創(chuàng )業(yè)培訓計劃書(shū)

　　【文章導讀】因為目前餐飲服務(wù)市場(chǎng)上競爭激烈，火鍋這一賣(mài)點(diǎn)也一直受到對這一市場(chǎng)有興趣的創(chuàng )業(yè)人士的關(guān)注。下面是小編為您整理的創(chuàng )業(yè)培訓計劃書(shū)，供您參考和借鑒。

　　一、 創(chuàng )業(yè)項目：

　　1、項目名稱(chēng)：胖頭蛙火鍋店

　　2、經(jīng)營(yíng)范圍：主營(yíng)三鮮、菌湯、番茄等各式火鍋，副營(yíng)的食品有：海鮮，鹵肉，涼菜、酒水等。

　　3、項目簡(jiǎn)述：為適應北方人愛(ài)吃火鍋，以及無(wú)辣不歡的飲食習慣，適合學(xué)生、工薪階層、商務(wù)白領(lǐng)、公務(wù)人員均是目標消費群體。滿(mǎn)足現代人消費多樣化的潮流，火鍋熱鬧、熱情的就餐環(huán)境，還有助于形成溝通交際的熱烈氣氛，長(cháng)時(shí)間閑聊，火鍋里菜也不會(huì )涼，非常適合喝酒用餐時(shí)間長(cháng)的中國人。

　　二、 創(chuàng )業(yè)地點(diǎn)：

　　XXXXXXX商業(yè)街區

　　三、 項目可行性分析：

　�。ㄒ唬┬袠I(yè)分析

　　在我國，餐飲業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)傳統支柱行業(yè)，在社會(huì )發(fā)展與人們生活中具有不可缺少的地位發(fā)揮著(zhù)重要的作用。自1991年以來(lái)，我國餐飲零售額連續保持兩位數增長(cháng)。2011年，餐飲業(yè)零售額達到20543億元，同比增長(cháng)16.9%，占社會(huì )消費品零售總額11.3%，占全國GDP比重4.4%，餐飲就業(yè)人數逾2200萬(wàn)，每年新增就業(yè)崗位200多萬(wàn)個(gè)，為推動(dòng)我國經(jīng)濟持續、健康、快速發(fā)展做出了重要貢獻。2011年11月商務(wù)部發(fā)布的“十二五”期間促進(jìn)餐飲業(yè)科學(xué)發(fā)展

　　的指導意見(jiàn)中提出，力爭在“十二五”期間，餐飲業(yè)保持年均16%的'增長(cháng)速度，到2015年零售額突破3.7萬(wàn)億元，并培育一批特色突出、營(yíng)業(yè)額10億元以上的品牌餐飲企業(yè)集團。

　　從長(cháng)期發(fā)展看，社會(huì )發(fā)展與消費水平提高是餐飲業(yè)發(fā)展的兩個(gè)重要基礎�！懊褚允碁樘臁�，社會(huì )越發(fā)展，人們生活越提高，餐飲業(yè)的發(fā)展越來(lái)越快，行業(yè)規模也將更趨擴大。

　　就餐飲業(yè)說(shuō)，火鍋是最有發(fā)展空間的�；疱�,作為中國傳統飲食中的重要組成部分,不僅具有悠久的歷史,而且與時(shí)俱進(jìn),發(fā)生了較大改革�；疱伿侵袊�的傳統飲食方式，起源于民間，歷史悠久。今日火鍋的雛形起源于商周時(shí)期，直到明清，火鍋才真正興盛起來(lái)。清乾隆四十八年正月初十，乾隆皇帝辦了530桌宮廷火鍋，其盛況可謂是當時(shí)中國火鍋之最。清嘉慶皇帝登基時(shí)，曾擺“千叟宴”，所用火鍋達到1550個(gè)，其規�？胺Q(chēng)登峰造極，令人驚嘆。而麻辣火鍋發(fā)源于重慶，大約是在清道光年間，以此可以看出，火鍋在中國已經(jīng)有著(zhù)幾千年的歷史，吃火鍋已是大多數中國人密不可分的餐飲習慣，火鍋符合人民吃飯要求食材新鮮、味道香濃、氣氛活躍、價(jià)格合理的特點(diǎn)，同時(shí)又符合經(jīng)營(yíng)者成本降低，對廚師要求不高等心理。

　�。ǘ�）市場(chǎng)分析：

　　通過(guò)前期的調查，本店選址在人口密集的紅旗廠(chǎng)商業(yè)街區，這里有大量的廠(chǎng)礦職工、學(xué)生、外來(lái)務(wù)工人員、城中村居民，在整個(gè)商業(yè)街區一共有2家稍具規模的火鍋店，5家刷鍋及小火鍋，從經(jīng)營(yíng)情況看，每天人流量大，人滿(mǎn)為患，經(jīng)常需要排隊等位，是經(jīng)營(yíng)火鍋的好地方。我們的店址選在商業(yè)街西口，交通非常便利。

　　四、 自有資金：

　　1、房租：50元/㎡/月×450㎡×12月=270000元

　　2、裝修：150000元

　　3、裝飾、家具：100000元

　　4、設備、器皿及空調等：100000元

　　5、前期開(kāi)辦費：5000元

　　6、現金：179500

　　合計：800000元

　　五、 貸款用途：

　　購買(mǎi)原料及人員工資、水電開(kāi)支等流動(dòng)資金的支出；新店開(kāi)業(yè)廣告宣和打折促銷(xiāo)活動(dòng)等費用支出。

　　六、 貸款金額：

　　80000元

　　七、 盈利計劃：

　　1、銷(xiāo)售收入預測：按一年365天營(yíng)業(yè)，預測兩年的銷(xiāo)售收入： 第一年：按平均每天100人次，每人平均最低60元的消費計算 營(yíng)業(yè)收入=100人×60元×365天=2190000元

　　第二年：按平均每天200人次，每人平均最低80元的消費計算

　　營(yíng)業(yè)收入=200人×80元×365天=5840000元

　　2、營(yíng)業(yè)費用支出：

　　3、預期收益：

　　兩年銷(xiāo)售收入（803萬(wàn)元）—兩年營(yíng)業(yè)費用支出（463.88萬(wàn)元）—前期開(kāi)辦費（0.05萬(wàn)元）—兩年房租費（54萬(wàn)元）=285.07萬(wàn)元

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