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小學(xué)營(yíng)養餐工作計劃（精選15篇）
時(shí)間過(guò)得飛快，成績(jì)已屬于過(guò)去，新一輪的工作即將來(lái)臨，我們要好好計劃今后的工作方法。相信大家又在為寫(xiě)工作計劃犯愁了吧！下面是小編為大家收集的小學(xué)營(yíng)養餐工作計劃，歡迎大家分享。
小學(xué)營(yíng)養餐工作計劃 1
一、指導思想
以科學(xué)發(fā)展觀(guān)為指導，全面貫徹黨的教育方針，實(shí)施“營(yíng)養餐工程”，為我校學(xué)生長(cháng)期食用營(yíng)養良好的午餐，改善農村小學(xué)學(xué)生營(yíng)養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營(yíng)養含量，提高農村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長(cháng)。
二、學(xué)�；厩闆r
我�，F有學(xué)生xx名，教師#名，現有教學(xué)班#個(gè)。
三、管理辦法
1、“營(yíng)養餐工程”的實(shí)物采購。每天有采購清單出售人員簽字，采購員簽字。食用品有合格標品牌，實(shí)物進(jìn)行了留樣檢查，此項后勤人員全面負責，嚴格把關(guān)，確保質(zhì)量關(guān)，確保安全關(guān)。
2、班主任負責本班“營(yíng)養餐工程”的日常管理，負責食用品的發(fā)放工作，每天對食用品的發(fā)放造冊登記，每月匯集成冊入檔，以備檢查和審計。
四、工作措施
1、學(xué)校安排報賬員專(zhuān)管營(yíng)養餐此項每天經(jīng)費收支下帳，進(jìn)行日清月結，期末總結算，負責督促后勤人員輪流做好食堂各方面工作。
2、班主任應采取多種形式，向家長(cháng)和學(xué)生進(jìn)行大力宣傳，使營(yíng)養餐工作的.實(shí)施順利開(kāi)展。
3、每天早上由班主任帶領(lǐng)學(xué)生發(fā)放營(yíng)養餐。
4、強化監督管理。實(shí)施營(yíng)養餐必須堅持安全、營(yíng)養、方便、價(jià)廉的原則，做到不符合質(zhì)量要求的食物不進(jìn)校、不食用，確保學(xué)生身體健康和飲食安全。
小學(xué)營(yíng)養餐工作計劃 2
一、指導思想：
實(shí)施“營(yíng)養餐工程”，為改善農村小學(xué)學(xué)生營(yíng)養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營(yíng)養含量，提高農村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長(cháng)。
二、基本原則：
按照“政府主導、因地制宜、健康安全”的原則，穩步推進(jìn)我校學(xué)生營(yíng)養改善計劃，不斷提高學(xué)生營(yíng)養健康水平。
三、實(shí)施內容及供餐方式：
(一)實(shí)施內容
1、標準及經(jīng)費來(lái)源
從20xx年春季學(xué)期起，國家為農村義務(wù)教育階段學(xué)生提供營(yíng)養膳食補助，標準為每生每天3元，所需資金全部由中央財政承擔。
2、加強教育、廣泛宣傳
我校位于農村山區，自然條件艱苦，學(xué)生營(yíng)養狀況不良，我校決定增加學(xué)生營(yíng)養，每天課間讓學(xué)生補充充足的營(yíng)養，提高學(xué)生的身體素質(zhì)。堅持以生為本，努力做好此項工作，對學(xué)生進(jìn)行營(yíng)養健康教育，建立健康的飲食行為，使“營(yíng)養改善計劃”深入人心，家喻戶(hù)曉。
3、供餐方式及人數
我校學(xué)生營(yíng)養改善計劃將采取課間加餐模式，共2370人，食品供應按照上級有關(guān)規定執行。
四、營(yíng)養餐工程實(shí)施領(lǐng)導小組：
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：值周行政、各班班主任和科任老師
五、工作實(shí)施具體步驟：
1、行政值周人員每天負責驗收(目測和抽樣)食品數量、質(zhì)量、生產(chǎn)日期，并做好登記。
2、每天發(fā)放人(供應商)將驗收合格的`食品按班級發(fā)放。
3、班任課教師目測和抽樣驗收食品(數量、質(zhì)量)，無(wú)問(wèn)題后教師統一組織在各班教室分發(fā)給學(xué)生并做好登記。如有問(wèn)題所有食品停止發(fā)放，并立即報告值日行政啟動(dòng)應急預案。
4、任課老師指導學(xué)生正確用餐，食品啟封后應當場(chǎng)吃完不得延期食用，并督促學(xué)生餐后將垃圾分類(lèi)放入班級垃圾桶，不得亂扔。
5、餐后各班及時(shí)打掃好教室衛生，可回收垃圾倒入學(xué)校指定的地方，不可回收垃圾倒入校外垃圾池，保持教室干凈整潔。
六、實(shí)施范圍和標準：
我校實(shí)施在校學(xué)生每人每天3元的補助標準，食品由教育局指定供應商供貨。
七、責任追究：
凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴重后果的，將追究相關(guān)人員的責任。
八、安全防范：
1、成立安全應急小組
組長(cháng)：
組員：
2、學(xué)校要強化食品衛生安全意識，樹(shù)立安全第一的思想，建立健全學(xué)校安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措施，應急預案等。
3、一旦發(fā)生較嚴重的食品衛生安全事故，由校長(cháng)負責救援指揮，全體教職工積極配合，學(xué)校立即向就近醫療機構發(fā)出醫療救援，要及時(shí)果斷的將病人送往醫院搶救，主動(dòng)向醫療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。
為貫徹落實(shí)省、市、縣有關(guān)“營(yíng)養餐工程”的文件精神，切實(shí)實(shí)施好我校的營(yíng)養餐工作，提高學(xué)生營(yíng)養水平和身體素質(zhì)，特制定本方案。
小學(xué)營(yíng)養餐工作計劃 3
一、指導思想
為了認真貫徹落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生改善計劃的意見(jiàn)》及省市縣有關(guān)會(huì )議精神，科學(xué)有效地實(shí)施農村義務(wù)教育營(yíng)養改善計劃，進(jìn)一步改善農村學(xué)生營(yíng)養狀況，提高學(xué)生健康水平，結合我校實(shí)際特制定本計劃。
二、內容及要求
�。ㄒ唬I(yíng)養餐的供餐方式
本學(xué)期我校從8月25日開(kāi)始供餐，學(xué)校統一進(jìn)貨，再由食堂向學(xué)生提供雞蛋、牛肉、花卷、米飯，價(jià)格為縣教育局確定的價(jià)格。
�。ǘ⿲W(xué)校成立營(yíng)養改善計劃領(lǐng)導小組，層層簽訂五級責任書(shū)，明確職責，靠實(shí)責任。
1.開(kāi)學(xué)初，我校召開(kāi)專(zhuān)題會(huì )議，成立學(xué)校營(yíng)養改善計劃領(lǐng)導小組，為了履行好監管職責，我校按照教育局要求，層層簽訂責任書(shū)，并組織相關(guān)人員進(jìn)行學(xué)習，強化責任意識，并把食品安全工作納入了相關(guān)人員的績(jì)效考核。
2.在日常工作中，分別從食品采購質(zhì)量監督、財務(wù)管理、供應加工監督、宣傳和檔案管理四個(gè)環(huán)節負責對營(yíng)養餐改善計劃各環(huán)節進(jìn)行監督。加大檢查力度，主要從食品衛生和安全入手，確保學(xué)生能吃上安全、衛生的營(yíng)養餐，確保把黨和政府的溫暖落到實(shí)處。
�。ㄈ┘訌姼鳝h(huán)節監管，確保營(yíng)養改善計劃規范運行。
1.嚴把進(jìn)、收貨關(guān)，確保從源頭杜絕假冒偽劣商品流入學(xué)校。為了把好這第一道關(guān)，由學(xué)校、食堂與營(yíng)養餐各供貨商簽訂供貨協(xié)議，建立進(jìn)貨臺賬登記制度，并設置檔案。學(xué)校安排專(zhuān)人負責審查供貨單位的資質(zhì)，杜絕從小商小販，無(wú)證無(wú)照商販處購買(mǎi)原料，特別是防止地溝油、劣質(zhì)添加劑、過(guò)期食品流入我校。另外，學(xué)校還在各灶分別安排了一名食品衛生監督員，對各灶的.食品衛生和供餐情況進(jìn)行全方位的監督檢查。
2.嚴格監管，按照學(xué)校加工制作環(huán)節的要求，向學(xué)生提供合格食品。為了保證食品安全，學(xué)校食堂從業(yè)人員全部持證上崗，身穿工作服，衛生帽，各食堂購買(mǎi)了消毒柜、冰柜、食品留樣柜，確保設施設備齊全，發(fā)揮功效。為了消毒達標，學(xué)校要求各灶從各自的實(shí)際情況出發(fā)，用84消毒液對所用餐具按“一洗二消三沖四保潔”程序進(jìn)行消毒。學(xué)校監管方面，每天由各灶監督員和專(zhuān)職管理人員進(jìn)行檢查，項目涉及衛生、質(zhì)量、數量、留樣等。
3.加強統計記錄環(huán)節的監管，為學(xué)校管理提供重要依據。每天營(yíng)養餐就餐結束后，由班主任負責如實(shí)填寫(xiě)實(shí)名制發(fā)放登記表，填寫(xiě)學(xué)生就餐觀(guān)察登記表，作為學(xué)生營(yíng)養餐具體落實(shí)結果的重要依據，也作為會(huì )計入賬的重要依據。
4.按照縣上要求，我校設立營(yíng)養餐資金專(zhuān)賬，專(zhuān)款專(zhuān)用，結余資金滾動(dòng)使用。
5.加強對食堂從業(yè)人員的宣傳教育，強化食堂管理人員職責意識，提高管理人員和從業(yè)人員對食品安全重要性的認識。
小學(xué)營(yíng)養餐工作計劃 4
一、指導思想
為了認真貫徹落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生改善計劃的意見(jiàn)》及省市縣有關(guān)會(huì )議精神，科學(xué)有效地實(shí)施農村義務(wù)教育營(yíng)養改善計劃，進(jìn)一步改善農村學(xué)生營(yíng)養狀況，提高學(xué)生健康水平，結合我校實(shí)際特制定本計劃。
二、組織機構
營(yíng)養改善計劃實(shí)施領(lǐng)導小組：
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
安全處：
管理員：
成員：各班班主任
三、內容及要求
1、標準及經(jīng)費來(lái)源：按照中央財政給農村義務(wù)教育學(xué)生每人每天補助4元，每學(xué)期按100天計算。
2、供餐內容：
嚴格按照衛生、營(yíng)養、熱乎、可口的`標準，因地制宜確定合適的供餐內容，提供蛋、午餐，以及其他營(yíng)養補充，供餐原材料必須符合有關(guān)食品衛生安全標準和要求，確保食品原材料新鮮潔凈，科學(xué)制定供餐食譜，做到合理搭配，營(yíng)養均衡，保證營(yíng)養質(zhì)量。
�。ㄒ唬┕┎湍Ｊ郊敖�(jīng)費管理
我校采取學(xué)校食堂供餐模式。
資金管理實(shí)行專(zhuān)賬管理，一周、一月公示，中心校報賬，實(shí)行專(zhuān)戶(hù)管理。
四、強化措施落實(shí)到位
�。ㄒ唬┚慕M織實(shí)施，學(xué)生營(yíng)養改善工程是一項重大的民生工程，涉及面廣、政策性強、安全風(fēng)險高、因此學(xué)校務(wù)必高度重視，校長(cháng)要負總責，班主任要搞好服務(wù)工作，確保工作落到實(shí)處。
�。ǘ﹪栏褚幏豆芾�
一是嚴格實(shí)行營(yíng)養餐食譜公示制度，在食堂和教室醒目處公示。
二是嚴格按照公示的食譜不折不扣落實(shí)營(yíng)養餐。
三是賬目結算要及時(shí)，帳由配送蔬菜的人員自己報賬，管理員做好簽字和審帳工作。在開(kāi)支中，不允許有其他費用。
四是建立學(xué)生信息管理系統。
�。ㄈ┳龊眯麄靼l(fā)動(dòng)，開(kāi)好教師會(huì )和班主任會(huì )，利用各種宣傳教育形式，向學(xué)生、家長(cháng)、教師宣傳營(yíng)養餐實(shí)施政策，廣泛聽(tīng)取社會(huì )各方面的意見(jiàn)和建議，及時(shí)改進(jìn)工作，認真總結經(jīng)驗，使學(xué)生營(yíng)養改善計劃真正成為民心工程、陽(yáng)光工程。
小學(xué)營(yíng)養餐工作計劃 5
營(yíng)養餐工程是國家的一項民心工程，更是一項有利于國家長(cháng)遠發(fā)展的民族振興工程。為改善我校學(xué)生的營(yíng)養，增強學(xué)生身體素質(zhì)，促進(jìn)他們健康成長(cháng)，根據《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養餐改善計劃的意見(jiàn)》（國辦發(fā)54號）、《新平彝族傣族自治縣人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)新平縣農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施方案的通知》（新政辦發(fā)9號）、《戛灑鎮小學(xué)學(xué)生營(yíng)養餐改善計劃實(shí)施方案》精神，結合我校實(shí)際，特制定戛灑中心小學(xué)營(yíng)養餐工作計劃。
一、指導思想
以科學(xué)發(fā)展觀(guān)為指導，全面貫徹黨的教育方針，實(shí)施“營(yíng)養餐工程”，為我校學(xué)生長(cháng)期食用營(yíng)養良好的午餐，改善農村小學(xué)學(xué)生營(yíng)養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營(yíng)養含量，提高農村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長(cháng)。
二、營(yíng)養餐工作實(shí)施領(lǐng)導小組：
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：
三、職責及要求：
�。ㄒ唬┙M長(cháng)職責及要求
1、全面統籌、實(shí)施本校的“營(yíng)養餐改善計劃”。
2、檢查落實(shí)好“營(yíng)養餐改善計劃”專(zhuān)用資金，確保專(zhuān)款專(zhuān)用。
3、對資金發(fā)放、公示等環(huán)節進(jìn)行全程督導。
4、走訪(fǎng)學(xué)生和家長(cháng)，了解學(xué)生及家長(cháng)對營(yíng)養餐的`意見(jiàn)和建議。
5、確保24小時(shí)通訊暢通。對群眾的來(lái)電、來(lái)訪(fǎng)等均要有記錄，若需調查落實(shí)的，要及時(shí)將落實(shí)情況反饋給來(lái)電、來(lái)訪(fǎng)人員，把矛盾化解在基層。如遇突發(fā)事件，要及時(shí)上報鎮小學(xué)。
�。ǘ└苯M長(cháng)職責及要求
1、預防和妥善處置學(xué)校食品衛生安全事故，制定和完善實(shí)施。
2、做好專(zhuān)項資金的撥付、匯總、上報和結算，做好每月?tīng)I養餐食品臺賬和營(yíng)養餐實(shí)施過(guò)程中的的痕跡資料管理。調處相關(guān)社會(huì )反映。
3、定期和不定期對采購貨物進(jìn)行質(zhì)量抽查，填寫(xiě)抽查表。
�。ㄈ┏蓡T職責及要求
1、管理人員要做好專(zhuān)項資金的領(lǐng)取、結算、統計和上報工作，并做好每月?tīng)I養餐食品的臺賬；指導各班級做好學(xué)生的用餐登記工作；并展板公示，接受監督。
2、班主任要認真做好學(xué)生的用餐登記；組織并維持好本班學(xué)生的就餐秩序，做好學(xué)生思想工作，督促學(xué)生按時(shí)用餐，做到不浪費；督促學(xué)生餐后將垃圾放入垃圾桶內，不得亂扔；學(xué)校每月一次學(xué)生及家長(cháng)對營(yíng)養餐的意見(jiàn)和建議，并及時(shí)上報村小學(xué)。
3、值周教師要組織并維持好就餐學(xué)生的秩序；每周進(jìn)行總結，找出問(wèn)題，提出整改方案，并向村小學(xué)匯報。
4、后勤人員做好每天早餐樣品的采集和保管工作（留樣保留48小時(shí)），按時(shí)足額提供新鮮營(yíng)養的早餐，保證衛生清潔；做到不符合食品衛生標準的食品不進(jìn)校、不食用，確保學(xué)生身體健康和飲食衛生安全。
四、實(shí)施的步驟
�。ㄒ唬�、宣傳方式：利用校會(huì )、家長(cháng)會(huì )等形式向學(xué)生及家長(cháng)做好宣傳動(dòng)員。
�。ǘ�、供餐對象：本校共有21個(gè)教學(xué)班，在校學(xué)生1117人。
�。ㄈ�、供餐形式：企業(yè)供餐。
�。ㄋ模�、供餐范圍：學(xué)生在校期間每天利用課間休息時(shí)間為每個(gè)學(xué)生免費提供營(yíng)養餐，做到膳食結構合理搭配，營(yíng)養均衡，按計劃供給學(xué)生營(yíng)養餐，切實(shí)保證數量和質(zhì)量。
�。ㄎ澹�、具體措施：
1、供餐企業(yè)每天上午7:30把每天營(yíng)養餐配送到各班。
2、以班為單位由班主任簽收分發(fā)給學(xué)生統一在教室就餐。
3、每周一至周五上午7:50---8:10進(jìn)行供餐。
4、就餐結束后，同學(xué)們把垃圾統一投放到指定垃圾桶內。
五、應急措施：
�、�、事故發(fā)生時(shí)學(xué)校領(lǐng)導及管理員及時(shí)穩定師生情緒，以免引起不必要的混亂。
�、�、事故發(fā)生后，注意維護正常的教學(xué)秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。
�、�、發(fā)現師生有類(lèi)似食物疑似中毒癥狀時(shí)，應迅速送醫院診治。
�、�、迅速向鎮小學(xué)及教育局等相關(guān)部門(mén)報告。
�、�、做好所食用食物取樣工作，以備衛生部門(mén)檢驗，若是校外食物所致，也要立即積極配合有關(guān)部門(mén)取樣。
�、�、迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況。
�、�、積極配合上級有關(guān)部門(mén)做好診治、調查、事故處理等工作。
六、實(shí)施時(shí)間：
從20xx年3月1日起實(shí)施。
小學(xué)營(yíng)養餐工作計劃 6
農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善工作是黨中央、國務(wù)院的一項重大民生決策，這既是一項責任工程，也是一項風(fēng)險工程，需要多方聯(lián)動(dòng)，扎實(shí)推進(jìn)。為了切實(shí)開(kāi)展好我校學(xué)生營(yíng)養餐改善工作，結合上級部門(mén)的有關(guān)精神，特制定本計劃。
一、指導思想
以科學(xué)發(fā)展觀(guān)為指導，按照“以人為本、健康第一”的指導思想，認真落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃的意見(jiàn)》的有關(guān)要求，以在校學(xué)生為對象，以為學(xué)生提供營(yíng)養餐為基本方式，改善學(xué)生營(yíng)養狀況，提高學(xué)生健康水平。
二、組織領(lǐng)導
成學(xué)生營(yíng)養餐改善工作實(shí)施領(lǐng)導組
組 長(cháng)：
管理員：
成 員：
三、明確職責，落實(shí)工作
1、學(xué)校營(yíng)養餐工作，校長(cháng)為第一責任人。
2、各班班主任為該班營(yíng)養餐的第一責任人。
3、學(xué)校擬定出安全協(xié)議書(shū)，將與相關(guān)人員簽訂工作崗位責任協(xié)議。
四、加強食堂管理
加強對食堂工作的領(lǐng)導與管理，把其列為學(xué)校常規管理工作的重要內容，高度重視食堂服務(wù)工作。學(xué)校食堂實(shí)行校長(cháng)負責制，配備專(zhuān)職或兼職食堂管理員。行使食堂的'監督、檢查等職能。
1、加強學(xué)校食堂食品衛生安全管理，建立采購索證驗收、食品加工衛生管理、餐具清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員衛生管理、衛生檢查及除蟲(chóng)滅害衛生和突發(fā)公共衛生事件及時(shí)報告和緊急處置等制度，并上墻明示。
2、監督指導食堂統一建立食品采購登記臺賬，食品及原輔材料的采購實(shí)行索證(索票)登記制度；學(xué)校應做好購貨記錄。
3、嚴禁采購下列食品及食輔原料：
�、佟叭裏o(wú)”(無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)質(zhì)量合格證、無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家)產(chǎn)品。
�、诟瘮∽冑|(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品。
�、鄢^(guò)保質(zhì)期限或不符合食品標簽規定的定型包裝食品。
�、芷渌环鲜称沸l生標準和要求的食品。
五、加強食堂從業(yè)人員的管理
1、學(xué)校食堂從業(yè)人員上崗前必須進(jìn)行健康檢查。取得健康證明后方可參加工作。凡有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原攜帶者)，活動(dòng)性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病患者，嚴禁從事學(xué)校食堂工作。
2、學(xué)校食堂從業(yè)人員應有良好的個(gè)人衛生習慣。工作前、處理食品原料及便后，必須用肥皂及流動(dòng)清水洗手；接觸直接入口食品之前，應洗手消毒，穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內；勤洗手，不得留長(cháng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不在食品加工和銷(xiāo)售場(chǎng)所內吸煙。
六、學(xué)校要加強學(xué)校食堂食品存放管理
建立健全食品出入庫管理制度和收發(fā)登記制度；食品在校儲存期間，按照食品保管要求，分類(lèi)存放，安全管理；嚴防食品在儲存期間發(fā)生霉變、腐爛和生蟲(chóng)不潔等現象；對過(guò)期食品和霉變食品要按規定及時(shí)處理，嚴禁不符合質(zhì)量衛生要求的食品流向學(xué)校食堂和學(xué)生餐桌。
七、應急措施
建立完善食品安全事故應急預案一旦發(fā)生較嚴重的食品衛生安全事故，迅速啟動(dòng)應急預案。
小學(xué)營(yíng)養餐工作計劃 7
一、建立健全營(yíng)養餐工作領(lǐng)導小組
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：
二、工作內容
(一)宣傳工作。各校充分利用紅領(lǐng)巾廣播站、學(xué)校網(wǎng)站等新聞手段以及每周的升旗儀式，大力宣傳《國家中長(cháng)期教育改革和發(fā)展規劃綱要》及實(shí)施義務(wù)教育營(yíng)養改善計劃的'目的和意義，爭取社會(huì )及家長(cháng)的支持。
(二)做好培訓工作。中心學(xué)校將不定期組織相關(guān)業(yè)務(wù)人員(后勤管理人員、少先隊輔導員、食堂從業(yè)人員)進(jìn)行培訓，培訓內容為營(yíng)養教育知識講座，印發(fā)宣傳材料或圖片，相互交流經(jīng)驗。
(三)教學(xué)安排。各學(xué)校、教學(xué)點(diǎn)把營(yíng)養餐計劃納入本年度的教學(xué)計劃，每周每個(gè)班級保證一節營(yíng)養餐的教學(xué)內容，每學(xué)期每班級至少有一次營(yíng)養餐專(zhuān)題教育班會(huì )(不含家長(cháng)會(huì ))。
(四)檢測評估。中心學(xué)校將成立專(zhuān)門(mén)的監督考核機制，通過(guò)現場(chǎng)詢(xún)問(wèn)、筆試等形式對各學(xué)校營(yíng)養餐教育工作開(kāi)展情況進(jìn)行檢測評估，評估結果直接與各學(xué)校和相關(guān)責任人教學(xué)績(jì)效掛鉤。
三、工作要求
(一)各學(xué)校校長(cháng)對營(yíng)養餐教育工作付總責，少先隊具體實(shí)施，確實(shí)把農村義務(wù)教育階段營(yíng)養健康教育工作落實(shí)到實(shí)處。
(二)各村小依據各校具體情況制定相應的實(shí)施方案。
(三)各學(xué)校少先隊做好相關(guān)教育檔案的資料的收集、整理、統計、上報、及歸檔工作。
小學(xué)營(yíng)養餐工作計劃 8
一、指導思想
堅持以科學(xué)發(fā)展觀(guān)為指導，認真組織實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生“營(yíng)養改善計劃”，通過(guò)為學(xué)生提供營(yíng)養膳食，切實(shí)改善農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養狀況，提高農村學(xué)生健康水平，促進(jìn)農村義務(wù)教育階段學(xué)生的健康成長(cháng)，不斷推動(dòng)教育均衡、科學(xué)、和諧發(fā)展。
二、目標任務(wù)
實(shí)施農村學(xué)生“營(yíng)養改善計劃”，進(jìn)一步建立和完善學(xué)生營(yíng)養保障機制，切實(shí)改善學(xué)生營(yíng)養狀況，促進(jìn)學(xué)生健康成長(cháng)。
三、基本原則
按照“政府主導、多方參與、部門(mén)管理、學(xué)校實(shí)施”的基本模式，堅持“安全第一、因地制宜、突出重點(diǎn)”的工作原則和“經(jīng)濟、營(yíng)養、衛生、方便”的基本要求，穩步實(shí)施。
四、實(shí)施內容
(一)、實(shí)施范圍及標準
我�！盃I(yíng)養改善計劃”于本學(xué)期正式開(kāi)始實(shí)施，實(shí)施對象為我校全體學(xué)生，共255人，其中幼兒園85人，小學(xué)部170人。補助以食品實(shí)物形式由學(xué)校負責發(fā)放，供學(xué)生食用。
(二)、供餐形式及內容
我校以課間營(yíng)養加餐的形式為學(xué)生提供雞蛋、面包、牛奶等食品。內容為一盒牛奶加一個(gè)雞蛋或一盒牛奶加兩個(gè)面包。
(三)、供餐模式及時(shí)間
我校所有食品均由區教育局招標供貨商益民食品有限責任公司配送學(xué)校后，由學(xué)校負責管理配餐(其中雞蛋由營(yíng)養餐企業(yè)配送學(xué)校，委托學(xué)校煮熟后供餐)。營(yíng)養餐由專(zhuān)管員提前分裝，各班班主任負責領(lǐng)取發(fā)放食用。學(xué)校統一配餐時(shí)間為周一至周五大課間。
五、主要工作及相關(guān)要求
(一)、“營(yíng)養改善計劃”操作流程
1、營(yíng)養餐的交接。學(xué)校要制定明確的查驗接收制度，營(yíng)養餐專(zhuān)管員按查驗接收制度查驗接收食品，確認無(wú)誤后在《食品交接記錄單》蓋章簽字留存。學(xué)校在接收實(shí)物時(shí)，必須要隨機抽樣檢查。
2、營(yíng)養餐的存儲。學(xué)校要配備專(zhuān)門(mén)存儲設備，保證存儲環(huán)境安全達標，為食品的安全存儲提供保障。制定明確的安全存儲制度，要求營(yíng)養餐專(zhuān)管員按安全存儲制度存儲食品，并按要求做好留樣及保管。每次出庫如實(shí)填寫(xiě)《營(yíng)養餐領(lǐng)取分發(fā)登記表》。
3、營(yíng)養餐的加工。學(xué)校食堂廚師負責雞蛋等的加工加熱，并按要求做好加工記錄。雞蛋等在加工前，要清洗雞蛋等表面；煮熟后要在2小時(shí)內食用完畢，堅決不能讓學(xué)生隔餐吃、隔日吃。另外，學(xué)校要提供消毒設施設備，要求學(xué)校食堂廚師按要求在每次加工前、后對使用的工具進(jìn)行消毒，未經(jīng)消毒的工具不得使用。
4、營(yíng)養餐的分發(fā)。學(xué)校營(yíng)養餐專(zhuān)管員每天早晨9:00前按班級人數和當天的配餐食譜進(jìn)行配餐分包。班主任負責領(lǐng)取本班的營(yíng)養餐食品，并負責發(fā)放。領(lǐng)取營(yíng)養餐食品時(shí)，要再次檢查食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，做好食品發(fā)放的登記、留觀(guān)工作。分發(fā)食品前，班主任要組織學(xué)生晨檢，對學(xué)生健康狀況進(jìn)行詢(xún)問(wèn)，并對學(xué)生食用蛋奶等有過(guò)敏者進(jìn)行調查，逐一摸底造冊登記。凡對食用蛋奶過(guò)敏者的學(xué)生不得食用蛋奶，配餐企業(yè)以等值營(yíng)養食品予以代替。
5、營(yíng)養餐的食用。班主任負責學(xué)生用餐期間的組織管理，監管用餐的全過(guò)程，實(shí)行定時(shí)、定點(diǎn)、集體用餐和監督用餐，防止學(xué)生留餐、棄餐等行為發(fā)生。用餐前，班主任必須監督學(xué)生用流動(dòng)水徹底洗手；用餐后，班主任負責將餐后廢棄物予以收繳，交學(xué)校統一處理。
(二)配餐室情況
1、配餐室工作人員衛生要求
(1)上崗培訓：配餐室工作人員(含配餐室管理人員、廚師等)上崗前必須經(jīng)過(guò)培訓。
培訓內容包括：食品衛生知識、法規知識及食品污染因素和食物中毒發(fā)生的原因，掌握預防食物中毒的措施，食品原料衛生質(zhì)量的鑒別方法等。上崗后還要保持經(jīng)常的衛生知識學(xué)習和教育。
(2)個(gè)人衛生：個(gè)人衛生做到“四勤”。勤洗手剪指甲；勤洗澡理發(fā)；勤洗衣服被褥；勤換工作服。
配餐室工作人員工作時(shí)要穿戴干凈整潔，不準在操作間內吸煙、隨地吐痰、吃東西、存放個(gè)人物品。拿餐具時(shí)應拿不接觸食品的部位。要用食品夾子拿已加工好的直接入口食物。要嚴格按正確方法在工作開(kāi)始前、上洗手間后、接觸生肉、蛋、蔬菜及不干凈餐具、容器后及打電話(huà)后用流動(dòng)水徹底洗手。
(3)健康檢查：配餐室專(zhuān)管員應當做好對其他配餐室工作人員的健康觀(guān)察和定期的體格檢查工作。每年應檢查身體一次，并取得健康合格證。工作人員持《健康體檢合格證》上崗，對患有結核、痢疾等傳染性疾病的人員禁止從事食品崗位工作。
2、配餐室環(huán)境衛生要求
(1)、保持地面、臺面及用具的清潔。每天工作結束應及時(shí)打掃地面、臺面，不留死角。使用的各種工具、容器等要及時(shí)清洗擺放整齊，放于原位。
(2)、配餐室要設置專(zhuān)門(mén)的、安全的營(yíng)養餐儲物柜及相關(guān)設備，確保食品儲存的衛生安全。
(3)、垃圾處理，廢棄物等應存放在帶蓋的垃圾桶內，并及時(shí)清理運走。清理后的垃圾桶應里外清潔不遺留食物殘渣。
(4)、老鼠、蒼蠅、蟑螂等有害昆蟲(chóng)的.控制。消除室內外的各種滋生條件，房屋的開(kāi)口部位安裝紗門(mén)、紗窗等防止昆蟲(chóng)進(jìn)入，使用殺蟲(chóng)劑時(shí)必須特別注意防止污染食品。
3、營(yíng)養餐加工衛生要求
(1)、營(yíng)養餐中的雞蛋等必須先清洗，后加熱。
(2)、對食品加工必須做到煮熟煮透，加工好的食品存放一般不超過(guò)2個(gè)小時(shí)。
(3)、加工食品要嚴格做到生熟分開(kāi)，加工用的容器和用具應標明生熟標記；成品(食物)存放實(shí)行“三隔離”。生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品隔離。
(4)、如遇特殊情況，加工好的熟食品在烹飪后至食用需要較長(cháng)時(shí)間(超過(guò)2小時(shí))，應當在低于10℃的條件下存放。
4、配餐室用具洗刷消毒的衛生要求
(1)、所有配餐室用具實(shí)行“四過(guò)關(guān)”。一洗、二刷、三沖、四消毒。為保證洗刷效果應使用流動(dòng)水。
(2)、所有配餐室用具在使用前要進(jìn)行消毒。
(3)、消毒后的餐飲具必須妥善、安全的貯存，不得與私人物品混放；儲物柜也要定期消毒。
(4)、配餐室要保持清潔通風(fēng)。并防止老鼠、昆蟲(chóng)爬入破壞污染配餐室用具；
(5)、使用的洗滌劑、消毒劑要符合國家衛生標準。
六、保障措施
為確保我�！盃I(yíng)養改善計劃”的順利實(shí)施，特成立學(xué)生“營(yíng)養改善計劃”工作領(lǐng)導小組。具體人員組成情況如下：
工作領(lǐng)導小組：
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：各班主任
領(lǐng)導小組下設辦公室在我�？倓�(wù)處，由周海容老師任辦公室主任，負責學(xué)�！盃I(yíng)養改善計劃”具體組織實(shí)施及資料收集整理工作。
小學(xué)營(yíng)養餐工作計劃 9
一、指導思想
以科學(xué)發(fā)展觀(guān)為指導，全面貫徹黨的教育方針，實(shí)施“營(yíng)養餐工程”，為我校學(xué)生長(cháng)期食用營(yíng)養良好的午餐，改善農村小學(xué)學(xué)生營(yíng)養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營(yíng)養含量，提高農村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長(cháng)。
二、學(xué)�；厩闆r
我�，F有學(xué)生500名，教師34名，現有教學(xué)班12個(gè)，教室22間。
三、營(yíng)養餐工作領(lǐng)導小組
組長(cháng)：
成員：
四、管理辦法
1、“營(yíng)養餐工程”的實(shí)物接收。每天有送餐人員送餐后簽字，接餐人員接餐后簽字。接收營(yíng)養餐要有合格標識品牌，營(yíng)養餐要留樣檢查，此項專(zhuān)管人員全面負責，嚴格把關(guān)，確保質(zhì)量關(guān)，確保安全關(guān)。
2、班主任負責本班“營(yíng)養餐工程”的日常管理，負責營(yíng)養餐的發(fā)放工作，每天對營(yíng)養餐的發(fā)放造冊登記，每天有學(xué)生簽字入檔，以備檢查和核對。
五、工作措施
1、學(xué)校要有一個(gè)營(yíng)養餐儲藏室，要有明顯標志，儲藏室必須干凈衛生：防蟲(chóng)、防鼠、防蠅、防塵、防盜。
2、學(xué)校必須有兩個(gè)柜：存放資料和食品留樣。柜上要貼上標簽。
3、班主任應采取多種形式，向家長(cháng)和學(xué)生進(jìn)行大力宣傳，使營(yíng)養餐工作的實(shí)施順利開(kāi)展。
4、強化監督管理。實(shí)施營(yíng)養餐必須堅持安全、營(yíng)養、方便、價(jià)廉的原則，做到不符合質(zhì)量要求的食物不進(jìn)校、不食用，確保學(xué)生身體健康和飲食安全。
六、工作要求
1、學(xué)生營(yíng)養餐必須一天一送一接收。
2、接收時(shí)接收人必須按合同嚴格把關(guān)，發(fā)現與合同不符的一定拒收并及時(shí)報告。學(xué)校留得一聯(lián)供貨單必須有商家簽字蓋章，數量必須大寫(xiě)。每天的接收單上必須還要有供貨商的'電話(huà)號碼。
3、每天的學(xué)生營(yíng)養餐都必須留樣，留樣上必須寫(xiě)上：學(xué)校名稱(chēng)、時(shí)間、接貨人和供貨人簽字，當供貨人的面一起貼在留樣樣品上，留樣必須留存48小時(shí)，要有留樣臺賬。
4、班主任領(lǐng)取營(yíng)養餐時(shí)要簽字，發(fā)放學(xué)生時(shí)也要簽字，要保存好簽字原始材料。
5、發(fā)現營(yíng)養餐在外包裝上有破損或營(yíng)養餐有變質(zhì)的應及時(shí)與商家聯(lián)系。
6、每天要對中心校實(shí)行零報告制度，并做好記錄：時(shí)間、發(fā)放情況、學(xué)生飲食情況、報告人、被報告人等。
7、各班要做好廢物的回收，確保校園整潔。
小學(xué)營(yíng)養餐工作計劃 10
一、指導思想：
全面貫徹黨的教育方針。實(shí)施營(yíng)養餐工程，為我校學(xué)生安全食用營(yíng)養良好的營(yíng)養餐，改善學(xué)生營(yíng)養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營(yíng)養含量，提高農村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強體與育人的'雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長(cháng)。
二、認真學(xué)習，加強宣傳
自中心校召開(kāi)營(yíng)養餐專(zhuān)題會(huì )議后，我校立即召開(kāi)了全校教師大會(huì )，認真學(xué)習縣局會(huì )議精神，就學(xué)生營(yíng)養餐工作做了認真部署，對學(xué)生發(fā)放了致家長(cháng)一封信、營(yíng)養餐明白卡、還通過(guò)國旗下講話(huà)和板報等形式，切實(shí)讓學(xué)生和家長(cháng)知道這一惠民工程的重要意義。
三、領(lǐng)導重視，親自參與。
學(xué)校成立了學(xué)生營(yíng)養餐工作領(lǐng)導小組(組長(cháng)：栗允明副組長(cháng)：李進(jìn)峰成員：各班班主任)，以切實(shí)做好學(xué)生營(yíng)養餐管理工作，確保學(xué)生營(yíng)養餐按時(shí)、足額、準確發(fā)放。為確保學(xué)生營(yíng)養餐工作開(kāi)展順利，各班班主任親自參與到工作中幫助分裝牛奶和雞蛋、雞腿、牛肉，盡量讓學(xué)生營(yíng)養餐吃好喝好。
四、健全管理制度、落實(shí)工作責任制。
為使我校的營(yíng)養餐管理工作逐步走向制度化、規范化，我校制定了《學(xué)生營(yíng)養餐管理制度》、《學(xué)生營(yíng)養餐實(shí)施方案》、《學(xué)生營(yíng)養餐應急預案》，同時(shí)還制定管理人員崗位職責，和班主任簽訂食品安全管理責任書(shū)。
五、認真組織，及時(shí)發(fā)放營(yíng)養餐。
本學(xué)年我校義務(wù)教育階段在校生有317人享受營(yíng)養餐供應，各班班主任每天上報到校人數，庫管員及時(shí)收集信息(做好食品驗收、分發(fā)統計、有無(wú)過(guò)敏情況等)。每次做好留樣，確保安全。實(shí)行日清、月結、期末匯總。為保證營(yíng)養餐工作萬(wàn)無(wú)一失，每周值周教師陪餐，并及時(shí)針對學(xué)生營(yíng)養餐工作進(jìn)行指導和安排。
總之，通過(guò)營(yíng)養改善計劃的實(shí)施，切實(shí)保障了學(xué)生的健康成長(cháng)，拉近了學(xué)校與家庭之間的距離，減輕了家長(cháng)負擔，促進(jìn)學(xué)校良好學(xué)風(fēng)的形成。在以后的工作中，我們要不斷總結經(jīng)驗和教訓，力爭做得更好。
小學(xué)營(yíng)養餐工作計劃 11
一、指導思想和基本原則
指導思想：進(jìn)一步關(guān)注和改善民生，全面貫徹黨的教育方針，實(shí)施“營(yíng)養餐工程”，為學(xué)生長(cháng)期食用營(yíng)養良好的午餐，改善學(xué)生營(yíng)養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營(yíng)養含量，提高學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強體與育人的雙重功能，促進(jìn)青少年兒童健康成長(cháng)。
基本原則：以人為本、規范管理、保證質(zhì)量、提高服務(wù)、社會(huì )滿(mǎn)意。
二、實(shí)施范圍、實(shí)施形式、實(shí)施標準
實(shí)施范圍：畢節市七星關(guān)區大銀中學(xué)全校學(xué)生。
實(shí)施形式：食堂供餐，由食堂提供完整午餐。
實(shí)施標準：完整午餐：飯、菜、湯
三、實(shí)施目標
讓每一個(gè)學(xué)生每天能吃到完整營(yíng)養午餐。
四、實(shí)施方案
方案組織者：大銀中學(xué)
方案資金來(lái)源：財政補貼
五、組織者工作內容及分工協(xié)作：
組織機構和職責
1、“營(yíng)養改善計劃”工作領(lǐng)導小組
領(lǐng)導小組下設辦公室、物資采購組、食品加工管理組、財務(wù)管理組和營(yíng)養餐工作監督小組。
“營(yíng)養改善計劃”工作領(lǐng)導小組的職責和要求：對學(xué)校營(yíng)養餐工作進(jìn)行統籌安排，對營(yíng)養餐工作的安排、實(shí)施進(jìn)行決策，對營(yíng)養餐工作中的重大問(wèn)題進(jìn)行協(xié)調處理。
2、辦公室
辦公室的職責和要求：統一協(xié)調各小組工作，根據學(xué)校領(lǐng)導小組的安排擬寫(xiě)各種工作制度、計劃、實(shí)施方案，對工作的開(kāi)展進(jìn)行總結，不斷完善各種制度及方案，并做好相關(guān)的文字記載。
3、物資采購組
物資采購組的職責和要求：負責食堂設施及各種原材料的采購及管理。物資采購，1000元以上的必須3人同時(shí)采購，1000元以下的必須2人進(jìn)行采購。
4、加工管理組
加工監督組的.職責和要求：對加工過(guò)程進(jìn)行跟蹤管理，并負責食品留樣管理。
5、財務(wù)管理組
財務(wù)組的職責和要求：做好學(xué)生營(yíng)養餐經(jīng)費的保障工作。專(zhuān)款專(zhuān)用，設立專(zhuān)門(mén)賬戶(hù)，做好臺賬。
6、營(yíng)養餐工作監督組
營(yíng)養餐工作監督組的職責和要求：對營(yíng)養餐涉及的所有工作進(jìn)行監督，收集反饋各種信息。
六、營(yíng)養餐的分配
學(xué)校值周領(lǐng)導及各班最后一節課的老師集中組織學(xué)生在食堂排隊就餐。
小學(xué)營(yíng)養餐工作計劃 12
營(yíng)養改善計劃工程是國家的一項民心工程，更是一項有利于國家發(fā)展的民族振興工程。為改善我校學(xué)生的營(yíng)養，增強學(xué)生身體素質(zhì)，促進(jìn)他們健康成長(cháng)，根據《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃的意見(jiàn)》、《小學(xué)學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施方案》精神，結合我校實(shí)際，特制定小學(xué)學(xué)生營(yíng)養餐工作計劃：
一、指導思想
以科學(xué)發(fā)展觀(guān)為指導，全面貫徹黨的教育方針，實(shí)施“營(yíng)養工程”，為我校學(xué)生長(cháng)期食用營(yíng)養良好的`午餐，改善農村小學(xué)學(xué)生營(yíng)養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營(yíng)養含量，提高農村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長(cháng)。
二、營(yíng)養餐工作實(shí)施領(lǐng)導小組
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：各班班主任
三、職責及要求
�。ㄒ唬┙M長(cháng)職責及要求
1、全面統籌，實(shí)施本校的“營(yíng)養餐改善計劃”。
2、檢查落實(shí)好“營(yíng)養餐改善計劃”專(zhuān)用資金，確保專(zhuān)款專(zhuān)用。
3、對資金發(fā)放，公示等緩解進(jìn)行全程指導。
4、走訪(fǎng)學(xué)生和家長(cháng)，了解學(xué)生及家長(cháng)對營(yíng)養餐的意見(jiàn)和建議。
5、確保24小時(shí)通訊暢通。對群眾的來(lái)電、來(lái)訪(fǎng)等均要有記錄，若需調查落實(shí)的要及時(shí)將落實(shí)情況反饋給來(lái)電、來(lái)訪(fǎng)人員，把矛盾化解在基層，如遇突發(fā)事件要及時(shí)上報總校。
�。ǘ└苯M長(cháng)職責及要求
1、預防和妥善處理學(xué)校食品衛生安全事故，制定和完善實(shí)施工作方案。
2、做好轉向資金的預算、匯總、上報和結算，做好每月?tīng)I養餐食品臺帳和營(yíng)養餐實(shí)施過(guò)程中的相關(guān)資料管理，挑出相關(guān)社會(huì )反映。
3、定期和不定期對采購貨物進(jìn)行質(zhì)量抽查并填寫(xiě)抽查表。
�。ㄈ┏蓡T職責及要求
1、管理人員要做好專(zhuān)項資金的領(lǐng)取、結算、統計和上報工作，并做好每月?tīng)I養餐食品的臺賬；指導各班級做好學(xué)生的用餐登記工作，并展板公示，接受監督。
2、班主任要認真做好學(xué)生的用餐登記；組織并維持好本班學(xué)生的就餐秩序，做好學(xué)生思想工作，督促學(xué)生按時(shí)用餐，做到不浪費；督促學(xué)生用餐后將垃圾放入垃圾桶內，不得亂扔；收集整理學(xué)校每月一次學(xué)生及家長(cháng)對營(yíng)養餐的意見(jiàn)及建議，并及時(shí)上報到營(yíng)養餐管理員處。
3、值班教師要組織并維持好就餐學(xué)生的秩序，找出問(wèn)題，指出整改方案，并向管理小組匯報。
4、值班教師做好每天營(yíng)養餐樣品的采集和保管工作，（留樣保留48小時(shí)），按時(shí)足額提供新鮮營(yíng)養的原材料，保證衛生清潔，做到不符合食品衛生標準的食品不進(jìn)校、不食用，確保學(xué)生身體健康和飲食衛生安全。
四、實(shí)施的步驟
�。ㄒ唬┬麄鞣绞剑豪冒鄷�(huì )、家長(cháng)會(huì )等形式向學(xué)生及家長(cháng)做好宣傳工作。
�。ǘ┕膊蛯ο螅罕拘W(xué)生。
�。ㄈ┕┎头秶簩W(xué)生在校期間每天上午利用課間休息時(shí)間為每個(gè)學(xué)生免費提供營(yíng)養餐，做到膳食結構合理搭配，營(yíng)養均衡，按計劃供給學(xué)生營(yíng)養餐，切實(shí)保證數量和質(zhì)量。
�。ㄋ模┚唧w措施
1、每天早晨課間操時(shí)間由班主任領(lǐng)取早餐，及時(shí)發(fā)給學(xué)生。
2、每周一至周五進(jìn)行供餐，放假時(shí)不供餐。
小學(xué)營(yíng)養餐工作計劃 13
為認真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品衛生法》，進(jìn)一步加強學(xué)校食堂衛生管理，依據《食品衛生法》，《學(xué)校衛生工作條例》，結合我校食堂實(shí)際情況，使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的生活環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行。特制定20xx年工作計劃如下：
一、健全管理制度、落實(shí)工作責任制。為使我校的食堂和營(yíng)養餐管理工作逐步走向制度化、規范化。我校要建立健全一系列規章制度。同時(shí)制定管理人員崗位職責，層層簽訂工作責任狀。加強考核評估，實(shí)行獎優(yōu)罰劣，哪一環(huán)節出現問(wèn)題追究哪一環(huán)節的責任，同時(shí)把考核結果和年終的績(jì)效考核相掛鉤。加強領(lǐng)導，確保責任落實(shí)。在我校食堂管理實(shí)施過(guò)程中，要嚴格按照有關(guān)規定，成立食堂和營(yíng)養餐工程領(lǐng)導小組，確定專(zhuān)人負責食堂和“營(yíng)養餐工程”的具體工作。
二、要繼續進(jìn)一步加強食堂工作管理，加強技術(shù)培訓，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加政治學(xué)習，不斷提高為師生服務(wù)的自覺(jué)性，做到禮貌待人，文明服務(wù)、熱情主動(dòng)。
三、根據區政府的相關(guān)文件和教體局文件精神，我校要逐層簽訂了學(xué)校食品安全責任書(shū)，明確了各班主任和各崗位的食品安全責任。要求學(xué)校建立食品安全工作領(lǐng)導小組，由學(xué)校校長(cháng)擔任組長(cháng)，建立了學(xué)校食品安全責任制及責任追究制。嚴格執行食品衛生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴防衛生事故。
四、搞好食品采購、運輸、保管、衛生工作，凡是發(fā)現已經(jīng)變質(zhì)和腐爛的食品，堅決不預采購，以防食物中毒。
五、搞好學(xué)校食堂衛生，食具要做到天天消毒，生熟分開(kāi)，預防傳染病的發(fā)生。
六、食品要洗凈，飯不夾生， 做到現吃現做。
七、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作。
八、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購及有關(guān)事宜。各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應必須及時(shí)，少采勤購，注重價(jià)格成本合算。
九、正確處理伙房人員之間的工作關(guān)系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。
十、要自覺(jué)做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無(wú)差錯，安全無(wú)事故。
十一、個(gè)人方面要注意：上班時(shí)間要穿戴好工作服，不要在食堂會(huì )客，工作時(shí)間嚴禁吸煙以及與工作無(wú)關(guān)的其他事宜。要定期洗澡，理發(fā)，不得留過(guò)長(cháng)指甲。對于分給個(gè)人的衛生區要堅持及時(shí)收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。使食堂始終保持清潔、衛生、有序。
十二、以提高服務(wù)意識為突破口，把改善食堂飲食、強化飯菜質(zhì)量為重點(diǎn)，抓真抓實(shí)。
十三、充分發(fā)揮領(lǐng)導組織的職能，定期召開(kāi)會(huì )議，及時(shí)聽(tīng)取及反饋師生中的.信息。
總之，在新的一年，食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰，為了保證營(yíng)養改善計劃工作的順利開(kāi)展，我們有信心遵守好學(xué)校各項規章制度，把工作落到實(shí)處，為樹(shù)立良好的學(xué)校整體形象作出應有的努力。
小學(xué)營(yíng)養餐工作計劃 14
自營(yíng)養改善計劃實(shí)施以來(lái)，我校在教管管理服務(wù)中心統一領(lǐng)導部署及其營(yíng)養餐工作計劃指導下，秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則開(kāi)展工作。為確�！盃I(yíng)養餐工程”在學(xué)校安全實(shí)施，夯實(shí)前期工作成果，順利推動(dòng)營(yíng)養改善計劃工作的穩步開(kāi)展，以“節約光榮，浪費可恥；質(zhì)好量足，大家舒服；適量盛飯，少盛多添；吃出知識，玩出技能；直至吃好，你我歡笑；綠色飲食，健康生活”為宗旨，確保20xx年秋季學(xué)期全校食堂供餐進(jìn)一步規范化、科學(xué)化、精細化，特擬定此工作計劃：
一、加強食堂建設，完善食堂硬件設施。
�。ㄒ唬┪倚３闪⒁在w勇校長(cháng)為組長(cháng)，宋家鑫為副組長(cháng)的工作小組做好本校內的學(xué)校食堂規模、基礎設施設備、整體衛生條件的調查工作，加大對學(xué)校食堂建設的統籌規劃，統籌資金，及時(shí)向教管管理服務(wù)中心和有關(guān)部門(mén)反映，爭取資金，加大投入，進(jìn)一步規范食堂布局科學(xué)化。
�。ǘ┤σ愿�，統籌資金，及時(shí)向教管管理服務(wù)中心和有關(guān)部門(mén)反映，爭取資金，加大投入，逐步配齊設施設備，優(yōu)化食堂加工及就餐環(huán)境，爭取在本學(xué)期為營(yíng)養改善計劃工作提供堅實(shí)穩固的.實(shí)施硬件，確保所有學(xué)校按時(shí)給學(xué)生供餐。
�。ㄈ┪倚Ｊ鞘褂妹簹庠詈筒裼驮�，屬于高危設備，并且設備是20xx年添置的，在使用上存在巨大隱患，決定在8月下旬到9月初對學(xué)校使用的食堂設備進(jìn)行檢修，確保我校設備使用安全，食堂按時(shí)開(kāi)餐。
二、加強食堂衛生安全管理，杜絕食品安全隱患。
為保證食堂食品衛生安全，增強食品衛生安全意識，提高操作技能，杜絕一切食品衛生安全隱患，教育管理服務(wù)中心根據新區教育局及相關(guān)部門(mén)的安排：在暑假已經(jīng)安排了廚師為期35天的培訓，即將對其他工勤人員進(jìn)行為期15天的技能培訓。根據教育管理服務(wù)中心的要求我校也派出相關(guān)人員進(jìn)行學(xué)習和培訓，同時(shí)加大對學(xué)校食堂環(huán)境檢查力度，實(shí)行校點(diǎn)自己排查，等待教育管理服務(wù)中心組織檢查，下發(fā)整改通知，限期完成整改，及時(shí)復查，消除一切食品安全隱患，為本學(xué)期營(yíng)養改善計劃工作實(shí)施作好充分準備。我校的工勤人員，有上崗健康證，杜絕無(wú)證上崗。確保學(xué)校食堂工勤人員的健康合格。
小學(xué)營(yíng)養餐工作計劃 15
一、指導思想及目標任務(wù)
全面貫徹黨的教育方針，實(shí)施“營(yíng)養餐工程”，為改善農村小學(xué)生營(yíng)養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營(yíng)養含量，提高農村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長(cháng)。
二、實(shí)施范圍及標準
1、實(shí)施范圍
琴臺三小全體在校學(xué)生（不含附設學(xué)前班學(xué)生）。
2、實(shí)施標準
每生每天5元標準的營(yíng)養膳食。
三、保障措施
1、成立營(yíng)養改善計劃領(lǐng)導小組
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：
2、明確工作職責
組長(cháng)職責：為食品安全第一責任人，對本單位的食品安全負全面責任，指揮本單位營(yíng)養餐整改、檢查工作。
副組長(cháng)職責：
�、�、制定本單位食品安全管理制度和崗位責任制度，并對執行情況進(jìn)行考核。
�、�、組織開(kāi)展本單位食品生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)過(guò)程的食品安全狀況檢查并記錄，對檢查中發(fā)現的不符合要求的行為及隱患予以及時(shí)糾正并提出處理意見(jiàn)。
�、�、制定食品安全事故應急處置預案，發(fā)生食品安全事故（含疑似）時(shí)積極配合相關(guān)部門(mén)、機構開(kāi)展調查處置工作。
�、�、接受和配合食品安全監管部門(mén)對本單位食品安全狀況進(jìn)行監督檢查、監督抽檢及風(fēng)險監測，如實(shí)提供有關(guān)情況及樣品等。
�、�、負責有關(guān)法律、法規、規章、規范性文件規定的'其他餐飲服務(wù)食品安全管理職責。
成員、營(yíng)養專(zhuān)干職責：
�、�、組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行食品安全相關(guān)法律、法規和食品安全知識的培訓。
�、�、組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，制定并落實(shí)晨檢制度，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調離相關(guān)崗位。
�、�、負責食品安全管理檔案的建立和管理。
�、�、負責檢查食品的質(zhì)量情況，全面檢查，人員安排，訂立制度，負責臺賬記錄、負責上報每天信息，所有食品入校的質(zhì)量、數量檢查，所有食品的保管儲存。食品進(jìn)出庫記錄。負責所有食品驗收程序。
�、�、檢查廚房衛生、食具衛生消毒、其它衛生消毒記錄情況、留樣工作并記錄、其它記錄等。
�、�、負責每餐試食并記錄，專(zhuān)門(mén)負責廚房所有工具、餐飲用具消毒程序、衛生用具消毒程序，并記錄。負責烹飪程序。
�、�、負責本單位廚房的消防安全、燃氣、電器、電路檢查等落實(shí)工作。
�、�、負責營(yíng)養餐實(shí)名制管理系統的數據上報、更新等工作。
4、強化監管
一是加強安全監督。建立食品采購索證索票及進(jìn)貨登記，留樣監檢等制度，嚴把食品采購關(guān)、質(zhì)量檢查關(guān)，食品儲存關(guān)，食品加工關(guān)和食品留樣管理關(guān)。
二是加強資金管理。后勤處要嚴格執行文件精神，按時(shí)記賬，做到日清月結，以備檢查和審計，確保資金安全。
三是建立公示制度。嚴格按程序和規定公示補助費用的開(kāi)支情況，食堂采購、出庫、留存情況，每周一公示出當周菜譜，接受學(xué)生、家長(cháng)、教師的監督。
四是進(jìn)行責任追究制，凡因學(xué)校管理不善或工作失誤，造成學(xué)生食品中毒事件或嚴重后果的，將追究相關(guān)人員責任。
五是建立營(yíng)養工程安全管理應急機制，制定應急預案，做好校園食品安全突發(fā)事件的處置、應對和報告工作。
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