食品衛生安全自查報告
在我們平凡的日常里,報告的用途越來(lái)越大,其在寫(xiě)作上具有一定的竅門(mén)。那么,報告到底怎么寫(xiě)才合適呢?下面是小編幫大家整理的食品衛生安全自查報告,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。
食品衛生安全自查報告1
為了保證食品衛生安全,防止食品污染和有害因素對人體的危害,保障全校師生的身體健康。學(xué)校領(lǐng)導經(jīng)常對學(xué)校的食品衛生安全工作進(jìn)行檢查,現將食品衛生安全工作自查總結如下。
1. 督促經(jīng)營(yíng)食品銷(xiāo)售的有關(guān)人員和學(xué)生奶、飲用水發(fā)放的人員認真學(xué)習《食品衛生法》,本著(zhù)以服務(wù)師生為宗旨,食品衛生安全為第一的原則認真執行《食品衛生法》。
2. 禁止經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常,可能對人體健康有害的食品。
3. 要求經(jīng)營(yíng)的食品必須無(wú)毒、無(wú)害,所經(jīng)營(yíng)的食品廠(chǎng)家須有衛生許可證和食品檢測證明。禁止“三無(wú)”食品進(jìn)入學(xué)校,杜絕自制食品。
4. 要求保持食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內外環(huán)境整潔,及時(shí)消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲(chóng)。
5. 學(xué)校領(lǐng)導不定期對食品進(jìn)行檢查,要求食品經(jīng)營(yíng)人員要定期體檢,持健康證上崗,保持個(gè)人衛生,穿戴整潔。銷(xiāo)售食品時(shí)必須先洗手,檢查食品是否過(guò)保質(zhì)期等等。
6. 每天對學(xué)生奶進(jìn)行檢查驗收保證學(xué)生奶的溫度,讓家長(cháng)放心。發(fā)現問(wèn)題及時(shí)通知廠(chǎng)家,立即改正。
7. 每學(xué)期對學(xué)生飲水機進(jìn)行二次消毒,夏季由廠(chǎng)家換水一次,冬季每?jì)商鞊Q水一次。
8. 利用晨會(huì )向全體師生宣傳有關(guān)的食品衛生知識。
因此,近兩年來(lái),我校食品衛生安全工作在校領(lǐng)導檢查督促下,嚴格執行《食品衛生法》從事食品的人員充分認識到自己對搞好食品衛生應負的責任。從源頭上杜絕衛生事故的發(fā)生。但與其他學(xué)校相比還存在著(zhù)差距,將有待于在今后的工作中不斷總結完善,使食品衛生工作朝著(zhù)健康方向發(fā)展。
食品衛生安全自查報告2
為切實(shí)加強對食品安全保障工作的領(lǐng)導,保證各項工作順利開(kāi)展,我局成立了以局長(cháng)為組長(cháng),分管領(lǐng)導為副組長(cháng),相關(guān)股室負責人為成員的食品藥品安全工作領(lǐng)導小組,負責組織指導、協(xié)調全縣商務(wù)系統的食品安全工作,督促檢查食品安全工作的落實(shí)和進(jìn)展情況。明確專(zhuān)人負責專(zhuān)項整治日常工作,確保食品藥品安全工作落實(shí)到部門(mén),明確到責任人。
二、任務(wù)明確,重點(diǎn)突出
20xx年,我局繼續堅持“標本兼治、著(zhù)力治本”原則,嚴厲防范含瘦肉精等藥用物質(zhì)生豬進(jìn)入屠宰環(huán)節,嚴厲打擊生豬屠宰環(huán)節中注水和注入其他物質(zhì)的違法犯罪行為,依法嚴懲違法犯罪分子,將整治與規范、監管與自律的各項措施有效結合,建立健全長(cháng)效監管機制。
一加強屠宰環(huán)節瘦肉精的抽驗,落實(shí)宰前尿樣抽檢制度,明確了定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)負責人和生豬供應商為第一責任人。
二是進(jìn)一步加強了生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)(場(chǎng))、點(diǎn)生豬屠宰宰前宰后的檢疫檢驗工作。
三是加強了鮮肉批發(fā)環(huán)節監管,嚴把肉品質(zhì)量關(guān),嚴禁不合格的肉品批發(fā)上市銷(xiāo)售,杜絕未經(jīng)檢疫檢驗或檢疫檢驗不合格的豬肉產(chǎn)品流入市場(chǎng)。
四是對檢疫不合格的生豬和檢驗不合格的肉品進(jìn)行無(wú)害化處理,并做好相關(guān)文字記錄。
五是進(jìn)一步加大了鮮肉市場(chǎng)的監督檢查力度。
六是商務(wù)局與縣生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)簽訂了《食品安全承諾書(shū)》。
三、超前謀劃,制定方案
肉品質(zhì)量安全是關(guān)系到廣大群眾身體健康和生命安全的大事?h商務(wù)局高度重視,為有效遏制“含瘦肉精”殘留豬肉、病害肉、注水肉等流入消費領(lǐng)域,確保上市肉品質(zhì)量安全,結合我縣商貿流通系統實(shí)際,召開(kāi)了全縣生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專(zhuān)項整治工作會(huì )議,傳達了全國、省、市打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專(zhuān)項整治工作會(huì )議精神,并明確了專(zhuān)項整治工作的任務(wù)和職責。
四、精心組織,落實(shí)有力
自我局成立以來(lái),堅持以人為本,求真務(wù)實(shí),樹(shù)立科學(xué)發(fā)展觀(guān),針對關(guān)系群眾生命健康、社會(huì )危害嚴重的豬肉食品問(wèn)題,深入開(kāi)展全縣豬肉及肉食品添加非食用物質(zhì)和食品添加劑專(zhuān)項整治,通過(guò)集中整治與制度建設、嚴格執法與科學(xué)管理、打劣與扶優(yōu)相結合等措施,“含瘦肉精”殘留豬肉、非法屠宰、“注水肉”等違法行為得到有效遏制。我縣豬肉食品安全狀況得到進(jìn)一步改善,市場(chǎng)秩序明顯好轉。
對重點(diǎn)對市場(chǎng)上的肉攤實(shí)行每周統查與每日抽查相結合的檢查方式。認真檢查上市銷(xiāo)售的豬肉是否有未經(jīng)檢驗的“白皮肉”或雖經(jīng)檢驗,但檢驗不合格的肉品上市銷(xiāo)售。整治期間,我縣豬肉及肉食品沒(méi)有檢測到“瘦肉精”及添加非食用物質(zhì)和食品添加劑現象,沒(méi)有接到舉報投訴。
五、多舉并措,力爭實(shí)效
一是加強生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)的監督管理。要求生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)必須按照生豬定點(diǎn)屠宰工藝流程和技術(shù)規范屠宰生豬,認真做好產(chǎn)地檢疫、宰前宰后檢驗,經(jīng)檢驗不合格的豬肉一律不準上市銷(xiāo)售。嚴禁屠宰病死豬,凡未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗人員檢疫屠宰企業(yè)不得擅自屠宰生豬,實(shí)行誰(shuí)屠宰誰(shuí)負責的責任制度。
二是加強市場(chǎng)監管人員的監督管理。嚴格要求縣屠宰辦的市場(chǎng)監管人員認真履行工作職責,按時(shí)上崗,對擅離職守,不認真履行工作職責的市場(chǎng)監管人員按有關(guān)規定給予嚴肅處理。
三是建立健全豬肉食品安全報告制度。要求市場(chǎng)監管人員一旦發(fā)現有出售未經(jīng)檢驗的豬肉,或雖經(jīng)檢驗但檢驗不合格的豬肉上市銷(xiāo)售,做到及時(shí)報告,商務(wù)局組織有關(guān)人員及時(shí)查處。對報告不及時(shí)造成嚴重后果的,追究有關(guān)人員的相關(guān)責任。
四是加大鮮豬肉市場(chǎng)查處力度?h屠宰辦督查組定期或不定期地對豬肉批發(fā)、零售市場(chǎng)開(kāi)展明察暗訪(fǎng),凡發(fā)現變質(zhì)變味豬肉一律予以沒(méi)收銷(xiāo)毀。
今年以來(lái),通過(guò)積極推進(jìn)生豬定點(diǎn)屠宰和檢驗檢疫工作,嚴厲打擊私屠濫宰、“含瘦肉精”殘留豬肉、制售注水肉和病害肉的違法行為,認真組織開(kāi)展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專(zhuān)項整治工作,私屠濫宰現象得到扼制,凈化了肉類(lèi)市場(chǎng),市場(chǎng)豬肉品品質(zhì)得到提高,確保了人民群眾吃上放心肉?h城生豬定點(diǎn)屠宰率達100%,檢疫率實(shí)現100%。同時(shí),鄉鎮生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)也在下一步規劃之中。
食品衛生安全自查報告3
遵照縣教育局文件精神 ,為進(jìn)一步加強學(xué)校食品安全監管工作,我校于20xx年1月7日對學(xué)校食堂的食品安全衛生狀況進(jìn)行了一次深入的檢查,現將檢查情況小結如下:
馬莊中心校轄區內有8所小學(xué)和7所幼兒園。小學(xué)內均沒(méi)有食堂和小賣(mài)部,學(xué)校的飲用水均來(lái)自馬莊水廠(chǎng)或學(xué)校所在村街的自來(lái)水,水質(zhì)都符合飲用水的要求。同時(shí)學(xué)校利用大會(huì )或班會(huì )經(jīng)常對學(xué)生進(jìn)行有關(guān)食品安全的教育,告誡學(xué)生不購買(mǎi)“三無(wú)”食品,不食用過(guò)期、變質(zhì)的食品,防止并從口入。
7所幼兒園均設有食堂,食堂內都設置了電冰箱、消毒柜、抽油煙機或排風(fēng)扇等設備,各項制度比較齊全,操作間干凈整潔,有專(zhuān)人管理,食品均留樣一天,給幼兒提供的主副食都定點(diǎn)采購,不存在使用地溝油現象,餐具定期消毒,不食用任何食品添加劑,飲用水為幼兒園提供的白開(kāi)水或幼兒自備水,部分從業(yè)人員具有健康證。 存在的問(wèn)題:
1、 部分從業(yè)人員無(wú)健康證,整改措施:無(wú)健康證的及時(shí)到衛生防疫部門(mén)辦理。
2、 有關(guān)食品衛生的制度不完善,整改措施:及時(shí)完善各種制度、措施。
3、餐具擺放不整齊,灶臺未擦洗干凈。整改措施:加強管理。
4、操作人員沒(méi)有佩帶口罩和一次性手套。整改措施:及時(shí)購置,并且佩戴。
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20xx年xx月xx日
食品衛生安全自查報告4
為了保證食品衛生安全,防止食品污染和有害因素對人體的危害,保障全校師生的身體健康。學(xué)校領(lǐng)導經(jīng)常對學(xué)校的食品衛生安全工作進(jìn)行檢查,現將食品衛生安全工作自查總結如下。
1。督促經(jīng)營(yíng)食品銷(xiāo)售的有關(guān)人員和學(xué)生奶、飲用水發(fā)放的人員認真學(xué)習《食品衛生法》,本著(zhù)以服務(wù)師生為宗旨,食品衛生安全為第一的原則認真執行《食品衛生法》。
2。禁止經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常,可能對人體健康有害的食品。
3。要求經(jīng)營(yíng)的食品必須無(wú)毒、無(wú)害,所經(jīng)營(yíng)的食品廠(chǎng)家須有衛生許可證和食品檢測證明。禁止“三無(wú)”食品進(jìn)入學(xué)校,杜絕自制食品。
4。要求保持食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內外環(huán)境整潔,及時(shí)消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲(chóng)。
5。學(xué)校領(lǐng)導不定期對食品進(jìn)行檢查,要求食品經(jīng)營(yíng)人員要定期體檢,持健康證上崗,保持個(gè)人衛生,穿戴整潔。銷(xiāo)售食品時(shí)必須先洗手,檢查食品是否過(guò)保質(zhì)期等等。
6。每天對學(xué)生奶進(jìn)行檢查驗收保證學(xué)生奶的溫度,讓家長(cháng)放心。發(fā)現問(wèn)題及時(shí)通知廠(chǎng)家,立即改正。
7。每學(xué)期對學(xué)生飲水機進(jìn)行二次消毒,夏季由廠(chǎng)家換水一次,冬季每?jì)商鞊Q水一次。
8。利用晨會(huì )向全體師生宣傳有關(guān)的食品衛生知識。
因此,近兩年來(lái),我校食品衛生安全工作在學(xué)校領(lǐng)導檢查督促下,嚴格執行《食品衛生法》從事食品的人員充分認識到自己對搞好食品衛生應負的責任。從源頭上杜絕衛生事故的發(fā)生。但與其他學(xué)校相比還存在著(zhù)差距,將有待于在今后的工作中不斷總結完善,使食品衛生工作朝著(zhù)健康方向發(fā)展。
食品衛生安全自查報告5
為了進(jìn)一步加強學(xué)校食品衛生安全工作,防止學(xué)校發(fā)生集體中毒事件,保障師生員工身心健康和安全,維護正常秩序,根據**市教育局、XX中心學(xué)校有關(guān)要求,我校對食品衛生安全工作進(jìn)行了全面的排查,消除了食品衛生隱患,對存在的問(wèn)題進(jìn)行了整改,現將我校食品衛生安全自查情況匯報如下:
一、學(xué)校食堂衛生安全管理工作情況
1、學(xué)校食堂有衛生許可證。
2、加工場(chǎng)所堅持天天消毒和打掃,保持干凈衛生。
3、3位從業(yè)人員有兩個(gè)己辦理了健康證,另一人正在辦理中,做到持證、著(zhù)裝上崗。
4、采購食品、原料做到了索證索票。
5、庫存食品標識齊全,未超過(guò)保質(zhì)期,放置得當,并注意了防潮防霉。
6、餐飲具及時(shí)用蒸飯車(chē)消毒。
7、實(shí)行了領(lǐng)導試餐制。
8、實(shí)行了分管領(lǐng)導和后勤人員包保責任制和責任追究制。
二、存在的問(wèn)題
1、食堂沒(méi)有紗窗、紗門(mén)。
2、防蠅、防鼠措施不到位。
三、整改措施:
1、給學(xué)生食堂安裝紗窗、紗門(mén),使防蠅、防鼠工作落實(shí)到位。
2、規范食堂管理,建好臺帳。
總之,我們在今后的工作中將繼續努力,上認識、上措施,做到人防、物防、技防相結合,進(jìn)一步規范管理,確保食品安全零事故。
食品衛生安全自查報告6
為了進(jìn)一步加強學(xué)校食品衛生安全工作,繃緊安全工作這根弦,防止學(xué)校發(fā)生集體中毒事件,保障師生員工身心健康和安全,維護正常秩序。根據縣教育局、食品藥品監督管理局有關(guān)要求,我校對本校食堂食品衛生安全工作進(jìn)行了全面的排查,消除了食品安全衛生隱患,對存在的問(wèn)題進(jìn)行了整改,現將我校食品衛生安全自查情況匯報如下:
一、學(xué)校食堂衛生安全管理工作情況:
1、學(xué)校食堂有衛生許可證。
2、加工場(chǎng)所堅持天天消毒和打掃,保持干凈衛生。
3、4位從業(yè)人員有全部己辦理了健康證,并做到持證、著(zhù)裝上崗。
4、采購食品、原料做到了索證索票。
5、庫存食品標識齊全,未超過(guò)保質(zhì)期,放置得當,并注意了防潮防霉。
6、餐飲具及時(shí)消毒,只有兩件較長(cháng)餐具未能放進(jìn)消毒柜,準備盡早解決。
7、實(shí)行了事務(wù)員、炊事員試餐制。
8、實(shí)行了分管領(lǐng)導和后勤人員包保責任制和責任追究制。
二、存在的問(wèn)題
1、食堂購進(jìn)驗收臺賬不健全。
2、防蠅措施不到位。
3、食品添加劑未按要求保存,未建立使用記錄。
4、餐廚廢棄物容器未配蓋子。
5、食品安全相關(guān)制度不齊全。
三、整改措施:
對照存在問(wèn)題及時(shí)反思,立即整改。一方面建立健全食品安全衛生制度,另一方面加強食堂配套改建,辦人民滿(mǎn)意的食堂?傊,我們在今后的工作中將繼續努力,上認識、上措施,做到人防、物防、技防相結合,進(jìn)一步規范管理,確保食品安全零事故。
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20xx年xx月xx日
食品衛生安全自查報告7
20xx年11月1日縣衛生局、縣教育局招開(kāi)學(xué)校食品衛生安全會(huì )議后,我園按照會(huì )議精神,對園內的食品衛生情況進(jìn)行了自查,現將自查情況進(jìn)行報告。
我園有幼兒食堂一個(gè),在園用餐幼兒共135人,專(zhuān)職食堂員工一人,食品采購由園領(lǐng)導兼任。食品加工場(chǎng)地占地30平方米,幼兒用餐在各班教室進(jìn)行。
我園在食品衛生工作方面做到了:
一、學(xué)習食品衛生工作方面的法律法規,強化食品衛生安全意識,讓每個(gè)教職工都意識到食品衛生安全的重要性,做到防患于未然。
二、在日常教育教學(xué)工作中給幼兒灌輸食品衛生常識,培養幼兒良好的衛生習慣。
三、建立健全有關(guān)食品衛生方面的規章制度,從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。
四、證件齊全有效,幼兒食堂有《衛生許可證》,從業(yè)人員有《健康證》。
五、食品采購嚴把進(jìn)入關(guān),能定點(diǎn)采購的食品全部定點(diǎn)采購,不能定點(diǎn)采購的食品在購買(mǎi)時(shí)都進(jìn)行嚴格細致的檢查,并問(wèn)明出處。不購變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。
六、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全,餐具做到餐餐消毒,教室和廚房地面每天定時(shí)進(jìn)行優(yōu)氯凈清洗消毒,食品加工工具即用即洗。
七、廚房衛生每日定時(shí)打掃和隨時(shí)保持干凈雙重目標同時(shí)進(jìn)行。
八、生熟食品分類(lèi)存放,隔餐剩食不給幼兒食用,未加工熟的食物不給幼兒食用。
九、滅四害工作隨時(shí)發(fā)現隨時(shí)進(jìn)行。
辦園五年來(lái),我園在衛生部門(mén)和教育管理部門(mén)的領(lǐng)導和督導下,嚴格循規加工幼兒食物和指導幼兒正確食用食物,嚴把餐、飲具和食物加工場(chǎng)地與幼兒用餐場(chǎng)地的消毒關(guān),沒(méi)有出現幼兒食物中毒和園內傳染病流行的事件過(guò),這是我園應保持的。
限于場(chǎng)所限制,我園目前還沒(méi)有專(zhuān)用的食品庫房,一些食品加工具還需不斷添置,這些問(wèn)題我園正在不斷改進(jìn)中,在衛生部門(mén)的指導下,相信我園今后在食品安全衛生工作方面會(huì )越來(lái)越做得好。
食品衛生安全自查報告8
根據有關(guān)法律法規及有關(guān)部門(mén)部署,針對當前腸道傳染性疾病疫情,我校對本校食品衛生安全工作進(jìn)行了認真的自查摸底,具體情況如下:
1、我校認真貫徹落實(shí)《學(xué)校衛生工作條例》和《食品衛生法》,遵照有關(guān)部門(mén)的要求,科學(xué)管理本校的食品衛生安全工作。
2、我校無(wú)教工食堂,有學(xué)生食堂1個(gè),學(xué)生食堂由個(gè)體戶(hù)承包經(jīng)營(yíng)。
3、飲用水來(lái)自自來(lái)水廠(chǎng),餐具有開(kāi)水消毒,食品有專(zhuān)人采購,責任到人。
4、有組織食堂工作人員學(xué)習《食品衛生法》,食堂工作人員每年參加體檢一次。
5、沒(méi)有安排課間餐,食品符合《食品衛生法》要求。
6、校內有小賣(mài)部一個(gè),有相關(guān)證照,并進(jìn)行嚴格管理,校外有小賣(mài)部多個(gè),有相關(guān)證照,學(xué)校無(wú)法管理。
7、校園附近攤點(diǎn),均有衛生許可證,已請求相關(guān)部門(mén)對其嚴格管理。
8、學(xué)校附近流動(dòng)攤點(diǎn)的食品衛生狀況令人擔憂(yōu),經(jīng)營(yíng)者兜售偽劣食品給學(xué)生,管理人員一到就騎車(chē)跑人。
9、學(xué)校利用班會(huì )、板報、廣播等方式教育學(xué)生,宣傳有關(guān)法律知識和食品衛生知識,以減少危害。
xx中學(xué)
20xx、9
食品衛生安全自查報告9
我校為貫徹落實(shí)《xxx自治區關(guān)于加強學(xué)校食堂食品安全監管預防群體食物中毒的通知》(內食藥監餐飲230號)文件精神,我校食堂衛生工作領(lǐng)導小組對學(xué)校的食堂衛生工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查,現將自檢自查情況報告如下:
一、學(xué)校領(lǐng)導重視食堂衛生工作
我,F有住宿生132人,每學(xué)期初,學(xué)校專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂衛生工作會(huì )議,明確職責和具體分工,成立了以孟慶波校長(cháng)為組長(cháng)的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導小組,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時(shí)召開(kāi)學(xué)校教職工、后勤人員會(huì )議,學(xué)習上級頒發(fā)的文件,要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛生工作意識,增強食堂衛生常識,切實(shí)認識到學(xué)生安全衛生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長(cháng)放心地將孩子交到我們的手中。
二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。
三、健全衛生、食品管理制度,
做到責任到人。建立健全的衛生管理制度及責任追究制度,責任到人,搞好食品衛生宣傳,做好對食堂每周一次的檢查評比,做到獎懲分明。
四、調整廚房?jì)炔坎贾?/strong>。
一是蒸飯間,二是蔬菜加工間,三是打飯間,四是學(xué)生餐廳。
五、把好四個(gè)關(guān),杜絕群體性食物中毒事故的發(fā)生。
。1)、把好采購、加工關(guān):采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。
。2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
。3)、把好“個(gè)人衛生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛生培訓合格才能上崗,工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。
。4)、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān),保證放毒現象發(fā)生。
六、實(shí)行量化分級管理制度,堅持按量化分級管理的標準規范化管理學(xué)校食堂。
七、整改措施
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,做好各類(lèi)事故隱患監控,切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著(zhù)重從以下幾個(gè)方面著(zhù)手解決:
。1)、加大宣傳教育力度,增強學(xué)生的食品衛生、安全意識。學(xué)校衛生室、食堂要通過(guò)課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛生安全方面的知識深入人心,自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。同時(shí),也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。
。2)、加大管理力度,杜絕校門(mén)流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強衛生監管,嚴格操作規程。加大獎懲力度。
。3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的.發(fā)生。
。4)、學(xué)校通過(guò)健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強自我防護意識。三是利用黑板報、專(zhuān)題講座等形式,開(kāi)展健康和食品安全知識的宣傳,倡導學(xué)生養成良好的衛生生活習慣,禁止學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購買(mǎi)副食、飲料等商品。
總之,要持之以恒做到上述幾條,才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生,我們一定在本學(xué)期中再接再勵,把食堂衛生工作做得更好。
食品衛生安全自查報告10
湯河學(xué)校是遼寧省標準化農村九年一貫制學(xué)校,學(xué)校擁有師生近800余人,每天在校就餐的師生人數約680余人,切實(shí)保證學(xué)生食品衛生安全工作十分必要。為此,學(xué)校加強了此項工作的管理。
一、加強食堂管理與要求,成立食品衛生安全工作領(lǐng)導小組:
組長(cháng):李加利李玉娟副組長(cháng):鄭穎許兆峰
成員:王鵬張喜俊王鳳鵬李長(cháng)勝王英杰
崔強高光恒谷玉增
嚴把食品質(zhì)量關(guān),出售的食品必須符合規定要求,生熟食品及半成品分開(kāi)存放,防止交叉感染,餐具消毒基本合格,食堂環(huán)境基本符合衛生要求,各項規章制度完善。
學(xué)校對食堂衛生進(jìn)行多次檢查監督,徹底清除衛生死角。要求工作人員認真學(xué)習和嚴格執行食品衛生法,為了達到食品安全,學(xué)校與食堂簽訂食品衛生責任狀。
對食品的采購、供貨加工等進(jìn)行嚴格管理,確保所購食品和原料符合要求,同時(shí)對食堂的加工食品進(jìn)行抽樣檢查,對不合格食品一律不準出售。對存放食品和原料的場(chǎng)所要有專(zhuān)人管理,并做好進(jìn)出貨記錄,生熟食品和加工管理制度,按照食品衛生法要求規定存放食品。食堂杜絕小食品的銷(xiāo)售,每天按照學(xué)生的生理健康需要配置相應的食譜,以保證學(xué)生的營(yíng)養均衡。為了加強學(xué)校食堂的管理力度,學(xué)校安排一名教師在中午學(xué)生就餐時(shí)進(jìn)行看護,確保學(xué)生在用餐時(shí)的安全。
二、建立了食品衛生管理制度,設置了專(zhuān)職衛生管理員。為了加強學(xué)校食品衛生安全的管理,學(xué)校安全工作領(lǐng)導小組的全體成員與工作管理人員結合學(xué)校的實(shí)際,研究制定了切實(shí)可行的制度,并做到了制度上墻。安排了專(zhuān)職食品衛生安全監督員,每天一查,并與當地的衛生防疫部門(mén)經(jīng)常聯(lián)系,做好食品衛生安全的檢查、監督,確保學(xué)校衛生安全工作落實(shí)到實(shí)處。
三、按期對食堂食品衛生工作進(jìn)行檢查。
學(xué)校領(lǐng)導班子成員對學(xué)校食品衛生安全工作堅持每月定期檢查一次,安排了專(zhuān)職的食堂食品衛生工作監督員高光恒、谷玉增每天早晨對食堂的工作情況進(jìn)行一次檢查,并做好當日的記錄。由于學(xué)校的工作監督、指導及時(shí)到位,因此,食堂食品衛生安全工作卓有成效。食品的采購、制作、留樣符合要求,沒(méi)有三無(wú)食品,各種證件齊全、工作設施完備、工作人員按章操作、制度健全。因此未發(fā)生任何食品安全事故。
四、存在問(wèn)題
1、食堂環(huán)境衛生管理不夠完善,學(xué)校食堂面積較小,就餐人數多,擁擠現象十分嚴重,存在安全隱患。
2、食堂中有的餐具消毒不徹底,食物物品擺放的不規范。
3、餐具使用不合理,生熟食品混用,沒(méi)有明碼標簽。
五、采取的措施
1、加強師生的食品衛生安全教育,加強學(xué)校視頻的管理和監督,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)糾正解決。
2、嚴把食品的采購制度關(guān),保證食品的可靠性、新鮮性。
3、對從業(yè)人員的身體健康進(jìn)行監督。
4、定期進(jìn)行消毒。
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