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食品安全工作方案
為了確保工作或事情能高效地開(kāi)展，常常需要提前進(jìn)行細致的方案準備工作，方案是書(shū)面計劃，具有內容條理清楚、步驟清晰的特點(diǎn)。方案的格式和要求是什么樣的呢？以下是小編收集整理的食品安全工作方案，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
食品安全工作方案1
為進(jìn)一步推動(dòng)我區食品安全監管工作的順利開(kāi)展，促進(jìn)各食品監管部門(mén)認真履行監管職能，嚴格落實(shí)監管責任，切實(shí)保障人民群眾的飲食安全和身體健康，根據市紀委監察局《關(guān)于晉中市2012年食品安全責任監督工作要點(diǎn)的通知》（市紀發(fā)[2012]1號）有關(guān)要求，制定以下工作方案：
一、工作目標
2012年食品安全責任監督工作要強化以人為本、執政為民的理念，深入貫徹落實(shí)全省食品安全責任監督工作現場(chǎng)會(huì )議精神和中央、省、市領(lǐng)導重要批示精神。根據市紀委三屆二次全會(huì )的部署要求，不斷鞏固和完善試點(diǎn)工作經(jīng)驗，堅持網(wǎng)絡(luò )監控抓覆蓋、廉政風(fēng)險抓防控、隱患排查抓細節、安全保障抓基層，進(jìn)一步健全體系，完善機制。重點(diǎn)在抓基層、抓完善、抓提高上下功夫，不斷提升食品安全責任監督網(wǎng)格化信息系統應用水平，建立常態(tài)化的監督檢查辦法和全程問(wèn)責機制，進(jìn)一步深化全區食品安全責任監督工作，做到監督不越位、不缺位、要到位，保持工作不停，力度不減、目標不變，努力實(shí)現食品安全監督制度無(wú)空檔、責任無(wú)缺失、監管無(wú)縫隙、問(wèn)責無(wú)遺漏、常年無(wú)大事故的目標。
二、工作重點(diǎn)
�。ㄒ唬┏浞诌\用食品安全責任監督信息平臺
一是督促各監管部門(mén)抓緊制定并錄入2012年監管計劃。各監管部門(mén)按照標準統一、程序規范、內容科學(xué)的要求，制定2012年食品安全監管工作計劃，包括年度計劃檢查次數、計劃具體抽檢次數、計劃抽檢品種數。監管計劃要細化分解，落實(shí)到每個(gè)監管責任人、每個(gè)監管對象，做到監管對象清、任務(wù)明。每個(gè)監管責任人要根據部門(mén)制定的監管工作計劃，將本人監管工作計劃及時(shí)錄入食品安全責任監督網(wǎng)格化信息系統，并以此開(kāi)展年度食品安全監管工作。
二是建立開(kāi)發(fā)區食品安全責任監督網(wǎng)頁(yè)。并且做好和市縣的聯(lián)網(wǎng)工作，實(shí)現市縣互聯(lián)、部門(mén)互通、全程監督、有效管控。各監管部門(mén)要做好信息的收集、報送工作，食監辦要做好系統數據錄入管理和更新工作，要及時(shí)公開(kāi)有關(guān)食品安全檢測檢驗的數據信息，擴大社會(huì )監督面。
三是抓好食品安全責任監督信息系統應用培訓，提高監管責任人系統應用水平。要及時(shí)組織各監管部門(mén)責任人進(jìn)行培訓，使監管責任人能夠迅速熟練地掌握系統操作技能，提高系統應用水平。配合市食監辦做好工商、質(zhì)監、食藥、畜牧四個(gè)部門(mén)基層監管人員手機現場(chǎng)執法的應用工作。
�。ǘ┘訌娀鶎邮称钒踩畔⒈O督員建設
食品安全信息監督員是加強食品安全履責監督的重要力量，2012年，將在17個(gè)行政村每村確立一名信息監督員。每位信息員每月至少上報一條食品安全信息。食品安全信息監督員要在調研上下功夫，要結合專(zhuān)項檢查行動(dòng)，對本村的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶(hù)（企業(yè)）是否遵紀守法、存在問(wèn)題以及監管人員是否履責等情況進(jìn)行調研。調研情況統一上報開(kāi)發(fā)區食品安全責任監督領(lǐng)導組辦公室。對在調研中成績(jì)突出或因信息報送及時(shí)避免發(fā)生食品安全問(wèn)題的信息監督員，要根據情況給予適當表彰和獎勵。
�。ㄈ┘哟髮κ称钒踩珜�(zhuān)項整治的督查力度
根據市紀委的統一安排，按照群眾膳食結構和消費特點(diǎn)，選擇社會(huì )關(guān)注程度高的食品安全熱點(diǎn)問(wèn)題開(kāi)展專(zhuān)項檢查，紀工委將對監管部門(mén)及責任人履責情況進(jìn)行全程監督，以消除大的食品安全隱患。具體每月督查行動(dòng)安排為：2月份，由工商部門(mén)牽頭，對“兩節”期間市場(chǎng)食品安全進(jìn)行專(zhuān)項檢查；3月份，由食藥部門(mén)牽頭，教育部門(mén)配合，對全區學(xué)校食堂安全進(jìn)行專(zhuān)項行動(dòng)；4月份，由農業(yè)部門(mén)牽頭，工商部門(mén)配合，對農資經(jīng)營(yíng)、農藥使用情況進(jìn)場(chǎng)專(zhuān)項檢查； 5月份，由食藥部門(mén)牽頭，對大中型餐飲服務(wù)單位及旅游景點(diǎn)周邊餐飲單位食品安全進(jìn)行檢查；6月份，由質(zhì)監、工商部門(mén)牽頭，對飲料生產(chǎn)、流通環(huán)節食品安全進(jìn)行專(zhuān)項檢查；7月份，由質(zhì)監、工商部門(mén)牽頭，對食用油和面粉生產(chǎn)、流通環(huán)節食品進(jìn)行專(zhuān)項檢查； 8月份，由工商部門(mén)牽頭，農業(yè)、食藥、經(jīng)發(fā)等部門(mén)配合，對農貿市場(chǎng)內食用農產(chǎn)品及其它食品進(jìn)行專(zhuān)項檢查；9月份，由工商部門(mén)牽頭，對城鎮主要食品批發(fā)零售企業(yè)及物流配送企業(yè)的食品安全進(jìn)行專(zhuān)項檢查；10月份，由經(jīng)發(fā)、農發(fā)部門(mén)牽頭，質(zhì)監部門(mén)配合，對畜產(chǎn)品養殖、收購、販運環(huán)節違規使用“瘦肉精”問(wèn)題和生鮮肉及肉制品生產(chǎn)、流通環(huán)節的食品安全進(jìn)行專(zhuān)項檢查；11月份，由質(zhì)監、工商、經(jīng)發(fā)部門(mén)牽頭，對白酒、陳醋兩大類(lèi)食品進(jìn)行專(zhuān)項檢查；12月份，由質(zhì)監部門(mén)牽頭，對除肉制品外的其它食品生產(chǎn)加工小作坊進(jìn)行專(zhuān)項檢查。在配合上級開(kāi)展食品安全專(zhuān)項行動(dòng)的基礎上，9月份，開(kāi)發(fā)區將對食用油生產(chǎn)、流通和餐飲等環(huán)節進(jìn)行專(zhuān)項檢查，各部門(mén)要密切配合，齊抓共管，努力達到監管無(wú)縫隙、責任無(wú)缺失。
�。ㄋ模┳ズ蔑L(fēng)險防控，切實(shí)消除食品安全隱患
各監管部門(mén)要細化分解食品安全監管職責，抓好邊緣責任落實(shí)，認真查找責任風(fēng)險點(diǎn)和廉政風(fēng)險點(diǎn)，制定嚴密有效的風(fēng)險防控措施，做到網(wǎng)絡(luò )監管全覆蓋，通過(guò)強有力的監督檢查，消除監管盲區、監管隱患，確保食品的大眾安全、全年安全。
�。ㄎ澹┳ズ玫湫褪痉�，推動(dòng)監管責任和企業(yè)主體責任的有效落實(shí)。
各監管部門(mén)要結合監管工作特性，打造一批部門(mén)監管責任落實(shí)和企業(yè)主體責任落實(shí)的示范點(diǎn)。按照小作坊和大企業(yè)一樣重要，必須管起來(lái)；小攤販和大市場(chǎng)一樣重要，必須抓起來(lái)；各部門(mén)各企業(yè)的網(wǎng)上記錄和信息平臺監督記錄一樣重要，必須連起來(lái)的工作要求，堅持一業(yè)一模式，通過(guò)典型帶動(dòng)，全面推動(dòng)監管責任和企業(yè)主體責任的落實(shí)。各有關(guān)部門(mén)可通過(guò)召開(kāi)現場(chǎng)會(huì )等形式，對正面典型進(jìn)行大力宣傳。鼓勵我區食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)（戶(hù)）爭創(chuàng )食品安全示范單位。質(zhì)監分局要充分發(fā)揮古城乳業(yè)的示范作用，力爭使所有的食品生產(chǎn)企業(yè)達到規定的監管要求；工商、食藥、農發(fā)等各部門(mén)要以此為契機，結合各自實(shí)際，打造一批企業(yè)主體責任落實(shí)的示范點(diǎn)（示范街、示范村）。
�。┣袑�(shí)抓好食品安全宣傳和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶(hù)的培訓工作
為進(jìn)一步提高人民群眾的食品安全意識和推動(dòng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體責任落實(shí)，各監管部門(mén)要結合各自實(shí)際大力開(kāi)展“進(jìn)社區、進(jìn)農村、進(jìn)企業(yè)”等主題實(shí)踐活動(dòng)，努力營(yíng)造“人人關(guān)注食品安全、人人參與食品安全的”良好氛圍。通過(guò)形式多樣的宣傳活動(dòng)，提高群眾對食品安全的防范意識。各監管部門(mén)要對轄區內涉及食品生產(chǎn)、加工、流通、餐飲等單位負責人及從業(yè)人員進(jìn)行培訓，力爭達到生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位和從業(yè)人員全覆蓋，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位和從業(yè)人員的自律意識。
三、工作措施
�。ㄒ唬┘訌娊M織領(lǐng)導，嚴格落實(shí)責任
要從事關(guān)人民生命安全和社會(huì )穩定的高度來(lái)認識這項工作，進(jìn)一步提高對食品安全監管工作重要性、緊迫性的認識。加強對食品安全監管的組織領(lǐng)導，進(jìn)一步厘清監管責任，特別是對小作坊、小攤販、小市場(chǎng)、小餐館的監管，要把責任細化分解到具體責任人，并結合實(shí)際制定切實(shí)具體的監管方案，并且在實(shí)際工作中不斷完善，確保監管無(wú)縫隙、全覆蓋。
�。ǘ┘哟蠖讲榱Χ�，推進(jìn)工作落實(shí)。
建立“部門(mén)主抓、上下聯(lián)動(dòng)、落實(shí)責任、典型推動(dòng)、全程問(wèn)責”機制，督促各有關(guān)部門(mén)制定監管責任人履責監督辦法，健全和完善食品安全履責考評日志、周報告、月考評、年考核制度，建立常態(tài)化的監督檢查機制，定期對監管責任人履責情況進(jìn)行督查。要采取明察暗訪(fǎng)相結合的方式，定期對監管部門(mén)的工作和監管責任人的履責情況進(jìn)行督查，確保監管責任落實(shí)到位。對履責不認真、監管不到位的相關(guān)部門(mén)及責任人，依照《晉中市食品安全監管責任追究辦法（暫行）》有關(guān)規定嚴格問(wèn)責，對企業(yè)主體責任不落實(shí)的反面事例要嚴肅處理、公開(kāi)曝光。
�。ㄈ┳ズ弥贫冉ㄔO，建立健全食品安全監管長(cháng)效機制
構建食品安全監管長(cháng)效機制，是推進(jìn)食品安全標本兼治的重要途徑。各監管部門(mén)要參照本系統出臺的食品安全監管標準，來(lái)制定完善本部門(mén)食品安全監管辦法，要做到標準統一、程序規范、內容科學(xué)。對同類(lèi)型的監管對象，要按照一業(yè)一模式的標準統一進(jìn)行監管，推動(dòng)食品安全監管工作標準化、規范化、科學(xué)化。
食品安全工作方案2
根據《食品安全法》食品安全實(shí)施條例》食品安全風(fēng)險管理規定（試行）市食品安全管理辦法》和《市XX年食品安全專(zhuān)項整治季行動(dòng)方案》渝食安委
按照衛生部、工業(yè)和信息化部、商務(wù)部、工商總局、質(zhì)檢總局和食品藥品監督管理局聯(lián)合制定的XX年國家食品安全風(fēng)險監測計劃》衛辦監督〔XX〕3號）等相關(guān)文件規定。
結合我縣實(shí)際，發(fā)〔XX〕164號）要求。特制定本方案。
一、目的
�。ㄒ唬⿵亩私夂头治鑫铱h食品污染水平。獲得XX年 自治縣食品中化學(xué)污染物及有害因素以及食源性致病菌的監測數據。
�。ǘ┘皶r(shí)發(fā)現食品安全隱患，確定危害因素的分布和可能來(lái)源。進(jìn)行風(fēng)險預警，降低我縣食源性疾病發(fā)病率，為食品安全監督管理提供科學(xué)依據。
�。ㄈ殚_(kāi)展食品安全風(fēng)險評估提供科學(xué)依據。
二、監測內容及責任單位
�。ㄒ唬┢渲校簷z測理化指標、微生物指標，完成以餐用具消毒效果監測及食品監測。樣品來(lái)源采取購買(mǎi)的形式采集（見(jiàn)附表1責任單位：縣衛生局（疾控中心）配合單位：縣
食藥監局、工商局、商務(wù)局、衛生監督所。
�。ǘ┦称飞a(chǎn)加工環(huán)節的食品可能危害身體健康的非食用物質(zhì)、微生物及毒素、易被濫用的食品添加劑、食品中農獸藥殘留等風(fēng)險因素進(jìn)行監測（見(jiàn)附表2責任單位：縣質(zhì)監
局。
�。ㄈ┦称妨魍ōh(huán)節的食品安全風(fēng)險監測（見(jiàn)附表3責任單位：縣工商局。
�。ㄋ模┎惋嫹⻊�(wù)食品、餐飲具、工用具等進(jìn)行監測（見(jiàn)附表4責任單位：縣食藥監局。
�。ㄎ澹┥i、肉牛、山羊飼養場(chǎng)等畜禽養殖和預混料進(jìn)行檢測鹽酸克倫特羅（俗稱(chēng)“瘦肉精”和菜克多巴胺及動(dòng)物疫病等進(jìn)行監測。責任單位：縣畜牧獸醫局。
�。┦卟�、水果等農藥殘留開(kāi)展監測。責任單位：縣農委。
�。ㄆ撸┦吃葱约膊”O測
1.監測單位
�、僖伤剖吃葱援惓２±�/異常健康事件監測
全縣各級醫療衛生機構。
�、谑吃葱约膊。òㄊ澄镏卸荆┍O測
對食品安全事故現場(chǎng)進(jìn)行衛生學(xué)處理，縣疾控中心協(xié)助質(zhì)監、工商、食藥監局等部門(mén)開(kāi)展食品抽樣檢測。開(kāi)展食品安全事故的流行病學(xué)調查、監測和報告。
2.監測內容
�、僖伤剖吃葱援惓２±�/異常健康事件的監測、報告。
�、谑称钒踩鹿剩òㄊ澄镏卸荆┍O測、報告。
三、質(zhì)量控制
嚴格按照國家食品安全相關(guān)標準進(jìn)行質(zhì)量控制。
四、保障措施
同時(shí)每年要安排一定經(jīng)費用于食品安全風(fēng)險監測的設備投入，縣財政將各成員單位食品安全風(fēng)險監測經(jīng)費納入財政預算。增強食品安全風(fēng)險監測能力，確保食品安全風(fēng)險監測順利開(kāi)展。
五、信息通報
及時(shí)上報縣食安辦，監測責任單位發(fā)現可能存在食品安全隱患或特定食物中污染水平異常增高時(shí)。由縣食安辦立即通報各相關(guān)食品安全監管部門(mén)采取措施加強監管
食品安全工作方案3
一、加強組織領(lǐng)導
集聚區成立綠色產(chǎn)業(yè)集聚區食品安全基層責任網(wǎng)絡(luò )建設領(lǐng)導小組，由區食安委主任擔任領(lǐng)導小組組長(cháng)，副主任擔任副組長(cháng)，各成員和各街道食安委主任為領(lǐng)導小組成員。領(lǐng)導小組下設辦公室，辦公室設在工商分局。區食品安全基層責任網(wǎng)絡(luò )建設領(lǐng)導小組及其辦公室負責統籌協(xié)調全區食品安全基層責任網(wǎng)絡(luò )建設工作。各街道要按照《通知》要求，統一負責當地食品安全基層責任網(wǎng)絡(luò )建設工作，明確工作任務(wù)，細化工作措施，確定時(shí)間進(jìn)度，確保如期、扎實(shí)推進(jìn)各項工作。
二、強化工作措施
�。ㄒ唬┰诟鹘值擂k事處設立食品安全委員會(huì )，由街道辦事處主要負責人擔任主任，街道辦事處分管負責人擔任副主任，街道轄區內農技、獸醫、林技、水利、公安、綜合執法、衛生監督等站（所、員）以及中心學(xué)校、衛生院等單位主要負責人為成員。食品安全委員會(huì )下設辦公室（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“食安辦”），食安辦設在街道辦事處有關(guān)內設機構，由街道辦事處分管負責人兼任主任，食品安全管理專(zhuān)（兼）職負責人和本轄區市場(chǎng)監督管理機構、農產(chǎn)品質(zhì)量安全監管機構負責人擔任副主任。
�。ǘ┏Ｗ∪丝谝幠＿_2萬(wàn)人以上或常住人口規模未達2萬(wàn)人但食品安全監管任務(wù)繁重的街道，必須配備1名或以上食安辦專(zhuān)職人員；常住人口規模在2萬(wàn)人以下的街道，配備1名或以上食安辦專(zhuān)職或兼職人員。
�。ㄈ檫M(jìn)一步整合、優(yōu)化資源，各地在開(kāi)展食品安全基層責任網(wǎng)絡(luò )建設中，可依托街道綜治網(wǎng)格，將食品安全管理要求納入綜治網(wǎng)格管理內容實(shí)行同網(wǎng)格管理，并與綜治工作一起同研究、同部署、同落實(shí)。同時(shí)，在食品安全監管任務(wù)相對繁重的街道社區及中心鄉鎮所在地社區（行政村）統一聘設1名食品安全專(zhuān)職協(xié)管員，專(zhuān)職協(xié)管員聘用由街道辦事處統一負責，其管理、考核由街道食安辦會(huì )同社區居委會(huì )（村委會(huì )）負責，其工作報酬由集聚區財政負擔。在其他行政村（社區）可聘設兼職協(xié)管員，兼職協(xié)管員工作報酬由集聚區根據工作實(shí)際統籌解決。
�。ㄋ模┟鞔_工作職責。按照屬地管理原則，鄉鎮（街道）將食品安全工作列為重要職責，切實(shí)做好食品安全隱患排查、信息報告、協(xié)助執法、宣傳教育和統籌協(xié)調等工作，主要職責是：負責本轄區食品安全綜合協(xié)調，組織貫徹落實(shí)上級決策部署，分析形勢，研究部署本區域食品安全工作；建立健全食品安全工作機制，組織力量協(xié)助監管部門(mén)開(kāi)展食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)各環(huán)節安全巡查和隱患排查；制訂本轄區食品安全網(wǎng)格化管理方案并組織實(shí)施；統籌規劃本地食品攤販經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，協(xié)助開(kāi)展日常管理；建立責任網(wǎng)格內食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者數據庫，并上報相關(guān)信息；針對存在問(wèn)題和上級部署，及時(shí)開(kāi)展專(zhuān)項整治，組織或配合縣級食品安全監管部門(mén)查處轄區內無(wú)證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、制假售假食品違法行為，建立健全各項長(cháng)效監管機制；負責推薦、管理、培訓轄區內各行政村（社區）協(xié)管員、信息員，明確其工作職責、考核辦法等事項；做好民間廚師登記備案、農村家宴申報備案和管理工作，預防群體性食品安全事件發(fā)生，及時(shí)上報并協(xié)助處理食品安全事故；協(xié)助開(kāi)展食品安全風(fēng)險監測樣品采集和食源性疾病調查；受理群眾食品安全舉報投訴，并按照職責權限及時(shí)處理；開(kāi)展食品安全宣傳教育工作。
行政村（社區）網(wǎng)格化管理的重點(diǎn)是：建立定期巡查、檢查制度，協(xié)助鄉鎮（街道）食安辦及上級食品安全監管部門(mén)做好責任網(wǎng)格內食品生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)單位的日常管理；建立健全食品安全網(wǎng)格化管理信息上報程序，及時(shí)上報、反饋食品安全管理信息；參加鄉鎮（街道）及各級食品安全監管部門(mén)組織的食品安全知識等培訓，熟悉食品安全監管的有關(guān)政策、法律、法規和相關(guān)知識；開(kāi)展食品安全法律法規及科普知識宣傳；協(xié)助開(kāi)展食品安全風(fēng)險監測樣品采集和食源性疾病調查；協(xié)助做好食品安全突發(fā)事件應急處置工作，網(wǎng)格內發(fā)生食品安全事故或突發(fā)事件，按照規定程序和時(shí)限及時(shí)上報，不擅自對外發(fā)布信息。
�。ㄎ澹┣袑�(shí)加強基層責任網(wǎng)絡(luò )各層級人員的食品安全監管業(yè)務(wù)知識培訓。由市食安辦牽頭，會(huì )同相關(guān)監管部門(mén)每年定期組織鄉鎮（街道）食安辦工作人員及社區專(zhuān)職協(xié)管員開(kāi)展一次食品安全監管業(yè)務(wù)知識培訓，教育普及食品安全法律法規和監管知識，并進(jìn)行培訓效果考核，對考核不合格人員，提交街道辦事處予以撤換。由街道食安辦牽頭，會(huì )同相關(guān)部門(mén)每年定期組織所屬行政村（社區）的兼職協(xié)管員以及本街道駐聯(lián)行政村（社區）干部開(kāi)展一次食品安全監管業(yè)務(wù)知識培訓。
�。楸Ｕ匣鶎迂熑尉W(wǎng)絡(luò )各層級人員依法行使食品安全監督檢查職權，由區食安辦會(huì )同當地市場(chǎng)監管、農業(yè)、林業(yè)、水利等部門(mén)聯(lián)合公布行政村（社區）協(xié)管員名單，在《意見(jiàn)》框架下明確賦予協(xié)管員開(kāi)展食品安全日常檢查、工作普查、隱患排查、督促指導和臨時(shí)性應急處置等非行政執法類(lèi)工作職權，并統一配發(fā)食品（農產(chǎn)品）安全協(xié)管證件。對無(wú)正當理由拒絕協(xié)管人員檢查的相關(guān)單位，由食品安全監管部門(mén)加強日常執法檢查，防止出現監管盲區。
�。ㄆ撸└鞯匾e極探索創(chuàng )新，建立健全工作機制，切實(shí)發(fā)揮好食品安全基層責任網(wǎng)絡(luò )的作用。重點(diǎn)是要建立定期例會(huì )制度，加強基層協(xié)管人員與監管執法部門(mén)的工作會(huì )商；建立執法巡查協(xié)作制度，監管部門(mén)執法人員在開(kāi)展執法檢查活動(dòng)中，要主動(dòng)邀請當地協(xié)管員共同參與，做好傳幫帶；建立信息共享制度，搭建監管部門(mén)、鄉鎮（街道）食安辦和協(xié)管員之間雙向互通的信息通報交流平臺，及時(shí)傳遞工作信息，提高工作效率；建立人事變動(dòng)通報備案制度，各街道食安辦工作人員、協(xié)管員要相對保持穩定，如確需變動(dòng)，要及時(shí)通報上級食安辦，并對新進(jìn)人員及時(shí)進(jìn)行培訓考核；建立協(xié)管員年度考核制度，由街道食安辦會(huì )同有關(guān)監管部門(mén)，每年一次對轄內協(xié)管員進(jìn)行工作考評，考評不合格的應及時(shí)予以撤換或調整，切實(shí)督促協(xié)管員履行好職責。
三、加大督查力度
各地要加大對食品安全基層責任網(wǎng)絡(luò )建設工作的指導和督查，及時(shí)總結推廣典型經(jīng)驗，確�；鶎迂熑尉W(wǎng)絡(luò )建設與本輪食品藥品監管體制改革協(xié)調推進(jìn)，確保按照《通知》要求于20xx年6月底前將基層責任網(wǎng)絡(luò )框架搭建到位。集聚區管委會(huì )將把食品安全基層責任網(wǎng)絡(luò )建設工作納入對各街道20xx年度食品安全目標管理責任書(shū)的重點(diǎn)考核內容，年底對完成情況開(kāi)展考核評估。
食品安全工作方案4
各村（居）委會(huì )：
元旦、春節臨近，為進(jìn)一步強化監管，保障安全，按照要求，決定從即日起，在全街辦范圍內開(kāi)展一次以“保兩節食品安全、促社會(huì )和諧穩定”為主題的餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項整治行動(dòng)。制定工作方案如下：
一、工作目標
進(jìn)一步增強餐飲服務(wù)提供者的食品安全意識，落實(shí)餐飲單位主體責任，完善健全各項食品安全管理制度，規范原輔料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購、驗收、臺帳登記及使用、加工制作和餐飲具及盛放直接入口食品容器清洗消毒等行為，消除餐飲服務(wù)食品安全隱患，嚴防食物中毒事故發(fā)生；進(jìn)一步加強餐飲服務(wù)食品安全監管工作，強化餐飲服務(wù)食品安全監管責任，加大對餐飲單位的監督檢查力度和頻次，認真履行監管職能，保障兩節期間餐飲服務(wù)食品安全。
二、整治時(shí)間：**年12月15日至**年2月15日。
三、整治范圍及重點(diǎn)
整治范圍包括全街辦各類(lèi)餐飲單位。重點(diǎn)為承接婚喪宴席、節日大型聚餐和“年夜飯”的餐飲服務(wù)單位，旅游景點(diǎn)餐飲單位，各類(lèi)宗教聚集活動(dòng)用餐場(chǎng)所，農村家宴，奶吧、茶座、飲品店等五類(lèi)餐飲服務(wù)場(chǎng)所。
四、整治內容
�。ㄒ唬⿵娀S可管理，嚴查無(wú)證經(jīng)營(yíng)
認真貫徹落實(shí)《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》，依法規范行政許可，保證餐飲服務(wù)提供者符合法定條件經(jīng)營(yíng)。嚴格規范餐飲服務(wù)許可范圍，嚴厲查處無(wú)證經(jīng)營(yíng)、超期限經(jīng)營(yíng)和超范圍經(jīng)營(yíng)行為，嚴厲查處轉讓、涂改、出借、倒賣(mài)、出租餐飲服務(wù)許可證行為，嚴厲查處以不正當手段騙取餐飲服務(wù)許可證行為。
�。ǘ┞鋵�(shí)索證索票，強化追蹤溯源
進(jìn)一步落實(shí)餐飲服務(wù)單位食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票制度，重點(diǎn)檢查進(jìn)貨查驗、索證索票制度落實(shí)情況，包括進(jìn)貨臺賬、供貨商資質(zhì)、產(chǎn)品合格證、檢驗報告和證明文件等。加大對采購的畜禽及其制品、食用油等重點(diǎn)品種專(zhuān)項抽查，嚴肅查處采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品，加大對餐廚垃圾和廢棄食用油脂處理的監督檢查，嚴厲查處使用劣質(zhì)食用油和廢棄餐廚油脂、不合格調味品、非食用原料和濫用食品添加劑等違法行為。加大對乳粉及乳制品采購使用的監督檢查，嚴厲查處餐飲服務(wù)單位采購和使用劣質(zhì)乳制品行為。
�。ㄈ┩怀稣沃攸c(diǎn)，強化制度落實(shí)
重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)單位是否持續符合場(chǎng)所環(huán)境和布局流程要求，食品安全管理制度是否建立健全，從業(yè)人員是否經(jīng)過(guò)培訓并持有效健康證明上崗，硬件設備是否運行良好，涼菜配制等食品制作加工過(guò)程是否符合操作規范要求，餐飲具是否按照要求規范進(jìn)行清洗、消毒和保潔，是否有消毒記錄，一次性餐飲具進(jìn)貨渠道是否規范，嚴厲查處使用不合格餐飲具、自行消毒不符合規范等問(wèn)題。對咖啡館、酒吧、茶座的整治檢查要同時(shí)突出差異性重點(diǎn)，認真核查其食品原料、半成品和成品貯存情況，對酒類(lèi)、奶及奶制飲品、食用冰、果汁等沖兌用水和一次性餐具要作為監督檢查的重點(diǎn)，包括涼菜、改刀水果、現榨飲料等制作有無(wú)專(zhuān)間或專(zhuān)用區域操作，有無(wú)餐飲具消毒設施；有無(wú)水凈化設施；食品添加劑使用品種和用量是否符合相關(guān)要求并公示；食品原料清洗是否徹底，粗加工是否達到要求，是否生熟分開(kāi)、冷熱分開(kāi)、葷素分開(kāi)；是否存在交叉污染，果盤(pán)加工、餐飲具清洗消毒是否符合要求等；是否具有洗手、消毒、更衣設施和專(zhuān)用冷藏設施等。
�。ㄋ模┌l(fā)揮技術(shù)支撐，加大監督抽驗
加大對熟食鹵味、盒飯、涼菜等高風(fēng)險食品品種及重點(diǎn)風(fēng)險環(huán)節的監督檢查力度，提出預防和降低風(fēng)險的防控措施，指導餐飲服務(wù)單位全面加強食品安全管理，預防和減少食物中毒。加大對餐飲具消毒，尤其是集中消毒餐飲具監督抽驗頻次，督促餐飲服務(wù)單位完善措施，確保餐飲具消毒效果。開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全調查和評價(jià)，對潛在的食品安全隱患做到早發(fā)現、早預防、早治理。
�。ㄎ澹┙∪珣睓C制，強化應急處置
制定完善餐飲服務(wù)食品安全應急預案，建立健全應急處理機制，強化開(kāi)展應急培訓，提高應急處置能力。完善食物中毒事故快速反應機制，確保餐飲服務(wù)環(huán)節食品安全重大事故應急處置率達到100%。
五、整治時(shí)間安排與主要目標任務(wù)
�。ㄒ唬�**年12月15日至**年12月25日為動(dòng)員部署和自查自糾階段。
各村（居）委會(huì )要結合實(shí)際制定整治方案，全面啟動(dòng)兩節期間餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項整治。根據方案排查自己轄區高風(fēng)險場(chǎng)所和重大活動(dòng)，確定工作重點(diǎn)，統籌安排部署，確保消除安全隱患，按時(shí)完成整治任務(wù)。
�。ǘ�**年12月26日至**年2月12日為整治檢查階段。
各村（居）委會(huì )對重點(diǎn)區域和重點(diǎn)餐飲單位開(kāi)展全面、深入、細致的監督檢查，消除安全隱患。突出重點(diǎn)，落實(shí)責任，強化餐飲加工環(huán)節各項食品衛生管理制度的落實(shí)，加大對熟食鹵味、涼菜、海鮮等高風(fēng)險食品加工過(guò)程監管和食品原料進(jìn)貨驗收、索證索票制度落實(shí)情況的監管力度。
�。ㄈ�**年2月13日至2月15日為總結階段。
各村（居）委會(huì )對本次整治工作進(jìn)行認真總結，于2月10日前將餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項整治工作總結以電子文本和紙質(zhì)文件形式報送至街辦食藥所，由食藥所匯總上報縣局。
六、整治工作要求
(一)增強意識，加強領(lǐng)導
食品安全關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全，關(guān)系社會(huì )和諧穩定。各村（居）委會(huì )從維護社會(huì )穩定的大局出發(fā)，充分認識食品安全面臨的嚴峻形勢，針對“節日”期間食品消費集中、聚餐次數增多及其他食源性疾病多發(fā)的特點(diǎn)，重在預防，科學(xué)監管，狠抓落實(shí)，做到早謀劃、早動(dòng)員、早安排。要進(jìn)一步加強組織領(lǐng)導，強化責任意識，強化監管措施，強化溝通協(xié)調，切實(shí)抓好“節日”期間食品安全保障工作，有效防范和堅決遏制重大食品安全事故發(fā)生，確�！肮澣铡逼陂g食品安全。
�。ǘ┡挪殡[患，突出實(shí)效。
結合《**縣**年“四小”綜合整治實(shí)施方案》及《**年元旦春節期間餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項整治工作方案》的具體要求，根據本地實(shí)際，注重實(shí)效，不搞形式主義，不搞走過(guò)場(chǎng)，扎實(shí)開(kāi)展專(zhuān)項整治。通過(guò)專(zhuān)項整治，著(zhù)力排除系統性、區域性食品安全風(fēng)險隱患，進(jìn)一步規范春節期間餐飲服務(wù)市場(chǎng)秩序，確保專(zhuān)項整治成果得到鞏固。
�。ㄈ┿”M職守，處理迅速
“節日”期間，各村（居）委會(huì )要嚴格值班紀律，健全值班制度，嚴格按照食品安全事故應急預案的要求，認真做好食品安全事故的應急處置準備工作。村負責人要保持24小時(shí)通訊暢通，一旦發(fā)生食品安全事故，要迅速采取有效措施，立即上報相關(guān)部門(mén)和組織人員奔赴第一現場(chǎng)進(jìn)行處理，做到早發(fā)現、早報告、早控制，及時(shí)妥善處置，最大程度降低事故損失，努力減輕不良社會(huì )影響。要嚴格按照食品安全事故信息報告制度，在規定時(shí)間內按程序報告，嚴禁瞞報、漏報、遲報。要進(jìn)一步暢通社會(huì )訴求渠道，認真對待和及時(shí)處理群眾反映的食品安全問(wèn)題。
�。ㄋ模┐罅π麄�，營(yíng)造氛圍
各村（居）委會(huì )要加大食品安全知識的宣傳力度，加強對食品安全法律、法規的宣傳教育，大力宣傳食品安全專(zhuān)項整治成效，普及食品安全知識，倡導健康消費觀(guān)念。充分利用報刊、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò )等多種媒體，開(kāi)展形式多樣的宣傳，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法誠信的責任意識，提高廣大人民群眾食品安全意識和自我防范能力，倡導社會(huì )各方積極參與到食品藥、品安全的綜合整治當中，形成人人關(guān)注、共同參與的良好社會(huì )氛圍。
食品安全工作方案5
為了進(jìn)一步加強對我鎮食品安全工作的管理，健全食品安全監管體制，建立食品安全監管長(cháng)效機制，提高我鎮的食品安全監管水平，切實(shí)保障人民群眾身體健康和生命安全，維護社會(huì )穩定，促進(jìn)經(jīng)濟社會(huì )持續健康發(fā)展，特制定如下方案：
一、工作目標
為了最大限度地保證人民群眾的生活安全，我鎮采取“屬地管理、部門(mén)監管”的原則，緊抓“生產(chǎn)源頭、深化加工、市場(chǎng)流通、餐飲消費”四個(gè)主要環(huán)節，堅持預防為主、標本兼治的工作方針，全面提高我鎮食品安全保障水平，預防群體性食品安全事件的發(fā)生。
二、工作重點(diǎn)
1、加強農產(chǎn)品的標準化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。在種植養殖環(huán)節加強對農藥、獸藥、化肥、飼料的日常監督監管，嚴禁在農產(chǎn)品中使用甲胺磷等高毒高殘留農藥、在水產(chǎn)品中使用“孔雀石綠”、生豬喂養過(guò)程中使用“瘦肉精”等違法問(wèn)題，大力推進(jìn)無(wú)公害農產(chǎn)品、水產(chǎn)品、禽畜產(chǎn)品生產(chǎn)。
2、嚴格規范食品加工環(huán)節。加強對食品生產(chǎn)加工企業(yè)、食品加工小作坊的資格審查和規范化生產(chǎn)建設監管，對違法違規行為發(fā)現一次、報告一次、制止一次，及時(shí)消除食品安全隱患。認真抓好牲畜定點(diǎn)屠宰場(chǎng)日常管理工作，嚴格執行肉類(lèi)檢驗檢疫規范及票證管理制度，強化對私宰肉、病死豬肉的防范監管工作，依法查處生豬私屠濫宰、注膠注水等違法行為。
3、進(jìn)一步規范好市場(chǎng)流通秩序。開(kāi)展食品銷(xiāo)售資格審查，推進(jìn)經(jīng)營(yíng)部門(mén)自律機制，嚴防無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)和使假摻假、銷(xiāo)售過(guò)期霉變、有毒有害等不合格食品的行為。
4、嚴把食品消費環(huán)節安全關(guān)。一是規范餐飲單位、學(xué)校食堂食品和原料要的進(jìn)貨渠道，做到進(jìn)貨有記錄，所有從業(yè)人員須持有正規醫院出示的健康證；二是進(jìn)一步強化學(xué)校餐飲安全，對學(xué)校食堂衛生情況進(jìn)行評估；三是完善集中聚餐食品留樣與申報備案制，開(kāi)展農村廚師體檢和衛生知識培訓，實(shí)行“五病”調離，杜絕重特大食品安全事故的發(fā)生。
5、強化農村集體聚餐申報制。農村集體聚餐必須先申報，由村場(chǎng)進(jìn)行備案受理、現場(chǎng)衛生審查和指導，并向鎮食安辦上報后方可開(kāi)展。明確以村場(chǎng)主任為村食品安全工作負責人、鄉村醫生為村食品安全聯(lián)絡(luò )員，負責農村聚餐申報事宜。農村流動(dòng)廚師必須按期參加體檢和食品安全知識培訓，合格后方能持證上崗。
6、做好食品攤販的登記與日常督查。及時(shí)掌握本區域內的食品攤販信息，對體檢合格者發(fā)放食品攤販登記卡，食品攤販人員需持卡營(yíng)業(yè)。以校園周邊、鎮村結合部為重點(diǎn)，以打擊制假售假、無(wú)證經(jīng)營(yíng)、濫用添加劑和非食品原料為目標，深入開(kāi)展食品攤販專(zhuān)項排查，取締非持卡食品攤販，有效凈化市場(chǎng)環(huán)境，確保校園周邊的食品安全。
三、工作要求
1、加強組織領(lǐng)導，建立完備的監管網(wǎng)絡(luò )。各村場(chǎng)、部門(mén)單位要在鎮食品安全領(lǐng)導小組的統一領(lǐng)導下，切實(shí)加強對食品安全工作的組織領(lǐng)導，建立自上而下、覆蓋全鎮的食品安全監管網(wǎng)絡(luò )；強化食品安全責任追究機制，落實(shí)監管責任。各村場(chǎng)、部門(mén)單位應當重視食品安全工作，確保各項食品安全監管活動(dòng)的正常開(kāi)展。
2、加強宣傳教育,讓食品安全深入人心。一是組織開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)，讓食品安全進(jìn)學(xué)校、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)農村，做到真正深入人心。二是加強對從業(yè)人員的教育培訓工作。堅持正面宣傳為主，大力宣傳食品安全政策、法規，普及食品安全知識，提高廣大人民群眾的食品安全法制意識和自我保護意識，努力營(yíng)造社會(huì )各界關(guān)心、支持和參與食品安全工作的新局面。
3、加強協(xié)同配合，形成監管合力。各單位在做好本職工作的同時(shí)，要加強溝通，做到信息共享，密切配合，齊抓共管，形成合力。鎮食安辦要充分發(fā)揮橋梁和紐帶作用，及時(shí)協(xié)調解決工作中遇到的問(wèn)題。
4、加強監督管理，工作求實(shí)求穩。各單位要以鎮工作方案為目標，強化措施，落實(shí)責任。對食品安全工作中存在的問(wèn)題，要常抓不懈，做到早發(fā)現、早治理、早規范，確保工作實(shí)效。鎮食品安全管理工作領(lǐng)導小組加強綜合監督，認真組織開(kāi)展階段性督查活動(dòng)，及時(shí)掌握全鎮食品安全工作狀況，確保全年工作目標的如期實(shí)現。
食品安全工作方案6
為充分發(fā)揮工商行政管理所對食品安全監督管理的作用，加強流通環(huán)節食品安全日常監管，進(jìn)一步規范監督管理行為，切實(shí)維護消費者合法權益和市場(chǎng)經(jīng)濟秩序，根據市局的統一部署，結合本所食品安全監管工作實(shí)際，制定xx工商所食品安全監督管理工作實(shí)施方案。
一、指導思想
在市局的領(lǐng)導下，以“百縣萬(wàn)村放心示范商店”創(chuàng )建活動(dòng)為契機，按照屬地管理的原則，堅持標本兼治、防打結合、分類(lèi)監管、綜合治理，負責做好本轄區內流通環(huán)節食品安全的監督管理，維護轄區食品市場(chǎng)交易秩序。
二、工作內容
本所在食品安全監管工作中主要履行下行職責：
�、甯鶕沙鰴C關(guān)的委托依法辦理從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的個(gè)體工商戶(hù)的登記注冊工作；
�、姘凑战�(jīng)濟戶(hù)口管理和企業(yè)、個(gè)體工商戶(hù)信用分類(lèi)監管工作要求進(jìn)行食品經(jīng)營(yíng)者信用信息的采集、錄入和上報；
�、缰笇�、監督轄區食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)和個(gè)體工商戶(hù)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)食品經(jīng)營(yíng)者）建立并執行食品經(jīng)營(yíng)管理自律制度；
�、韪鶕䥽曳煞ㄒ幍腵規定和派出機關(guān)的授權，依法對轄區食品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)行為和食品質(zhì)量進(jìn)行監督檢查，取締無(wú)照經(jīng)營(yíng)食品違法行為，查處制售假冒偽劣食品和銷(xiāo)售不合格食品等食品質(zhì)量違法行為，查處仿冒知名食品特有的名稱(chēng)、包裝、裝潢等不正當競爭行為以及違法食品廣告、商標侵權行為，清查轄區內禁止入市經(jīng)營(yíng)的食品；
�、槭芾聿⑻幚硐M者有關(guān)食品安全的咨詢(xún)、申訴和舉報；
�、臧凑帐称钒踩畔⒐局贫鹊囊幎皶r(shí)公示食品安全信息；
�、胄麄饔嘘P(guān)政策法規和食品安全知識；
�、燹k理派出機關(guān)交辦的其他事項。
三、具體工作步驟和時(shí)間安排
�、寮訌妼爡^食品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)濟戶(hù)口管理，建立健全食品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)濟戶(hù)口檔案，運用計算機手段進(jìn)行網(wǎng)絡(luò )化管理，推行信用分類(lèi)監管，有針對性地加強重點(diǎn)監管。完成時(shí)間：九月底前，責任人：xx。
�、娼⑹称钒踩A警、快速反應和處置機制，制定食品安全重大事件預警和處置預案，明確食品安全預警和處置的聯(lián)系方法、信息傳遞、啟動(dòng)方式、處理程序、保障措施。完成時(shí)間：九月底前，責任人：xx。
�、缭谵k公場(chǎng)所設置“食品安全信息公示欄”，及時(shí)將上級工商行政管理機關(guān)公示的食品安全信息進(jìn)行轉載公示，并按規定公示監督檢查中發(fā)現的轄區內食品安全有關(guān)重大信息。指導、監督轄區內經(jīng)營(yíng)食品的商場(chǎng)、超市、集貿市場(chǎng)和批發(fā)市場(chǎng)等重點(diǎn)食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所設置“食品安全信息公示欄”，向消費者公示相關(guān)食品安全信息，及時(shí)進(jìn)行消費警示和提示。完成時(shí)間：九月底前，責任人：xx。
�、杓訌妼爡^食品經(jīng)營(yíng)者的宣傳教育，提高食品經(jīng)營(yíng)者質(zhì)量意識，引導食品經(jīng)營(yíng)者建立健全并落實(shí)進(jìn)貨檢查驗收、購銷(xiāo)臺帳、質(zhì)量承諾、協(xié)議準入、食品質(zhì)量自檢、食品退市等食品經(jīng)營(yíng)管理自律制度。積極開(kāi)展“百縣萬(wàn)村放心店”創(chuàng )建活動(dòng)，普遍推行農村小商店商品準入，引導農村小商品走正道、售正貨、樹(shù)正牌，規范經(jīng)營(yíng)行為，有效維護農村消費者合法權益。時(shí)間：長(cháng)期，責任人：xx。
�、榧訌娛称肥袌�(chǎng)準入管理，禁止食品經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)不符合國家、行業(yè)保障人體健康和人身安全標準等違反法律、法規規定的食品。完成時(shí)間：長(cháng)期，責任人：xx。
�、杲⒔∪袌�(chǎng)巡查工作制度，對轄區范圍的食品經(jīng)營(yíng)者，劃分責任區，分片劃段，落實(shí)巡查人員、監管責任和監管任務(wù)，定期或者不定期地對轄區食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行巡查和日常監管。完成時(shí)間：長(cháng)期，責任人：xx。
�、腴_(kāi)展轄區食品市場(chǎng)專(zhuān)項檢查，配合上級工商行政管理機關(guān)開(kāi)展流通領(lǐng)域食品質(zhì)量監測工作。完成時(shí)間：長(cháng)期，責任人：xx。
四、工作要求
�、甯叨戎匾�，精心組織。充分認識加強食品安全監督管理工作的重要性和必要性，加強對食品安全監督管理工作的組織領(lǐng)導，成立所長(cháng)任組長(cháng)，副所長(cháng)任副組長(cháng)的xx工商所食品安全監督管理領(lǐng)導小組，組長(cháng)：xx，副組長(cháng)：xx，成員：xx。下設辦公室，xx任辦公室主任，xx任辦公室工作人員。所辦公室（注冊廳）、監管一隊、監管二隊為責任單位，共同抓好食品安全監督管理工作的組織實(shí)施。食品安全監督管理工作列入所月度考核，實(shí)行獎優(yōu)罰劣，各監管大隊負責片區食品安全監督管理工作的具體實(shí)施，在規定時(shí)間內保質(zhì)保量完成。
�、婕訌姳O管，穩步推進(jìn)。建立市場(chǎng)巡查、專(zhuān)項檢查、案件查處和消費申訴舉報受理機制，加強對食品經(jīng)營(yíng)者的監管，有效引導規范食品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)行為，行業(yè)自律和部門(mén)監管相結合，穩步推進(jìn)食品安全監督管理工作。
�、缂訌娐�(lián)系，形成合力。
一是通過(guò)已逐步建立完善的基層維權監督網(wǎng)和消費維權監督員聯(lián)系制度，及時(shí)發(fā)現和妥善處置食品安全事件；
二是繼續加強與政府的溝通聯(lián)系，在原有的“百縣萬(wàn)村放心示范商店”創(chuàng )建工作基礎上深入開(kāi)展食品安全監督管理工作；
三是加強與新聞媒體的聯(lián)系，大力宣傳食品安全監督管理工作，提高食品經(jīng)營(yíng)者以及群眾的質(zhì)量意識，充分發(fā)揮社會(huì )監督作用，營(yíng)造良好監管氛圍。
食品安全工作方案7
切實(shí)加強學(xué)校食堂食品安全工作，有效預防食物中毒或其他食源性疾病的發(fā)生，切實(shí)保障廣大師生身體健康和生命安全，在新學(xué)期來(lái)臨之際，市食品藥品監督管理局組織執法人員對全市轄區內的中、小學(xué)校食堂食品安全開(kāi)展專(zhuān)項監督檢查。結合我市實(shí)際，特制定本方案。
一、工作目標
1、發(fā)現和消除學(xué)校（托幼機構）食堂食品安全隱患，預防和控制食物中毒或其他食源性疾病發(fā)生。
2、加強學(xué)校（托幼機構）食品安全監督管理，切實(shí)落實(shí)預防食物中毒的各項措施。
3、建立有效的學(xué)校（托幼機構）食品安全管理制度，強化校（園）長(cháng)第一責任人的責任制，加強對學(xué)校食堂原料進(jìn)貨查驗、臺賬登記、加工操作、留樣制度等內容的監督檢查，促進(jìn)學(xué)校食品安全管理水平的提高。
二、檢查范圍和重點(diǎn)
1、學(xué)校是否建立食品安全管理組織機構；是否配備專(zhuān)（兼）職食品安全管理人員，職責是否明確；
2、學(xué)校食堂持證情況；從業(yè)人員健康體檢和衛生知識培訓情況；各項食品衛生管理制度建立情況、落實(shí)情況；
3、學(xué)校食堂布局流程是否合理，食品加工場(chǎng)所衛生條件、操作間墻體、天棚有無(wú)發(fā)霉或脫落等現象；
4、食堂食品原料采購是否落實(shí)索證索票、臺賬登記制度，有無(wú)漏登漏項現象；
5、食品加工用具和餐飲具的清洗消毒情況、各功能清洗消毒洗滌池有無(wú)明顯標示，有無(wú)混用現象；冷凍冷藏設施和設備的檢修和運轉情況等；
6、加工食品原料是否使用非食品物質(zhì)或濫用食品添加劑，使用食品添加劑的是否專(zhuān)用臺帳、專(zhuān)店采購、專(zhuān)人負責和專(zhuān)用稱(chēng)量工具；
7、食品庫房存放食品原料是否隔墻離地，分類(lèi)分架，是否有非食品原料或個(gè)人物品存放的現象；
8、食品留樣制度的建立和落實(shí)等為主要檢查內容。
三、具體時(shí)間安排
1、于年2月日至2月17日完成全市各中、小學(xué)校監督檢查工作；
2、于2月24日前完成資料匯總、總結和上報工作。
四、具體人員安排
本次學(xué)校專(zhuān)項檢查由稽查科和食品�；�10名執法人員共同完成，具體人員分組和各組檢查范圍如下：
一組：（組長(cháng)）、（教育局）
二組：（組長(cháng)）、（教育局）
三組：（組長(cháng)）、（教育局）
各組監督人員在檢查時(shí)應認真負責，對檢查出的問(wèn)題要現場(chǎng)提出整改意見(jiàn)，特別是新、改、擴建的學(xué)校食堂存在的問(wèn)題要和第一責任人及時(shí)溝通交換意見(jiàn)，當場(chǎng)寫(xiě)意見(jiàn)書(shū)并督促整改；針對存在違法行為而又拘不改正的單位要依法嚴肅處理。
食品安全工作方案8
按照《縣建筑工地食堂管理辦法（試行）》、《關(guān)于縣學(xué)校食堂與學(xué)生“小餐桌”管理辦法（試行）》、《縣集中交易市場(chǎng)食品安全監督管理辦法（試行）》、《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》等有關(guān)文件要求，為進(jìn)一步加強鎮轄區內建筑工地、幼兒園、集中交易市場(chǎng)、餐飲企業(yè)食品安全監管工作規范化、科學(xué)化、合理化建設，特制定本方案。
一、指導思想
以黨的十八大、十八屆二中、三中全會(huì )精神為指導，認真貫徹縣有關(guān)食品安全專(zhuān)項整治工作的安排，以規范鎮轄區內建筑工地、幼兒園、集中交易市場(chǎng)、餐飲企業(yè)食品安全監管機制建設為目標，以全面貫徹實(shí)施縣政府有關(guān)規定為主線(xiàn)，創(chuàng )新監管手段、強化試點(diǎn)規范、建設長(cháng)效機制、總結提煉經(jīng)驗，為在全縣范圍內推廣實(shí)施切實(shí)發(fā)揮示范和帶動(dòng)作用，全面提升我縣食品安全監管水平。
二、工作目標
1、建筑工地：保證轄區范圍內所有建筑工地內食堂有場(chǎng)所，有固定人員，持有餐飲服務(wù)許可證、建立食品安全制度、食品原料有采購索證索票記錄、加工場(chǎng)所衛生情況良好、從業(yè)人員持有健康證明；
2、幼兒園：保證轄區范圍內所有幼兒園食堂有場(chǎng)所，有固定人員，持有餐飲服務(wù)許可證、建立食品安全制度、食品原料有采購索證索票記錄、加工場(chǎng)所衛生情況良好、從業(yè)人員持有健康證明；
3、集中交易市場(chǎng)：一是規范轄區內集貿市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)行為。強化市場(chǎng)開(kāi)辦者責任，市場(chǎng)開(kāi)辦者與所在工商分局簽訂責任狀；對食品流動(dòng)攤點(diǎn)實(shí)行備案管理制度，持《食品、餐飲攤點(diǎn)備案登記卡》從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；規范食品流動(dòng)攤點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)行為，粘貼散裝食品標簽；推行《食品銷(xiāo)售小票》制度；建立健全食品安全社會(huì )監督員制度，聘請食品安全監督員。二是規范食品商場(chǎng)、超市經(jīng)營(yíng)行為。強化證照管理，要求做到證照齊全，合法有效，亮證經(jīng)營(yíng)；建立健全各項食品經(jīng)營(yíng)管理制度，制作成規范展牌懸掛上墻，建立健全食品進(jìn)（銷(xiāo)）貨臺賬，配備統一的專(zhuān)用檔案盒；推行“一票通”電子監管軟件，經(jīng)營(yíng)者要配備電腦、寬帶、打印機和機打發(fā)票，安裝“一票通”電子監管軟件；強化食品質(zhì)量檢測，按計劃開(kāi)展食品質(zhì)量檢測活動(dòng)；強化消費維權，公示工商監管執法人員的照片、姓名、投訴舉報電話(huà)，懸掛上墻。
4、餐飲企業(yè)：規范鎮域餐飲企業(yè)食品安全工作。選擇一家小型餐館、一家中型餐館作為餐飲企業(yè)規范試點(diǎn)單位，通過(guò)強化監管，有效解決小餐飲企業(yè)食品安全隱患大、設施設備不全、加工經(jīng)營(yíng)條件差等餐飲食品加工突出問(wèn)題，明確餐飲經(jīng)營(yíng)者是第一責任人，推進(jìn)基礎衛生設施改造，建立建全索證索票制度，餐飲具消毒制度，規范加工經(jīng)營(yíng)行為落實(shí)食品安全管理制度，提高餐飲服務(wù)人員素質(zhì)和食品安全保障能力，有效防控群體性食物中毒事件發(fā)生。
三、成立組織
為確保工作落實(shí)，鎮聯(lián)合住建局、教育局、工商局、藥監局成立專(zhuān)項整治工作領(lǐng)導小組。
�。ㄒ唬┙ㄖさ厥程檬称钒踩珜�(zhuān)項整治工作領(lǐng)導小組
�。ǘ┯變簣@食堂食品安全專(zhuān)項整治工作領(lǐng)導小組
�。ㄈ┘薪灰资袌�(chǎng)食品安全專(zhuān)項整治工作領(lǐng)導小組
�。ㄋ模┎惋嬈髽I(yè)食品安全專(zhuān)項整治工作領(lǐng)導小組
四、實(shí)施步驟
�。ㄒ唬┐_定試點(diǎn)階段（2月15日至2月20日）。確定南五里綠宸萬(wàn)華城建筑工地、呂營(yíng)幼兒園、西關(guān)大眾超市（百合興超市）、縣大集（縣集中交易市場(chǎng)）、巴蜀東坡酒樓、蜀南紅川菜館為試點(diǎn)單位，將各項整治任務(wù)逐項進(jìn)行落實(shí)。
�。ǘ﹦�(dòng)員籌備階段（2月21日至3月1日）。對各試點(diǎn)單位進(jìn)行摸底，與試點(diǎn)單位簽訂責任書(shū)、承諾書(shū)。動(dòng)員各試點(diǎn)單位按要求進(jìn)行整改。
�。ㄈ┙M織實(shí)施階段（3月2日至3月15日）。各工作領(lǐng)導小組深入試點(diǎn)單位，進(jìn)行檢查、指導、規范、整改，要求按照工作任務(wù)要求完成整治任務(wù)。
�。ㄋ模z查驗收階段（3月16日至3月31日）。對各試點(diǎn)單位進(jìn)行檢查驗收，由縣政府食安辦組織相關(guān)部門(mén)現場(chǎng)觀(guān)摩，按照縣領(lǐng)導和相關(guān)部門(mén)提出的意見(jiàn)和建議，認真進(jìn)行整改、完善。
�。ㄎ澹┛偨Y推廣階段（4月1日—4月30日）。對各試點(diǎn)單位規范化建設工作進(jìn)行全面總結，把好的經(jīng)驗做法梳理歸納，在全鎮推廣。
食品安全工作方案9
為進(jìn)一步打擊養殖過(guò)程中添加“瘦肉精”等違禁藥品的活動(dòng)，20xx年縣畜牧食品局將組織實(shí)施鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺等違禁藥物專(zhuān)項整治行動(dòng)，對全縣范圍內養殖企業(yè)（場(chǎng)、戶(hù)）、部分屠宰場(chǎng)實(shí)施定期和不定期監測。具體方案如下：
一、監測范圍
全縣范圍內商品豬養殖企業(yè)（場(chǎng)、戶(hù)）和部分屠宰場(chǎng)。重點(diǎn)監測一定規模的養殖場(chǎng)和養殖小區、農業(yè)部抽檢中檢出“瘦肉精”的地區、群眾舉報使用瘦肉精的地區以及突發(fā)事件涉及的地區。
二、監測內容
育肥豬、肉牛、羊尿液中鹽酸克倫特羅和萊克多巴胺、沙丁胺醇。
三、監測方式
采取普查和隨機抽查，并在抽樣現場(chǎng)實(shí)施快速檢測（初篩）。初篩結果為陽(yáng)性的可疑樣品及時(shí)送省畜產(chǎn)品安全檢測中心確認。
四、任務(wù)分配
�。ㄒ唬└麈傂竽莲F站負責組織實(shí)施轄區內“瘦肉精”專(zhuān)項監測工作，縣將按照市局安排按期完成全縣監測任務(wù)。普查抽檢，對養殖生豬50頭以上、牛10頭以上、羊30只以上的養殖場(chǎng)實(shí)現全覆蓋抽檢。普查抽檢以外的抽查任務(wù)縣局另行安排。
�。ǘ┏鹾Y所用快速檢測試劑條由省畜產(chǎn)品安全檢測中心統一采購，縣局將根據全年任務(wù)分配量按季度到市局生產(chǎn)流通科領(lǐng)取。
五、結果報送
各鎮畜牧獸站的檢測數據由縣局統一上報市局。
六、抽樣要求
�。ㄒ唬┏闃臃椒�
按照《豬肉、豬肝、豬尿抽樣方法》（ny/t763-20xx）規定執行。每次抽樣必須有兩名及以上人員參加。
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根據商品豬養殖企業(yè)（場(chǎng)、戶(hù)）存欄豬數量按照500：1的比例抽取，但最多每次不超過(guò)5頭。屠宰企業(yè)（點(diǎn)）根據每批待宰豬數量（以產(chǎn)地檢疫證為準）按照100：1的比例抽取，每批不超過(guò)3頭。
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初篩（快速檢測）為陽(yáng)性的可疑樣品分成三份，每份不少于30ml，一份留作復檢樣品，一份留作備份樣品，一份留作確認檢測。三份樣品經(jīng)受檢單位代表和抽樣單位人員簽字封樣后送省畜產(chǎn)品安全檢測中心。陰性樣品不留樣。
七、工作要求
�。ㄒ唬└麈傂竽莲F站要高度重視“瘦肉精”專(zhuān)項整治工作，要將此次專(zhuān)項監測任務(wù)的完成情況納入本年度目標考核。
�。ǘ└麈傂竽莲F站要認真組織實(shí)施“瘦肉精”專(zhuān)項監測，科學(xué)分配全年監測任務(wù)，保證每個(gè)季度的任務(wù)量相對均衡，每個(gè)養殖場(chǎng)（戶(hù)）全年至少覆蓋一次，避免專(zhuān)項監測出現盲段和盲區。同時(shí)要特別加強重要節假日前的監測。
�。ㄈz測對象限育肥豬和肉牛、肉羊，不得對仔豬、種豬、奶牛等進(jìn)行抽查。
�。ㄋ模﹨⑴c監督抽查的工作人員應嚴格遵守國家法律、法規，確保監測工作的科學(xué)性、公正性和真實(shí)性。
�。ㄎ澹⿲�(zhuān)項監測統一使用省畜產(chǎn)品安全檢測中心提供的抽樣單和檢測記錄表，并有兩名抽檢人員的簽字和受檢單位的簽字蓋章。
�。┪唇�(jīng)省局同意任何單位和個(gè)人不得引用和公布監測結果。
食品安全工作方案10
一是與區教委形成聯(lián)合視導長(cháng)效機制，大力推進(jìn)“陽(yáng)光餐飲”工程建設，轄區142所中小學(xué)及托幼機構食堂已100%實(shí)現“陽(yáng)光餐飲”，全面保障學(xué)生飲食安全。
二是對學(xué)校食堂的食品安全管理、從業(yè)人員健康狀況、食品原料進(jìn)貨索證索票、加工制作過(guò)程、餐具洗消、食品留樣等進(jìn)行全面監督，覆蓋率為100%。
三是對轄區所有學(xué)校及托幼機構負責人、食品安全管理員進(jìn)行定期食品安全管理培訓，促進(jìn)提升食品安全自管意識和水平。
四是依托技術(shù)優(yōu)勢，加大對學(xué)校食堂的抽檢力度，在全市率先為130家學(xué)校及托幼機構食堂配置多種快檢試劑盒，截至目前已完成食品及原材料快檢6500件。
五是對學(xué)校食堂購進(jìn)的主副食原材料和調料進(jìn)行監督抽檢，今年累計抽檢68家學(xué)校及托幼機構食堂，品種包括米、面、油、豬肉、蛋、奶制品、蔬菜等，抽檢共計476件。
六是通過(guò)開(kāi)設食藥安全科普講堂、分發(fā)宣傳手冊、張貼海報、播放科普視頻等形式宣傳食藥安全知識，提升學(xué)生食藥安全意識，今年開(kāi)展進(jìn)校園宣傳活動(dòng)共計34次。
食品安全工作方案11
為深入宣傳貫徹《食品安全法》，進(jìn)一步普及食品安全知識，提高全體師生對食品安全的意識，動(dòng)員全體師生關(guān)心、支持和參與食品安全工作，結合我校的實(shí)際情況，組織開(kāi)展食品安全宣傳周活動(dòng)。為切實(shí)組織好相關(guān)宣傳活動(dòng)，制定了如下方案。
一、指導思想
這次食品安全宣傳周活動(dòng)堅持“健康第一、學(xué)生為本”的思想，按照“貼近學(xué)校實(shí)際、貼近師生生活”的原則，以宣傳教育進(jìn)學(xué)校為要求，通過(guò)各種宣傳形式和途徑，廣泛動(dòng)員我校全體師生參與“食品安全宣傳周”活動(dòng)，大力宣傳黨和國家加強食品安全工作的方針政策、法律法規和食品安全科普知識，強化師生食品安全意識，提高師生自我防范能力，確保廣大師生的身體健康，切實(shí)維護學(xué)校正常教育教學(xué)秩序和社會(huì )穩定。
二、領(lǐng)導重視，精心組織
我校領(lǐng)導非常重視此次食品安全宣傳周活動(dòng)，專(zhuān)門(mén)成立活動(dòng)領(lǐng)導小組，負責組織、宣傳活動(dòng)，指導開(kāi)展宣傳周活動(dòng)。明確了具體實(shí)施人員，為開(kāi)展好此次宣傳周活動(dòng)做好了充分的準備。
組 長(cháng)：xxx
副組長(cháng)：xxx
成 員：xxx、各班班主任
三、宣傳周活動(dòng)時(shí)間
20xx年食品安全宣傳周時(shí)間：為20xx年6月17日至6月23日。
四、宣傳周活動(dòng)主題
20xx年食品安全宣傳周的主題為“社會(huì )共治，同心攜手維護食品安全”
以貫徹實(shí)施《食品安全法》為主線(xiàn)，廣泛深入宣傳食品安全法律法規及食品安全知識，努力提高全體師生的食品安全意識。引導學(xué)生養成良好的飲食習慣，掌握一定的食品安全知識和營(yíng)養知識，提高食品消費的自我保護能力，從而為打造一個(gè)健康、科學(xué)、文明的校園奠定扎實(shí)的基礎。
五、宣傳重點(diǎn)內容
1、以食品衛生安全與傳染病防治等知識為主要內容，給全體學(xué)生上好健康教育課，增強學(xué)生衛生防病意識。
2、充分利用校內的板報、墻報、廣播等宣傳方式，重點(diǎn)宣傳食物中毒預防、身體發(fā)育所需營(yíng)養的有關(guān)常識。
3、給全體學(xué)生家長(cháng)發(fā)一封公開(kāi)信，向廣大家長(cháng)宣傳食品衛生等相關(guān)知識及要求，以取得家長(cháng)的配合與支持。
4、上一節食品衛生安全知識的專(zhuān)項教育課，要求學(xué)生掌握食品衛生安全知識。
5、開(kāi)展一次以食品安全宣傳為主題的班會(huì )，要求學(xué)生講究個(gè)人衛生，不吃來(lái)歷不明的食品、禁食路邊小賣(mài)店、小吃部食物，確保集體活動(dòng)的安全。
六、主要宣傳形式
本著(zhù)“貼近實(shí)際、貼近生活、貼近學(xué)生”的原則，我校結合實(shí)際，選擇學(xué)生喜聞樂(lè )見(jiàn)的形式進(jìn)行廣泛、生動(dòng)的宣傳。
1、校園內張貼了“關(guān)注食品安全，構建和諧校園”、“食品安全關(guān)系你我他”等宣傳標語(yǔ)。
2、通過(guò)國旗下講話(huà)的形式，組織啟動(dòng)《食品安全法宣傳周活動(dòng)》儀式，向全校師生進(jìn)行一次宣傳食品安全法律法規、以及食品安全科普知識的講座。
3、在宣傳活動(dòng)期間，利用校內的板報、墻報、廣播等宣傳陣地，開(kāi)展豐富多彩的宣傳活動(dòng)。
4、給全體學(xué)生家長(cháng)送發(fā)了一封公開(kāi)信，向家長(cháng)宣傳了食品安全的相關(guān)知識和要求。
5、為了提高學(xué)生食品安全知識水平，各班主任老師利用班會(huì )課時(shí)間，召開(kāi)以“社會(huì )共治，同心攜手維護食品安全”為主題的班隊會(huì )。提高了學(xué)生的食品安全意識，還增強了學(xué)生對假冒偽劣食品的認知能力和維權意識。
6、校園內組織開(kāi)展學(xué)生食品安全知識的競賽活動(dòng)。
7、校園開(kāi)展3年級學(xué)生關(guān)于食品安全知識的征文活動(dòng)。
8、組織學(xué)生收集、處理有關(guān)食品衛生安全的資料、圖片，開(kāi)辦一次資料、圖片展，同時(shí)，組織學(xué)生自主完成以“食品衛生安全”為主題的手抄報活動(dòng)，并進(jìn)行全校的展覽和評比。
七、活動(dòng)要求
�。ㄒ唬┘訌婎I(lǐng)導，周密部署。要充分認識開(kāi)展食品安全宣傳周活動(dòng)的重要意義，精心組織，科學(xué)安排，制定工作方案，細化工作任務(wù)，落實(shí)工作責任，確保宣傳周各項任務(wù)圓滿(mǎn)完成。
�。ǘ┓e極宣傳擴大影響。充分發(fā)揮廣播、黑板報、學(xué)習園地等形式的作用，增強食品安全宣傳教育的力度與廣度。
食品安全工作方案12
20xx年元旦和春節及新年即將來(lái)臨，為切實(shí)做好節日期間食品安全監管工作，確保我市廣大人民群眾及來(lái)康游客食品消費健康安全，特制定本實(shí)施方案。
一、高度重視，嚴格落實(shí)食品安全責任
節日期間食品消費需求旺盛、人員流動(dòng)量大，是食品安全風(fēng)險隱患集中、易發(fā)的敏感時(shí)段，作為食品安全監管部門(mén)要進(jìn)一步增強政治意識、責任意識和大局意識，把節日期間食品安全檢查工作作為當前監管重點(diǎn)，切實(shí)加強組織領(lǐng)導，根據節日期間食品消費特點(diǎn)，明確檢查重點(diǎn)，細化工作責任，確保監管人員深入開(kāi)展食品銷(xiāo)售安全執法工作，全力保障廣大人民群眾度過(guò)一個(gè)平安、歡樂(lè )、祥和的節日。
二、突出重點(diǎn)，深入開(kāi)展食品安全檢查
�。ㄒ唬┒酱僮圆�，落實(shí)主體責任。要督促食品經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責任，樹(shù)立依法經(jīng)營(yíng)、誠信自律的理念，嚴格落實(shí)食品安全隱患排查，強化企業(yè)食品安全管理，積極開(kāi)展食品安全自查自糾，及時(shí)消除食品安全風(fēng)險。加強對食品經(jīng)營(yíng)者以及食品（食用農產(chǎn)品）市場(chǎng)主辦單位負責人的宣傳教育，強化其法制意識和食品安全第一責任人意識，嚴格督促食品經(jīng)營(yíng)者依法履行進(jìn)貨查驗等各項義務(wù)，及時(shí)檢查和清理過(guò)期、變質(zhì)食品。
�。ǘ┩怀鲋攸c(diǎn)，開(kāi)展專(zhuān)項執法檢查。認真檢查食品銷(xiāo)售主體經(jīng)營(yíng)條件，對不能持續保持經(jīng)營(yíng)條件的食品經(jīng)營(yíng)者，依法及時(shí)進(jìn)行查處；清理、規范不符合食品經(jīng)營(yíng)標準和相關(guān)要求的食品經(jīng)營(yíng)者，做到全覆蓋、不留死角；加強對食品小攤點(diǎn)的監管工作，認真組織對轄區食品小攤點(diǎn)檢查、規范，對違反《三小條例》的依法采取措施；情節嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)。1、生產(chǎn)監管。嚴格實(shí)施食品生產(chǎn)企業(yè)準入制度。堅決取締不具備生產(chǎn)條件的生產(chǎn)、加工企業(yè),嚴厲查處無(wú)證、無(wú)照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的違法行為，強調生產(chǎn)場(chǎng)所衛生條件整治。對產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題嚴重及無(wú)證生產(chǎn)加工食品的企業(yè),依法進(jìn)行嚴肅查處。2、流通監管。以超市、食品批發(fā)市場(chǎng)、集貿市場(chǎng)和各鄉鎮食品批發(fā)經(jīng)營(yíng)者作為重點(diǎn)進(jìn)行專(zhuān)項檢查。以糧食及其制品、肉及肉制品、食用植物油、酒類(lèi)、乳制品、糖果、飲料、休閑食品和食用農產(chǎn)品等為重點(diǎn)食品品種進(jìn)行專(zhuān)項檢查；加大節日市場(chǎng)巡查力度，嚴格落實(shí)巡查要求，逐戶(hù)排查。重點(diǎn)查處食品中摻雜使假、以次充好、過(guò)期霉變、有毒有害和添加非食用物質(zhì)加工食品等各類(lèi)嚴重違法行為。嚴格肉及肉制品監管，所購進(jìn)豬肉需單獨建立進(jìn)貨查驗臺賬，依法落實(shí)進(jìn)貨索票索證制度，認真查驗供貨商的有效許可資質(zhì)與產(chǎn)品相關(guān)合格證明文件。引導和監督食品經(jīng)營(yíng)者建立落實(shí)各項自律制度，依法規范食品經(jīng)營(yíng)主體資格，堅決取締無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)。3、餐飲監管。一是要加強餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內外環(huán)境衛生監管。保持加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內外環(huán)節整潔，做好防鼠、防蠅、防塵、防蟲(chóng)等工作。二是開(kāi)展打擊餐飲單位采購和使用“五無(wú)”食品及原料;杜絕餐飲單位采購和使用“五無(wú)”、過(guò)期變質(zhì)食品及原料，監督餐飲單位切實(shí)履行主體責任，把好食品及原料進(jìn)貨關(guān)、加工關(guān)、銷(xiāo)售關(guān)，保障廣大群眾飲食安全。特別要加強豬肉采購環(huán)節監管，所購進(jìn)豬肉需單獨建立進(jìn)貨查驗臺賬，不購進(jìn)或銷(xiāo)售來(lái)自疫區的肉制品，嚴禁提供或使用泔水飼養生豬等。
�。ㄈ⿵娀O測，嚴厲查處違法行為。要依法依職責對節日旺銷(xiāo)重點(diǎn)食品開(kāi)展抽樣檢驗，對食用農產(chǎn)品開(kāi)展快速檢測；對檢驗不合格食品，依法依規定公布抽檢結果，并做好下架、退市、召回和后處理工作；加大對重點(diǎn)區域、重點(diǎn)單位銷(xiāo)售“五無(wú)”、過(guò)期變質(zhì)食品以及涂改食品生產(chǎn)日期、以次充好等違法行為的查處力度，對非法銷(xiāo)售假冒偽劣、非法添加、有毒有害食品的，要嚴厲打擊，嚴格處罰；涉嫌犯罪的，及時(shí)按照規定移送司法機關(guān)追究刑事責任。
�。ㄋ模┏掷m開(kāi)展“春雷行動(dòng)20xx”暨知識產(chǎn)權保護執法行動(dòng)。元旦春節及新年期間，節日消費進(jìn)入旺季，市場(chǎng)主體高度活躍，各種違法行為易發(fā)高發(fā)。要立足市場(chǎng)監管本職，敢于亮劍，重拳出擊，切實(shí)加大執法力度，持續保持高壓態(tài)勢，有力整治市場(chǎng)亂象，嚴厲打擊侵犯知識產(chǎn)權、食品違禁添加、價(jià)格違法等行為，堅決查處嚴重危害人民群眾生命健康安全的案件。
三、加強宣傳，營(yíng)造良好氛圍
要強化《食品安全法》、《食用農產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售質(zhì)量安全監督管理辦法》、《省食品小作坊、小經(jīng)營(yíng)店及攤販管理條例》等各項法律法規的宣傳貫徹工作；重點(diǎn)對食品銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展宣傳教育，督促引導其懂法守法、誠信自律、依法經(jīng)營(yíng)，通過(guò)進(jìn)一步普及食品法律法規知識，引導群眾積極參與食品安全社會(huì )共治。
食品安全工作方案13
一、檢查范圍
學(xué)校食堂設備設施、衛生、食品及飲用水
二、檢查內容
1、學(xué)校食堂衛生安全：圍繞學(xué)生集體用餐食品安全，按照《學(xué)生集體用餐
衛生監督辦法》和《金沙縣特殊教育學(xué)校食堂管理制度》及縣教育局相關(guān)要求，主要檢查學(xué)校食品安全管理制度落實(shí)情況、食物中毒預防控制措施、從業(yè)人員體檢培訓、環(huán)境衛生、設備設施、原料采購、食品儲存、加工制作、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、留樣管理等是否符合規范要求。
2、學(xué)校飲用水衛生：學(xué)校切實(shí)解決學(xué)生在校飲水問(wèn)題，提供開(kāi)水或符合衛生要求的飲用水。對自備水源、供水設施及管道的防護和管理，落實(shí)清洗消毒措施。自備水源應經(jīng)縣衛生部門(mén)檢測合格后，方可作為供水水源。
三、檢查安排
學(xué)校食堂安全領(lǐng)導檢查小組不定時(shí)對學(xué)校食堂進(jìn)行抽查，每月至少一次。四、工作要求
�。ㄒ唬┘訌娊M織領(lǐng)導，確保工作落實(shí)。學(xué)校食堂管理人員要高度重視學(xué)校衛
生專(zhuān)項檢查活動(dòng)，加強組織領(lǐng)導，把集中整治與日常監管、食堂自律與強化監管有機結合，把學(xué)校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅持標本兼治、著(zhù)力
治本，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實(shí)責任貫穿始終、檢查指導貫穿始終，確保整治取得實(shí)效。
�。ǘ┙㈤L(cháng)效機制，鞏固檢查效果。學(xué)校各塊負責人要密切配合，要根據
縣教育局相關(guān)要求，努力開(kāi)展食堂食品安全示范工程建設。在全縣創(chuàng )建食品安全示范學(xué)校食堂，充分發(fā)揮示范食堂的引領(lǐng)和輻射作用，不斷提高我校的食品安全管理水平和硬件設施，使我校食堂從采購、加工、個(gè)人衛生提高到一個(gè)新臺階。
�。ㄈ╅_(kāi)展教育培訓，提高安全意識。學(xué)校領(lǐng)導要加強對食堂食品安全培訓，
認真組織學(xué)習《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》，督促學(xué)校切實(shí)落實(shí)餐飲服務(wù)第一責任人責任，建立健全各項管理制度，確保各項工作不留盲點(diǎn)、不留死角。
�。ㄋ模┘訌娛程脵z查督導，嚴查違法行為。學(xué)校要嚴格按照《食品安全法》、
《食品安全法實(shí)施條例》的規定，將學(xué)校食堂作為食品安全事故防控的重點(diǎn)，采取措施，排查隱患，積極指導學(xué)校不斷完善學(xué)校食品安全事故應急預案，提高防控水平及應對能力。嚴厲查處食堂違法違規行為；對性質(zhì)惡劣、后果嚴重的案件，要加大處罰力度；涉嫌犯罪的，及時(shí)移送司法機關(guān)。認真開(kāi)展全面排查。
�。ㄎ澹┳龊脵z查總結，及時(shí)上報信息。學(xué)校要確保每月至少對學(xué)校檢查一次以上。
食品安全工作方案14
為迎接新中華人民共和國成立xxx周年大慶和中秋節到來(lái)，確保轄區兩個(gè)節日期間的食品安全，根據縣局要求，結合當前食品安全狀況，特制定國慶、中秋節期間的食品安全工作方案。
指導思想：
在當地政府的協(xié)調下，和各有關(guān)部門(mén)統一思想，加強溝通，密切配合，進(jìn)一步提高對食品安全工作重要性的認識，從維護群眾切身利益、建設和諧社會(huì )的高度，全力以赴抓好食品安全整頓工作，重點(diǎn)抓好打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑、農產(chǎn)品質(zhì)量安全、食品生產(chǎn)環(huán)節、食品流通環(huán)節、餐飲消費環(huán)節、保健食品、食品包裝袋和塑料杯和餐具環(huán)節等七個(gè)方面的整頓，推動(dòng)食品市場(chǎng)秩序持續好轉，把食品安全工作做實(shí)做好，保證人民群眾節日安全。
工作步驟：
一、成立“國慶”、“中秋”兩節市場(chǎng)食品安全專(zhuān)項檢查領(lǐng)導小組
范孝明所長(cháng)：組長(cháng) 李汝生副所長(cháng)：副組長(cháng) 楊金剛副所長(cháng)、朱文迪為成員
二、國慶中秋節前聯(lián)系由各當地政府組織一次食品市場(chǎng)聯(lián)合專(zhuān)項執法檢查
此次專(zhuān)項檢查“突出三個(gè)重點(diǎn)”：一是重點(diǎn)內容檢查；以月餅、食用油、蔬菜、豬肉、糧食、禽蛋、乳制品、糕點(diǎn)、兒童食品、保健食品、酒類(lèi)、醬油、食醋、小食品等節日消費量大、消費者申訴舉報多以及與人民群眾生活密切相關(guān)的食品為重點(diǎn)品種。二是重點(diǎn)區域的檢查；農村和城鄉結合部、節日市場(chǎng)聚集處、農村各類(lèi)集市的檢查；三是重點(diǎn)規范經(jīng)營(yíng)行為檢查；強化食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)、小攤點(diǎn)、小賣(mài)店的管理，特別要嚴格檢查食品的保質(zhì)期和食品質(zhì)量，嚴防發(fā)生銷(xiāo)售過(guò)期霉變食品和“三無(wú)”食品、不合格食品違法行為，及其他侵害消費者權益的行為。
根據各鄉鎮政府安排檢查時(shí)間如下：土橋鎮xxxx年10月21日到xxxx年10月24日 濠頭鄉 20xx年10月25日到20xx年10月26日 永豐鄉20xx年10月28日到20xx年10月29日
三、預防和日常巡查相結合
要充分發(fā)揮食品市場(chǎng)檢測點(diǎn)和食品檢測體系的檢測作用，及時(shí)發(fā)現“國慶”、“中秋”兩節市場(chǎng)食品安全方面的苗頭性問(wèn)題，有效控制有問(wèn)題食品的流通。要廣泛開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)，繼續加大對《中華人民共和國食品安全法》及《食品安全法實(shí)施條例》的學(xué)習貫徹力度，要求各鄉鎮食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)嚴格落實(shí)進(jìn)貨查驗、索證索票、進(jìn)銷(xiāo)臺帳和散、裸裝食品標簽等各項食品安全制度，促進(jìn)經(jīng)營(yíng)者依法誠信經(jīng)營(yíng)，切實(shí)把好食品質(zhì)量準入關(guān)口。引導超市、集貿市場(chǎng)、經(jīng)營(yíng)戶(hù)加強自律，嚴把食品安全質(zhì)量關(guān)，對肉類(lèi)、蔬菜等重點(diǎn)品種加強入市前自檢，及時(shí)發(fā)現食品質(zhì)量問(wèn)題，防止不合格食品進(jìn)入市場(chǎng)，與此同時(shí)扎實(shí)開(kāi)展各項食品安全巡查，加大食品市場(chǎng)巡查力度。
四、建立和完善食品安全風(fēng)險機制和預警機制，切實(shí)提高食品安全的應急反應能力，發(fā)現重大食品安全問(wèn)題及時(shí)上報。
食品安全工作方案15
根據《**縣食品安全委員會(huì )辦公室關(guān)于轉發(fā)**省食品安全委員會(huì )辦公室關(guān)于進(jìn)一步加強食品安全隱患排查工作的通知>的通知》（*食安辦函[20xx]2號）文件精神，認真抓好食品生產(chǎn)加工環(huán)節的監管，確保食品生產(chǎn)加工環(huán)節的食品質(zhì)量安全，強化食品安全隱患排查工作，防范區域性、系統性食品安全風(fēng)險，切實(shí)保障消費者身體健康和生命安全，根據我縣實(shí)際，制定本方案。
一、目標任務(wù)
以“抓質(zhì)量、保安全、促發(fā)展、強質(zhì)檢”為指針，堅定不移抓深化、抓重點(diǎn)、抓服務(wù)、抓基礎，全面提升本縣食品安全隱患排查工作水平，落實(shí) “找差距、補漏洞、嚴要求、敢負責、見(jiàn)成效”的食品安全工作要求。全面排查食品質(zhì)量安全風(fēng)險，整治各類(lèi)食品安全隱患，構建食品隱患排查長(cháng)效機制，扶持一批優(yōu)秀食品生產(chǎn)加工企業(yè)，關(guān)閉一批不具備產(chǎn)品質(zhì)量安全條件的食品生產(chǎn)加工企業(yè)，嚴厲懲處一批制售假冒偽劣食品的違法犯罪分子，使區域性食品問(wèn)題突出和生產(chǎn)加工假冒偽劣食品的違法犯罪活動(dòng)屢禁不止的狀況明顯好轉，食品生產(chǎn)加工水平和食品質(zhì)量安全衛生水平有明顯提高，食品生產(chǎn)加工企業(yè)自律和誠信意識不斷增強。
二、組織領(lǐng)導
我局成立了食品安全隱患排查小組，負責對全縣肉及肉制品、米粉、桶裝水、酒類(lèi)、豆腐皮、醬菜、蜂蜜等相關(guān)企業(yè)及生產(chǎn)小作坊進(jìn)行全面清查，嚴厲打擊違法違規行為。負責人為***副局長(cháng)，組成員包括***、***、***。
三、工作步驟
�。ㄒ唬┤媾挪�、摸底，完善企業(yè)、小作坊檔案（3月-5月）
隨著(zhù)國家經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，各類(lèi)食品加工企業(yè)和小作坊大量興起，過(guò)去的食品加工企業(yè)和小作坊檔案已不再適宜新時(shí)期對食品安全監管的要求，尤其在20xx年11月**省頒布《**省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理條例》后，更需完備食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊檔案。結合我縣實(shí)際情況，食品安全隱患排查小組成員將深入我縣各鄉鎮村寨，實(shí)地搜集企業(yè)、小作坊第一手信息，如企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品、生產(chǎn)條件、人員、檢驗設備、質(zhì)量信息等，為今后規范我縣食品監督監管提供資料。
在摸底、排查期間，除完善食品加工企業(yè)和小作坊檔案外，還要求企業(yè)和小作坊做好以下幾點(diǎn)：
1、嚴把原材料質(zhì)量控制關(guān)，在生產(chǎn)加工嚴禁中使用非食用物質(zhì)，濫用食品添加劑。
2、規范食品標簽標注。對不符合規范的，積極指導。嚴禁存在標注虛假生產(chǎn)日期、短斤少兩、冒用廠(chǎng)名廠(chǎng)址等情況。
3、注重環(huán)境衛生條件。食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊廠(chǎng)區、生產(chǎn)加工車(chē)間、原輔材料與成品庫房、貯運工具的衛生條件應符合規定要求；生產(chǎn)車(chē)間、生產(chǎn)場(chǎng)地應保持清潔衛生；操作人員應統一著(zhù)干凈衛生的工作服；還應具備有效的防蠅、防鼠、防蟲(chóng)和洗手、更衣等設施；生產(chǎn)過(guò)程不得存在交叉污染。
對上述要求不符合規定的企業(yè)和小作坊，限期給予整改，并做好詳細記錄。
�。ǘ⿲�(zhuān)項整治、督察階段（6月-10月）
根據上一階段對全縣食品加工企業(yè)和小作坊的摸底、排查，對食品加工企業(yè)和小作坊按地域、企業(yè)對質(zhì)量的控制能力、食品的風(fēng)險程度等實(shí)行動(dòng)態(tài)分類(lèi)監管，將食品生產(chǎn)加工企業(yè)按質(zhì)量安全劃分成不同級，利于重點(diǎn)監管、整治。
1、完善監管、巡查和抽檢機制。對不同質(zhì)量安全等級的企業(yè)執行不同的監管方式和監管頻次。通過(guò)實(shí)施巡查、回訪(fǎng)、年審、強制檢驗、監督抽查等監管措施，實(shí)現分類(lèi)監管、分類(lèi)指導、督促獲證企業(yè)履行法律義務(wù)，持續保持出廠(chǎng)食品合格。凡是在強制檢驗、監督抽查、年審、換證審查檢驗中不合格的，嚴格依法實(shí)行加大抽檢頻次、公告、收回、跟蹤抽查、責令停產(chǎn)整頓、吊銷(xiāo)食品生產(chǎn)許可證等處理措施。做到“二個(gè)不放過(guò)”，即企業(yè)整改措施不落實(shí)的不放過(guò)、質(zhì)量安全指標達不到要求的不放過(guò)、質(zhì)量教訓不吸取的不放過(guò)。
2、建立食品安全區域監管責任制。通過(guò)建立食品安全區域監管責任制，突出監管重點(diǎn)，不斷完善食品安全長(cháng)效監管機制。要按照“四定”：即定人、定責、定區域、定企業(yè)；“三員”：即專(zhuān)業(yè)監督員、政府協(xié)管員、企業(yè)檢驗員；“四圖”：即企業(yè)變化動(dòng)態(tài)圖、食品行業(yè)分布圖、監管責任落實(shí)圖和食品安全獲救圖的要求，明確分工和責任，層層落實(shí)，強化對食品生產(chǎn)加工企業(yè)的監管。
3、重點(diǎn)監管小企業(yè)和小作坊。針對食品生產(chǎn)加工小企業(yè)數量大、分布廣、風(fēng)險特點(diǎn)，按照既要管好，又要便民的指導思想、建立以質(zhì)量承諾為主要內容的食品生產(chǎn)加工小企業(yè)自我聲明制度，鼓勵小企業(yè)聯(lián)合建立檢驗室，督促企業(yè)落實(shí)產(chǎn)品出廠(chǎng)檢驗，對小企業(yè)的食品質(zhì)量安全監管實(shí)行定期報告制度。
4、加大監督、抽查力度。要集中力量開(kāi)展食品監督抽查工作，突出重點(diǎn)品種、重點(diǎn)項目，重點(diǎn)企業(yè)和重點(diǎn)區域，提高監督抽查的有效性。同時(shí)，要加大對不合格食品生產(chǎn)加工企業(yè)的后處理力度，嚴格實(shí)施公告、整改、復查、處罰和責令收回等后處理措施。
5、嚴格生產(chǎn)許可，加快實(shí)施食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準入工作。要依據《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理條例》和《**省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理條例》，查處無(wú)證生產(chǎn)、加快食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準入工作進(jìn)度，督促未申請的企業(yè)盡快申請，督促不符合條件的企業(yè)盡快改進(jìn)，同時(shí)，進(jìn)一步加強對生產(chǎn)許可證受理、審核、檢驗工作的管理，嚴格審查條件，規范審批程序，對不具備生產(chǎn)條件的，不得發(fā)放生產(chǎn)許可證。
7、深化食品質(zhì)量安全專(zhuān)項整治，遏制制售假冒偽劣食品違法行為。一是要結合貫徹《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理條例》和《**省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理條例》，加大力度查處無(wú)證生產(chǎn)、銷(xiāo)售食品違法行為；二是組織實(shí)施“百千萬(wàn)食品質(zhì)量安全專(zhuān)項整治行動(dòng)”，集中對城鄉結合部、農村等監管薄弱地區的區域性質(zhì)量問(wèn)題開(kāi)展專(zhuān)項整治行動(dòng)；三是嚴厲打擊使用病死畜、禽肉等非食品原料加工食品的違法行為；四是對制售假冒偽劣食品造成嚴重后果、構成刑事犯罪的，要依法追究刑事責任。
�。ㄈ╈柟烫岣唠A段（11月－12月）。
1、梳理總結，提煉排查、整治經(jīng)驗。食品安全隱患排查小組要認真梳理排查專(zhuān)項行動(dòng)的做法、過(guò)程，總結排查、整治經(jīng)驗，查找不足，制、修定各類(lèi)執法依據，鞏固工作成果。
2、建立長(cháng)效機制，鞏固排查、整治成效。通過(guò)總結排查整治經(jīng)驗，食品監管部門(mén)負責研究，建立健全以風(fēng)險管理為中心的質(zhì)量安全監管長(cháng)效機制，加強風(fēng)險監測、研判、預警和處置。
3、做好活動(dòng)總結。結合排查工作按照深入思考問(wèn)題、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的模式，不斷創(chuàng )新、豐富和完善食品監管責任制、食品添加劑備案制、食品質(zhì)量安全快速反應機制等措施。
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