營(yíng)養餐工作計劃
日子在彈指一揮間就毫無(wú)聲息的流逝，我們又將接觸新的知識，學(xué)習新的技能，積累新的經(jīng)驗，該為自己下階段的學(xué)習制定一個(gè)計劃了。想學(xué)習擬定計劃卻不知道該請教誰(shuí)？以下是小編整理的營(yíng)養餐工作計劃，歡迎大家分享。
營(yíng)養餐工作計劃1
一、指導思想
以科學(xué)發(fā)展觀(guān)為指導，按照“以人為本、健康第一”的指導思想，認真落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃的意見(jiàn)》（國辦發(fā)〔20——〕54號）的有關(guān)要求，以在校學(xué)生為對象，以為學(xué)生提供營(yíng)養餐為基本方式，改善學(xué)生營(yíng)養狀況，提高學(xué)生健康水平。
二、組織領(lǐng)導
1、成學(xué)生營(yíng)養餐改善工作實(shí)施領(lǐng)導組
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
管理員：
成員：
各班班主任
2、工作職責如下：
領(lǐng)導李家河鄉中心小學(xué)學(xué)生營(yíng)養餐改善工作實(shí)施。
負責監督落實(shí)營(yíng)養改善詈劃，處理日常事務(wù)。
負責處理營(yíng)養餐項目日常管理業(yè)務(wù)，數據業(yè)務(wù)處理，檔案建設及管理，食品安全監督檢查。
負責對周二、周四學(xué)校食堂供餐模式的特質(zhì)采買(mǎi)，及對食堂的管理。
負責對周一、周二、周五課間加餐模式，牛奶、雞蛋的`發(fā)放。
各班班主任：負責領(lǐng)取食品既對學(xué)生發(fā)放、簽字工作。
三、明確職責，落實(shí)工作
1、學(xué)校營(yíng)養餐工作，校長(cháng)張清泉為第一責任人，楊瓊、楊術(shù)全、楊昌子、周濤、姚純清、楊德松為直接責任人。
2、各班班主任為該班營(yíng)養餐的第一責任人。
3、學(xué)校擬定出安全協(xié)議書(shū)，將與相關(guān)人員簽訂工作崗位責任協(xié)議。
四、加強食堂管理
學(xué)校要加強對食堂工作的領(lǐng)導與管理，把其列為學(xué)校常規管理工作的重要內容，高度重視食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)工作。學(xué)校食堂實(shí)行校長(cháng)負責制，并確定一名校級領(lǐng)導分管，配備專(zhuān)職或兼職食堂管理員。由學(xué)生代表、學(xué)生家長(cháng)代表、教師代表等組成，行使食堂的監督、檢查等職能。
1、加強學(xué)校食堂食品衛生安全管理，建立采購索證驗收、食品加工衛生管理、餐具清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員衛生管理、衛生檢查及獎懲、除蟲(chóng)滅害衛生和突發(fā)公共衛生事件及時(shí)報告和緊急處置等制度，并上墻明示。
2、監督指導食堂統一建立食品采購登記臺賬，食品及原輔材料的采購實(shí)行索證（索票）登記制度；學(xué)校應做好購貨記錄。
3、嚴禁采購下列食品及食輔原料：①“三無(wú)”（無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)質(zhì)量合格證、無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家）產(chǎn)品。②腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品。③超過(guò)保質(zhì)期限或不符合食品標簽規定的定型包裝食品。④病死或死因不明的禽畜及其制品、未經(jīng)衛生檢疫部門(mén)或者檢驗不合格的肉類(lèi)及其制品。⑤其他不符合食品衛生標準和要求的食品。
五、學(xué)校要加強食堂從業(yè)人員的管理
1、學(xué)校食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查。并進(jìn)行健康檢查和飲食衛生專(zhuān)業(yè)知識培訓，取得健康證明后方可參加工作。凡有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾�。òú≡瓟y帶者），活動(dòng)性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病患者，嚴禁從事學(xué)校食堂工作。
2、學(xué)校食堂從業(yè)人員應有良好的個(gè)人衛生習慣。工作前、處理食品原料及便后，必須用肥皂及流動(dòng)清水洗手；接觸直接入口食品之前，應洗手消毒，穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內；勤洗手，不得留長(cháng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不在食品加工和銷(xiāo)售場(chǎng)所內吸煙。
六、學(xué)校要加強學(xué)校食堂食品存放管理
要建立健全食品出入庫管理制度和收發(fā)登記制度；食品在校儲存期間，要按照食品保管要求，分類(lèi)存放，安全管理；要嚴防食品在儲存期間發(fā)生霉變、腐爛和生蟲(chóng)不潔等現象；對過(guò)期食品和霉變食品要按規定及時(shí)處理，嚴禁不符合質(zhì)量衛生要求的食品流向學(xué)校食堂和學(xué)生餐桌。
七、應急措施
各校要建立完善食品安全事故應急預案一旦發(fā)生較嚴重的食品衛生安全事故，迅速啟動(dòng)應急預案。
營(yíng)養餐工作計劃2
為貫徹落實(shí)有關(guān)“營(yíng)養餐工程”的文件精神，切實(shí)實(shí)施好我校的營(yíng)養課間加餐工作，結合我校實(shí)際，特制定xx小學(xué)營(yíng)養餐工程實(shí)施方案：
一、指導思想：
實(shí)施“營(yíng)養餐工程”，為改善農村小學(xué)學(xué)生營(yíng)養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營(yíng)養含量，提高農村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長(cháng)。
二、基本原則：
按照“政府主導、因地制宜、健康安全”的原則，穩步推進(jìn)我校學(xué)生營(yíng)養改善計劃，不斷提高學(xué)生營(yíng)養健康水平。
三、實(shí)施內容及供餐方式：
�。ㄒ唬⿲�(shí)施內容
1、標準及經(jīng)費來(lái)源
從20xx年春季學(xué)期起，國家為農村義務(wù)教育階段學(xué)生提供營(yíng)養膳食補助，標準為每生每天3元，所需資金全部由中央財政承擔。
2、加強教育、廣泛宣傳
我校位于農村山區，自然條件艱苦，學(xué)生營(yíng)養狀況不良，我校決定增加學(xué)生營(yíng)養，每天課間讓學(xué)生補充充足的營(yíng)養，提高學(xué)生的身體素質(zhì)。堅持以生為本，努力做好此項工作，對學(xué)生進(jìn)行營(yíng)養健康教育，建立健康的飲食行為，使“營(yíng)養改善計劃”深入人心，家喻戶(hù)曉。
3、供餐方式及人數
我校學(xué)生營(yíng)養改善計劃將采取課間加餐模式，共2370人，食品供應按照上級有關(guān)規定執行。
四、營(yíng)養餐工程實(shí)施領(lǐng)導小組：
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：值周行政、各班班主任和科任老師
五、工作實(shí)施具體步驟：
1、行政值周人員每天負責驗收（目測和抽樣）食品數量、質(zhì)量、生產(chǎn)日期，并做好登記。
2、每天發(fā)放人（供應商）將驗收合格的食品按班級發(fā)放。
3、班任課教師目測和抽樣驗收食品（數量、質(zhì)量），無(wú)問(wèn)題后教師統一組織在各班教室分發(fā)給學(xué)生并做好登記。如有問(wèn)題所有食品停止發(fā)放，并立即報告值日行政啟動(dòng)應急預案。
4、任課老師指導學(xué)生正確用餐，食品啟封后應當場(chǎng)吃完不得延期食用，并督促學(xué)生餐后將垃圾分類(lèi)放入班級垃圾桶，不得亂扔。
5、餐后各班及時(shí)打掃好教室衛生，可回收垃圾倒入學(xué)校指定的地方，不可回收垃圾倒入校外垃圾池，保持教室干凈整潔。
六、實(shí)施范圍和標準：
我校實(shí)施在校學(xué)生每人每天3元的補助標準，食品由教育局指定供應商供貨。
七、責任追究：
凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴重后果的'，將追究相關(guān)人員的責任。
八、安全防范：
1、成立安全應急小組
組長(cháng)：
組員：各班班主任。
2、學(xué)校要強化食品衛生安全意識，樹(shù)立安全第一的思想，建立健全學(xué)校安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措施，應急預案等。
3、一旦發(fā)生較嚴重的食品衛生安全事故，由校長(cháng)負責救援指揮，全體教職工積極配合，學(xué)校立即向就近醫療機構和衛生防疫部門(mén)發(fā)出醫療救援，要及時(shí)果斷的將病人送往醫院搶救，主動(dòng)向醫療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。
營(yíng)養餐工作計劃3
為認真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品衛生法》，進(jìn)一步加強學(xué)校食堂衛生管理，依據《食品衛生法》，《學(xué)校衛生工作條例》，結合我校食堂實(shí)際情況，使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的生活環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行。特制定20xx年工作計劃如下：
一、健全管理制度、落實(shí)工作責任制。為使我校的食堂和營(yíng)養餐管理工作逐步走向制度化、規范化。我校要建立健全一系列規章制度。同時(shí)制定管理人員崗位職責，層層簽訂工作責任狀。加強考核評估，實(shí)行獎優(yōu)罰劣，哪一環(huán)節出現問(wèn)題追究哪一環(huán)節的責任，同時(shí)把考核結果和年終的績(jì)效考核相掛鉤。加強領(lǐng)導，確保責任落實(shí)。在我校食堂管理實(shí)施過(guò)程中，要嚴格按照有關(guān)規定，成立食堂和營(yíng)養餐工程領(lǐng)導小組，確定專(zhuān)人負責食堂和“營(yíng)養餐工程”的具體工作。
二、要繼續進(jìn)一步加強食堂工作管理，加強技術(shù)培訓，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加政治學(xué)習，不斷提高為師生服務(wù)的自覺(jué)性，做到禮貌待人，文明服務(wù)、熱情主動(dòng)。
三、根據區政府的相關(guān)文件和教體局文件精神，我校要逐層簽訂了學(xué)校食品安全責任書(shū)，明確了各班主任和各崗位的食品安全責任。要求學(xué)校建立食品安全工作領(lǐng)導小組，由學(xué)校校長(cháng)擔任組長(cháng)，建立了學(xué)校食品安全責任制及責任追究制。嚴格執行食品衛生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴防衛生事故。
四、搞好食品采購、運輸、保管、衛生工作，凡是發(fā)現已經(jīng)變質(zhì)和腐爛的食品，堅決不預采購，以防食物中毒。
五、搞好學(xué)校食堂衛生，食具要做到天天消毒，生熟分開(kāi)，預防傳染病的發(fā)生。
六、食品要洗凈，飯不夾生， 做到現吃現做。
七、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作。
八、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購及有關(guān)事宜。各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應必須及時(shí)，少采勤購，注重價(jià)格成本合算。
九、正確處理伙房人員之間的`工作關(guān)系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。
十、要自覺(jué)做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無(wú)差錯，安全無(wú)事故。
十一、個(gè)人方面要注意：上班時(shí)間要穿戴好工作服，不要在食堂會(huì )客，工作時(shí)間嚴禁吸煙以及與工作無(wú)關(guān)的其他事宜。要定期洗澡，理發(fā)，不得留過(guò)長(cháng)指甲。對于分給個(gè)人的衛生區要堅持及時(shí)收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。使食堂始終保持清潔、衛生、有序。
十二、以提高服務(wù)意識為突破口，把改善食堂飲食、強化飯菜質(zhì)量為重點(diǎn)，抓真抓實(shí)。
十三、充分發(fā)揮領(lǐng)導組織的職能，定期召開(kāi)會(huì )議，及時(shí)聽(tīng)取及反饋師生中的信息。
總之，在新的一年，食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰，為了保證營(yíng)養改善計劃工作的順利開(kāi)展，我們有信心遵守好學(xué)校各項規章制度，把工作落到實(shí)處，為樹(shù)立良好的學(xué)校整體形象作出應有的努力。
營(yíng)養餐工作計劃4
一、指導思想
為了認真貫徹落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生改善計劃的意見(jiàn)》及省市縣有關(guān)會(huì )議精神，科學(xué)有效地實(shí)施農村義務(wù)教育營(yíng)養改善計劃，進(jìn)一步改善農村學(xué)生營(yíng)養狀況，提高學(xué)生健康水平，結合我校實(shí)際特制定本計劃。
二、內容及要求
�。ㄒ唬I(yíng)養餐的供餐方式
本學(xué)期我校從8月25日開(kāi)始供餐，學(xué)校統一進(jìn)貨，再由食堂向學(xué)生提供雞蛋、牛肉、花卷、米飯，價(jià)格為縣教育局確定的價(jià)格。
�。ǘ⿲W(xué)校成立營(yíng)養改善計劃領(lǐng)導小組，層層簽訂五級責任書(shū)，明確職責，靠實(shí)責任。
1.開(kāi)學(xué)初，我校召開(kāi)專(zhuān)題會(huì )議，成立學(xué)校營(yíng)養改善計劃領(lǐng)導小組，制定《營(yíng)養改善計劃實(shí)施方案》，為了履行好監管職責，我校按照教育局要求，層層簽訂責任書(shū)，并組織相關(guān)人員進(jìn)行學(xué)習，強化責任意識，并把食品安全工作納入了相關(guān)人員的績(jì)效考核。
2.在日常工作中，分別從食品采購質(zhì)量監督、財務(wù)管理、供應加工監督、宣傳和檔案管理四個(gè)環(huán)節負責對營(yíng)養餐改善計劃各環(huán)節進(jìn)行監督。加大檢查力度，主要從食品衛生和安全入手，確保學(xué)生能吃上安全、衛生的營(yíng)養餐，確保把黨和政府的溫暖落到實(shí)處。
�。ㄈ┘訌姼鳝h(huán)節監管，確保營(yíng)養改善計劃規范運行。
1. 嚴把進(jìn)、收貨關(guān)，確保從源頭杜絕假冒偽劣商品流入學(xué)校。為了把好這第一道關(guān)，由學(xué)校、食堂與營(yíng)養餐各供貨商簽訂供貨協(xié)議，
建立進(jìn)貨臺賬登記制度，并設置檔案。學(xué)校安排專(zhuān)人負責審查供貨單位的資質(zhì)，杜絕從小商小販，無(wú)證無(wú)照商販處購買(mǎi)原料，特別是防止地溝油、劣質(zhì)添加劑、過(guò)期食品流入我校。另外，學(xué)校還在各灶分別安排了一名食品衛生監督員，對各灶的食品衛生和供餐情況進(jìn)行全方位的監督檢查。
2.嚴格監管，按照學(xué)校加工制作環(huán)節的要求，向學(xué)生提供合格食品。為了保證食品安全，學(xué)校食堂從業(yè)人員全部持證上崗，身穿工作服，衛生帽，各食堂購買(mǎi)了消毒柜、冰柜、食品留樣柜，確保設施設備齊全，發(fā)揮功效。為了消毒達標，學(xué)校要求各灶從各自的實(shí)際情況出發(fā)，用84消毒液對所用餐具按“一洗二消三沖四保潔”程序進(jìn)行消毒。學(xué)校監管方面，每天由各灶監督員和專(zhuān)職管理人員進(jìn)行檢查，項目涉及衛生、質(zhì)量、數量、留樣等。
3.加強統計記錄環(huán)節的'監管，為學(xué)校管理提供重要依據。每天營(yíng)養餐就餐結束后，由班主任負責如實(shí)填寫(xiě)實(shí)名制發(fā)放登記表，填寫(xiě)學(xué)生就餐觀(guān)察登記表，作為學(xué)生營(yíng)養餐具體落實(shí)結果的重要依據，也作為會(huì )計入賬的重要依據。
4. 按照縣上要求，我校設立營(yíng)養餐資金專(zhuān)賬，專(zhuān)款專(zhuān)用，結余資金滾動(dòng)使用。
5. 加強對食堂從業(yè)人員的宣傳教育，強化食堂管理人員職責意識，提高管理人員和從業(yè)人員對食品安全重要性的認識。
營(yíng)養餐工作計劃5
為認真貫徹落實(shí)“農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃”，增強學(xué)生體質(zhì)，提倡合理膳食，改善學(xué)生營(yíng)養狀況，不斷提高學(xué)生健康水平，根據上級部門(mén)的相關(guān)要求，現將我校20——年度學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施工作情況總結如下：
一、本年度所做主要工作及取得的實(shí)效
�。ㄒ唬┙∪M織機構，明確責任分工
1、成立領(lǐng)導小組
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
營(yíng)養專(zhuān)干：
成員：各班班主任級村小教師
領(lǐng)導小組的成立，為全面貫徹落實(shí)好“農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃”，切實(shí)做到有組織、有領(lǐng)導、按程序開(kāi)展好各項工作打下了良好的基礎，為營(yíng)養改善計劃的實(shí)施提供了制度保障。
2、實(shí)行分工負責，層層落實(shí)責任：
學(xué)校與營(yíng)養改善計劃工作負責人、班主任、從業(yè)人員簽訂了相關(guān)管理責任書(shū)，層層落實(shí)了管理責任。成立了由校長(cháng)、家長(cháng)、學(xué)生、在職教師等為成員的學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作監督小組和家長(cháng)委員會(huì )，在醒目位置定期公示了監督小組、經(jīng)費賬目、食品名稱(chēng)和數量，用餐學(xué)生名單等信息。向家長(cháng)、社會(huì )公布舉報電話(huà)，自覺(jué)接受家長(cháng)和社會(huì )各界的監督。
3、我校嚴格依照《農村義務(wù)教育學(xué)生食品安全事故應急預案》，制定了學(xué)生食品安全事故應急預案，預案符合學(xué)校實(shí)際，并具有操作性。并積極落實(shí)了預案的學(xué)習、演練等工作，師生熟悉了食品安全事故的處理程序和相關(guān)辦法。
�。ǘ┮幏恫僮鞣矫�
本期我校享受營(yíng)養改善計劃的學(xué)生總人數為689人，其中中心校651人，犀牛村教學(xué)點(diǎn)28人，道臺村教學(xué)點(diǎn)20人。我校把義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作做為學(xué)校工作的重中之重，選拔業(yè)務(wù)能力過(guò)硬，責任心極強的蔣成軍老師專(zhuān)項負責此項工作。
1、學(xué)校嚴格按照上級文件要求，不存在隨意調整供餐食品的數量等行為，確保了給學(xué)生提供足量的營(yíng)養食品。
2、從業(yè)人員衛生管理基本規范。從業(yè)人員身體健康，做到了持證操作。工作人員養成了良好的個(gè)人衛生習慣，做到了勤洗手、勤消毒、勤剪指甲、穿工作服、戴口罩上崗操作。按計劃對相關(guān)從業(yè)人員進(jìn)行培訓，提高了從業(yè)人員的技能和素質(zhì)，為服務(wù)好學(xué)生做好了保障。定期對儲藏室和食堂進(jìn)行檢查，做好記錄。各個(gè)流程運行順暢，記載細致、有據可查。
3、食品驗收符合要求。學(xué)校注重與配送企業(yè)的溝通協(xié)調，并認真做好了食品的接收工作，確保配送食品按質(zhì)、按量、按時(shí)送到學(xué)校。并按照相關(guān)規定向供貨商查驗、索要、留存供貨商的相關(guān)許可證、產(chǎn)品檢驗合格證明、發(fā)票等有效證明材料。學(xué)校還安排專(zhuān)人負責食品驗收工作，建立了詳實(shí)的食品入庫臺賬，有驗收記錄，并注明了名稱(chēng)、數量等事項，有簽收意見(jiàn)和驗收人的名字及日期。
4、實(shí)行食品質(zhì)量監督登記：
營(yíng)養專(zhuān)干對食品衛生、儲藏室衛生、營(yíng)養餐質(zhì)量等工作進(jìn)行監督檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決。食品貯存干凈衛生，做到了分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放，并定期檢查、及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品。嚴格按照衛生規范及食品留樣制度按時(shí)留樣，牛奶留樣一盒（200毫升），雞蛋留樣2個(gè)。并做留樣記錄，詳細記錄了留樣食品的名稱(chēng)、留樣量、留樣時(shí)間、留樣人員、審核人員等信息。留樣每份保存48小時(shí)以上備檢，留樣器皿必須及時(shí)清洗消毒，同時(shí)做好了試嘗和陪餐工作，詳細記錄了試償、陪餐的日期、時(shí)間、數量和姓名等信息，做到了天天記錄，有據可查。
各班主任負責班級“學(xué)生營(yíng)養餐工程”的日常管理，負責食品的監督和發(fā)放工作，實(shí)名登記就餐學(xué)生及數量，營(yíng)養專(zhuān)干核實(shí)人數后由班主任簽字按時(shí)領(lǐng)取營(yíng)養餐，并監督學(xué)生于早自習前在教室內使用，防止學(xué)生棄餐、換餐、留餐，吃不完的食品堅決逐一回收銷(xiāo)毀，及時(shí)處理食品垃圾。
5、檔案資料齊全：
由營(yíng)養專(zhuān)干負責有關(guān)方案、制度的起草及相關(guān)表格的制定、填寫(xiě)，及時(shí)搜集上報上級要求的相關(guān)信息，按上級有關(guān)要求對各種資料及時(shí)整理，歸檔保存，做到了檔案齊、分類(lèi)細。
6、學(xué)校嚴格按照相關(guān)標準，加強了學(xué)校食堂的建設，食堂規范、整潔、衛生。新制定了有關(guān)節約及安全方面的標語(yǔ)，張貼于醒目處。建立了符合安全衛生標準的食品儲存場(chǎng)所，配備了必要的食品儲藏保鮮設施。貯存、加工等場(chǎng)所配備了足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和符合衛生要求的存放廢棄物的`設施和設備。學(xué)校食堂新增了與供餐量相適應的食品加工、分發(fā)、學(xué)生進(jìn)餐的設施。
�。ㄈ┕ぷ髦腥〉玫膶�(shí)效
1、建立實(shí)名制學(xué)生檔案庫，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理。對享受營(yíng)養改善計劃的學(xué)生名單予以公示。學(xué)校還建立了教師、學(xué)生和家長(cháng)代表組成的監督小組對營(yíng)養的實(shí)施情況予以監督，按計劃召開(kāi)相關(guān)會(huì )議，及時(shí)傳達會(huì )議精神及收集家長(cháng)和學(xué)生的反饋信息。
2、健全管理制度、落實(shí)工作責任制。學(xué)校安排專(zhuān)人負責制度的制訂和監督，以制度管人，以制度管事，層層簽訂責任書(shū)，把責任落到實(shí)處。
3、做好宣傳教育工作。營(yíng)養與健康的宣傳教育，要取得社會(huì )對營(yíng)養餐的理解與支持。在實(shí)施營(yíng)養餐計劃的整個(gè)過(guò)程中，學(xué)校堅持不懈的開(kāi)展營(yíng)養與健康的宣傳教育，通過(guò)校會(huì )、主題班會(huì )和板報等形式大力宣傳提供營(yíng)養餐的重要意義和深遠影響，做到家喻戶(hù)曉，深入人心。并及時(shí)撰寫(xiě)簡(jiǎn)訊，上報我校的先進(jìn)事跡和優(yōu)秀經(jīng)驗。
4、強化安全意識，確保食品衛生安全。把好衛生安全關(guān)，防止食物中毒事件發(fā)生，是營(yíng)養餐工作最起碼的要求和持續正常開(kāi)展的關(guān)鍵。我校非常重視食品衛生安全，特加大對學(xué)校飲食衛生安全檢查的力度和密度，針對各個(gè)季節的不同特點(diǎn)和容易出現的衛生問(wèn)題，及時(shí)提出有針對性的工作要求，進(jìn)一步提高學(xué)生在校就餐的安全性，提升學(xué)校食品安全的管理水平，從而確保營(yíng)養餐工程的順利實(shí)施，本期未出現一起食品安全事故。
5、認真組織，及時(shí)發(fā)放營(yíng)養餐。學(xué)校實(shí)行專(zhuān)人管理，專(zhuān)人發(fā)放。做好簽收、儲存、分發(fā)、留樣、信息收集、食用的痕跡材料。
6、建立健全學(xué)生食品安全事故應急預案，無(wú)學(xué)生食品安全事故發(fā)生。
7、認真做好了體質(zhì)健康監測與上報工作。在監測過(guò)程中，認真負責收集相關(guān)數據，按實(shí)錄入系統并及時(shí)上報，不拖延。
7、加強了平時(shí)的監督和管理，對班主任提出了新的要求，做好了考評制度的制定和公示，依此對營(yíng)養餐工作進(jìn)行量化考評，做到營(yíng)養餐工作與績(jì)效掛鉤。
二、存在的困難和問(wèn)題
我校目前實(shí)施的蛋奶模式，主要存在下面一些問(wèn)題：
1、場(chǎng)地、設備設施不能滿(mǎn)足需要。存儲室小，收到場(chǎng)地制約不能很好的開(kāi)展工作；沒(méi)有餐廳，現在學(xué)生都是在教室里用餐，衛生達不到標準，存在著(zhù)安全隱患。食堂加工條件有限，造成不必要的浪費。
2、管理制度有待進(jìn)一步健全完善。
3、工作人員（除從業(yè)人員）正規培訓不夠。
4、由于我校有兩所偏遠的村小，蛋奶的運送和保存存在一定的安全隱患。
三、對存在問(wèn)題采取的主要措施
1、近期我校將對舊危房教室進(jìn)行改造，在改造設計過(guò)程中，將充分考慮食堂和學(xué)生就餐環(huán)境的改善。
2、充實(shí)管理力量，強化工作監管，規范供餐工作流程。
營(yíng)養餐工作計劃6
營(yíng)養餐工程是國家的一項民心工程，更是一項有利于國家長(cháng)遠發(fā)展的民族振興工程。為改善我校學(xué)生的營(yíng)養，增強學(xué)生身體素質(zhì)，促進(jìn)他們健康成長(cháng)，根據《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養餐改善計劃的意見(jiàn)》（國辦發(fā)[20——]54號）、《新平彝族傣族自治縣人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)新平縣農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施方案的通知》（新政辦發(fā)[20——]9號）、《戛灑鎮小學(xué)學(xué)生營(yíng)養餐改善計劃實(shí)施方案》精神，結合我校實(shí)際，特制定戛灑中心小學(xué)營(yíng)養餐工作計劃。
一、指導思想：
以科學(xué)發(fā)展觀(guān)為指導，全面貫徹黨的教育方針，實(shí)施“營(yíng)養餐工程”，為我校學(xué)生長(cháng)期食用營(yíng)養良好的午餐，改善農村小學(xué)學(xué)生營(yíng)養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營(yíng)養含量，提高農村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長(cháng)。
二、營(yíng)養餐工作實(shí)施領(lǐng)導小組：
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：管理人員、各班班主任、值周教師、后勤人員
三、職責及要求：
�。ㄒ唬┙M長(cháng)職責及要求
1、全面統籌、實(shí)施本校的“營(yíng)養餐改善計劃”。
2、檢查落實(shí)好“營(yíng)養餐改善計劃”專(zhuān)用資金，確保專(zhuān)款專(zhuān)用。
3、對資金發(fā)放、公示等環(huán)節進(jìn)行全程督導。
4、走訪(fǎng)學(xué)生和家長(cháng)，了解學(xué)生及家長(cháng)對營(yíng)養餐的意見(jiàn)和建議。
5、確保24小時(shí)通訊暢通。對群眾的'來(lái)電、來(lái)訪(fǎng)等均要有記錄，若需調查落實(shí)的，要及時(shí)將落實(shí)情況反饋給來(lái)電、來(lái)訪(fǎng)人員，把矛盾化解在基層。如遇突發(fā)事件，要及時(shí)上報鎮小學(xué)。
�。ǘ└苯M長(cháng)職責及要求
1、預防和妥善處置學(xué)校食品衛生安全事故，制定和完善實(shí)施工作方案。
2、做好專(zhuān)項資金的撥付、匯總、上報和結算，做好每月?tīng)I養餐食品臺賬和營(yíng)養餐實(shí)施過(guò)程中的的痕跡資料管理。調處相關(guān)社會(huì )反映。
3、定期和不定期對采購貨物進(jìn)行質(zhì)量抽查，填寫(xiě)抽查表。
�。ㄈ┏蓡T職責及要求
1、管理人員要做好專(zhuān)項資金的領(lǐng)取、結算、統計和上報工作，并做好每月?tīng)I養餐食品的臺賬；指導各班級做好學(xué)生的用餐登記工作；并展板公示，接受監督。
2、班主任要認真做好學(xué)生的用餐登記；組織并維持好本班學(xué)生的就餐秩序，做好學(xué)生思想工作，督促學(xué)生按時(shí)用餐，做到不浪費；督促學(xué)生餐后將垃圾放入垃圾桶內，不得亂扔；收集整理學(xué)校每月一次學(xué)生及家長(cháng)對營(yíng)養餐的意見(jiàn)和建議，并及時(shí)上報村小學(xué)。
3、值周教師要組織并維持好就餐學(xué)生的秩序；每周進(jìn)行總結，找出問(wèn)題，提出整改方案，并向村小學(xué)匯報。
4、后勤人員做好每天早餐樣品的采集和保管工作（留樣保留48小時(shí)），按時(shí)足額提供新鮮營(yíng)養的早餐，保證衛生清潔；做到不符合食品衛生標準的食品不進(jìn)校、不食用，確保學(xué)生身體健康和飲食衛生安全。
四、實(shí)施的步驟：
�。ㄒ唬�、宣傳方式：利用校會(huì )、家長(cháng)會(huì )等形式向學(xué)生及家長(cháng)做好宣傳動(dòng)員。
�。ǘ�、供餐對象：本校共有21個(gè)教學(xué)班，在校學(xué)生1117人。
�。ㄈ�、供餐形式：企業(yè)供餐。
�。ㄋ模�、供餐范圍：學(xué)生在校期間每天利用課間休息時(shí)間為每個(gè)學(xué)生免費提供營(yíng)養餐，做到膳食結構合理搭配，營(yíng)養均衡，按計劃供給學(xué)生營(yíng)養餐，切實(shí)保證數量和質(zhì)量。
�。ㄎ澹�、具體措施：
1、供餐企業(yè)每天上午7：30把每天營(yíng)養餐配送到各班。
2、以班為單位由班主任簽收分發(fā)給學(xué)生統一在教室就餐。
3、每周一至周五上午7：50———8：10進(jìn)行供餐。
4、就餐結束后，同學(xué)們把垃圾統一投放到指定垃圾桶內。
五、應急措施：
�、�、事故發(fā)生時(shí)學(xué)校領(lǐng)導及管理員及時(shí)穩定師生情緒，以免引起不必要的混亂。
�、�、事故發(fā)生后，注意維護正常的教學(xué)秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。
�、�、發(fā)現師生有類(lèi)似食物疑似中毒癥狀時(shí)，應迅速送醫院診治。
�、�、迅速向鎮小學(xué)及教育局和衛生防疫部門(mén)等相關(guān)部門(mén)報告。
�、�、做好所食用食物取樣工作，以備衛生部門(mén)檢驗，若是校外食物所致，也要立即積極配合有關(guān)部門(mén)取樣。
�、�、迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況。
�、�、積極配合上級有關(guān)部門(mén)做好診治、調查、事故處理等工作。
六、實(shí)施時(shí)間：
從20xx年3月1日起實(shí)施。
營(yíng)養餐工作計劃7
一、指導思想
為了認真貫徹落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生改善計劃的意見(jiàn)》及省市縣有關(guān)會(huì )議精神，科學(xué)有效地實(shí)施農村義務(wù)教育營(yíng)養改善計劃，進(jìn)一步改善農村學(xué)生營(yíng)養狀況，提高學(xué)生健康水平，結合我校實(shí)際特制定本計劃。
二、組織機構
1、營(yíng)養改善計劃實(shí)施領(lǐng)導小組：
組長(cháng)：
成員：
2、營(yíng)養改善計劃實(shí)施工作小組：
組長(cháng)：
成員：
三、內容及要求
�。ㄒ唬⿲�(shí)施時(shí)間：從20——年3月1日開(kāi)始試行
�。ǘ藴始敖�(jīng)費來(lái)源：按照中央財政給農村義務(wù)教育學(xué)生每人每天補助3元，全年按200天計算。
�。ㄈ┕┎蛢热荩�
嚴格按照衛生、營(yíng)養、熱乎、可口的標準，因地制宜確定合適的供餐內容，提供牛奶、面包、米線(xiàn)等，供餐食品必須符合有關(guān)食品衛生安全標準和要求，確保食品原材料新鮮潔凈，科學(xué)制定供餐食譜，做到合理搭配，營(yíng)養均衡，保證營(yíng)養質(zhì)量。
�。ㄋ模┕┎湍Ｊ郊敖�(jīng)費管理
我校屬寄宿制學(xué)校，有完整的食堂設備，因此我校采取學(xué)校食堂供餐模式（星期二、三、五由學(xué)校提供米線(xiàn)早餐；星期一、四由企業(yè)提供牛奶面包早餐）。
資金管理實(shí)行專(zhuān)賬管理，與學(xué)�；锸迟~分開(kāi)核算一周一結，到中心校報賬，學(xué)校會(huì )計單獨計帳，實(shí)行專(zhuān)戶(hù)管理。
四、強化措施落實(shí)到位
�。ㄒ唬┚慕M織實(shí)施，學(xué)生營(yíng)養改善工程是一項重大的`民生工程，涉及面廣、政策性強、安全風(fēng)險高、因此學(xué)校務(wù)必高度重視，校長(cháng)要負總責，班主任要搞好服務(wù)工作，確保工作落到實(shí)處。
�。ǘ﹪栏褚幏豆芾�
一是嚴格實(shí)行營(yíng)養餐食譜公示制度，在食堂和教室醒目處公示。
二是嚴格按照公示的食譜不折不扣落實(shí)營(yíng)養餐。
三是賬目結算要及時(shí)，發(fā)票報銷(xiāo)必須附有本周的營(yíng)養餐食譜，在開(kāi)支中，不允許有其他費用。
四是建立學(xué)生信息管理系統。
�。ㄈ┳龊眯麄靼l(fā)動(dòng)開(kāi)好教師會(huì )和班主任會(huì )，利用各種宣傳教育形式，向學(xué)生、家長(cháng)、教師宣傳營(yíng)養餐實(shí)施政策，廣泛聽(tīng)取社會(huì )各方面的意見(jiàn)和建議，及時(shí)改進(jìn)工作，認真總結經(jīng)驗，使學(xué)生營(yíng)養改善計劃真正成為民心工程、德政工程和陽(yáng)光工程。
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