2023年酒店餐飲疫情復工工作計劃（通用8篇）
日子如同白駒過(guò)隙，不經(jīng)意間，又將迎來(lái)新的工作，新的挑戰，寫(xiě)一份工作計劃，為接下來(lái)的工作做準備吧！工作計劃怎么寫(xiě)才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面是小編為大家收集的2023年酒店餐飲疫情復工工作計劃（通用8篇），歡迎閱讀與收藏。
酒店餐飲疫情復工工作計劃1
當前，全國新型冠狀病毒疫情不斷擴散，形勢嚴峻，預防和控制工作進(jìn)入關(guān)鍵時(shí)刻。根據xx市政府以及集團、事業(yè)群和業(yè)主公司相關(guān)文件及會(huì )議要求，結合x(chóng)x酒店實(shí)際情況，特制定xx酒店新型冠狀病毒防控工作專(zhuān)項方案。
一、工作目標
普及和掌握新型冠狀病毒疫情防控知識，提高自我防護意識，建立快速反應機制，采取及時(shí)、有效的防控措施，預防和控制新型冠狀病毒在xx酒店的發(fā)生和蔓延。
二、工作方針和原則
新型冠狀病毒疫情防控工作遵循“高度戒備、預防第一”的方針，貫徹“統一領(lǐng)導、分工負責、措施得當、反應及時(shí)、處置果斷”的原則。
三、防控工作領(lǐng)導機構與職責
成立xx酒店專(zhuān)項防控領(lǐng)導小組，負責新型冠狀病毒疫情防控工作的指導、監督、執行，并根據疫情變化，研究和提出合理防控措施并及時(shí)調整防控方案。
(一)組長(cháng)：xxx
負責全面部署xx酒店新型冠狀病毒疫情防控工作。
(二)副組長(cháng):xxx
負責組織、協(xié)調各防控組成員，負責監測、匯總和收集新型冠狀病毒疫情防控工作的信息和防控工作開(kāi)展情況，依據防控工作形勢，督促和指導各項防控工作的開(kāi)展及落實(shí)。
(三)信息收集與宣傳組：安全保障部、人力資源部
安全保障部：負責每日收集政府部門(mén)及集團總部相關(guān)疫情防控通知、精神，及時(shí)將有效信息傳達給內部工作人員；每天掌握內部員工及酒店客人的健康狀態(tài)情況及返深情況，發(fā)現異常(如發(fā)熱)及時(shí)報告給酒店值班經(jīng)理、防控領(lǐng)導小組并采取控制措施，將發(fā)熱人員送醫并向政府相關(guān)部門(mén)報告，同時(shí)持續提示員工做好自我防護。
人力資源部：負責根據內外部防控決定和指引，擬定相關(guān)通知、溫馨提示，向內部員工進(jìn)行告知和宣傳；每天掌握員工宿舍清潔、消殺及員工的`健康狀態(tài)情況及返深情況，并持續跟進(jìn)和提示全體員工做好個(gè)人防護；負責收集員工動(dòng)態(tài)及健康情況統計。
(四)環(huán)境消毒組：客房部、高眾公司(外包清潔單位)
高眾公司負責每日定時(shí)用消毒水對洗手間、門(mén)把手和電梯按鈕等公共區域進(jìn)行消毒，消毒工作嚴格按相關(guān)標準執行；聯(lián)合文昌公司每周2次按標準對酒店進(jìn)行全面消毒工作�？头坎棵咳瞻才艑�(zhuān)人監督外包單位的清潔衛生及消毒工作，安排專(zhuān)人跟進(jìn)消殺公司全面消毒工作。
(五)秩序維護組：安全保障部
安全部每一位員工需熟知各項疫情強制防控措施，把守好酒店各出入口，對不服從或不符合管控要求的人員禁止進(jìn)入酒店；每日對內部人員進(jìn)行上崗前體溫檢測和進(jìn)入酒店的每一位人員體溫檢測，發(fā)現有發(fā)熱、咳嗽等呼吸道感染癥狀或其他疑似癥狀等情況時(shí)，第一時(shí)間報告防控工作領(lǐng)導小組，并做好信息登記，立即報告給疾病預防控制中心、政府相關(guān)部門(mén)和集團總部；加強對酒店區域的巡視檢查，確保酒店內秩序穩定及協(xié)助各項強制性措施落到實(shí)處。
(六)通風(fēng)保障組：工程部
工程部每日加強設備巡檢及保養工作，保證酒店各設備正常運轉；按照風(fēng)機最大載荷量定時(shí)開(kāi)啟酒店新風(fēng)系統；每周一次對酒店公共區域中央空調各出風(fēng)口、送風(fēng)口進(jìn)行消毒。
四、防控措施
(一)疫情防控宣傳
1.利用微信、宣傳頁(yè)向酒店員工、客人宣傳病毒防護知識；
2.向客人宣傳疫情防控的具體措施及管控要求；
3.每日發(fā)布酒店疫情防控情況。
(二)員工自身防護及要求
1.進(jìn)行宣傳教育，使員工認知及重視個(gè)人防護；
2.為員工配備口罩、洗手液等必要的防護用品；
3.教育及要求員工不得組織及參與任何形式的聚會(huì )(集)活動(dòng)；
4.帶口罩上崗及上崗前進(jìn)行體溫篩查。
5.不信謠、不傳謠，履行好本職工作。
6.按要求對員工健康情況進(jìn)行統計(登記)，并按照《xx市xx區xx街道辦事處新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控指揮部辦公室關(guān)于實(shí)施企業(yè)復產(chǎn)復工報備制度的通知》精神嚴格執行。要求外包單位在酒店的工作人員按此標準執行。
(三)酒店出入管控
1.實(shí)施全封閉管理，對所有進(jìn)入酒店的人員、車(chē)輛、物品進(jìn)行全面篩查；
2.人員管控：
1)暫時(shí)封閉酒店一樓員工通道、布展通道等可以進(jìn)入酒店的通道，所有人員統一從酒店大門(mén)進(jìn)出(安排安全員值守)；
2)所有進(jìn)入酒店的人員(包括客人)必須由工作人員進(jìn)行體溫檢測沒(méi)問(wèn)題后，并詳細了解近期去向動(dòng)態(tài)和健康狀況符合要求才能放行；
3)所有外賣(mài)及快遞人員禁止進(jìn)入酒店。外賣(mài)或快遞物品由客人自行下樓拿取。
3.車(chē)輛管控：
1)酒店停車(chē)場(chǎng)入口設置體測檢測，對酒店客人駕駛員及乘員實(shí)施體溫檢測；
并核實(shí)車(chē)內人員動(dòng)態(tài)信息和健康狀況。
2)拒絕所有非客車(chē)輛進(jìn)入停車(chē)場(chǎng)。
(四)酒店內部人員管控要求
1.除用餐期間，酒店內的所有人員必須佩戴口罩，酒店防控小組不定期檢查；
2.通知酒店所有員工，強制執行以下要求：
1)近期有湖北地區旅行史的人員返程后，要居家觀(guān)察14天，留在家中并進(jìn)行早晚體溫檢測。待14天觀(guān)測期結束、身體狀況無(wú)異常后方可返崗。
2)近期經(jīng)過(guò)湖北以外疫情較為嚴重地區(截至2月13日下午2點(diǎn)，累計確診人數超過(guò)100人的北京、山東、江蘇、上海、河南、安徽、浙江、江西、福建、廣東除xx、湖南、四川)等的返程人員，要居家觀(guān)察7天，并做好早晚體溫檢測。待7天觀(guān)測期結束、身體狀況無(wú)異常后方可返崗。
3)員工本人涉及有發(fā)熱、發(fā)燒、乏力、干咳等癥狀且不屬于冠狀病毒肺炎的，在身體康復后可以返崗。
3.安排專(zhuān)人對接重點(diǎn)單位的.人員防控工作。
(五)消毒及通風(fēng)
1.公共區域重點(diǎn)部位實(shí)施每日消毒(具體由高眾公司承擔)。
1)每日早上7：00至下午18:00，每間隔1小時(shí)對電梯按鍵使用酒精或消毒液進(jìn)行消毒；
2)每日4次對消防通道及洗手間門(mén)把手等其他易觸碰區域進(jìn)行清潔消毒。
3)每日2次使用漂白水或其他合格消毒液對公共區或地面進(jìn)行拖洗消毒(洗手間及茶水間增加頻次)。
4)每日2次使用漂白水或消毒液垃圾桶及周?chē)M(jìn)行噴灑覆蓋消毒。垃圾做到日產(chǎn)日清。
5)設置口罩專(zhuān)門(mén)回收箱(點(diǎn))，定時(shí)消毒及清理。
2.公共區域每周2次實(shí)施全面消毒(具體由聯(lián)合文昌公司承擔)：按疾控中心指引配比消毒劑量，每周2次對酒店整棟公共區域實(shí)施全面消毒，尤其要對電梯轎廂、公共走道、垃圾桶、垃圾堆放點(diǎn)、洗手間、茶水間、電梯廳、大堂等重點(diǎn)區域進(jìn)行重點(diǎn)消毒。
3.客房部每日安排專(zhuān)人對高眾公司，檢查每日清潔和消毒工作的執行情況，安排專(zhuān)人監督聯(lián)合文昌公司的全面消毒工作，檢查消毒液配比情況及消毒執行情況，確保監督的消毒工作執行有效，落實(shí)到位。
4.保持每日通風(fēng)措施。
1)每日上午8:00至11：00及下午14:00至17:00，工程部將根據風(fēng)機載荷量開(kāi)啟新風(fēng)系統。
2)每日每個(gè)樓層有人的辦公室、客房盡可能開(kāi)啟窗戶(hù)保持通風(fēng)。
3)工程部每周1次對酒店公共區域中央空調各出風(fēng)口、送風(fēng)口進(jìn)行消毒。
5.提示酒店所有員工做好各自辦公區域內的消毒、清潔、通風(fēng)及其他自我防護工作，禁止亂扔垃圾，不佩戴口罩及亂棄口罩等行為。
(六)就餐區及就餐管控
酒店內共有一處內部員工餐廳(位于酒店負一層)，對餐廳的管控措施：
采取餐廳座位分開(kāi)進(jìn)行就餐，避免扎堆交流，員工各自用餐后，餐余垃圾放置到指定地點(diǎn)，由外包清潔公司專(zhuān)人定時(shí)處理。
(七)信息溝通及信息上報
1.及時(shí)、全面掌握員工的動(dòng)向及健康狀況。
a)要求所有員工主動(dòng)履行疫情防控責任義務(wù)，按照酒店人事部要求填寫(xiě)《員工動(dòng)態(tài)(健康)情況統計表》,及時(shí)報告去往湖北的信息及返深日期。并強制要求從湖北地區的返深員工，按照本方案“第(四)酒店內人員管控”的要求執行。安全保障部工作人員將對上述重點(diǎn)人員在進(jìn)入酒店時(shí)進(jìn)行詳細核對并進(jìn)行體測檢測。
b)符合統計表要求的員工需佩戴口罩及測量體溫，未佩戴口罩或者體溫異常者(大于37.3度)將禁止進(jìn)入酒店和員工宿舍。
c)原則要求酒店客人疫情期間不接待外來(lái)訪(fǎng)客進(jìn)入酒店，如確有必要，則要求客人了解清楚訪(fǎng)客近15天內去向及健康狀況并報安全保障部，安全保障部核實(shí)信息并進(jìn)行體溫檢測無(wú)誤后才可允許其進(jìn)入酒店。
2.及時(shí)與轄區街道、派出所、疾控中心等單位保持信息互通及聯(lián)動(dòng)措施。確保與上述單位的溝通渠道順暢，及時(shí)溝通情況、反饋相關(guān)信息，取得工作支持。及時(shí)關(guān)注上述部門(mén)發(fā)布的通知通告，并及時(shí)向員工、客人傳達和執行。對發(fā)現的發(fā)燒及疑似病例第一時(shí)間上報疾控中心、轄區街道和派出所。
3.每日按時(shí)按要求將酒店疫情防控情況上報上級單位及政府相關(guān)部門(mén)。
(八)應急預案
1.出現以下情況時(shí)，酒店將立即啟動(dòng)應急處置措施：
1)出現拒絕體溫檢測及不配合其他管控措施強行闖入者；
2)體溫檢測出現高溫人員；
3)有人員出現發(fā)熱、乏力、干咳及胸悶等疑似新型冠狀病毒感染患者。
2.應急處置措施
1)出現拒絕體溫檢測及不配合其他管控措施強行闖入者，安全部應注意做好自我防護的同時(shí)對闖入者進(jìn)行控制，并及時(shí)報警處理。
2)體溫檢測出現高溫人員，禁止該人員進(jìn)入酒店，并督促患者立即就醫(戴口罩就醫)，如該人員不配合，執行上述第1項應急處置措施。
3)酒店內有人員出現發(fā)熱、乏力、干咳及胸悶等疑似新型冠狀病毒感染患者癥狀時(shí)，現場(chǎng)人員第一時(shí)間聯(lián)系當地疾病預防控制中心(xx區疾控中心聯(lián)系電話(huà)：82789999)請求指導處理。同時(shí)立即報告酒店防控領(lǐng)導小組副組長(cháng)、組長(cháng)，組織人員進(jìn)行處理。積極主動(dòng)協(xié)助疾控中心的疫情防控和相關(guān)調查工作，并及時(shí)對疑似患者所在的辦公室及活動(dòng)區域加強消毒處理，切斷傳播途徑，防止疫情繼續擴散；落實(shí)好有關(guān)政府部門(mén)要求，采取一切措施，力爭把疫情控制在最小范圍。
酒店餐飲疫情復工工作計劃2
一、酒店疫情防控小組
成立疫情防控領(lǐng)導小組，酒店總經(jīng)理任組長(cháng)，全面領(lǐng)導制定疫情防控措施，檢查措施落實(shí)情況。
二、酒店疫情防控應急預案工作原則
堅持預防為主，防治結合的工作方針。按照“早發(fā)現、早報告、早隔離、早治療”的防治原則，加強員工疫情防控意識，及時(shí)發(fā)現疫情，采取有效的預防與治療措施，切斷疫情傳播途徑，有效控制疫情在酒店內部的傳播和蔓延。
堅持正面宣傳，做到不造謠、不信謠、不傳謠，依法科學(xué)防控。嚴格按照政府關(guān)于疫情防控的相關(guān)法律法規，對疑似病例和確診病例，采取“及時(shí)發(fā)現、及時(shí)報告、及時(shí)治療、及時(shí)控制”，與此同時(shí)，對疑似病例和確診病例員工的密切接觸者要及時(shí)采取及時(shí)隔離控制的措施，做到統一、有序、迅速、高效。
各酒店疫情防控小組組長(cháng)為總經(jīng)理，駐店經(jīng)理或行政副經(jīng)理及人事部負責人為副組長(cháng)，各部門(mén)負責人為小組成員，實(shí)行統一領(lǐng)導，分級負責。制定酒店的疫情防控工作方案和應急預案，建立疫情應急救援小組，并細化落實(shí)責任到崗到人。堅持酒店重大疫情事件和緊急事件第一時(shí)間報備總部運營(yíng)部和人力資源部。
三、疫情工作期間注意事項和員工個(gè)人防護
開(kāi)展在崗員工的健康狀況登記及節假日期間去向信息情況排查，掌握員工準確的`健康狀況信息。
對重點(diǎn)疫情地區返崗員工及有確診病例或疑似病例密切接觸史的員工，嚴格執行當地政府規定的隔離觀(guān)察制度。對于非重點(diǎn)關(guān)注地區返崗的員工按照當地相關(guān)規定進(jìn)行篩查，并推動(dòng)健康員工及時(shí)返崗。
酒店員工通道需設立測溫點(diǎn)和隔離點(diǎn)，并配備防控口罩、消毒液等防疫用品。
加強員工的健康情況詢(xún)問(wèn)及登記，員工上班須佩戴口罩，每日體溫檢測全覆蓋，凡有發(fā)現員工發(fā)燒、干咳及呼吸困難等癥狀的情況，應禁止進(jìn)入工作場(chǎng)所并及時(shí)隔離。
疫情期間鼓勵酒店輪崗和錯峰錯時(shí)上下班，盡量避免乘坐公共交通，有條件的酒店安排班車(chē)接送員工。
加強酒店員工食堂的管理，勤通風(fēng)，勤消毒。推行分餐制、盒飯制，盡量避免員工集中用餐，可采取分時(shí)段進(jìn)餐，就餐時(shí)相隔一米以上。
加強酒店員工宿舍的管理，制定測溫點(diǎn)和臨時(shí)隔離點(diǎn)，并做好入住人員健康信息狀況登記，嚴格控制外來(lái)人員進(jìn)入。
加強對辦公室、活動(dòng)室、更衣間等后勤區域設施設備的清潔消毒，保持通風(fēng)換氣且暫停使用中央空調。
盡量減少聚集開(kāi)會(huì )、聚集培訓等員工聚集活動(dòng)，必須集聚開(kāi)會(huì )的務(wù)必佩戴口罩并減少會(huì )議時(shí)間。
加強酒店在崗人員關(guān)于疫情防控基礎知識、個(gè)人防控措施及酒店應急預案流程等培訓，做到聯(lián)防聯(lián)控，精準施策。
疫情防控期間各部門(mén)負責人每天上班時(shí)務(wù)必做好部門(mén)員工的身體健康信息狀況登記和匯總，并于當天中午前將部門(mén)匯總后的相關(guān)信息統一發(fā)給酒店人事部報備。
四、酒店應急響應措施
酒店疫情防控小組統一協(xié)調指揮，各部門(mén)在疫情防控小組統一安排下組織和實(shí)施疫情防控工作。
酒店內如發(fā)生疫情，疫情防控小組需啟動(dòng)應急預案，所有部門(mén)進(jìn)入應急工作狀態(tài)，各部門(mén)負責人應組織人員統一隔離已感染人員至指定的隔離地點(diǎn)，并維護好現場(chǎng)秩序，并及時(shí)報告當地疾控中心，由專(zhuān)業(yè)人員將已感染的人員轉移至定點(diǎn)醫院救治。
酒店疫情防控小組相關(guān)負責人將對感染人員用過(guò)的物品和工作區域進(jìn)行全面的消毒處理，并要求和感染人員有接觸的同事和同一區域工作的人員進(jìn)行14天隔離觀(guān)察。
疫情期間被隔離或確診治療的人員，需根據員工的需求，提供必要的生活上及心理上輔導等方面的協(xié)助，穩定員工的情緒并積極配合社區及醫院做好相關(guān)隔離和治療的工作。
各部門(mén)負責人務(wù)必每日對本部門(mén)人員的身體健康狀況逐一摸排，及時(shí)將有關(guān)情況報告酒店疫情防控小組，如有疫情及緊急情況的須立即上報總部運營(yíng)部和人力資源部，嚴禁漏報，瞞報，遲報和不實(shí)報備。
酒店疫情防控小組須安排專(zhuān)人加強與當地政府等相關(guān)疫情防控部門(mén)的聯(lián)系，全力配合當地政府和社區疫情防控工作開(kāi)展，協(xié)助政府和社區全面做好疫情防控的工作安排。
酒店餐飲疫情復工工作計劃3
保障餐飲服務(wù)行業(yè)單位（含企業(yè)、個(gè)體戶(hù)、單位食堂等，以下簡(jiǎn)稱(chēng)餐飲單位）、做好新冠肺炎疫情防控期間的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)服務(wù)。按照分區分級要求盡快有序復工復產(chǎn)，維持正常的社會(huì )生產(chǎn)生活秩序，滿(mǎn)足和促進(jìn)社會(huì )剛性消費需求，推動(dòng)餐飲行業(yè)平穩健康發(fā)展，特制定本方案：
一、適用范圍
本防范措施適用于新冠肺炎防控期間，符合縣（市、區）人民政府有關(guān)規定和要求,允許對外營(yíng)業(yè)的餐飲單位、在疫情防控部門(mén)的指導下，執行本防范措施。
二、做好復業(yè)準備
�。ㄒ唬┙⒎揽毓ぷ髦贫�。餐飲單位負責人是疫情防控第一責任人，要明確主要負責人、分管負責人及班組負責人的工作職責,制定疫情防控應急預案和工作措施。
�。ǘ┳龊脝T工健康管理。要全面了解上崗員工假期動(dòng)態(tài)（員工去過(guò)哪里、是否有發(fā)熱、呼吸困難等癥狀）、及時(shí)掌握員工是否有疫情發(fā)生地區生活史、旅行史以及與確診病例有密切接觸的情況。對14天內有湖北旅行史或居住史、以及與確診或疑似病例有密切接觸的員工應嚴格進(jìn)行14日隔離觀(guān)察，督促其居家隔離醫學(xué)觀(guān)察14天，不得進(jìn)入經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。
�。ㄈ⿵蛵徣藛T培訓。要對負責體溫檢測、消毒液配制、防控知識宣教、應急隔離區管理的人員開(kāi)展專(zhuān)業(yè)知識培訓，掌握應急措施。要提前了解當地定點(diǎn)收治醫院，確保發(fā)現從業(yè)人員出現疑似癥狀時(shí)能及時(shí)送院診治。要求所有員工上下班途中正確佩戴口罩，盡量不乘坐公共交通工具，建議步行、騎行或乘坐私家車(chē)、班車(chē)上下班。如必須乘坐公共交通工具時(shí)，務(wù)必全程佩戴口罩、途中盡量避魚(yú)用手觸摸車(chē)上物品。
�。ㄋ模┙�(jīng)營(yíng)場(chǎng)所通風(fēng)。開(kāi)業(yè)前對經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所每日進(jìn)行通風(fēng)。對集中空調系統進(jìn)行預防性淸洗消毒。無(wú)前后窗或前后門(mén)窗的廳室暫不使用。
�。ㄎ澹﹫�(chǎng)內保潔清理。要清理經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內積存的雜物墳圾，做到衛生無(wú)死角。
�。┓揽匚镔Y配備。要提前釆購足夠的口罩、消毒劑、洗手液、速干手消毒劑等防控物資，確保使用的測溫儀器準確可靠。
�。ㄆ撸┰O置防控區域。要在場(chǎng)所內明確標示體溫檢測區、應急隔離區、防控物資儲備區、垃圾處理區等關(guān)鍵區域。
三、實(shí)行分區分級管理
各縣（市、區）對照分級防控的評估結果，及時(shí)調整本區域內餐飲單位復工復業(yè)工作措施。
�。ㄒ唬┎惋嫿�(jīng)營(yíng)單位（門(mén)店）
1.防控級別高風(fēng)臉地區的餐飲經(jīng)營(yíng)単位（門(mén)店）�？商峁┩赓u(mài)服務(wù)和無(wú)接觸自取服務(wù)，停止其它形式的餐飲經(jīng)營(yíng)服務(wù)活動(dòng)，
�。�1）外賣(mài)配送員
個(gè)人健康管理按照餐飲業(yè)從業(yè)人員管理的要求執行。按無(wú)接觸配送服務(wù)規范標準,避免配送過(guò)程中面對面與顧客接觸。盛放食物的容器、配送服務(wù)使用的交通工具，應進(jìn)行符合標準規范的消毒作業(yè),并在平時(shí)清潔消毒要求的基礎上增加頻次。
�。�2）平臺管理方
應制定巫臺信息服務(wù)、服務(wù)流程、服務(wù)質(zhì)量控制方案，鼓勵外賣(mài)平臺推行“無(wú)接觸配送”的.操作規范。要求配送管控部門(mén)建立完善的配送服務(wù)質(zhì)量控制體系，實(shí)施外賣(mài)配送員情況監控、配送項目執行情況監控、每日訂單完成情況監控、風(fēng)險控制數據監控、核心指標完成情況監控，對出現的突發(fā)異常數據進(jìn)行分析和及時(shí)處理。制定《防范新型冠狀病毒提醒外賣(mài)商家告知書(shū)》，下線(xiàn)野味餐品不予配送。倡導餐飲商戶(hù)疫情防控和食品安全管理、確保餐飲外賣(mài)“吃的安全”“吃的安心”。
2.防控級別為中、低風(fēng)險區的餐飲經(jīng)營(yíng)單位（門(mén)店）。要在符合地方衛生防疫部門(mén)的要求和規范下，可有序開(kāi)放堂食服務(wù)，但禁止接待大規模聚餐活動(dòng)。
�。�1）用餐人員進(jìn)入餐飲經(jīng)營(yíng)單伯（門(mén)店）前必須測量體溫。體溫超過(guò)37.3C或出現有發(fā)熱、干咳、打噴嚏等癥狀的、禁止進(jìn)入餐飲場(chǎng)所，立即向所在社區防控組織報告，按照防疫有關(guān)規定協(xié)助其及時(shí)就診同時(shí)登記造冊。
�。�2）要求顧客戴口罩。坐下飲食最后一刻才脫口罩。
�。�3）有條件的.餐飲經(jīng)營(yíng)單位（門(mén)店），用餐區出入口分開(kāi)設置，并安排一個(gè)監控鏡頭對準入口，記錄相關(guān)人員出入情況。
�。�4）大堂餐桌實(shí)際用餐人員數量不超過(guò)平時(shí)的50%。
�。�5）每桌每批次顧客用餐時(shí)間最長(cháng)不超過(guò)45分鐘，間隔不低于10分鐘，消毒后再安排下一批次。
�。�6）就餐顧客間隔最短距離不少于1米。長(cháng)條桌同排顧客隔位就坐，對面錯位相坐,圓桌顧客隔位就坐�？觳偷陮�(shí)行一人一桌。
�。�7）包房及包廂就餐按照當地衛生防疫部門(mén)的要求和規范執行，保持良好通風(fēng)，采取分餐制且提供公筷公勺，防止交叉污染。
�。�8）餐飲經(jīng)營(yíng)單位建立用餐人員可追溯制度。做好用餐臺賬、對每一桌客人相關(guān)信息、用餐時(shí)間、消毒記錄等做好登記，以備查驗、跟蹤。
�。ǘ﹩挝皇程�
1.防控扱別為高風(fēng)險區的，禁止堂食。本單位食堂制作或外采團餐后，打包送餐到人單獨食用。
2.防控級別為中風(fēng)險區和低風(fēng)險區的，本單位登堂制作或外釆團餐的，可釆取分散就睿方式。、其它就餐方式按照當地衛全防疫部門(mén)的要求和規范執行，同時(shí)控制就餐人數、保持就餐人員間距、増加就餐飯桌距離，有效減少人員聚集。
四、加強員工管理
�。ㄒ唬⿵娀揽匦麄鹘逃�。各單位要采用多種形式加強復工復產(chǎn)后疫情防治知識科普宣傳，使員工充分了解防治知識、掌握防護要點(diǎn)、增強防護意識、支持配合防控工作。引導員工在使用通道、電梯、樓槎、吸煙區時(shí)有序排隊，保持適當間距，吸煙時(shí)不與他人交談。
�。ǘ┳龊脝T工健康管理。要指派專(zhuān)人對進(jìn)出單位和宿舍的所有通道進(jìn)行嚴格管理。要對員工每日進(jìn)行檢測體溫，采集員工的動(dòng)態(tài)信息并登記匯總，使用指紋考勤機的單位應暫時(shí)停用、改用其他方式對進(jìn)出人員進(jìn)行登記。盡量避免與具有呼吸道疾病癥狀的人員密切接觸，避免接觸野生動(dòng)物。
�。ㄈ⿲�(shí)行健康狀況報告。要設立可疑癥狀報告電話(huà)，員工出現發(fā)熱、呼吸道癥狀時(shí)，及時(shí)向本單位如實(shí)報告。對從業(yè)人員進(jìn)行每日。晨檢、并分上下午兩次進(jìn)行依溫監測，發(fā)現員工體溫超過(guò)37.5C并伴有咳嗽或呼吸不暢等異常情況及時(shí)報告并采取相應的防控措施,每天匯總員工健康狀況，向當地疾控部門(mén)報告。
�。ㄋ模┞鋵�(shí)個(gè)人防護要求。員工進(jìn)入經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所前、進(jìn)行洗手消毒，上班期間應時(shí)刻佩戴口罩罩（如非一次性口罩、每隔2-4小時(shí)使用酒精消毒一次、確保防護效果），與他人保持安全距離。在上崗期間應當經(jīng)営洗手，堅持在摘口罩前后、工作前、操作后、進(jìn)食前、如廁后按照六步法嚴格洗手�？捎糜行У暮妓俑墒窒緞�。特殊條件下，也可使用含,氯或過(guò)気化氫手消毒劑。有肉眼可見(jiàn)污染物時(shí)，應當使用洗手液在流動(dòng)水下洗手；打噴嚏或咳嗽時(shí)要用紙巾、手絹、衣袖等遮擋、倡導合理膳食、適量運動(dòng)、規律作息等健康生活方式。
�。ㄎ澹⿲�(shí)行員工錯時(shí)就餐。員工用餐場(chǎng)所應當保持通風(fēng)換氣，員工應當采取錯峰、打包的方式就餐。加強公用餐（飲）具的清潔消毒、餐（飲）具應當一人一具一用一消毒，每日對餐桌椅及地面進(jìn)行清潔和消毒，不具備消毒條件的要使用一次性餐具。員工用餐時(shí)應避免面對而就坐，不與他人交談。
五、做好經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所管理
�。ㄒ唬┘訌娙雸�(chǎng)檢測。在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所配備測溫儀，對所有進(jìn)入經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的人員測量體溫、在醒目位置設置或張貼“氤戴口罩入場(chǎng)”提示，體溫正常且佩戴口罩方可進(jìn)入。在超過(guò)37.3C的情況下，應詢(xún)問(wèn)是否有相關(guān)接觸史、觀(guān)察是否有發(fā)熱、咳嗽、呼吸不暢等疑似癥狀、對有疑似癥狀的人員應拒絕入場(chǎng)并向防疫部門(mén)報告。一如遇客流集中，人員過(guò)于密集的情況、可釆取限流、疏導等措施。
�。ǘ┖侠硎褂秒娞�。限制每次乘坐電梯的人數，乘梯時(shí)相互之間注意保持適當距離。盡量減少乘坐廂式電梯，低樓層推薦走安全通道、較高樓層優(yōu)先使用扶梯并盡豈避免與哉手直接接觸。應當控制高峰時(shí)期客流量，通過(guò)管控分流減少同時(shí)進(jìn)入顧客人數。推薦顧客自助結算，盡量減少排隊時(shí)間。
�。ㄈ┙�(jīng)營(yíng)場(chǎng)所清潔衛生。每日對各個(gè)門(mén)口、停車(chē)場(chǎng)入口處、柜臺、休息區、服務(wù)臺、收銀臺、座椅進(jìn)行清潔消毒。特別是電梯扶手、電梯按鍵、門(mén)把手等，應適當增加消毒頻次，對有二次供水系統的企業(yè)、必須按照標準對二次供水水箱做紫外線(xiàn)殺菌。對所有衛生間地漏排水，小便器排水，盥洗池排水做水封檢查，并做殺菌消毒處理"使用衛生間時(shí)，。應當打開(kāi)排氣扇。使用完畢后，應當蓋上馬桶蓋再沖水。衛生間下水管存水彎應當維持一定的水封高度。
�。ㄋ模B飲具消毒。餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器、使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具用后必須洗凈。
流通蒸汽消巻20分鐘；或煮沸消毒15-30分鐘；或使用遠紅外線(xiàn)消毒柜、溫度達到125C、維持15分鐘,消毒后溫度降至40C以下方可使用,。不具備熱力消毒的單位或不能使用熱力消毒的食飲具可采用化學(xué)消毒法，如用有效氯含量為500mg/L的含氯消毒劑溶液、二氧化氯含量200mg/L的二氧化氯溶液、0.5%過(guò)氧乙酸溶液浸泡30分鐘，消毒后淸水沖洗、控干保存備用。
�。ㄎ澹├鋬隼洳睾捅ｕr設備管理。對冷凍冷藏和保鮮設備進(jìn)行全面維護保養。保持清潔衛生，食品原材料堅持覆蓋保鮮膜疋進(jìn)行儲存防止變叉污染。加大監督檢查力度、先進(jìn)先出，適量存儲。
�。├鴾[運處理。在公共區域設置口罩專(zhuān)用回收箱、每天，產(chǎn)生的垃圾應當隹專(zhuān)門(mén)垃圾處埋區域內分類(lèi)管理、定點(diǎn)暫存、及時(shí)清理，垃圾暫存地周圈應當保持清潔、每天至少進(jìn)行一次消毒。
�。ㄆ撸┓奖泐櫩拖词�。確保經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內洗手設施運行正常，在間詢(xún)臺和收銀臺等處配備速干手消毒禮有條件時(shí)可配備感應式手消毒設施。
六、做好餐飲服務(wù)管理
�。ㄒ唬┘訌姺⻊�(wù)管理。食品加工制作應符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》，并保證避免消毒液、酒精等直接接觸餐具、食材和菜品。原則上推廣分餐制，不具備分餐制的必須給每桌客人提供雙筷位勺或公筷公勺餐具、防止交叉污染,在用餐場(chǎng)所的顯示屏顯示或明顯位置張貼公吿和防護知識海報，正確宣傳引導告知所有進(jìn)店顧客需配合和注意事項。必要時(shí)，可適當縮減營(yíng)業(yè)時(shí)間、但應在明顯位置張貼公告、吿拓消費者并取得理解，平日給客人提供零食的經(jīng)營(yíng)單位，應停止供應到疫情結束。每日公示消毒情況�？稍黾哟虬赓u(mài)服務(wù)，增加線(xiàn)上平臺外賣(mài)服務(wù)和增加外賣(mài)窗口。
�。ǘ┘訌娽娰忂M(jìn)貨管理。落實(shí)采購各環(huán)節索票索證制度并存檔記錄選擇具有合法經(jīng)營(yíng)資質(zhì)并在疫情期間允許經(jīng)營(yíng)的供貨商采購原料。杜絕采購、飼養和現場(chǎng)宰殺活禽畜動(dòng)物。禁止釆購不明來(lái)源的食材，嚴禁經(jīng)營(yíng)、儲存野生動(dòng)物或野生動(dòng)物制品。對肉及肉制品做好索證索票工作，確保肉類(lèi)來(lái)源可追溯，尤其是加強對俺肉“兩證一報告”的查稔，杜絕采購、使用病死、毒死或死因不明的禽畜動(dòng)物肉類(lèi)及肉制品、及時(shí)淸理過(guò)期和變質(zhì)的食品和原料。加強保鮮、冷凍、冷藏環(huán)節的處理和使用。提倡無(wú)接觸收貨。
�。ㄈ┘訌娡赓u(mài)服務(wù)管理。按無(wú)接觸配送服務(wù)規范標準，避免配送過(guò)程中面對面與顧客接觸。外賣(mài)配送員盛放食物的容器、應在平時(shí)清潔消毒要求的基礎上增加頻次，外賣(mài)配送員的交通工具應進(jìn)行消毒。平臺管理方應制定平臺信息服務(wù)、服務(wù)流程、服務(wù)質(zhì)量控制方案，鼓勵外賣(mài)平臺推行“無(wú)接觸配送”的操作規范,配送管控部門(mén)要建立完善配送服務(wù)質(zhì)量控制體系，進(jìn)行外賣(mài)配送員情況監控、每日訂單完成情況監控、突發(fā)異常數據監控、項目執行情況監控、風(fēng)險控制數據監控、核心指標完成情況監控。堅決不予配送野味餐品。
七、做好經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所通風(fēng)
�。ㄒ唬┳匀粚α魍L(fēng)。
1.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內包括廳（室）要有前后窗或前后門(mén)窗，以保證能夠形成空氣自然對流通風(fēng)，保證廳（室）內空氣自然新鮮。
2.經(jīng)営打開(kāi)門(mén)窗，創(chuàng )造廳（室）內自然對流通風(fēng)的條件
�。ǘC械對流通風(fēng)
1、所有通風(fēng)設備保持正常運轉，新風(fēng)口設置淸潔區、新風(fēng)房、過(guò)濾網(wǎng)和送風(fēng)管道保持清潔；送風(fēng)口與出風(fēng)口保持一定的距離，最好送風(fēng)口在廳（室）的一端，出風(fēng)口在廳（室）的另一端。
2、在不需要調節空氣溫度、濕度的情況下，全面使用新風(fēng)輸入,關(guān)閉回風(fēng)通道,開(kāi)啟另一端動(dòng)力排風(fēng)。
3、在需要調節空氣溫度、濕度的情況下，保證充足的新風(fēng)輸入,適時(shí)開(kāi)啟輸出風(fēng)口動(dòng)力排風(fēng)。
4、在通風(fēng)換氣的同時(shí)、要注意廳（室）內空氣流動(dòng)布局分配量，調整好廳（室）空氣流動(dòng)分配布局、保證公共場(chǎng)所廳（室）內各處均有新風(fēng)輸送和空氣流動(dòng)，不留死角。
5、所有排風(fēng)一定要直接排到室外，不在廳（室）內循環(huán)、不直吹人體，不污染居民樓和辦公室等其它地方。
6、禁止在密閉門(mén)窗無(wú)任何排風(fēng)設各的情況下使用中央空調，排風(fēng)系統使用專(zhuān)門(mén)通道。
7、送風(fēng)和排風(fēng)過(guò)濾網(wǎng)以及管道的清洗要由專(zhuān)業(yè)人員定期消毒清洗。
八、做好清潔與消毒
�。ㄒ唬┏Ｒ�(jiàn)消毒劑及配制使用。所使用的消毒劑應在有效期內，消毒劑須現配現用（下同）。84消毒液和水按1:100比例稀釋配置，消毒粉（有效氯含量12-13%,20克/包）按每1包消毒粉加4。8升水配置一含氯泡騰片（有效氯含量480mg/片-580mg/片）按每1耳-溶于1升水配置75%乙醇消毒液可直接使用。其他消毒劑按產(chǎn)品標簽標識以殺滅腸道致病菌的濃度進(jìn)行配制和使用。
�。ǘ┪矬w表面淸潔消毒。應當保持環(huán)境整潔衛生，每天定期消毒，并做好清潔消毒記錄。對高頻接觸的物體表面（如收銀臺、柜臺、休息區、服務(wù)臺、電梯間按鈕、扶手、門(mén)把手、公共桌椅座椅、臨時(shí)物品存儲柜等）,可用含有效氯250-500mg/L的含氯消毒劑進(jìn)行擦拭。作用30分鐘后，用清水擦凈。建議每天至少在營(yíng)業(yè)前和結束后各消毒一次，可根據客流量情況適當增加消毒次數，
�。ㄈ┛諝庀竞徒佑|物消毒。無(wú)人條件下，可采取化學(xué)或物理方法逬行空氣消毒，如使用過(guò)氧乙酸熏蒸，二氧化氯、過(guò)氧乙酸氣溶膠噴霧消毒，過(guò)氧化氫氣化消毒；可使用紫外線(xiàn)殺菌燈等物理消毒法，在風(fēng)機房、回風(fēng)濾網(wǎng)處可采用物理方法對空氣消毒，可安裝高強度低昊氧紫外線(xiàn)殺菌燈。
�。ㄋ模┑孛�、墻面消毒�？墒褂煤认緞ㄓ行葷舛�250mg/L~500mg/L）用拖布濕式拖拭，作用30分鐘后，用清水洗凈。在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所如發(fā)現嘔吐物、排泄物、分泌物等污染物，可用一次性吸水材料（如紗布、抹布等）沾取5000mg/L-10000mg/L含氯消毒液小心移除，可能受到污染的表面用1000mg/L含氯消毒液擦拭消毒、作用30分鐘。處理污染物應佩戴手套與一次性醫用口罩,處理完畢后應洗手。，廚房要經(jīng)常打掃，提倡采取濕式清掃。
�。ㄎ澹┫词珠g消毒。洗手間應保持清潔干爽、空氣流通、衛生間地面，洗手池及臺面無(wú)積水、無(wú)污物、無(wú)垃圾，便池內外無(wú)污物、無(wú)積垢、沖水良好、衛生紙充足，營(yíng)業(yè)期間，應開(kāi)啟衛生間的排風(fēng)裝置，衛生間內無(wú)異味。曰常運營(yíng)期聞每2小時(shí)應對洗手間內所有便器潔具、各類(lèi)扶手和把手、觸摸式?jīng)_水按鈕、洗手臺和水龍頭等重點(diǎn)部位進(jìn)行一次消毒，衛生間便池及周邊可用2000mg/L的含氯消毒劑擦拭消毒、作用30分鐘，每日應做好相關(guān)消毒記錄并公示消毒情況。
�。[潔工具消毒。拖布和抹布等清潔工具應專(zhuān)區專(zhuān)用、專(zhuān)物專(zhuān)用，避免交叉污染，使用后以有效氯含量為1000mg/L的含氯消毒液進(jìn)行浸泡消毒作用30分鐘后用清水沖洗干凈、晾干存放。
�。ㄆ撸┺k公設備消毒。電腦的鍵盤(pán)和鼠標定期用75%的乙醇清潔消毒，電腦其他部件表面先用有效氯含量為500mg/L的含氯消毒劑溶液擦拭消毒、作用30分鐘后用清水洗凈的濕抹布去除殘留的消毒劑、其他辦公設施例如傳真機和打印機的淸沽與消毒也可用上述方法處理。
�。ò耍├跋�。定期對垃圾桶等垃圾盛放容器進(jìn)行清潔消毒處理,�？捎糜行�500mg/L的含氯消毒劑進(jìn)行擦拭，也可用消毒濕巾進(jìn)行擦拭。
�。ň牛┕ぷ鞣�。定期更換工作服；可用流通蒸汽或煮沸消毒30分鐘、或先用500mg/L的含氯消毒液浸泡30分鐘，然后常規淸洗。
�。ㄊ┳⒁馐马�。含氯消毒劑有皮膚黏膜刺激性，配置和使用時(shí)建議佩戴口罩和手套、兒童請勿觸碰。乙醇消毒液使用應遠離火源。
九、做好異常情況處置
�。ㄒ唬┰O立隔離觀(guān)察區域。當員工或顧客出現可疑癥狀時(shí),及時(shí)到該區域進(jìn)行暫時(shí)隔離，并報告當地疾控部門(mén)，按照相關(guān)規范要求安排員工或顧客就近就醫。
�。ǘ┓忾]相關(guān)區域并進(jìn)行消毒。發(fā)現可疑癥狀人員后，立即隔離其工作崗位、宿舍和就餐區域，并根據醫學(xué)觀(guān)察情況進(jìn)一步封閉其所在的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、生活場(chǎng)所，嚴禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入、同時(shí)在專(zhuān)業(yè)人員指導下對其活動(dòng)場(chǎng)所及使用物品進(jìn)行消毒，配合有關(guān)方面做好密切接觸者防控措施。
�。ㄈ┳龊冒l(fā)現病例后的應對處置。已發(fā)現病例的單位，要實(shí)施內防擴散、外防輸出的防控策略，加強病例流行病學(xué)調查、密切接觸者追蹤管理、疫點(diǎn)消毒等工作。疫情播散的單位，要實(shí)施內防蔓延外防輸出的防控策略，根據疫情嚴重程度，暫時(shí)關(guān)閉工作場(chǎng)所，待疫情得到控制后再恢復生產(chǎn)。
酒店餐飲疫情復工工作計劃4
時(shí)間慢慢的流逝，舊年帶走了過(guò)去的榮譽(yù)和成就，卻給我們送來(lái)了充滿(mǎn)希望的新年。隨著(zhù)新一年的到來(lái)，我們的工作有即將開(kāi)始忙碌起來(lái)了。作為酒店的餐飲部的一員，在過(guò)去的一年里，我們在x領(lǐng)導的指揮下，漂亮的拿下了年末的大勝利。在各大小公司的年終晚會(huì )上，都很好的展現了我們xx餐飲部的服務(wù)。但這些都不過(guò)是過(guò)去式了，在這全新的一年里，我將帶著(zhù)全新的精神面貌在工作中展現自己的力量。
為了能更好的完成工作，做好自己的任務(wù)，我在此，對20xx年自己的.發(fā)展和工作做如下計劃：
一、思想上緊貼酒店的服務(wù)理念，工作上緊跟領(lǐng)導前進(jìn)腳步
工作中，作為一個(gè)團體，一個(gè)集體，我們的成功并不是指某一個(gè)人的成功。顧客們對我們的評價(jià)，也不是指我們某一個(gè)人。所以想要提升成績(jì)，提高我們的服務(wù)質(zhì)量我們必須從團隊抓起。而我作為餐飲部的一員，也必須做好自己的工作。
為了整合團隊，必須有統一的核心觀(guān)念。在這一年的工作中，我要嚴格的學(xué)習和提升自己的在思想上的觀(guān)念，繼續發(fā)展xx酒店的服務(wù)理念，為來(lái)到xx的顧客提供最舒適的服務(wù)體驗。為此，我不僅僅需要學(xué)習公司的理念，還要加強自己的思想修養。在工作外，我需要多從網(wǎng)絡(luò )和電視中吸取知識，了解實(shí)事，提升個(gè)人的思想修養，為顧客帶來(lái)更加人性化的體驗。
其次，為了能帶來(lái)更好的服務(wù)，我自己的工作能力也必須持續的提升。在領(lǐng)導的帶領(lǐng)下，我們每月都會(huì )仔細的對自己的工作進(jìn)行總結并反省，字今后的工作中，我不僅僅要做到犯錯后反省，更要在平常的工作中去發(fā)現自己的錯誤，改正自己的錯誤！讓自己的工作能更及時(shí)的提升。
二、團結隊伍，帶動(dòng)團隊的提升
作為一支隊伍，我們不能只顧著(zhù)自己的提升，只有團隊的進(jìn)步才能帶來(lái)勝利。每年都會(huì )有不少的新人到來(lái)，作為老員工，我也要負責的帶動(dòng)這些新人成長(cháng)，提升，帶動(dòng)我們整個(gè)部門(mén)的成長(cháng)。
同時(shí)，自己也要努力的進(jìn)步，去學(xué)習優(yōu)秀同事的工作技巧，努力的跟上大家的腳步，共同為xx酒店貢獻自己的一份力量。
在20xx年的工作中，我會(huì )繼續努力，做好自己的工作，完成作為團隊一員的責任，希望新的一年里，我們也能共創(chuàng )輝煌。
酒店餐飲疫情復工工作計劃5
一、加強學(xué)習講奉獻
工作要干好首先要有一個(gè)好工作態(tài)度要樹(shù)立正確人生觀(guān)、價(jià)值觀(guān)，因此，今年我部將借助全國上下開(kāi)展保持共產(chǎn)黨員先進(jìn)性教育活動(dòng)春風(fēng)有計劃、有針對性地開(kāi)展提高員工職業(yè)道德素質(zhì)學(xué)習教育活動(dòng)，幫助部門(mén)員工培養愛(ài)崗敬業(yè)與奉獻精神，樹(shù)立全心全意服務(wù)理念。同時(shí)部門(mén)還將組織員工積極參加酒店培訓，并且根據餐廳年度主題培訓計劃部門(mén)，自己也將定期組織員工開(kāi)展酒店規章制度與業(yè)務(wù)知識培訓，通過(guò)培訓、學(xué)習來(lái)不斷提高部門(mén)員工業(yè)務(wù)技能與水平提高辦事效率。
二、嚴格紀律樹(shù)形象
紀律一個(gè)團體范圍正常工作和生活所必須遵守行為規則提高部門(mén)戰斗力有效保障，古人云：“無(wú)規矩不成方圓”。所以總辦要搞好20xx年全局性工作必須要以嚴格組織紀律作保障，組織紀律要常抓不懈，部門(mén)負責人要帶頭從自己管起，徹底杜絕違紀違規現象發(fā)生。部門(mén)員工言談舉止、穿著(zhù)打扮要規范，努力將總辦打造成酒店一個(gè)文明窗口。
三、創(chuàng )新管理求實(shí)效
1、美化餐廳環(huán)境營(yíng)造“溫馨家園”
嚴格衛生管理確保餐廳環(huán)境整潔，為賓客提供舒適環(huán)境。有效措施：今年我們將加大衛生管理力度，除了繼續堅持周四衛生大檢查外，我們還將進(jìn)行不定期檢查并且嚴格按照標準決不走過(guò)場(chǎng)，決不流于形式。將檢查結果進(jìn)行通報并制定獎罰制度，實(shí)行獎罰兌現以增強各部門(mén)責任感調動(dòng)員工積極性，使餐廳衛生工作躍上一個(gè)新臺階。此外，要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作。目前正值鼠螂繁殖高峰期，我們要加大治理力度切實(shí)消滅蠅蟑鼠等蟲(chóng)害。
花草美化餐廳、營(yíng)造“溫馨家園”，不可缺少點(diǎn)綴品。今年我們與新花卉公司合作，加強花草管理，要求花草公司定期來(lái)店修剪培植，保持花草整潔美觀(guān)并根據情況即時(shí)將花草花色、品種予以更換力求使餐廳花草常青常綠，常見(jiàn)常新，給賓客以溫馨、舒適之感。
2、創(chuàng )新宿舍管理打造員工“舒適家園”
宿舍管理歷來(lái)一個(gè)薄弱環(huán)節。今年，我們將加大管理力度為住店員工打造一個(gè)真正“舒適家園”。
第一要有一個(gè)整潔寢室環(huán)境。我們要求宿舍管理員搞好公共區域衛生，并在每個(gè)寢室設立寢室長(cháng)負責安排督促寢室人員打掃衛生，要求室內清潔物品擺放整齊，并對各寢室衛生狀況進(jìn)行檢查。
第二要加強寢室安全管理，時(shí)刻不忘防火防盜、禁止外來(lái)人員隨意進(jìn)出，宿舍實(shí)行對外來(lái)人員詢(xún)問(wèn)與登記制度，以確保住宿員工人身、財產(chǎn)安全。
第三要變管理型為服務(wù)型。管理員要轉變?yōu)樽∷迒T工，服務(wù)員住店員工大多來(lái)自四面八方初出家門(mén)年青人們，大多年齡小，社會(huì )經(jīng)驗不足，因此在很多方面都需要我們關(guān)心照顧。所以宿舍管理員要多關(guān)注們思想情緒變化，關(guān)心大家生活尤其對生病員工要給予們親情般關(guān)愛(ài)，使大家感受到家庭般溫暖。
酒店餐飲疫情復工工作計劃6
隨著(zhù)酒店新標準的實(shí)施，我們酒店的未來(lái)將任重而道遠，雖然我們經(jīng)歷了將近四年的實(shí)踐與探索并取得了部分成功經(jīng)驗，但是我們必須時(shí)刻保持清醒的頭腦，意識到某市場(chǎng)的局限性，消費群體進(jìn)一步分化和影響部分消費群體做圣達回頭客的各方面內部因素，以及同行業(yè)不斷涌現和激烈競爭帶來(lái)的影響。
所以，我們要針對上半年存在的問(wèn)題不斷地加強提高管理水平、服務(wù)水平和人員素質(zhì)。針對下半年的工作特制定計劃如下：
一、繼續加強員工的業(yè)務(wù)技能培訓，提高員工的綜合素質(zhì)
餐飲部的`每一位成員都是酒店的形象窗口，不僅整體形象要能經(jīng)受得住考驗，業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧更是體現一個(gè)酒店的管理水平，要想將業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧保持在一個(gè)基礎之上，必須抓好培訓工作，如果培訓工作不跟上，很容易導致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈，因此，下半年計劃每月根據員工接受業(yè)務(wù)的進(jìn)度和新老員工的情況進(jìn)行必要的分層次培訓，培訓方式仍主要是偏向授課與現場(chǎng)模擬，并督導其在工作中學(xué)而用之。
同時(shí)在每個(gè)月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓計劃，方便酒店質(zhì)檢部及時(shí)給予監督指導。
二、多方面提高酒店經(jīng)濟效益
進(jìn)一步加強吧臺餐飲預訂的靈活性以及包廂服務(wù)員的酒水推介意識和技巧，提高酒水銷(xiāo)售水平，從而多方面提高酒店的經(jīng)濟效益。
三、加強員工思想教育
利用一切機會(huì )不斷地向員工灌輸顧客就是上帝的理念；同時(shí)激勵員工發(fā)揚團結互助的精神，增強員工的凝聚力，樹(shù)立集體榮辱觀(guān)。
四、繼續做好“節能降耗”工作
1、嚴抓日常消耗品的節約。如餐巾紙、牙簽、布草、餐具等。
2、降低設備運行的消耗。如空調合理開(kāi)啟及時(shí)關(guān)閉等。
3、杜絕馬桶長(cháng)流水、長(cháng)明燈等。
五、突出以人為本的管理理念，保持與員工溝通交流的習慣，以增近彼此的了解，便于工作的開(kāi)展
計劃每個(gè)月找部門(mén)各崗位的員工進(jìn)行談話(huà)，主要是圍繞著(zhù)工作與生活為重點(diǎn)，讓員工在自己所屬的工作部門(mén)能找到傾訴對象，保證溝通程序的暢通，根據員工提出合理性的要求，管理人員時(shí)刻將員工心里存在的問(wèn)題當成自己的問(wèn)題去用心解決，為員工排憂(yōu)解難。
如果解決不了的及時(shí)上報酒店領(lǐng)導尋求幫助。讓員工真正感受到自己在部門(mén)、在酒店受到尊重與重視，從而人人能有個(gè)好心情，這樣更有助于更好地服務(wù)于顧客。
六、繼續做好部門(mén)內部的質(zhì)檢工作
每日質(zhì)檢，主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節禮貌、衛生紀律、餐中服務(wù)細節、宿舍紀律衛生等方面的巡檢。定期報請酒店質(zhì)檢部來(lái)本門(mén)監督指導工作，并主動(dòng)匯報部門(mén)質(zhì)檢情況，從而不斷提高本門(mén)質(zhì)檢水準。
七、增強監督機制和競爭機制，逐步改觀(guān)個(gè)別管理人員執行力不強的局面
20xx年下半年是新的征程，新的起點(diǎn)。我決心一如既往地視酒店的發(fā)展為已任、視部門(mén)的發(fā)展為已任、視員工的發(fā)展為已任、視自己的發(fā)展為已任。
我堅信在酒店領(lǐng)導的帶領(lǐng)下，全體員工團結一心，努力工作，我們圣達酒店的生意會(huì )越來(lái)越紅火，圣達的明天也會(huì )更加輝!
酒店餐飲疫情復工工作計劃7
按照國務(wù)院應對新型冠狀病毒肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控機制《關(guān)于依法科學(xué)精準做好新冠肺炎疫情防控工作的通知》及山東省《餐飲業(yè)分餐制設計實(shí)施指南》《餐飲提供者無(wú)接觸供餐實(shí)施指南》等文件精神和標準要求，為進(jìn)一步推動(dòng)我區餐飲業(yè)有序復工復產(chǎn)，統籌抓好疫情防控和經(jīng)濟社會(huì )發(fā)展工作，結合我區實(shí)際，特制訂本指南。
一、加強從業(yè)人員健康管理
1.餐飲服務(wù)單位主要負責人是疫情防控第一責任人，負責建立健全內部疫情防控體系，制定有效的應對工作方案，明確應急措施和處置流程。
2.全面采集了解上崗員工假期動(dòng)態(tài)、活動(dòng)軌跡及是否有發(fā)熱、呼吸道感染等癥狀，并登記匯總。有疫情較重地區生活史、旅行史以及與確診病例有密切接觸等情況的員工暫不返程返崗。所有員工不得隱瞞上述信息，并及時(shí)報備。
3.做好員工防護知識培訓。員工上下班途中正確佩戴口罩，盡量不乘坐公共交通工具，建議步行、騎行或駕駛、乘坐私家車(chē)上下班。
4.上崗員工應持有健康證明、村莊（小區）出入證和電子健康通行碼。
5.落實(shí)晨午檢制度，進(jìn)入經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所（工作區域）前，應安排專(zhuān)人檢測體溫，體溫正�？扇雰裙ぷ�，并進(jìn)行洗手消毒。對有發(fā)熱（體溫超過(guò)37.3℃）、咳嗽等癥狀的員工，應立即向區商務(wù)和投資促進(jìn)局報告（電話(huà)附后）并安排就醫。
6.員工工作全程佩戴口罩，堅持按照“六步法”嚴格洗手。
7.摘口罩前后做好手部衛生防護，廢棄口罩放入專(zhuān)用垃圾桶內，每天兩次使用75%酒精或含氯消毒劑對垃圾桶進(jìn)行消毒處理，使用帶蓋垃圾桶。
8.制定疫情期間員工檔案管理制度，檔案記錄應包括但不限于每日出勤人員姓名、身體狀況、工作崗位等。
二、嚴格規范經(jīng)營(yíng)服務(wù)
9.餐飲服務(wù)單位應在復工前，準備防護物資，包括但不限于：
醫用外科口罩、醫用消毒水、75%醫用酒精、紫外線(xiàn)空氣消毒燈、空調系統專(zhuān)用消毒劑、洗手液、消毒紙巾等防護用品，配備紅外線(xiàn)測溫儀等；對營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、設備設施、餐具等進(jìn)行徹底清洗消毒，清理停業(yè)前采購的食材，處理過(guò)期、變質(zhì)食品原料，并做好銷(xiāo)毀記錄。
10.營(yíng)業(yè)期間，保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內部環(huán)境整潔，對就餐場(chǎng)所、保潔設施、人員通道、電梯間、衛生間等場(chǎng)所設施定期進(jìn)行消殺通風(fēng)；就餐場(chǎng)所要做到一餐一消毒，未使用的包間要每天一消毒。對顧客進(jìn)出的門(mén)口、門(mén)把手、走廊、電梯、扶手、洗手間、廁位等增加消毒頻次。
11.使用消毒液體，要嚴格按照使用方法執行，避免消毒液體接觸到菜品、成品。
12.餐飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前須洗凈、消毒并存放在密閉保潔柜內，供餐時(shí)即時(shí)提供，不預先將餐飲具擺放在餐桌。
13.食品加工制作要符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》規定。對冷凍冷藏和保鮮設備進(jìn)行全面維護保養，保持清潔衛生。食品原材料堅持覆蓋保鮮膜儲存，防止交叉污染。
14.經(jīng)營(yíng)堂食期間，嚴格控制人員流量，增大餐桌之間距離，每桌接待量不高于原有餐位數的50%；包間內每桌減半設置餐位，最多容納6人，就餐人員間距不小于1.5米。
15.堂食推行“分餐位上”“分餐公勺”“分餐自取”三種分餐模式，所有經(jīng)營(yíng)方式都應以無(wú)接觸方式供、取餐品。
�。�1）分餐位上模式：
即對就餐人員按人員位數逐一上餐的分餐模式。在菜品設計時(shí)按照分餐要求制定菜單、搭配菜品，餐廳后廚設置備餐間或分餐臺，菜品加工完成后由廚師或服務(wù)人員在備餐間或分餐臺對所有菜品進(jìn)行分餐，按位上餐，保證每位就餐人員用餐用量和餐具的獨立性和安全性。適用于各類(lèi)宴請。
�。�2）分餐公勺模式：
即利用分餐公勺、公筷、公夾或公叉等工具實(shí)現的分餐模式。菜品制作保持傳統加工工藝，上餐時(shí)在每道菜品器皿內配備公勺或公夾，并在餐桌上擺放與顧客餐具顯著(zhù)不同的公筷、公勺等分餐工具，引導消費者在取餐時(shí)使用分餐工具取餐，保證就餐人員用餐的獨立性。適用于大眾餐飲消費。
�。�3）分餐自取模式：
使用獨立餐具并由用餐者自取實(shí)現的分餐模式。就餐人員在點(diǎn)餐臺點(diǎn)餐，由服務(wù)人員按照消費者點(diǎn)餐使用專(zhuān)用餐具或一次性餐具進(jìn)行配餐，采取單人單桌，同向就餐，在店內相對獨立的環(huán)境下完成用餐。適合于各類(lèi)快餐經(jīng)營(yíng)。
16.提倡進(jìn)行打包外賣(mài)服務(wù)，增加外賣(mài)窗口，訂餐后送餐或自取餐等方式進(jìn)行經(jīng)營(yíng)。
17.嚴禁外賣(mài)人員帶病或隔離期未滿(mǎn)提供送餐服務(wù)，做好個(gè)人防護，加大配送箱、車(chē)消毒頻率。
18.不得提供紅事、白事等群體性宴席服務(wù)。
19.禁止使用中央空調，保持良好通風(fēng)條件。
20.鼓勵餐飲服務(wù)單位為顧客提供口罩。
21.對廚余垃圾要加蓋、分類(lèi)及時(shí)清理，每日公示消毒情況。
三、嚴格采購進(jìn)貨管理
22.選擇具有合法經(jīng)營(yíng)資質(zhì)并在疫情期間允許經(jīng)營(yíng)的供貨商采購原材料，落實(shí)采購各環(huán)節索證索票制度并存檔記錄。
23.杜絕采購、飼養和現場(chǎng)宰殺活禽畜動(dòng)物。禁止采購不明來(lái)源的食材，嚴禁經(jīng)營(yíng)、儲存野生動(dòng)物或野生動(dòng)物制品。對肉及肉制品做好索證索票工作，確保肉類(lèi)來(lái)源可追溯，尤其是加強對豬肉“兩證一報告”的查驗，杜絕采購、使用病死、毒死或死因不明的禽畜動(dòng)物肉類(lèi)及肉制品。
24.所有原材料應保持新鮮，加強保鮮、冷凍、冷藏環(huán)節的處理和使用。
四、嚴格顧客管理
25.進(jìn)店顧客要出示村莊（小區）出入證和電子健康通行碼，接受體溫檢測，并登記姓名、聯(lián)系方式等信息。除就餐時(shí)間外必須全程佩戴口罩。
26.禁止有發(fā)熱（體溫超過(guò)37.3℃）、咳嗽等癥狀的顧客進(jìn)店，及時(shí)向區商務(wù)和投資促進(jìn)局報告，并勸導其及時(shí)到轄區5家設置發(fā)熱門(mén)診的'醫療機構就診（市立醫院、市婦保院、棗礦集團棗莊醫院、市中區人民醫院、市中區婦幼保健院）。
27.鼓勵預約訂餐、錯時(shí)取餐，如需候餐，等位區人均間隔1.5米以上，避免人員聚集。
五、加強防控責任落實(shí)
28.各餐飲服務(wù)單位要認真履行疫情防控主體責任，嚴格執行各項疫情防控要求，確保人員管理、消殺通風(fēng)、防控物資儲備等措施落實(shí)到位。
29.區市場(chǎng)監管局要履行行業(yè)監管責任，督促落實(shí)食品從業(yè)人員健康管理制度和場(chǎng)所環(huán)境衛生控制要求，消除餐飲安全隱患。證照（工商營(yíng)業(yè)執照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、從業(yè)人員健康證明）不全的不得經(jīng)營(yíng)，不符合規定的禁止營(yíng)業(yè)。
30.各鎮街要強化屬地管理職責，明確責任人員，采取有力措施，集中力量服務(wù)好各餐飲服務(wù)單位疫情防控；協(xié)調購買(mǎi)口罩；對復工有困難的，給予指導幫助；對防控措施落實(shí)不到位的，責令其立即整改，對拒不改正的依據相關(guān)法律法規給予處罰。
各餐飲服務(wù)單位要主動(dòng)作出承諾，積極履行社會(huì )責任，認真落實(shí)疫情防控措施，維護廣大消費者和群眾百姓的安全健康。如發(fā)現不嚴格按照本指南落實(shí)各項防控措施的，一律責令停業(yè)整頓。因工作不力導致疫情發(fā)生的，依法依規嚴厲追究相關(guān)責任人責任。
酒店餐飲疫情復工工作計劃8
一、指導思想
為切實(shí)做好新型冠狀病毒肺炎疫情防控期間餐飲服務(wù)單位復工工作，更好地保障人民群眾生命安全和身體健康，按照、和縣委、縣政府工作部署，根據《縣新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作領(lǐng)導小組關(guān)于調整疫情防控措施的通知》要求，特制定本方案。
二、工作措施
�。ㄒ唬⿵娀惋嫹⻊�(wù)單位疫情防控措施，嚴格落實(shí)主體責任，在防控措施安全有效、員工健康安全充分保障的前提下，分類(lèi)施策，靈活安排，有序組織餐飲服務(wù)單位以“無(wú)接觸”式外賣(mài)服務(wù)的形式進(jìn)行復工。
�。ǘ┽槍τ袕凸ひ庠傅牟惋嫹⻊�(wù)單位要按照“縣新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作領(lǐng)導小組”文件要求，嚴格履行相關(guān)程序，有序組織餐飲服務(wù)單位正常經(jīng)營(yíng)。餐飲服務(wù)單位在擬正常經(jīng)營(yíng)前2個(gè)工作日內，并已達到防疫標準的前提下，向縣市場(chǎng)監督管理局提交縣餐飲服務(wù)單位疫情防控工作承諾書(shū)、縣復工餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員情況統計表申請復工。
�。ㄈ┙�(jīng)縣市場(chǎng)監督管理局審核申報材料符合要求的，實(shí)地核驗審批符合條件的，由核查人員上報局疫情防控工作領(lǐng)導小組審定同意后，準予經(jīng)營(yíng)。經(jīng)營(yíng)者要嚴格執行日消毒措施、每日體檢和日登記制度，并將登記后的相關(guān)情況留存以備監管部門(mén)檢查。
�。ㄋ模┎惋嫹⻊�(wù)單位審核通過(guò)復工后，只可提供“無(wú)接觸”式外賣(mài)服務(wù)，嚴禁在店（經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所）內用餐和人員聚集。并自行在店門(mén)外設立隔離取餐區域標識，經(jīng)營(yíng)期間，如發(fā)現防疫標準未達標，將立刻取消其餐飲服務(wù)單位的'復工許可，立即關(guān)停。
三、工作要求
(一)高度重視，加強領(lǐng)導。各分局、相關(guān)科室要清醒正確認識當前疫情情況，各負其責，分兵把口，協(xié)同推進(jìn)。各分局要抽調精干力量，加強與其他相關(guān)職能部門(mén)的協(xié)調工作，確保防控工作取得實(shí)效。
(二)精心部署，扎實(shí)推進(jìn)。要按照縣政府和縣局的總體部署和工作要求，深入開(kāi)展餐飲服務(wù)單位復工指導、監管工作，細化審核流程，提高審批效率，針對可能存在的安全隱患，迅速制定切實(shí)有效的排查整治方案，做到排查不留死角、隱患及時(shí)根治、整治不留后患。各分局及相關(guān)科室要督促餐飲服務(wù)單位落實(shí)主體責任，涉及重大隱患問(wèn)題要及時(shí)上報。
(三)加強督查，確保實(shí)效。堅持“嚴查、嚴管、嚴懲”，對在工作中責任不落實(shí)、工作走過(guò)場(chǎng)及造成疫情擴散的，將依照相關(guān)規定，嚴肅追究相關(guān)人員的責任。
【酒店餐飲疫情復工工作計劃】相關(guān)文章：
疫情復工工作計劃01-14
餐飲2023疫情復工復產(chǎn)方案（通用10篇）12-08
餐飲2023疫情復工復產(chǎn)方案范文（精選5篇）12-08