企業(yè)生產(chǎn)不符合安全標準食品的行為。組織開(kāi)展對桶裝水、乳制品、豆制品、食品包裝產(chǎn)品、食品添加劑等食品及食品相關(guān)產(chǎn)品專(zhuān)項整治工作。打擊制售假冒偽劣食品、使用非食品原料和回收食品生產(chǎn)加工食品的行為。取締無(wú)生產(chǎn)許可證、無(wú)營(yíng)業(yè)執照的非法食品生產(chǎn)加工企業(yè)。進(jìn)一步規范食品加工小作坊監督管理，鞏固深化小作坊整治成果，建立完善長(cháng)效監管工作機制。
�。ㄋ模┘訌娛称妨魍ōh(huán)節整頓。嚴格食品流通許可制度，完善食品市場(chǎng)主體準入機制，完善流通環(huán)節食品安全抽樣檢驗和退市制度，建立銷(xiāo)售者主動(dòng)退市和工商部門(mén)責令退市相結合的監管機制。加強食品安全源頭監管，進(jìn)一步完善和推進(jìn)配送制、備案制、索證索票制和一票通制等長(cháng)效管理制度。繼續推進(jìn)經(jīng)營(yíng)者自律五項制度〔經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨臺賬制度、進(jìn)貨查驗制度，不合格食品退市、無(wú)理由退（換）貨、商品質(zhì)量信息公示制度〕。突出抓好重點(diǎn)地區、重點(diǎn)場(chǎng)所和重點(diǎn)品種的監管，繼續深入開(kāi)展專(zhuān)項執法檢查。加大食品市場(chǎng)分類(lèi)監管和食品市場(chǎng)日
常巡查力度，依法查處和取締無(wú)證照經(jīng)營(yíng)和超范圍經(jīng)營(yíng)食品的違法行為，打擊銷(xiāo)售過(guò)期變質(zhì)、假冒偽劣和不合格食品的違法行為。全面完成小食雜店、小菜場(chǎng)整治和規范，引導農村食雜店向“萬(wàn)村放心店”工程示范店轉化提升，對示范店實(shí)行動(dòng)態(tài)監管。
�。ㄎ澹┘訌姴惋嫹⻊�(wù)環(huán)節整頓。嚴格餐飲服務(wù)許可制度，查處餐飲系統無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為。規范餐飲服務(wù)許可行為，提高餐飲服務(wù)準入門(mén)檻。以學(xué)校食堂、幼兒園食堂、建筑工地食堂、農家樂(lè )、旅游定點(diǎn)接待或旅游景區餐飲單位等為重點(diǎn)對象，以食品加工及儲運溫度、時(shí)間控制和餐飲具清洗消毒等為重點(diǎn)環(huán)節，以春節、中秋、國慶等節假日和學(xué)校開(kāi)學(xué)前后為重點(diǎn)時(shí)段，組織開(kāi)展餐飲服務(wù)環(huán)節專(zhuān)項整治和專(zhuān)項檢查。加強餐飲服務(wù)單位原料溯源管理，落實(shí)食品原料進(jìn)貨驗收和臺賬登記，強化索證索票，監督學(xué)校食堂及大、中型餐飲單位建立所有食品原輔料的進(jìn)貨臺賬，小餐飲單位建立食品添加劑、豬肉及食用油的來(lái)源登記臺賬，查處采購和使用病死或者死因不明的禽畜及其制品、劣質(zhì)食用油等行為。繼續推進(jìn)小餐飲食品安全整治和規范，基本完成三年整規目標任務(wù)，提升小餐飲食品安全水平。組織開(kāi)展餐飲服務(wù)環(huán)節監督抽檢。
�。┘訌娗菪笸涝渍D。嚴把市場(chǎng)準入關(guān)，清理整頓生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)），全面開(kāi)展屠宰企業(yè)的審核換發(fā)證工作。加強對生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）的日常監管，進(jìn)一步落實(shí)無(wú)害化處理的管理制度和監管措施，健全和落實(shí)生豬宰前“瘦肉精”檢測制度、肉品品質(zhì)檢驗制度、可追溯制度，加快建立屠宰企業(yè)監管檔案和信用記錄。組織開(kāi)展集中整治行動(dòng)，查處違法屠宰注水或注入其他物質(zhì)的豬、出廠(chǎng)未經(jīng)品質(zhì)檢驗或經(jīng)品質(zhì)檢驗不合格的.豬肉產(chǎn)品等行為。強化活禽和生豬產(chǎn)地和屠宰檢疫，查處出售和屠宰病死畜禽的行為。督促企業(yè)建立和完善畜禽肉質(zhì)量安全全程監管體系，打擊加工、銷(xiāo)售病死病害畜禽肉和注水肉等行為，嚴防病死、注水或注入其他物質(zhì)、未經(jīng)檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格肉品進(jìn)入加工、流通、餐飲消費環(huán)節。
�。ㄆ撸┘訌姳＝∈称氛D。開(kāi)展保健食品違法添加藥物專(zhuān)項檢查，查處制售假劣保健食品行為。開(kāi)展保健食品生產(chǎn)企業(yè)標簽、說(shuō)明書(shū)專(zhuān)項檢查。查處通過(guò)公益講座、健康診療、學(xué)術(shù)交流、會(huì )展銷(xiāo)售等方式變相銷(xiāo)售假冒偽劣保健食品的行為。加強保健食品廣告監管，加大對虛假違法廣告的處罰力度。整治普通食品聲稱(chēng)具有特定保健功能和保健食品夸大療效和功能的行為。
�。ò耍┱J真執行食品安全標準。組織開(kāi)展食品安全標準的宣傳貫徹，動(dòng)員社會(huì )、企業(yè)和消費者積極參與食品安全標準實(shí)施，跟蹤評價(jià)食品安全標準實(shí)施情況。
�。ň牛┘訌娛称钒踩珯z測能力建設。加快推進(jìn)檢驗能力建設，嚴格檢驗檢測機構資質(zhì)認定和檢驗人員管理，推進(jìn)檢驗檢測資源和信息共享。
�。ㄊ┩七M(jìn)食品生產(chǎn)企業(yè)誠信體系建設。積極推進(jìn)食品生產(chǎn)企業(yè)誠信體系建設工作。在企業(yè)中建立生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)檔案制度，鼓勵支持食品企業(yè)建立食品安全可追溯系統。督促行業(yè)協(xié)會(huì )組織對食品企業(yè)從業(yè)人員進(jìn)行培訓、考核，培養具備良好職業(yè)道德、較高業(yè)務(wù)水平和較強實(shí)踐能力的專(zhuān)職食品安全人員。建立食品企業(yè)誠信不良記錄收集、管理、通報制度和行業(yè)退出機制。加強食品生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)營(yíng)者質(zhì)量信用建設和信用分類(lèi)監管。
二、有關(guān)要求
�。ㄒ唬┘訌娊M織領(lǐng)導，落實(shí)工作責任。各鄉鎮（街道）、有關(guān)部門(mén)要進(jìn)一步加強對食品安全整頓工作的組織領(lǐng)導，認真履行職責，采取有力措施，依法加強治理整頓。要結合本地區、本部門(mén)實(shí)際，分解整頓工作任務(wù)，明確各環(huán)節、各階段的整頓目標和完成時(shí)限，落實(shí)責任單位和責任人員。要將集中整頓與日常工作相結合，及時(shí)總結整頓工作中的典型做法和經(jīng)驗，形成食品安全監管的長(cháng)效機制。統籌安排監管力量，切實(shí)保障經(jīng)費投入，抓好整頓任務(wù)落實(shí)，全面完成整頓工作目標。
�。ǘ┘哟蟛樘幜Χ�，嚴懲違法行為。各鄉鎮（街道）、有關(guān)部門(mén)要高度重視投訴舉報受理工作，注意發(fā)現食品安全事故和案件線(xiàn)索并及時(shí)進(jìn)行調查處理。要完善快速反應機制，及時(shí)妥善處理食品安全事故。要加強行政執法與刑事司法的銜接，對涉嫌犯罪的，要及時(shí)移交司法部門(mén)，堅決克服以罰代刑的現象，加大對食品安全領(lǐng)域違法犯罪行為的打擊力度。強化行政監察和行政問(wèn)責，嚴肅查處監管部門(mén)失職、瀆職行為。嚴格實(shí)行重大食品安全事故報告、舉報、通報制度，對行政機關(guān)遲報、漏報甚至瞞報、謊報食品安全事故的，依法依紀追究相關(guān)責任人責任。
�。ㄈ┳龊眯畔蟾�，強化宣傳引導。各有關(guān)部門(mén)于每月30日前向縣食安辦報送本月整頓工作動(dòng)態(tài)信息，及時(shí)反映本地區、本部門(mén)工作進(jìn)展情況，重要信息隨時(shí)上報。要統籌和規范食品安全整頓信息工作，要正確把握輿論導向，主動(dòng)做好信息和政策解讀；組織開(kāi)展今年食品安全宣傳周活動(dòng)，大力宣傳《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例，積極宣傳食品安全整頓工作進(jìn)展、成效和典型事例；支持新聞媒體并展輿論監督，引導新聞媒體客觀(guān)準確報道，為食品安全整頓工作營(yíng)造良好氛圍。
食堂經(jīng)營(yíng)情況匯報范文9
廚房為了向客人及時(shí)地提供各種優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，保證滿(mǎn)足客人的一切需求，對產(chǎn)品的質(zhì)理管理有不可避免的職責。對此，制訂本計劃：
一、據菜和產(chǎn)品安排廚師班組，各班組在廚師長(cháng)和主廚的領(lǐng)導下進(jìn)行工作，并對各自的烹調品種負責，嚴格按照產(chǎn)品規格進(jìn)行加工，使產(chǎn)品統一標準，保證質(zhì)量。
二、各班組必須服從領(lǐng)導，按菜譜、菜單和特菜及預訂菜肴的切配烹調。上班后首先搞好案板、灶臺衛生，準備好各種調味品，檢查過(guò)濾防止雜物混入影響菜品質(zhì)量。
三、加工原料堅持先進(jìn)、先出的原則原料的領(lǐng)用、備貨、漲發(fā)必須認真細致，分檔取料要合理化使物盡所用。冰箱儀器擺放整齊、生熟分開(kāi)，每天進(jìn)行整理，防止食品變質(zhì)，發(fā)現變質(zhì)食品不準加工出售，應報廚師長(cháng)處理。
四、堅持飯菜不合質(zhì)量不上，不合數量不上，盛器不潔不上，不尊重宗教信仰不上的原則。尤其是花色菜，火功菜認真對待，不任意改變風(fēng)味特點(diǎn)，嚴格按順序和賓客要求掌握出菜時(shí)間。
五、嚴格把好食品
衛生關(guān)，從進(jìn)貨、領(lǐng)料、烹調制作都嚴格檢查，防止食物污染。嚴格按操作程序工作，對刀具、案板等用具按規定消毒。
六、為杜絕菜品質(zhì)量不合格的'問(wèn)題，對廚師進(jìn)行編號，署名制度，進(jìn)行跟蹤服務(wù)，促使廚師在烹制中下足功夫確保產(chǎn)品質(zhì)量。
七、隨時(shí)根據市場(chǎng)需求的變化和顧客對菜品提出的要求，對菜品進(jìn)行局部的修整和完善，提高菜品的質(zhì)量，使菜品色、香、味、型更適合人們口味的變化。
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