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最新酒店服務(wù)質(zhì)量提升方案
為了確保事情或工作有序有力開(kāi)展，常常需要預先制定方案，方案的內容和形式都要圍繞著(zhù)主題來(lái)展開(kāi)，最終達到預期的效果和意義。那么大家知道方案怎么寫(xiě)才規范嗎？以下是小編精心整理的最新酒店服務(wù)質(zhì)量提升方案，歡迎閱讀與收藏。
最新酒店服務(wù)質(zhì)量提升方案1
在當前酒店市場(chǎng)競爭劇烈的情況下，要獲取客源，創(chuàng )造經(jīng)濟效益，維護酒店的生存與開(kāi)展，必須提高酒店效勞質(zhì)量，讓客戶(hù)感到溫馨舒適，有賓至如歸感覺(jué)，愿意下次再來(lái)入住本酒店。在提高酒店效勞質(zhì)量中，認真落實(shí)首問(wèn)責任制，起著(zhù)至關(guān)重要的作用。因為，客戶(hù)來(lái)酒店，情況不熟悉，總要詢(xún)問(wèn)，如果不落實(shí)好首問(wèn)責任制，就會(huì )造成客戶(hù)的不滿(mǎn)意，對酒店產(chǎn)生不良影響，久而遠之，勢必影響酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的開(kāi)展。我們酒店是個(gè)二星的小酒店，硬件設施欠缺，在這情況下，更要通過(guò)提高效勞質(zhì)量，來(lái)促進(jìn)酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的開(kāi)展。我們酒店在認真落實(shí)首問(wèn)責任制，提高酒店效勞質(zhì)量方面，做了不少工作，取得了較好成績(jì)。今年一季度，在酒店經(jīng)營(yíng)環(huán)境嚴峻的情況下，仍然獲得了較好業(yè)績(jì)，業(yè)務(wù)總收入600萬(wàn)元，同比增長(cháng)20%。
一、加強學(xué)習，深刻認識落實(shí)首問(wèn)責任制的重要性
我們酒店通過(guò)學(xué)習，深刻認識到：通過(guò)提高效勞質(zhì)量創(chuàng )造良好經(jīng)濟效益是一條本錢(qián)低、收益好的捷徑，要把提高效勞質(zhì)量作為生存和開(kāi)展的首要條件，要認真落實(shí)首問(wèn)責任制。為此，酒店總經(jīng)理專(zhuān)門(mén)召開(kāi)員工會(huì )議，強調落實(shí)首問(wèn)責任制的重要性，要求每個(gè)員工在提供效勞的過(guò)程中，要樹(shù)立效勞品牌意識，把首問(wèn)責任制落實(shí)在具體工作中，要通過(guò)自己的實(shí)際行動(dòng)讓客戶(hù)了解我們的效勞內容、效勞特色，使他們能對我們酒店的文明效勞有個(gè)清晰的認識，能在客戶(hù)之間口口相傳，到達良好的口碑效益。我們酒店每個(gè)員工要履行效勞承諾，要以熱情的效勞態(tài)度、貼心的效勞內容、標準的效勞行為，為客戶(hù)提供優(yōu)質(zhì)效勞，讓客戶(hù)對我們酒店的文明效勞有切實(shí)體會(huì )，留下深刻印象，從而促進(jìn)我們酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的開(kāi)展。
二、認真學(xué)習，掌握首問(wèn)責任制的內容
要落實(shí)首問(wèn)責任制，提高酒店效勞質(zhì)量，不能光是嘴上說(shuō)說(shuō)，而心中無(wú)數，這樣是落實(shí)不了首問(wèn)責任制，也無(wú)法提高效勞質(zhì)量，獲得客戶(hù)的滿(mǎn)意。為此，我們酒店專(zhuān)門(mén)歸納了首問(wèn)責任制的內容，要求員工認真學(xué)習，學(xué)深學(xué)透，掌握首問(wèn)責任制的內容，運用到實(shí)際工作中。通過(guò)學(xué)習，我們酒店員工熟悉并掌握了首問(wèn)責任制的內容。知道：首問(wèn)責任制是指首問(wèn)責任人必須盡自己所能給客戶(hù)提供最正確和滿(mǎn)意的效勞，直至問(wèn)題最后解決或給予明確答復的責任制度。首問(wèn)責任制對象是客人來(lái)酒店，或是打給酒店要求提供效勞時(shí)，客戶(hù)所接觸到的第一位員工。首問(wèn)責任制的具體內容是依據管理程序，及時(shí)辦理客戶(hù)所需要辦理的事務(wù)；熱情接待、引導客戶(hù)到所需要辦理部門(mén)；負責解釋沒(méi)能到達目地原因。落實(shí)首問(wèn)責任制必須做到：一是熱情接待，認真辦理�？蛻�(hù)提出的咨詢(xún)、投訴問(wèn)題，無(wú)論是否屬于本部門(mén)、本單位，首問(wèn)負責部門(mén)或個(gè)人都必須主動(dòng)熱情，不得以任何借口推諉、拒絕、搪塞客人或拖延處理時(shí)間。凡客戶(hù)投訴的問(wèn)題，屬于本部門(mén)范圍內的，一律在本部門(mén)解決。首問(wèn)負責部門(mén)或個(gè)人能立即答復的，必須當即答復客戶(hù)并認真做好解釋工作。對由于客觀(guān)原因不能當即答復的，或不屬于本人職責范圍內的問(wèn)題，在處理時(shí)應做到，向客人說(shuō)明原因，并取得客人的諒解。二是禮貌侍人，講究效率。凡客戶(hù)咨詢(xún)、投訴的問(wèn)題，本部門(mén)無(wú)法解決的，應詳細記錄客戶(hù)提出的問(wèn)題，留下客戶(hù)姓名、地址、聯(lián)系，并填寫(xiě)好投訴、查詢(xún)處理單，在1小時(shí)以?xún)绒D交給相關(guān)部門(mén)處理。接到處理單的部門(mén)、必須立即指定責任人處理。并根據處理的不同難度在1個(gè)工作日內將處理結果答復客戶(hù)，同時(shí)將處理結果反響至發(fā)單部門(mén)及首問(wèn)負責部門(mén)或個(gè)人。三是及時(shí)協(xié)調，盡力解決�？蛻�(hù)咨詢(xún)、投訴的問(wèn)題比擬復雜、本部門(mén)無(wú)法解決或涉及兩個(gè)以上部門(mén)無(wú)法解決時(shí)，報相關(guān)職能部門(mén)協(xié)調解決。在處理客戶(hù)投訴、咨詢(xún)時(shí)，要盡可能在本部門(mén)范圍內解決。確屬無(wú)法解決時(shí)，才可以轉至其他部門(mén)處理。四是及時(shí)回訪(fǎng)，準確解答。首問(wèn)負責人在得到處理部門(mén)的反響意見(jiàn)后，要及時(shí)回訪(fǎng)客人，核實(shí)處理部門(mén)答復客人情況。在答復客戶(hù)提出的問(wèn)題時(shí)，要準確及時(shí)，盡量讓客戶(hù)獲得滿(mǎn)意。
三、健全制度，嚴格抓好責任落實(shí)
落實(shí)首問(wèn)責任制，要健全制度，嚴格抓好責任落實(shí)。在這方面，我們酒店主要抓了三點(diǎn)工作：一是加強組織領(lǐng)導，健全工作機制。落實(shí)首問(wèn)責任制，必須加強組織領(lǐng)導，健全工作機制。由主要領(lǐng)導與部門(mén)負責人親自抓落實(shí)首問(wèn)責任制，建立落實(shí)工作機制，使首問(wèn)責任制在工作機制推動(dòng)下，扎實(shí)有序進(jìn)行。二是結合工作實(shí)際，制定實(shí)施意見(jiàn)，落實(shí)首問(wèn)責任制要結合工作實(shí)際，制定實(shí)施意見(jiàn)，明確落實(shí)首問(wèn)責任制的指導思想、主要內容、目標要求和工作措施以及工作步驟。三是及時(shí)總結、接受監督。落實(shí)首問(wèn)責任制，要及時(shí)總結、接受監督。做好落實(shí)首問(wèn)責任制的自查自糾工作，使首問(wèn)責任制更具針對性，保證取得實(shí)效。
四、加強監督，確保落實(shí)首問(wèn)責任制
我們酒店通過(guò)加強監督，確保落實(shí)首問(wèn)責任制。首先把首問(wèn)責任制作為員工日常工作量化考慮的一項內容和員工獎罰機制掛起鉤來(lái)。對優(yōu)質(zhì)效勞標兵作為典型推廣，以點(diǎn)帶面推動(dòng)首問(wèn)責任制向縱深開(kāi)展，使酒店不斷提升效勞質(zhì)量，做到優(yōu)質(zhì)效勞。其次是建立檢查監督機制，部門(mén)管理人員是首問(wèn)責任制的執行者，也是當然的檢查監督者，部門(mén)與部門(mén)間的實(shí)際情況，那么由酒店負責檢查監督，并及時(shí)公布檢查監督情況，鼓勵各部門(mén)和全體員工認真落實(shí)好首問(wèn)責任制。再次是建立首問(wèn)責任制處分制度，如果首問(wèn)負責部門(mén)或個(gè)人借故推辭客戶(hù)，引起客戶(hù)不滿(mǎn)造成投訴的，一經(jīng)核實(shí)，扣罰責任人當月效益工資100元；與客人發(fā)生爭吵造成不良影響的，按重大效勞質(zhì)量事故處分方法予以處分；相關(guān)部門(mén)拒絕接受轉訴或超時(shí)限查處的，一經(jīng)核實(shí)，對相關(guān)責任部門(mén)通報批評，并扣罰責任人當月效益工資100元；對客戶(hù)提出的問(wèn)題由于處理不當，造成客人重復投訴或上訪(fǎng)的，由酒店追查責任，并根據不同情況對責任部門(mén)進(jìn)行通報批評，對責任部門(mén)領(lǐng)導扣罰當月效益工資200元；對責任人調崗參加學(xué)習，提高認識；對客戶(hù)投訴、咨詢(xún)的問(wèn)題，按工作職責劃分，本應由本部門(mén)解決但不認真解決處理，推卸責任，將處理單轉至其他部門(mén)，拖延處理時(shí)間的，一經(jīng)查實(shí)，對相關(guān)責任部門(mén)通報批評，并扣罰責任人當月效益工資100元。
五、加強建設，提供文明優(yōu)質(zhì)的效勞
我們酒店在落實(shí)首問(wèn)責任制工作中，加強員工隊伍建設，為客戶(hù)提供文明優(yōu)質(zhì)的效勞。要求每個(gè)員工在做好本職崗位工作的根底上，必須立足崗位不斷學(xué)習，把效勞與學(xué)習、工作同步和融合，通過(guò)不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平和工作效率，增強效勞的本領(lǐng)，為客戶(hù)提供更加優(yōu)質(zhì)的效勞。每個(gè)員工要愛(ài)崗敬業(yè)，做到真誠效勞，要牢記自己的效勞標準、效勞內容，積極參加業(yè)務(wù)技能培訓，熟練掌握首問(wèn)責任制內容與效勞技能，不斷提升工作效率和業(yè)務(wù)水平，增強為客戶(hù)效勞的本領(lǐng)，讓客戶(hù)在我們酒店享受優(yōu)質(zhì)效勞，感受旅途的快樂(lè )，并留下美好的記憶。
這些年來(lái)，我們酒店在在落實(shí)首問(wèn)責任制工作上取得了一定的成績(jì)，獲得了廣闊客戶(hù)的滿(mǎn)意，也為酒店創(chuàng )造了較好的經(jīng)濟效益。但我們仍要清醒地認識到，落實(shí)首問(wèn)責任制工作是一項長(cháng)期艱巨的任務(wù)，就目前來(lái)說(shuō)，為客戶(hù)做到精誠效勞，以客戶(hù)的需求作為自己工作的努力方向，還是存在一些缺乏和差距，需要繼續努力和提高。我們要繼續加強學(xué)習，努力工作，以集團公司的開(kāi)展目標與總體要求對照自己，衡量自己，以求真務(wù)實(shí)的工作作風(fēng)，以創(chuàng )新開(kāi)展的工作思路，發(fā)奮努力，攻堅破難，把落實(shí)首問(wèn)責任制工作提高到一個(gè)新的水平，再創(chuàng )佳績(jì)，為集團公司的'健康持續開(kāi)展做出應有的奉獻。
遼寧鳳凰飯店緊密?chē)@沈陽(yáng)市旅游行業(yè)質(zhì)量管理活動(dòng)實(shí)施方案的具體要求，并結合飯店實(shí)際工作，加強質(zhì)量管理和培訓工作力度，使飯店整體水平和員工素質(zhì)取得了較大的提高，努力為賓客營(yíng)造優(yōu)雅、溫馨和舒適的環(huán)境，為打造和諧飯店、和諧城市做出了最大的努力。
以先進(jìn)的理念和機制為導向，不斷探索質(zhì)量培訓工作的創(chuàng )新之路。20xx年飯店建立了質(zhì)量管理體系，出臺了飯店質(zhì)量管理和培訓方法，為質(zhì)量管理和培訓工作指明了方向。在理念上提出了“以信息交流和促進(jìn)管理為手段，滿(mǎn)足員工和顧客現實(shí)和隱含的需求〞的質(zhì)量方針和“始于顧客需求，終于顧客滿(mǎn)意〞的效勞質(zhì)量觀(guān)。質(zhì)量管理方法由“五個(gè)〞體系和“一個(gè)〞獎勵細那么組成。即質(zhì)量管理組織體系，質(zhì)量標準、標準體系，質(zhì)量檢查體系，質(zhì)量反響體系和質(zhì)量分析體系及“效勞之星〞評選的獎勵方法。并設計了相應的質(zhì)量管理表格，為進(jìn)一步推進(jìn)質(zhì)量管理工作奠定了堅實(shí)的根底。培訓上突出干部的管理能力和培訓能力的培訓，到達每個(gè)經(jīng)理、主管既是管理人員又是培訓師。三年來(lái)，一直以制度為依托，并不斷提升飯店的效勞質(zhì)量。20xx年為使我店的質(zhì)量管理再上新臺階，飯店實(shí)施了“效勞質(zhì)量關(guān)鍵點(diǎn)〞的控制方法作為質(zhì)量管理的重點(diǎn)，進(jìn)一步強化員工在操作過(guò)程中對質(zhì)量標準的理解、掌握和遵守，做好“關(guān)鍵時(shí)刻〞的效勞和管理。推行了“首問(wèn)責任制〞，要求第一位接受客人效勞要求的員工必須將這項效勞工作負責到底，有效地協(xié)調，直到客人滿(mǎn)意，而不能推諉到其他部門(mén)，強調效勞的實(shí)效性。20xx年圍繞打造學(xué)習型飯店為工作中心，以創(chuàng )新為重點(diǎn)，開(kāi)展質(zhì)量培訓工作。為提升管理人員的綜合能力，出臺了以鳳凰論壇為主題的演講活動(dòng)，每月舉辦一次，主講人為各部門(mén)經(jīng)理，題目自行確定，不拘形式，在演講過(guò)程中，既拓展了大家的知識面，又鍛煉了組織、籌劃和表達的能力。
20xx年質(zhì)量管理的工作，主要以提高客人滿(mǎn)意度為目標，以突出鳳凰特色效勞為重點(diǎn)，以“首問(wèn)〞責任和走動(dòng)管理為主要內容，進(jìn)一步完善質(zhì)量管理體系。
1、突出鳳凰特色效勞的內涵
根據各部門(mén)的效勞質(zhì)量現狀和客人的需求情況，在以往建立的“質(zhì)量管理點(diǎn)〞的根底上，更加突出我店系列特色效勞，塑造鳳凰效勞品牌，提升飯店形象：前廳部的禮賓和總機效勞、客房部的房務(wù)中心效勞、餐飲部的婚慶效勞、保安部的調車(chē)效勞、銷(xiāo)售部的會(huì )議、活動(dòng)籌劃
2、繼續推行“首問(wèn)〞責任制
落實(shí)好“首問(wèn)〞責任制，通過(guò)有針對性的日常和交叉培訓，使任何身在效勞現場(chǎng)的飯店員工都有責任抓住這些關(guān)鍵時(shí)刻，并用自己的卓越效勞來(lái)使客人滿(mǎn)意。
3、強化走動(dòng)管理
飯店效勞是直接與客人面對面的工作，稍有疏忽就會(huì )引起客人的不滿(mǎn)。能否及時(shí)地對效勞現場(chǎng)進(jìn)行有效的效勞質(zhì)量控制非常關(guān)鍵。通過(guò)管理人員的及時(shí)了解情況，督導落實(shí)，到達防患于未然的目的。
4、做好客人的信息反響，為客人提供個(gè)性化的效勞。
通過(guò)對客人的信息收集，了解客人的需求和飯店效勞質(zhì)量的現狀，為飯店進(jìn)一步改良工作提供依據。在客人的意見(jiàn)收集與反響方面，餐飲部根據飯店的質(zhì)量管理方法，設計了客人信息反響與自我評價(jià)表，微笑卡，并將客人的信息內容在每日班前會(huì )上進(jìn)行分析和每周的工作例會(huì )上進(jìn)行總結，取得了較好的效果。微笑卡的設計是一個(gè)創(chuàng )新，既起到了提示員工微笑優(yōu)質(zhì)效勞的作用，又能做為與客人溝通的媒介，培養了員工觀(guān)察客人需求的能力，通過(guò)對客人信息的收集建立客史檔案，更好地為客人提供個(gè)性化的效勞。
最新酒店服務(wù)質(zhì)量提升方案2
一、 開(kāi)展全員思想教育，樹(shù)立優(yōu)質(zhì)效勞理念。
為了在全員中牢固樹(shù)立“優(yōu)質(zhì)效勞是一切經(jīng)營(yíng)管理的根本”的理念，針對員工流動(dòng)快、新人面臨的入職困惑，我們堅持每個(gè)季度進(jìn)行一次全員職業(yè)道德培訓，每個(gè)月部門(mén)內部至少進(jìn)行一次思想教育座談，培訓和座談從效勞意識、效勞價(jià)值、效勞理念等入手，使大家進(jìn)一步了解和充分認識到效勞的重要性，提高了對效勞的認知，樹(shù)立優(yōu)質(zhì)效勞的理念，同時(shí)讓大家了解賓館的開(kāi)展史和曾經(jīng)獲得的各種榮譽(yù)，增加員工的榮譽(yù)感和使命感，以強烈的責任感投身于效勞工作中，為效勞好賓館、提供優(yōu)質(zhì)效勞奠定了良好的根底。
二、加強業(yè)務(wù)技能培訓，夯實(shí)全員效勞根底。
抓業(yè)務(wù)技能培訓我們
一是分部門(mén)分崗位進(jìn)行技術(shù)練兵
二是分階段分層次進(jìn)行技能提升
三是對所有新入職員工進(jìn)行崗前培訓
四是收集效勞案例進(jìn)行學(xué)習借鑒
五是不定時(shí)隨機抽檢效勞知識掌握情況
六是開(kāi)展技能比武促進(jìn)全員技能提高。
業(yè)務(wù)技能培訓針對效勞的標準性進(jìn)行明確量化，使員工在實(shí)際操作中能夠簡(jiǎn)單化、科學(xué)化，更便于掌握;同時(shí)針對效勞的提升進(jìn)行引導和指導，使效勞的個(gè)性化、人性化得到深化，使“一切為賓客著(zhù)想，一切方便賓客，賓客的滿(mǎn)意就是我們最大的效勞目標”成為我們優(yōu)質(zhì)效勞的方向。通過(guò)培訓使員工在熟練掌握標準的效勞技能的'根底上，進(jìn)一步引申和推進(jìn)各項效勞，從而真正到達優(yōu)質(zhì)效勞的品質(zhì)。
三、加大質(zhì)量檢查力度，確保優(yōu)質(zhì)效勞質(zhì)量。
質(zhì)量檢查是保證各項效勞質(zhì)量的有效手段，我們對賓館的全面質(zhì)量管理進(jìn)行跟蹤檢查，采取三級管理即賓館、部門(mén)、班組分級檢查制度，采取定時(shí)與不定時(shí)相結合、明查與暗訪(fǎng)相結合、自查與外請檢查相結合、日常與方案相結合、現場(chǎng)與 監控相結合等方式對全館的效勞態(tài)度、衛生質(zhì)量、設施情況、平安狀況、培訓情況等進(jìn)行全面檢查，發(fā)現問(wèn)題現場(chǎng)指正，重要問(wèn)題全館通報限期整改。每周一次質(zhì)檢通報，每月一次質(zhì)檢反響，對出現的問(wèn)題進(jìn)行跟蹤檢查，對共性的問(wèn)題進(jìn)行重點(diǎn)分析，積極與責任部門(mén)溝通，要求部門(mén)制定整改措施，落實(shí)整改方法，直至問(wèn)題解決。同時(shí)還要對重大會(huì )議、重要接待進(jìn)行專(zhuān)項檢查，從會(huì )前準備、會(huì )中接待、會(huì )后反響進(jìn)行全程跟進(jìn)，從而提高重大接待能力，為全館的優(yōu)質(zhì)效勞汲取經(jīng)驗，確保效勞質(zhì)量。質(zhì)量檢查還要與培訓工作緊密結合，發(fā)現重大或共性問(wèn)題要及時(shí)組織針對性培訓，在最短時(shí)間內解決實(shí)際問(wèn)題。
四、落實(shí)考核獎罰制度，實(shí)行全面質(zhì)量控制。
加大對培訓和質(zhì)量的考核獎罰力度，對培訓考核中不合格、不達標的員工實(shí)行延長(cháng)試用期、返回試用期、勸退等處分方法，對培訓工作不落實(shí)的部門(mén)實(shí)行通報批評和處分責任人的方法，以此來(lái)保證培訓工作的實(shí)效性。質(zhì)量檢查按照質(zhì)量檢查考核方法執行，對初次發(fā)現的小問(wèn)題進(jìn)行現場(chǎng)指正或通報批評，限期改正;對大的問(wèn)題根據情節嚴重程度進(jìn)行處分，對嚴重違規問(wèn)題或重大賓客投訴報請賓館領(lǐng)導酌情處理，從而防止同一問(wèn)題重復出現。
五、積極創(chuàng )立企業(yè)文化，增加全員凝聚力。
員工的凝聚力和向心力是企業(yè)開(kāi)展的動(dòng)力，也是搞好賓館優(yōu)質(zhì)效勞的根本。賓館員工的精神面貌和工作態(tài)度決定了賓館的效勞質(zhì)量，不僅僅要提高員工效勞技能，還要充分調動(dòng)和員工的凝聚力和向心力是企業(yè)開(kāi)展的動(dòng)力，也是搞好賓館優(yōu)質(zhì)效勞的根本。賓館員工的精神面貌和工作態(tài)度決定了賓館的效勞質(zhì)量，不僅僅要提高員工效勞技能，還要充分調動(dòng)和發(fā)揮員工的主觀(guān)能動(dòng)性，這樣才能真正從本質(zhì)上提升賓館的效勞質(zhì)量。
一是要真正關(guān)心員工，從生活上細微處關(guān)心他們，從職業(yè)開(kāi)展上關(guān)注他們，給他們一個(gè)能成長(cháng)的空間。
二是豐富員工業(yè)余生活，組織青年人喜愛(ài)的活動(dòng)，如生日會(huì )、春游、運動(dòng)會(huì )、歌唱比賽、聯(lián)誼會(huì )等，增加員工的凝聚力，以良好的精神面貌投入到工作中，以更優(yōu)質(zhì)的效勞做好每一項接待工作。
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