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學(xué)校配送餐管理制度
隨著(zhù)社會(huì )一步步向前發(fā)展,需要使用制度的場(chǎng)合越來(lái)越多,制度是國家機關(guān)、社會(huì )團體、企事業(yè)單位,為了維護正常的工作、勞動(dòng)、學(xué)習、生活的秩序,保證國家各項政策的順利執行和各項工作的正常開(kāi)展,依照法律、法令、政策而制訂的具有法規性或指導性與約束力的應用文。那么相關(guān)的制度到底是怎么制定的呢?以下是小編為大家整理的學(xué)校配送餐管理制度,僅供參考,歡迎大家閱讀。
學(xué)校配送餐管理制度1
學(xué)校為讓在校學(xué)生吃得舒心,家長(cháng)放心;確保食堂食品安全,進(jìn)一步提高食堂飯菜質(zhì)量和服務(wù)水平,保障師生在食堂的飲食安全,根據上級有關(guān)要求,制定教師在學(xué)校就中餐繳費、配餐制度。
1、學(xué)校教師必須在學(xué)校就中餐,且與學(xué)生同標準繳費、同時(shí)間就餐、同標準就餐,并做好陪餐記錄。
2、陪餐教師負責對食堂衛生環(huán)境、從業(yè)人員工作情況等進(jìn)行監督,負責征求就餐學(xué)生的意見(jiàn)建議并向后勤管理人員匯報。
3、陪餐人員負責維持食堂學(xué)生就餐時(shí)的秩序和紀律。
4、陪餐人員對以下情況應當立即指出或制止,并要求食堂管理人員及時(shí)整改糾正:
、偈程眯l生環(huán)境較差的;
、谑程梅老、防塵、防鼠設施不足的`;
、凼程霉ぷ魅藛T未穿戴工衣、工帽,女工作人員留長(cháng)發(fā)、戴首飾的,未戴一次性餐用手套或用專(zhuān)用工具直接接觸待出售食品的,以及其他不符合從業(yè)人員職業(yè)行為要求的;
、茱埐丝谖哆^(guò)淡或過(guò)咸的;
、蒿埐思庸ぞ噤N(xiāo)售時(shí)間過(guò)長(cháng)的;
、匏募径刮闯浞种笫鞜傅,土豆有發(fā)青、發(fā)芽現象未充分去除的`;
、唢埐速|(zhì)量較差,學(xué)生反映突出的;
、嗥渌麘敿皶r(shí)整改糾正以確保食品安全衛生的情況。
5、陪餐人員就餐后發(fā)生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明顯癥狀,排除自身身體原因的,應立即向校長(cháng)報告,并對當餐同類(lèi)食品就餐學(xué)生進(jìn)行跟蹤觀(guān)察。
6、陪餐人員因故不能陪餐的,應及時(shí)向學(xué)校報告,由學(xué)校在就餐前指定其他人員陪餐,并做好相關(guān)工作。
7、食堂管理人員應認真聽(tīng)取陪餐人員的.意見(jiàn)和建議,對提出的問(wèn)題及時(shí)整改落實(shí)。
學(xué)校配送餐管理制度2
一、配餐間工作人員要注意個(gè)人衛生,嚴格洗手消毒,穿戴整潔的工作衣帽,戴口罩和一次性手套。
二、認真檢查食品質(zhì)量,發(fā)現提供的'食品可疑或者感官性狀異常,立即撤換并做出相應處理。
三、動(dòng)物性食品、植物性食品、水產(chǎn)品的操作臺、切配用具和容器要有明顯標識并分開(kāi)使用。
四、切配好的半成品應避免污染,與原料分開(kāi)存放,并應根據性質(zhì)分類(lèi)存放。已盛裝的食品容器不得直接置于地上,切配好的食品應在規定時(shí)間內使用。
五、傳遞食品用的專(zhuān)用食品工具,要消毒后才能使用,定位存放。
六、工作結束后,清理配餐間衛生,確保配餐臺無(wú)油漬,污漬、殘漬,地面清理衛生。
七、配餐間要做到“六專(zhuān)”(專(zhuān)用房間、專(zhuān)人操作、專(zhuān)人制作、專(zhuān)用工具容器、專(zhuān)用冷藏設施、專(zhuān)用洗手設施),其他人員不得隨意進(jìn)出。
學(xué)校配送餐管理制度3
一、配餐間的工作人員進(jìn)入配餐間前,要著(zhù)裝整潔,手經(jīng)過(guò)消毒后,戴上一次性手套、口罩才能提供服務(wù)。
二、工作人員服務(wù)時(shí)不能對著(zhù)飯菜咳嗽、打噴嚏,不能用手摳鼻、耳。
三、每天配餐前后必須將紫外線(xiàn)燈開(kāi)啟30分鐘,對配餐間進(jìn)行空氣消毒;
四、配餐間內的一切食品容器、用具、餐具必須每餐洗凈、消毒;
五、配餐間要每餐清潔,保持室內干凈衛生,雜物及非直接入口食品不得進(jìn)入配餐間;
六、成品飯菜不能直接放在地上,要放在操作臺上。
七、出售食品的工作人員的.手不得接觸錢(qián)幣等污物。
八、出售剩余食品必須專(zhuān)柜冷藏存放,隔夜或隔餐食品必須充分加熱后方可出售,不出售感觀(guān)異;蜃冑|(zhì)食品。
九、未經(jīng)允許,工作人員不能隨意換崗,非配餐間工作人員不能在配餐時(shí)隨意出入配餐間。
十、操作完畢后關(guān)閉食品出售窗。
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