圣誕元旦餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案
策劃方案，是策劃成果的表現形態(tài)，通常以文字或圖文為載體，策劃方案源自于提案者的初始念頭，終結于方案實(shí)施者的手頭參考，其目的是將策劃思路與內容客觀(guān)地、清晰地、生動(dòng)地呈現出來(lái)，并高效地指導實(shí)踐行動(dòng)。以下是小編整理的.圣誕元旦餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案，歡迎閱讀！
一、時(shí)間：
1、20xx年12月24日—20xx年12月25日
2、20xx年1月1日—20xx年1月3日
二、活動(dòng)內容：
1、圣誕裝飾
2、圣誕套餐
3、禮品贈送
三、執行任務(wù)分配
1、圣誕節，店內裝飾，時(shí)間要求：20xx年12月20日前完畢到位
具體細節：店內主題布置顏色為紅，白，綠圣誕色彩門(mén)口處排放一顆高2.1m的圣誕樹(shù)，用彩燈，小禮品盒等裝飾，彩燈打亮。;延邊及靠窗的桌子每桌擺放一只圣誕蠟燭，紅色燭臺，白色茶蠟，共46張桌子;圣誕彩帶，雪花片，圣誕星等掛在北側玻璃位置及后門(mén)至出餐口的幾個(gè)餐位位置每個(gè)女服務(wù)員均戴圣誕頭飾(店經(jīng)理除外)，派一位服務(wù)人員發(fā)放平安果及小禮品，發(fā)放時(shí)間20xx年12月24日晚餐
2、圣誕節店內海報展示品：圣誕節店內易拉寶，海報等展示品，時(shí)間要求：20xx年12月20日前全部到位。
3、圣誕套餐出品及品質(zhì)把控，時(shí)間要求：20xx年12月6日提交
具體套餐如下：
雙人套餐：
核桃黑米露2杯32元
麻油筍尖1例27元
蟹黃海鮮豆腐煲1例37元
非主流酸湯魚(yú)1例46元
鹵水拼盤(pán)(小)1例39元
油淋芥蘭1例19元
鮮香米飯2例4元
原價(jià)：204元，節日價(jià)：128元
四人套餐：
核桃黑米露4杯64元
麻油筍尖1例27元
石鍋肥牛1例49元
鹵水拼盤(pán)(大)1例59元
黑椒蒸鮰魚(yú)1例48元
泰式噴檸雞1例39元
辣汁焗百葉1例47元
油淋芥蘭1例19元
鮮香米飯4碗8元
原價(jià)：360元節日價(jià)：228元
六人套餐：
田園玉米露6杯96元
鹵水板鴨1例29元
苦菊拌鳥(niǎo)貝1例27元
石鍋肥牛1例49元
黑椒蒸鮰魚(yú)1例48元
新蒂香燜雞1例42元
泰式蝦仁菊花茄1例37元
芝士焗野菌1例28元
新蒂下飯寶1例27元
迷你黃金小土豆1例27元
清炒西蘭花1例23元
鮮香米飯6例12元
原價(jià)：445元節日價(jià)：319元
4、小禮品備貨，時(shí)間要求：20xx年12月23日下午前到貨，小禮品為：成本價(jià)1元一內，可以是棒棒糖等，數量：1000個(gè)
5、平安果備貨，時(shí)間要求：20xx年12月23日下午前到貨，平安果市場(chǎng)價(jià)格在4.5元/斤左右，包裝可用：此包裝成本在0.5元左右。贈送時(shí)間：20xx年12月24日晚餐，平安果由店內自行準備，建議數量150個(gè)，若當晚贈送不完可在水吧作為原料使用，包裝袋由營(yíng)運中心負責采購。
6、圣誕節營(yíng)業(yè)時(shí)間為：20xx年12月24日，廣場(chǎng)的營(yíng)業(yè)結束時(shí)間延遲至當晚的24點(diǎn)。20xx年12月31日，廣場(chǎng)的營(yíng)業(yè)結束時(shí)間延遲至次日1時(shí);節日期間晚上22:00以后套餐均享受半價(jià)優(yōu)惠，要求：店內交接班做好安排，財務(wù)收銀工作安排妥當，提前與會(huì )計做好溝通。
7、語(yǔ)言：迎賓語(yǔ)言，節日祝福語(yǔ)，點(diǎn)餐語(yǔ)，節日期間會(huì )員卡推銷(xiāo)語(yǔ)言及送客語(yǔ)言培訓及執行，督導，負責整理節日期間的接待語(yǔ)言，可以由營(yíng)運中心配合整理，要求的到位時(shí)間是20xx年12月22日前。
8、店內背景音樂(lè )更換及播放，更換為節日氣氛的圣誕歌曲，每店最少20首歌，可上網(wǎng)查到百度圣誕音樂(lè )，節日音樂(lè )等。
節日音樂(lè )的播放時(shí)間：20xx年12月22日—2012年1月3日，全天滾動(dòng)播放。
9、節日期間的財務(wù)管理，如：點(diǎn)菜系統的套餐錄入，時(shí)間要求：20xx年12月22日前錄入完畢，節日期間出現臨時(shí)性財務(wù)問(wèn)題需配合的工作。
10、節日期間人員的排班安排，需協(xié)助補缺空位人員，時(shí)間要求：20xx年12月15日前提報營(yíng)運中心。
11、收尾工作：節日結束后2天內，所有裝飾品的回收，店內需配合整理。
12、結算工作：節日活動(dòng)結束后，財務(wù)測算，利潤統計，報表等。
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