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學(xué)校食材入庫管理制度

時(shí)間:2022-03-19 17:59:25 制度 我要投稿

學(xué)校食材入庫管理制度

  在現在的社會(huì )生活中,很多場(chǎng)合都離不了制度,制度泛指以規則或運作模式,規范個(gè)體行動(dòng)的一種社會(huì )結構。這些規則蘊含著(zhù)社會(huì )的價(jià)值,其運行表彰著(zhù)一個(gè)社會(huì )的秩序。那么擬定制度真的很難嗎?下面是小編為大家整理的學(xué)校食材入庫管理制度,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。

學(xué)校食材入庫管理制度

  學(xué)校食材入庫管理制度1

  1、食品入庫制度:

 。1)入庫前,首先對所購食品進(jìn)行檢查,對不符合食品衛生要求者,不簽收,不入庫。驗收記錄應妥善保存,以備查考。

 。2)做好食品數量、質(zhì)量、進(jìn)發(fā)貨登記,做到先進(jìn)先出,易壞先用。并按標簽標示的.儲存條件保存食品;

 。3)定型包裝食品按類(lèi)別、品種上架存放,貨架上貼掛標簽,注明品名、供貨單位、生產(chǎn)廠(chǎng)家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期等。

 。4)經(jīng)常檢查庫存食品質(zhì)量,發(fā)現超過(guò)保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲(chóng)或其他感官異常食品及原料時(shí)應及時(shí)處理,不得與其他食品混放。及時(shí)將庫存情況通知采購員,防止出現食品堆積或斷檔。

  2、食品出庫制度:

 。1)食品出庫實(shí)行“先進(jìn)先出,推陳出新”的原則,做到保管條件差的先出,包裝簡(jiǎn)易的先出,易變質(zhì)的先出。

 。2)本著(zhù)“厲行節約,杜絕浪費”的原則發(fā)放食品。

 。3)領(lǐng)用人不得進(jìn)入庫房,防止出現差錯。

 。4)管理員應當定期對食品出庫情況進(jìn)行檢查核實(shí),對出庫物品使用情況進(jìn)行監督檢查。

  學(xué)校食材入庫管理制度2

  一、倉庫管理員必須認真查核物品數量,物品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、合格證等驗收工作,拒絕接受過(guò)期食品和質(zhì)量不合格的新產(chǎn)品,及無(wú)廠(chǎng)家名稱(chēng)、聯(lián)系地址,無(wú)生產(chǎn)許可證,無(wú)生產(chǎn)日期、衛生許可證、合格證等“三無(wú)”物品,如因疏忽發(fā)生責任事故,應承擔責任。

  二、妥善保管好食堂所有的物品,及設備造冊登記,對采購的進(jìn)倉和不進(jìn)倉食品必須嚴格驗收,辦理收料入庫手續和出庫手續,按名稱(chēng)、入庫時(shí)間的先后順序排列和領(lǐng)取,并建賬備查。

  三、必須做到每日檢查庫存和登記好賬簿,及時(shí)將出入庫物品價(jià)格輸入電腦帳戶(hù),做到帳實(shí)相符。對庫中需要補充的物品應及時(shí)通知采購人員予以采購。

  四、做好當日進(jìn)出倉物品的統計,遵照財務(wù)審核要求,認真做好每月月末的盤(pán)點(diǎn)工作。

  五、加強倉庫的安全管理,做好防火、防盜工作,不得在倉庫內使用明火,檢查庫內是否有無(wú)存在安全隱患,如有應及時(shí)上報處理,檢查好門(mén)窗是否牢固、門(mén)銷(xiāo)是否損壞,并及時(shí)通知維修和加固。同時(shí)做好閑雜人員不得入內的工作。

  六、完善物品領(lǐng)用手續,嚴格控制、加強領(lǐng)用審核,避免造成浪費;加強防鼠、防霉、防潮以及衛生等工作,確保倉庫環(huán)境整潔有序。

  七、妥善保管貴重物品,造成倉庫物品丟失、短斤少兩必須賠償,嚴重的追究其責任,并予以辭退。

  學(xué)校食材入庫管理制度3

  1、倉庫保管員必須做實(shí)事求是,服從安排,不得弄虛作假,不玩忽職守。

  2、食堂倉庫所有物品必須登記,注明物品名稱(chēng)、購買(mǎi)日期、價(jià)格、數量、保質(zhì)時(shí)間。

  3、除領(lǐng)料人和食堂倉庫管理員外食堂員工不許到倉庫亂竄。

  4、食品原材料進(jìn)出庫必須有完整的記錄。

  5、領(lǐng)料人必須簽名,從倉庫領(lǐng)出的物品要讓庫管員進(jìn)行登記,領(lǐng)出的物品只能公用,一律不能私用。

  6、領(lǐng)料人要對自己所領(lǐng)的.物品進(jìn)行監督與負責。

  7、食堂倉庫管理員要對領(lǐng)料人進(jìn)行監督,對于不該領(lǐng)的物品一律不領(lǐng)并對領(lǐng)料人所領(lǐng)的物品進(jìn)行認真審核登記。

  8、食堂倉庫管理員必須定時(shí)盤(pán)點(diǎn),如發(fā)現物品短缺,要立即通知食堂管理人員購買(mǎi)和查找原因,即使解決問(wèn)題,和指制定相應的防犯措施。

  9、倉庫管理人員應對入庫的食品應嚴格進(jìn)行檢查,重點(diǎn)檢查食品質(zhì)量,發(fā)現食品變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期,不能接收入庫,對三無(wú)產(chǎn)品拒絕接收。

  10、倉庫經(jīng)常打掃保持清潔,不準堆放其他物品。

  11、倉庫入庫的大米、面粉等易霉變食品要離墻20cm、離地35cm,并扎緊袋口。并要落實(shí)措施滅殺或防止老鼠進(jìn)入倉庫。

  12、堅持食品與雜物、生食與熟食、半成品與成品分開(kāi)存放。無(wú)包裝的食品與調料必須用無(wú)毒無(wú)害、清潔干凈的容器盛裝加蓋,并標注品名。

  13、經(jīng)常清理冰箱,保持冰箱內外潔凈。

  14、倉庫放物資要勤檢查,經(jīng)常通風(fēng),發(fā)現問(wèn)題及時(shí)上報并作妥善處理。

  15、倉庫必須保處干凈、整潔、整齊,食堂倉庫管理人員要提高“四防”意識,即“防盜、防霉、防火、防投毒”。

  16、倉庫門(mén)窗要關(guān)好,鎖好,維護倉庫物資的安全。

  17、食堂倉庫管理員需持健康證上崗,保持良好的個(gè)人衛生習慣,按照食品從業(yè)人員衛生要求,做好個(gè)人衛生。做到服裝整潔,不在食堂倉庫內吸煙。

  學(xué)校食材入庫管理制度4

  1、食品倉庫必須做到衛生、整潔、整齊,食品與雜物嚴格分離。

  2、食品庫房周?chē)荒苡杏卸、有害污染源及蟻蠅孳生地防止義叉感染。

  3、庫房?jì)鹊孛嫫秸,硬化,嚴禁直接裸露土地,通風(fēng)良好避免陽(yáng)光直接射入,保持所需溫度和濕度。

  4、庫房?jì)扔蟹老、防塵、防鼠及防潮設施,防止食品發(fā)霉,變質(zhì)發(fā)生蟲(chóng)子。

  5、庫房?jì)仍O立食品墊離板,存放臺,存放案,做到所有食品離地離墻。

  6、食品庫房更設專(zhuān)人管理,建立健全衛生管理、食品和原料出入庫登記,檢查保管制度,做到定期清理、消毒、換氣經(jīng)常保持清潔狀態(tài),避免塵土、異物污染食品。

  7、對進(jìn)為的各種食品原料,半成品應進(jìn)驗收和登記;掌握食品的進(jìn)出狀態(tài),做到先進(jìn)先出,盡量縮短貯存時(shí)間。

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