員工培訓方案范文
員工培訓的方案是怎么樣的?看看下面的員工培訓方案范文吧!
員工培訓方案范文【1】
餐廳服務(wù)員培訓資料主要是針對服務(wù)員服務(wù)態(tài)度、服務(wù)知識、服務(wù)能力、服務(wù)身體素質(zhì)要求等四個(gè)方面來(lái)進(jìn)行培訓的。
該份餐廳服務(wù)員培訓資料適用于新進(jìn)員工服務(wù)也適用于老員工的培訓，但針對不同的餐廳服務(wù)員還需要進(jìn)行相對的增加和刪減一些培訓內容。
一、服務(wù)態(tài)度
服務(wù)態(tài)度是指餐廳服務(wù)員在對客服務(wù)過(guò)程中體現出來(lái)的主觀(guān)意向和心理狀態(tài)，其好壞直接影響到賓客的心理感受。
服務(wù)態(tài)度取決于員工的主動(dòng)性、創(chuàng )造性、積極性、責任感和素質(zhì)的高低。
其具體要求是：
1、主動(dòng)
餐廳服務(wù)員應牢固樹(shù)立“賓客至上、服務(wù)第一”的專(zhuān)業(yè)意識，在服務(wù)工作中應時(shí)時(shí)處處為賓客著(zhù)想，表現出一種主動(dòng)、積極的情緒，凡是賓客需要，不分份內、份外，發(fā)現后即應主動(dòng)、及時(shí)地予以解決，做到眼勤、口勤、手勤、腳勤、心勤，把服務(wù)工作做在賓客開(kāi)口之前。
2、熱情
餐廳服務(wù)員在服務(wù)工作中應熱愛(ài)本職工作，熱愛(ài)自己的服務(wù)對象，象對待親友一樣為賓客服務(wù)，做到面帶微笑、端莊穩重、語(yǔ)言親切、精神飽滿(mǎn)、誠懇待人，具有助人為樂(lè )的精神，處處熱情待客。
3、耐心
餐廳服務(wù)員在為各種不同類(lèi)型的賓客服務(wù)時(shí)，應有耐性，不急噪、不厭煩，態(tài)度和藹。
服務(wù)人員應善于揣摩賓客的消費心理，對于他們提出的所有問(wèn)題，都應耐心解答，百問(wèn)不厭;并能虛心聽(tīng)取賓客的意見(jiàn)和建議，對事情不推諉，火鍋加盟。
與賓客發(fā)生矛盾時(shí)，應尊重賓客，并有較強的自律能力，做到心平氣和、耐心說(shuō)服。
4、周到
餐廳服務(wù)員應將服務(wù)工作做得細致入微、面面俱到、周密妥帖。
在服務(wù)前，服務(wù)人員應做好充分的準備工作，對服務(wù)工作做出細致、周到的計劃;在服務(wù)時(shí)，應仔細觀(guān)察，及時(shí)發(fā)現并滿(mǎn)足 賓客的需求;在服務(wù)結束時(shí)，應認真征求賓客的意見(jiàn)或建議，并及時(shí)反饋，以將服務(wù)工作做得更好。
二、服務(wù)知識
餐廳服務(wù)員應具有較廣的知識面，具體內容有：
1、基礎知識
主要有員工守則、服務(wù)意識、禮貌禮節、職業(yè)道德、外事紀律、飯店安全與衛生、服務(wù)心理學(xué)、外語(yǔ)知識等。
2、專(zhuān)業(yè)知識
主要有崗位職責、工作程序、運轉表單、管理制度、設施設備的使用與保養、飯店的服務(wù)項目及營(yíng)業(yè)時(shí)間、溝通技巧等。
3、相關(guān)知識
主要有宗教知識、哲學(xué)、美學(xué)、文學(xué)、藝術(shù)、法律各國的歷史地理、習俗和禮儀、民俗與宗教知識、本地及周邊地區的旅游景點(diǎn)及交通等。
三、服務(wù)能力
1、語(yǔ)言能力
語(yǔ)言是人與人溝通、交流的工具。
餐廳的優(yōu)質(zhì)服務(wù)需要運用語(yǔ)言來(lái)表達。
因此，餐廳服務(wù)員應具有較好的語(yǔ)言能力。
對餐廳服務(wù)人員的語(yǔ)言要求為：“語(yǔ)言要文明、禮貌、簡(jiǎn)明、清晰;提倡講普通話(huà);對客人提出的問(wèn)題無(wú)法解答時(shí)，應予以耐心解釋?zhuān)煌普喓蛻丁薄?/p>
此外，服務(wù)人員還應掌握一定的外語(yǔ)。
2、應變能力
由于餐廳服務(wù)工作大都由員工通過(guò)手工勞動(dòng)完成，而且賓客的需求多變，所以，在服務(wù)過(guò)程中難免會(huì )出現一些突發(fā)事件，如賓客投訴、員工操作不當、賓客醉酒鬧事、停電等，麥勒菲，告訴您開(kāi)品牌折扣店成功的秘訣，這就要求餐廳服務(wù)人員必須具有靈活的應變能力，遇事冷靜，及時(shí)應變，妥善處理，充分體現飯店“賓客至上”的服務(wù)宗旨，盡量滿(mǎn)足賓客的需求。
3、推銷(xiāo)能力
餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷(xiāo)售及賓客消費幾乎是同步進(jìn)行的，且具有無(wú)形性的特點(diǎn)，所以要求餐廳服務(wù)人員必須根據客人的愛(ài)好、習慣及消費能力靈活推銷(xiāo)，以盡力提高賓客的消費水平，從而提高餐飲部的經(jīng)濟效益。
4、技術(shù)能力
餐飲服務(wù)既是一門(mén)科學(xué)，又是一門(mén)藝術(shù)。
技術(shù)能力是指餐廳服務(wù)人員在提供服務(wù)時(shí)顯現的技巧和能力，它不僅能提高工作效率，保證餐廳服務(wù)的規格標準，更可給賓客帶來(lái)賞心悅目的感受。
因此，要想做好餐廳服務(wù)工作，就必須掌握嫻熟的服務(wù)技能，并靈活、自如地加以運用。
5、觀(guān)察能力
餐廳服務(wù)質(zhì)量的好壞取決于賓客在享受服務(wù)后的生理、心理感受，也即賓客需求的滿(mǎn)足程度。
這就要求服務(wù)人員在對客服務(wù)時(shí)應具備敏銳的觀(guān)察能力，隨時(shí)關(guān)注賓客的需求并給予及時(shí)滿(mǎn)足。
6、記憶能力
餐廳服務(wù)員通過(guò)觀(guān)察了解到的有關(guān)賓客需求的信息，除了應及時(shí)給予滿(mǎn)足之外，藝術(shù)涂料招商，還應加以記憶，當賓客下次光臨時(shí)，服務(wù)人員即可提供有針對性的個(gè)性化服務(wù)，這無(wú)疑會(huì )提高賓客的滿(mǎn)意程度。
7、自律能力
自律能力是指餐廳服務(wù)員在工作過(guò)程中的自我控制能力。
()服務(wù)員應遵守飯店的員工守則等管理制度，明確知道在何時(shí)、何地能夠做什么，不能夠做什么。
8、服從與協(xié)作能力
服從是下屬對上級的應盡責任。
餐廳服務(wù)人員應具有以服從上司命令為天職的組織紀律觀(guān)念，對直接上司的指令應無(wú)條件服從并切實(shí)執行，淘姿名品女裝折扣店。
與此同時(shí)，服務(wù)人員還必須服從客人，對客人提出的要求應給予滿(mǎn)足，但應服從有度，即滿(mǎn)足客人符合傳統道德觀(guān)念和社會(huì )主義精神文明的合理需求。
四、身體素質(zhì)
1、身體健康
餐廳服務(wù)員必須身體健康，定期體檢，取得衛生防疫部門(mén)核發(fā)的健康證，手機加香，如患有不適宜從事餐廳服務(wù)工作的疾病，汽車(chē)裝飾加盟，應調離崗位，冰淇淋加盟。
2、體格健壯
餐飲服務(wù)工作的勞動(dòng)強度較大，餐廳服務(wù)員的站立、行走及餐廳服務(wù)等必須具有一定的腿力、臂力和腰力等，因此，餐廳服務(wù)員必須要有健壯的體格才能勝任工作。
此外，餐廳服務(wù)工作需要團隊精神，餐廳服務(wù)質(zhì)量的提高需要全體員工的參與和投入，美容產(chǎn)品加盟。
在餐廳服務(wù)工作中，要求服務(wù)人員在做好本職工作的同時(shí)，應與其他員工密切配合，尊重他人，共同努力，盡力滿(mǎn)足賓客需求。
最后對該份的運用進(jìn)行一下提醒吧，該份資料雖說(shuō)可以拿來(lái)即用，但必須根據自身餐廳的具體情況來(lái)進(jìn)行增加或減少一些相關(guān)培訓內容，比如餐廳的管理制度、考核管理制度、員工工作手冊等對餐廳服務(wù)員進(jìn)行培訓。
資料前面三項都是可以通過(guò)自身不斷的努力進(jìn)行提高的，第四項可能會(huì )因為個(gè)人身體狀況不同而有所不同，自身根據自身體質(zhì)來(lái)進(jìn)行鍛煉加強體質(zhì)也是可以的。
員工培訓方案范文【2】
一、培訓目的
1、讓新員工了解公司概況，規章制度，組織結構，使其更快適應工作環(huán)境。
2、讓新員工熟悉崗位職責，工作流程，與工作相關(guān)業(yè)務(wù)知識以及服務(wù)行業(yè)應具備的基本素質(zhì)。
二、培訓對象
公司所有新進(jìn)員工
三、培訓時(shí)間
新員工入職培訓期1個(gè)月，包括2-3天的集中脫崗培訓及后期的在崗培訓。
四、培訓方式
1、脫崗培訓：采用集中授課的形式。
2、在崗培訓：采用日常工作指導及一對一輔導形式。
五、培訓教師
行政人事部負責人、店面經(jīng)理、助理店長(cháng)、在某方面具備專(zhuān)長(cháng)和特殊技能的.老員工
六、培訓教材
公司簡(jiǎn)介、公司管理制度、部門(mén)管理制度、職位說(shuō)明書(shū)、案例
七、培訓內容
1、公司概況(歷史、背景、經(jīng)營(yíng)理念、愿景、價(jià)值觀(guān))
2、組織結構圖
3、公司福利待遇方面(保險、休假、請假等)
4、薪酬制度(發(fā)薪日、發(fā)薪方式)
5、績(jì)效管理制度
6、職位說(shuō)明書(shū)和具體工作規范、工作技巧
7、內部員工的熟悉(本部門(mén)上級、下級、同事及合作部門(mén)的同事等)
8、儀態(tài)儀表服務(wù)的要求
八、培訓考核
1、書(shū)面考核。
行政人事部統一印制考試受訓者。
脫崗培訓中使用。
2、應用考核。
通過(guò)觀(guān)察測試等方法考查受訓者在實(shí)際工作中對培訓知識或技巧的應用。
由部門(mén)直接上級、同事、行政人事部共同鑒定。
九、培訓效果評估
行政人事部與新員工所在部門(mén)通過(guò)與受訓者、教師、助理店長(cháng)直接交流。
跟蹤了解培訓后受訓者的工作情況，逐步減少培訓內容的偏差，改進(jìn)培訓方式，以使培訓更加富有成效，達到預期培訓目標。
員工培訓方案范文【3】
第一條 目的
新員工是公司新鮮的血液，為規范公司新員工入職培訓管理，使新員工能夠盡快熟悉和適應公司文化、制度和行為規范，了解企業(yè)情況及崗位情況，并快速地勝任新的工作，以滿(mǎn)足公司發(fā)展需要，打造一支高素質(zhì)、高效率、高執行力團隊，使公司在激烈的市場(chǎng)競爭中有較強的生命力、競爭能力，特制定本方案。
第二條 培訓對象 公司新入職員工。
第三條 培訓目標
1、使新員工在入職前對公司歷史、發(fā)展情況、相關(guān)政策、企業(yè)文化等有一個(gè)全方位的了解，認識并認同公司的事業(yè)及企業(yè)文化，堅定自己的職業(yè)選擇，理解并接受公司的共同語(yǔ)言和行為規范，從而樹(shù)立統一的企業(yè)價(jià)值觀(guān)念，行為模式。
2、使新員工明確自己的崗位職責、工作任務(wù)和工作目標，掌握工作要領(lǐng)、工作程序和工作方法，盡快進(jìn)入崗位角色。
3、讓新員工了解公司相關(guān)規章制度，培養良好的工作心態(tài)，職業(yè)素質(zhì)，為勝任崗位工作打下堅實(shí)的基礎。
4、加強新老員工之間、新員工與新員工之間的溝通，減少新員工初進(jìn)公司時(shí)的緊張情緒，讓新員工體會(huì )到歸屬感，滿(mǎn)足新員工進(jìn)入新群體的心理需要。
5、提高新員工解決問(wèn)題的能力，并向他們提供尋求幫助的方法。
第四條 培訓時(shí)間
第一階體段，由公司進(jìn)行集中培訓，起始時(shí)間為新員工入職后的第一個(gè)月，軍事訓練3-5天，規章制度與基礎理論培訓2-3天;第二階段的培訓，起始時(shí)間為新員工入職當天，為期1個(gè)月;第三階段的培訓，起始時(shí)間為新員工入職當天，為期3~6個(gè)月。
在第一、二階段早晚要堅持軍事化訓練。
第五條 培訓內容
1、企業(yè)的發(fā)展歷史及現狀。
2、軍事訓練，培養服從意識、團隊合作與吃苦耐勞精神。
3、企業(yè)當前的業(yè)務(wù)、具體工作流程。
4、企業(yè)的組織機構及部門(mén)職責。
5、企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念、企業(yè)文化、規章制度。
6、工作崗位介紹、業(yè)務(wù)知識及技能和技巧培訓。
培訓內容具體實(shí)施分三個(gè)階段進(jìn)行，第一階段由公司集中組織培訓，第二階段由車(chē)間組織培訓，第三階段，試用期采用師徒制一帶一頂崗培訓。
第六條 培訓實(shí)施
1、新員工入職培訓具體由人力資源部組織實(shí)施，其它部門(mén)配合。
2、培訓講師 軍訓請武警部隊教員培訓，理論與實(shí)操講授由公司管理與技術(shù)人員及一線(xiàn)優(yōu)秀操作人員擔任。
3、每班設定一名兼職班主任，一名兼職軍事教員，早晚進(jìn)行軍事訓練。
4、培訓內容
表1 培訓內容一覽表
5、培訓考核
培訓后由人事組織用人單位對培訓對象進(jìn)行綜合考核與評價(jià)。
理論考試結果占綜合評價(jià)結果的20%，試用期員工評價(jià)占綜合評價(jià)的80%。
集中培訓后進(jìn)行理論知識閉卷考試，具體由人事部門(mén)組織實(shí)施。
工作態(tài)度與職業(yè)品德評價(jià)，具體由人事部門(mén)和用人單位進(jìn)行評價(jià)，以用人單位評價(jià)為主。
(見(jiàn)試用期員工評價(jià)表)
實(shí)際操作考核：由人事部門(mén)組織相關(guān)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員與用人單位領(lǐng)導組成評委組進(jìn)行評價(jià)。
(見(jiàn)試用期員工評價(jià)表)
綜合評價(jià)結果為同工種同批次培訓倒數第一名或倒數第1-2名的培訓對象將被淘汰。
綜合評價(jià)結果為同工種同批次培訓順數第一名或倒數第1-2名的培訓對象將提前轉正定級。
第七條 培訓管理
由公司人力資源部負責統一規劃與管理。
集中培訓由人力資源部負責考勤，頂崗培訓由用人單位考勤，班主任、早、晚班軍事教官的工作量及績(jì)效由人力資源部考核，根據考核結果計算津貼，津貼基準按20元/天計算。
第八條 培訓紀律
1.培訓期間不可遲到、早退，無(wú)故遲到、早退累計時(shí)間在30～60分鐘者，以曠工半天論處;超過(guò)1小時(shí)，以曠工1天處理;情節嚴重者，記過(guò)1次。
培訓期間不得隨意請假，如有特殊原因，須經(jīng)所在部門(mén)主管領(lǐng)導審批，并將相關(guān)證明交至人力資源部，否則，以曠工論處。
曠工2天及以上視為自動(dòng)離職。
人力資源部每天必須做好檢查記錄。
2. 進(jìn)入培訓場(chǎng)所，禁止吸煙，不得吃東西，不可大聲喧嘩。
3. 見(jiàn)到上司要主動(dòng)打招呼，對上司要服從，不可當面頂撞。
4. 培訓時(shí)要保持安靜，手機要調成靜音狀態(tài)，不可竊竊私語(yǔ)，注意力要集中。
5. 培訓中同事之間要互相謙讓、友愛(ài)，不可發(fā)生爭執、打架;不能拉邦結派，一切不利于團結的事，一律禁止。
6. 培訓期間必須愛(ài)護公共財物，故意損壞公共財物者除照價(jià)賠償外，還將視情況處罰。
7. 服從管理，按時(shí)作息。
8.培訓時(shí)應認真聽(tīng)課，作好筆記，不得做與培訓無(wú)關(guān)的事。
第九條培訓學(xué)員所需態(tài)度 用“心”學(xué)習，態(tài)度積極。
心若改變，你的態(tài)度跟著(zhù)改變; 態(tài)度改變，你的習慣跟著(zhù)改變; 習慣改變，你的性格跟著(zhù)改變; 性格改變，你的人生跟著(zhù)改變。
第十條 培訓評價(jià)
每次集中授課培訓和頂崗實(shí)習培訓后，由人力資源部組織學(xué)員對培訓效果進(jìn)行評價(jià)。
(如表2)頂崗操作培訓由人力資源部組織用人單位和學(xué)員對師傅進(jìn)行評價(jià)，學(xué)員評價(jià)占評價(jià)總分30%。
師傅培訓津貼按公司相關(guān)制度執行。
培訓結束，由人力資源部對學(xué)員成績(jì)和評價(jià)結果進(jìn)行統計，并出具書(shū)面培訓評價(jià)結果報告呈人力資源部主管領(lǐng)導和公司領(lǐng)導，以做為培訓學(xué)員轉正定級和培訓講師津貼發(fā)放依據。
第十一條 培訓講師在培訓過(guò)程中需注意事項
1、確認新員工是否清楚地掌握了其工作性質(zhì)、責任，真正掌握了業(yè)務(wù)知識。
2、對新員工的責任心、效率、效能意識重點(diǎn)加強培訓。
3、訓練新員工的禮儀修養，養成禮貌待人的良好習慣。
4、讓新員工意識到校園生活與企業(yè)生活的差別，意識到自己的責任。
5、培養新員工尊重知識、尊重時(shí)間、嚴肅認真的工作態(tài)度。
6、注意培養新員工的團隊合作和集體利益優(yōu)先的意識。
第十二條 本方案的制訂與修改由人力資源部負責，其修改權、最終解釋權歸人力資源部所有。
第十三條 本方案經(jīng)董事長(cháng)審核批準、頒發(fā)之日起實(shí)施。
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