- 相關(guān)推薦
餐飲店店長(cháng)崗位職責
在日新月異的現代社會(huì )中，崗位職責的使用頻率逐漸增多，崗位職責包括崗位職務(wù)范圍、實(shí)現崗位目標的責任、崗位環(huán)境、崗位任職資格及各個(gè)崗位之間的相互關(guān)系等。那么崗位職責怎么制定才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面是小編精心整理的餐飲店店長(cháng)崗位職責，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
餐飲店店長(cháng)崗位職責1
1、負責本店全面工作，確保店內經(jīng)營(yíng)順暢，為店內第一負責人；
2、及時(shí)準確反映經(jīng)營(yíng)中遇到的各種問(wèn)題，并結合實(shí)際提出合理化建議；
3、負責服務(wù)規范的'執行，保證店內對客服務(wù)質(zhì)量；
4、負責店內服務(wù)質(zhì)量，出品質(zhì)量，環(huán)境衛生，治安安全、防火等工作；
5、負責店內客訴的解決，若解決不了及時(shí)做好記錄上報上級領(lǐng)導；
6、負責本店員工的排班，調休等工作，詳細上報本店考勤情況；
7、負責店內員工儀容儀表及服務(wù)規范的培訓工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量；
8、負責店內財務(wù)及物品的管理，減少開(kāi)支和物品損耗，控制成本，杜絕浪費；
9、做好交接班的各項工作安排；
10、完成領(lǐng)導交辦的其他工作。
餐飲店店長(cháng)崗位職責2
1、 對餐廳的 Q（質(zhì)量）、S（服務(wù)）、C（衛生）。負完全責任。
2、 確保勞工法/員工手冊/財務(wù)手冊等確實(shí)執行。
3、 負責員工及主管的招聘及保留。
4、 負責維持損益表中可控制部分的各項目在預算之內。
5、 負責店內全體管理組的發(fā)展計劃。
6、 完成餐廳管理組的排班表。
7、 主持主管會(huì )議。
8、 確保員工福利計劃正確執行。
9、 執行 LSM 活動(dòng)，并配合地區與全國性的促銷(xiāo)活動(dòng)在店內執行。
10、 審核每月所有的餐廳報告，包括月初與月中的損益表，并呈 交給加盟者或地區經(jīng)理。
11、 與公司或會(huì )計人員復核每月的損益表。
12、 根據員工的個(gè)人實(shí)際情形給予停職或開(kāi)除。
13、 雇傭、訓練維護人員，并給予工作績(jì)效評估。
14、 查證銀行是否在正確的時(shí)間內收到所有正確數量的存款。
15、 確保餐廳遵守安全操作程序。
16、 確保所有投訴都能及時(shí)周全地處理。
17、 訓練餐廳管理人員。
18、 主持意見(jiàn)調查與臨時(shí)座談會(huì )，包括每月員工大會(huì )和每日例會(huì )。
19、 完成管理組的`績(jì)效評估。
20、 計劃、 核準并安排時(shí)間， 以完成員工的績(jì)效考核與薪資考核。
21、 負責店內新產(chǎn)品的推出與新程序的執行。
22、 辨別可升遷的管理組，并協(xié)助招聘管理組。
23、 月底固定資產(chǎn)的盤(pán)點(diǎn)。
24、 設定餐廳 QSC、營(yíng)業(yè)額和人員發(fā)展的長(cháng)期目標與行動(dòng)計劃。
25、 設定餐廳的商圈、主要的競爭對象、和主要人潮聚集點(diǎn)，以 增加提升營(yíng)業(yè)額的機會(huì )點(diǎn)。
餐飲店店長(cháng)崗位職責3
1、主持前廳的.全面服務(wù)工作。
2、檢查前廳員工的儀容儀表及工作程序，是否對賓客服務(wù)周到，熱情有禮。
3、檢查前廳員工的儀表，儀態(tài)和工作質(zhì)量，檢查設施設備是否可正常使用;
4、按照星級標準布置前廳、就餐場(chǎng)所整齊有序，美觀(guān)清爽。
5、對員工素質(zhì)，工作效率，服務(wù)水準等富有管理和培訓的重要性。
餐飲店店長(cháng)崗位職責4
1.具有良好的'溝通協(xié)調能力及現代餐飲經(jīng)營(yíng)管理意識，具有獨擋一面的工作能力。
2.熟悉餐飲業(yè)店內執行操作管理和作業(yè)流程，具有成熟的店鋪管理經(jīng)驗。
3.責任心強，具備較強的口頭和文字表達能力，以及策劃組織能力、團隊領(lǐng)導能力。
4.工作踏實(shí)，具有奉獻精神，能夠不畏辛苦、全身心投入工作中。
餐飲店店長(cháng)崗位職責5
1、全面主持店面的管理工作，配合總部的各項營(yíng)銷(xiāo)策略的實(shí)施，保證餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的正常、有序進(jìn)行；
2、執行總部下達的各項任務(wù)，并提供餐廳可行性分析；
3、協(xié)同研發(fā)設計中心、成本控制部門(mén)開(kāi)展餐飲市場(chǎng)調研、定位、設計、開(kāi)發(fā)等工作
4、擬定門(mén)店規章制度、工作程序、質(zhì)量標準；做好門(mén)店各個(gè)部門(mén)的分工管理工作；
5、監督商品的'要貨、上貨、補貨，做好進(jìn)貨驗收、商品陳列、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè)；
6、監督門(mén)店商品損耗管理，把握商品損耗尺度，嚴格控制物料消耗和成本費用；
7、掌握門(mén)店各種設備的維護保養知識；
8、監督門(mén)店內外的清潔衛生，負責保衛、防火等作業(yè)管理；
9、妥善處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種矛盾；
10、負責對員工的培訓教育。
餐飲店店長(cháng)崗位職責6
1.負責餐廳的日常管理工作，保證餐廳各項工作的正常有序進(jìn)行;
2.負責餐飲承包商的監督管理，包括餐廳運營(yíng)、食品安全、菜式品種、飯菜質(zhì)量、人員管理、環(huán)境衛生、餐廳設施維護、服務(wù)質(zhì)量等;
3.負責菜品價(jià)格的評估、成本核算與管理等;
4.負責餐飲標準的制定，餐飲特色的.改進(jìn)和服務(wù)質(zhì)量的提升。
餐飲店店長(cháng)崗位職責7
1、負責整個(gè)店面的日常管理，執行公司的管理制度，貫徹公司下達的方針政策；
2、組織帶領(lǐng)下屬完成經(jīng)營(yíng)指標與利潤指標；
3、負責與顧客進(jìn)行良好溝通，維護客戶(hù)關(guān)系；保持良好的顧客滿(mǎn)意度；
4、組織檢查、追蹤、反饋餐廳的日常工作的開(kāi)展，管控餐廳各項成本以提高利潤，確保營(yíng)運工作的順暢和穩定；
5、店面團隊建設，指導、培訓、發(fā)展下屬；
6、負責整個(gè)店面的日常管理，執行公司的`管理制度，貫徹公司下達的方針政策；
7、負責店面員工的招聘；
8、維持門(mén)店及公司品牌形象。
餐飲店店長(cháng)崗位職責8
1、按照總部統一管理要求組織本店的經(jīng)營(yíng)管理工作。
2、執行總部的工作指示及其制定的各項規章制度和擬訂本店的工作計劃及工作總結。
3、代表本店向總部做工作匯報，接受總部的業(yè)務(wù)質(zhì)詢(xún)、業(yè)務(wù)考評、工作檢查及監督。
4、營(yíng)業(yè)高峰期的巡視，檢查服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量，并及時(shí)采取措施解決。
5、嚴格實(shí)施有效的成本控制及對財務(wù)工作的監控，落實(shí)本店經(jīng)營(yíng)范圍內的合同的執行，控制本店的各項開(kāi)支及成本消耗。
6、對下屬員工實(shí)施業(yè)務(wù)考評與人才推薦，合理安排人事調動(dòng)、任免。
7、確保下屬員工的人身、財產(chǎn)安全。
8、加強員工的.職業(yè)道德教育，關(guān)心員工的思想和生活，加強員工的業(yè)務(wù)技能培訓。9、協(xié)調、平衡各部門(mén)的關(guān)系，發(fā)現矛盾及時(shí)解決。
10、負責監督下屬辦理員工的各類(lèi)證件。
11、負責店鋪的外圍關(guān)系協(xié)調。
12、分析每日經(jīng)營(yíng)狀況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)采取措施。
13、負責根據分店的經(jīng)營(yíng)狀況，制定營(yíng)銷(xiāo)計劃，報總部審批后實(shí)施及配合總部實(shí)施整體營(yíng)銷(xiāo)。
14、負責建立無(wú)事故、無(wú)投訴、無(wú)推委、無(wú)派系的優(yōu)秀團隊。
餐飲店店長(cháng)崗位職責9
1、制定酒館經(jīng)營(yíng)目標和實(shí)現目標的工作計劃，并組織實(shí)施，監督和督促工作計劃的執行情況；
2、確定經(jīng)營(yíng)管理目標，負責組織制定并落實(shí)各崗位責任制；
3、制定公平競爭的.用人機制，指導員工的底培訓工作，提高整體的服務(wù)質(zhì)量。
餐飲店店長(cháng)崗位職責10
1、服從公司的統一領(lǐng)導，負責本店的'全面工作，執行公司的一切規章制度及行政命令。
2、審閱當天的營(yíng)業(yè)報表，進(jìn)行營(yíng)業(yè)分析，做出相應的經(jīng)營(yíng)決策。
3、督促完成本店日常經(jīng)營(yíng)工作，按照每日工作流程敦促和把控店鋪的運轉。按時(shí)作好考勤記錄，月末編制員工考勤表，檢查員工出勤情況、儀容、儀表、個(gè)人衛生。
4、加強財產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開(kāi)支和物品損耗，嚴控成本，杜絕浪費。
5、認真抓好菜品質(zhì)量、食品衛生、環(huán)境衛生、治安安全、防火安全等幾個(gè)主要環(huán)節工作，責任到人，嚴防各類(lèi)安全事故發(fā)生。
6、隨時(shí)檢查設備運行狀況，設備、器具使用情況，及時(shí)保養、維護、更換，認真執行店內設備管理制度。
餐飲店店長(cháng)崗位職責11
1、門(mén)店安全管理：制定門(mén)店安全管理流程，保證顧客和員工的人身財產(chǎn)安全、消防安全等安全管理;
2、門(mén)店人事管理：調配店內人員編制，做好人員招聘、培訓、績(jì)效、員工關(guān)系及其他人事模塊的'管理工作;
3、門(mén)店會(huì )議管理：按時(shí)組織門(mén)店會(huì )議，落實(shí)公司政策及門(mén)店管理要求，推動(dòng)門(mén)店各項工作的正常開(kāi)展;
4、門(mén)店營(yíng)運管理：全面主持門(mén)店的日常管理工作，帶領(lǐng)員工保質(zhì)保量完成公司下達的各項工作任務(wù)和指標，保證門(mén)店效益最大化;
5、認真、及時(shí)完成領(lǐng)導交辦的其他工作。
餐飲店店長(cháng)崗位職責12
1、按照總部統一要求，組織本店的營(yíng)運工作。
2、服從公司相關(guān)部門(mén)指導，執行公司各項規章制度，擬訂本店工作計劃，接受總部的業(yè)務(wù)質(zhì)詢(xún)、業(yè)務(wù)考評、工作檢查及監督。
3、做好營(yíng)業(yè)高峰期的現場(chǎng)巡視，檢查服務(wù)和出品質(zhì)量，發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)解決。
4、嚴格控制本店的各項費用支出，實(shí)施有效成本控制，通過(guò)財務(wù)監控，落實(shí)本店經(jīng)營(yíng)范圍內工作目標的執行，。
5、對下屬員工實(shí)施業(yè)務(wù)指導、業(yè)績(jì)考評與人才推薦，合理安排人事調動(dòng)，強化員工的職業(yè)道德教育，了解員工思想狀況，提高員工對工作和生活的滿(mǎn)意度。
6、常備不懈，確保下屬員工的人身和財產(chǎn)安全。
7、協(xié)調好店鋪經(jīng)營(yíng)的.外圍關(guān)系，負責辦理本店各種證件的年檢工作，避免因自身工作失誤出現職能部門(mén)罰款現象。
8、每日組織班前例會(huì )，分析當日經(jīng)營(yíng)狀況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決。
9、根據總部整體營(yíng)銷(xiāo)工作安排，負責制定店鋪營(yíng)銷(xiāo)計劃，并做好落地實(shí)施。
10、提升管理能力，打造一支執行力強、效率高的優(yōu)秀團隊。
餐飲店店長(cháng)崗位職責13
1、協(xié)助總經(jīng)理管理、督導庭院、廚房的日常工作，保證各點(diǎn)高質(zhì)量的工作水準。
2、編制庭院日常管理制度及督導層工作程序、標準，審定操作層工作程序、標準，參與制定庭院、廚房的工作計劃、經(jīng)營(yíng)預算等，并督促和檢查員工認真貫徹執行。
3、負責制定庭院工作計劃，適時(shí)編制主題活動(dòng)的策劃、運作、推廣計劃書(shū)。
4、與總經(jīng)理、廚師長(cháng)共同分析經(jīng)營(yíng)成本，采取有效措施，加強成本控制。
5、負責庭院、廚房之間的協(xié)調工作及與其他相關(guān)部門(mén)的溝通合作，尤其是協(xié)調好前臺服務(wù)和廚房供應的關(guān)系，提高工作效率，減少不必要的'差錯。
6、負責廣泛征集客人意見(jiàn)和建議，合理處理賓客投訴，并組織調整管理制度、工作程序并予以落實(shí)。
7、負責所轄范圍內的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環(huán)境、食品衛生，向員工提供安全的工作環(huán)境，負責督導下屬對所轄范圍內的設施設備進(jìn)行維護保養管理。
餐飲店店長(cháng)崗位職責14
1、全面管理店鋪運營(yíng)，確保店鋪正常運作；
2、管理、培訓店員、收銀，監督日常工作；
3、負責店鋪日常物資采購，控制店鋪運營(yíng)成本；
4、監督門(mén)店內外衛生、消防、保安、設備工作；
5、維護店鋪形象與管理。
餐飲店店長(cháng)崗位職責15
餐飲店長(cháng)/運營(yíng)經(jīng)理一是日常門(mén)店的運營(yíng)與管理;
二是客群維護與拓展;
三是毛利率與成本控制;
四是營(yíng)業(yè)額目標達成;
五是團隊建設與培訓;
六是營(yíng)銷(xiāo)策劃與品牌推廣。一是日常門(mén)店的運營(yíng)與管理;
二是客群維護與拓展;
三是毛利率與成本控制;
四是營(yíng)業(yè)額目標達成;
五是團隊建設與培訓;
六是營(yíng)銷(xiāo)策劃與品牌推廣。
【餐飲店店長(cháng)崗位職責】相關(guān)文章：
餐飲店長(cháng)簡(jiǎn)歷02-23
餐飲店長(cháng)簡(jiǎn)歷自我評價(jià)03-29
餐飲店長(cháng)競聘述職報告09-09
餐飲店長(cháng)自我月度總結02-09
餐飲店長(cháng)個(gè)人簡(jiǎn)歷模板03-25
餐飲店長(cháng)工作計劃04-16
餐飲店長(cháng)下周工作計劃01-23
餐飲店長(cháng)周工作計劃04-07