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學(xué)校食品安全工作總結

時(shí)間:2020-10-13 11:19:04 工作總結 我要投稿

關(guān)于學(xué)校食品安全工作總結

  篇一:

  為了進(jìn)一步加強中小學(xué)、幼兒園的學(xué)校食堂食品安全的監督管理,杜絕食物中毒及食源性疾病的發(fā)生,保障廣大學(xué)生的身體健康,我們認真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》和省市有關(guān)文件精神,進(jìn)一步對學(xué)校食堂食品安全工作加強領(lǐng)導、強化監管,以“預防為主,杜絕事故”為目的,堅持依法推進(jìn)、規范運行的原則,克難攻堅、銳意進(jìn)取,在食堂食品安全工作領(lǐng)域開(kāi)展了一系列工作,F將一年來(lái)學(xué)校食堂食品安全工作匯報如下:

關(guān)于學(xué)校食品安全工作總結

  一、基本情況

  目前,全縣共有學(xué)校食堂53家,涉及45家學(xué)校,其中中學(xué)22家,小學(xué)23家,幼兒園8家。500人以上就餐的學(xué)校食堂4家。

  二、加大隱患排查整改力度,確保學(xué)校食堂食品安全

  教育局聯(lián)合縣食品藥品監督管理局,抽調專(zhuān)門(mén)人員,組成檢查組,于12月份,對全縣所有學(xué)校及幼兒園的食堂食品安全開(kāi)展了專(zhuān)項檢查,并進(jìn)行了調查摸底和建立臺賬。檢查中,檢查組從餐飲服務(wù)許可證和從業(yè)人員健康證的持有、食品留樣設施、消毒保潔設施、食品原料的貯存,食品操作間布局、餐飲服務(wù)食品安全操作規范以及健全學(xué)校食堂食品安全管理機構、建立各項制度等方面進(jìn)行嚴格的監督檢查,通過(guò)檢查,發(fā)現隱患,督促整改,確保了全縣學(xué)校食堂食品安全。

  三、加強培訓,提升食堂食品安全管理水平

  為使學(xué)校負責人、食堂專(zhuān)管員和食堂從業(yè)人員進(jìn)一步了解、掌握食品安全法律法規知識和食堂操作規范技能,提升我縣學(xué)校食堂管理水平,12月10日,我局聯(lián)合縣食品藥品監督局,聘請省市有關(guān)專(zhuān)家,專(zhuān)門(mén)對學(xué)校負責人及學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員舉辦了食品安全培訓會(huì ),通過(guò)培訓使學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員食品安全意識有了很大的提升,食堂操作更趨規范,從業(yè)場(chǎng)所的環(huán)境面貌有了極大的改善。

  四、今后努力方向

  一是加強對學(xué)校食堂食品安全工作的組織領(lǐng)導,增強法制意識,把學(xué)校食堂食品安全工作擺在重要議事日程中。進(jìn)一步落實(shí)索證索票及臺帳制度。健全學(xué)校食堂食品安全管理機構,配備專(zhuān)職食堂管理人員。

  二是進(jìn)一步改善學(xué)校食堂基礎設施,使全縣學(xué)校食堂設施更趨規范

  篇二:

  近年來(lái),我局認真貫徹落實(shí)《食品安全法》,以“護佑安康、服務(wù)發(fā)展”為著(zhù)力點(diǎn),始終把校園食堂食品安全作為工作的重中之重,履職盡責保平安,努力構建業(yè)主自律、政府監管、社會(huì )協(xié)同、公眾參與的.、食品安全社會(huì )共治格局,確保在校師生的飲食安全和生命健康。

  目前轄區有學(xué)校(含托幼機構)食堂81家(包括高職3家,中學(xué)15家,小學(xué)8家,幼兒園55家),學(xué)校周邊學(xué)生托管中心(“小餐桌”)62家,其中500人以上就餐的學(xué)校(含托幼機構)食堂15家。我局需保障學(xué)校食堂及學(xué)生托管中心30000余師生的飲食安全。主要做法是:

  一是規范許可行為,嚴把準入關(guān)口。我們嚴把市場(chǎng)準入關(guān),對申請從事餐飲服務(wù)的學(xué)校食堂,指派幫扶人員到現場(chǎng)進(jìn)行指導幫扶,印發(fā)了明白紙和辦理流程圖,嚴格按照食品安全許可標準,進(jìn)行審查審核,對達不到食品安全要求的餐飲單位一律不予許可,確保群眾飲食安全。對已審批的餐飲單位的衛生條件、設施設備、從業(yè)人員的健康狀況進(jìn)行了復查,對發(fā)現的問(wèn)題,提出整改措施并限期整改。

  二是實(shí)施季度檢查制度,落實(shí)主體責任。采集了學(xué)校食堂餐飲安全基本信息,建立了工作檔案。實(shí)施學(xué)校食堂餐飲安全季度監督檢查,對轄區學(xué)校食堂開(kāi)展拉網(wǎng)式監督檢查,實(shí)施網(wǎng)格化監管,排查風(fēng)險隱患。 督導各學(xué)校(幼兒園)建立健全校長(cháng)(園長(cháng))、分管校長(cháng)(園長(cháng))、食堂負責人、食堂餐飲安全管理員四級責任體系。與轄區66所學(xué)校(幼兒園)簽訂了學(xué)校食堂餐飲服務(wù)安全承諾書(shū),進(jìn)一步明確了學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全主體責任。通過(guò)檢查,發(fā)現隱患,督促整改,確保了全區學(xué)校食堂食品安全。今年以來(lái)共監督檢查學(xué)校餐飲單位154家次,下達監督意見(jiàn)書(shū)76個(gè),責令整改12個(gè)。

  三是推動(dòng)示范創(chuàng )建,提升自我管理水平。為進(jìn)一步增強校園食堂的自我管理水平,推動(dòng)業(yè)主自律,我們在全區 學(xué)校食堂中實(shí)行餐飲服務(wù)食品安全監督量化分級管理制度,由食品藥品監督管理部門(mén)應嚴格按照《山東省餐飲服務(wù)食品安全監督量化分級和等級公示管理規定》開(kāi)展食品安全量化等級評定。目前已完成評定工作,其中A級單位4個(gè)、B級單位52個(gè) 、C級單位25個(gè)。聯(lián)合區教育局扎實(shí)推進(jìn)了學(xué)校餐飲服務(wù)食品安全示范食堂創(chuàng )建工作,取得了良好效果。經(jīng)市省兩級驗收我區實(shí)驗中學(xué)食堂被評定為20xx年度省級餐飲安全示范學(xué)校食堂,薛城舜耕中學(xué)食堂、薛城奚仲中學(xué)為市級餐飲安全示范學(xué)校食堂,通過(guò)充分發(fā)揮示范效應,全面提升了我區學(xué)校食堂食品安全水平。

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