飯店員工守則

　　我們都知道各行業(yè)都有自己的工作守則，那么，今天，CN人才公文網(wǎng)小編給大家介紹的是飯店員工守則，內容僅供參考。

　　飯店員工守則1

　　一、遵守國家法律、法規和公民的道德規范，認真執行公司的各項規章制度。

　　二、忠于職守，努力工作。不得泄露公司的機密。

　　三、維護公司信譽(yù)，凡涉及公司的'個(gè)人意見(jiàn)，不經(jīng)上級許可不得對外發(fā)表。

　　四、不得兼任本公司以外的職務(wù)。

　　五、維護公司形象，保障公司利益，對一切公物應愛(ài)護使用，不經(jīng)許可不得私自攜帶出去。

　　六、服從命令，聽(tīng)從指揮。如有正當意見(jiàn)，應在事前陳述，如遇繁忙工作，行動(dòng)上先執行，個(gè)人意見(jiàn)予以保留。

　　七、嚴格遵守公司規定的作息時(shí)間。

　　八、保持工作環(huán)境衛生、整潔。

　　門(mén)店工作人員行為準則

　　一、所以工作人員必須穿戴整齊的工作服，工作服要求干凈、整齊;必須配帶好工號牌，自覺(jué)接受師生們的監督。

　　二、工作人員必須外表端莊大方，注意個(gè)人衛生，男不留長(cháng)發(fā)，女不披頭散發(fā)，不得留長(cháng)指甲，不得穿拖鞋;工作人員必須言行舉止文明，不得高聲喧嘩，打鬧嬉戲。禁止謠言穢語(yǔ)，提倡使用普通話(huà)。

　　三、衛生區域劃分責任明確到人，要求每天清洗、清理，各個(gè)區域要認真做好衛生保潔工作。做到一塵不染。

　　四、生產(chǎn)間、售餐廳嚴禁吸煙、偷吃食品，開(kāi)小灶、打熟人餐。

　　五、生產(chǎn)間生產(chǎn)人員加工的產(chǎn)品一律上架，嚴格要求生、熟食品分類(lèi)存放，原材料要勤清理，要求先進(jìn)先出，不能加工變質(zhì)的原料，經(jīng)加工的產(chǎn)品不得有異味。

　　六、粗加工間工作人員要求勤清理原料 ，要分類(lèi)堆放，加工清理后的原料不得有蟲(chóng)、蒼蠅等殘雜物。不得加工使用腐爛、變質(zhì)的原材料。

　　七、工作人員打餐過(guò)程中不能出言頂撞師生，要求禮貌、熱情、耐心、周列、細致，同時(shí)動(dòng)作快捷、準確，舉止文明。

　　八、餐具清洗消毒人員要求每天對餐具按正規消毒的方法進(jìn)行消毒，經(jīng)消毒后的餐具不得有油垢、殘留物。餐具必須按要求分類(lèi)放置，保潔柜要求保持整齊、清潔。

　　九、所以員工必須遵守現金制度，不得私自藏現金。貪占小便宜，如發(fā)現有此現象者，必須嚴肅處理。

　　飯店員工守則2

　　1、及時(shí)了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)安排好餐桌

　　2、接受客人的臨時(shí)訂座。

　　3、負責來(lái)餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。

　　4、儀容整潔，不擅離崗位。

　　5、根據不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。

　　6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設施方面的問(wèn)題，收集有關(guān)意見(jiàn)，并及時(shí)向餐廳主管反映。

　　7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀(guān)和衣著(zhù)不整的'客人進(jìn)餐廳就餐。

　　8、保證地段衛生，做好一切準備。

　　9、在餐廳客滿(mǎn)時(shí)，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。

　　服務(wù)員崗位職責:

　　1、按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開(kāi)餐前的準備工作。

　　2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無(wú)缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。

　　3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。

　　4、儀容整潔，不擅自離崗。

　　5、勤巡臺，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷(xiāo)酒水飲料。

　　6、開(kāi)餐后，搞好餐廳的清潔衛生工作。

　　7、熟悉餐牌和酒水牌的內容，如:食品的制作方法等。

　　8、做好餐后收尾工作。

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