餐廳員工獎懲制度（精選5篇）

　　在快速變化和不斷變革的今天，制度的使用頻率逐漸增多，制度是國家機關(guān)、社會(huì )團體、企事業(yè)單位，為了維護正常的工作、勞動(dòng)、學(xué)習、生活的秩序，保證國家各項政策的順利執行和各項工作的正常開(kāi)展，依照法律、法令、政策而制訂的具有法規性或指導性與約束力的應用文。那么相關(guān)的制度到底是怎么制定的呢？以下是小編精心整理的餐廳員工獎懲制度，歡迎大家分享。

　　餐廳員工獎懲制度 1

　　為了進(jìn)一步提高餐廳員工素質(zhì)，規范工作行為，激勵員工積極性，特制定此制度。

　　一、獎勵制度

　　1、員工過(guò)生日時(shí)，會(huì )館為其贈送禮品。

　　2、業(yè)務(wù)能力優(yōu)秀，不遲到，不早退，無(wú)曠工。

　　3、工作積極，團結同事，任勞任怨。

　　4、禮貌、熱情、周到的服務(wù)，經(jīng)常得到客人的好評。

　　5、所管理的器具、用具無(wú)破損、無(wú)丟失。

　　6、從會(huì )館的利益出發(fā)，為會(huì )館的發(fā)展，盡心盡力。

　　以上6條，會(huì )館按季度、年度進(jìn)行評比，依據評比結果給予表彰獎勵。

　　二、懲罰制度

　�。ㄒ唬┻`反以下條款按次懲罰20元。

　　1、在工作時(shí)間聊天、嬉戲或從事與工作無(wú)關(guān)的事。

　　2、上班時(shí)間隨意吸煙，擅離工作崗位，無(wú)故遲到、早退。

　　3、浪費公物，視情節輕微的。

　　4、妨害工作秩序或違反安全衛生工作守則。

　　5、未經(jīng)許可擅帶外人入會(huì )館參觀(guān)。

　　6、工作時(shí)間內躺臥、睡覺(jué)，隨意撥打電話(huà)。

　　7、對客人指手劃腳，品頭論足。

　　8、與客人爭吵，把個(gè)人情緒帶入工作中。

　�。ǘ�）違反以下條款按次懲罰50元。

　　1、不服從管理與分配的。

　　2、對同仁惡意攻擊或誣告，偽證而制造事端。

　　3、隨意進(jìn)出廚房、餐廳，到廚房抓吃、抓拿的。

　　4、下班后無(wú)故在會(huì )館逗留。

　　5、工作散漫，粗心大意。

　　6、在更衣柜內存放會(huì )館物品、食物或飲料。

　　7、當班時(shí)吃東西、看電視，用會(huì )館電話(huà)辦理私人事情。

　　8、拒絕會(huì )館經(jīng)理授權的有關(guān)人員的檢查。

　　9、對賓客不禮貌，與客人爭辨。

　　10、當值時(shí)擅離工作崗位，閑逛，干私人事情。

　　11、不經(jīng)請假，隨意曠工。

　�。ㄈ�）違反以下條款的給予辭退，造成經(jīng)濟損失的按原價(jià)賠償，觸犯刑律的提交司法部門(mén)處理。

　　1、偷盜同事或公有財物。

　　2、對上級或同事實(shí)施暴行或有重大的'侮辱行動(dòng)。

　　3、蓄意破壞會(huì )館或他人財物。

　　4、不服從工作安排，調動(dòng)指揮，無(wú)理取鬧影響工作秩序的。

　　5、工作不負責任，損壞工具、設備、浪費原料，造成經(jīng)濟損失較大的。

　　6、玩忽職守，違章操作、指揮，造成事故或經(jīng)濟損失較大的。

　　7、包庇員工，對員工所犯錯誤視而不見(jiàn)，屢教不改的。

　　8、道德敗壞，向客人索取小費或物品，與客人吵架的。

　　9、利用職權，謀取私利，假公濟私，造成嚴重后果的。

　　10、連續曠工三天或一個(gè)月累計曠工兩次。

　　11、觸怨刑律，使國家財產(chǎn)受到嚴重后果的。

　　以上獎懲項目均由總經(jīng)理主持并進(jìn)行落實(shí)。

　　餐廳員工獎懲制度 2

　　一.提成方法：

　　1、 散客和單桌宴會(huì )、自助餐、酒店宴請根據所盯臺菜肴總營(yíng)業(yè)收入的xx%進(jìn)行提成。(酒水有酒水獎，供貨商提供)。不超過(guò)x月實(shí)習學(xué)生的按菜肴總營(yíng)業(yè)收入的xx%進(jìn)行提成。

　　2、 婚宴、會(huì )議餐、彌月宴、生日宴等xx桌以上宴會(huì )包桌均按每席xx元提成。 不超過(guò)x月實(shí)習學(xué)生按每席xx元進(jìn)行提成。

　　備注：以上二者不可同時(shí)進(jìn)行。

　　3、早餐按早班1個(gè)補發(fā)xx元/人。(實(shí)習學(xué)生享受此條款)。

　　二.分配方法

　　分配程序具體如下： 以上方案均按6：2：2的比例分配.

　　1、提成收入60%兌付給盯臺服務(wù)人員(含參與盯臺領(lǐng)班)。結賬完畢后，所有參與盯臺服務(wù)人員在賬單上簽字確認，除單桌外，大型宴會(huì )集體盯臺平均分配桌數或營(yíng)業(yè)收入。

　　2、提成收入20%按比例兌付給傳菜員工、預定員、迎賓、吧員、保潔員、餐廳收銀等。以上人員按單月出勤天數參與分配。不參與盯臺的主管級人員享受后勤人員基數的2倍。月工資不超過(guò)xx元的經(jīng)理按后勤人員基數的xx倍績(jì)效分配。不超過(guò)1個(gè)月實(shí)習學(xué)生的按提成績(jì)效的xx%進(jìn)行提成。部門(mén)總監不參與分配。

　　3、提成收入20%歸部門(mén)基金。有部門(mén)統一安排使用，部門(mén)基金要透明每月一公開(kāi)。

　　4、制定表格每餐有領(lǐng)班以上管理人員確認人數、金額、桌數、無(wú)誤后簽字，再有收銀員簽字確認，月底有管理人員匯總到餐飲總監處簽字報總經(jīng)理審批發(fā)放。

　　5、表格設計要包括：日期、午晚、臺號、桌數、金額、服務(wù)員、收銀、領(lǐng)班等簽字確認。部門(mén)把分配表統計打印后、月底原始表格要附后交與勞資員和財務(wù)審核，如果出現不符或作假將扣除當事人當月績(jì)效。

　　三.其它事宜

　　1、 如有員工營(yíng)業(yè)額造假和違犯提成規定的按設計營(yíng)業(yè)額提成的10倍處罰當事人。

　　2、當日服務(wù)、餐具環(huán)境衛生不達標造成客人投訴的`，扣除應提成營(yíng)業(yè)額收入的5倍罰款。

　　3、違犯部門(mén)相關(guān)制度的，按制度規定給予在績(jì)效中扣罰至部門(mén)基金。

　　4、參與幫工的人員和臨時(shí)工不參與績(jì)效分配活動(dòng)。

　　5、當月沒(méi)有完成酒店制定的任務(wù)指標的，績(jì)效提成整體按50%發(fā)放。

　　四、崗位基本工資

　　1、盯臺服務(wù)員xx元每月；傳菜員xx元每月；迎賓xx元每月。

　　2、見(jiàn)習領(lǐng)班按崗位員工工資發(fā)放。轉正后按xx元每月執行。

　　3、轉正主管按xx元。

　　4、經(jīng)理、總監按外聘工資執行。

　　餐廳員工獎懲制度 3

　　第一節 勞動(dòng)紀律

　　第一條 應忠于職守，盡職盡責，堅決貫徹落實(shí)公司的決定、指示和要求，嚴格遵守各項規章制度，不斷強化貫徹力、執行力。如果出現對公司指示要求執行不堅決，規章制度面前擺困難、講價(jià)錢(qián)、推諉拖延，責令當事經(jīng)理限期改正。情節嚴重的免去職務(wù)。

　　第二條 應當愛(ài)崗敬業(yè)，恪盡職守，始終把維護公司利益擺在高于一切的位置，不得假公濟私，謀取私利。凡在工作中以權謀私，以各種形式竊取公司利益的，在追回損失的基礎上，扣除當月全部獎金，情節嚴重的免去職務(wù)。

　　第三條 應當堅守工作崗位，因事外出必須向公司請假。在工作時(shí)間出現不假外出，擅離職守超過(guò)3小時(shí)，一經(jīng)查實(shí)扣除獎金。多次出現不假外出，免去職務(wù)。

　　第四條 餐廳經(jīng)理、副經(jīng)理必須按通知要求參加公司各種會(huì )議和重要活動(dòng)，不得隨意缺席，非特別重大原因不得請假。

　　第五條 應當清正廉潔，嚴格自律，不得收受員工財物，不得接受員工請客吃飯及其它請客活動(dòng)。

　　第六條 應加強對各檔口的管理，結合檔口經(jīng)營(yíng)狀況，對檔口進(jìn)行績(jì)效考評，并實(shí)行末位淘汰。對經(jīng)營(yíng)狀況差、問(wèn)題多的檔口，由餐廳經(jīng)理以書(shū)面形式報請公司調整更換。餐廳經(jīng)理不得擅自更換檔口負責人，不得先斬后奏。

　　第七條 餐廳經(jīng)理對餐廳管理工作負總責，出現問(wèn)題應主動(dòng)承擔責任。餐廳經(jīng)理在受到公司處罰時(shí)，應當正確對待，勇于擔責。

　　第八條 餐廳經(jīng)理應虛心聽(tīng)取用餐者的意見(jiàn)建議，及時(shí)妥善地處理與師生之間的矛盾和糾紛，防止問(wèn)題擴大化。

　　第九條 餐廳經(jīng)理應教育員工團結協(xié)作，和諧相處，樹(shù)立良好形象。如果出現員工之間當眾吵架打架、惡語(yǔ)相向，嚴重損害公司形象的.，追究餐廳經(jīng)理管理責任。

　　第十條 餐廳經(jīng)理多次出現或出現多項違規違紀問(wèn)題，應當依據制度加重處罰。

　　第二節 食品衛生管理

　　第十一條 應高度重視食品安全問(wèn)題，嚴格管控主副食進(jìn)入渠道，嚴把質(zhì)量審察關(guān)，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)入食堂。

　　第十二條 餐廳全體員工必須持證（身份證、健康證、培訓證）上崗。員工在患有感冒、肺炎、皮炎等傳染性疾病時(shí)，必須離開(kāi)餐廳，待病情完全治愈后方可上崗。

　　第十三條 要采取一切有效措施保證食品安全，杜絕食物中毒。

　　第十四條 食堂餐廳應積極做好防蠅滅鼠工作，消滅蟲(chóng)害，阻止病毒污染，杜絕役情傳播。

　　第十五條 各個(gè)食堂餐廳應扎實(shí)做好食品衛生工作，嚴格落實(shí)食品衛生管理制度，嚴禁使用過(guò)期變質(zhì)食物

　　第十六條 餐廳各檔口必須嚴格落實(shí)食物留樣制度。公司檢查中，若發(fā)現餐廳留樣出現份量不足、品種不齊、記錄不準確、留樣變質(zhì)、留樣時(shí)間不符合要求等問(wèn)題，扣除餐廳經(jīng)理1個(gè)月獎金。

　　第三節 安全管理

　　第十七條 必須高度重視安全工作，一切工作以安全為前提，強化安全意識，做到警鐘長(cháng)鳴。每周進(jìn)行一次安全檢查，每月組織一次安全教育，每年組織一次消防演練。

　　第十八條 餐廳應安排專(zhuān)人負責檢查維護水、電、氣設施，保證設施設備始終處于良好的技術(shù)狀態(tài)。機械操作人員要嚴格遵守操作規程，禁止違章操作，禁止外人操作。

　　第十九條 餐廳對各類(lèi)事故隱患應做到早發(fā)現早排除，在公司檢查中發(fā)現安全隱患，如電源線(xiàn)裸露、燃氣泄露、超負荷用電、機械設備帶故障運行等隱患，每發(fā)現一項，扣除餐廳經(jīng)理資金50元。

　　第二十條 餐廳應加強對各類(lèi)物資的安全管理， 扎實(shí)做好防火、防盜、防潮、防霉爛變質(zhì)，凡因管理不善出現物品被盜，食品霉爛變質(zhì)，扣除餐廳經(jīng)理獎金50元。

　　第二十一條 餐廳應規范內部秩序，凈化內部環(huán)境，拒絕陌生人員、無(wú)關(guān)人員進(jìn)入操作間，禁止員工將無(wú)關(guān)人員、無(wú)關(guān)物品特別是有毒害物品帶入操作間。如有無(wú)關(guān)人員進(jìn)入操作間，或員工帶將有毒及危險物品帶入操作間，對食品安全造成嚴重影響的，扣除餐廳經(jīng)理100元獎金。

　　第二十二條 餐廳各級各類(lèi)人員應始終把安全擺在一切工作的首位，積極預防，群防群控，確保萬(wàn)無(wú)一失。如果餐廳出現火災、食物中毒及重大安全事故，扣除餐廳經(jīng)理1個(gè)月獎金。問(wèn)題特別嚴重的，免去經(jīng)理職務(wù)，依法追究責任。

　　第四節 日常管理

　　第二十三條 應模范遵守公司制度，上班期間穿著(zhù)工服，保持儀容嚴整，展示公司良好形象。

　　第二十四條 餐廳經(jīng)理應督促各檔口按時(shí)供餐，不得延誤。

　　第二十五條 餐廳經(jīng)理應監督各檔口嚴格按公司要求統一實(shí)行涮卡收費，不得收取現金，不得采用微信支付、支付寶支付等收費方式。

　　第二十六要 餐廳各檔口必須誠信經(jīng)營(yíng)，不得隨意提高飯菜價(jià)格，不得出現短斤少兩，不得售買(mǎi)過(guò)期食物，不得以任何形式欺詐用餐師生。

　　第二十七條 餐廳所有員工應當高度重視上級的檢查活動(dòng)，并予以積極配合。特別是在預有通知的情況下，應當充分準備，拿出最高工作標準接受檢查。

　　第二十八條 餐廳經(jīng)理應加強對各檔口經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的管理，保持檔口經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的連續性。檔口負責人如果準備終止經(jīng)營(yíng)，必須提前一個(gè)月提出申請，由公司另行招聘補充人員，確保檔口經(jīng)營(yíng)順利接續。

　　第二十九條 餐廳經(jīng)理與副經(jīng)理之間應當分工協(xié)作，密切配合，共同聚力餐廳經(jīng)營(yíng)管理。

　　第三十條 公司向全體員工公布投訴電話(huà)，公開(kāi)聽(tīng)取廣大員對公司建設的意見(jiàn)和建議，員工有問(wèn)題、有困難可直接向公司反映。餐廳經(jīng)理不得隱瞞，不得阻撓，不得打擊報復。

　　第五節 衛生管理

　　一、個(gè)人衛生

　　1.上班時(shí)間，打赤膊、穿短褲、背心、拖鞋、高跟鞋，每次扣10元。 2.留長(cháng)指甲、長(cháng)胡須、長(cháng)頭發(fā)，帶戒指，涂指甲油，每次扣10元。 3.在食堂餐廳、操作間、倉庫等地抽煙，每次扣10元。 4. 不按規定穿戴工作服、帽、口罩，每次扣5元。 5. 工作服、圍裙、袖套太臟，每次扣5元。 6.對著(zhù)食品打噴嚏、咳嗽每次扣10元。

　　7. 用手直接在盆中抓揀菜（食品）吃，每次扣5元。 8. 在食堂隨地吐痰，每次扣5元。

　　9. 在食堂內洗頭、洗衣服，每次扣5元。 10. 餐前便后不及時(shí)洗手，每次扣5元。 二、食品衛生

　　1.售賣(mài)的米飯存在生硬、夾生等現象，每次扣責任人50元。 2.米飯有異味、雜物等，每次扣責任人50元。

　　3.發(fā)面制品出現堿大發(fā)黃、堿小板結未發(fā)起等，每次扣責任人10元。 4.油炸食品有異味，每次扣責任人10元。 5.面制品餡心不足，每次扣責任人10元。

　　6.待售的飯菜在售前未加蓋、布或罩，每次扣10元。

　　7.菜肴加工出現嚴重炒糊、燒焦仍照常售買(mǎi)，每次扣責任人50元。 8.飯菜里有蒼蠅、蟑螂等每次扣責任人50元。 9.上一餐飯菜未回鍋加熱出售的，每次扣責任人50元。 10.出售過(guò)期、腐敗、質(zhì)變的菜，每次扣責任人50元。 11.肉、蔬菜出現未洗先切或洗滌不凈的現象，每次扣50元。 12.經(jīng)洗切后的葷蔬菜入筐后，著(zhù)地放置的每筐罰10元。 13.掉地上的熟食未經(jīng)處理?yè)旎卦偈�，每次�?0元。

　　14.經(jīng)加工后的半成品葷菜用筐裝（必須用盆裝），每次扣10元。 15.待售飯菜中有雜質(zhì)、泥沙，豬肉上有毛，魚(yú)有鱗或鰓，每次扣10元。

　　16.生熟食品混合存放，易污染物品與干凈食品混放，每次扣10元。

　　三、餐廚用具衛生

　　1.炊具、廚具、餐具用后不及時(shí)清洗或清洗不干凈，每次扣5元。

　　2.該消毒的餐具不消毒，每次扣5元。

　　3.售買(mǎi)窗口出售食品不用專(zhuān)用工具，直接用手抓，每次扣5元

　　4.餐具不夠潔凈或未放入符合衛生標準的柜內，每次扣5元。

　　5.菜墩用后不側立、有發(fā)霉跡象一個(gè)扣10元。

　　6. 飯車(chē)、蒸柜、切肉機、壓（和）面機、饅頭機、絞肉機等機械設備用后未及時(shí)刮機并清洗干凈，每次扣10元。

　　7.冰箱（柜）內有異味，存放食品生熟不分每次扣5元。

　　8.冰箱（柜）內存放雜物，不按時(shí)清洗，每次扣5元。

　　四、公共區域衛生

　　1.餐廳、操作間、備餐間、洗碗間、更衣室、倉庫、值班室、辦公室、衛生間等公共區域，分片包干，責任到人，凡清掃不干凈，每項扣10元。

　　2.鍋臺及周?chē)�打掃不干凈，地面、面板、切菜板、墩頭用后不清理，售飯窗口、餐桌、椅（凳）清理不干凈或擺放不整齊，玻璃門(mén)窗有積灰，墻壁、天花板上有蜘蛛網(wǎng)，每項扣10元。

　　3. 售飯臺面不干凈或售后不及時(shí)清理，每次扣5元。

　　4.下水道不通暢，洗碗槽有油污飯渣，地面有積存垃圾，每項扣5元。

　　5.垃圾不用專(zhuān)用桶裝或不按規定倒在指定地點(diǎn)，每次扣5元。

　　6.防蠅紗門(mén)、紗窗未關(guān)閉，門(mén)簾未掛每次扣100元。

　　第六節 服務(wù)質(zhì)量

　　1. 不遵守開(kāi)飯時(shí)間，提前開(kāi)飯或關(guān)門(mén)，每次扣責任人5元。

　　2. 不公布價(jià)目表或不按規定價(jià)格供應，每次扣責任人5元。

　　3. 窗口售賣(mài)飯菜時(shí)出現份量不足，多打金額，每次扣5元。

　　4. 開(kāi)飯時(shí)說(shuō)話(huà)不文明，態(tài)度生硬，使用禁語(yǔ)，每次扣責任人5元。

　　5. 開(kāi)飯時(shí)，與就餐者吵架，對罵，每次扣責任人5元。

　　6. 與就餐者打架（正當防衛除外）打人，除賠償醫療費、各種經(jīng)濟損失外，扣除責任人1000元，并予辭退。

　　7. 低價(jià)位主副食達不到數量要求，每差一個(gè)品種扣責任人10元。

　　8. 葷菜的主、輔料配比不符合要求，每次扣食堂負責人10元。

　　餐廳員工獎懲制度 4

　　一、引言

　　餐廳作為服務(wù)行業(yè)中的一員，員工的工作積極性和服務(wù)質(zhì)量對餐廳的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)有著(zhù)至關(guān)重要的影響。建立完善的員工獎勵制度可以激勵員工的積極性，提高員工的工作效率和服務(wù)質(zhì)量，進(jìn)而提升餐廳的競爭力和市場(chǎng)份額。

　　二、員工獎勵制度的重要性

　　1. 激勵員工積極性：通過(guò)獎勵制度，員工能夠得到實(shí)質(zhì)性的回報，激發(fā)他們的工作積極性和進(jìn)取心。

　　2. 提高服務(wù)質(zhì)量：優(yōu)秀的員工表現應得到肯定和獎勵，餐廳員工獎勵制度能夠鼓勵員工提供更好的服務(wù)，提高顧客滿(mǎn)意度。

　　3. 增強團隊合作意識：獎勵制度可以促進(jìn)員工之間的合作和溝通，提升團隊的凝聚力和協(xié)作效率。

　　三、員工獎勵制度的優(yōu)化

　　1. 設立明確的目標：制定員工獎勵制度前，需要明確目標，確定餐廳希望員工達到的工作標準和指標。

　　2. 建立激勵機制：根據員工目標完成情況，制定相應的獎勵方案，如提供額外的獎金、晉升機會(huì )、員工旅游等，以激發(fā)員工的積極性。

　　3. 實(shí)施公平公正原則：餐廳員工獎勵制度應建立在公平公正的基礎上，不偏袒個(gè)別員工，確保獎勵制度的公正性和透明度。

　　4. 引入員工評估機制：通過(guò)定期評估員工的工作表現，建立體系，將評估結果作為獎勵依據，促進(jìn)員工提升工作能力和績(jì)效水平。

　　四、員工獎勵制度的實(shí)施

　　1. 員工培訓：餐廳應提供培訓機會(huì )，幫助員工提升專(zhuān)業(yè)和服務(wù)意識，為員工提供成長(cháng)和發(fā)展的機會(huì )。

　　2. 獎懲并重：獎勵制度需要與懲罰機制相結合，對于表現出色的員工給予獎勵，對于表現不佳的員工進(jìn)行適當的懲罰和輔導，以激發(fā)員工的進(jìn)步動(dòng)力。

　　3. 激勵團隊合作：除了個(gè)人獎勵，還可以設立團隊獎勵機制，鼓勵員工之間的`合作和協(xié)作，提高團隊整體績(jì)效。

　　4. 定期評估和調整：餐廳應定期評估員工獎勵制度的效果，并根據實(shí)際情況進(jìn)行適當調整和改進(jìn)，以保證獎勵制度的有效性和可持續性。

　　通過(guò)優(yōu)化和實(shí)施餐廳員工獎勵制度，可以有效提高員工的工作積極性和服務(wù)質(zhì)量，增強團隊合作意識，進(jìn)而提升餐廳的競爭力和市場(chǎng)份額。餐廳管理者應重視員工獎勵制度的建立和完善，為員工提供更好的工作環(huán)境和發(fā)展機會(huì )，實(shí)現餐廳和員工的共同成長(cháng)與發(fā)展。

　　餐廳員工獎懲制度 5

　　1、遲到、早退超過(guò)30分鐘按曠工一天處理。

　　2、求或耽誤用餐處罰20元，造成職工嚴重投訴者處罰50元。

　　3、廚師責任心不強,造成湯鍋水燒干，菜肴燉枯,蒸籠食品蒸過(guò)

　　4、了、菜品蒸爛了、米飯蒸糊了、原料貯藏不當造成廚房成本增大者，責任人賠償損失并處罰50元。

　　5、廚師將過(guò)期變質(zhì)食物加工食用，造成食物中毒者，承擔民事責任并處罰100—200元。

　　6、扎堆聊天、打鬧、玩手機、爭吵、毆打他人、吐痰、吸煙者按

　　7、情節輕重,處罰20—50，嚴重者開(kāi)除并處罰50。

　　8、弄虛作假或搬弄是非，制造矛盾,影響同事間關(guān)系者一律辭退。

　　9、違反廚房所有規章及管理制度者，視情節輕重處罰5一50元。

　　10、累計扣款達500元以上者開(kāi)除。

　　11、食堂內要干燥、通風(fēng)，布局合理，生熟食品分放，原料與成品分開(kāi)；

　　12、保證就餐期間的正常供應;

　　13、飲用水要達到規定標準，污染源遠離食堂30米以上；

　　14、貫徹食品衛生法，落實(shí)飲食衛生“五四制”,杜絕食物中毒和食源性疾病的.發(fā)生；

　　15、食堂干凈，無(wú)蚊蠅、蟑螂、老鼠，無(wú)有毒害物品，廚具一洗二刷三沖四消毒，廚具干凈，餐具、桌凳衛生整潔；

　　16、每天進(jìn)行衛生清潔每周一次衛生大掃除，灶臺、玻璃、桌椅、地面必須全部清潔消毒，每周三檢查餐廳衛生；

　　17、墩臺、刀具、容器生熟分開(kāi),并且明顯標記;

　　18、炊事人員健康,并定期進(jìn)行健康體檢，保證身體健康；

　　19、炊事人員上崗穿潔凈服，戴潔凈帽，戴口罩。不吸煙，不赤腳,不穿拖鞋，不隨地吐痰，上班期間不可以玩手機。工作期間不穿潔凈服、戴潔凈帽、玩手機者,提醒后仍不改正者，直接開(kāi)除；

　　20、嚴格執行各項公司規章制度，拒不執行者，按照公司規定進(jìn)行處罰，嚴重違反者直接開(kāi)除；

　　21、接受員工的投訴，查經(jīng)核實(shí)，根據公司先相關(guān)規定進(jìn)行處罰。

【餐廳員工獎懲制度】相關(guān)文章：

員工獎懲制度模板08-12

超市員工的獎懲制度08-16

公司員工的獎懲制度09-11

最新企業(yè)員工獎懲制度11-11

餐廳員工守則10-06

公司員工獎懲制度（精選11篇）06-25

員工管理獎懲制度（通用13篇）11-13

餐廳員工守則范文08-20

餐廳員工激勵方案06-17