2023年餐飲疫情復工工作計劃（精選7篇）

　　人生天地之間，若白駒過(guò)隙，忽然而已，我們的工作又邁入新的階段，何不好好地做個(gè)工作計劃呢？工作計劃怎么寫(xiě)才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面是小編收集整理的2023年餐飲疫情復工工作計劃（精選7篇），歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　餐飲疫情復工工作計劃1

　　一、指導思想

　　為切實(shí)做好新型冠狀病毒肺炎疫情防控期間餐飲服務(wù)單位復工工作，更好地保障人民群眾生命安全和身體健康，按照、和縣委、縣政府工作部署，根據《縣新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作領(lǐng)導小組關(guān)于調整疫情防控措施的通知》要求，特制定本方案。

　　二、工作措施

　�。ㄒ唬�強化餐飲服務(wù)單位疫情防控措施，嚴格落實(shí)主體責任，在防控措施安全有效、員工健康安全充分保障的前提下，分類(lèi)施策，靈活安排，有序組織餐飲服務(wù)單位以“無(wú)接觸”式外賣(mài)服務(wù)的形式進(jìn)行復工。

　�。ǘ�）針對有復工意愿的餐飲服務(wù)單位要按照“縣新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作領(lǐng)導小組”文件要求，嚴格履行相關(guān)程序，有序組織餐飲服務(wù)單位正常經(jīng)營(yíng)。餐飲服務(wù)單位在擬正常經(jīng)營(yíng)前2個(gè)工作日內，并已達到防疫標準的前提下，向縣市場(chǎng)監督管理局提交縣餐飲服務(wù)單位疫情防控工作承諾書(shū)、縣復工餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員情況統計表申請復工。

　�。ㄈ�）經(jīng)縣市場(chǎng)監督管理局審核申報材料符合要求的，實(shí)地核驗審批符合條件的，由核查人員上報局疫情防控工作領(lǐng)導小組審定同意后，準予經(jīng)營(yíng)。經(jīng)營(yíng)者要嚴格執行日消毒措施、每日體檢和日登記制度，并將登記后的相關(guān)情況留存以備監管部門(mén)檢查。

　�。ㄋ模┎惋嫹�務(wù)單位審核通過(guò)復工后，只可提供“無(wú)接觸”式外賣(mài)服務(wù)，嚴禁在店（經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所）內用餐和人員聚集。并自行在店門(mén)外設立隔離取餐區域標識，經(jīng)營(yíng)期間，如發(fā)現防疫標準未達標，將立刻取消其餐飲服務(wù)單位的復工許可，立即關(guān)停。

　　三、工作要求

　　(一)高度重視，加強領(lǐng)導。各分局、相關(guān)科室要清醒正確認識當前疫情情況，各負其責，分兵把口，協(xié)同推進(jìn)。各分局要抽調精干力量，加強與其他相關(guān)職能部門(mén)的協(xié)調工作，確保防控工作取得實(shí)效。

　　(二)精心部署，扎實(shí)推進(jìn)。要按照縣政府和縣局的總體部署和工作要求，深入開(kāi)展餐飲服務(wù)單位復工指導、監管工作，細化審核流程，提高審批效率，針對可能存在的安全隱患，迅速制定切實(shí)有效的排查整治方案，做到排查不留死角、隱患及時(shí)根治、整治不留后患。各分局及相關(guān)科室要督促餐飲服務(wù)單位落實(shí)主體責任，涉及重大隱患問(wèn)題要及時(shí)上報。

　　(三)加強督查，確保實(shí)效。堅持“嚴查、嚴管、嚴懲”，對在工作中責任不落實(shí)、工作走過(guò)場(chǎng)及造成疫情擴散的，將依照相關(guān)規定，嚴肅追究相關(guān)人員的責任。

　　餐飲疫情復工工作計劃2

　　為保障餐飲服務(wù)行業(yè)單位（含企業(yè)、個(gè)體戶(hù)、單位食堂等，以下簡(jiǎn)稱(chēng)餐飲單位）、做好新冠肺炎疫情防控期間的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)服務(wù)。按照分區分級要求盡快有序復工復產(chǎn)，維持正常的社會(huì )生產(chǎn)生活秩序，滿(mǎn)足和促進(jìn)社會(huì )剛性消費需求，推動(dòng)餐飲行業(yè)平穩健康發(fā)展，特制定本指南：

　　一、 適用范圍

　　本防范措施適用于新冠肺炎防控期間，符合縣（市、區）人民政府有關(guān)規定和要求，允許對外營(yíng)業(yè)的餐飲單位、在疫情防控部門(mén)的指導下，執行本防范措施。

　　二、 做好復業(yè)準備

　�。ㄒ唬┙�立防控工作制度。餐飲單位負責人是疫情防控第一責任人，要明確主要負責人、分管負責人及班組負責人的工作職責，制定疫情防控應急預案和工作措施。

　�。ǘ�）做好員工健康管理。要全面了解上崗員工假期動(dòng)態(tài)（員工去過(guò)哪里、是否有發(fā)熱、呼吸困難等癥狀）、及時(shí)掌握員工是否有疫情發(fā)生地區生活史、旅行史以及與確診病例有密切接觸的情況。對14天內有湖北旅行史或居住史、以及與確診或疑似病例有密切接觸的員工應嚴格進(jìn)行14日隔離觀(guān)察，督促其居家隔離醫學(xué)觀(guān)察14天，不得進(jìn)入經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。

　�。ㄈ�）復崗人員培訓。要對負責體溫檢測、消毒液配制、防控知識宣教、應急隔離區管理的人員開(kāi)展專(zhuān)業(yè)知識培訓，掌握應急措施。要提前了解當地定點(diǎn)收治醫院，確保發(fā)現從業(yè)人員出現疑似癥狀時(shí)能及時(shí)送院診治。要求所有員工上下班途中正確佩戴口罩，盡量不乘坐公共交通工具，建議步行、騎行或乘坐私家車(chē)、班車(chē)上下班。如必須乘坐公共交通工具時(shí)，務(wù)必全程佩戴口罩、途中盡量避魚(yú)用手觸摸車(chē)上物品。

　�。ㄋ模┙�(jīng)營(yíng)場(chǎng)所通風(fēng)。開(kāi)業(yè)前對經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所每日進(jìn)行通風(fēng)。對集中空調系統進(jìn)行預防性淸洗消毒。無(wú)前后窗或前后門(mén)窗的廳室暫不使用。

　�。ㄎ澹﹫�(chǎng)內保潔清理。要清理經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內積存的雜物墳圾，做到衛生無(wú)死角。

　�。�六）防控物資配備。要提前釆購足夠的口罩、消毒劑、洗手液、速干手消毒劑等防控物資，確保使用的測溫儀器準確可靠。

　�。ㄆ撸┰O置防控區域。要在場(chǎng)所內明確標示體溫檢測區、應急隔離區、防控物資儲備區、垃圾處理區等關(guān)鍵區域。

　　三、實(shí)行分區分級管理

　　各縣（市、區）對照分級防控的評估結果，及時(shí)調整本區域內餐飲單位復工復業(yè)工作措施。

　�。ㄒ唬┎惋嫿�(jīng)營(yíng)單位（門(mén)店）

　　1. 防控級別高風(fēng)臉地區的餐飲經(jīng)營(yíng)単位（門(mén)店）�？商峁┩赓u(mài)服務(wù)和無(wú)接觸自取服務(wù)，停止其它形式的餐飲經(jīng)營(yíng)服務(wù)活動(dòng)，

　�。�1） 外賣(mài)配送員

　　個(gè)人健康管理按照餐飲業(yè)從業(yè)人員管理的要求執行。按無(wú)接觸配送服務(wù)規范標準，避免配送過(guò)程中面對面與顧客接觸。盛放食物的容器、配送服務(wù)使用的交通工具，應進(jìn)行符合標準規范的消毒作業(yè)，并在平時(shí)清潔消毒要求的基礎上增加頻次。

　�。�2） 平臺管理方

　　應制定巫臺信息服務(wù)、服務(wù)流程、服務(wù)質(zhì)量控制方案，鼓勵外賣(mài)平臺推行“無(wú)接觸配送”的操作規范。要求配送管控部門(mén)建立完善的配送服務(wù)質(zhì)量控制體系，實(shí)施外賣(mài)配送員情況監控、配送項目執行情況監控、每日訂單完成情況監控、風(fēng)險控制數據監控、核心指標完成情況監控，對出現的突發(fā)異常數據進(jìn)行分析和及時(shí)處理。制定《防范新型冠狀病毒提醒外賣(mài)商家告知書(shū)》，下線(xiàn)野味餐品不予配送。倡導餐飲商戶(hù)疫情防控和食品安全管理、確保餐飲外賣(mài)“吃的安全”“吃的安心”。

　　2. 防控級別為中、低風(fēng)險區的餐飲經(jīng)營(yíng)單位（門(mén)店）。要在符合地方衛生防疫部門(mén)的要求和規范下，可有序開(kāi)放堂食服務(wù)，但禁止接待大規模聚餐活動(dòng)。

　�。�1）用餐人員進(jìn)入餐飲經(jīng)營(yíng)單伯（門(mén)店）前必須測量體溫。體溫超過(guò)37.3C或出現有發(fā)熱、干咳、打噴嚏等癥狀的、禁止進(jìn)入餐飲場(chǎng)所，立即向所在社區防控組織報告，按照防疫有關(guān)規定協(xié)助其及時(shí)就診同時(shí)登記造冊。

　�。�2） 要求顧客戴口罩。坐下飲食最后一刻才脫口罩。

　�。�3） 有條件的餐飲經(jīng)營(yíng)單位（門(mén)店），用餐區出入口分開(kāi)設置，并安排一個(gè)監控鏡頭對準入口，記錄相關(guān)人員出入情況。

　�。�4） 大堂餐桌實(shí)際用餐人員數量不超過(guò)平時(shí)的50%。

　�。�5）每桌每批次顧客用餐時(shí)間最長(cháng)不超過(guò)45分鐘，間隔不低于10分鐘，消毒后再安排下一批次。

　�。�6） 就餐顧客間隔最短距離不少于1米。長(cháng)條桌同排顧客隔位就坐，對面錯位相坐，圓桌顧客隔位就坐�？觳偷陮�(shí)行一人一桌。

　�。�7） 包房及包廂就餐按照當地衛生防疫部門(mén)的要求和規范執行，保持良好通風(fēng)，采取分餐制且提供公筷公勺，防止交叉污染。

　�。�8）餐飲經(jīng)營(yíng)單位建立用餐人員可追溯制度。做好用餐臺賬、對每一桌客人相關(guān)信息、用餐時(shí)間、消毒記錄等做好登記，以備查驗、跟蹤。

　�。ǘ�）單位食堂

　　1. 防控扱別為高風(fēng)險區的，禁止堂食。本單位食堂制作或外采團餐后，打包送餐到人單獨食用。

　　2. 防控級別為中風(fēng)險區和低風(fēng)險區的，本單位登堂制作或外釆團餐的，可釆取分散就睿方式。、其它就餐方式按照當地衛全防疫部門(mén)的要求和規范執行，同時(shí)控制就餐人數、保持就餐人員間距、増加就餐飯桌距離，有效減少人員聚集。

　　四 加強員工管理

　�。ㄒ唬�強化防控宣傳教育。各單位要采用多種形式加強復工復產(chǎn)后疫情防治知識科普宣傳，使員工充分了解防治知識、掌握防護要點(diǎn)、增強防護意識、支持配合防控工作。引導員工在使用通道、電梯、樓槎、吸煙區時(shí)有序排隊，保持適當間距，吸煙時(shí)不與他人交談。

　�。ǘ�）做好員工健康管理。要指派專(zhuān)人對進(jìn)出單位和宿舍的所有通道進(jìn)行嚴格管理。要對員工每日進(jìn)行檢測體溫，采集員工的動(dòng)態(tài)信息并登記匯總，使用指紋考勤機的單位應暫時(shí)停用、改用其他方式對進(jìn)出人員進(jìn)行登記。盡量避免與具有呼吸道疾病癥狀的人員密切接觸，避免接觸野生動(dòng)物。

　�。ㄈ�）實(shí)行健康狀況報告。要設立可疑癥狀報告電話(huà)，員工出現發(fā)熱、呼吸道癥狀時(shí)，及時(shí)向本單位如實(shí)報告。對從業(yè)人員進(jìn)行每日。晨檢、并分上下午兩次進(jìn)行依溫監測，發(fā)現員工體溫超過(guò)37。5C并伴有咳嗽或呼吸不暢等異常情況及時(shí)報告并采取相應的防控措施，每天匯總員工健康狀況，向當地疾控部門(mén)報告。

　�。ㄋ模┞鋵�(shí)個(gè)人防護要求。員工進(jìn)入經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所前、進(jìn)行洗手消毒，上班期間應時(shí)刻佩戴口罩罩（如非一次性口罩、每隔2-4小時(shí)使用酒精消毒一次、確保防護效果），與他人保持安全距離。在上崗期間應當經(jīng)営洗手，堅持在摘口罩前后、工作前、操作后、進(jìn)食前、如廁后按照六步法嚴格洗手�？捎糜行У暮�醇速干手消毒劑。特殊條件下，也可使用含，氯或過(guò)気化氫手消毒劑。有肉眼可見(jiàn)污染物時(shí)，應當使用洗手液在流動(dòng)水下洗手；打噴嚏或咳嗽時(shí)要用紙巾、手絹、衣袖等遮擋、倡導合理膳食、適量運動(dòng)、規律作息等健康生活方式。

　�。ㄎ澹�實(shí)行員工錯時(shí)就餐。員工用餐場(chǎng)所應當保持通風(fēng)換氣，員工應當采取錯峰、打包的方式就餐。加強公用餐（飲）具的清潔消毒、餐（飲）具應當一人一具一用一消毒，每日對餐桌椅及地面進(jìn)行清潔和消毒，不具備消毒條件的要使用一次性餐具。員工用餐時(shí)應避免面對而就坐，不與他人交談。

　　五、做好經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所管理

　�。ㄒ唬┘訌娙雸�(chǎng)檢測。在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所配備測溫儀，對所有進(jìn)入經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的人員測量體溫、在醒目位置設置或張貼“氤戴口罩入場(chǎng)”提示，體溫正常且佩戴口罩方可進(jìn)入。在超過(guò)37.3C的情況下，應詢(xún)問(wèn)是否有相關(guān)接觸史、觀(guān)察是否有發(fā)熱、咳嗽、呼吸不暢等疑似癥狀、對有疑似癥狀的人員應拒絕入場(chǎng)并向防疫部門(mén)報告。一如遇客流集中，人員過(guò)于密集的情況、可釆取限流、疏導等措施，

　�。ǘ�）合理使用電梯。限制每次乘坐電梯的人數，乘梯時(shí)相互之間注意保持適當距離。盡量減少乘坐廂式電梯，低樓層推薦走安全通道、較高樓層優(yōu)先使用扶梯并盡豈避免與哉手直接接觸。應當控制高峰時(shí)期客流量，通過(guò)管控分流減少同時(shí)進(jìn)入顧客人數。推薦顧客自助結算，盡量減少排隊時(shí)間。

　�。ㄈ�）經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所清潔衛生。每日對各個(gè)門(mén)口、停車(chē)場(chǎng)入口處、柜臺、休息區、服務(wù)臺、收銀臺、座椅進(jìn)行清潔消毒。特別是電梯扶手、電梯按鍵、門(mén)把手等，應適當增加消毒頻次，對有二次供水系統的企業(yè)、必須按照標準對二次供水水箱做紫外線(xiàn)殺菌。對所有衛生間地漏排水，小便器排水，盥洗池排水做水封檢查，并做殺菌消毒處理"使用衛生間時(shí)，。應當打開(kāi)排氣扇。使用完畢后，應當蓋上馬桶蓋再沖水。衛生間下水管存水彎應當維持一定的水封高度，

　�。ㄋ模�養飲具消毒。餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器、使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具用后必須洗凈。

　　流通蒸汽消巻20分鐘；或煮沸消毒15-30分鐘；或使用遠紅外線(xiàn)消毒柜、溫度達到125C、維持15分鐘，消毒后溫度降至40C以下方可使用，。不具備熱力消毒的單位或不能使用熱力消毒的食飲具可采用化學(xué)消毒法，如用有效氯含量為500mg/L的含氯消毒劑溶液、二氧化氯含量200mg/L的二氧化氯溶液、0.5%過(guò)氧乙酸溶液浸泡30分鐘，消毒后淸水沖洗、控干保存備用。

　�。ㄎ澹├鋬隼洳睾捅ｕr設備管理。對冷凍冷藏和保鮮設備進(jìn)行全面維護保養。保持清潔衛生，食品原材料堅持覆蓋保鮮膜疋進(jìn)行儲存防止變叉污染。加大監督檢查力度、先進(jìn)先出，適量存儲。

　�。�六）垃圾淸運處理。在公共區域設置口罩專(zhuān)用回收箱、每天，產(chǎn)生的垃圾應當隹專(zhuān)門(mén)垃圾處埋區域內分類(lèi)管理、定點(diǎn)暫存、及時(shí)清理，垃圾暫存地周圈應當保持清潔、每天至少進(jìn)行一次消毒。

　�。ㄆ撸┓奖泐櫩拖词�。確保經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內洗手設施運行正常，在間詢(xún)臺和收銀臺等處配備速干手消毒禮有條件時(shí)可配備感應式手消毒設施。

　　六、做好餐飲服務(wù)管理

　�。ㄒ唬┘訌姺�務(wù)管理。食品加工制作應符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》，并保證避免消毒液、酒精等直接接觸餐具、食材和菜品。原則上推廣分餐制，不具備分餐制的必須給每桌客人提供雙筷位勺或公筷公勺餐具、防止交叉污染，在用餐場(chǎng)所的顯示屏顯示或明顯位置張貼公吿和防護知識海報，正確宣傳引導告知所有進(jìn)店顧客需配合和注意事項。必要時(shí)，可適當縮減營(yíng)業(yè)時(shí)間、但應在明顯位置張貼公告、吿拓消費者并取得理解，平日給客人提供零食的經(jīng)營(yíng)單位，應停止供應到疫情結束。每日公示消毒情況�？稍黾哟虬�外賣(mài)服務(wù)，增加線(xiàn)上平臺外賣(mài)服務(wù)和增加外賣(mài)窗口。

　�。ǘ�）加強釆購進(jìn)貨管理。落實(shí)采購各環(huán)節索票索證制度并存檔記錄選擇具有合法經(jīng)營(yíng)資質(zhì)并在疫情期間允許經(jīng)營(yíng)的供貨商采購原料。杜絕采購、飼養和現場(chǎng)宰殺活禽畜動(dòng)物。禁止釆購不明來(lái)源的食材，嚴禁經(jīng)營(yíng)、儲存野生動(dòng)物或野生動(dòng)物制品。對肉及肉制品做好索證索票工作，確保肉類(lèi)來(lái)源可追溯，尤其是加強對俺肉“兩證一報告”的查稔，杜絕采購、使用病死、毒死或死因不明的禽畜動(dòng)物肉類(lèi)及肉制品、及時(shí)淸理過(guò)期和變質(zhì)的食品和原料。加強保鮮、冷凍、冷藏環(huán)節的處理和使用。提倡無(wú)接觸收貨。

　�。ㄈ�）加強外賣(mài)服務(wù)管理。按無(wú)接觸配送服務(wù)規范標準，避免配送過(guò)程中面對面與顧客接觸。外賣(mài)配送員盛放食物的容器、應在平時(shí)清潔消毒要求的基礎上增加頻次，外賣(mài)配送員的交通工具應進(jìn)行消毒。平臺管理方應制定平臺信息服務(wù)、服務(wù)流程、服務(wù)質(zhì)量控制方案，鼓勵外賣(mài)平臺推行“無(wú)接觸配送”的操作規范，配送管控部門(mén)要建立完善配送服務(wù)質(zhì)量控制體系，進(jìn)行外賣(mài)配送員情況監控、每日訂單完成情況監控、突發(fā)異常數據監控、項目執行情況監控、風(fēng)險控制數據監控、核心指標完成情況監控。堅決不予配送野味餐品。

　　七、做好經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所通風(fēng)

　�。ㄒ唬┳匀粚α魍�風(fēng)。

　　1. 經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內包括廳（室）要有前后窗或前后門(mén)窗，以保證能夠形成空氣自然對流通風(fēng)，保證廳（室）內空氣自然新鮮。

　　2. 經(jīng)営打開(kāi)門(mén)窗，創(chuàng )造廳（室）內自然對流通風(fēng)的條件

　�。ǘ�）機械對流通風(fēng)

　　1.所有通風(fēng)設備保持正常運轉，新風(fēng)口設置淸潔區、新風(fēng)房、過(guò)濾網(wǎng)和送風(fēng)管道保持清潔；送風(fēng)口與出風(fēng)口保持一定的距離，最好送風(fēng)口在廳（室）的一端，出風(fēng)口在廳（室）的另一端。

　　2.在不需要調節空氣溫度、濕度的情況下，全面使用新風(fēng)輸入，關(guān)閉回風(fēng)通道，開(kāi)啟另一端動(dòng)力排風(fēng)。

　　3.在需要調節空氣溫度、濕度的情況下，保證充足的新風(fēng)輸入，適時(shí)開(kāi)啟輸出風(fēng)口動(dòng)力排風(fēng)。

　　4. 在通風(fēng)換氣的同時(shí)、要注意廳（室）內空氣流動(dòng)布局分配量，調整好廳（室）空氣流動(dòng)分配布局、保證公共場(chǎng)所廳（室）內各處均有新風(fēng)輸送和空氣流動(dòng)，不留死角。

　　5. 所有排風(fēng)一定要直接排到室外，不在廳（室）內循環(huán)、不直吹人體，不污染居民樓和辦公室等其它地方。

　　6. 禁止在密閉門(mén)窗無(wú)任何排風(fēng)設各的情況下使用中央空調，排風(fēng)系統使用專(zhuān)門(mén)通道。

　　7. 送風(fēng)和排風(fēng)過(guò)濾網(wǎng)以及管道的清洗要由專(zhuān)業(yè)人員定期消毒清洗。

　　八、做好清潔與消毒

　�。ㄒ唬┏Ｒ�(jiàn)消毒劑及配制使用。所使用的消毒劑應在有效期內，消毒劑須現配現用（下同）。84消毒液和水按1:100比例稀釋配置，消毒粉（有效氯含量12-13%，20克/包）按每1包消毒粉加4。8升水配置一含氯泡騰片（有效氯含量480mg/片-580mg/片）按每1耳-溶于1升水配置75%乙醇消毒液可直接使用。其他消毒劑按產(chǎn)品標簽標識以殺滅腸道致病菌的濃度進(jìn)行配制和使用，

　�。ǘ�）物體表面淸潔消毒。應當保持環(huán)境整潔衛生，每天定期消毒，并做好清潔消毒記錄。對高頻接觸的物體表面（如收銀臺、柜臺、休息區、服務(wù)臺、電梯間按鈕、扶手、門(mén)把手、公共桌椅座椅、臨時(shí)物品存儲柜等），可用含有效氯250-500mg/L的含氯消毒劑進(jìn)行擦拭。作用30分鐘后，用清水擦凈。建議每天至少在營(yíng)業(yè)前和結束后各消毒一次，可根據客流量情況適當增加消毒次數，

　�。ㄈ�）空氣消毒和接觸物消毒。無(wú)人條件下，可采取化學(xué)或物理方法逬行空氣消毒，如使用過(guò)氧乙酸熏蒸，二氧化氯、過(guò)氧乙酸氣溶膠噴霧消毒，過(guò)氧化氫氣化消毒；可使用紫外線(xiàn)殺菌燈等物理消毒法，在風(fēng)機房、回風(fēng)濾網(wǎng)處可采用物理方法對空氣消毒，可安裝高強度低昊氧紫外線(xiàn)殺菌燈。

　�。ㄋ模┑孛�、墻面消毒�？墒褂煤�氯消毒劑（有效氯濃度250mg/L~500mg/L）用拖布濕式拖拭，作用30分鐘后，用清水洗凈。在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所如發(fā)現嘔吐物、排泄物、分泌物等污染物，可用一次性吸水材料（如紗布、抹布等）沾取5000mg/L-10000mg/L含氯消毒液小心移除，可能受到污染的表面用1000mg/L含氯消毒液擦拭消毒、作用30分鐘。處理污染物應佩戴手套與一次性醫用口罩，處理完畢后應洗手。，廚房要經(jīng)常打掃，提倡采取濕式清掃。

　�。ㄎ澹┫词珠g消毒。洗手間應保持清潔干爽、空氣流通、衛生間地面，洗手池及臺面無(wú)積水、無(wú)污物、無(wú)垃圾，便池內外無(wú)污物、無(wú)積垢、沖水良好、衛生紙充足，營(yíng)業(yè)期間，應開(kāi)啟衛生間的排風(fēng)裝置，衛生間內無(wú)異味。曰常運營(yíng)期聞每2小時(shí)應對洗手間內所有便器潔具、各類(lèi)扶手和把手、觸摸式?jīng)_水按鈕、洗手臺和水龍頭等重點(diǎn)部位進(jìn)行一次消毒，衛生間便池及周邊可用2000mg/L的含氯消毒劑擦拭消毒、作用30分鐘，每日應做好相關(guān)消毒記錄并公示消毒情況。

　�。�六）淸潔工具消毒。拖布和抹布等清潔工具應專(zhuān)區專(zhuān)用、專(zhuān)物專(zhuān)用，避免交叉污染，使用后以有效氯含量為1000mg/L的含氯消毒液進(jìn)行浸泡消毒作用30分鐘后用清水沖洗干凈、晾干存放。

　�。ㄆ撸┺k公設備消毒。電腦的鍵盤(pán)和鼠標定期用75%的乙醇清潔消毒，電腦其他部件表面先用有效氯含量為500mg/L的含氯消毒劑溶液擦拭消毒、作用30分鐘后用清水洗凈的濕抹布去除殘留的消毒劑、其他辦公設施例如傳真機和打印機的淸沽與消毒也可用上述方法處理。

　�。ò耍├�圾桶消毒。定期對垃圾桶等垃圾盛放容器進(jìn)行清潔消毒處理，�？捎糜行�氯500mg/L的含氯消毒劑進(jìn)行擦拭，也可用消毒濕巾進(jìn)行擦拭。

　�。ň牛┕ぷ鞣�消毒。定期更換工作服；可用流通蒸汽或煮沸消毒30分鐘、或先用500mg/L的含氯消毒液浸泡30分鐘，然后常規淸洗。

　�。ㄊ�）注意事項。含氯消毒劑有皮膚黏膜刺激性，配置和使用時(shí)建議佩戴口罩和手套、兒童請勿觸碰。乙醇消毒液使用應遠離火源。

　　九 做好異常情況處置

　�。ㄒ唬┰O立隔離觀(guān)察區域。當員工或顧客出現可疑癥狀時(shí)，及時(shí)到該區域進(jìn)行暫時(shí)隔離，并報告當地疾控部門(mén)，按照相關(guān)規范要求安排員工或顧客就近就醫。

　�。ǘ�）封閉相關(guān)區域并進(jìn)行消毒。發(fā)現可疑癥狀人員后，立即隔離其工作崗位、宿舍和就餐區域，并根據醫學(xué)觀(guān)察情況進(jìn)一步封閉其所在的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、生活場(chǎng)所，嚴禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入、同時(shí)在專(zhuān)業(yè)人員指導下對其活動(dòng)場(chǎng)所及使用物品進(jìn)行消毒，配合有關(guān)方面做好密切接觸者防控措施。

　�。ㄈ�）做好發(fā)現病例后的應對處置。已發(fā)現病例的單位，要實(shí)施內防擴散、外防輸出的防控策略，加強病例流行病學(xué)調查、密切接觸者追蹤管理、疫點(diǎn)消毒等工作。疫情播散的單位，要實(shí)施內防蔓延外防輸出的防控策略，根據疫情嚴重程度，暫時(shí)關(guān)閉工作場(chǎng)所，待疫情得到控制后再恢復生產(chǎn)。

　　餐飲疫情復工工作計劃3

　　20xx年上半年餐飲銷(xiāo)售營(yíng)銷(xiāo)工作，做得還不錯，為了在下半年里做得更好，制定了以下工作計劃：

　　一、市場(chǎng)分析

　　民以食為天，中國餐飲業(yè)的發(fā)展非常迅速，據統計，其增長(cháng)率要比他行業(yè)搞出十個(gè)百分點(diǎn)，現在我國的餐飲業(yè)正是迎來(lái)一個(gè)發(fā)展的高峰期，市場(chǎng)潛力很大，前景很是廣闊。很多人也看中了這塊蛋糕，紛紛擠進(jìn)了這個(gè)行業(yè)。

　　我們的網(wǎng)站首先在域名上占了很大的優(yōu)勢，對于我們以后的長(cháng)遠發(fā)展很有幫助，現在主要是我們沒(méi)有專(zhuān)人去管理經(jīng)營(yíng)這塊；雜志雖然是個(gè)新平臺，新的挑戰才更有意義，目前我們手頭也掌握了一部分意向客戶(hù)資源，并確定了幾個(gè)合作伙伴。根據以上情況，下半年計劃主抓以下三項工作：

　　二、銷(xiāo)售業(yè)績(jì)

　　年計劃銷(xiāo)售金額XX萬(wàn)元。

　　根據年銷(xiāo)任務(wù)，分解到每個(gè)季度，每個(gè)月。再根據市場(chǎng)情況制定完整可行的銷(xiāo)售計劃。分解到每月、每周、每日。以每月、每周、每日的銷(xiāo)售目標分解到各個(gè)系統及個(gè)人，完成各個(gè)時(shí)段的銷(xiāo)售任務(wù)。并在完成任務(wù)的基礎上，提高銷(xiāo)售業(yè)績(jì)。主要手段是：提高團隊素質(zhì)，加強團隊管理，根據行業(yè)客戶(hù)需求制定各種專(zhuān)題銷(xiāo)售活動(dòng)，制定獎罰制度及激勵方案（根據市場(chǎng)情況及各時(shí)間段的實(shí)際情況進(jìn)行）此項工作不分淡旺季時(shí)時(shí)主抓。在銷(xiāo)售旺季針對大中型企業(yè)實(shí)施力度較大的針對性活動(dòng)，強勢推進(jìn)大客戶(hù)廣告投放。

　　XX刊物銷(xiāo)售目標60萬(wàn)。網(wǎng)站20萬(wàn)。

　　XXX刊物廣告銷(xiāo)售30萬(wàn)，是按照每月3萬(wàn)元的銷(xiāo)售金額計算的，需要完成一個(gè)封面（10000元）10個(gè)彩版內頁(yè)（xx0元）；其他30萬(wàn)元主要來(lái)源與理事單位的理事支持和其他版面銷(xiāo)售。理事單位會(huì )費計劃收取目標為20萬(wàn)，其他版面合作銷(xiāo)售為10萬(wàn)元，目標客戶(hù)為旅行社、彩鈴裝飾等版面認購。

　　第一季度：理事單位10萬(wàn)。XX廣告收入5萬(wàn)，網(wǎng)站廣告收入2萬(wàn)。

　　第二季度：XX告收入8萬(wàn)。四五月廣告主要來(lái)源于餐飲、酒店、旅游；六月主要來(lái)源于休閑、旅游；組織特色餐飲旅游活動(dòng)。網(wǎng)站廣告收入4萬(wàn)。

　　第三季度：XX廣告收入9萬(wàn)。主要來(lái)源于飲料產(chǎn)品、休閑洗浴、旅游。組織特色暑期活動(dòng)和避暑休閑活動(dòng)，網(wǎng)站廣告收入8萬(wàn)。

　　第四季度：XX廣告收入8萬(wàn)。主要來(lái)源于餐飲和旅游廣告。網(wǎng)站廣告收入6萬(wàn)。

　　網(wǎng)站的20萬(wàn)銷(xiāo)售任務(wù)一部分來(lái)自與硬性廣告，另外一部分是與商家的商業(yè)活動(dòng)合作。

　　三、團隊建設、團隊管理、團隊培訓

　　根據部門(mén)發(fā)展需求，計劃招聘以下員工：

　　1、文字編輯一名：負責網(wǎng)站專(zhuān)題策劃、新聞更新和XX文字編輯工作。

　　2、美術(shù)編輯一名：負責XX刊物排版、后期制作、廣告設計等美工類(lèi)工作。

　　3、業(yè)務(wù)采編三名：負責XX刊物的廣告銷(xiāo)售和信息采編工作，配合運營(yíng)主管做好每個(gè)專(zhuān)題策劃的銷(xiāo)售。

　　團隊工作大致分為四個(gè)步驟進(jìn)行：

　　1、對新招聘的員工進(jìn)行量化考核管理，刺激、排查、清除部分能力較低的老員工。

　　具體執行辦法：用一周的時(shí)間進(jìn)行招聘和排查老員工。

　　2、對于保留下來(lái)的人員進(jìn)行公司經(jīng)營(yíng)理念灌輸，重點(diǎn)培養其銷(xiāo)售能力。

　　培養新進(jìn)銷(xiāo)售人員熟悉了解原有市場(chǎng)工作并能獨立維護。想要開(kāi)發(fā)新客戶(hù)，就要提早的培養新的銷(xiāo)售人員能夠對老市場(chǎng)進(jìn)行有效的維護，只有這樣才能有更多的時(shí)間放心的開(kāi)發(fā)新的客戶(hù)。利用10天的時(shí)間對新入職員工進(jìn)行系統培訓、考核、篩選，確定定崗定人，保證在8月1日之前所有的崗位人員到位。重點(diǎn)培訓廣告銷(xiāo)售，全力打造在各個(gè)環(huán)節都有執行力的團隊。

　　3、配合部門(mén)發(fā)展需要鼓勵員工與其他媒體進(jìn)行溝通互換，擴大公司行業(yè)影響面。

　　由于我公司初步涉及餐飲行業(yè)的領(lǐng)域，資源積累還不足，鼓勵員工與其他媒體之間溝通一時(shí)提高我們的資源數據庫，二是讓員工直接快速的進(jìn)入工作正軌狀態(tài)。

　　4、制定相關(guān)的團隊管理制度及權責分明明晰和工作范圍明晰，完善業(yè)務(wù)人員的工作報表。

　　對每月的任務(wù)進(jìn)行分解，并嚴格按照工作任務(wù)進(jìn)行分解做到環(huán)環(huán)相扣，權責分明，責任到人，工作細節分到不能再細分為止。堅持周工作例會(huì )，隨訪(fǎng)輔導，述職談話(huà)，報表管理等工作；保持團隊的穩定性，經(jīng)常與其他各部門(mén)的人員進(jìn)行溝通，針對市場(chǎng)調研、市場(chǎng)動(dòng)態(tài)分析及信息反饋做的好的員工給予獎勵制度，全力打造一個(gè)快速反應、自控能力強的團隊。

　　四、其他外聯(lián)活動(dòng)

　　1、加強與客戶(hù)公司中高層領(lǐng)導的溝通與往來(lái)，更好的傳遞公司的文化理念與企業(yè)文化。在需要我們公司領(lǐng)導拜訪(fǎng)的時(shí)候，將會(huì )以書(shū)面的形式遞交于公司相關(guān)領(lǐng)導，將會(huì )詳細的說(shuō)明拜訪(fǎng)對方領(lǐng)導姓名職務(wù)，拜訪(fǎng)預期要達到的目的，具體的時(shí)間地點(diǎn)等等。此項工作每個(gè)業(yè)務(wù)人員都必須要做。

　　2、在日常工作中要時(shí)時(shí)的了解競爭對手的情況，了解他們的媒體策劃、近期主題活動(dòng)、廣告優(yōu)惠政策等一系列問(wèn)題，針對競爭對手的情況在適當必要的時(shí)候拿出我們的方案給予有力的還擊，做到知己知必。

　　3、主動(dòng)積極策劃和聯(lián)系行業(yè)客戶(hù)各種活動(dòng)需求，根據客戶(hù)發(fā)展需要量身制定擴大其宣傳，樹(shù)立其形象的特刊、戶(hù)外活動(dòng)、行業(yè)評選活動(dòng)等，做到全方位服務(wù)客戶(hù)。

　　4、承接或聯(lián)辦各種行業(yè)活動(dòng)，依靠行業(yè)內其他強勢媒體，借助其廣闊的資源優(yōu)勢，快速打造和樹(shù)立我們的品牌形象。

　　以上是我部門(mén)在xx年執行的大致工作內容，希望得到領(lǐng)導的正確引導和幫助，我部門(mén)一定會(huì )在新的一年里以嶄新的工作狀態(tài)和面貌投入到新的工作中，努力學(xué)習，提高業(yè)績(jì)。

　　餐飲疫情復工工作計劃4

　　隨著(zhù)星級酒店新標準的實(shí)施，我們酒店的未來(lái)將任重而道遠，雖然我們經(jīng)歷了將近四年的實(shí)踐與探索并取得了部分成功經(jīng)驗，但是我們必須時(shí)刻保持清醒的頭腦，意識到鄆城市場(chǎng)的局限性，消費群體進(jìn)一步分化和影響部分消費群體做圣達回頭客的各方面內部因素，以及同行業(yè)不斷涌現和激烈競爭帶來(lái)的影響。所以，我們要針對上半年存在的問(wèn)題不斷地加強提升管理水平、服務(wù)水平和人員素質(zhì)。針對下半年的工作特制定計劃如下：

　　一、 繼續加強員工的業(yè)務(wù)技能培訓，提升員工的綜合素質(zhì)

　　餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口，不僅整體形象要能經(jīng)受得住考驗，業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧更是體現一個(gè)酒店的管理水平，要想將業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧保持在一個(gè)基礎之上，必須抓好培訓工作，假如培訓工作不跟上，很容易導致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈，因此，下半年計劃每月根據員工接受業(yè)務(wù)的進(jìn)度和新老員工的情況進(jìn)行必要的分層次培訓，培訓方式仍主要是偏向授課與現場(chǎng)模擬，并督導其在工作中學(xué)而用之。同時(shí)在每個(gè)月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓計劃，方便酒店質(zhì)檢部及時(shí)給予監督指導。

　　二、 進(jìn)一步加強吧臺餐飲預訂的靈活性以及包廂服務(wù)員的酒水推介意識和技巧，提升酒水銷(xiāo)售水平，從而多方面提升酒店的經(jīng)濟效益。

　　三、 加強員工思想教育。

　　利用一切機會(huì )不斷地向員工灌輸顧客就是上帝的理念;同時(shí)激勵員工發(fā)揚團結互助的精神，增強員工的凝聚力，樹(shù)立集體榮辱觀(guān)。

　　四、 繼續做好“節能降耗”工作

　　1、嚴抓日常消耗品的節約。如餐巾紙、牙簽、布草、餐具等。

　　2、降低設備運行的消耗。如空調合理開(kāi)啟及時(shí)關(guān)閉等。

　　3、杜絕馬桶長(cháng)流水、長(cháng)明燈等。

　　五、突出以人為本的管理理念，保持與員工溝通交流的習慣，以增近彼此的了解，便于工作的開(kāi)展。

　　計劃每個(gè)月找部門(mén)各崗位的員工進(jìn)行談話(huà)，主要是圍繞著(zhù)工作與生活為重點(diǎn)，讓員工在自己所屬的工作部門(mén)能找到傾訴對象，保證溝通程序的暢通，根據員工提出合理性的要求，管理人員時(shí)刻將員工心里存在的問(wèn)題當成自己的問(wèn)題去用心解決，為員工排憂(yōu)解難。假如解決不了的及時(shí)上報酒店領(lǐng)導尋求幫助。讓員工真正感受到自己在部門(mén)、在酒店受到尊重與重視，從而人人能有個(gè)好心情，這樣更有助于更好地服務(wù)于顧客。

　　六、繼續做好部門(mén)內部的質(zhì)檢工作

　　每日質(zhì)檢，主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節禮貌、衛生紀律、餐中服務(wù)細節、宿舍紀律衛生等方面的巡檢。定期報請酒店質(zhì)檢部來(lái)本門(mén)監督指導工作，并主動(dòng)匯報部門(mén)質(zhì)檢情況，從而不斷提升本門(mén)質(zhì)檢水準。

　　七、增強監督機制和競爭機制，逐步改觀(guān)個(gè)別管理人員執行力不強的局面。

　　20xx年下半年是新的征程，新的起點(diǎn)。我決心一如既往地視酒店的發(fā)展為已任、視部門(mén)的發(fā)展為已任、視員工的發(fā)展為已任、視自己的發(fā)展為已任。我堅信在酒店領(lǐng)導的帶領(lǐng)下，全體員工團結一心，努力工作，我們圣達酒店的生意會(huì )越來(lái)越紅火，圣達的明天也會(huì )更加輝!

　　餐飲疫情復工工作計劃5

　　以下是作為餐廳經(jīng)理的我在20xx年下半年的工作計劃：

　　一、餐飲部服務(wù)安全管理

　　在餐飲服務(wù)過(guò)程中，服務(wù)人員要注意保管和照看客人的物品防止丟失或被盜，在自助餐廳，由于客人不時(shí)起身離桌，服務(wù)員更要提高警惕。

　　如客人飯酒過(guò)量，服務(wù)人員應注意觀(guān)察，在可能的情況下婉言勸其少酒，以免發(fā)生醉酒鬧事、傷人、斗毆等意外事故。對已醉酒的客人應立即通知大堂經(jīng)理和安全部，以防意外。

　　有重要客人參加的宴會(huì )、酒會(huì )、餐飲部要指定專(zhuān)人服務(wù)并根據要求對食品留樣備查。下班時(shí)要將重要的煙、酒及飲料鎖好，防止被盜。

　　在宴會(huì )或各種活動(dòng)以后，服務(wù)人員要檢查有無(wú)留下火災隱患。

　　二、廚房生產(chǎn)安全管理

　　不允許采購和使用腐敗、變質(zhì)、不衛生的菜肴及食品。

　　廚房生產(chǎn)管理人員堅持驗收把關(guān)，餐具消毒，嚴禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入廚房和餐廳后臺，在食品生產(chǎn)過(guò)程中防止生食品與熟食品，原料與成品交叉污染。

　　保持廚房?jì)韧猸h(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲(chóng)及孽生條件的措施，垃圾和廢棄物定點(diǎn)擺放，及時(shí)清理。

　　食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員，每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作或臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)，經(jīng)營(yíng)人世間員也必須進(jìn)行健康檢查辦理健康證，無(wú)證人員不得參加接觸食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)工作。

　　廚師應保持個(gè)人衛生，在工作前必須將手洗干凈，穿戴清潔的工作衣帽，不許留長(cháng)指甲和戴配飾，不得使用超過(guò)保存期限的食品或食品原料，不得生產(chǎn)不衛生的儀器和飲料。

　　廚房人員要注意安全操作，嚴禁操菜刀等利器嬉戲打鬧，不準擅自離開(kāi)正在加熱的油鍋，保持排油煙器的清潔。

　　各廚房人員在下班時(shí)，要嚴格檢查煤氣、水、電是不關(guān)閉，及時(shí)發(fā)現和排除隱患，在確保無(wú)異常后鎖好門(mén)、關(guān)好窗，各崗位要指定專(zhuān)人負責本崗位的安全管理工作，電器、加熱爐、飲食用品要由專(zhuān)人負責并嚴格遵守操作程序。

　　廚房工作人員應熟悉各種應急措施，并能熟練使用各種消防器材。

　　三、食品儲存衛生管理

　　做好防霉、防蟲(chóng)、控制溫、濕度及定期進(jìn)行食品庫房的清掃和消毒。減少外界因素對食品的污染。各類(lèi)食品應分類(lèi)存放，食品與非食品，原料與半成品衛生質(zhì)量存在問(wèn)題的食品與正常食品，短期存放與較長(cháng)基存放的食品，以及具有異味食品與易吸異味的食品，均不能混雜堆放。

　　對入庫的食品應做好驗收工作，變質(zhì)食品不能入庫要對庫存食品定期進(jìn)行衛生質(zhì)量檢驗。

　　四、食品銷(xiāo)售衛生管理

　　餐飲部服務(wù)員要定期檢查身體，一旦發(fā)現有某種傳染病，要立即調離，經(jīng)常對接觸食品的工作人員進(jìn)行有關(guān)食品衛生的教育。

　　銷(xiāo)售的食品應當無(wú)毒、無(wú)害、符合一定的營(yíng)養要求，具有相應的色、香、味，不得銷(xiāo)售腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者其他可能對人體健康有害的食品。各種餐具、茶具和盛放在接入口食品的容器、工具、設備必須符合食品衛生要求，防止食品污染。

　　餐飲疫情復工工作計劃6

　　20xx年是一個(gè)機會(huì )年，要夯實(shí)管理基礎，為酒店升級做足充分準備，進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現有品牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹(shù)立良好的餐飲品牌形象。下半年的工作計劃做如下安排：

　　1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)

　　將對下半年婚宴整體策劃方案進(jìn)行流程優(yōu)化，進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節加入更多的流行元素(對背景音樂(lè )進(jìn)行調整)，對現場(chǎng)喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升，突出婚禮的亮點(diǎn)，加深現場(chǎng)觀(guān)眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。

　　2、提升研討會(huì )質(zhì)量，建立良好的.溝通平臺

　　在現有服務(wù)質(zhì)量研討會(huì )的基礎上進(jìn)一步深化專(zhuān)題會(huì )的內容，擴大參會(huì )人數(酒吧、管事部的負責人參加)，提升研討會(huì )的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì )建設成為中層管理人員的溝通平臺，相互學(xué)習，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會(huì )打造成餐飲部的管理品牌項目。

　　3、建立月度質(zhì)量檢查機制，公布各部門(mén)每月質(zhì)量狀況

　　20xx年將根據某某某質(zhì)量檢查標準對餐飲部各部門(mén)的衛生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標識規范等內容進(jìn)行全面監督檢查，每月定期公布檢查結果，對不合格的部門(mén)和崗位進(jìn)行相應的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評”的良好運作機制，把質(zhì)量管理工作推上一個(gè)新臺階。

　　4、以貴賓房為平臺，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹(shù)立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口

　　將在現有服務(wù)水準的基礎上對貴賓房服務(wù)進(jìn)行創(chuàng )新提升，主抓服務(wù)細節和人性化服務(wù)，并對貴賓房的服務(wù)人員進(jìn)行結構性調整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹(shù)立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在宴會(huì )服務(wù)品牌的基礎上再創(chuàng )新的服務(wù)品牌。

　　5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進(jìn)出品質(zhì)量

　　出品是餐飲管理的核心，下半年將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見(jiàn)收集、出品質(zhì)量監督等方面做足工作，共同促進(jìn)出品質(zhì)量。

　　6、調整培訓方向，創(chuàng )建學(xué)習型團隊

　　下半年將對培訓方向進(jìn)行調整，減少培訓密度，注重培訓效果，提供行業(yè)學(xué)習相關(guān)信息，引導員工學(xué)習專(zhuān)業(yè)知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調酒師職業(yè)資格認證和餐飲專(zhuān)業(yè)知識方面的學(xué)習，在餐飲部掀起學(xué)習專(zhuān)業(yè)知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業(yè)資格證書(shū)的員工進(jìn)行獎勵，培養知識型管理人才，為酒店星級升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學(xué)習型的團隊。

　　7、優(yōu)化培訓課程，提升管理水平

　　下半年的部門(mén)培訓主要課程設置構想是：把下半年的部分課程進(jìn)行調整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實(shí)效性。

　　8、配合人力資源部，培養員工企業(yè)認同感，提高員工職業(yè)道德修養

　　積極配合人力資源部的各項培訓工作，弘揚企業(yè)文化，培養員工對企業(yè)的認同感，提高員工的職業(yè)道德修養，增強員工的凝聚力。下半年工作的順利開(kāi)展，全賴(lài)于領(lǐng)導的悉心指導和關(guān)懷，也離不開(kāi)人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門(mén)對我工作的大力支持。新年新希望，希望來(lái)年在工作中能得到領(lǐng)導更多的指導和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點(diǎn)，希望在來(lái)年能將餐飲管理工作推上一個(gè)新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)�？偨Y過(guò)去，展望未來(lái)，在新歷開(kāi)篇之際，我將繼續發(fā)揚優(yōu)點(diǎn)，改正不足，進(jìn)一步提升管理水平，為打造一支學(xué)習型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團隊而努力!

　　餐飲疫情復工工作計劃7

　　作為餐廳經(jīng)理，我制定x年下半年的工作計劃如下：

　　一、營(yíng)造和諧氛圍，打造學(xué)習團隊；嚴管重教，少訓多教

　　管理工作不是單純的照章辦事，要以理服人，以德服人�！肮堋笨恐贫�，“理”靠感染。員工犯錯誤，不能一味去批評、指責、處罰。重要的是對其進(jìn)行教育，讓他們反省自己的錯誤在哪里。及時(shí)進(jìn)行改正，同樣的錯誤下次一定不能重犯；多組織各類(lèi)文體活動(dòng)和培訓課程，玩就玩個(gè)痛快，學(xué)就學(xué)個(gè)認真、踏實(shí)。在豐富員工文化生活的同時(shí)又能補充到知識能源，永葆企業(yè)活力。

　　二、以銷(xiāo)售維系為根本

　　首先，我們自己的思路要清晰，知道我們的顧客群，明白我們的服務(wù)對象，制定我們自己的服務(wù)模式，知道我們的顧客最重要的要求，恰到好處的進(jìn)行銷(xiāo)售與維系，用心去感受，真誠去體驗。其次是我們要讓宴席接待成為我們的先鋒官，系統全面的做好各項細節服務(wù)工作，帶動(dòng)我們的餐廳穩中攀升。

　　三、五常管理為標準，持之以恒是關(guān)鍵

　　“5s”在我們的x餐廳相對來(lái)說(shuō)提的還是比較早的，但運用的如何、實(shí)施的如何，我覺(jué)得它與我們的執行力有直接的關(guān)系，我們的員工對此意識可能不強，但我們的管理人員必須有灌輸、倡導、示范、檢查、監督的意識，并對此有深刻的認識與體會(huì )，把它作為一項管理工具運用到工作中去，并與大家共同研討此方法的好處，與以前的工作相比較，他們的思想就會(huì )慢慢改變，使員工形成自覺(jué)、主動(dòng)的質(zhì)量意識和規范意識，提高工作效率，提高服務(wù)質(zhì)量。

　　四、培訓學(xué)習不放松

　　在工作中我們每個(gè)人都需要新的能量補充，企業(yè)因員工的努力而發(fā)展，員工因企業(yè)的成長(cháng)而進(jìn)步。我們x餐廳傾力為員工創(chuàng )造學(xué)習機會(huì )與氛圍，大力支持、幫助、督促員工不斷學(xué)習，成長(cháng)進(jìn)步。利用裝修停業(yè)時(shí)間，為員工量身定做培訓方案，使每一位員工都有新的知識補充，新的活力和新的激情，為我們企業(yè)發(fā)展做出努力，為我們自己的職業(yè)道路奠下堅實(shí)的基礎。

　　五、安全時(shí)刻記，節約要認真

　　安全是經(jīng)營(yíng)的基礎，是我們工作的前提，每周四是我們的安全檢查日，每餐的餐前、餐中、餐后檢查一定要認真執行，水、電、液化氣、企業(yè)財產(chǎn)等檢查一定要落到實(shí)處，為企業(yè)承諾一份安全保障，把所有的易耗品歸類(lèi)、量化，并認真妥善保管，堅決抵制長(cháng)流水、長(cháng)明燈、物品浪費，職工餐浪費現象。

　　六、硬件維護保養不落下

　　餐廳的設施設備的維護與保養工作我們要養成良好的習慣，天天檢查，及時(shí)報修，及時(shí)進(jìn)行解決，讓顧客每到一處感受到空氣的清新、玻璃、餐具潔凈明亮，花草充滿(mǎn)生機，輔助設施整齊干凈，給顧客留下優(yōu)雅、溫馨、愜意的美好印象。

　　在x年下半年的工作中，我們一定要按照工作計劃嚴格認真執行每一項工作，把創(chuàng )新經(jīng)營(yíng)、創(chuàng )新管理、創(chuàng )新服務(wù)、創(chuàng )新出品，作為我們永恒的工作主題，讓我們攜手共進(jìn)，再接再厲，再創(chuàng )新的輝煌！

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