餐飲店店長(cháng)工作職責（精選17篇）

　　在現在社會(huì )，接觸到崗位職責的地方越來(lái)越多，制定崗位職責有利于提高工作效率和工作質(zhì)量。到底應如何制定崗位職責呢？以下是小編整理的餐飲店店長(cháng)工作職責，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　餐飲店店長(cháng)工作職責 1

　　1、服從公司的統一領(lǐng)導，負責本店的全面工作，執行公司的一切規章制度及行政命令。

　　2、審閱當天的.營(yíng)業(yè)報表，進(jìn)行營(yíng)業(yè)分析，做出相應的經(jīng)營(yíng)決策。

　　3、督促完成本店日常經(jīng)營(yíng)工作，按照每日工作流程敦促和把控店鋪的運轉。按時(shí)作好考勤記錄，月末編制員工考勤表，檢查員工出勤情況、儀容、儀表、個(gè)人衛生。

　　4、加強財產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開(kāi)支和物品損耗，嚴控成本，杜絕浪費。

　　5、認真抓好菜品質(zhì)量、食品衛生、環(huán)境衛生、治安安全、防火安全等幾個(gè)主要環(huán)節工作，責任到人，嚴防各類(lèi)安全事故發(fā)生。

　　6、隨時(shí)檢查設備運行狀況，設備、器具使用情況，及時(shí)保養、維護、更換，認真執行店內設備管理制度。

　　餐飲店店長(cháng)工作職責 2

　　1、門(mén)店安全管理：制定門(mén)店安全管理流程，保證顧客和員工的人身財產(chǎn)安全、消防安全等安全管理；

　　2、門(mén)店人事管理：調配店內人員編制，做好人員招聘、培訓、績(jì)效、員工關(guān)系及其他人事模塊的管理工作；

　　3、門(mén)店會(huì )議管理：按時(shí)組織門(mén)店會(huì )議，落實(shí)公司政策及門(mén)店管理要求，推動(dòng)門(mén)店各項工作的正常開(kāi)展；

　　4、門(mén)店營(yíng)運管理：全面主持門(mén)店的日常管理工作，帶領(lǐng)員工保質(zhì)保量完成公司下達的.各項工作任務(wù)和指標，保證門(mén)店效益最大化；

　　5、認真、及時(shí)完成領(lǐng)導交辦的其他工作。

　　餐飲店店長(cháng)工作職責 3

　　1、組織本店的經(jīng)營(yíng)管理工作。

　　2、執行各項規章制度和擬訂本店的工作計劃及工作總結。

　　3、代表本店向公司做工作匯報，并提出相應業(yè)務(wù)和管理咨詢(xún)。

　　4、營(yíng)業(yè)高峰期的巡視，檢查服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量，并及時(shí)采取措施解決。

　　5、嚴格實(shí)施有效的成本控制及對財務(wù)工作的監控，落實(shí)本店經(jīng)營(yíng)范圍內的合同的執行，控制本店的.各項開(kāi)支及成本消耗。

　　6、對下屬員工實(shí)施業(yè)務(wù)考評與人才推薦，合理安排人事調動(dòng)、任免。

　　7、確保下屬員工的人身、財產(chǎn)安全。

　　8、加強員工的職業(yè)道德教育，關(guān)心員工的思想和生活，加強員工的業(yè)務(wù)技能培訓。

　　9、協(xié)調、平衡各部門(mén)的關(guān)系，發(fā)現矛盾及時(shí)解決。

　　10、負責證件的辦理年檢和督促分店出納辦理員工的各類(lèi)證件。

　　11、負責店面的外圍關(guān)系協(xié)調。

　　12、分析每日經(jīng)營(yíng)狀況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)采取措施。

　　餐飲店店長(cháng)工作職責 4

　　1、總經(jīng)理助理是總經(jīng)理的智囊，負責幫助總經(jīng)理解決問(wèn)題和公司內部的協(xié)調工作，其如下

　　1、完成總經(jīng)理交代的任務(wù)，負責辦公室的'全面工作；

　　2、協(xié)助配合總經(jīng)理工作，與總經(jīng)理保持工作方向一致；

　　3、在總經(jīng)理的指導下，負責企業(yè)管理工作的安排和監督；

　　4、負責文件的分類(lèi)呈送，送請領(lǐng)導審批完畢后轉回相關(guān)部門(mén)；

　　5、做好重要公司會(huì )議記錄；

　　6、負責總經(jīng)理的工作日程安排以及預約工作，及時(shí)提醒總經(jīng)理的日常行程；

　　7、根據公司的戰略發(fā)展目標，符合行政人事辦公類(lèi)工作

　　餐飲店店長(cháng)工作職責 5

　　一、 對門(mén)店的日常營(yíng)運管理工作負責，管理制度《餐飲店長(cháng)的工作職責是什么》。

　　二、 協(xié)調各部門(mén)人員管理、物料管理、設備管理、清潔管理負責。

　　三、 對門(mén)店人員、財務(wù)、物料、設備、清潔的安全操作負責。

　　四、 對突發(fā)事件等方面的工作預防、處理負責。

　　五、 對門(mén)店良好的'整體衛生形象負責。

　　六、 對外場(chǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)及指導負責。

　　七、 對內場(chǎng)良好出品質(zhì)量負責。

　　八、 對全店成本與費用的有效控制負責。

　　九、 對公司制定營(yíng)業(yè)目標的有效落實(shí)與達成負責。

　　十、 對門(mén)店員工的個(gè)人成長(cháng)培訓與關(guān)懷負責。

　　十一、對財務(wù)出納監督與日常管理的檢查工作負責

　　十二、對于門(mén)店相關(guān)的外聯(lián)事物負責

　　十三、對公司的工作內容下達與安排負責。

　　餐飲店店長(cháng)工作職責 6

　　1、門(mén)店的管理工作，制定店鋪的'營(yíng)銷(xiāo)策劃，形象打造，配合公司高層管理下達的工作并服從執行，根據公司整體規劃與目標制定門(mén)店規劃與目標

　　2、門(mén)店財務(wù)收支的管理、材料請購計劃監督審核，做好進(jìn)貨驗收，材料陳列，商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，降低材料損耗，減少不必要的開(kāi)支

　　3、監督管理門(mén)店內外的衛生、食品安全及消防安全

　　4、掌握門(mén)店各種設備維護保養知識，有一定的應急處理能力

　　5、妥善處理顧客投訴和工作中各種矛盾，擅長(cháng)對外溝通協(xié)調任職資格

　　餐飲店店長(cháng)工作職責 7

　　1、對門(mén)店的日常營(yíng)運管理工作負責；

　　2、協(xié)調各部門(mén)人員管理、物料管理、設備管理、清潔管理負責；

　　3、對門(mén)店人員、物料、設備、清潔的安全操作負責；

　　4、對突發(fā)事件的預防、處理；

　　5、對門(mén)店的整體形象與衛生管理工作；做好食品安全工作；

　　6、對內外場(chǎng)工作的指導與監督，提升服務(wù)品質(zhì)；

　　7、有效的控制營(yíng)業(yè)點(diǎn)的成本費用與預算；

　　8、完成公司制定的.營(yíng)業(yè)目標；

　　9、做好門(mén)店的員工培訓工作，宣揚公司企業(yè)文化，增強員工凝聚力；

　　10、領(lǐng)導交辦的其他事務(wù)

　　餐飲店店長(cháng)工作職責 8

　　1、負責餐廳的日常管理工作，保證餐廳各項工作的正常有序進(jìn)行；

　　2、負責餐飲承包商的監督管理，包括餐廳運營(yíng)、食品安全、菜式品種、飯菜質(zhì)量、人員管理、環(huán)境衛生、餐廳設施維護、服務(wù)質(zhì)量等；

　　3、負責菜品價(jià)格的評估、成本核算與管理等；

　　4、負責餐飲標準的'制定，餐飲特色的改進(jìn)和服務(wù)質(zhì)量的提升。

　　餐飲店店長(cháng)工作職責 9

　　1、指導的能力 是指能扭轉陳舊觀(guān)念，并使其發(fā)揮最大的才能，從而使營(yíng)業(yè)額得以提高。

　　2、教育的能力 能發(fā)現員工的不足，并幫助員工提高能力和素質(zhì)。

　　3、數據計算能力 掌握、學(xué)會(huì )、分析報表、數據]從而知道自己店面成績(jì)的好壞。

　　4、目標達成能力 指為達成目標。而須擁有的組織能力和凝聚力，以及掌握員工的能力。

　　5、良好的判斷力，面對問(wèn)題有正確的判斷，并能迅速解決。

　　6、專(zhuān)業(yè)知識的`能力 對于你所賣(mài)西餅、面包的了解和營(yíng)業(yè)服務(wù)時(shí)所必備的知識和技能。

　　7、營(yíng)業(yè)店的經(jīng)營(yíng)能力 指營(yíng)業(yè)店經(jīng)營(yíng)所必備的管理技能。

　　8、管理人員和時(shí)間的能力。

　　9、改善服務(wù)品質(zhì)的能力 指讓服務(wù)更加合理化，讓顧客有親切感，方便感，信任感和舒適感。

　　10、自我訓練的能力 要跟上時(shí)代提升自己，和公司一起快樂(lè )成長(cháng)。

　　11、誠實(shí)和忠誠。

　　餐飲店店長(cháng)工作職責 10

　　1、全面負責門(mén)店日常營(yíng)運工作，對營(yíng)業(yè)額提升，顧客滿(mǎn)意度，QSC，成本管控等方面負責；

　　2、對公司下達的營(yíng)業(yè)額指標能夠有計劃的落實(shí)到位；

　　3、有人才培養復制的能力，能夠打造門(mén)店梯隊建設，有較強的.帶訓和系統理論知識；

　　4、具有較強的責任心，溝通能力、抗壓能力強，自律性高；

　　5、做事認真、踏實(shí)、務(wù)實(shí)，有較強的上進(jìn)心；

　　餐飲店店長(cháng)工作職責 11

　　1、全面管理店鋪運營(yíng)，確保店鋪正常運作；

　　2、管理、培訓店員、收銀，監督日常工作；

　　3、負責店鋪日常物資采購，控制店鋪運營(yíng)成本；

　　4、監督門(mén)店內外衛生、消防、保安、設備工作；

　　5、維護店鋪形象與管理。

　　餐飲店店長(cháng)工作職責 12

　　1） 確保個(gè)人儀容儀表合格，精神面貌良好；

　　2） 遵守公司的各項規章制度，負責本店的全面工作，貫徹執行公司的一切規章制度；督促完成本店的日常經(jīng)營(yíng)工作，關(guān)注員工狀態(tài)，提升員工積極性，做好門(mén)店店員的績(jì)效跟蹤記錄，嚴格執行獎罰條例，使店員行為表現評定有所依據；

　　3） 掌握人員流動(dòng)情況和控制好物品的使用情況，減少費用開(kāi)展和物品損耗，嚴格控制人工成本和運營(yíng)成本，杜絕浪費；做好店面現金流的管理，針對一切店面花銷(xiāo)負責；

　　4） 定期組織培訓員工業(yè)務(wù)技能，不斷學(xué)習，增強本店凝聚力和競爭力；對店面中層管理有效的進(jìn)行輔導和考核，保證質(zhì)量的完成每日的值班管理；

　　5） 做好店面食材、物料的盤(pán)點(diǎn)和保管，確保質(zhì)量合格，數量合理，盤(pán)點(diǎn)數據精準；隨時(shí)關(guān)注市場(chǎng)的價(jià)格動(dòng)態(tài)；

　　6） 針對本店缺編情況，進(jìn)行人員招聘；

　　7） 處理門(mén)店外圍的關(guān)系并合理運用，提升公司品牌知名度，包括但不限于供貨商、合作方、媒體等；合理處理店面與各個(gè)政府部門(mén)的'關(guān)系，包括但不限于工商、稅務(wù)、食藥監、消防等；

　　8） 策劃店內營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，并積極完成公司統一安排的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng) ；

　　9） 及時(shí)跟公司反饋有關(guān)顧客、貨品質(zhì)量、店員建議、營(yíng)業(yè)情況等信息；

　　10） 對宿舍進(jìn)行有效監管；

　　11） 了解周邊商家的經(jīng)營(yíng)情況，對商圈或物業(yè)的活動(dòng)有及時(shí)的反饋；

　　12） 保管好店內經(jīng)營(yíng)的執照證件和章等，按照使用流程操作，不私自借用；

　　13） 完成其他臨時(shí)交辦的任務(wù)。

　　餐飲店店長(cháng)工作職責 13

　　1、全面負責餐廳的管理工作，保證餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的正常進(jìn)；

　　2、擬定本部規章制度、工作程序、質(zhì)量標準；

　　3、領(lǐng)導全體員工完成部門(mén)下達的'各項任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標；

　　4、負責餐廳設備財產(chǎn)管理，嚴格控制物料消耗和成本費用；

　　5、保持餐廳設備設施整潔、完好、有效，及時(shí)報修和提出更新添置意見(jiàn)；

　　6、檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務(wù)規程和質(zhì)量要求做好各項工作，確保安全、優(yōu)質(zhì)、高效；

　　7、督導貴賓服務(wù)，接待重要客人，深入現場(chǎng)，確保優(yōu)質(zhì)服務(wù)；

　　9、負責餐廳工作人員的崗位業(yè)務(wù)培訓，不斷提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。

　　餐飲店店長(cháng)工作職責 14

　　1、總體負責餐廳的全面工作。

　　2、加強餐廳的現場(chǎng)督導，堅守營(yíng)業(yè)第一線(xiàn)，及時(shí)發(fā)現和糾正一線(xiàn)服務(wù)中存在的問(wèn)題，不斷提高本店的餐飲服務(wù)質(zhì)量。

　　3、負責制定下屬員工的每月培訓計劃并實(shí)行監督與實(shí)施。

　　4、編排各部門(mén)人員的輪班表，全力安排餐廳各崗位人員的.工作分派，做好部門(mén)人員的`出勤考核。

　　5、協(xié)助餐廳經(jīng)理做好各項人事工作，建立及更新人員檔案。

　　6、按公司標準做好開(kāi)市、營(yíng)業(yè)、轉更、收市的管理工作，協(xié)助分店經(jīng)理處理餐廳的日常事務(wù)。

　　7、加強餐廳餐具和用具的清潔管理，保證客人擁有整潔安全的就餐環(huán)境。

　　8、加強餐廳的公共財產(chǎn)的管理，嚴控餐廳的家私損耗，負責餐廳物品的申領(lǐng)和盤(pán)存，跟進(jìn)餐廳所有設備的維修保養工作。

　　9、負責主管以下員工的考勤和考績(jì)工作，根據其工作表現進(jìn)行獎勵和處罰。

　　10、經(jīng)常與顧客溝通，與顧客建立良好的關(guān)系，有效調解糾紛和處理客人的投訴，定期向分店經(jīng)理報告餐廳工作與業(yè)務(wù)情況。

　　11、與時(shí)共進(jìn)，努力提升自我，完成公司交落的以外事情。

　　餐飲店店長(cháng)工作職責 15

　　1、負責店面工作，確保店面銷(xiāo)售額穩定增長(cháng)；

　　2、做好門(mén)店各個(gè)部門(mén)的分工管理工作；

　　3、監督商品的要貨、上貨、補貨，做好進(jìn)貨驗收、商品陳列、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè)；

　　4、監督門(mén)店商品損耗管理，把握商品損耗尺度；

　　5、掌握門(mén)店各種設備的維護保養知識；

　　6、監督門(mén)店內外的`清潔衛生，負責保衛、防火等作業(yè)管理；

　　7、妥善處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種矛盾；

　　8、負責對員工的.培訓教育；

　　9、與團隊一起，完成店面的推廣工作。

　　餐飲店店長(cháng)工作職責 16

　　1、按照總部統一要求，組織本店的營(yíng)運工作。

　　2、服從公司相關(guān)部門(mén)指導，執行公司各項規章制度，擬訂本店工作計劃，接受總部的業(yè)務(wù)質(zhì)詢(xún)、業(yè)務(wù)考評、工作檢查及監督。

　　3、做好營(yíng)業(yè)高峰期的現場(chǎng)巡視，檢查服務(wù)和出品質(zhì)量，發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)解決。

　　4、嚴格控制本店的各項費用支出，實(shí)施有效成本控制，通過(guò)財務(wù)監控，落實(shí)本店經(jīng)營(yíng)范圍內工作目標的執行。

　　5、對下屬員工實(shí)施業(yè)務(wù)指導、業(yè)績(jì)考評與人才推薦，合理安排人事調動(dòng)，強化員工的職業(yè)道德教育，了解員工思想狀況，提高員工對工作和生活的`滿(mǎn)意度。

　　6、常備不懈，確保下屬員工的人身和財產(chǎn)安全。

　　7、協(xié)調好店鋪經(jīng)營(yíng)的。外圍關(guān)系，負責辦理本店各種證件的年檢工作，避免因自身工作失誤出現職能部門(mén)罰款現象。

　　8、每日組織班前例會(huì )，分析當日經(jīng)營(yíng)狀況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決。

　　9、根據總部整體營(yíng)銷(xiāo)工作安排，負責制定店鋪營(yíng)銷(xiāo)計劃，并做好落地實(shí)施。

　　10、提升管理能力，打造一支執行力強、效率高的優(yōu)秀團隊。

　　餐飲店店長(cháng)工作職責 17

　　1、帶領(lǐng)員工認真做好餐前準備，確保質(zhì)量標準；

　　2、正式開(kāi)餐后，督導服務(wù)員認真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作；

　　3、及時(shí)跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進(jìn)行指正、改正；

　　4、及時(shí)對餐臺上品速度、情況了解，及時(shí)催促；

　　5、餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺，整理好餐廳桌椅衛生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好；

　　6、督導服務(wù)員認真落實(shí)店內規章制度；

　　7、做好班組員工考勤、培訓工作。

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