餐飲2023疫情復工復產(chǎn)方案（通用10篇）
為了確保工作或事情能高效地開(kāi)展，常常需要提前準備一份具體、詳細、針對性強的方案，方案是書(shū)面計劃，具有內容條理清楚、步驟清晰的特點(diǎn)。方案應該怎么制定呢？以下是小編為大家收集的餐飲2023疫情復工復產(chǎn)方案（通用10篇），希望對大家有所幫助。
餐飲疫情復工復產(chǎn)方案1
一、總則
�。ㄒ唬┍局敢窃谛鹿诜窝滓咔槠陂g，用于指導餐飲經(jīng)營(yíng)單位在疫情期間恢復餐飲服務(wù)，加強人員管理、經(jīng)營(yíng)管理等各項防控措施，保障餐飲服務(wù)業(yè)復工復產(chǎn)員工安全及公眾用餐安全。
�。ǘ┍局敢m用于餐飲經(jīng)營(yíng)單位。
二、制定依據
《關(guān)于印發(fā)xx省餐飲服務(wù)業(yè)新冠肺炎防控工作指引的通知》（x衛疾控函〔20xx〕xx號）《餐飲服務(wù)業(yè)新型冠狀病毒感染的肺炎預防控制指引》《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》。
三、基本要求
�。ㄒ唬┌踩行驈凸蜆I(yè)
嚴格遵循《xx省新型冠狀病毒肺炎疫情防控指揮部辦公室關(guān)于印發(fā)xx省應對新型冠狀病毒肺炎疫情分區分級防控工作指引（試行）的通知》（x防疫指辦明電〔20xx〕xx號）關(guān)于分區分級防控工作要求，鼓勵合法經(jīng)營(yíng)資格的餐飲企業(yè)在做好疫情防控的基礎上，按照文件要求，遵循“先部分后全部、先室外后室內、先外賣(mài)后堂食”的原則，安全、有序復工復業(yè)。
�。ǘI(yíng)造安全放心環(huán)境
餐飲企業(yè)可根據內部建筑特點(diǎn)，進(jìn)行物理改造和通風(fēng)設備改造，增大通風(fēng)速率，改善提升環(huán)境，為商戶(hù)、顧客營(yíng)造安全放心的營(yíng)業(yè)、消費環(huán)境。停業(yè)后首次恢復堂食的餐飲單位需全面對營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、設備設施、餐具用具等進(jìn)行一次徹底的清洗消毒。
�。ㄈ┳龊萌粘７雷o措施
餐飲企業(yè)要落實(shí)疫情防控主體責任，成立疫情防控工作小組，有專(zhuān)門(mén)機構和人員負責制定疫情防控期間企業(yè)經(jīng)營(yíng)防控方案和應急處置方案，完善實(shí)際執行措施，并做好信息采集工作。企業(yè)應配備紅外線(xiàn)測溫儀并嚴格開(kāi)展進(jìn)店顧客測溫工作，同時(shí)配備消毒液（酒精）供手部消毒使用。
�。ㄋ模┘訌娋筒腿藛T管理方式
鼓勵餐飲企業(yè)為顧客設置戶(hù)外交易區，減少入場(chǎng)人數。排隊就餐的顧客，人與人之間應保持1米以上的距離。
四、分級防控措施
按照省、市新冠肺炎防控指揮部分區分級防控的要求，及時(shí)調整餐飲企業(yè)（門(mén)店）復工復業(yè)工作措施。其中：
�。ㄒ唬㊣級防控
停止聚餐活動(dòng)，各類(lèi)餐飲企業(yè)（門(mén)店）暫停堂食服務(wù)，可開(kāi)展打包外賣(mài)服務(wù)。
�。ǘ㊣I級防控
停止聚餐活動(dòng)，各類(lèi)餐飲企業(yè)（門(mén)店）暫停堂食服務(wù)，包間可按規范指引啟用。
1、餐飲經(jīng)營(yíng)單位入口處應有視頻監控，用餐人員進(jìn)入前必須測量體溫，體溫超過(guò)37.3℃或出現有發(fā)熱、干咳、打噴嚏等癥狀的，一律不允許進(jìn)入餐飲場(chǎng)所，一旦發(fā)現應立即登記造冊，及時(shí)向社區防控小組報告，并提醒其及時(shí)就診。用餐人員需佩戴口罩，坐下飲食前最后一刻才脫口罩，飲食完成后須立即佩戴口罩。
2、有外擺條件的餐飲企業(yè)可外擺桌椅供顧客用餐，桌椅間距應不少于1米，一桌一人，所有桌椅需同方向擺放，不允許拼桌。每桌顧客就餐結束后，應及時(shí)做好消殺工作，才可引導下一桌客人就坐。
3、有包房的餐飲企業(yè)可視自身防疫消殺條件進(jìn)行開(kāi)放。包房?jì)染筒铜h(huán)境應干凈整潔，只允許擺放一張桌子，且不得拼桌。長(cháng)條桌同排顧客隔位就坐，對面錯位相坐；圓桌顧客隔位就坐，面對面距離不少于1米。10平方米以下的包房人數不得超過(guò)4人，10—20平方米的包房人數不得超過(guò)6人，20平方米以上的包房人數不得超過(guò)8人。每桌顧客就餐結束后，應及時(shí)做好消殺工作，等待30分鐘后才可引導下一桌客人就坐。包間需保持良好通風(fēng)，優(yōu)先打開(kāi)窗戶(hù)，鼓勵有條件企業(yè)做好通風(fēng)設施硬件改造，安裝抽氣裝置以加強室內空氣流動(dòng)。使用集中空調通風(fēng)系統時(shí)，應保證集中空調通風(fēng)系統運轉正常，應關(guān)閉回風(fēng)，使用全新風(fēng)運行，確保室內有足夠的新風(fēng)量，每周進(jìn)行關(guān)鍵部件的清洗、消毒或更換。就餐區應避免從事引起揚塵的活動(dòng)（如掃地、施工等）。
4、餐飲經(jīng)營(yíng)單位要制定用餐人員可追溯制度，每桌至少要求一名就餐客人出示身份證明，或通過(guò)掃碼認證等方式登記其姓名和聯(lián)系方式。要做好用餐臺賬，對每一桌客人相關(guān)信息、用餐時(shí)間、消殺記錄等做好登記，以備查驗、跟蹤。
�。ㄈ蠹壏揽�
各類(lèi)餐飲企業(yè)（門(mén)店）可開(kāi)展限制性堂食服務(wù)。
1、餐飲經(jīng)營(yíng)單位入口處應有視頻監控，用餐人員進(jìn)入前必須測量體溫，體溫超過(guò)37.3℃或出現有發(fā)熱、干咳、打噴嚏等癥狀的，一律不允許進(jìn)入餐飲場(chǎng)所，一旦發(fā)現應立即登記造冊，及時(shí)向社區防控小組報告，并提醒其及時(shí)就診。
2、有條件的餐飲企業(yè)（門(mén)店），用餐區出入口分開(kāi)設置。
3、大堂餐桌實(shí)際使用數量不超過(guò)平時(shí)的50%。
4、每桌每批次顧客用餐間隔不低于10分鐘，消毒后再安排下一批次。
5、長(cháng)條桌同排顧客隔位就坐，對面錯位相坐；圓桌顧客隔位就坐，面對面距離不少于1米。
6、包房（包廂）方面，包房（包廂）較小的，只開(kāi)一桌，且不得拼桌。兩桌以上的包房（包廂），實(shí)際使用數量不超過(guò)平時(shí)的50%。其余參照II級防控區要求執行。
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正常提供餐飲服務(wù)，餐飲企業(yè)（門(mén)店）按要求落實(shí)好各項防控措施。
五、從業(yè)人員管理
�。ㄒ唬﹪栏癜凑铡稒C關(guān)、企業(yè)及工廠(chǎng)節后復工防控新型冠狀病毒肺炎工作指引》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》要求以及國家衛生健康委員會(huì )《新型冠狀病毒感染的肺炎防控方案》、《新型冠狀病毒感染的肺炎公眾防護指南》等防控要求，建立健全防控制度，壓實(shí)防控責任，嚴格管理從業(yè)人員，杜絕從業(yè)人員帶病上崗。
�。ǘ└鞑惋嫿�(jīng)營(yíng)單位對員工的健康管理負主體責任，員工要如實(shí)告知旅居史。餐飲經(jīng)營(yíng)單位要設立健康管理員，負責收集單位員工健康狀況，按要求向有關(guān)部門(mén)報告員工健康狀況。主動(dòng)配合相關(guān)部門(mén)做好返粵員工健康信息登記和管理工作，對疫情高發(fā)地來(lái)粵工作人員必須進(jìn)行14天隔離觀(guān)察后才能上崗。
�。ㄈ┟咳諏臉I(yè)人員進(jìn)行晨檢和體溫監測，體溫超過(guò)37.3℃或出現有發(fā)熱、乏力、干咳及胸悶等癥狀的員工不得上崗。
�。ㄋ模⿵娀髽I(yè)內部員工衛生防疫知識宣傳教育，提高工作人員的自我衛生管理能力。要配備完好的洗手設施及快速手消毒劑、皂液等衛生用品，從業(yè)人員制備餐食前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接觸垃圾后，要用流動(dòng)水和皂液采用六步洗手法洗手，手部揉搓時(shí)間不少于15秒。從業(yè)人員應配戴口罩上崗。
�。ㄎ澹┤魡挝怀霈F新冠肺炎疑似或確診病例，應配合疾控機構做好密切接觸者的追蹤與管理，并做好終末消毒。
六、場(chǎng)所清潔消毒
�。ㄒ唬┦称芳庸ぶ谱饕稀恫惋嫹⻊�(wù)食品安全操作規范》，確保餐具嚴格清洗消毒后使用，餐具的清洗消毒參照《推薦的餐具清洗消毒方法》。
�。ǘ┟刻彀凑障铝幸髮筒蛨�(chǎng)地、保潔設施、人員通道、電梯間等場(chǎng)所設施進(jìn)行消毒保潔：
1、對接觸較多的桌面、門(mén)把手、水龍頭等公用物品和部位進(jìn)行預防性消毒。所使用消毒劑應在有效期內，消毒劑須現配現用（下同）。消毒方法采用配制濃度為500mg/L含氯消毒液（配制方法舉例：某含氯消毒液，有效氯含量為5%，配制時(shí)取1份消毒液，加入99份水），擦拭或噴灑消毒，消毒順序由外向內，作用30分鐘，然后用清水擦拭干凈。
2、地面或墻壁有污染時(shí)，可用500 mg/L～1000 mg/L含氯消毒液濕式拖地（配制方法舉例：某含氯消毒液，有效氯含量為5%，配制成1000mg/L含氯消毒液時(shí)，取1份消毒液，加入49份水），消毒作用時(shí)間應不少于15分鐘。
3、拖布和抹布等清潔工具應專(zhuān)區專(zhuān)用、專(zhuān)物專(zhuān)用，避免交叉污染。使用后以有效氯含量為1000mg/L的含氯消毒液進(jìn)行浸泡消毒，作用30分鐘后用清水沖洗干凈，晾干存放。
4、在餐飲單位內如發(fā)現嘔吐物、排泄物、分泌物等污染物，可用一次性吸水材料（如紗布、抹布等）沾取5000mg/L～10000mg/L含氯消毒液（配制方法舉例：某含氯消毒液，有效氯含量為5%，配制成10000mg/L含氯消毒液時(shí)，取1份消毒液，加4份水）小心移除�？赡苁艿轿廴镜谋砻嬗�1000mg/L含氯消毒液擦拭消毒，作用30分鐘。處理污染物應佩戴手套與一次性使用醫用口罩，處理完畢后應洗手。
5、如近期有出現疑似病例或確診病例就餐過(guò)的餐廳，餐飲服務(wù)單位應在專(zhuān)業(yè)部門(mén)的指導下開(kāi)展終末消毒。
�。ㄈ┘訌姴蛷d內部洗手間消毒工作，衛生間應保持清潔干爽，空氣流通，衛生間地面、洗手池及臺面無(wú)積水、無(wú)污物、無(wú)垃圾，便池內外無(wú)污物、無(wú)積垢、沖水良好，衛生紙充足。營(yíng)業(yè)期間，應開(kāi)啟衛生間的排風(fēng)裝置，衛生間內無(wú)異味。日常運營(yíng)期間每2小時(shí)要對洗手間內所有便器潔具、各類(lèi)扶手和把手、觸摸式?jīng)_水按鈕、洗手臺和水龍頭等重點(diǎn)部位進(jìn)行消毒一次，衛生間便池及周邊可用2000mg/L的含氯消毒劑擦拭消毒，作用30分鐘，每日應做好相關(guān)消毒記錄并公示消毒情況。
�。ㄋ模┍３质称芳庸�(chǎng)所和就餐場(chǎng)所的空氣流通，定期對空氣過(guò)濾裝置進(jìn)行清潔消毒。
七、原材料采購驗收、加工管理
�。ㄒ唬﹫詻Q禁止購買(mǎi)、屠宰、儲存、加工、烹飪野生動(dòng)物等違法行為。
�。ǘ┎坏貌少�、飼養和現場(chǎng)宰殺活禽畜動(dòng)物。
�。ㄈ⿲γ刻焖拓浽牧献龊盟髯C索票工作，提倡無(wú)接觸收貨。
八、設備管理
�。ㄒ唬┛照{管理
餐飲企業(yè)要嚴格按照《新冠肺炎流行期間辦公場(chǎng)所和公共場(chǎng)所集中空調系統管理指引》要求，進(jìn)行有關(guān)空調通風(fēng)系統日常運營(yíng)管理，要制定疫情期間通風(fēng)系統和空調的檢查、清潔、測試和維護計劃，要根據空調使用要求和疫情應對�？諝膺^(guò)濾器、表面式冷卻器、加熱器、加濕器、凝結水盤(pán)等易集聚灰層和滋生細菌的部件應及時(shí)消毒或更換，空調系統的所有過(guò)濾器，宜每周清洗或更換一次。同時(shí)盡量保持室內通風(fēng)，定期開(kāi)門(mén)、開(kāi)窗。
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1、電梯在保證安全運行的同時(shí)，應增加消毒的頻次。
2、應在電梯間張貼提示語(yǔ)，提醒在電梯間戴口罩并避免交談。
3、經(jīng)營(yíng)單位酌情限制乘坐電梯的人數，減少接觸傳染。
�。ㄈ├鋬隼洳睾捅ｕr設備管理
1、對冷凍冷藏和保鮮設備進(jìn)行全面維護保養和全面的清潔衛生。
2、食品原材料堅持覆蓋保鮮膜或加蓋再進(jìn)行儲存，防止交叉污染。
九、供餐服務(wù)要求
�。ㄒ唬┚哂邪踩弦幍氖称芳庸�(chǎng)所，定時(shí)對食品加工場(chǎng)所進(jìn)行衛生清理，并保證避免消毒液、酒精等直接接觸餐具、食材和菜品。
�。ǘ┦称芳庸ぶ谱饕稀恫惋嫹⻊�(wù)食品安全操作規范》規定。
�。ㄈ┰谟貌蛨�(chǎng)所的顯示屏顯示或明顯位置張貼公告和疫情防控知識海報，告知進(jìn)店顧客需配合和注意的有關(guān)事項，如張貼禁止接待大規模聚餐活動(dòng)的指示牌等。
�。ㄋ模┟孔揽腿司筒屯戤呺x開(kāi)后需對桌椅進(jìn)行清潔及消毒。
�。ㄎ澹┨岢植椭�。對于無(wú)法分餐的企業(yè)，必須給每桌客人提供雙筷位勺或公筷公勺餐具，防止交叉污染。
餐飲疫情復工復產(chǎn)方案2
一、企業(yè)管理
1、各經(jīng)營(yíng)單位必須成立防控工作小組，由企業(yè)法人或指定專(zhuān)人全面負責，制定應急方案，做好信息采集工作，建立報備制度。
2、要全面采集了解上崗員工假期動(dòng)態(tài)（員工去過(guò)哪里、是否有發(fā)熱、呼吸道感染等癥狀），并登記匯總。有疫情發(fā)生地區生活史、旅行史以及與確診病例有密切接觸這三個(gè)方面情況的員工嚴格按有關(guān)規定執行。
3、要求所有員工對待疫情不得隱瞞，如有發(fā)熱、咳嗽等不適癥狀者要及時(shí)就醫參與篩查。有來(lái)自新型冠狀病毒感染的肺炎流行地區的人員及有接觸等潛在風(fēng)險人員要及時(shí)報 備，并要求員工按照要求居家觀(guān)察14日，暫不返崗。
4、企業(yè)應在開(kāi)業(yè)前或復業(yè)時(shí)，準備防護物資，包括但不限于：醫用外科口罩、醫用消毒水/酒精、紫外線(xiàn)空氣消毒燈、空調系統專(zhuān)用消毒劑、洗手液等防護用品，配備紅外線(xiàn)測溫儀等。
5、在疫情防控解除前，未經(jīng)上級允許，停止接待大規模聚餐活動(dòng)。
二、店堂管理
1、店內需配有測溫器對來(lái)店客人逐一測溫（75座以下小店參照執行）。如發(fā)現來(lái)店客人有發(fā)熱、感冒、咳嗽等現象的應及時(shí)勸說(shuō)就醫并做好詳細記錄。
2、在店內為顧客提供公共洗手池，備有洗手液、消毒酒精；對就餐客人提供一次性消毒紙巾�？腿司筒妥婪胖霉�、公匙。
3、在做好店堂全面打掃消毒的基礎上要保持餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所空氣流通，空調房間保持新風(fēng)系統正常運作，定期對空調過(guò)濾器進(jìn)行清潔消毒。
4、店內有公共衛生間的，應每日打掃環(huán)境及坐具清潔消毒并做好記錄，衛生間洗手池配有洗手液、消毒酒精、手紙，保持空氣流通。
5、電梯在保證安全運行的同時(shí)，應增加消毒的頻次。
6、每日公示消毒情況。
三、員工管理
1、對從疫情發(fā)生地返回的員工進(jìn)行社區登記、測溫并按 地區防疫管理要求落實(shí)配合。員工宿舍需加強環(huán)境清潔、室內消毒，做好每日員工測溫記錄，確保宿舍安全。
2、店內配置紅外線(xiàn)測溫儀器，由專(zhuān)人對員工進(jìn)行測溫、登記，店內建立測溫臺賬，持續記錄每個(gè)人的體溫狀況。如發(fā)現有發(fā)熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染的人員應停止工作及時(shí)就醫。
3、每天落實(shí)晨檢、午檢（晚市開(kāi)始前）制度，發(fā)現有發(fā)熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染的人員要立即停止上班，及時(shí)就診。歇業(yè)的門(mén)店如提供員工餐需對就餐員工落實(shí)測溫檢查，有發(fā)熱、感冒、咳嗽等癥狀及時(shí)報告，安排就診。
4、所有員工須戴口罩上崗，每日及時(shí)更換口罩，保持個(gè)人清潔衛生。在上崗前、如廁后、接觸垃圾后必須及時(shí)進(jìn)行雙手消毒。
四、顧客管理
1、所有顧客進(jìn)店須全程帶口罩（除就餐外），并應有測量體溫的過(guò)程，正常體溫，可提供服務(wù)，在體溫超過(guò)37.3攝氏度的情況下，應要求顧客離店并及時(shí)就醫檢查，同時(shí)做好登記，保持可追溯。
2、營(yíng)業(yè)期間嚴控入店人數，避免人群聚集。要根據店堂內人群密集程度和可能存在的風(fēng)險隱患，采取相應的導流措施和預警機制的要求：在餐飲場(chǎng)所可活動(dòng)區域每100平方米的人員密度提倡在50人以下為宜；人員密度為50到100人時(shí)，應適當控制顧客進(jìn)入；人員密度為100到150人，應限制顧客進(jìn)入；室內場(chǎng)所人員密度超過(guò)150人，應停止顧客進(jìn)入。各餐飲企業(yè)要分別制定相應方案，視情啟動(dòng)控制、限制和禁止顧客進(jìn)入就餐的三級響應機制，同時(shí)積極做好顧客的疏導工作。
3、提供堂食服務(wù)時(shí)，應盡可能擴大客人就餐時(shí)人與人的間隔距離，可推行分時(shí)就餐、錯位就餐、同向就餐等方式，確保顧客就餐安全。尤其是團餐企業(yè)，可以采取分批次就餐、分裝成盒飯送餐到崗位、餐桌上做臨時(shí)隔斷等方法，改變面對面的就餐方式。
五、經(jīng)營(yíng)管理
1、加強食材采購管理，做好索證索票，確保各類(lèi)食材、食品的安全。
2、暫時(shí)停業(yè)的餐飲企業(yè)在處理庫存食材時(shí)需封閉包裝，注明日期。開(kāi)業(yè)后確保食材在保質(zhì)期內使用。絕不使用過(guò)期和不新鮮的原材料。
3、禁止經(jīng)營(yíng)野味，不在廚房宰殺家禽。
4、嚴格執行、嚴格檢查餐飲企業(yè)原有的食品安全、環(huán)境衛生規范的落實(shí)。特別強調燒熟煮透，確保餐具、用具、飲品等器皿消毒后使用，每日對經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、電梯、傳菜梯空間進(jìn)行消毒。但要避免消毒液體接觸到菜品、成品。
六、外賣(mài)管理
1、企業(yè)制作半成品銷(xiāo)售的，應當在包裝或容器上標明單位名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式，以及食品名稱(chēng)、加工制作時(shí)間、保存條件、保存期限、在家里加熱制作時(shí)要求等內容。
2、餐飲單位從事外賣(mài)供餐服務(wù)的，不得超出市場(chǎng)監管局 許可核準經(jīng)營(yíng)項目，供餐數量要與自身規模和供應能力相適應，一家餐飲單位向同一服務(wù)對象一次供餐不得超過(guò)200人份；凡供餐超過(guò)200人份的，食品經(jīng)營(yíng)者應取得“集體用餐配送膳食”或“團體膳食外賣(mài)”經(jīng)營(yíng)項目許可。
3、外賣(mài)外送餐食要加“ 食安鎖”。使用的保溫箱、物流車(chē)及周轉用具每天清潔消毒。
4、有條件的餐飲企業(yè)應為外賣(mài)小哥設立指定通道；為外賣(mài)小哥提供口罩、消毒液等用品。
5、明碼標價(jià)，質(zhì)價(jià)相符。弘揚特色，適應市場(chǎng)。遵守服務(wù)承諾，贏(yíng)得消費信賴(lài) 。
餐飲疫情復工復產(chǎn)方案3
一、目的
防范新型冠狀病毒肺炎傳染源輸入，指導職工做好個(gè)人防護，嚴格特定場(chǎng)所的消毒，及時(shí)發(fā)現、報告、處置疫情，全力遏制新型冠狀病毒肺炎疫情的擴散和蔓延。
二、適用范圍
適用于指導各生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作。
三、工作要求
堅持預防為主，實(shí)施網(wǎng)格化、地毯式管理，做到“早預防、早發(fā)現、早報告、早隔離、早處置”。
四、防控措施
�。ㄒ唬┘訌娊M織領(lǐng)導，落實(shí)責任
企業(yè)要嚴格落實(shí)疫情防控主體責任，建立企業(yè)主要負責人牽頭負責的企業(yè)疫情防控工作領(lǐng)導機構，明確衛生專(zhuān)管員，配齊防控物資，按要求落實(shí)好各項防控措施。
�。ǘ┙⒔∪揽刂贫群蛻鳖A案
1、完善職工崗前檢查、因病缺勤登記追蹤、通風(fēng)消毒等制度。要建立員工的發(fā)熱等異常情況記錄制度，指定專(zhuān)人負責與離崗人員聯(lián)系，了解每日健康狀況并登記。
2、要制定針對新型冠狀病毒肺炎應對預案。做好應急隔離和醫學(xué)觀(guān)察場(chǎng)所的準備工作。
�。ㄈ┳龊靡咔榉揽匚镔Y保障
1、設立專(zhuān)用房間用于臨時(shí)隔離和醫學(xué)觀(guān)察場(chǎng)所。場(chǎng)所設施要求按《新型冠狀病毒感染的肺炎防控方案（第三版）》執行。
2、做好物資儲備。要求有醫用口罩、體溫計、快速手消毒液、84消毒液、75%酒精、0.5%過(guò)氧乙酸、噴霧器（超低容量）、消毒人員個(gè)人防護物品等防控物資的儲備。
�。ㄋ模╅_(kāi)復工前期準備
1、有序組織人員返工
企業(yè)員工應實(shí)行分次分批到位，先安排市內或非疫情地區、疫情輕微地區的員工返工。疫區員工待疫情結束后再返長(cháng)。對已返長(cháng)的員工，及時(shí)登記、做好體溫和癥狀監測，及時(shí)向園區報告相關(guān)信息。
有關(guān)員工復工原則具體如下：
一是現仍在湖北的企業(yè)員工，勸導其暫緩返回復工；
二是對新招聘的涉“鄂”員工、已從湖北返長(cháng)的企業(yè)員工及相關(guān)人員，一律采取居家隔離或到指定地點(diǎn)隔離（自抵達之日算起，隔離留觀(guān)時(shí)間務(wù)必達到14天）；
三是對14天內有本地病例持續傳播地區的旅行史或居住史的，一律采取居家隔離或到指定地點(diǎn)隔離（自抵達__之日算起，隔離留觀(guān)時(shí)間務(wù)必達到14天）；
四是對出現呼吸道癥狀、發(fā)熱、畏寒、乏力、腹瀉、結膜充血等癥狀者，應至專(zhuān)業(yè)醫療機構排除感染后方能復工；
五是對近期接觸過(guò)發(fā)熱病人的，一律采取居家隔離或到指定地點(diǎn)隔離（自最后接觸之日算起，隔離留觀(guān)時(shí)間務(wù)必達到14天，或至接觸對象排除新型冠狀病毒感染）。
2、提前做好廠(chǎng)區、辦公區、宿舍和餐廳等區域全面消毒工作。
3、物資儲備到位。每位員工每天配備至少2個(gè)醫用口罩，儲備足夠量的體溫計、消毒物品。
�。ㄎ澹╅_(kāi)復工后日常防控工作
1、加強職工健康監測。每日指定專(zhuān)人在特定區域（大門(mén)口、車(chē)間門(mén)口、集體宿舍區等）設置體溫測量點(diǎn)，每位員工以及來(lái)訪(fǎng)人員均須佩戴口罩，進(jìn)行體溫測量，并做好登記。
2、加強疑似癥狀監測，對有疑似癥狀人員應主動(dòng)報告。出現發(fā)熱、乏力、干咳及胸悶等疑似對象時(shí)，應立即做好各項防護措施，就近送至發(fā)熱門(mén)診，并向上級主管部門(mén)報告，并協(xié)助專(zhuān)業(yè)機構開(kāi)展相關(guān)調查處置工作。
3、做好人員密集區環(huán)境消毒。以清潔為主，預防性消毒為輔，受到污染時(shí)隨時(shí)進(jìn)行清潔消毒，確保工作環(huán)境清潔衛生。停止或減少使用中央空調，做好清洗消毒，保持室內空氣流通。每日須對廠(chǎng)區、車(chē)間、門(mén)廳、樓道、會(huì )議室、電梯、樓梯、衛生間、食堂、集體宿舍、進(jìn)出車(chē)輛等進(jìn)行消毒（具體見(jiàn)附件）。
4、加強健康宣教。要求職工佩戴口罩，開(kāi)展“手衛生”教育，各類(lèi)場(chǎng)所配備洗手龍頭、洗手液、抹手紙或干手機。倡導職工養成常洗手的好習慣。減少不必要的會(huì )議、聚餐等。食堂采用分餐進(jìn)食，避免人員集中。
�。┌l(fā)生疫情后防控工作
企業(yè)發(fā)生疫情后，在各區縣市防控指揮部的調度指揮下，按《新型冠狀病毒感染的肺炎防控方案（第三版）》做好處理。
�。ㄆ撸┮玫姆揽胤桨溉缬懈�，按照國家公布的最新方案執行。
餐飲疫情復工復產(chǎn)方案4
一、企業(yè)做好準備工作
�。ㄒ唬┻M(jìn)行企業(yè)復工備案登記。
企業(yè)有復工意愿的，必須嚴格按照省市相關(guān)規定提出復工的申請備案，審驗批準后方可復工。
�。ǘ┏闪⒎揽仡I(lǐng)導小組。
按照法人負責和“誰(shuí)用工、誰(shuí)管理、誰(shuí)負責”的原則，各企業(yè)對本企業(yè)疫情防控負主體責任，成立由企業(yè)主要負責人任組長(cháng)的疫情防控領(lǐng)導小組，制定疫情防控和復工方案，包括領(lǐng)導體系、責任分工、排查制度、日常管控、后勤保障、應急處置等內容，每項工作必須明確專(zhuān)人負責。
�。ㄈ┲朴啈碧幹么胧�。
制訂應對員工發(fā)燒、乏力、干咳或呼吸困難等癥狀的應急處置措施，有條件的企業(yè)要配備有獨立通風(fēng)系統的隔離房間以及防疫應急車(chē)輛。要與附近的醫院建立溝通，確保突發(fā)情況能及時(shí)送醫就診和住院治療。
�。ㄋ模﹤潺R疫情防控物資。
復工前要做好充足的消殺物資準備，包括口罩、護目鏡、手套、防護服、紅外體溫計、殺菌洗手液、消毒液、消殺噴霧器等。
�。ㄎ澹┨崆皩θ藛T聚集場(chǎng)所進(jìn)行消毒防護。
復工前，安排人員對工作場(chǎng)所、作業(yè)場(chǎng)地、食堂、員工宿舍等人員聚集場(chǎng)所進(jìn)行消毒防護及環(huán)境清潔，落實(shí)專(zhuān)門(mén)疫情防控管控人員、設立企業(yè)測溫點(diǎn)及臨時(shí)隔離室。員工進(jìn)入工作場(chǎng)所前必先進(jìn)行健康檢查，相關(guān)信息必須登記在冊。
�。┘訌姀彤a(chǎn)安全管控
加強節后復產(chǎn)安全管控，做好重要設備復產(chǎn)方案，排查事故風(fēng)險，及時(shí)消除隱患。
二、督促員工做好返程及上下班防護
�。ㄒ唬┻M(jìn)行人員核準。
企業(yè)通過(guò)電話(huà)聯(lián)系等方式，提前掌握返崗返工人員情況，提前做好疫情重點(diǎn)區域人員的疏導勸返工作，對14天內有湖北等重點(diǎn)區域旅行史、生活史、與當地人接觸史或與其他區域確診病例、疑似病例密切接觸者，一律勸其暫時(shí)不要返崗。
�。ǘ┲笇Чと俗龊梅党谭雷o。
對于返崗員工，倡導員工錯峰返程，分批、有序出行。需全程佩戴口罩，乘坐火車(chē)、公交、地鐵時(shí)，可以用攜帶的消毒用品（比如消毒液、消毒濕巾），對扶手、座椅等身體能夠接觸到的地方進(jìn)行清潔消毒處理。減少接觸公共場(chǎng)所的公共物品和部位；從公共場(chǎng)所返回，用洗手液或肥皂流水洗手，或者使用含酒精成分的免洗洗手液。
�。ㄈ﹥�(yōu)化上下班方式。
提倡員工上下班盡量不乘坐公共交通工具，減少交叉感染，優(yōu)選步行、騎行或乘坐私家車(chē)、班車(chē)上下班。如必須乘坐公共交通工具時(shí)，務(wù)必全程佩戴口罩，途中盡量減少接觸公共場(chǎng)所的公共物品，抵達公司或居住地后第一時(shí)間用肥皂或含酒精的洗手液洗手。下班后不參加聚會(huì )和集體活動(dòng)，不去影院、商場(chǎng)等人群密集場(chǎng)所。
三、嚴格人員管控
�。ㄒ唬﹪栏駡绦袉T工排摸、登記，做好人員隔離及醫學(xué)觀(guān)察工作。
嚴格執行員工摸排、登記，按照“一人一檔”做好建檔篩查工作。對于來(lái)自重點(diǎn)地區不能勸返的員工必須嚴格執行集中隔離14天的要求；隔離期結束后，如無(wú)感染癥狀，采集咽拭子標本檢測陰性后，方可正常上班。從其他地區返崗的員工必須嚴格執行居家隔離14天的要求，如無(wú)感染癥狀，方可正常上班。一旦發(fā)現員工有發(fā)熱、咳嗽等急性呼吸道感染癥狀，立即報告并督促其到就近定點(diǎn)醫療機構發(fā)熱門(mén)診就診，同時(shí)做好信息上報和隨訪(fǎng)。
�。ǘ┘訌娤�、安保人員防疫。
大廳接待、門(mén)崗檢查等對外部接觸人員，需注意自身防護安全，佩戴一次性用品包括口罩、手套、帽子、隔離衣，防止交叉感染，并定期對工作場(chǎng)所進(jìn)行消毒。
�。ㄈ﹪栏駡绦谐鋈肴藛T體溫檢測制度。
企業(yè)應在單位入口設置體溫監測點(diǎn)，嚴格執行出入人員體溫檢測制度，體溫正常方可進(jìn)入工作，一旦發(fā)現可疑癥狀，立即指導其就診。
�。ㄋ模﹪栏衤鋵�(shí)員工戴口罩上崗工作制度。
確保員工防護到位，嚴格落實(shí)職工戴口罩上崗工作制度，職工開(kāi)展協(xié)作工作、公共作業(yè)場(chǎng)所必須佩戴口罩。員工應佩戴符合要求的一次性醫用口罩或醫用外科口罩；在存在化學(xué)毒物或粉塵的作業(yè)場(chǎng)所作業(yè)時(shí)，員工應根據接觸濃度佩戴相應的防毒、防塵口罩或面罩。
�。ㄎ澹┙T工病假記錄制度。
員工每天開(kāi)展健康監測，出現發(fā)熱、咳嗽、乏力或腹瀉等呼吸道癥狀，應勸其盡早到附近發(fā)熱門(mén)診就診。
�。﹪腊哑髽I(yè)工作區域入口關(guān)。
做好來(lái)訪(fǎng)車(chē)輛和人員詢(xún)問(wèn)、登記，對來(lái)自疫情高發(fā)地區或接待過(guò)疫情高發(fā)地區人員尚不滿(mǎn)14天的，禁止其入內；對其他人員進(jìn)行體溫檢測，并進(jìn)行相關(guān)信息確認后方可入內。
四、加強公共區域防護
�。ㄒ唬┟咳諏矃^域進(jìn)行全面消殺。
每日開(kāi)始工作前，安排人員對門(mén)廳、通道、會(huì )議室、電梯、樓梯、衛生間、更衣室等公共區域進(jìn)行消毒，盡量使用噴霧消毒，并做好消毒記錄。對高頻接觸的物體表面，如電梯間按鈕區、扶手、會(huì )議室的話(huà)筒、桌面等，可用含有效氯250mg/L—500mg/L的含氯消毒劑進(jìn)行噴灑或擦拭，每日至少1次，可根據人流量等實(shí)際情況適當增加消毒頻次。個(gè)人辦公工位區域內，對辦公桌椅、電腦等每日進(jìn)行消毒清洗作業(yè)，保持工位整潔干凈。
�。ǘ┛照{系統定期消毒，加強工作場(chǎng)所通風(fēng)，保持空氣流通。
定期對空調系統進(jìn)行消毒，辦公區域空調溫度建議控制在18—20度。建議加大過(guò)濾網(wǎng)更換頻率，每2小時(shí)對所有空調濾網(wǎng)、熱回收機組濾網(wǎng)、空調機房地漏等區域用酒精消毒一次。2—4小時(shí)開(kāi)窗通風(fēng)一次，每次20—30分鐘。
�。ㄈ┐蠓�(jiǎn)現場(chǎng)集中開(kāi)會(huì )和集體活動(dòng)。
大幅精簡(jiǎn)大型會(huì )議、集中培訓、大型活動(dòng)和大型外部接待等人員聚集活動(dòng)。對于必須的會(huì )議，應控制會(huì )議規模、會(huì )議時(shí)間，保持會(huì )場(chǎng)通風(fēng)，參會(huì )人員應佩戴口罩，進(jìn)入會(huì )議室前洗手消毒，會(huì )議時(shí)保持間隔，盡量不使用公共杯具。會(huì )后用 0、5%的84消毒液抹擦物體表面及地面。
�。ㄋ模┮幏独幚�，進(jìn)一步加強垃圾的分類(lèi)管理。
規范垃圾處理，及時(shí)收集并清運，加強垃圾桶等垃圾容器清潔，定期消毒處理。放置廢棄口罩專(zhuān)用箱，安排專(zhuān)門(mén)保潔人員對廢棄口罩專(zhuān)用箱及周邊進(jìn)行清洗、消毒。
五、完善后勤管理
�。ㄒ唬┘哟蠓酪咧R宣傳。
利用企業(yè)宣傳欄、公告欄、微信群、企業(yè)網(wǎng)站等途徑開(kāi)展多種形式新型冠狀病毒感染肺炎和呼吸道傳染疾病防治知識健康宣教，使員工充分了解健康知識，掌握防護要點(diǎn)，做到早發(fā)現、早報告、早隔離、早治療、早控制。
�。ǘ┻M(jìn)行員工心理干預。
密切關(guān)注員工心理健康，一旦發(fā)現苗頭問(wèn)題，及時(shí)安排企業(yè)醫務(wù)人員或專(zhuān)業(yè)心理干預專(zhuān)家開(kāi)展心理健康干預和輔導，消除和減少疫情帶來(lái)的感染恐慌和心理傷害，避免極端事件發(fā)生。
�。ㄈ┘訌妼Σ惋�、安保、保潔、駕駛等服務(wù)及人員的管理。
服務(wù)人員每日進(jìn)行體溫測量，近期去過(guò)湖北，或者與病患接觸人員禁止從事食堂服務(wù)。食堂采購人員或供貨人員須佩戴口罩和手套，避免直接手觸肉禽類(lèi)生鮮材料，摘手套后及時(shí)洗手消毒。安保人員須佩戴口罩工作，認真詢(xún)問(wèn)和登記外來(lái)人員狀況，發(fā)現異常情況及時(shí)報告。
�。ㄋ模⿵娀程霉芾�，提倡用餐分時(shí)段分餐制。
強化食堂管理，確認食堂的安全衛生。設立公共洗手消毒設施，供就餐人員餐前餐后洗手消毒。用餐盡量采用分餐制，避免人員密集，餐具用品須高溫消毒。對于采取外送餐食、外部定點(diǎn)就餐的單位，應加強對供應商食品衛生、疫情防控等方面的管控。
�。ㄎ澹┘訌娦l生間等重點(diǎn)部位的管理。
每2小時(shí)進(jìn)行一次消毒清洗作業(yè)，中午高峰期，每30分鐘進(jìn)行一次。所有洗手臺保證足量的肥皂或洗手液，張貼正確洗手方法，提供流水洗手，引導員工正確的洗手。
六、有效應對疑似癥狀者出現
1、及時(shí)聯(lián)系當地疾控中心請求指導處理。
出現發(fā)熱、乏力、干咳等疑似癥狀者，企業(yè)應建議其立即就醫并及時(shí)上報當地疾控中心，協(xié)助其開(kāi)展相關(guān)調查處置工作。
2、隔離有密切接觸的員工
做好辦公場(chǎng)所及感染員工污染表面的消毒工作，并咨詢(xún)疾控中心，是否隔離與其有密切接觸的相關(guān)人員。
餐飲疫情復工復產(chǎn)方案5
一、加強疫情防控組織領(lǐng)導
1、成立疫情防控機構。企業(yè)主要負責人是疫情防控第一責任人，各建設、施工、監理單位及項目部要成立疫情防控組織機構，建立內部疫情防控體系，制定疫情防控工作方案，明確疫情防控應急措施和處置流程。
2、落實(shí)疫情防控責任。企業(yè)要將防控責任落實(shí)到部門(mén)、項目、班組、崗位和個(gè)人，做好疫情防控、物資儲備、生活保障、治安保衛等工作。配備專(zhuān)人負責體溫檢測、通風(fēng)消毒、個(gè)人防護用品發(fā)放、宣傳教育等工作，指定專(zhuān)人負責本單位疫情防控情況的收集和報送工作。
二、加強員工管理和健康監測
1、有序組織員工返崗。提前調度掌握返崗員工健康情況，對符合疫情防控要求的員工，合理組織分批次返崗。對返崗員工能夠集中運送的，鼓勵采取專(zhuān)車(chē)或包車(chē)等方式運送并做好防護。
2、嚴格返崗員工管理。建立員工健康臺賬，設立可疑癥狀報告電話(huà)，員工出現可疑癥狀時(shí)，要及時(shí)如實(shí)報告。
3、做好日常體溫檢測。每天在員工上下班時(shí)進(jìn)行體溫檢測，并做好記錄。指定專(zhuān)人每天匯總員工健康狀況，發(fā)現異常情況要立即報告并采取相應防控措施。
三、工作場(chǎng)所疫情防控和管理
1、實(shí)施封閉式管理。對建筑施工項目嚴格實(shí)施全封閉式管理，實(shí)行進(jìn)出場(chǎng)登記和體溫檢測，24小時(shí)設崗。生活區遠離工地的工程項目，鼓勵專(zhuān)車(chē)接送員工。
2、減少人員聚集�？刂苹顒�(dòng)單元人數，分散開(kāi)展班前教育、技術(shù)交底等活動(dòng)。優(yōu)化工序銜接，控制施工現場(chǎng)不同作業(yè)隊伍人員流動(dòng)，減少人員聚集。
3、優(yōu)化施工工藝。應當采用先進(jìn)工藝技術(shù)，實(shí)現“機械化換人、自動(dòng)化減人”。施工設備、試驗器具等應當由專(zhuān)人使用，原則上“一人一機”，輪流使用的，要做好消毒處理。
四、公共區域疫情防控和管理
1、會(huì )議管理�？刂茣�(huì )議頻次和規模，盡量縮短會(huì )議時(shí)間。提倡采用視頻、電話(huà)等線(xiàn)上會(huì )議。必須集中召開(kāi)的會(huì )議，參會(huì )人員需做好個(gè)人防護。
2、就餐管理。員工食堂應當設置洗手設施和配備消毒用品，供就餐人員洗手消毒。做好炊具餐具消毒工作，不具備消毒條件的要使用一次性餐具，采取分餐、錯峰用餐等措施，減少人員聚集，用餐時(shí)避免面對面就坐，不與他人交談。
3、宿舍管理。員工宿舍應當嚴控入住人數，設置可開(kāi)啟窗戶(hù)，定時(shí)通風(fēng)，對通風(fēng)不暢的宿舍應當安裝排風(fēng)扇等機械通風(fēng)設備。盥洗室配設洗手池和消毒用品，定時(shí)清潔。
4、清潔消毒。安排專(zhuān)人對辦公區域、會(huì )議場(chǎng)所、生活設施及其他人員活動(dòng)場(chǎng)所和相關(guān)物品定時(shí)消毒，電梯按鈕、門(mén)把手等頻繁接觸部位應當適當增加消毒次數。
5、做好醫務(wù)服務(wù)。設立醫務(wù)室的企業(yè)級項目部要調配必要的藥物和防護物資，配合疾控部門(mén)規范開(kāi)展隔離觀(guān)察和追蹤管理。未設立醫務(wù)室的企業(yè)要與就近醫療機構建立聯(lián)系，確保員工及時(shí)得到救治或醫療服務(wù)。關(guān)心關(guān)愛(ài)員工心理健康，及時(shí)疏解員工心理壓力。
6、垃圾收集處理。在公共區域設置口罩專(zhuān)用回收箱，加強垃圾箱清潔，定期進(jìn)行消毒處理。加強垃圾分類(lèi)管理，及時(shí)收集并清運。
五、指導員工做好個(gè)人防護
1、強化宣傳教育。企業(yè)應當對員工進(jìn)行疫情防控教育，讓員工掌握正確佩戴口罩、清潔消毒等防護知識，增強自我防護意識。在廠(chǎng)區和生活區顯著(zhù)位置張貼衛生防疫宣傳海報掛圖等宣傳品。
2、加強個(gè)人防護。員工在進(jìn)入廠(chǎng)區或施工現場(chǎng)后應當全程佩戴符合要求的口罩。接觸粉塵的工作場(chǎng)所應當優(yōu)先選用KN95/N95及以上可更換濾棉式半面罩、全面罩，定期消毒，更換濾芯，使用過(guò)程中應當有效防止因噴霧、水幕、濕式作業(yè)淋濕濾芯而降低防護性能。接觸化學(xué)毒物的勞動(dòng)者，除配備與職業(yè)病危害因素相適應的防毒面具（含濾毒盒）外，還應當根據工作場(chǎng)所人員情況，選配具有防顆粒功能的濾棉。在宿舍、食堂、澡堂、地面值班室、辦公室、休息室等區域可佩戴一次性醫用口罩。
3、保持良好衛生習慣。加強手部衛生，尤其是在佩戴和摘除口罩/面具、更換濾棉后，應當及時(shí)洗手�，F場(chǎng)沒(méi)有洗手設施時(shí)，可使用免洗消毒用品進(jìn)行消毒。打噴嚏或咳嗽時(shí)要用紙巾、手絹、衣袖等遮擋，倡導合理膳食、適量運動(dòng)、規律作息等健康生活方式。
4、加強班后活動(dòng)管理。休息期間，員工要減少不必要外出，避免去人群聚集尤其是空氣流動(dòng)性差的場(chǎng)所，不得聚集聊天、打牌等，降低聚集感染風(fēng)險。
六、做好異常情況處置與報告
1、設立隔離觀(guān)察區域。當員工出現可疑癥狀時(shí)，應當及時(shí)到該區域進(jìn)行暫時(shí)隔離，并報告當地疾控部門(mén)，按照相關(guān)規范要求及時(shí)安排員工就近就醫。
2、封閉相關(guān)區域并進(jìn)行消毒。發(fā)現可疑癥狀員工后，立即隔離其工作崗位和宿舍，并根據醫學(xué)觀(guān)察情況進(jìn)一步封閉其所在工作場(chǎng)所及員工宿舍等生活場(chǎng)所，嚴禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入，同時(shí)在專(zhuān)業(yè)人員指導下對其活動(dòng)場(chǎng)所及使用物品進(jìn)行消毒。配合有關(guān)方面做好密切接觸者防控措施。
3、做好發(fā)現病例后的應對處置。企業(yè)一旦發(fā)現病例，要實(shí)施內防擴散、外防輸出的防控措施，配合有關(guān)部門(mén)開(kāi)展流行病學(xué)調查、密切接觸者追蹤管理、疫點(diǎn)消毒等工作。根據疫情嚴重程度，暫時(shí)關(guān)閉工作場(chǎng)所，待疫情得到控制后再恢復生產(chǎn)。
餐飲疫情復工復產(chǎn)方案6
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