學(xué)校食堂管理自查報告范文
不經(jīng)意間,一段時(shí)間的工作已經(jīng)結束了,過(guò)去一段時(shí)間的工作問(wèn)題,非常值得總結,好好地做個(gè)總結并寫(xiě)一份自查報告吧。那么一般自查報告是怎么寫(xiě)的呢?以下是小編為大家收集的學(xué)校食堂管理自查報告范文,歡迎大家分享。
學(xué)校食堂管理自查報告1
一、基本情況:
全市現有各類(lèi)學(xué)校食堂1213戶(hù),其中大學(xué)食堂221戶(hù)、高職高專(zhuān)食堂90戶(hù)、中小學(xué)食堂472戶(hù)、幼兒園食堂430戶(hù),均持有有效的食品衛生許可證或餐飲服務(wù)許可證。健康證持證率100%。學(xué)校自辦食堂的共821戶(hù),占總數的67.7%,承包經(jīng)營(yíng)的有392戶(hù),占總數的32.3%。有33家中小學(xué)由于學(xué)校食堂規模的限制,僅能解決部分師生的就餐問(wèn)題,還需外購盒飯來(lái)解決師生的用餐。
二、自查情況
全市各級各類(lèi)學(xué)校按照《學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項整治自查表》進(jìn)行自查打分,從學(xué)校食品安全管理、餐飲服務(wù)許可證、索證索票管理、加工制作衛生、健康證明、食品添加劑的使用等六個(gè)方面進(jìn)行了自查,主要問(wèn)題集中在落實(shí)索證索票制度、食品加工制作管理和食品添加劑的使用管理這幾個(gè)環(huán)節上。部分學(xué)校存在食品原料加工清洗池與餐具清洗消毒池混用、食品原料采購登記不完整、食品留樣的數量和規格不符合要求,食品添加劑未能做到使用登記、專(zhuān)人負責,專(zhuān)柜保存。
三、整改情況
所有學(xué)校食堂通過(guò)自查深入查找存在的突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節,并認真進(jìn)行整改,學(xué)校食堂食品安全狀況有了明顯的提高。如某學(xué)校自查中發(fā)現的食堂環(huán)境衛生差、采購登記不全、餐具消毒不到位等問(wèn)題通知承包經(jīng)營(yíng)單位,限期改正,否則取消該單位的.承包經(jīng)營(yíng)資格,督促承包經(jīng)營(yíng)單位落實(shí)食品安全要求。部分學(xué)校將利用暑假對食堂進(jìn)行改造,更換和增加設施,在硬件上保障學(xué)校食堂的食品安全。
學(xué)校食堂管理自查報告2
為了認真落實(shí)學(xué)校食品安全工作實(shí)施方案精神,把學(xué)校食品安全工擺上議事日程,切實(shí)將學(xué)校食品安全工作落到實(shí)處,加大對學(xué)校食堂監管力度,確保全校教師就餐安全,避免食品安全事故發(fā)生,現特將食堂情況自查如下。
一、建立組織機構
學(xué)校食堂食管理委員會(huì )
組長(cháng):
成員:
二、成立食堂監督管理小組
三、完成的工作
1、學(xué)校對從業(yè)人員進(jìn)行了一次食堂相關(guān)知識培訓。
2、從業(yè)人員個(gè)人衛生做到:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服;勤換工作服。
3、本期安裝了防蠅的簾子、紗窗。
4、購物方面做到定點(diǎn)采購,購肉有檢疫證,購糧油有檢驗報告,蔬菜確保新鮮。
5、在加工食品方面,做到生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離,用具實(shí)行:一洗、二刷、三沖、四消毒,并有消毒記錄。
6、每天定時(shí)定量對供給學(xué)生的食品進(jìn)行取樣,并有留樣登記記錄。
7、環(huán)境衛生采取專(zhuān)人負責管理,對排污下水管道進(jìn)行處理,形成密封管道,防止老鼠從管道進(jìn)入。
學(xué)校食堂管理自查報告3
為加強學(xué)校管理,提高安全衛生意識,營(yíng)造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長(cháng)期以來(lái)把安全衛生工作放在第一位,抓平時(shí),重細節。根據上級部門(mén)指示精神,我校食堂衛生工作領(lǐng)導小組對學(xué)校的食堂衛生工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查,及時(shí)整改,現將自檢自查情況及整改情況報告如下:
一、學(xué)校領(lǐng)導重視食堂衛生工作
開(kāi)學(xué)初,學(xué)校專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂衛生工作會(huì )議,明確職責和具體分工,成立以校長(cháng)為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導小組,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時(shí)召開(kāi)學(xué)校教職工、后勤人員會(huì )議,學(xué)習上級頒發(fā)的文件,要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛生工作意識,增強食堂衛生常識,切實(shí)認識到學(xué)生安全衛生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長(cháng)放心地將孩子交到我們的手中。
二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。
三、健全衛生、食品管理制度、晨檢制度、陪餐制度及人員責任制度,做到責任到人,出臺學(xué)校的食品安全事故應急處置預案,及時(shí)組織相關(guān)人員學(xué)習,責任到人,搞好食品衛生宣傳和預防工作,并制定由總務(wù)主任負責的食堂每周一次的檢查評比制度,做到獎懲分明。
四、調整廚房?jì)炔坎贾。一是蒸飯間,二是蔬菜加工間,三是打飯間。
五、把好四個(gè)關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生:
(1)、把好采購、加工關(guān):嚴把進(jìn)貨渠道,重新簽訂供貨商的協(xié)議,檢驗供貨商提供的營(yíng)業(yè)執照和食品流通許可證,嚴把入庫的索證關(guān);加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。
(2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
(3)、把好“個(gè)人衛生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛生培訓合格才能上崗,工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。
(4)、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房。
六、實(shí)行量化分級管理制度,堅持按量化分級管理的標準規范化管理學(xué)校食堂。
七、整改措施
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,做好各類(lèi)事故隱患監控,切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著(zhù)重從以下幾個(gè)方面著(zhù)手解決:
(1)、加大宣傳教育力度,增強學(xué)生的食品衛生、安全意識。學(xué)校政教處、各班主任要通過(guò)課堂教育、板報、安全教育課等多種形式加大教育力度,使食品衛生安全方面的知識深入人心,自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。同時(shí),也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。
(2)、加大管理力度,杜絕校門(mén)流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強衛生監管,嚴格操作規程。加大獎懲力度。
(3)、學(xué)校通過(guò)健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強自我防護意識。
(4)規范臺帳填寫(xiě)。
(5)對檢查中出現的從業(yè)人員穿戴不整齊、不講究衛生的人員做出嚴肅批評和教育,對從業(yè)人員進(jìn)入廚房前的相關(guān)方面的衛生檢查進(jìn)行長(cháng)期的查處。
(6)集中清理衛生死角,查住一起處理一起,堅決做到廚房干凈整潔無(wú)死角。
八、存在問(wèn)題
(1)、學(xué)校因經(jīng)費原因,學(xué)校食堂配套設施標準不高。
(2)、學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時(shí)工,工資低,不夠安心。
總之,要持之以恒做到上述幾條,才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生,我們一定在本學(xué)期中再接再勵,把食堂衛生工作做得更好。
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