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酒店員工工作的規章制度（通用48篇）
關(guān)于酒店員工工作的規章制度，員工要嚴格按照規定穿著(zhù)工服，保持個(gè)人儀表儀容的整潔大方。下面是小編給大家整理的相關(guān)內容，希望能給你帶來(lái)幫助!
酒店員工工作的規章制度 1
為了給全體員工創(chuàng )造舒適的生活環(huán)境，確保本酒店員工洗浴安全健康，特制訂如下制度。
1.本酒店員工浴室設308房間，專(zhuān)為本酒店全體員工所設，酒店入住客人及非本酒店人員謝絕使用。
2.員工洗浴時(shí)必須到保安部申請，填寫(xiě)洗浴登記表，領(lǐng)用洗浴房卡方可洗浴，領(lǐng)用時(shí)間為每天22:00前。
3.進(jìn)入浴室時(shí)第一時(shí)間檢查浴室的衛生狀況是否干凈，設施是否完好無(wú)損。如衛生不干凈或設施設備有損壞丟失失現象，保安部將以員工填寫(xiě)洗浴登記表為依據追究其責任。
4.洗浴員工要愛(ài)護浴室內的設備設施、用品，不得損壞洗浴設備及野蠻使用，損壞者按價(jià)賠償。
5.所有員工不得在上崗時(shí)間使用浴室，其他時(shí)間或輪班、休班的`員工可申請使用。
6.每位員工應有較好環(huán)保意識和節約意識，必須節約用電、用水，洗浴結束后自覺(jué)打掃衛生，保持干凈，關(guān)閉電源、水源關(guān)電，將房卡交還保安部。
7.嚴禁在浴室洗滌衣物。
以上制度全體員工嚴格遵守執行，如有違犯，將根據情節輕重罰款50—100元。
酒店員工工作的規章制度 2
一、員工浴室僅限酒店員工當天上班的員工，以及酒店集體宿舍住宿員工使用，嚴禁外來(lái)人員私自使用。
二、員工洗浴一律使用IC卡，至總辦申請IC洗浴卡。
三、酒店對IC卡統一設定管理，原則上控制在15次/月(人)，女員工10分鐘/次、男員工6分鐘/次，對超時(shí)洗浴所造成的IC使用限制，由員工自行承擔充值責任。
四、員工沐浴時(shí)需妥善保管自己的衣物和貴重物品，防止遺失和損壞。
五、在使用浴室時(shí)應注意安全，防止滑倒和摔傷、以及燙傷。
六、每位員工都自覺(jué)愛(ài)護浴室的設備設施，不準擅自改變搬動(dòng)和破壞、拆移淋浴設施，以及野蠻使用。
七、每位員工應有較好環(huán)保意識和節約意識，沐浴時(shí)必須節約用水，對浪費者將給予批評和罰款處理，直至取消其在員工浴室沐浴的.福利。
八、嚴禁在浴室大聲喧嘩，使用水嬉戲打鬧，以及打架斗毆等。
九、嚴禁在浴室洗滌衣物，違者重罰。
十、嚴禁男女同浴。
十一、自覺(jué)愛(ài)護室內衛生，不準在室內亂寫(xiě)亂畫(huà)，亂丟垃圾和衣物
十二、員工浴室嚴禁堆放其他物品和作為它用。
每位員工均有義務(wù)制止和向部門(mén)或酒店舉報上述違紀行為，對于有上述違紀行為者，將給予每次20元以上的處罰。
酒店員工工作的規章制度 3
1、上下班走員工通道，并接受保安員的.檢查。
2、上下班及用餐時(shí)需要打卡，不得漏打或替人代打，如出現漏打要及時(shí)告之部門(mén)主管。
3、確因某種原因不能上班的員工，應事先請假，如有特殊情況，應設法于當日通知部門(mén)主管，并得到許可，否則視為曠工。
4、工作時(shí)間不能穿著(zhù)制服外出購物，不準吃東西、喝酒，不準聽(tīng)收錄機，不準看電視，不準唱歌、大聲喧嘩或閑聊。
5、除指定人員外，不準使用客用設施。
酒店員工工作的規章制度 4
1、員工用餐時(shí)自覺(jué)排隊并主動(dòng)刷飯卡，做到禮讓、有序，嚴禁插隊。
2、文明用餐，餐廳內不得隨地吐痰、吸煙、喧嘩、赤膊、穿拖鞋，按規定取食，避免浪費。
3、餐廳內的桌凳、盤(pán)子、盆子等物品只準在餐廳內部使用，不準帶出餐廳。
4、員工用餐餐具自行準備，員工須在餐廳內用餐，食物不得帶出餐廳或到工作崗位用餐，并將廢紙扔到垃圾桶。
5、禁止員工進(jìn)入餐廳廚房?jì)炔俊?/p>
6、嚴禁非酒店員工在員工餐廳用餐和逗留。如遇特殊情況，因工作需要在員工餐廳用餐者，須向綜合辦請示，經(jīng)綜合辦允許后方可用餐。
酒店員工工作的規章制度 5
一、提前十分鐘到崗，換好工作服，檢查好儀容、儀表。員工必須參加班前會(huì )及平常的業(yè)務(wù)培訓。
二、上班時(shí)保持微笑，不可因私人情緒而影響工作。上班時(shí)間站立規范，不得倚墻、靠椅，不準聚一起閑談，上班按規定時(shí)間在自己區域站立規范，面帶微笑迎接客人的到來(lái)。
三、儀容儀表要符合酒店要求，身體不能有異味。上班必須按規定著(zhù)工作服，工作鞋，佩戴工號牌，統一發(fā)型，只準穿肉色襪子。(男員工穿深色襪)女服務(wù)員：女員工不可散發(fā)，上班要化淡妝，不準濃妝艷抹，長(cháng)發(fā)要盤(pán)起，短發(fā)不過(guò)肩，留海不超過(guò)眼睛，頭發(fā)不準染色，不準梳過(guò)于夸張的發(fā)型。男服務(wù)員：頭發(fā)不準染發(fā)，不留胡須，勤修面。不準留長(cháng)指甲，不得涂有色指甲油。不準用刺激性很強的香水。上班時(shí)間不準戴手鐲、戒指、耳環(huán)、項鏈等飾物。工作服要整潔，無(wú)油漬、無(wú)皺痕。檢查儀容，儀表應到衛生間或客人看不到的偏僻處。
四、上班前不準吃大蒜、大蔥、榴蓮、檳榔等刺激性，帶異味的食品，不能吃酒精含量過(guò)高的食物，飲料。不能當著(zhù)客人的`面做不雅觀(guān)的動(dòng)作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭發(fā)，剔牙，大呵欠等，打噴涕應適當遮掩。
五、地面無(wú)雜物、桌椅按要求擺放整齊美觀(guān)。桌面無(wú)油漬、無(wú)灰塵，餐具無(wú)破損、無(wú)油漬、無(wú)灰塵、無(wú)水滴、無(wú)茶漬，必須消毒。工作臺要干凈、整齊、物品按要求擺放一致，托盤(pán)、水壺要干凈、無(wú)污漬。不準亂扔果皮紙屑，不能隨地吐痰。要隨手撿拾地面雜物，講究公共衛生。門(mén)窗、墻壁要保持光亮，無(wú)灰塵、無(wú)油漬、無(wú)蜘蛛網(wǎng)。衛生間要保持干凈、整潔、無(wú)異味，衛生工具擺放整齊。各班組衛生分片包干到人，每天派人輪流值班，保持衛生清潔。每周一搞大掃除。
六、每天必須檢查空調、消毒柜、燈光、衛生間、下水道、電視機等設備工作是否正常，如有異常立即上報管理層安排人來(lái)維修。酒店配發(fā)給服務(wù)員的一切物品，服務(wù)員應妥善保管、合理使用，如有損壞丟失，照價(jià)賠償或使其恢復原樣，若客人損壞了酒店物品也應要求賠償。但語(yǔ)氣要委婉，不得對客人無(wú)禮。
七、員工用餐應在指定時(shí)間、地點(diǎn)。不得隨意在工作區域吸煙，吃零食、口香糖。上班時(shí)間不準吃東西，更不準私自吃、用酒店或客人的食物。不得私收小費、禮物，拾到客人物品必須及時(shí)上交吧臺或上一級領(lǐng)導保管，并盡快與客人取得聯(lián)系，不準私自留藏，占為已有，不得偷盜酒店公私財物。
八、不準在餐廳內奔跑，保持工作區域的整潔和安靜，與客人說(shuō)話(huà)聲音以對方聽(tīng)清為限，同事間交談不得大聲喧嘩，打鬧，不準在餐廳、包廂、走廊內大聲叫喊。不得在酒店內賭博，酗酒。不得偷盜酒店公私財物。不準使用客用餐具喝水、吃飯。聽(tīng)從工作安排，員工上班時(shí)不得接打私人電話(huà)，上班時(shí)間嚴禁會(huì )客，或與同事閑聊。
九、上班時(shí)間必須使用普通話(huà)，熟悉業(yè)務(wù)知識，了解每天供應的菜式及酒水、熟記菜單酒水單，客人來(lái)了要說(shuō)歡迎光臨，拉椅讓座。在服務(wù)過(guò)程中請使用禮貌用語(yǔ)，做到來(lái)有迎聲，走有送語(yǔ)�？腿速I(mǎi)單要致謝，客人離時(shí)要送客，請客人慢走，并誠心歡迎客人下次光臨，使用禮貌用語(yǔ)。(送客至門(mén)口)
十、如遇客人較多時(shí)，不得擅自離崗。遇事(如上洗手間等)離崗要上報領(lǐng)班，領(lǐng)班安排人員頂崗后，才能離開(kāi)。嚴禁以工作場(chǎng)地作為休息場(chǎng)所。
十一、員工要遵守外事紀律，不得與客人私下通信，交往。和客人在一起時(shí)不得表示過(guò)分親熱，未經(jīng)同意，不可抱玩客人小孩，更不準隨便給小孩食物。
十二、下班前必須檢查一切電器設備的`開(kāi)關(guān)是否關(guān)掉、門(mén)窗是否關(guān)好，每班完成自己的工作任務(wù)，養成隨時(shí)檢查自己職責內尚有何事沒(méi)做，何事待辦的習慣。所有電話(huà)必須做出電話(huà)記錄并落實(shí)。每月盤(pán)點(diǎn)一次工作用具、家私及酒店各種設備設施。損耗與賠償方案按具體情況實(shí)施。
十三、不得，或三五聚集鬧事，嚴禁向外界人員透露酒店的商業(yè)機密或抵毀酒店形象，違者追究其法律責任。
酒店員工工作的規章制度 6
1、每月25日到月末為車(chē)輛的月檢日，由主管及領(lǐng)班執行。
2、司機在完成日常出車(chē)任務(wù)回隊后，需對所管的車(chē)輛做到勤檢查、勤擦洗、勤保養外，在車(chē)輛月檢前，需進(jìn)行仔細系統的檢查保養。
3、檢查的項目有月行駛里程、全車(chē)衛生、機油、水及防凍液、剎車(chē)油，變速油及輪胎氣壓等，假如不合格則予限期完成或停駛，在停駛期限內將對司機的福利待遇做相對扣發(fā)。
4、對于汽車(chē)正常的.修理或保養如換機油、防凍液等需由司機本人完成。
5、對于確需送修理廠(chǎng)進(jìn)行修理的汽車(chē)需由主管提出申請，經(jīng)總辦同意方可修理。
6、對于修理回來(lái)的車(chē)輛，本車(chē)司機或接車(chē)人需對車(chē)輛仔細檢查，是否合乎標準，修理廠(chǎng)所收費用是否合理，主管部門(mén)領(lǐng)導、酒店財務(wù)部門(mén)具有審查的權力。
7、對車(chē)輛的月檢更換某種部件、年檢進(jìn)廠(chǎng)修理車(chē)需具體的記入本車(chē)技術(shù)檔案。
8、對于按汽車(chē)尾號要進(jìn)行年檢的車(chē)輛，需領(lǐng)取車(chē)輛年檢表。對車(chē)輛進(jìn)行年檢合格后，要快速去交管部門(mén)領(lǐng)取年檢合格證貼于汽車(chē)前風(fēng)檔的右前方。
酒店員工工作的規章制度 7
為了員工在上班之余有個(gè)舒適、安全、安靜的休息環(huán)境，以飽滿(mǎn)的精神狀態(tài)迎接工作，現特制訂以下規章制度，請各位員工仔細閱讀，認真遵守
一、所有須住宿或離職員工，必須寫(xiě)書(shū)面申請，請示住宿或離宿。不得私自入住或搬離宿舍
二、所有須住宿或離職員工，必須寫(xiě)書(shū)面申請，請示住宿或離宿。不得私自入住或搬離宿舍。
三、每間宿舍選一位宿舍長(cháng)，負責宿舍內衛生安排情況。 四、每位員工必須遵守宿舍相關(guān)制度，服從宿舍長(cháng)的安排。
五、每天由宿舍長(cháng)檢查各位員工生活用品是否擺放整齊，未做好者，先給予口頭警告，三次以上罰10-20元。
六、愛(ài)護宿舍內的設施，設備、包括洗衣機、熱水器等公共財物，如有損壞、按原價(jià)賠償、故意損壞者、除賠償外扣50元。宿舍內的公共財物自然損壞宿舍長(cháng)及時(shí)報部門(mén)主管進(jìn)行安排修理。
七、節約用水，用電、人走燈熄、避免自來(lái)水長(cháng)流，如有違反者一經(jīng)發(fā)現罰5-10元.
八、不得在宿舍內打架，斗毆、喝酒、賭博、偷竊等行為，不得影響其它員工的正常休息，如有違反罰50元，情節嚴重作開(kāi)除處理并送相關(guān)部門(mén)查處。
九、宿舍員工必須在12:00之前，回到宿舍就寢，超過(guò)規定時(shí)間后回宿舍由宿舍長(cháng)負責登記人員名單，第二天上交部門(mén)經(jīng)理給予。
十、不得私自帶領(lǐng)外界人員（不是本公司員工）留在宿舍過(guò)夜，探訪(fǎng)人員必須在11：30分后離開(kāi)，由宿舍長(cháng)勸其離開(kāi)。如經(jīng)發(fā)現，私自留宿者扣50-100分。
十一、宿舍內請勿大聲喧嘩，影響其余員工休息，如有違反罰5-10元。
十二、部門(mén)主管負責每天檢查各宿舍衛生，紀律情況、部門(mén)經(jīng)理進(jìn)行不定期抽查。
十三、各宿舍長(cháng)，部門(mén)主管必須登記好每天檢查宿舍工作情況，每星期把登記本交予大堂經(jīng)理處。遇到突發(fā)情況，要保持冷靜，團結一心，保護好自己及其他人。工作。
十四、員工必須養成良好的衛生習慣，共同維護宿舍良好的衛生環(huán)境。
十五、值日員工不按規定打掃衛生或不按規定投放垃圾，經(jīng)寢室長(cháng)提醒后仍不執行者，由行政人事部視情節輕重予以違紀處理。
十六、宿舍所有垃圾必須用垃圾袋裝好，由各宿舍當日輪值人員提到指定地點(diǎn)放好，如檢查時(shí)發(fā)現不按要求放置者，罰款10元/次。凡住宿員工將垃圾亂丟亂放者（包括扔出窗外）將視情節輕重給予處理。
十七、要保持高度防火意識，做到安全用電、用水，發(fā)現事故隱患及時(shí)上報行政人事部。
十八由于本人私接電源、插座而引起的'火災，未造成后果給予責任者以違紀處理，造成一定后果的視損失程度給予按價(jià)賠償，并取消住宿資格直至辭退。
酒店員工工作的規章制度 8
1、前堂收銀員、餐廳和其他營(yíng)業(yè)點(diǎn)的收銀員均應在下班時(shí)將該班次的賬單點(diǎn)算清晰，
2、并完成各該班的營(yíng)業(yè)收入報告。賬單和有關(guān)報告應于下班后第一時(shí)間交到指定的辦公地點(diǎn)，以便在初步核查后轉夜班審核組進(jìn)行隨后的帳務(wù)工作�，F金部份應于下班前，在見(jiàn)證人的見(jiàn)證下投入投放式保管箱內。
3、每一班次的收銀員在完成帳表的核查工作后將其所持現金中，屬找零備用金的部份取出，清點(diǎn)清晰后移交到下一更收銀員，如屬于最終班次(除大堂外)，即將其交到指定的保管處。在減去找零備用金的額度后即屬于該班次的現金收入，則按上述的規定，投入投放式保箱內。
5、每班的現金收入必需與該班的營(yíng)業(yè)報表內所統計的'現金銷(xiāo)售額相吻合。如有任何差異應即時(shí)查明，差異部份不論是超出或是短款均應如屬填報，記錄在收銀員報表內的現金超短欄內上報，不得隱滿(mǎn)。如投款包含了找零備用金，也要清晰地記錄在繳納袋上，同時(shí)在交班記錄本上注明，便利下一班次同事接收。
6、現金收入應在該班當值的前堂收銀員當面見(jiàn)證，點(diǎn)算清晰后(假設條件許可，以下相同)，隨即在繳納封袋上照實(shí)填寫(xiě)清晰，并在袋口騎縫加簽，然后即時(shí)投入投放式保險箱中。收銀員和見(jiàn)證人均須在投繳記錄簿上同時(shí)加簽。全部封袋必需使用香糊，或膠水封口，不準使用透亮 膠或訂書(shū)機釘上作為加封，未依循本項規定進(jìn)行者，除對因此引起的全部后果負全部責任外，并將被視作蓄意違反本管理方法，患病紀律處分。
7、全部投繳事項必需即核、即簽、即時(shí)投箱，不得以任何理由拖延，繳款人和見(jiàn)證人均有責任監督對方按本規定的條款完成規定的事項和核簽，對不按規定操作而引致的后果，雙方均負同等責任，受同等處分。
8、對于不按規定要求，在沒(méi)有見(jiàn)證下，獨自封袋投箱者，除此而引致的后果全部由其個(gè)人負責外，還應按違反規章制度論處，初犯者予口頭警告，蓄意再犯者賜予書(shū)面警告，以至最終警告。
7、繳納人和見(jiàn)證人不按規定，沒(méi)有當面點(diǎn)核，或不仔細點(diǎn)算清晰而造成的過(guò)失，按第6項的規定同等處分。
9、收銀繳納登記簿的每一欄，均應按規定的內容和格式完成要求填入的資料填寫(xiě)，并在規定的欄目位置加簽，不得有遺漏、錯填。其中因錯寫(xiě)需要更正的，應用橫線(xiàn)畫(huà)去，再在其上方寫(xiě)上正確數據，然后由繳納及見(jiàn)證雙方加簽，違反本項規定者按與第6項相同的程度賜予處分。
酒店員工工作的規章制度 9
酒店客人的轉帳手續管理規定
為了統一管理，便于操作，提高工作質(zhì)量、效率，完善財務(wù)管理，更為了滿(mǎn)足客人的需要，特對客人的轉帳手續作如下規定：
1、當客人消費結束要求轉房帳時(shí)，應先核對房卡及歡迎卡，確定是否為住店客人，弄清房號、姓名、抵離日期是否有效；
2、西餐收銀員接到客人消費要求轉房帳時(shí)，應先與前臺收銀電話(huà)聯(lián)系，前臺收銀根據客人所交預付款的.余額確認是否可以接受該客人的轉帳；
3、前臺收銀同意接受轉帳后，西餐收銀根據電腦與點(diǎn)菜單的消費明細填寫(xiě)轉帳單，并請客人簽字確認。然后與點(diǎn)菜單一并交前臺收銀簽字并蓋章（便于客人查詢(xún)明細消費）。轉帳單一聯(lián)轉入部門(mén)，一聯(lián)轉出部門(mén)；
4、同時(shí)西餐收銀需在電腦中作轉帳手續到前臺收銀電腦中相對應的客人房帳內（不需要打印賓客結帳單）；
5、前臺收銀應隨時(shí)核對客人的各項轉帳消費單是否均已輸入電腦有無(wú)漏單，錯單；
6、客人預付款不足時(shí)，客人要求轉帳的或先與客人說(shuō)明原因，請客人付現。若客人不同意，可請示上級處理。
酒店員工工作的規章制度 10
1.公文辦理包括分級、分辦、批辦、承辦、擬辦、核稿、簽發(fā)、打印、傳遞、歸檔和銷(xiāo)毀程序。
2.收到的公文由行政辦公室簽收登記，分類(lèi)后遞交行政辦公室主任擬辦意見(jiàn)。
3.總經(jīng)理批辦的公文，根據批示，由行政辦公室轉交承辦部門(mén)和傳閱員，并進(jìn)行簽收登記。
4.因工作需要，借閱文件和檔案，按規定程序辦理借閱手續，用完后及時(shí)歸還，秘密級以上的文件和檔案，各級領(lǐng)導均不得攜離酒店。
5.各部門(mén)或個(gè)人對承辦的`公文，必須認真負責，按規定期限及時(shí)辦理，不得拖延和積壓;對承辦批示存有異議，及時(shí)提出書(shū)面意見(jiàn)。
6.各部門(mén)均應實(shí)行公文催辦制度，負責辦理公文的人員，對自己經(jīng)手處理的公文負有催辦義務(wù)，轉辦要及時(shí)，催辦有結果，防止積壓誤事。
7.公文處理過(guò)程中，要做好平時(shí)歸卷工作，辦完后，及時(shí)將公文定稿，正本和有關(guān)材料整理成卷，每年元月一日至十五日移交行政辦公室歸檔。
8.的所有人員調動(dòng)和離職時(shí)，應將文件清理移交，沒(méi)有移交清理完畢的.，不予辦理調動(dòng)和離職手續;參加會(huì )議帶回的文件，應及時(shí)交欄案室登記和保管。
9.行政辦公室沒(méi)有保存價(jià)值的文件，經(jīng)過(guò)鑒別和行政辦公室主任的批準，予以定期銷(xiāo)毀。
酒店員工工作的規章制度 11
(一)員工餐廳主管職責(廚房主廚):
1、計劃組織、實(shí)施餐廳、廚房的日常管理，督促下屬按規定，高效優(yōu)質(zhì)地完成本職工作;
2、制定每周菜譜，經(jīng)常匯報食品的采購，供應情況，做好伙食成本核算工作;
3、嚴格執行食品衛生，負責所屬范圍的`環(huán)境、食品、用具的衛生管理工作，保證飲食衛生質(zhì)量;
4、抓好員工的思想教育和業(yè)務(wù)培訓工作，考核員工學(xué)習、出勤情況。
(二)宿舍主管職責:
1、在經(jīng)理的領(lǐng)導下，不斷完善員工宿舍的`管理制度，搞好各宿舍的維修保養等管理工作;
2、經(jīng)常巡視、檢查，了解員工宿舍制度執行情況，及時(shí)發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)處理問(wèn)題;
3、加強對員工進(jìn)行道德品質(zhì)教育、紀律教育、衛生教育、安全教育。做好防火防盜;
4、加強教育員工愛(ài)護酒店財物，損壞賠償。不浪費水、電能源，按時(shí)休息;
5、加強教育員工不能大聲喧嘩，不能賭博，不能深夜亮燈，以免影響別人休息;
6、教育員工不帶外人進(jìn)酒店宿舍住宿。
酒店員工工作的規章制度 12
一、庫房重地未經(jīng)部門(mén)經(jīng)理允許，任何人不得進(jìn)入庫房?jì)�，庫房管理員每天必須按規定領(lǐng)取庫房鑰匙，如果庫房管理員不在而必須打開(kāi)庫房時(shí)，必須由部門(mén)經(jīng)理指定的專(zhuān)人領(lǐng)取庫房鑰匙并登記，并且由他人陪同才可進(jìn)入庫房，拿完所需用品后進(jìn)行登記，及時(shí)歸還庫房鑰匙。
二、需到庫房領(lǐng)貨的人員不得進(jìn)入庫房，應在門(mén)外等候。
三、對客房部客用品的保管和收發(fā)負有重要責任，嚴格依據各樓層住客率發(fā)放客用品，嚴格控制數量。
四、庫房員工應堅守自己的工作崗位，不準串崗、閑談，必須遵紀守法，嚴格遵守酒店店的各項規章制度，以高度的責任心認真完成本職工作。
五、保持庫房的清潔和整齊，對物品分類(lèi)碼放，保證快捷及時(shí)的.發(fā)放。
六、把好質(zhì)量關(guān)，對劣質(zhì)商品、過(guò)期食品拒絕收貨，并上報經(jīng)理。
七、收貨時(shí)嚴格按領(lǐng)貨單上清點(diǎn)商品，如無(wú)差錯，可與供貨部門(mén)辦理收貨手續。
八、定期進(jìn)行物品的盤(pán)點(diǎn)，對自己保管的物品經(jīng)常檢查——有無(wú)過(guò)期，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決，做到貨帳相符。
酒店員工工作的規章制度 13
為保證酒店萬(wàn)能工的規范運作，保障計劃檢修的實(shí)施效果，提高萬(wàn)能工的綜合技能素質(zhì)，特制訂以下管理制度:
1、必須服從上級經(jīng)理(或授權人員)的管理;
2、酒店萬(wàn)能工必須按照計劃對既定的檢修對象進(jìn)行計劃檢查維修，同時(shí)完成客房提報的維修單(在界定范圍內);
3、必須完成當天既定的計劃檢修和報修單任務(wù);
4、嚴格按照檢修項目和檢修內容以及檢修標準程序認真檢修，
5、對于抽查(復檢)出的``問(wèn)題，必須及時(shí)解決;重復發(fā)生的問(wèn)題和共性的問(wèn)題要通過(guò)周報表形式反映;
6、及時(shí)詳實(shí)認真填寫(xiě)巡檢報表和萬(wàn)能工工作周報表，并在規定時(shí)間內上報指定位置;
7、作為萬(wàn)能工要積極學(xué)習技術(shù)，不斷提高自身技能素質(zhì)，來(lái)適應新形勢下的管理運作需要;
8、嚴格遵守酒店相關(guān)規章紀律、行為規范、儀容儀表、語(yǔ)言禮節標準，虛心接受客房部、質(zhì)檢、工程部的檢查監督，提高自身品德修養;
9、積極配合參加酒店(工程部)組織的各項知識培訓，勤與周?chē)鷨T工進(jìn)行技術(shù)切磋交流，主動(dòng)利用自身技術(shù)優(yōu)勢組織或編寫(xiě)(主持)培訓教材，匯總維修經(jīng)驗和得失;
10、定期提請消耗材料購買(mǎi)計劃，管理好自身的工具和消耗材料。
酒店員工工作的規章制度 14
一、環(huán)境衛生六無(wú)規定
1、無(wú)四害
2、無(wú)積塵
3、無(wú)異味
4、無(wú)蜘蛛
5、無(wú)衛生死角
6、無(wú)損壞殘缺品
二、環(huán)境衛生六無(wú)規定
1、無(wú)四害
2、無(wú)積塵
3、無(wú)異味
4、無(wú)蜘蛛
5、無(wú)衛生死角
6、無(wú)損壞殘缺品
三、度假村垃圾分類(lèi)包裝，分類(lèi)處理
度假村內的垃圾分類(lèi)包括主要有以下三方面:
1、可回收再利用垃圾
(1)可降解利用的塑料類(lèi)垃圾
(2)紙類(lèi)垃圾
(3)金屬類(lèi)垃圾
(4)可回收利用，不易腐無(wú)大異味的'有機垃圾
2、不可回收利用的垃圾
(1)不可分解、無(wú)利用價(jià)值的塑料類(lèi)垃圾
(2)無(wú)利用價(jià)值的`可分解有機垃圾
(3)易腐有異味的有機垃圾
3、對環(huán)境會(huì )造成污染的垃圾
(1)農藥物品類(lèi)垃圾
(2)醫療類(lèi)物品類(lèi)垃圾
(3)廢舊電池
對垃圾進(jìn)行專(zhuān)人負責處理，設立定點(diǎn)垃圾暫存處理區，分類(lèi)包裝、分類(lèi)存放，用專(zhuān)用的垃圾標認明確于分類(lèi)垃圾的包裝面，對于易造成環(huán)境污染的垃圾要特別分區存放，并當面知會(huì )外收垃圾的專(zhuān)業(yè)人員，每天對垃圾存放點(diǎn)進(jìn)行早、午、晚三次的全面清理。
酒店員工工作的規章制度 15
一、酒店中央空調的衛生管理應指派專(zhuān)人負責。衛生管理人員和具體操作人員必須進(jìn)行有關(guān)的衛生知識培訓，合格后持健康證方可上崗。
二、中央空調通風(fēng)的`機房，應時(shí)刻保持干燥清潔，嚴禁堆放無(wú)關(guān)物品。
三、中央空調衛生清掃工具、消毒設備必須專(zhuān)物專(zhuān)用，嚴禁挪為它用。必須使用合格的消毒劑。
四、中央空調系統新風(fēng)量應滿(mǎn)足每人每小時(shí)20—30立方米。
五、保證中央空調系統所吸入的空氣為室外新鮮空氣，嚴禁間接從空調通風(fēng)的機房、建筑物樓道及天棚吊頂吸入新風(fēng)。
六、不得使建筑物內各區域各房間的.空氣在空調通風(fēng)系統內相互混合后再進(jìn)入新風(fēng)系統。
七、空調系統過(guò)濾網(wǎng)，表冷器，冷凝水盤(pán)表面每季度應進(jìn)行全面檢查、清洗、消毒。
八、空調房間內的送、排風(fēng)口應經(jīng)常擦洗，保持清潔，表面無(wú)積塵與霉斑。
九、空調系統冷卻塔應保持清潔，每年清洗一次。
十、本制度自印發(fā)之日起開(kāi)始施行，由工程部負責解釋。
酒店員工工作的規章制度 16
1.日常衛生:
(1)每天對餐飲營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的銅飾物、銅告示牌、銅門(mén)窗進(jìn)行一次拋光;
(2)每天對餐廳的地板拖洗一次，地毯吸塵一次;
(3)每天沖洗廚房的水渠和渠蓋一次;
(4)每餐后清潔餐廳的餐車(chē)、點(diǎn)心推賣(mài)車(chē)、運貨車(chē);
(5)每餐后清潔廚房的爐頭、案臺、廚柜和洗菜槽;
(6)每餐后清潔廚房和內部通道1. 8米以下的墻壁及地面;
(7)每餐后清潔送菜梯;
(8)每餐后清理廚房、洗碗房、餐廳的垃圾并清潔垃圾桶。
2.計劃衛生:
(1)每天清潔餐廳的玻璃門(mén)及玻璃墻體一次;
(2)每月清潔餐廳的`空調風(fēng)口兩次;
(3)每月清潔餐廳的燈飾以及1. 8米以上的墻體一次;
(4)每周清潔廚房?jì)鹊牟途吖褚淮?
(5)每周清潔廚房的燈具、滅蠅燈、風(fēng)簾機、防塵網(wǎng)以及1.8米以上的墻體一次;
(6)每?jì)商烨鍧崗N房的油煙罩、抽煙管及爐頭一次;
(7)每周清洗廚房的集水井一次;
(8)每周日清潔洗碗房所有的水杯架、下欄盤(pán);
(9)每月清潔洗碗機機箱兩次;
(10)每周五全面清潔洗碗房及所有的餐具。
酒店員工工作的規章制度 17
1.各部門(mén)員工要努力學(xué)習消防知識，會(huì )檢查排除消防隱患、會(huì )使用滅火器材和消防器材、會(huì )組織疏散逃生、會(huì )宣傳教育。
2.報警主機位于監控室，由保安員24小時(shí)值班，如聽(tīng)到報警鈴響，應立即通知巡邏保安員迅速到報警樓層檢查。
3.如發(fā)生火災，監控室值班員應立即切斷事故樓層總電源，防止爆燃。情況嚴重緊急，應邊指揮滅火，邊報領(lǐng)導、打消防火警電話(huà)，報警時(shí)要準確清楚地說(shuō)明酒店地點(diǎn)、報警人姓名與聯(lián)系電話(huà)，待消防隊把情況聽(tīng)清楚后才可放下話(huà)筒，同時(shí)報警人要到路口、通道接應消防車(chē)赴現場(chǎng)救火。
4.各部門(mén)員工得知酒店失火信息后，應立即趕到失火現場(chǎng)參加撲救，就近使用滅火器或消防栓進(jìn)行滅火、疏散。有領(lǐng)導在場(chǎng)由領(lǐng)導指揮，如領(lǐng)導不在時(shí)，由在場(chǎng)員工商量決定，采取正確滅火疏散措施果斷進(jìn)行滅火和疏散營(yíng)救工作。
5.如發(fā)生火災，知情不報或不堅守崗位離開(kāi)現場(chǎng)，臨陣逃脫者按其情況嚴重程度給予行政處分并追究其責任，情節嚴重或造成嚴重后果的則由公安機關(guān)追究刑事責任。
6.各部門(mén)每班要檢查一次部門(mén)消防設施，保安部每天要檢查地下消防泵房和屋面消防設備，保證設備完整、靈活好用。
酒店員工工作的規章制度 18
1、為調動(dòng)員工參與培訓工作的積極性，對人力資源部聘請授課的'內部人員實(shí)行課時(shí)費補助制度，其標準按有關(guān)規定執行。
2、每年定期由人力資源部從管理級人員中評選出數名優(yōu)秀培訓管理人員，并報經(jīng)總經(jīng)理予以表彰和獎勵。
3、每年定期由人力資源部與各部門(mén)合作，評選出優(yōu)秀培訓人員以及占參加培訓總人數xx%的優(yōu)秀學(xué)員，報經(jīng)酒店予以適當獎勵。
4、部門(mén)未按時(shí)送交培訓計劃或未按計劃實(shí)施培訓者，由人力資源部報請總經(jīng)理對其培訓負責人進(jìn)行處罰。
5、部門(mén)負責人或由其指定的`培訓主管人員未履行培訓計劃以至影響員工參加正常培訓活動(dòng)者，將對部門(mén)責任人予以處罰。
6、培訓主管或培訓師對每期培訓班要指定一名班長(cháng)，該班長(cháng)負責員工的考勤以及培訓班的日常管理工作。
7、對嚴重擾亂課堂秩序，妨礙培訓活動(dòng)正常進(jìn)行，無(wú)故遲到、早退或曠課者，將按照《員工守則》的有關(guān)規定進(jìn)行處理。
8、凡經(jīng)培訓考試不合格者，將按《員工守則》中一般違例處理，并接受再次培訓。連續三次培訓不合格者將報請做辭退處理。
酒店員工工作的規章制度 19
1.各部門(mén)員工要努力學(xué)習消防學(xué)問(wèn)，會(huì )檢查排解消防隱患、會(huì )使用滅火器材和消防器材、會(huì )組織疏散逃命、會(huì )宣揚教育。
2.報警主機位于監控室，由保安員24小時(shí)值班，如聽(tīng)到報警鈴響，應馬上通知巡邏保安員快速到報警樓層檢查。
3.如發(fā)生火災，監控室值班員應馬上切斷事故樓層總電源，防止爆燃。狀況嚴峻緊急，應邊指揮滅火，邊報領(lǐng)導、打消防火警電話(huà)，報警時(shí)要精確 清晰地說(shuō)明酒店地點(diǎn)、報警人姓名與聯(lián)系電話(huà)，待消防隊把狀況聽(tīng)清晰后才可放下話(huà)筒，同時(shí)報警人要到路口、通道接應消防車(chē)赴現場(chǎng)救火。
4.各部門(mén)員工得知酒店失火信息后，應馬上趕到失火現場(chǎng)參與撲救，就近使用滅火器或消防栓進(jìn)行滅火、疏散。有領(lǐng)導在場(chǎng)由領(lǐng)導指揮，如領(lǐng)導不在時(shí)，由在場(chǎng)員工商議 打算，實(shí)行正確滅火疏散措施堅決進(jìn)行滅火和疏散營(yíng)救工作。
5.如發(fā)生火災，知情不報或不堅守崗位離開(kāi)現場(chǎng)，臨陣逃脫者按其狀況嚴峻程度賜予行政處分并追究其責任，情節嚴峻或造成嚴峻后果的則由公安機關(guān)追究刑事責任。
6.各部門(mén)每班要檢查一次部門(mén)消防設施，保安部每天要檢查地下消防泵房和屋面消防設備，保證設備完整、敏捷好用。
酒店員工工作的規章制度 20
1、從事餐飲工作的員工，必須每年接受體檢，持健康證上崗。
2、保持良好的個(gè)人衛生，上崗工作衣帽必須穿戴整齊干凈，不留長(cháng)指甲、不涂指甲油，不佩戴飾品，男不留長(cháng)發(fā)，女發(fā)不披散。
3、不得在生產(chǎn)區、服務(wù)區吸煙，嚼口香糖，梳理頭發(fā)，修剪指甲，不能面對食品談話(huà)、咳嗽和打噴嚏。
4、不得在洗碗池或食品洗滌池洗手，擦手要有專(zhuān)用巾。
1、保持營(yíng)業(yè)場(chǎng)所桌椅等的清潔衛生，做到門(mén)窗清潔，地板光亮，地毯整潔，墻面天花板無(wú)積灰，無(wú)四害，墻角無(wú)蛛網(wǎng)。
2、保持工作場(chǎng)所、后臺的.整潔，各類(lèi)櫥柜整齊、清潔，地面干凈。
3、各類(lèi)餐具、酒具、水杯、冰桶、瓷器、銀器等做好清洗、消毒工作，防止二次污染。取用冰塊用消毒過(guò)的冰鏟，不能用手或杯盆。
4、取送食品與服務(wù)上菜時(shí)禁止撓頭摸臉和向手掌咳嗽打噴嚏。
5、保持臺號、酒單、菜單、臺料的清潔完好，做到無(wú)污漬、無(wú)油漬、無(wú)破損。
6、嚴格執行鋪臺、送菜、上飲料、食品擺放的操作衛生要求。
酒店員工工作的規章制度 21
1、發(fā)出存貨實(shí)行“推陳出新、先進(jìn)先出、按規定供應、節約用料”的`發(fā)料原則，隨時(shí)對存貨進(jìn)行檢查。對貪圖方便違反發(fā)料原則造成的存貨變質(zhì)、失效、霉爛等損失，庫管員應承擔相應經(jīng)濟責任。
2、庫管員根據正確無(wú)誤的入、出庫單，隨時(shí)登記庫房明細賬，做到數字清晰、名稱(chēng)規格齊全、及時(shí)結出余額。
3、庫房賬要求日清月結、內容完整（摘要、品名、數量、單價(jià)、金額、規格、結存數、本月合計數、本累計數、接前、過(guò)次等）賬實(shí)相符、賬表相符。
4、對滯銷(xiāo)或質(zhì)量不佳、過(guò)期的`干雜、低值易耗品、物料用品和燃料等，退貨時(shí)應開(kāi)具“紅字入庫單”。
5、每天按時(shí)向財務(wù)室上報前一日存貨進(jìn)銷(xiāo)存情況，每月末應對存貨進(jìn)行現場(chǎng)盤(pán)點(diǎn)，并填制盤(pán)點(diǎn)表。若存貨發(fā)生盈虧，應隨即查明原因，經(jīng)批準后作出相應調整。
6、所有發(fā)料、進(jìn)料憑證、供貨商所送物品定價(jià)通知書(shū)等按月進(jìn)行裝訂，妥善保管。
7、每日檢查存貨，并使其符合最高儲備量及最低儲備量標準，低于最低儲備量應及時(shí)打申購單，經(jīng)財務(wù)會(huì )計，總經(jīng)理簽字后通知供貨商送貨。
酒店員工工作的規章制度 22
一、部門(mén)負責人為本部門(mén)消防安全責任人，具體負責天燃氣設施設備的日常安全管理。
二、天燃氣使用場(chǎng)所的'所有人員工作人員必須熟悉了解燃氣性質(zhì)、火災危險性、防火措施和使用操作方法；必須熟悉掌握防火、滅火知識，并經(jīng)培訓合格后上崗。
三、使用天燃氣要嚴格遵守操作規程，點(diǎn)燃氣時(shí)要按火等氣的原則，先點(diǎn)火后開(kāi)氣。燃氣灶具在使用中，操作人員不得離開(kāi)工作現場(chǎng)，以防外溢物或風(fēng)吹造成熄火漏氣。發(fā)現燃氣泄露要迅速切斷氣源總開(kāi)關(guān)，及時(shí)采取通風(fēng)措施，并向工程部報告。下班前關(guān)閉總閥門(mén)，鎖好門(mén)后方可離去。
四、對天燃氣的設施管理，部門(mén)需安排專(zhuān)人每天都要進(jìn)行漏氣檢查并做好記錄，每月報工程部備檔。
五、在天燃氣設施周?chē)笆褂脠?chǎng)所嚴禁存放易燃易爆以及可燃雜物等；嚴禁作為休息間、工作間、倉庫使用；嚴禁吸煙和其他明火作業(yè)；禁止安裝臨時(shí)用電設備；禁止將電線(xiàn)纏繞在天然氣管道上；禁止在管道上懸掛任何物品。
六、燃氣設施的安裝必須由專(zhuān)業(yè)部門(mén)操作，嚴禁私自拆卸安裝。
七、違反本制度按酒店有關(guān)管理規定進(jìn)行處罰。對造成泄露、爆炸、火災等嚴重事故的將移交司法行政機關(guān)處理。
酒店員工工作的規章制度 23
酒店客人遺留物品的管理程序
一、程序：
1、在酒店范圍內發(fā)現遺留物品，應設法交還客人，同時(shí)盡快通知總臺。如客人已離店，應交房務(wù)中心登記，給予總臺保管。
2、請拾獲物品人員將物品交給房務(wù)中心，對物品的`登記監督。拾獲貴重物品（手機、錢(qián)包、手表）給予現金獎勵，一般每次30元。
3、由客房中心負責登記后，前臺人員領(lǐng)到前臺保險箱保管。領(lǐng)取時(shí)應與客人核對并辦理手續復印客人證件，進(jìn)行登記。
4、客人詢(xún)問(wèn)有關(guān)失物情況，應積極協(xié)助查詢(xún)給予答復。
5、遺留物品視情給予定期處理，處理時(shí)應有手續和記錄，處理前經(jīng)總經(jīng)理批準。
6、遺留物品應受到監督，經(jīng)常性進(jìn)行物品與登記表核查，
二、標準：
1、有專(zhuān)用的遺留物品儲存室或儲存柜。
2、遺留物品由專(zhuān)人負責登記、保管。
3、遺留物品儲存室或儲存柜每月由專(zhuān)人清點(diǎn)，整理一次。
4、員工在客房?jì)仁暗轿锲窇?分鐘內上交，并通知總臺。
5、接到客人詢(xún)問(wèn)時(shí)，應在5分鐘內給予答復。
6、無(wú)法確定的.應及時(shí)上報，請上級給予客人答復。
酒店員工工作的規章制度 24
1、酒店倉庫的倉管人員應嚴格檢查進(jìn)倉物料的規格質(zhì)量和數量，發(fā)現實(shí)物與發(fā)票數量不符以及質(zhì)量規格不符合使用部門(mén)的要求，應拒絕進(jìn)倉，并立即向采購部遞交物品驗收質(zhì)量報告。
2、驗收后的物資，除直撥的外，一律要進(jìn)倉保管，進(jìn)倉的物品一律按固定的位置堆放，堆放要有條理，注意整齊美觀(guān)。不能擠壓的`物品要平放在層架上。
3、庫存物品要逐項建立登記卡片，物品進(jìn)倉時(shí)在卡片上按數加上，發(fā)出時(shí)按數減除，結出余額�？ㄆ潭ㄔ谖锲氛胺�。
4、對庫存物品要勤于檢查，防蟲(chóng)蛀、鼠咬、防霉爛、變質(zhì)或過(guò)期，將物資的損耗率降低到最低限度。
5、凡領(lǐng)用物品，根據規定須提前作計劃報庫管，庫管員將報來(lái)的計劃按順序編排好，做好目錄，準備好物品，以便取貨人領(lǐng)用。
6、領(lǐng)料人要填好領(lǐng)料單并簽名，經(jīng)部門(mén)經(jīng)理簽字，庫管員才能憑此單發(fā)貨。領(lǐng)料單一式三份，領(lǐng)料部門(mén)一份，負責人憑此單驗收；庫管員一份，憑單入帳；財務(wù)一份，憑單記明細帳。發(fā)貨時(shí)庫管員要采用先進(jìn)后出法發(fā)貨。
7、倉庫物資要求每月月終小盤(pán)點(diǎn)，半年和年終徹底盤(pán)點(diǎn)，將盤(pán)點(diǎn)結果和明細表報財務(wù)部審核，盤(pán)點(diǎn)期間停止發(fā)貨。
8、倉庫建立檔案應有驗收單、領(lǐng)料單和實(shí)物帳薄。
酒店員工工作的規章制度 25
為了加強員工宿舍的`管理，現將實(shí)行舍長(cháng)管理制：
各宿舍員工必須服從舍長(cháng)的統一安排，并將宿舍管理制度規定如下：
1、未經(jīng)上級領(lǐng)導批準，不得將外單位人員帶入宿舍。
2、嚴禁亂扔垃圾，各宿舍垃圾由入住員工輪流負責打掃、清理。
3、嚴禁在宿舍內喝酒、鬧事、起哄。
4、嚴禁在宿舍內大聲喧嘩、播放收錄機（戴耳機除外），影響他人休息。
5、嚴禁私拉電線(xiàn)，私自使用電爐、電熱器等設備。
6、嚴禁在宿舍內賭博。
7、嚴禁在宿舍偷盜他人物品，一經(jīng)發(fā)現，退還贓物并予以辭退并追究其刑事責任。
8、個(gè)人床鋪擺放整齊，愛(ài)護宿舍公共衛生。
9、晾曬衣服必須到指定區域。
10、嚴禁男女員工互竄宿舍。
11、節約用電，愛(ài)護公物。
12、以上規定如有違反，根據情節輕重罰款20———100元。
酒店員工工作的規章制度 26
一、餐飲服務(wù)員工要敬崗愛(ài)業(yè)，忠于職守，無(wú)私奉獻，做好本職工作。
二、工作要認真，做事要仔細，恪守職責，做好餐前準備搞好酒店衛生保持店內干凈整潔。
三、上班不遲到早退、不曠工、違反一次扣5—20元，自覺(jué)遵守各項規章制度。
四、遲到或早退時(shí)間累計超過(guò)30分鐘，按缺勤時(shí)間的2倍處理，扣40元一次;超過(guò)兩個(gè)小時(shí)按曠工一天處理。執行嚴格的'考核制，考核結果與提成掛鉤。
五、休假請假未經(jīng)主管領(lǐng)班批準，擅自離崗外出者，按實(shí)際計曠工。
六、撿到客人的隨身物品要及時(shí)交給客人或吧臺保管。
七、上班時(shí)間不準閑聊，大聲喧嘩，打瞌睡，吃零食，接打私人電話(huà)和其他私事，違者5元/次。
八、做發(fā)個(gè)人衛生，上班時(shí)保持制服干凈整齊，保持飽滿(mǎn)的清神面貌;值班人員下班時(shí)，必須檢查好水電器開(kāi)關(guān)，確保關(guān)閉。
九、不能擅自拿來(lái)酒店物品愛(ài)護酒店財物，人違者照價(jià)培償;無(wú)關(guān)工作的事不能?chē)诎膳_，違反者扣10元/次。
十、團結一致分工合作，不打架斗歐，違反者每人扣50;情節嚴重者交公安處理或者開(kāi)除。
酒店員工工作的規章制度 27
1、熱愛(ài)本職工作，注重職業(yè)道德，自覺(jué)維護餐廳的聲譽(yù)，愛(ài)護酒店公共財產(chǎn)，必須服從廚師長(cháng)的工作分配。
2、按時(shí)上下班，不遲到、不早退、不離崗、不串崗，正常上班時(shí)間上午9點(diǎn)，下午4:30分，遲到5分鐘之內罰5元，5分鐘后每分鐘罰2元，半小后根據情況待遇高低處罰。
3、工作服穿戴整齊（工衣、工帽）保持干凈、整潔，如發(fā)現不戴帽子的每次給予5元的罰款（廚師長(cháng)另外），工作服特臟不講究的.第一次通知，第二次警告，第三次加倍罰10元。
4、一律不準穿短褲、拖鞋上班，如發(fā)現每次給予10元的罰款。
5、廚房重地嚴禁抽煙，如發(fā)現一次每次罰5元，不準進(jìn)入大廳逗留、閑聊、吸煙等（廚師長(cháng)除外）。
6、所有必須節約用水、用電、油、燃料等，注意消防安全，特別是值班員工要做到人走燈滅、水停、門(mén)關(guān)，所有廚房燃料關(guān)好閥門(mén)，各種菜式收撿好方可下班，如發(fā)現菜品誤撿，油閥沒(méi)關(guān)等現象，值班人員和主配一起處罰每人次罰20元（主配罰10元），嚴重影響工作正常操作的加倍處罰。
7、不準吵鬧、打架、拉幫結派，影響廚房整體的團結友好，不得偷竊或私拿餐廳或他人的財產(chǎn)，如發(fā)現每人次罰20-200元（嚴重者交給公安部門(mén)處理）。
8、各種成品或上桌的菜品除了打荷員和廚師長(cháng)品嘗外，其它的廚房人員不得隨便品嘗，如發(fā)現一次給予20元的罰款。
9、廚房工作人員充分做好餐前準備，保證出品質(zhì)量，提高上菜速度，如出現菜品令客人不滿(mǎn)意打下來(lái)，廚房追究當事人責任，按菜譜成本價(jià)買(mǎi)單。
10、煮飯勤雜工煮飯時(shí)要認真仔細淘洗干凈，不能出現生飯的現象，避免飯里有砂、石頭、谷子、老鼠屎等雜物，如有客人投訴，按情況是否嚴重給予5-50元的罰款。
11、洗菜勤雜工保證蔬菜清洗干凈，按照一揀、二洗、三過(guò)清、四整齊擺放的程序清洗各種蔬菜，如有各種蔬菜上桌被客人打下來(lái)，說(shuō)有蟲(chóng)、草、頭發(fā)、砂子、黃葉等雜物，洗菜員按菜譜成本價(jià)買(mǎi)單。
12、洗碗勤雜工注意各種廚具輕拿輕放，避免餐具損壞、打破等現象，保證餐具清洗干凈、衛生，損壞餐具按進(jìn)價(jià)賠償，自覺(jué)主動(dòng)報告廚師長(cháng)打破的餐具，如不報加倍處罰。
酒店員工工作的規章制度 28
第一章總則
第一條為強化員工遵紀守法和提高自身約束意識，增強員工的積極性和創(chuàng )造性，同時(shí)保障公司各項規章制度的有效執行，特制訂本規定；
第二條本規定為【員工手冊】的配套文件，對于公司業(yè)務(wù)開(kāi)展中涉及的重大問(wèn)題在較長(cháng)時(shí)期內存在的行為予以規范。
第三條獎勵的目的在于既要使員工得到心里及物質(zhì)上的滿(mǎn)足，又要達到激勵員工勤懇工作，奮發(fā)向上，爭取更好業(yè)績(jì)的目的。
第四條懲戒的目的在于既要促使員工達到并保持應有的工作態(tài)度和工作效率外，又要保障公司和員工共同利益和長(cháng)遠利益。
第二章適用范圍
第五條本規定適用于公司全體員工包括試用期員工與臨時(shí)工、。
第六條本條例適用于公司注明以及未注明獎懲條款的各項規章制度
第三章獎懲原則
第七條公司的獎懲是以紀律維護為出發(fā)點(diǎn)，獎勵是對符合公司準則行為的一種激勵，處罰是對違反公司紀律。損害公司利益等不符和公司行為的一種遏制；
第八條獎懲以事實(shí)為依據，以制度為準繩：獎懲的依據是公司的各項管理規章制度，員工的崗位職責、工作流程等；
第九條為及時(shí)的鼓勵員工對公司的貢獻或及時(shí)糾正員工的錯誤行為，使獎懲機制及時(shí)發(fā)揮應有的作用，獎懲必須及時(shí)處理；
第十條為了使獎懲公正、公平，并達到應有的`效果，獎懲必須公開(kāi)執行；
第十一條對員工的獎懲實(shí)行以思想教育為主，經(jīng)濟獎懲為輔的原則，獎懲目的重在教育，對于被處罰的員工，應坦誠的與其進(jìn)行交談，了解事實(shí)原因、講明道理、指出錯誤，并允許當事人申辯，通過(guò)做思想工作，化消極因素為積極因素。
第四章獎懲種類(lèi)
第十二條獎勵可分為：
a、嘉獎：每次嘉獎給予現金20元的獎勵；
b、小功：每次小功給予現金60元的獎勵；
c、大功：每次大功給予現金180元的獎勵
d、晉升：崗位級別晉升一級
第十三條懲處可分為：
a、申誡:每次申誡給予現金20元的罰款；
b、小過(guò):每次小過(guò)給予現金60元的罰款；
c、大過(guò)；每次大過(guò)給予現金180元的罰款；
d、停職或開(kāi)除：
第五章獎勵標準
第十四條有下列事跡之一者，得予以記嘉獎：
1、盡忠職守，工作勤奮，有具體事跡堪為同仁之楷模者；
2、參與救援工作精神可佳者；
3、主動(dòng)或協(xié)助主管開(kāi)發(fā)業(yè)務(wù)有實(shí)質(zhì)貢獻者；
4、除盡心本職外，主動(dòng)協(xié)助他人克服作業(yè)困難，順利完成任務(wù)者；
5、愛(ài)護公物，節省資材成效優(yōu)良者；
6、全年考勤記錄無(wú)缺勤者；
7、其他對公司或公眾有利益的行為，具有事實(shí)證明者；
8、合理化建議在應用中取得一定效果者；
9、有其他功績(jì)，足為其他員工楷模者。
第十五條有下列事跡之一者，得予以記小功：
1、對于生產(chǎn)技術(shù)或管理制度，提出具體方案，經(jīng)執行確具成效者；
2、遇有災變或意外事故，能夠奮不顧身，不避危難，極力搶救并減少公司損失者
3、檢舉揭發(fā)違反公司規章制度或侵害公司利益的行為，為公司挽回形象和損失者
4、全年累計獲嘉獎三次者
5、對維護公司榮譽(yù)、塑造企業(yè)形象方面有較大貢獻者
6、節約物料，或對廢料利用具成效者；
7、合理化建議在應用中取得較好效果者；
8、具有其他較大功績(jì)，足以表?yè)P者。
第十六條有下列事跡之一者，得予以記大功：
1、對主辦業(yè)務(wù)或技術(shù)，有重大革新而提出具方案，經(jīng)公司采納，確有重大成效者；
2、全年累計獲小功三次者
3、熱忱服務(wù)，發(fā)揚公司信譽(yù)，為社會(huì )機關(guān)，團體公開(kāi)表?yè)P者；
4、適時(shí)消弭意外事件或重大變故對已發(fā)生事故予以有效控使公司避免嚴重損失者；
5、對于貪污舞弊或危害公司權益及安全之事能予先舉發(fā)，事后協(xié)助查證而使公司免于損失者；
6、維護公司重大利益，竭盡全力，避免重大損失者；
7、具有其他重大功績(jì)，足為其他員工之表率者。
第十七條有下列事跡之一者，得予以晉升：
1、績(jì)效評比如期達到公司預定目標表現優(yōu)良者；
2、服務(wù)滿(mǎn)5年，考績(jì)優(yōu)良者，未曾有曠工或處分者；
3、有事實(shí)證明對公司有特殊功勛表現者；
4、一年內累計記大功三次者；
5、其他具有特殊功績(jì)者；
第六章懲處標準
第十八條有下列事跡之一者，經(jīng)查證屬實(shí)者，予以申誡：
1、在工作場(chǎng)所嬉戲，喧嘩、吵鬧、有隘工作之進(jìn)行者；
2、工作時(shí)間內擅離工作崗位者或無(wú)故遲到、早退者；
3、因過(guò)失以致發(fā)生工作錯誤情節輕微者；
4、妨害現場(chǎng)工作秩序或違反安全衛生工作守則者；
5、不遵守工作規則或作業(yè)流程致發(fā)生錯誤，情節輕微者；
6、無(wú)故不參加公司安排的培訓課程；
7、初次不遵守主管人員指揮者；
8、浪費公物情節輕微者；
9、檢查或監督人員未認真履行職責者；
第十九條有下列事跡之一者，經(jīng)查證屬實(shí)者，予以小過(guò)：
1、對上級指示或有期限之命令，未申報正當理由而未如期完成或處理不當者；
2、積壓公文或公事、影響自己或他人工作之進(jìn)度者；
3、因工作疏忽導致物品材料嚴重受損者；
4、在工作場(chǎng)所喧嘩、嘻戲、吵鬧妨害他人工作者；
5、未經(jīng)許可擅帶外人入廠(chǎng)參觀(guān)者；
6、攜帶危險物品入廠(chǎng)者；
7、在禁煙區吸煙者；
8、投機取巧，隱瞞蒙蔽，謀取非分利益者；
9、對同仁惡意攻擊或誣告、偽證而制造事端者；
第二十條有下列事跡之一者，經(jīng)查證屬實(shí)者，予以大過(guò)：
1、拒絕服從上級主管及管理人員合理指揮，監督，經(jīng)勸導仍不服從者；
2、擅離職守，導致事故，使公司蒙受重大損失者；
3、在工作場(chǎng)所酗酒滋事或上工前酒醉不聽(tīng)勸阻者；
4、遺失經(jīng)管之重要文件、機件、物件或工具者；
5、擅自涂改或撕毀公司重要文件者；
6、不遵守規定或指示、或擅自改變工作方法、程序、發(fā)生作業(yè)錯誤使公司蒙受損失者；
7、以私人單據報銷(xiāo)公賬、或以浮報賃證報銷(xiāo)公賬，經(jīng)查核實(shí)者；
8、拒絕聽(tīng)從主管人員合理指揮監督者；
9、違反安全規定措施致公司蒙受重大損失者；
10、工作時(shí)間在工作場(chǎng)所制造私人物件者；
11、造謠生事，散播謠言致公司蒙受重大不利者。
第二十一條有下列事跡之一者，經(jīng)查證屬實(shí)者，予以停職或開(kāi)除：
1、擅離職守或違反勞工安全衛生規定，使公司蒙受損失，情節嚴重者；
2、偷竊同仁或公有財物者；
3、于受聘時(shí)虛報資料，使本公司誤信而遭受損害者；
4、偽造、變造或盜用公司印章或印文者；
5、對上級或同事實(shí)施暴行或有重大侮辱之行為者；
6、違反勞動(dòng)合同或工作規則情節嚴重者；
7、蓄意損壞公司或他人財物者，故意泄漏技術(shù)、秘密，致使公司蒙受重大損失者；
8、違法犯罪，觸犯刑律者；
9、無(wú)正當理由連續曠工三日，一個(gè)月累計曠工3天，一年內累計曠工六日者；
10、攜帶刀或其它違禁品、危險品進(jìn)公司危害公司員工安全；
11、組織、煽動(dòng)怠工，或采取不正當手段要挾領(lǐng)導，嚴懲擾亂公司秩序者；
12、在廠(chǎng)區范圍內賭博者；
13、利用公司名義在外招搖撞騙，以致公司名譽(yù)蒙受重大損害者；
14、在廠(chǎng)內有傷風(fēng)化行為者；
15、在禁煙區內吸煙或引火者；
16、在工作中酗酒滋事妨害生產(chǎn)秩序者；
17、經(jīng)常違反公司規定屢教不改者；
18、依合同約定調派工作，無(wú)故拒絕接受者；
19、因行為不當，公司無(wú)法再對其信任者；
20、一年中記大過(guò)累計滿(mǎn)三次、末經(jīng)功過(guò)抵消者
21、試用其間不符合任用資格者；
22、其他重大過(guò)失或不當行為，導致嚴重后果者；
第二十二條員工受獎懲情況均記入人事檔案中，作為其當年年度考評的依據；
第二十三條為使受到懲處的員工將功補過(guò)，在同一年度中，功過(guò)可以相抵和轉換，方法如下：
1、1次嘉獎可與1次申誡相抵；
2、1次小功可與1次小過(guò)相抵；
3、1次大功可與1次大過(guò)相抵；
4、3次嘉獎相當于1次小功；3次小功相當于1次大功，3次大功得予以晉升一級；
5、3次申誡相當于1次小過(guò)，3次小過(guò)相當于1次大過(guò)，3次大過(guò)予以開(kāi)除處理；
第二十四條員工年度曾受過(guò)處分而未能功過(guò)相抵，累計小過(guò)一次含、以上者，該年度不得晉升；
第二十五條員工獎懲由直接主管或相關(guān)部門(mén)酌情填寫(xiě)獎懲申請單，呈報獎懲；
第二十六條獎懲之實(shí)施，依具體事實(shí)即可執行，功過(guò)、核準頒布；
第二十七條本作業(yè)辦法經(jīng)公司最高主管總經(jīng)理審核通過(guò)后公布實(shí)施，修正時(shí)亦同。
酒店員工工作的規章制度 29
1、員工用餐須穿著(zhù)工服，佩戴工牌，持餐卡按規定時(shí)間到職工食堂就餐。
2、按順序排隊等候就餐，不得擁擠、插隊。
3、餐廳內嚴禁吸煙，大聲喧嘩及打鬧。
4、自覺(jué)維護職工食堂就餐秩序，愛(ài)護設備設施，隨時(shí)保持食堂桌面及地面的清潔衛生。
5、餐后殘渣倒入指定容器中，嚴禁浪費糧食，一經(jīng)發(fā)現按有關(guān)規定進(jìn)行經(jīng)濟處罰。
6、對使用不當造成餐盤(pán)、餐桌、餐椅及公共設施損壞的，按有關(guān)規定照價(jià)賠償
7、員工就餐必須憑酒店下發(fā)的IC卡打卡，必須按規定時(shí)間進(jìn)餐，取飯菜時(shí)，應自覺(jué)排隊，不插隊。
8、不浪費糧食。
9、就餐人員應文明用餐，自覺(jué)維護公共衛生，不得在餐廳內亂扔雜物，不得隨地吐痰，不得大聲喧嘩、嬉戲打鬧。
10、用餐高峰期時(shí)，員工用餐完畢，應盡快離，以免影響他人用餐。
11、就餐后應自覺(jué)地將剩飯剩菜（殘渣）倒入泔水桶內，把消毒碗送到指定位置。消毒碗如須帶出員工食堂，須經(jīng)員工食堂管理人員同意。
12、破壞員工食堂公物者應予以賠償。
13、如有違反以上守則的`，員工食堂有權報部給予處罰。
酒店員工工作的規章制度 30
第一條作息時(shí)間：
酒店員工上下班時(shí)間規定如下：
1)行政人員上午：8：00--11：30
下午：13：30--17：30
2)操作員工按部門(mén)制定的作息時(shí)間工作
第二條考勤管理：
1、考勤內容
1)上班時(shí)間已到而未到崗者，即為遲到。
2)未到下班時(shí)間而提前離崗者，即為早退。
3)工作時(shí)間未經(jīng)領(lǐng)導批準離開(kāi)工作崗位者，即為擅離職守。
4)遲到、早退或擅離職守超過(guò)30分鐘，或未經(jīng)準假而不到班者，均為曠工
2、考勤須知
1)員工不準遲到、早退。每遲到、早退一次罰款10元。連續三次遲到記警告一次，并處罰款50元。
2)遲到、早退30分鐘以上，2小時(shí)以?xún)纫园胩鞎绻ふ撎�，超過(guò)2小時(shí)者以曠工一天論處。每月遲到、早退累計達3小時(shí)者，按一天曠工論處。凡曠工一天者扣發(fā)當月50%的績(jì)效工資。
3)曠工
4)留職察看期間，只發(fā)崗位工資及各項補貼。
5)員工串崗、脫崗視為擅離職守，員工擅離職守一次罰款10元。連續3次記警告一次，并處罰款50元。
6)酒店有關(guān)部門(mén)進(jìn)行職能檢查、專(zhuān)職檢查中發(fā)現有無(wú)故(無(wú)其他人證)脫崗、串崗者，第一次罰款10元，第二次罰款30元，當月累計三次以曠工一天論處。
3、考勤紀律
1)嚴格遵守作息時(shí)間，員工出勤必須打卡。酒店部門(mén)經(jīng)理級以上管理人員不需打卡。出差人員出差期間(含銷(xiāo)售人員)不需打卡。司機可不每日打卡，但須專(zhuān)人做好出勤記錄。
2)酒店實(shí)習部門(mén)二次簽到考勤制度，部門(mén)二次簽到其效用等同于酒店打卡制度，各部門(mén)應指定專(zhuān)人負責本部門(mén)的崗位考勤，并做好書(shū)面簽到記錄，員工的遲到、早退以部門(mén)二次考勤為準。
3)各部門(mén)設專(zhuān)職考勤人員負責考勤記錄(匯總打卡記錄及二次簽到記錄)，每月3日以前報人力資源部。人力資源部負責監督打卡和核實(shí)考勤記錄。
4)考勤人員必須據實(shí)記錄員工出勤情況，不得虛報、漏報，違者每次罰款20元，連續三次記警告處分一次。
5)不得以任何理由替他人打卡或委托他人打卡，一經(jīng)發(fā)現，委托人和被委托人記警告處分一次，并處罰款50元。
6)上下班忘記打卡，經(jīng)主管證明簽字有效;但每月以?xún)纱螢橄�，超過(guò)兩次者按遲到或早退論處。
7)不準刁難考勤人員，違者視情節輕重給予警告或記過(guò)處分。
8)私自涂改考勤記錄，給予記過(guò)處分。
9)考勤報表中應包括：部門(mén)名稱(chēng)、員工姓名、應出勤日、實(shí)出勤日、加班時(shí)間、請假天數、遲到、早退、曠工小時(shí)(天數)。
10)酒店員工全年滿(mǎn)勤，無(wú)遲到、早退、病、事假、脫崗、串崗者，記嘉獎一次。
第三條請假辦法
1、請假程序
1)員工各種假期申請，無(wú)論時(shí)間長(cháng)短，一律填寫(xiě)請假表經(jīng)批準后生效，請假申請表一式兩份，部門(mén)留存一份，人事部一份。
2)請假理由不充分或有妨礙工作時(shí)，可酌情不予給假，或縮短假期或令延期請假。
3)員工的正當請假理由：如"子女、兄弟姊妹結婚"、"親屬喪亡"等，應予以準假，不得以如何借口不予準假;員工請假理由的正當與否具體由各部門(mén)經(jīng)理靈活掌握。
4)請假者必須將經(jīng)辦事務(wù)交待其他員工代理，并于請假單內注明。
5)酒店員工請假除因急病不能自行呈核可由同事或家屬代為之外，應親自辦理請假手續。未辦妥請假手續，不得先行離職，否則以曠工論處。
6)酒店員工請假期屆滿(mǎn)行續假或雖行續假尚未核準而不到職者，除確因病或臨時(shí)發(fā)生意外等不可抗力事情外，均以曠工論。
7)酒店員工請假如發(fā)現有虛偽事情者，除以曠工論處外，并依情節輕重予以懲處。
2、審批權限
1)員工請假，假期三天內部門(mén)經(jīng)理核準，三天以上由人事部核準，六天以上由分管副總審批。
2)主管、領(lǐng)班請假，假期一天由部門(mén)經(jīng)理核準，1-3天由分管副總批準，3天以上報總經(jīng)理批準。
3)經(jīng)理級人員，假期一天內由分管副總核準，一天以上由總經(jīng)理核準。
4)所有請假必須根據請假程序填寫(xiě)申請表，并報人事部門(mén)備案。
5)假期審批：
3、各種假期
1)法定假?
元旦(1天)
春節(3天)
婦女節(限女性)(0、5天)
勞動(dòng)節(3天)
國慶節(3天)
※法定假日若適逢休息日，其隔日不予補假。
※法定假日上班者，由部門(mén)日后按排休息;如因工作需要無(wú)法安排休息的，發(fā)放加班工資，法定假日加班工資按日工資的兩倍計發(fā)。
2)事假：
a)因事必須本身處理者可請事假，每年積計以7天為限。
b)員工請事假必須于前一天以書(shū)面形式提出申請，否則不予請假。
c)事假待遇規定：
d)全年事假累計超過(guò)5天(含5天)扣除年終獎金的50%;
全年事假累計超過(guò)8天(含8天)扣除年終獎金的100%。
e)若因特殊情況，未能于前一天辦理請假手續，應電話(huà)向所在部門(mén)上級報告，并于事后補辦請假手續，否則以曠工論處。
3)病假：
a)員工請病假，一律應出具公立醫院證明申請病假，病假單須及時(shí)交所在部門(mén)審核。
b)員工在工作年度內，可享受三天全薪病假。如員工工作未滿(mǎn)一年，則按比例享受。
c)如員工的有薪病假休完。則按員工在本酒店的工作年限，扣除一定比例的工資。
病假期在第4-30天
病假期在30天以上
d)一年內，員工的病假累計超過(guò)30天者，扣除年終獎金70%;超過(guò)60天者，扣除年終獎金100%。
e)病假請假醫療費用另行規定。
4)婚假：
a)員工在酒店工作滿(mǎn)一年以上，方可享受婚假
b)員工本人結婚，須提供結婚證書(shū)等有效證明，提前10天向所在部門(mén)申請，并經(jīng)人事部及分管副總批準，方可生效。
員工結婚可請婚假3天;晚婚員工(男25周歲，女23周歲)可享受婚假10天。
5)產(chǎn)假：
a)女員工在本酒店工作滿(mǎn)一年以上，方可請產(chǎn)假。
b)符合計劃生育規定的員工，按照與俱樂(lè )部簽訂的《計劃生育合同》規定執行，在本人提出要求，給予產(chǎn)前15天，產(chǎn)后75天共計90天的'休假(包括法定假日)。
c)休產(chǎn)假員工須在期滿(mǎn)前30天以書(shū)面形式報人事部重新安排上崗。
d)如配偶分娩，可憑有效證明申請1天假期，并按請假審批手續辦理。
e)女員工在產(chǎn)假期間的待遇：崗位工資享受80%，績(jì)效工資不能享受，年終獎金享受50%。
f)女員工做產(chǎn)前檢查，給予每月一次半日的有薪假。
6)喪假：
a)員工父母(含養父母、繼父母)、配偶、子女、岳父母喪亡可請假喪假3天(包括例假日)。
b)員工祖父母、兄弟姊妹喪亡可請假1天(包括例假日)。
c)員工休喪假按請假審批手續辦理。
7)計劃生育假
a)施行計劃生育規定的人工流產(chǎn)、引產(chǎn)手術(shù)的女員工，給予10天的休假。
b)休假手續按請假審批權限辦理、
8)工傷假
a)由酒店指定醫院的開(kāi)具證明，經(jīng)有關(guān)部門(mén)確認的工傷假享受帶薪休假。
b)凡在工作時(shí)間內因違反安全條例和操作規程自我造成傷病，按病假待遇處理。
9)年假：依其服務(wù)年資，可分別給予年假。
a)工在酒店連續工作期滿(mǎn)一年，當年出勤天數是全年工作的95%以上，在第二年內可享受有薪年假5天。
b)工齡每增加一年，年假增加一天，但最長(cháng)不超過(guò)10天。
c)有薪年假不能跨年度使用。
d)請年假者，須于兩周前填寫(xiě)申請表并辦理審批手續。
e)基于工作上的需要不能休假時(shí)，可折算為補貼，標準為日崗位工資的50%計發(fā)。
f)員工在休假之前一年內有下列事情之一者，不給予年假：
※事、病假積計逾15天者。
※曠工達2天以上者。
10)其他休假
a)員工行使選舉權，參加人民代表大會(huì )、勞動(dòng)模范大會(huì )等政府活動(dòng)的，酒店給予有薪特別休假。
b)員工如脫產(chǎn)參加會(huì )議、學(xué)習、出差、從事社會(huì )活動(dòng)、工會(huì )活動(dòng)等可享受有薪特別休假。
4、請假逾期
1)酒店員工請假期屆滿(mǎn)須行續假或雖行續假但尚未核準而不到職者，除確因病或臨時(shí)發(fā)生意外等不可抗力事情外，均以曠工論。
2)請假逾期，應照下列規定辦理：
a)事假逾期按日計，扣薪津，一年內事假積計超過(guò)20天者免職或解雇。
b)病假逾期按日計扣薪津。但患重大疾病需要長(cháng)期療養，經(jīng)總經(jīng)理特別核準者不在此限。
c)特準病假以半年為限。特準病假期間薪資減半發(fā)給，逾期者按國家及酒店相關(guān)規定處理。
員工考勤制度是對員工出勤情況進(jìn)行考察，是嚴格執行酒店的勞動(dòng)紀律，提高酒店服務(wù)質(zhì)量和效率不可缺少的制度。
酒店員工工作的規章制度 31
一、目的
1．保障員工申訴權利，樹(shù)立良好風(fēng)氣。
2．促進(jìn)企業(yè)管理體系的完善。
二、適用范圍
集團及下屬各分公司全體員工。
三、制度內容
1．投訴內容
�、� 認為現有的工作崗位不能發(fā)揮個(gè)人業(yè)務(wù)技術(shù)特長(cháng)。
�、� 對企業(yè)現有的規章、規定、制度有異議。
�、� 不滿(mǎn)意所在單位或部門(mén)給予的`紀律處罰或獎勵。
�、� 對企業(yè)的管理政策、干部作風(fēng)、工作方法等有批評意見(jiàn)。
�、� 認為現有的工資制度、勞保福利待遇不合理。
�、� 對住宿、就餐、工作時(shí)間等個(gè)人生活條件不滿(mǎn)意。
2．逐級申訴程序
�、� 員工首先向本部門(mén)主管投訴，主管在接到投訴，三日內予以明確答復。
�、� 如三日內未接到部門(mén)主管答復或答復不明確可向上一級領(lǐng)導投訴，上一級領(lǐng)導于接到投訴五日內予以明確答復。
�、� 如五日內仍未接到上一級領(lǐng)導的答復或答復仍不明確，可向本單位監察委員投訴，監察委員于接到投訴起七日內予以明確答復。
酒店員工工作的規章制度 32
一、儀容儀表
員工須按照酒店儀容儀表標準來(lái)要求自己。展現朝氣蓬勃、專(zhuān)業(yè)的精神面貌。
(1)勤剪頭發(fā)勤洗頭，頭發(fā)長(cháng)度符合標準。
(2)勤剪指甲，指甲長(cháng)度不超過(guò)1毫米，保持干凈，所有員工不允許涂指甲油。
(3)制服按要求穿好，扣好所有應扣的紐扣，保持平整、干凈整潔。
(4)穿酒店統一規定并且發(fā)給的鞋襪，保持鞋面干凈、皮鞋光亮。
(5)勤洗澡，確保身體無(wú)異味。
(6)首飾：最多只戴一枚結婚戒指和一塊手表，手鐲及腳鏈不能佩戴，廚師不能佩戴任何事物。
(7)女員工化淡妝，耳部只可佩戴耳釘，但每只耳朵只能帶一枚，保持文雅的姿勢;男員工每天剃須，鼻毛耳毛不外露，男士不準佩戴耳釘、耳環(huán)、鼻釘、鼻環(huán)等。
二、員工名牌
員工當班時(shí)必須正確佩戴員工名牌，保持名牌的干凈、衛生并妥善保存。如有遺失或損壞，則按酒店規定辦理。
三、員工更衣柜
(1)酒店為每個(gè)人提供更衣柜，以便員工存放工服或個(gè)人衣服。員工必須保持更衣柜的衛生及整潔、不得存放貴重物品和除衣物外的其他個(gè)人物品;不得私配鑰匙或他人私自調換、加鎖。部門(mén)領(lǐng)導不定期檢查員工更衣柜。
(2)員工必須遵守員工區域的所有規定，以保持員工生活環(huán)境的秩序和衛生及安全。如有違紀，則按有關(guān)規定進(jìn)行處罰。
(3)員工工作中應遵守團結、協(xié)作、服從、守紀、嚴格的原則，創(chuàng )造良好的工作環(huán)境、培養和諧、高效的團隊精神、精益求精的職業(yè)精神，以利提高酒店的工作效率。
四、個(gè)人資料
員工申請職位時(shí)將真實(shí)個(gè)人資料填寫(xiě)(入職申請表)內;員工若有個(gè)人資料變換，須在一個(gè)月內填寫(xiě)(個(gè)人資料變更表)及時(shí)通知人事部。
五、員工通道
(1)員工上下班必須使用指定的員工通道。
(2)員工上下班離開(kāi)酒店時(shí)必須主動(dòng)將隨身攜帶的個(gè)人物品交保安檢查。
(3)任何個(gè)人貴重財物不得帶入酒店，否則尚有損失，酒店恕不負責。
六、拾遺
員工在酒店范圍內拾到任何財物必須立即上交主管處理。
七、個(gè)人行為
(1)員工必須愛(ài)護酒店財物，不得破壞或利用工作之便私用公物、不得在公共場(chǎng)所對告示之招聘、公告等亂涂亂畫(huà)。
(2)員工不得利用自己在酒店中的身份從事與酒店無(wú)關(guān)的活動(dòng)
(3)員工要注意自己在公眾場(chǎng)合中的言行舉止，以免損壞的聲譽(yù)。
(4)員工的行為必須符合社會(huì )公德。由此而引致的糾紛，除責任由員工個(gè)人負責外，還要被處罰。
(5)在工作中有機會(huì )接觸酒店的保密政策和數據的.員工，有義務(wù)和責任為酒店保守機密。
八、員工工作評估
員工試用期滿(mǎn)，轉正與否必須工作評估;員工職位變更時(shí)必須作工作評估。
九、員工離職
員工無(wú)論何種原因離職，必須在離職生效期內的當天內辦理好一切離店手續，在辦理手續期間，離職員工尚可使用酒店給員工提供的一般福利。
十、環(huán)境保護
保護環(huán)境，有利于每一個(gè)人。員工有責任保護我們生活和客人的環(huán)境，提高我們的文明程度。進(jìn)而加入到保護地球、保護我們生活的空間隊伍。
酒店員工工作的規章制度 33
一、 目的
鼓勵優(yōu)秀員工，嚴肅企業(yè)紀律。
二、 獎勵
(一)獎勵條件
1、積極提合理化建議被采納后給企業(yè)帶來(lái)較好效益者。
2、改善經(jīng)營(yíng)管理，提高服務(wù)質(zhì)量，做出顯著(zhù)成績(jì)者。
3、為賓客提供最佳服務(wù)，屢受賓客表?yè)P，為企業(yè)贏(yíng)得良好聲譽(yù)者。
4、修舊利廢、降低成本費用做出顯著(zhù)成績(jì)者。
5、保護企業(yè)財產(chǎn)，保護賓客及同事安全，發(fā)現并排除重大隱患，防止重大事故者。
6、忠于職守，自覺(jué)奉獻，表現突出者。
7、拾金不昧者。
8、為維護企業(yè)利益，忍受羞辱，承受委屈者。
9、在其他方面做出顯著(zhù)成績(jì)者。
(二)獎勵等級
獎勵等級分為：通報表?yè)P、企業(yè)嘉獎、授予榮譽(yù)稱(chēng)號、獎勵晉級。在給予上述獎勵時(shí)，可發(fā)給一次性獎金。
(三)獎勵審批
給予上述獎勵時(shí)由管理人員填寫(xiě)《員工獎勵審批表》，提出獎勵理由并簽署意見(jiàn)，報公司人事部，由經(jīng)理審批。
三、處罰
每位員工必須遵守《勞動(dòng)合同》和《員工手冊》中所列條款和規定，嚴格履行職責，積極做好本職工作，員工如有違規行為，將視情節輕重予以紀律處分。
根據員工的過(guò)失程度、違紀次數，過(guò)失類(lèi)別分為：輕度過(guò)失、重度過(guò)失、嚴重過(guò)失三類(lèi)。
(一)、企業(yè)對有下列行為之一的員工，可記錄輕度過(guò)失一次，并根據當事人所犯過(guò)失的性質(zhì)，酌情給予10元-100元的經(jīng)濟處罰：
1、 無(wú)故遲到、早退；
2、 當值時(shí)不佩戴工作號牌，不按規定著(zhù)裝，儀表儀容不符合規定標準；
3、 將崗位工服穿出酒店外；
4、 工服不清潔、褶皺、破損、掉扣未及時(shí)更換或修補；
5、 當值時(shí)扎堆聊天、串崗串位；
6、 非因公在賓客活動(dòng)區穿行或走動(dòng)；
7、 使用客用衛生間、及所有客用物品；
8、 當值時(shí)唱歌曲、吹口哨、叉腰、插口袋、倚墻靠物、化妝、嬉笑打鬧、挖鼻、剔牙、高聲喧嘩、打響指、剪指甲等；
9、 不使用服務(wù)敬語(yǔ)，怠慢賓客；
10、 當值時(shí)翻閱書(shū)刊、報紙、雜志、畫(huà)冊或從事與工作無(wú)關(guān)的事情；
11、 隨地吐痰，亂扔紙屑、果皮、煙頭、雜物等；
12、 當值時(shí)行為懶散、無(wú)精打采、動(dòng)作緩慢、工作效率低；
13、 在禁止吸煙區吸煙；
14、 因事因病缺勤，未能及時(shí)電話(huà)請假(2小時(shí)之內);
15、 無(wú)故或借故不參加飯店組織的業(yè)務(wù)培訓；
16、 在培訓課上隨意交談、打鬧、不專(zhuān)心聽(tīng)講或考試作弊；
17、 將個(gè)人物品帶入工作崗位；
18、 當值時(shí)佩帶的BP機、手機響?hù)[或裸露工作服之外；
19、 當值時(shí)未經(jīng)批準因私打電話(huà)或私自會(huì )客；
20、 當值時(shí)洗浴、理發(fā)或在員工休息室休息娛樂(lè )；
21、 不遵守崗位責任制，違反操作規程和服務(wù)程序；
22、 不按規定時(shí)間用餐、將食品帶到非就餐地點(diǎn)食用；
23、 私自帶領(lǐng)外單位人員或親屬在員工休息室就餐；
24、 在規定的營(yíng)業(yè)時(shí)間內，未能向客人提供服務(wù)；
25、 推委或拒絕其它部門(mén)正當要求者；
26、 工作場(chǎng)所物品擺放混亂，所屬工作區域衛生較差；
27、 當值時(shí)吃東西或嚼口香糖；
28、 未經(jīng)允許給客人小孩喂食；
29、 工作、服務(wù)、衛生未能達到規定標準；
30、 嘲諷或模仿客人動(dòng)作；
31、 下班后在工作崗位睡覺(jué)或著(zhù)便裝在賓客活動(dòng)區內逗留；
32、 接到顧客需服務(wù)信息，無(wú)適當理由10分鐘內未到達現場(chǎng)；
33、 輕度違反《員工手冊》等其它各項規章制度。
(二)、企業(yè)對有下列行為之一的員工，可記錄重度過(guò)失一次，并根據當事人所犯過(guò)失的性質(zhì)，酌情給予100元—200元的經(jīng)濟處罰：
1、 因個(gè)人原因拒不服從管理人員的指揮或工作安排；
2、 辦事推諉、不承擔責任、耽誤工作；
3、 管理人員對違紀現象視而不見(jiàn)、偏袒或說(shuō)情；
4、 不按規定程序為賓客提供禮貌服務(wù)，導致賓客投訴；
5、 未經(jīng)批準擅自離開(kāi)工作崗位長(cháng)達15分鐘以上；
6、 當值時(shí)睡覺(jué)、看電視、聽(tīng)錄音、織毛活、打撲克、玩麻將、玩電腦、下棋或變相賭博者；
7、 私開(kāi)客房；
8、 偷看、窺視、騷擾客人私生活；
9、 當值時(shí)飲酒或帶有酒氣上班；
10、偷看黃色淫穢書(shū)刊、雜志或國家明令禁止的刊物、書(shū)籍；
11、在企業(yè)內墻壁、地面、電梯、衛生間、門(mén)窗等公共場(chǎng)所亂寫(xiě)亂畫(huà)；
12、故意撕毀、涂抹飯店張貼的'各類(lèi)宣傳品、板報等；
13、未經(jīng)有關(guān)部室批準，在企業(yè)內張貼各類(lèi)橫幅、標語(yǔ)、倡議書(shū)、通知、啟示、宣傳品、漫畫(huà)等；
14、故意毀壞企業(yè)配置的公共設施、設備；
15、借故拒絕或躲避參加企業(yè)組織的各類(lèi)公益活動(dòng)；
16、未通過(guò)正當渠道、正當方式，反映意見(jiàn)；
17、在防火要害部位吸煙；
18、擅自移動(dòng)或拆卸消防器材；
19、向客人索要小費或其它物品；
20、在同事之間、領(lǐng)導之間、員工與領(lǐng)導之間撥弄是非，制造不團結；編造、傳播有損企業(yè)或員工聲譽(yù)的謠言；
21、未經(jīng)批準在員工宿舍或休息室內留外部人員住宿；
22、因個(gè)人行為不檢點(diǎn)，被有關(guān)部門(mén)批評教育的；
23、擅自動(dòng)用專(zhuān)供客人使用的物品和器具的`；
24、重度違反企業(yè)《員工手冊》等其它各項規章制度；
(三)企業(yè)對有下列行為之一的員工，可記錄嚴重過(guò)失一次，并解除當事人與企業(yè)的勞動(dòng)合同：
1、 國家法律、法規、條例，被司法機關(guān)追究刑事責任或拘留審查；
2、 篡改、偽造、銷(xiāo)毀原始記錄、帳單、憑證、從中謀利，中飽私囊；
3、 偷拿酒店、客人、同事物品；
4、 與客人私做交易、行賄、受賄或有其它不道德行為；
5、 無(wú)事生非、打架斗毆、破壞工作秩序；
6、 隨意泄露客人信息、企業(yè)秘密或尚未在企業(yè)內發(fā)布執行的各類(lèi)事項；
7、 違反崗位責任制、安全操作規程、違章指揮造成事故；
8、 因違反國家對食品衛生的有關(guān)規定，導致賓客或員工食物中毒；
9、 對客人投訴意見(jiàn)進(jìn)行敷衍、涂改、撕毀、不按時(shí)上交；
10、連續曠工2天以上或一年內累計3天以上；
11、與客人做淫穢性交易，為客人參與此類(lèi)活動(dòng)；
12、在工作時(shí)間從事第二職業(yè)或其它與工作無(wú)關(guān)的營(yíng)利性活動(dòng)；
13、未經(jīng)許可私自用酒店食品、飲料、物品免費款待朋友、親屬或免費安排住宿；
14、服務(wù)不周造成客人惡性投訴；
15、違反國家計劃生育規定；
16、故意制造、開(kāi)具各類(lèi)虛假證明；
17、在病休證明上弄虛作假騙取休息；
18、酗酒、賭博、打架、斗毆、恫嚇、吸毒或其它流氓行為；
19、將彈藥及其它傷人兇器、易燃、易爆物品帶入酒店；
20、未通過(guò)正當渠道、正當方式，反映意見(jiàn)，且不聽(tīng)勸阻，故意擾亂會(huì )場(chǎng)、辦公秩序或在公共場(chǎng)所、賓客活動(dòng)區吵鬧；
21、故意破壞或違反企業(yè)各項規章制度的執行；
22、嚴重違反企業(yè)《員工手冊》等其它各項規章制度。
(四)員工違紀、過(guò)失次數以十二個(gè)月內累計統計，累計二次輕度過(guò)失和二次重度過(guò)失或三次輕度過(guò)失和一次重度過(guò)失，將給予解除勞動(dòng)合同處理。
(五)處理及執行權限
1、輕度過(guò)失
第一次：書(shū)面警告，第二次：過(guò)失，第三次：最后警告，按獎懲條例執行處罰， 酒店店長(cháng)有行使權限。三次以上：辭退或開(kāi)除，按獎懲條例執行處罰，酒店店長(cháng)核實(shí)后公司人事部審批。
2、重度過(guò)失
第一次：過(guò)失，第二次：最后警告，按上述規定執行處罰，酒店店長(cháng)有行使權限。第三次：辭退或開(kāi)除，按獎懲條例執行處罰，酒店店長(cháng)核實(shí)后報公司人事部審批。
3、嚴重過(guò)失
第一次：辭退或開(kāi)除，按上述規定執行處罰，酒店店長(cháng)核實(shí)后報公司人事部審批。
(六)《過(guò)失單》填寫(xiě)及執行處理程序
1、管理人員發(fā)現員工違紀時(shí)，應立即填寫(xiě)過(guò)失單，記錄違紀人姓名，違紀時(shí)間及違紀事實(shí)，交違紀人簽字，違紀人拒絕簽字時(shí)，由違紀人主管領(lǐng)導簽字確認。
2、由酒店核準違紀次數及處分等級，交行使處分權限人簽字后，分別送達違紀人及所屬主管。
酒店員工工作的規章制度 34
1.嚴格遵守酒店的規則制度，聽(tīng)從工作支配。遇事要請假，未經(jīng)同意不得擅自離開(kāi)工作崗位。
2.樹(shù)立樂(lè )觀(guān)主動(dòng)服務(wù)的意識，考究職業(yè)道德。文明服務(wù)，主動(dòng)熱烈，禮貌待人，熱愛(ài)本職。做到飯熟菜香，味美可口。
3.遵守財務(wù)紀律禁止收取現金，不得擅自向外出售已進(jìn)庫的物品。
4.仔細執行收貨、驗貨制度，搞好成本核算。做到日清月結，賬物相符。每月盤(pán)點(diǎn)一次，每月上旬定期公布賬目，接受員工的監督。
5.愛(ài)惜餐廳的一切設備，不得任意挪動(dòng)。保持設備的`清潔和正常運轉，違背設備使用規定損壞各類(lèi)設備、餐具者，要照價(jià)賠償。
6.仔細學(xué)習《食品衛生法》，嚴格執行食品衛生《五四》制度。定期舉行健康檢查，無(wú)健康合格證者，不得上崗工作。
7.方案選購，嚴禁選購腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒。
8.支配好員工就餐排隊問(wèn)題，縮短排隊時(shí)光，按時(shí)開(kāi)餐。品種要多式樣，提升烹調技術(shù)，改善員工伙食。對因工作需要不能按時(shí)就餐和暫時(shí)客餐，可提前預約或通知。
9.使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程，防止事故發(fā)生;嚴禁隨帶無(wú)關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室;易燃、易爆物品要嚴格按規定放置，杜絕意外事故的.發(fā)生;食堂工作人員下班前，要關(guān)好門(mén)窗，檢查各類(lèi)電源開(kāi)關(guān)、設備等。
10.加強管理、團結配合，嚴格執行各類(lèi)規則制度。遺憾完成各項工作任務(wù)。
酒店員工工作的規章制度 35
一、會(huì )議形式及時(shí)間
1、公司會(huì )議由總經(jīng)理或委派專(zhuān)人組織，每月第一周、第三周周三上午9：00召開(kāi);
2、部門(mén)會(huì )議經(jīng)理主持，每周一上午9：00召開(kāi)，根據內容控制時(shí)間。
二、會(huì )議內容
1、貫徹執行飯店及公司的重要文件、政策、指示及有關(guān)會(huì )議精神，討論并決定貫徹落實(shí)的方案與措施;
2、貫徹落實(shí)公司年度經(jīng)營(yíng)發(fā)展計劃的措施、檢查情況及項目階段性安排的進(jìn)展情況;
3、每月第一周提交本月的市場(chǎng)調研報告;
4、匯報項目階段工作情況，明確下步工作計劃及內容;
5、對公司日、月、年的`經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行分析，提出工作意見(jiàn);
6、研究決策公司年度經(jīng)營(yíng)計劃，工資福利分配制度、結構、人員編制、重要人事調整及重大問(wèn)題的`處理和審批;
7、討論公司需請示或報告的重大問(wèn)題;
8、有關(guān)業(yè)務(wù)、承接項目、跟進(jìn)與總結的問(wèn)題;
9、部門(mén)經(jīng)理可向總經(jīng)理、執行總經(jīng)理提出上會(huì )議案，提出方式可采用工作日報形式，經(jīng)與總經(jīng)理協(xié)商后作為上會(huì )議案，并通知秘書(shū)列入議案登記。
三、會(huì )議要求
1、注明時(shí)間、地點(diǎn)、參加人員、記錄、做出會(huì )議紀要;
2、會(huì )議由總經(jīng)理主持或由總經(jīng)理委托執行總經(jīng)理召開(kāi)或主持。必要時(shí)可要求相關(guān)部門(mén)負責人參加專(zhuān)項工作討論;
3、會(huì )議堅持集體討論，充分發(fā)表意見(jiàn)，最后達到統一的原則，不允許會(huì )上不說(shuō)，會(huì )下亂說(shuō)的現象發(fā)生;
4、經(jīng)會(huì )議研究決定的事宜，按照分工負責制進(jìn)行落實(shí);
5、嚴格保密制度，與會(huì )人員不準私自透露會(huì )議內容;
6、凡是上會(huì )事宜，各部門(mén)應堅持會(huì )前個(gè)別醞釀，取得主導意見(jiàn);
7、各項日常工作，經(jīng)相關(guān)部門(mén)經(jīng)理經(jīng)過(guò)調查、協(xié)商并拿出相應意見(jiàn)后，提出上會(huì )，經(jīng)總經(jīng)理同意，方可列入會(huì )議議程;
8、上會(huì )議案由相關(guān)部門(mén)經(jīng)理負責陳述，并根據實(shí)際情況匯報，以議案成熟的可上會(huì )、不成熟的暫不上會(huì )為原則;
9、總經(jīng)理在日常工作中可提出上會(huì )議案，由綜合管理部秘書(shū)負責記錄，并指定專(zhuān)人負責在辦公會(huì )上作相關(guān)陳述;
10、凡是部門(mén)經(jīng)理應決定的事宜或職權范圍內事項，不提交公司例會(huì )討論;
11、階段性重大經(jīng)營(yíng)、財務(wù)、人事事宜及重大事件的處理，總經(jīng)理可根據情況指定時(shí)間召開(kāi)。
四、會(huì )議組織
1、公司例會(huì )由綜合管理部負責組織召開(kāi);
2、議題內容酌情提前報綜合部，凡不符合有關(guān)規定或不成熟的議題，可不安排或暫緩安排;
3、臨時(shí)提交的緊急議案，由總經(jīng)理決定;
4、重要議題堅持會(huì )前醞釀，取得主導意見(jiàn)后再上會(huì );
5、會(huì )議上決定的事宜，部門(mén)必須堅決執行，按要求辦理，執行中如有問(wèn)題，應及時(shí)向總經(jīng)理、執行總經(jīng)理匯報，會(huì )議決定事項由綜合管理部催辦落實(shí);
6、對各項議案，相關(guān)部門(mén)經(jīng)理應在上會(huì )前做好核實(shí)及相關(guān)準備工作，以保證會(huì )議效率。
五、議事原則：
1、會(huì )議采用民主集中制，各與會(huì )人員有責任發(fā)表對議案的認識及想法，協(xié)助總經(jīng)理共同作出決策;
2、會(huì )議采用2/3通過(guò)制決定重大議案的結果，通過(guò)的議案代表公司全體會(huì )議精神，各與會(huì )人員均須認真執行;
3、會(huì )議內容屬保密范圍，未經(jīng)決議，不得事先透露或決定后發(fā)表無(wú)關(guān)言論;
4、會(huì )議采用一次性通過(guò)制，會(huì )議通過(guò)的議案除特殊情況，不作復議。
酒店員工工作的規章制度 36
一、員工日常管理制度
1、上下班走員工通道，并接受保安員的檢查。
2、上下班及用餐時(shí)需要打卡，不得漏打或替人代打，如出現漏打要及時(shí)告之部門(mén)主管。本文由中國論文聯(lián)盟收集整理。
3、確因某種原因不能上班的員工，應事先請假，如有特殊情況，應設法于當日通知部門(mén)主管，并得到許可，否則視為曠工。
4、工作時(shí)間不能穿著(zhù)制服外出購物，不準吃東西、喝酒，不準聽(tīng)收錄機，不準看電視，不準唱歌、大聲喧嘩或閑聊。
5、除指定人員外，不準使用客用設施。
6、未經(jīng)允許不可在酒店內攝影及攝像。
7、凡進(jìn)入酒店的單車(chē)和摩托車(chē)必須停放指定的位置。
8、凡不是本市戶(hù)口籍的員工，要求辦理暫住證，費用將從員工的工資中扣除。
二、員工證件丟失賠償規定
1、每位員工進(jìn)入酒店范圍內應佩戴胸牌、員工證。
2、部門(mén)主管及保安人員有權隨時(shí)抽查有關(guān)證件。
3、因使用時(shí)間長(cháng)而損壞的，可以到人力資源部免費換領(lǐng)。
三、員工守則
�。ㄒ唬┕ぷ鲬B(tài)度
1、按酒店操作規程，準確及時(shí)地完成各項工作。
2、員工對上司的安排有不同意見(jiàn)但不能說(shuō)服上司，一般情況下應先服從執行。
3、員工對直屬上司答復不滿(mǎn)意時(shí)，可以越級向上一級領(lǐng)導反映。
4、工作認真，待客熱情，說(shuō)話(huà)和氣，謙虛謹慎，舉止穩重。
5、對待顧客的投訴和批評時(shí)應冷靜傾聽(tīng)，耐心解釋?zhuān)魏吻闆r下都不得與客人爭論，解決不了的.問(wèn)題應及時(shí)告直屬上司。
6、員工應在規定上班時(shí)間的基礎上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后，無(wú)公事，應在30分鐘內離開(kāi)酒店。
7、員工不得在任何場(chǎng)所接待親友來(lái)訪(fǎng)。未經(jīng)部門(mén)負責人同意，員工不得使用客用電話(huà)。外線(xiàn)打入私人電話(huà)不予接通，緊急事情可向直屬上司申請。
8、上班時(shí)嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場(chǎng)所吸煙，不做與本職工作無(wú)關(guān)的事。
9、熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語(yǔ)言。
10、未經(jīng)部門(mén)經(jīng)理批準，員工一律不準在餐廳做客，各級管理人員不準利用職權給親友以各種特殊優(yōu)惠。
�。ǘ┲品肮ぷ髋�
1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責任保管好自己的制服。
2、所有員工應佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元，員工遺失或損壞工作牌需要補發(fā)者應付人民幣10元。
3、員工離職時(shí)須把工作服和工作牌交回到主管部門(mén)，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費。
�。ㄈ﹥x表、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛生
1、員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩重。
2、員工的工作衣應隨時(shí)保持干凈、整潔。
3、男員工應修面，頭發(fā)不能過(guò)耳和衣領(lǐng)。
4、女員工應梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。
5、男員工應穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應穿黒鞋，肉色統補襪其 端不得露于裙外。
6、手指應無(wú)煙熏色，女員工只能使用無(wú)色指甲油。
7、只允許戴手表、婚戒以及無(wú)墜耳環(huán)。廚房員工上班時(shí)不得戴戒指。
8、工作時(shí)間內，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應用手遮掩。
9、工作時(shí)間內保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說(shuō)話(huà)輕、走路輕、操作輕。
四、拾遺
1、在酒店任何場(chǎng)所拾到錢(qián)或遺留物品應立即上繳主管作好詳細的記錄。
2、如物品保管三個(gè)月無(wú)人認領(lǐng)，則由酒店最高管理當局決定處理方法。
3、拾遺不報將被視為從偷竊處理。
五、酒店財產(chǎn)
酒店物品（包括發(fā)給員工使用的物品）均為酒店財產(chǎn)，無(wú)論疏忽或有意損壞，當事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開(kāi)除，并視情節輕重交由公安部門(mén)處理。
六、出勤
1、員工必須依照部門(mén)主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門(mén)主管允許。
2、除主管以上管理人員外，所有員工上、下班都要簽工卡。
3、員工上班下班忘記簽卡，但確實(shí)能證明上班的，將視情節，每次扣除不超過(guò)當天50%工資。
4、嚴禁替他人簽卡，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀律處分。
5、員工如有急事不能按時(shí)上班，應電話(huà)通知征得部門(mén)主管認可，補請假手續，否則，按曠工處理。
6、工卡遺失，立即報告人事部，經(jīng)部門(mén)主管批準后補發(fā)新卡。
7、員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準不得離店。
七、員工衣柜
1、員工衣柜的配給由主管部門(mén)負責，必要時(shí)，可兩個(gè)或兩個(gè)以上的員工合用一個(gè)衣柜。員工衣柜不能私自轉讓?zhuān)缬羞`反，將受紀律處分。
2、員工須經(jīng)常保持衣柜的清潔與整齊，柜內不準存放食物、飲料或危險品。
3、主管部門(mén)配給衣柜時(shí)，免費發(fā)給一把鑰匙。如遺失鑰匙，須賠人民幣10元。
4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙，可向人事部借用備用鑰匙，但須部門(mén)主管同意，故意損壞衣柜，則須賠償，并予紀律處分。
5、不準在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙，主管部門(mén)可隨時(shí)檢查衣柜，檢查時(shí)兩個(gè)以上人員在場(chǎng)。
6、不準在更衣室內睡覺(jué)或無(wú)事逗留，不準在更衣室吐痰、抽煙、扔垃圾。
7、員工離店時(shí)，必須清理衣柜，不及時(shí)清理衣柜，酒店有權清理。
八、員工通道
1、員工上下班從指定的員工通道入店。
2、后臺員工非工作關(guān)系不得任意進(jìn)入店內客用公共場(chǎng)所、餐廳，使用酒店內客用設施。
3、員工在工作時(shí)間要離開(kāi)酒店時(shí)，應向主管部門(mén)申請，經(jīng)部門(mén)主管同意后方能離店。
九、酒店安全
1、員工進(jìn)出酒店，主管人員保留隨時(shí)檢查隨帶物品的權利。
2、員工不得攜帶行李、包裹離店，特殊情況必須部門(mén)主管同意方可離店。
十、電路故障
當電路出故障時(shí)，應采取下列措施：
�。�1）通知維修人員，立即采取應急措施，不要擅自處理。
�。�2）和正在用餐客人談話(huà)，表示歉意。
十一、消防安全
酒店配有標準的消防設備。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用火
酒店員工工作的規章制度 37
一、嚴于職守
1、宗旨：“賓客至上，服務(wù)第一”。本酒樓必需通過(guò)嚴格的管理、高效的工作、一流的服務(wù)為賓客提供方便、舒適的生活享受。
2、所有員工必須熱愛(ài)集體、關(guān)心企業(yè)、嚴守職責、熱情待客、文明服務(wù)、熱愛(ài)本職工作、講究職業(yè)道德，為本酒樓建立良好的聲譽(yù)。
二、上下班及請假規定
1、員工上下班必須按規定打記時(shí)卡，如因病、事假或其他原因未能打卡的，應立即向上級報告，以備核查;任何人不得代他人或委托他人打卡。
2、員工上下班必須走員工通道，所攜帶物品必須交給保安員檢查。
3、員工每月有3天帶薪假期，節假日假期規定如下：清明1天，端五1天，元旦1天，中秋1天，勞動(dòng)節1天，共6天。
4、員工請假必須履行請假手續;病假每請1天扣1天工資，事假每請1天扣2天工資，曠工1天扣3天工資，連續曠工3天者為自動(dòng)離職。
5、員工入職，必須填《員工入職表》，辭職必須提前一個(gè)月寫(xiě)辭職書(shū)，并退還公司所有物品，部門(mén)主管簽名確認方可辦理辭職手續。
三、處罰條例
1、準時(shí)上班，不遲到，不早退，工作時(shí)間不得擅自離開(kāi)工作崗位，認真完成好本崗位工作。(違者扣1元/分鐘)
2、工作時(shí)不打私人電話(huà)，不會(huì )客，不玩手機，不看報刊雜志，不賭博，不抽煙喝酒(應酬客人除外)，不嚼口香糖或其它零食，不發(fā)出有礙于公司安寧的聲響、喧嘩等噪聲。(違者扣10元/次)
3、不得對同事、上司或客人表現出不禮貌或在酒樓內粗言穢語(yǔ)，不得和客人爭辯，不得蓄意侮辱、誹謗他人或無(wú)中生有招惹事生端，不得向客人索取物品或小費等。(違者扣1天帶薪假期/次)
4、工作中不得頂撞上司或不服從上司安排、調配，不得違反服務(wù)指標和工作紀律。(違反者扣1天帶薪假期/次)
5、不得使用客用洗手間，不得食用客人專(zhuān)用飯，不得私自到包廂或以外的地方休息或看電視。(違反者扣1天帶薪假期/次)
6、謝絕客人一切不合理要求，若是不聽(tīng)警告一意孤行，后果自負，本酒樓概不負責。(違反者扣1天帶薪假期/次)
7、愛(ài)護財物，不得損壞公司任何東西，不得使用酒樓物品作私人用途，如果損壞照價(jià)賠償，嚴重者將追究法律責任。(違者扣1天帶薪假期/次)
8、每位員工必須保持儀容儀表的整潔，女服務(wù)員必須化淡妝，不得留長(cháng)指甲，不涂指甲油。廚房工作人員不得留長(cháng)發(fā)和胡子，長(cháng)指甲，上班時(shí)間應戴工作帽。(違者扣1天帶薪假期/次)
9、入住公司宿舍必須《遵守員工宿舍制度》，任何員工不得帶非本酒樓員工逗留或住宿，如有特殊情況，需向會(huì )長(cháng)或上司請示，否則宿舍一切損失由該人員負責。(違者另扣1天帶薪假期/次)
10、上班時(shí)間，不得辦理與工作無(wú)關(guān)的`事情，每位員工都有維護公司的聲譽(yù)和利益的義務(wù)。(違者扣1天帶薪假期/次)
四、即時(shí)解雇條款
1、偷竊、行騙、不忠、不信。
2、有意損壞公司或客人物品。
3、侮辱或襲擊上司、同事、客人挑撥任何打斗行為。
4、參與社會(huì )上非法集會(huì )、宣傳及協(xié)助賣(mài)淫等違法行為。
5、鼓勵或謀劃任何方式罷工行為。
6、無(wú)充分的理由拒絕執行本崗位職責，玩忽職守的。
7、嚴重違反本公司制度、嚴重失職或營(yíng)私舞弊對本公司利益造成直接經(jīng)濟損失的。
以上條款如有違反，造成的損失公司可以從當事人工資中扣除;情節嚴重的，公司可以扣發(fā)當事人工資或單方面終止勞務(wù)合同。
酒店員工工作的規章制度 38
1、 精神飽滿(mǎn)，不倚不靠。
2、面向客人微笑，敬語(yǔ)對客。
3、站姿端正，對客服務(wù)表示出誠懇態(tài)度。
4、站立端正，隨時(shí)為客人服務(wù)；兩手放在前面交叉站立；走路平穩、不急跑；遇到上級、同事熱情打招呼。
5、自然站立，說(shuō)話(huà)有禮貌，對客微笑，使用敬語(yǔ)，回答客人問(wèn)題或與上級交談，聲音適中，誠懇自然。
6、與客人交談距離適中，音量適中，對方聽(tīng)清即可。
7、跟客人說(shuō)話(huà)時(shí)應兩眼注視對方，面向客人。
8、對客服務(wù)杜絕談?wù)撟约旱乃绞�，不能變相向客人索取小費。
9、“客人永遠是對的”
10、微笑服務(wù)，對客人熱情友好。
酒店員工工作的'規章制度 39
一、獎勵制度
1、工作積極，團結同事。
2、員工過(guò)生日時(shí)，酒店為其贈送禮品。
3、工作能力優(yōu)秀，不遲到，不早退，無(wú)曠工。
4、禮貌、熱情、周到的服務(wù)，經(jīng)常得到客人的好評。
5、所管理的器具、用具無(wú)破損、無(wú)丟失。
6、從酒店的利益出發(fā)，為酒店的發(fā)展，盡心盡力。
以上6條，酒店按季度、年度進(jìn)行評比，依據評比結果給予表彰和現金獎勵。
二、懲罰制度
(一)違反以下條款按次進(jìn)行現金處罰
1、浪費公物，視情節輕微的'。
2、對客人指手劃腳，品頭論足。
3、對賓客不禮貌，與客人爭辨。
4、與客人爭吵，把個(gè)人情緒帶入工作中。
5、妨害工作秩序或違反安全衛生工作守則。
6、在工作時(shí)間聊天、嬉戲或從事與工作無(wú)關(guān)的事。
7、工作時(shí)間內躺臥、睡覺(jué)，隨意撥打電話(huà)。
8、當值時(shí)擅離工作崗位，閑逛，干私人事情。
9、隨意進(jìn)出廚房、餐廳，到廚房抓吃、抓拿的。
10、不經(jīng)請假，隨意曠工。
11、上班時(shí)間隨意吸煙，擅離工作崗位，無(wú)故遲到、早退。
12、當班時(shí)吃東西、看電視，用酒店電話(huà)辦理私人事情。
酒店員工工作的規章制度 40
酒店為完善請、休、銷(xiāo)假制度，統一審批手續，特制定本制度：
1、員工請假和休假，必須履行當事人書(shū)面報批的手續，特殊情況，可事先口頭請假或來(lái)電電話(huà)請假，或委托人請假，經(jīng)批準后休假，但必須在休假后立即補辦請假手續；
2、下列日期為假日，但因需要可制定正常上班，需以加班計算
�。�1）元旦、春節、國慶節、中秋節、端午；
�。�2）假日若逢星期日，其隔日不予補假；
3、員工請假分下列幾種：
�。�1）病假：因病假治療休養或住院治療者，應出具縣級以上醫院證明并申請病假，每年積計15天為限；
�。�2）婚嫁：?jiǎn)T工結婚可請婚嫁3天，晚婚假加3天（含假期路途）；
子女結婚可請假2天（含假期路途）；
兄弟姐妹結婚可請假1天；
�。�3）產(chǎn)假：?jiǎn)T工生育可請假75天，小產(chǎn)7天，晚婚晚育加15天
配偶生育可請假1天
�。�4）喪假：父母配偶喪亡可請假3天；
祖父母、兄弟姐妹及子女、岳父母喪亡可請假3天；
其他直系親屬喪亡可請假一天；
4、假期薪金
�。�1）病假：?jiǎn)始胰斐瑫r(shí)扣薪金；
�。�2）婚假：婚假三天超時(shí)不計薪金，產(chǎn)假按工資標準計發(fā)50％薪金；
5、請假及核準權限
�。�1）休假一天以?xún)�，所在部門(mén)經(jīng)理簽署意見(jiàn)后，報總經(jīng)理批準，交辦公室備案；
�。�2）部門(mén)經(jīng)理請假，一天以?xún)葓罂偨?jīng)理批準；
�。�3）產(chǎn)假、婚假、喪假由部門(mén)經(jīng)理簽署意見(jiàn)，報辦公室核準；
全年事假、病假、小產(chǎn)假不得超過(guò)15天，曠工一天扣發(fā)二天工資，曠工三天以上予以辭退；
�。�4）輪休完后由所在部門(mén)負責人合理安排
6、酒店員工因執行職務(wù)發(fā)生的危險導致傷病不能工作者，按醫療期規定以公假論，公假期間發(fā)基本工資；
7、凡未按規定請假和未辦妥書(shū)面請假手續的，均不得先行離職，除確因臨時(shí)發(fā)生意外等不可抗力的事情外，皆以曠工論處；
8、請假理由不充分或妨礙工作時(shí)，可酌情不予給假，或縮短假期或延期請假；
9、請假者和核準者，必須將休假者離職期間的相關(guān)工作和經(jīng)辦事務(wù)妥善安排和處理，并于請假單內注明；
10、員工因病住院，必須到縣級以上的醫院治療并出具住院證明報酒店批準，病休需出具所治療醫院的'病假證明和病歷本，否則作曠工處理；
11、休假完后及時(shí)到所在部門(mén)機辦公室銷(xiāo)假，如繼續休假，應按上述規定重新辦理休假批準手續，經(jīng)批準后再行休假；
12、酒店員工依本制度所請假如發(fā)現有弄虛作假者，除以曠工論處外，可依情節輕重予以懲處直至辭退。
13、受到批準的請假均不計工資，扣發(fā)全勤獎。
酒店員工工作的規章制度 41
一、曠工
按下列情況之一曠工
未事先辦理請假手續而缺勤或未準假而私自休假者，各種假期逾期而無(wú)續假者。
不服從調配而不上班者。
打架、斗毆至傷不上班者。
遲到、早退三十分鐘以上者。
其它應按曠工處理，曠工一天扣三天工資，另加罰款100元；曠工予以開(kāi)除。
二、病假
員工因病休假，填寫(xiě)病假申請表，出示區級以上醫院病假通知書(shū)，經(jīng)部門(mén)主管、經(jīng)理、總經(jīng)理批準后，交到人事部方可生效。
急診：?jiǎn)T工如遇到緊急病情，可在自己居住的附近醫院就診，急診在三小時(shí)內通知部門(mén)經(jīng)理，24小時(shí)內病假請明交到部門(mén)，填寫(xiě)病假申請表。
病假證明不得由他人代交或郵寄（病假證明中注明發(fā)燒和不能行走的病例除外）。
如無(wú)開(kāi)病假證明者，將按曠工處理，并給予紀律處分，直至開(kāi)除。
病假一天扣當天工資。
病假超過(guò)五天（含五天）自動(dòng)離職。
三、事假
員工因事確需本人處理，須提前二天向部門(mén)經(jīng)理以書(shū)面形式提出申請，經(jīng)批準后方可休假，來(lái)不及到公司請假時(shí)，應用電話(huà)通知部門(mén)，經(jīng)同意后方可休假，事后補辦請假手續。
四、其它假
如喪假、婚假等等，根據本人情況領(lǐng)導研究酌情處理。申請方法：向部門(mén)申報及主管總經(jīng)理審批。
五、請假及請假天數審批權限
請假：各種假期不論時(shí)間長(cháng)短（病假除外）一律填寫(xiě)“請假申請表”，按規定的'批準權限批準后效。
請假天數審批權限
部門(mén)經(jīng)理有權批假一天，二天以上報總監批準。
部門(mén)經(jīng)理以上管理人員，請假必須提前一天填寫(xiě)“請假申請表”經(jīng)總經(jīng)理審批后方可休假。
休假有關(guān)規定
員工休假須填寫(xiě)“請假申請表”經(jīng)部門(mén)經(jīng)理批準后，報辦公室（人事部）備案，部門(mén)經(jīng)理以上管理人員休假，報主管總經(jīng)理審批后生效，報辦公室備案。
休有薪假一律一次提取使用，不允許零星提取。
員工休假期滿(mǎn)后，須主動(dòng)到本部門(mén)和辦公室（人事部）銷(xiāo)假，否則超期部分以曠工論處。
所有請假方式必須以書(shū)面材料于第一時(shí)間內報人事部。
每人每月一天假，無(wú)請半天假的說(shuō)法。
酒店員工工作的規章制度 42
第一條 請假程序
1、員工到酒店辦公室領(lǐng)取并填寫(xiě)請假單，根據請假單注明請假種類(lèi)、假期、時(shí)間、時(shí)候等，經(jīng)各級領(lǐng)導審批，并報辦公室備案（當月請假除公休外，請假一天扣除一天公休；請假2天，扣除公休兩天；請假超過(guò)3天，則當月不享受公休，月工資按出勤幾天數結算工資）。
2、較長(cháng)假期須交接手頭工作，確保工作連續性。
3、超假期應及時(shí)通告請示有關(guān)領(lǐng)導審批。
4、假滿(mǎn)回酒店銷(xiāo)假，通報辦公室，并交接工作。
5、備案制度
酒店管理層無(wú)論因公私請假，均報酒店辦公室備案；個(gè)管理層無(wú)論因公或私請假，獲批準后，均需備案。
第二條 各種假別及規定
1、事假
�。�1）員工因事請假，原則上最長(cháng)不超過(guò)10個(gè)工作日。
�。�2）事假不發(fā)放事假期間基本工資和當月酒店全勤獎和績(jì)效獎金。
2、病假
�。�1）員工因病請假一天（含一天以?xún)龋┑目捎刹块T(mén)經(jīng)理酌情處理。一天以上應到市、區級以上醫院確診、由醫院出具《診斷證明》。
�。�2）員工病休假由員工持《診斷證明》，填寫(xiě)《員工請假單》，寫(xiě)明假別、原因、時(shí)間，由各級領(lǐng)導按審批權限逐級審批后，交辦公室備案。
�。�3）員工班前患急癥，應委托他人及時(shí)向所在部門(mén)領(lǐng)導代請假，并于就診之日起3天內持急診病假證明補辦請假手續，超過(guò)送交期限按事假處理。無(wú)病假條不上班者按曠工處理。
�。�4）病假不發(fā)放病假期間基本工資和當月酒店全勤獎和績(jì)效獎金。
�。�5）對在酒店長(cháng)期病休或事假，在外從事其他有工資性收入勞動(dòng)的員工，酒店要求其限期復工，對拒絕復工者，企業(yè)將與其解除雇用關(guān)系。
3、曠工
凡未辦理請假手續無(wú)故曠工者，曠工一天扣除三天工資。
4、婚假
凡在酒店連續工作滿(mǎn)一年者，均獎勵三天婚假，休婚假前需辦理婚假手續。
第三條 酒店請假相關(guān)規定
1、事先無(wú)法辦理請假手續，須提前當面或以書(shū)面形式向主管或上級領(lǐng)導報知，并于事后3天內補辦手續；否則以曠工論處。
2、未辦理請假手續擅自離開(kāi)崗位，或假期屆滿(mǎn)仍未銷(xiāo)假、續假者，均以曠工論處，按曠工規定處理。
3、假期的`核準權限如下：
�。�1）經(jīng)理級以下人員，假期3天內由部門(mén)副總核準，并送辦公室備案，3天以上由部門(mén)副總審批，并報總經(jīng)理核準，送辦公室備案。
�。�2）副總級管理人員請假由總經(jīng)理核準，送辦公室備案。
4、請假以天數為最小單位計算。
5、員工的病事假不得以加班抵充。
6、本酒店員工請假除因急病不能自行呈核可由同事或家屬代為之外，應親自辦理請假手續。未辦妥請假手續，不得先行離職，否則以曠工論處。
7、本酒店員工請假期滿(mǎn)行續假或雖行續假尚未核準而不到職者，除確因病或臨時(shí)發(fā)生意外等不可抗力事情外，均以曠工論處。
8、請假理由不充分或有妨礙工作時(shí)，可酌情不予給假，或縮短假期或令延期請假。
9、本酒店員工依本規則所請假如發(fā)現有虛偽事情者，除以曠工論處外，并依情節嚴重予以懲處。
10、員工辦理續假手續并需報請部門(mén)負責人同意并經(jīng)總經(jīng)理批準后方可續假；員工假滿(mǎn)當天需到人事部銷(xiāo)假。
11、請假條應在休假前交于人事部備案，作為考勤附件、計算工資依據。若請假條各級審批不符要求，人事部有權做無(wú)效處理；緊急請病假事假必須于上班前或不遲于上班時(shí)間30分鐘內，致電所在部門(mén)負責人及人事部。該員工應于病假事假銷(xiāo)假后上班第一天補交請假條。
12、凡未按規定辦理請假手續的，均按曠工處理。
13、各部門(mén)要把各類(lèi)請假與考核掛鉤，與分配掛鉤，嚴格請假制度，按月上報請假情況。
酒店員工工作的規章制度 43
1、準時(shí)上下班，提前10分鐘到前臺報到，由領(lǐng)班召開(kāi)班前會(huì )，布置當日工作任務(wù)及注意事項。
2、上班時(shí)保持微笑，不可因私人情緒而影響工作。
3、儀容儀表整潔干凈，女員工不留披肩，男員工不留胡須。
4、員工用膳應在指定地點(diǎn)，不得隨意在工作區域吸煙，吃零食。
5、上班時(shí)不得打私人電話(huà)。
6、員工不得進(jìn)入客房休息，洗澡，看電視等。
7、客房鑰匙須隨身攜帶，不得隨意放置。
8、在工作區遇到客人應禮貌問(wèn)候。您好！
9、保持工作區域的整潔和安靜，與客人說(shuō)話(huà)聲音以對方聽(tīng)清為限，同事間交談不得大聲喧嘩，嚴禁在走廊內大聲叫喊。
10、聽(tīng)從上級在工作的安排，上班時(shí)間嚴禁會(huì )客，或與同事閑聊。
11、與同事相處，友好合作，不發(fā)生金錢(qián)或物品上的借貸關(guān)系。
12、員工不得利用工作之便，謀求私利。
13、員工不得私收小費、禮物或侵吞客人遺留物品。
14、員工不得在酒店內，酗酒。
15、員工不得收藏，傳閱，復制反動(dòng)，淫穢畫(huà)刊，書(shū)籍和錄像，客房?jì)仁粘龅膱罂s志一律交上級處理。
16、員工不得偷盜酒店公私財物。
17、員工未經(jīng)客人同意，不可抱玩客人小孩，更不準隨便給小孩食物。
18、交接班時(shí)應將未完成的工作或特別事項交接清楚，接班人未到達，不得擅自離開(kāi)工作崗位或先行下班。
19、清掃房間時(shí)不得任意移動(dòng)房?jì)鹊男欣钗锲�，嚴禁翻�?dòng)客人物品，如確要移動(dòng)客人物品，在清掃完畢后，要馬上移回原處。
20、不得隨意丟棄房?jì)鹊募垙�，印刷品（除非放在垃圾筒內）�?/p>
21、進(jìn)入客房要嚴格按照進(jìn)房程序進(jìn)行。
22、每班完成自己的.工作任務(wù)，養成隨時(shí)檢查自己職責內尚有何事沒(méi)做，何事待辦的習慣。所有電話(huà)必須做出電話(huà)記錄并落實(shí)。
23、客人不在房?jì)�，不得讓訪(fǎng)客進(jìn)入。
24、客人詢(xún)問(wèn)，要熱情回答，不可說(shuō)“不”。
25、對客房?jì)鹊目梢汕闆r，要及時(shí)匯報。
26、應謹記酒店內時(shí)常保持整齊，清潔如發(fā)現任何地方有垃圾和紙屑應該主動(dòng)把它拾起，放進(jìn)廢物箱。
27、其它部門(mén)人員需要進(jìn)入房間工作時(shí)，必須有本樓層服務(wù)員的陪同。
28、不得隨便缺席，如有急事或特殊情況，要提前通知辦公室或主管。
29、不得在酒店內接待親威朋友來(lái)訪(fǎng)。
30、不得將個(gè)人的私事私物帶回酒店。
31、直呼客人及上司的名字，應禮貌地稱(chēng)“X先生”或“X女士”。
32、不要太依靠自己的記憶力，養成做筆錄的習慣。
33、使用機器前后需做檢查是否完好及做保養工作。
34、嚴禁浪費公司資源及清潔用品。
酒店員工工作的規章制度 44
1．對總機人員的要求
�。�1）工作人員必須會(huì )標準的普通話(huà)和多種地方話(huà)等；
�。�2）電話(huà)總機工作人員要求聲音清晰，吐字清楚，注意語(yǔ)音語(yǔ)調，使人感到婉轉動(dòng)聽(tīng)；
�。�3）接聽(tīng)電話(huà)與客人會(huì )話(huà)時(shí)，要注意態(tài)度誠懇，使對方感到你樂(lè )意為他效勞；
�。�4）熟練掌握電話(huà)總機的性能和操作方法；
�。�5）熟悉酒店全部?jì)染�(xiàn)電話(huà)號碼；
�。�6）熟悉酒店總經(jīng)理、部門(mén)經(jīng)理的電話(huà)號碼；
�。�7）熟悉各大機關(guān)。公司、交通部門(mén)（如鐵路、輪船、民航、客運等）海關(guān)、公安局（如消防隊等）醫院、供電局、各大酒店總機等單位的電話(huà)號碼：
�。�8）熟悉世界各地的國際時(shí)間與北京時(shí)間的時(shí)差；
�。�9）熟悉各地長(cháng)途電話(huà)的收費標準。
2．電話(huà)服務(wù)的項目
�。�1）接轉內部電話(huà)
內部電話(huà)指由外部掛進(jìn)酒店的電話(huà)，接轉時(shí)必須注意：
�、賿旖o客人的電話(huà)必須問(wèn)清掛電話(huà)人的姓名及掛電話(huà)的事項，然后核實(shí)住客是否是掛
電話(huà)人要找的，若是，則征求客人意見(jiàn)是否可轉給他，客人表示可以時(shí)才轉給他，若客人表示不接時(shí)，可向掛電話(huà)人婉拒；
�、谌魭祀娫�(huà)者查詢(xún)住客時(shí)，也要征詢(xún)客人意見(jiàn)，經(jīng)同意后才告訴掛電話(huà)者：
�、廴艨腿吮硎静宦�(tīng)電話(huà)或不在房間時(shí)，可將掛電話(huà)人的姓名及電話(huà)內容記下來(lái)轉告客人；
�、苈毠すぷ鲿r(shí)間外面掛來(lái)給職工的電話(huà)，一般不轉，若有急事可轉有關(guān)部門(mén)辦公室或其頂頭上司代職工接聽(tīng)。
�。�2）掛長(cháng)途電話(huà)
�、俦仨氃攩�(wèn)清客人的姓名、房號、接電話(huà)單位的名稱(chēng)或接話(huà)人的姓名、電話(huà)號碼等； ②電話(huà)接通后，要迅速接到客人房間告訴客人，請客人講話(huà)，客人講完話(huà)后，要告知客人通話(huà)時(shí)間；
�、劭腿送ㄔ�(huà)后，總機人員要及時(shí)將電話(huà)收費單轉交給總服務(wù)臺收款處，為客人記賬； ④一家酒店可能同時(shí)有許多人要掛長(cháng)途電話(huà)，對此都要—一登記好，在線(xiàn)路比較忙的情況下妥善安排。
�。�3）電話(huà)咨詢(xún)服務(wù)
�、偃艨腿穗娫�(huà)詢(xún)問(wèn)要在酒店開(kāi)房時(shí)，要及時(shí)與客房預訂處或總服務(wù)臺聯(lián)系，并及時(shí)答復客人；
�、谌艨腿嗽�(xún)問(wèn)酒店可以提供的服務(wù)設施及項目時(shí)，要向客人熱情介紹。詳細解答； ③若客人想了解本地區的'游覽勝地、商業(yè)中心、單位地址、電話(huà)號碼等情況時(shí)，要盡可能向客人介紹。
�。�4）電話(huà)叫醒服務(wù)
�、倏腿松暾埥行逊⻊�(wù)，均要將客人的房號、叫醒時(shí)間登記好，記錄在“住客叫醒登記表”上，夜班和早班人員要交接好班，根據“住客叫醒登記表”上的時(shí)間準時(shí)叫醒客人。
�、诮行芽腿藭r(shí)要有禮貌地用英語(yǔ)和普通話(huà)重復講“早晨好，現在的時(shí)間是早上×點(diǎn)鐘”。要連續地叫，若五分鐘或十分鐘無(wú)人聽(tīng)電話(huà)，要請樓層值班人員去敲門(mén)，直到叫醒客人為止；對晚醒的客人要告訴他：“先生（或小姐）按叫醒時(shí)間，您已晚起了××分鐘�！雹蹖⒖腿送砥鸬臅r(shí)間記入檔案，日后客人投訴時(shí)，可以此作為解釋。 一 收銀員管理制度
1、收銀員管理制度要求準確、快速地做好收銀結算工作。嚴格按照各項操作規程辦事，在收款時(shí)自覺(jué)遵守財經(jīng)紀律和財務(wù)制度，對于違反財經(jīng)紀律和財務(wù)制度的要敢于制止和揭發(fā)，起到有效的監督作用。
2、收銀員管理制度要求收款過(guò)程中做到快、準、不錯收、不漏收，對于各種鈔票必須驗明真偽。
3、收銀員管理制度要求工作時(shí)間不得攜帶私人款項上崗，每日收入現金，必須切實(shí)執行"長(cháng)繳短補"的規定，不得以長(cháng)補短，發(fā)現長(cháng)款或短款，必須如實(shí)向上級匯報。備用金，必須班班交接，天天核對，具有書(shū)面記錄，并在班前班后準備足夠零鈔。
4、收銀員管理制度要求不得將公款挪作私用。
5、收銀員管理制度要求接受信用卡結賬時(shí)，應認真依照銀行有關(guān)規定受理。
6、收銀員管理制度要求每班營(yíng)業(yè)結束時(shí)，必須認真核對報表數與實(shí)收數是否一致，并做好交班工作，不得向無(wú)關(guān)人員泄露有關(guān)本部門(mén)營(yíng)業(yè)收入情況資料及數據。
7、收銀員管理制度要求認真填寫(xiě)交款清單，錢(qián)款與清單一致，投款必須填寫(xiě)投款報告，投款需有人見(jiàn)證，并在"收點(diǎn)交款袋報告"上簽名。
8、收銀員管理制度要求愛(ài)護及正確使用各種機械設備（如電腦、打印機、計算器、驗鈔機等），并做好清潔保養工作。
9、收銀員管理制度要求做好開(kāi)市前、收市后的收款崗內外衛生，保持桌面的整齊、干凈。
10、收銀員管理制度要求以員工手冊為準，自覺(jué)遵守酒店的一切規章制度。
11、收銀員管理制度要求積極參加培訓。
12、收銀員管理制度要求嚴格按照規定穿著(zhù)工服，保持個(gè)人儀表儀容的整潔大方。
13、收銀員管理制度要求積極完成上級分配的其他工作。
酒店員工工作的規章制度 45
1、員工證
每一位員工將會(huì )收到酒店發(fā)給你的員工證，請隨身攜帶，保安及其它授權人員在必要時(shí)有權要求員工出示。
如果員工證遺失，應立即通知人力資源部并申請補領(lǐng)。每次補領(lǐng)需按酒店規定賠償。員工如發(fā)現持其他人的員工證將會(huì )受到紀律處分。員工證是酒店的財物，當員工和酒店結束雇傭關(guān)系后必須歸還其員工證。當拾到他人的員工證應立即上交至人力資源部
2、名牌：
�。�1）酒店著(zhù)制服員工須將名牌佩帶于制服左上的位置。
�。�2）如果名牌遺失，應立即通知人力資源部并申請補領(lǐng)。每次補領(lǐng)需賠償人民幣10元。
�。�3）員工如被發(fā)現佩帶其他人的名牌將會(huì )受到紀律處分。
�。�4）名牌是酒店的財物，當員工和酒店結束雇用關(guān)系后必須歸還其名牌。
�。�5）當拾到他人的名牌應立即上交至人力資源部。
3、考勤：
�。�1）員工必須按時(shí)上下班，未經(jīng)部門(mén)經(jīng)理批準，不得無(wú)故遲到、早退及擅離職守。
�。�2）員工必須依照規定的時(shí)間表當值工作，未經(jīng)部門(mén)經(jīng)理許可，不得擅自換班。
�。�3）員工應準備充分的時(shí)間更換制服，以便準時(shí)到崗簽到。
4、打鐘：
�。�1）除了高級管理人員，所有員工必須在上下班打鐘卡。
�。�2）兩頭班當班的員工，出入均須打鐘卡。
�。�3）打鐘卡前，員工必須出示其工作證，并將本人的員工號碼告之當班保安員。打卡后，員工必須仔細檢查卡。
�。�4）代人或托人打鐘卡，均屬違反店規。
�。�5）確實(shí)因公未及時(shí)打鐘卡者，經(jīng)部門(mén)經(jīng)理在考勤表上簽字認可后，作按時(shí)打卡處理。
5、缺勤：
�。�1）除了病假之外，員工所有的缺勤申請，不論有薪或無(wú)薪，均需提前填寫(xiě)請假申請表，經(jīng)審批后才生效。若因私人原因需要請假，須先經(jīng)部門(mén)經(jīng)理書(shū)面同意，三天以上的事假須經(jīng)人力資源部總監審批。
�。�2）除非部門(mén)經(jīng)理批準或遇緊急情況，員工當班時(shí)不得離開(kāi)酒店。
6、員工出入口
�。�1）員工（部門(mén)經(jīng)理或被授權之員工除外）必須使用員工出入口出入酒店，在酒店內只許使用員工通道、工作樓梯。
�。�2）員工必須自覺(jué)遵守以下規則：不使用客用電梯；酒店保安有權拒絕員工從客用通道進(jìn)入酒店，拒絕員工出入酒店正門(mén)及消防門(mén)。
7、制服
�。�1）酒店向員工免費提供制服，員工有責任愛(ài)護好自己的制服并保持其整潔。一旦發(fā)現制服受損，員工須及時(shí)修補。任何由于員工的粗心或濫用導致制服的破損，將由員工負責賠償。
�。�2）除被授權式工作需要之外的任何情況下，員工都不能擅自將制服帶出酒店或在酒店以外穿著(zhù)制服。員工必須勤換制服以保證每天穿著(zhù)干凈的制服。當員工與酒店結束雇用關(guān)系后，必須將制服及其附件歸還至人力資源部，違者在工資作相應扣除。
8、員工布告欄
布告欄位班干位于后崗宿舍旁。布告欄是傳遞酒店信息的重要媒介，包括：體育運動(dòng)、規章制度、知識性短文和酒店新聞等，員工應經(jīng)常閱讀。
未經(jīng)總經(jīng)理事先同意，員工不得在酒店內或布告欄內或布告欄內張由任何通知、標語(yǔ)、信件或其它物品，以及散發(fā)傳單。
9、失物招領(lǐng)：
在酒店范圍內拾到任何錢(qián)財或物品，必須立即交給保安部和大堂副理處理，在失物招領(lǐng)登記簿上記錄詳情。
10、員工餐廳就餐規定
為給員工提供一個(gè)清潔、衛生、營(yíng)養舒適的就餐環(huán)境，特制定本員工餐廳管理條例，希望大家共同遵守：
�。�1）開(kāi)餐時(shí)間為早餐06：30~08：00 中餐為10：30~12：30晚餐16：30~18：30 夜班領(lǐng)取夜宵23：00~00：30
�。�2）用餐時(shí)需自備飯盒、勺子和筷子。
�。�3）員工就餐時(shí)須佩帶個(gè)人員工證，憑酒店發(fā)放的員工就餐卡取飯菜，否則員工餐廳員工有權拒絕發(fā)飯菜，對于沒(méi)有按規定強行就餐者，酒店將按相關(guān)規定嚴格處理。
�。�4）員工就餐卡僅供員工本人使用，不得轉讓?zhuān)粲邪l(fā)現，書(shū)面警告一次。 外來(lái)人員在員工餐廳就餐必須經(jīng)過(guò)酒店批準。否則員工餐廳員工有權拒絕發(fā)放飯菜。
自覺(jué)保持員工餐廳的秩序，領(lǐng)取飯菜須依次排隊，不可爭先恐后。
�。�5）自覺(jué)維持員工餐廳清潔衛生，不準亂倒亂吐飯菜殘渣，用餐須保持桌面的清潔，殘渣自選清理倒到餐廳的垃圾桶內，對故意亂倒亂扔者給予書(shū)面警告一次。
愛(ài)護食物，珍惜糧食，堅決反對浪費現象，對浪費糧食的一次記書(shū)面警告一次。員工餐廳員工必須努力工作，不斷提高烹飪技術(shù)水平，做到飯菜熟、香、營(yíng)養和衛生，保證員工吃飽、吃好，身體健康。
�。�6）外來(lái)的食品不準帶人員工餐廳食用，員工餐廳的食品也不可帶出餐廳食用。否則罰款二十元致五十元。
�。�7）文明就餐，不允許在員工餐廳內吸煙或大聲喧嘩 。
11、宿舍管理制度
為了搞好員工宿舍的管理，使大家有一個(gè)清潔舒適、安全有秩序的住宿環(huán)境，現規定如下宿舍管理條例，希望全體員工共同遵守：
�。�1）自覺(jué)養成良好的社會(huì )公德和衛生習慣，保持宿舍的'良好秩序與衛生環(huán)境。
�。�2）保持室內物品擺放的整潔和美觀(guān)，不得亂擺亂放。
�。�3）每周必須安排一位員工打掃衛生，以保持宿舍的清潔。
�。�4）愛(ài)護公物，損壞者須照價(jià)賠償，并按清潔給予行政處罰。
�。�5）養成良好的安全意識，做到安全用電、用水，不準在宿舍內亂拉電線(xiàn)與插座、使用高壓電器等，同時(shí)節約用水、用電，做到人走燈滅，斷電源。發(fā)現火災隱患及時(shí)向保安部報告。
�。�6）不準帶外來(lái)人員在宿舍留宿，外來(lái)人員必須到宿舍管理處做好登記，否則宿舍管理員有權拒絕外來(lái)人員進(jìn)入本酒店宿舍，同時(shí)外來(lái)人員必須在晚上23點(diǎn)之前離開(kāi)宿舍。
�。�7）出入宿舍須及時(shí)關(guān)門(mén)，注意提防盜賊，做好財產(chǎn)安全防范工作，保管好自己的財務(wù)。
�。�8）宿舍內嚴禁吸煙。在房?jì)任鼰煻鴵p壞物品或引起火災，將追究起經(jīng)濟責任，觸犯刑律的，追究刑事責任。
12、員工當值紀律：
�。�1）配有制服的員工當值時(shí)必須穿著(zhù)制服上崗，保持制服整潔。
�。�2）員工當值時(shí)，必須配戴工號牌。
�。�3）在任何情況下，未經(jīng)批準，不得以任何借口中止工作和脫離崗位，否則按曠工論處。
�。�4）站立服務(wù)、熱情待客、說(shuō)話(huà)和氣、舉止穩重、注意禮儀，謁誠為賓客提供高效率、高質(zhì)量服務(wù)。
�。�5）聽(tīng)到批評和投訴，冷靜對待，不準爭辨，不得解釋?zhuān)賵笾鞴苋藛T妥善解決。
�。�6）與本職無(wú)關(guān)的事宜，不得隨意作答，可請賓客向度假中心有關(guān)部門(mén)詳詢(xún)。
�。�7）電話(huà)鈴響三遍前必須接電話(huà)。接轉電話(huà)要認真細聽(tīng)，聲調溫和，表達準確，使用本崗位禮貌用語(yǔ)。
�。�8）不準在崗位吸煙、飲酒、吃零食，不準進(jìn)行娛樂(lè )活動(dòng)，不準交頭接耳、串崗、聊天，不準做私事。
�。�9）除指定人員外，其他員工一律不得使用客用設施，如客房電話(huà)、客用書(shū)報、電梯等。
�。�10）男性不準留長(cháng)發(fā)、大鬢角、胡須；女性頭發(fā)不宜過(guò)長(cháng)，應施淡雅清妝，不得佩戴飾物（已婚可戴一枚結婚玩世不恭戒指），不準留長(cháng)指甲、染指甲油。
�。�11）員工下班后須按時(shí)離開(kāi)經(jīng)營(yíng)區，不得無(wú)故在經(jīng)營(yíng)區逗留。
13、其他事項見(jiàn)員工手冊。
酒店員工工作的規章制度 46
為了加強員工責任心，就交接班事項作出以下要求：
一、 物品交接
1、 商品類(lèi)交接，各部門(mén)所有外賣(mài)商品必須清點(diǎn)記錄。各種商品每 天 賣(mài)出、領(lǐng)取、庫存量都必須做好記錄。
2、 崗位客用物品的交接。每天領(lǐng)取的床單、被罩、枕頭套、浴服、浴巾、拖鞋、暖瓶、水杯等物品的數量記錄交接。
3、 崗位衛生清掃物品的交接。每個(gè)崗位每天都要保證有干凈的毛巾、拖把、去污粉、洗衣粉等、
4、 電器的交接。房間電視、遙控器、燈具、空調、呼叫器、電話(huà)等是否可用、是否需要維修。
5、 對講機的交接。電池、耳機、充電器。
二、 衛生交接
1、 崗位衛生交接，符合衛生標準。
2、 公共區域的交接，重要是洗手間衛生交接。
3、 崗位物品衛生的交接。
三、 公司最新規章制度的交接
1、 新制度的.交接。
2、 確保每一項制度都發(fā)放宣傳到每一個(gè)人手里。
3、 實(shí)行新制度簽名辦法。閱讀過(guò)的員工均在通知背后簽名。
四、 特殊事情的交接
1、 有無(wú)客人交辦的事情。
2、 是否有叫醒服務(wù)等。
3、 凡是客人交辦的事情而你當班期間又沒(méi)完成的都應該記錄到案。并叮囑接班人 員完成。
4、 客人遺留物品的登記造冊。
5、 當班期間客人投訴的記錄及其解決方案。
6、 當班期間未完成事務(wù)的交接記錄
酒店員工工作的規章制度 47
第一章 總則
一、為提高員工綜合素質(zhì)，規范酒店員工培訓工作，特制定本制度。
二、培訓工作遵照實(shí)用、實(shí)效，理論與實(shí)踐相結合，按需施教、學(xué)以致用的原則。人力資源部根據酒店發(fā)展目標和經(jīng)營(yíng)管理要求，結合員工實(shí)際需要組織開(kāi)展各類(lèi)培訓。
三、本制度所指的部門(mén)系指酒店組織架構中人力資源部之外的其它部門(mén)。
四、人力資源部為酒店培訓工作的主要責任部門(mén)。
五、本制度適用于在編受薪員工。
第二章 培訓分類(lèi)
酒店培訓分為入職培訓和在職培訓兩大類(lèi)。
一、入職培訓
1、酒店所有新入職員工均須參加人力資源部組織的入職培訓，入職培訓時(shí)間統一為3天，培訓內容以總經(jīng)理批準的入職培訓教材為準。
2、新入職員工參加入職培訓后均須參加考試，考試成績(jì)當場(chǎng)公布，60分為合格，考試不合格者取消錄用資格。
二、在職培訓
1、以老帶新培訓：新員工到崗后，部門(mén)負責人或部門(mén)負責人事培訓的管理人員（或出品部負責人）必須指派資深員工對其進(jìn)行為期一個(gè)月的一對一指導培訓，培訓內容應包括業(yè)務(wù)知識和技能、操作流程等，培訓結束后由培訓人填寫(xiě)《新員工培訓記錄表》（見(jiàn)附件一）并交部門(mén)負責人事培訓的管理人員存檔。
2、在崗培訓：各部門(mén)每月至少應組織本部門(mén)全體員工開(kāi)展一次專(zhuān)題培訓，以提高員工崗位技能和服務(wù)意識。營(yíng)業(yè)部門(mén)每月至少安排一次“禮儀禮貌、主動(dòng)服務(wù)”等相關(guān)知識的培訓，培訓對象、人數、時(shí)間、地點(diǎn)、培訓方式由部門(mén)自行決定。部門(mén)負責人每半年至少須組織實(shí)施一次部門(mén)員工的專(zhuān)題培訓。每次培訓結束后，由培訓老師填寫(xiě)《員工培訓報告表》（見(jiàn)附件二），報人力資源部備案。
3、ci知識培訓：ci知識培訓統一于每月25、26日進(jìn)行， 參訓對象為上月新入職的員工。員工參加c i知識培訓視為正常出勤，所在部門(mén)應提前做好工作安排。
4、脫產(chǎn)培訓：脫產(chǎn)培訓由酒店統一安排，全體員工均需參與。酒店員工每年脫產(chǎn)培訓時(shí)間為：主管或主任級以下員工不少于2天，主管或主任級員工不少于3天，經(jīng)理級及以上員工不少于5天。
5、交叉培訓：交叉培訓是指員工到其他部門(mén)或崗位的.工作現場(chǎng)所開(kāi)展的學(xué)習或接受的培訓。交叉培訓可分為不同部門(mén)之間的交叉培訓及部門(mén)內部不同業(yè)務(wù)之間的交叉培訓。
1）不同部門(mén)之間的交叉培訓可由總經(jīng)室安排，亦可由員工提出書(shū)面申請，經(jīng)部門(mén)負責人簽字同意，人力資源部審定后（主管（任）級及以上員工的個(gè)人申請還需總經(jīng)室簽字同意），由人力資源部統一協(xié)調安排，各部門(mén)須予以配合。培訓實(shí)施部門(mén)須在交叉培訓實(shí)施前制訂培訓計劃，經(jīng)部門(mén)培訓員簽字同意后，于培訓實(shí)施3個(gè)工作日前報人力資源部備案。培訓結束后，需組織相關(guān)培訓考核，并將考核結果于考核結束后5個(gè)工作日內報人力資源部備案。
2）部門(mén)內部不同業(yè)務(wù)的交叉培訓可由部門(mén)根據業(yè)務(wù)需要進(jìn)行安排，也可由員工提出書(shū)面申請，經(jīng)部門(mén)負責人簽字同意后，由部門(mén)培訓員統一安排。交叉培訓實(shí)施前，培訓人員需制訂培訓計劃，并于培訓實(shí)施3個(gè)工作日前報部門(mén)培訓員備案。培訓結束后，需組織有關(guān)考核，并將考核結果于考核結束后5個(gè)工作日內報部門(mén)培訓員備案。
酒店員工工作的規章制度 48
一、代表酒店迎送VIP客人，處理主要事件及記錄特別貴賓、值得注意客人的有關(guān)事項。
二、處理關(guān)于客人結賬時(shí)提出的問(wèn)題及其它詢(xún)問(wèn)。
三、迎接及帶領(lǐng)VIP到他們的房間，并介紹房間設施。
四、作VIP客人離店記錄,落實(shí)貴賓接待的每一個(gè)細節。
五、處理客房報房表上與前臺狀態(tài)不同的房間及雙鎖房間。
六、處理客人投訴，解決客人問(wèn)題。
七、遇緊急事件時(shí)，必須（沒(méi)有上司可請示時(shí)）做出及時(shí)、果斷的措施，視情況需要疏散客人。
八、有時(shí)間應盡量參與前臺接待的工作，了解當天及以后幾天房間走勢。
九、監督檢查前廳各崗位的`服務(wù)工作，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)指正并與溝通。
十、與客人談話(huà)時(shí)盡量推廣酒店的各項服務(wù)設施。
十一、為生病或發(fā)生意外事故的客人安排送護或送院事宜。
十二、負責貴重物品遺失和被尋獲的處理工作。
十三、與保安部人員及工程部人員一同檢查發(fā)出警報之房間、區域。
十四、與財務(wù)部人員配合，追收仍在住宿的客人的欠賬。
十五、向管理層反映有關(guān)員工表現、客人的意見(jiàn)。
十六、每天堅持在值班記錄本上記錄當天發(fā)生的事件及投訴處理情況，并向客務(wù)部經(jīng)理匯報。
十八、完成與服從管理人員如總經(jīng)理、值班經(jīng)理、及直接上司指派的工作。
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