【精華】酒類(lèi)實(shí)習報告三篇
在當下這個(gè)社會(huì )中，越來(lái)越多的事務(wù)都會(huì )使用到報告，報告根據用途的不同也有著(zhù)不同的類(lèi)型。那么什么樣的報告才是有效的呢？以下是小編整理的酒類(lèi)實(shí)習報告3篇，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
酒類(lèi)實(shí)習報告 篇1
啤酒是以大麥和其它谷物為原料，添加少量酒花，采用制麥、糖化、發(fā)酵等特定工藝釀制而成的，一種含有少量酒和充足的二氧化碳，具有酒花香和爽口的苦味，營(yíng)養豐富、風(fēng)味獨特的低度釀造酒。
我國古代的原始啤酒可能也有4000至5000年的歷史,但是市場(chǎng)消費的啤酒是到十九世紀末隨帝國主義洋槍洋炮一起進(jìn)來(lái)的。在中國建立最早的啤酒廠(chǎng)是俄國人在哈爾濱八王子建立的烏盧布列夫斯基啤酒廠(chǎng),此后五年時(shí)間里,俄國、德國、捷克分別在哈爾濱建立另外三家啤酒廠(chǎng)。1903年英國和德國商人在青島開(kāi)辦英德釀酒有限公司,生產(chǎn)能力為20xx噸,這就是現在青島啤酒廠(chǎng)的前身。1904年在哈爾濱出現了中國人自己開(kāi)辦的啤酒廠(chǎng)--東北三省啤酒廠(chǎng)；1914年哈爾濱又建起了五洲啤酒汽水廠(chǎng)；同年北京建立了雙合盛啤酒廠(chǎng)；1935年廣州出現了五羊啤酒廠(chǎng)(廣州啤酒廠(chǎng)的前身)。1958年我國在天津、杭州、武漢、重慶、西安、蘭州、昆明等大城市投資新建了一批規模在20xx噸左右的啤酒廠(chǎng),成為我國啤酒業(yè)發(fā)展的一批骨干企業(yè)。
到1979年,全國啤酒廠(chǎng)總數達到90多家,啤酒產(chǎn)量達37.3萬(wàn)噸,比建國前增長(cháng)了50多倍.然而,我們啤酒業(yè)大力發(fā)展真正發(fā)生在1979年后十年,我國的啤酒工業(yè)每年以30%以上的高速度持續增長(cháng)。80年代,我國的啤酒廠(chǎng)如雨后春筍般不斷涌現,遍及神州大地.到1988年我國大陸啤酒廠(chǎng)家發(fā)展到813個(gè),總產(chǎn)量達656.4萬(wàn)噸,僅次于美國、德國,名列第三,(到1993年躍居第二)短短十年,我國啤酒廠(chǎng)家增長(cháng)9倍,產(chǎn)量增長(cháng)17.6倍,從而我國成了名符其實(shí)的啤酒大國。
啤酒的分類(lèi)可以有很多種方法現在按原麥汁濃度分如下：(1)營(yíng)養啤酒：糖度：2.5～5BX°酒精度：0.5～1.8%(2)佐餐啤酒：糖度：4～9BX°酒精度：1.2～2.5%(3)儲藏啤酒：糖度：10～14BX°酒精度：2.9～4.2%(4)高濃度啤酒：糖度：13～22BX°酒精度：3.5～5.5%我們很多人都愛(ài)喝啤酒，但是一些人還是不清楚啤酒的生產(chǎn)工藝，下面就介紹下它的生產(chǎn)流程：
原料：大麥芽啤酒花大米
主要設備：清洗設備、發(fā)酵設備、糖化糊化設備、罐裝設備、包裝設備生產(chǎn)過(guò)程：粉碎（制麥）、糖化、發(fā)酵、罐裝四個(gè)部分。啤酒制造的具體流程如下：
粉碎→糖化、糊化→麥汁過(guò)濾→高溫煮沸，加啤酒花→澄清冷卻→加入酵母發(fā)酵→硅藻過(guò)濾→包裝成品
1、粉碎：
大米、麥芽在進(jìn)行糊化和糖化前首先經(jīng)過(guò)粉碎機粉碎，粉碎雖是簡(jiǎn)單的機械過(guò)程，但粉碎程度對糖化的生化變化，對麥汁的組成成分，對麥汁的過(guò)濾速度及原料的利用率都是非常重要的。
2、糖化、糊化：
糊化：大米粉碎后，加到糊化鍋中，加入溫水，在一定的溫度下(45℃)，淀粉在水中溶漲、分裂，形成均勻糊狀溶液，制成液化完全的醪液，再加入糖化鍋中與麥芽一起糖化
糖化：麥芽經(jīng)過(guò)適當的粉碎后，加到糖化鍋內，加入溫水，在一定的溫度下(50℃），利用麥芽本身的酶，將麥芽及大米中的淀粉水解成麥芽糖等糖類(lèi)，將蛋白質(zhì)分解成酵母易于發(fā)酵利用的氨基酸等營(yíng)養物質(zhì)，這一過(guò)程就是糖化過(guò)程。
3、麥汁過(guò)濾：糖化結束后，將糖化醪液泵送到過(guò)濾機，把麥芽汁與麥糖分離出來(lái)，得到澄清的麥芽汁。
4、高溫煮沸，加啤酒花：麥芽汁輸送到麥汁煮沸鍋中，加入啤酒花并加熱煮沸1個(gè)多小時(shí)，是麥汁的成分穩定并是酒花的香味、苦味及各種有效成分溶于麥芽汁中。
5、澄清冷卻：
麥汁進(jìn)入冷卻器中冷卻，冷卻至10℃左右便接種啤酒酵母進(jìn)行發(fā)酵。
6、加入酵母，發(fā)酵：
麥芽汁經(jīng)過(guò)冷卻后，加入啤酒酵母和無(wú)菌空氣，輸送到發(fā)酵罐中，開(kāi)始發(fā)酵。發(fā)酵主要是利用啤酒酵母將買(mǎi)芽汁中的買(mǎi)芽糖轉化成酒精和二氧化碳，并產(chǎn)生各種風(fēng)味物質(zhì)，經(jīng)過(guò)一定的發(fā)酵周期后，成為成熟的發(fā)酵液，也稱(chēng)“嫩啤酒”。用上面酵母的發(fā)酵溫度10～25℃，需時(shí)5～7天。
7、硅藻過(guò)濾：
發(fā)酵液成熟后，經(jīng)過(guò)離心及多重過(guò)濾，去掉發(fā)酵液中的酵母、大分子的蛋白質(zhì)，成為晶瑩、清澈的酒精，再經(jīng)巴氏滅菌制成熟啤酒，才可以進(jìn)行罐裝。
8、包裝成品:
啤酒包裝是啤酒生產(chǎn)的最后過(guò)程，啤酒包裝過(guò)程對啤酒質(zhì)量和外觀(guān)有直接影響，包裝過(guò)程應盡量減少二氧化碳的損失和氧氣的攝入。啤酒包裝可根據市場(chǎng)需要選擇各種包裝形式，常見(jiàn)的'有玻璃瓶裝、易拉罐裝及桶裝。
瓶裝啤酒是最為大眾化的包裝形式，也具有最典型的包裝工藝流程，即洗瓶、灌酒、封口、殺菌、貼標和裝箱。
越是離生產(chǎn)日期近的啤酒，即越是新鮮越是好喝。從釀酒廠(chǎng)生產(chǎn)出來(lái)的啤酒，通過(guò)運輸到分銷(xiāo)商處，再從分銷(xiāo)商處到零售商處，最后到消費者手中，高效及通暢的分銷(xiāo)渠道是確保消費者飲用到新鮮啤酒的保證。
這次能有機會(huì )去工廠(chǎng)實(shí)習，我感到非常榮幸。雖然只有一個(gè)禮拜的時(shí)間，但是在這段時(shí)間里，對于一些平常理論的東西，有了感性的認識，感覺(jué)到受益匪淺。
這次實(shí)習過(guò)程中，真的讓我見(jiàn)識到很多沒(méi)有見(jiàn)過(guò)的東西，包括一些機器設備和讓人驚訝的工作流程，比如方便面的生產(chǎn)工藝，最初的幾個(gè)流程基本都是自動(dòng)化的，都是靠一些先進(jìn)的機器自動(dòng)操作，基本不需要人力，只有到最后的檢查過(guò)程才出現工人。在實(shí)習的過(guò)程中，我學(xué)到了許多原先在課本上學(xué)不到的東西，使我認識到自己很多的不足，而且可以使自己更進(jìn)一步接近社會(huì )。
對學(xué)生而言，實(shí)習可以使我們每一個(gè)學(xué)生有更多的機會(huì )嘗試不同的工作，扮演不同的社會(huì )角色，逐步完成職業(yè)化角色的轉化，發(fā)現自己真實(shí)的潛力和興趣，以奠定良好的事業(yè)基礎，也為自我成長(cháng)豐富了閱歷，促進(jìn)整個(gè)社會(huì )人才資源的優(yōu)化配置。所以我們想要更清楚的認清自己，認清自己的方向，實(shí)習就是非常有必要的一段過(guò)程。
對于我們學(xué)生，我想學(xué)習的目的不在于通過(guò)結業(yè)考試，而是為了獲取知識，獲取工作技能，獲取在社會(huì )上生存的能力。換句話(huà)說(shuō)，在學(xué)校學(xué)習是為了能夠適應社會(huì )的需要，通過(guò)學(xué)習保證能夠完成將來(lái)的工作，為社會(huì )作出貢獻。然而步出象牙塔步入社會(huì )是有很大落差的，能夠以進(jìn)入單位實(shí)習來(lái)作為緩沖，對我而言是一件幸事，通過(guò)實(shí)習工作了解到工作的實(shí)際需要，使得學(xué)習的目的性更明確，得到的效果也相應的更好。
這次的實(shí)習，讓我了解了很多，懂得了很多，讓我體會(huì )到了其極重要的團隊精神，和一顆好學(xué)的心，責任心，態(tài)度，交流溝通，為人處事的方法，讓我懂得了學(xué)以致用，把我們學(xué)習的知識真正的用到實(shí)際，用于實(shí)踐，為我們的社會(huì )創(chuàng )造出更大的價(jià)值。
酒類(lèi)實(shí)習報告 篇2
一、實(shí)習說(shuō)明
�。ㄒ唬⿲�(shí)習目的：
通過(guò)財務(wù)會(huì )計實(shí)訓，較系統地練習企業(yè)會(huì )計核算的基本程序和具體方法，加強對所學(xué)專(zhuān)業(yè)理論知識的理解、實(shí)際操作的動(dòng)手能力，提高運用會(huì )計基本技能的水平，也是對學(xué)生所學(xué)專(zhuān)業(yè)知識的一個(gè)檢驗。通過(guò)實(shí)際操作，不僅可以掌握填制和審核原始憑證與記賬憑證，登記賬薄的會(huì )計工作技能和方法，而且能夠切身的體會(huì )出納員、材料核算員、記賬員等會(huì )計工作崗位的具體工作，從而對所學(xué)理論有一個(gè)較系統、完整的認識，最終達到會(huì )計理論與會(huì )計實(shí)踐相結合的目的。 一方面鞏固所學(xué)的財務(wù)會(huì )計和財務(wù)管理理論知識；另一方面提高學(xué)生對財務(wù)管理、會(huì )計知識的實(shí)際理解與運用能力，以便與將理論和實(shí)踐相結 合，使自己具備相應的分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力，作到一般知識要了解，關(guān)鍵知識要掌握，核心知識要會(huì )運用。
�。ǘ⿲�(shí)習時(shí)間：20xx年3月27日
�。ㄈ⿲�(shí)習地點(diǎn)：湖北省黃石大冶市
�。ㄋ模⿲�(shí)習單位：湖北省大冶市勁牌有限公司
二、實(shí)習內容
勁酒集團簡(jiǎn)介：勁牌有限公司創(chuàng )立于1953年，歷經(jīng)六十年發(fā)展，現已成為一家專(zhuān)業(yè)化的健康食品企業(yè)。產(chǎn)品以保健酒為主、健康白酒和生物醫藥為輔。擁有國內領(lǐng)先的中藥數字化車(chē)間，國內最大、最先進(jìn)的350畝保健酒工業(yè)園和930畝小曲原酒生態(tài)園，以及遍布全國地道產(chǎn)區的9000余畝中藥材種植基地，年產(chǎn)保健酒的綜合能力達16萬(wàn)噸。公司一直保持了健康、穩定、持續的發(fā)展速度，20xx年銷(xiāo)售額突破56億元人民幣，上交稅金突破14億元人民幣。 實(shí)習過(guò)程：3月27日上午，學(xué)校組織了一次到湖北省大冶市勁牌有限公司的實(shí)習，到達目的地后，首先相關(guān)人員帶我們參觀(guān)了勁牌有限公司的一些代表性產(chǎn)品，并向我們介紹了其主要的產(chǎn)品類(lèi)型，在這之前，對勁酒印象最深的是電視熒幕上“勁酒雖好，可不要貪杯”的廣告語(yǔ)，可見(jiàn)勁牌的目標在于提供健康的產(chǎn)品，傳播健康的理念，倡導文明的生活方式。其次，相關(guān)人員又帶我們參觀(guān)公司的生產(chǎn)車(chē)間，介紹產(chǎn)品的生產(chǎn)流程，讓我們對其工作環(huán)境有了進(jìn)一步的了解，勁牌公司是一家專(zhuān)業(yè)化的健康食品企業(yè)。其產(chǎn)品以保健酒為主，健康白酒、生物醫藥為輔，我們先是參觀(guān)了白酒的制造過(guò)程，相關(guān)人員向我們講解了原酒自動(dòng)化釀造流程，讓我們對白酒的釀造工藝以及其生產(chǎn)步驟有所了解。之后我們參觀(guān)了保健酒的生產(chǎn)流程，勁牌公司開(kāi)創(chuàng )性的將重要現代化技術(shù)引入保健酒生產(chǎn)，運用中藥數字提取技術(shù)進(jìn)行藥材提取，運用中藥指紋圖譜技術(shù)進(jìn)行質(zhì)量控制，堅持按做藥的標準生產(chǎn)保健酒，開(kāi)創(chuàng )了中國保健酒技術(shù)的全新時(shí)代。經(jīng)過(guò)介紹，我們了解到中藥數字提取技術(shù)能對每一味原料的.功效成分進(jìn)行量化提取，并實(shí)現保健酒調配過(guò)程的智能控制；不同的藥材具有不同的圖譜，就像人的指紋一樣具有唯一性，中藥指紋圖譜技術(shù)可以迅速準確地檢測藥材的產(chǎn)地和質(zhì)量。勁牌歷時(shí)五年，累計投資10億元，成功實(shí)現了白酒釀造的機械化、自動(dòng)化、信息化和職能化，全部采用自動(dòng)控制技術(shù)，原料全程不沾地、不與人接觸，改變了中國幾千年來(lái)的傳統作坊式的釀酒方式。此外，勁牌還建有中國最大的現代化保健酒生產(chǎn)基地，全面貫徹ＧＭＰ生產(chǎn)規范，同時(shí)滿(mǎn)足國際食品安全認證的ＨＡＣＣＰ硬件要求，擁有１０萬(wàn)級潔凈度的無(wú)菌灌裝室，實(shí)現了產(chǎn)品自動(dòng)化無(wú)菌灌裝。參觀(guān)完生產(chǎn)車(chē)間，相關(guān)人員還向我們介紹了勁牌公司的選材方面的情況，勁牌已在全國各藥材地道產(chǎn)區建立了原料直供基地，標準化種植面積達九千多畝，堅決杜絕農藥殘留及重金屬含量的超標，嚴格實(shí)施原料藥材的適時(shí)采購與運輸，為保健酒提供安全、綠色、純正的原料藥材。之后，公司人員組織了一次講座，財務(wù)部的相關(guān)人員向我們介紹了一些其成本核算基本制度，以及直接材料費用、人工費用、折舊費用以及外購動(dòng)力費用計入產(chǎn)品成本的方法。最重要的是要根據企業(yè)生產(chǎn)的實(shí)際，選擇合理的分配方法。同時(shí)還向我們介紹了勁牌公司的發(fā)展歷史以及公司的財務(wù)經(jīng)營(yíng)狀況，并介紹了公司產(chǎn)品的市場(chǎng)以及其發(fā)展前景，勁牌專(zhuān)注健康產(chǎn)業(yè)，自1953年創(chuàng )立至今的60年來(lái)，不斷完善健康產(chǎn)業(yè)結構，20xx年，勁牌實(shí)現銷(xiāo)售總額47.67億元，上繳稅收10.03億元。20xx年，勁牌在“健康人類(lèi)、永無(wú)止境”的道路上繼續穩步前進(jìn)，這一年，勁牌實(shí)現銷(xiāo)售額逾56億元，上交稅金突破14億元，分別較上年增長(cháng)19%和40%，繼續領(lǐng)跑中國保健酒行業(yè)和湖北民營(yíng)企業(yè)。同時(shí)，勁牌致力于節能減排、低碳環(huán)保，先后投資8000余萬(wàn)元建成了五座污水處理站，實(shí)現了污水處理24小時(shí)在線(xiàn)監控，每年環(huán)保運行費用超過(guò)20xx萬(wàn)元。勁牌還將環(huán)保與員工工作進(jìn)行了充分融合，全面推行了無(wú)紙化辦公，將環(huán)保指標與個(gè)人績(jì)效掛鉤，讓環(huán)保成為了全員的自覺(jué)行為�？梢�(jiàn)，勁牌公司的積極經(jīng)營(yíng)理念使其在釀酒行業(yè)的發(fā)展道路上能越走越遠并創(chuàng )造輝煌的成績(jì)。同時(shí)勁酒公司在財務(wù)軟件應用上也取得了不錯的成績(jì)。公司巨大的銷(xiāo)售離不開(kāi)現代財務(wù)軟件的使用。建立了完整的財務(wù)軟件管理制度，嚴格遵循了不相容職位相分離。嚴格個(gè)崗位人員的權限。這些制度建設很大程度上促進(jìn)了銷(xiāo)售業(yè)務(wù)的處理和效率，并且大大減少了財務(wù)違規操作，促進(jìn)了公司的發(fā)展。
三、實(shí)習總結
通過(guò)這次在勁牌有限公司的實(shí)習，一方面，我們對公司財務(wù)分析的重要性有了一定的了解，同時(shí)，對公司的財務(wù)會(huì )計核算制度有了基本的認識，通過(guò)對勁牌公司會(huì )計核算的了解，使我們能夠更加靈活的運用課堂上學(xué)習的成本核算的知識，并學(xué)會(huì )了如何對公司的財務(wù)狀況進(jìn)行初步的分析。在這次實(shí)習中，我意識到理論結合實(shí)際的重要性，我們不能僅僅局限于書(shū)本上的那些知識，應該多在實(shí)際中探索，并學(xué)會(huì )融會(huì )貫通，只有這樣知識的價(jià)值才能真正體現出來(lái)。
酒類(lèi)實(shí)習報告 篇3
此次xx啤酒廠(chǎng)實(shí)習雖然只有短短的兩天多，但在領(lǐng)隊老師的合理安排和組織下，在啤酒廠(chǎng)各負責人認真細致的講解下，我收獲頗多也思考頗多。
最基本的，透過(guò)此次實(shí)習，我對課上學(xué)的有關(guān)發(fā)酵的理論知識有了具體而感性的認識，加深了對知識的理解。同時(shí)，我體會(huì )到理論與實(shí)踐之間存在著(zhù)諸多差異。理論是用來(lái)指導實(shí)踐的，但實(shí)際工廠(chǎng)化生產(chǎn)中存在著(zhù)諸多可變因素，任一個(gè)因素控制不好就會(huì )影響生產(chǎn)。任何科學(xué)理論和技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化道路是漫長(cháng)而坎坷的，需要付出幾代人的努力。這讓我意識到我們大學(xué)生在校期間不僅僅要把理論知識學(xué)扎實(shí)，更要有勇于創(chuàng )新的意識和精神，關(guān)注自己所學(xué)專(zhuān)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化動(dòng)向，用自己的聰明才智去將科技轉化為生產(chǎn)力，造福于人類(lèi)。
說(shuō)到創(chuàng )新，說(shuō)到科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力。本次實(shí)習對我感觸最深的就是工廠(chǎng)用于啤酒生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節的生產(chǎn)設備。它們的存在大大減少了勞動(dòng)力的用量和工作量，提高了生產(chǎn)效率，增加了公司的效益�？吹揭粋�(gè)個(gè)機械手靈活而又迅速地完成啤酒的包裝，我真的被科技的魅力所折服。但當聽(tīng)到工作人員說(shuō)該廠(chǎng)的糖化設備及包裝設備都是從德、美等國引進(jìn)的后，我又意識到我國自主創(chuàng )新潛力的薄弱。慶幸的是，我國近年來(lái)已經(jīng)意識到此問(wèn)題，大力實(shí)施了科教興國戰略和建設創(chuàng )新型國家的戰略。作為大學(xué)生，我們就應弄潮時(shí)代的浪頭，努力學(xué)習科學(xué)文化知識，培養創(chuàng )新潛力，成長(cháng)為推動(dòng)國家發(fā)展的主力軍。
馬克思在他的著(zhù)作中曾作出科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力的決定，事實(shí)也證明確實(shí)如此。但隨著(zhù)社會(huì )的`發(fā)展，管理在提高生產(chǎn)力中發(fā)揮的作用也越來(lái)越大。xx啤酒廠(chǎng)科學(xué)嚴謹的管理模式和方法保證了生產(chǎn)的安全和順利進(jìn)行，并程度的釋放工人和生產(chǎn)設備的能量。而管理方法能否得到貫徹執行，關(guān)鍵是看工人職業(yè)素養的高低，職責心強專(zhuān)業(yè)潛力扎實(shí)的工人才能為企業(yè)創(chuàng )造源源不斷的利潤。
由于本次實(shí)習是以觀(guān)摩和聽(tīng)取為主，所以在參觀(guān)過(guò)程中，就我個(gè)人而言，我認為應注意做到以下幾點(diǎn)：
一.應提前對所學(xué)理論知識有所溫習，對實(shí)習工廠(chǎng)有所了解，以便在參觀(guān)時(shí)更能掌握主動(dòng)。
二.持續一個(gè)清醒的頭腦，不要走馬觀(guān)花似的，這樣才能發(fā)現問(wèn)題，學(xué)到真知。
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