餐廳大堂經(jīng)理崗位職責

　　在日新月異的現代社會(huì )中，需要使用崗位職責的場(chǎng)合越來(lái)越多，制定崗位職責可以有效規范操作行為。制定崗位職責需要注意哪些問(wèn)題呢？下面是小編為大家整理的餐廳大堂經(jīng)理崗位職責，歡迎大家分享。

餐廳大堂經(jīng)理崗位職責1

　　1、值臺服務(wù)

　　大堂經(jīng)理工作臺設在前廳較明顯的位置,能夠環(huán)顧整個(gè)大廳,工作臺固定專(zhuān)用,有英文標記,整齊美觀(guān),并設專(zhuān)用電話(huà),和應急手電筒、記錄簿。值臺服務(wù)中客人在前廳請求幫助、詢(xún)問(wèn)服務(wù)項目、了解酒店情況、提出投訴問(wèn)題等，能針對客人的'需求靈活處理，態(tài)度熱情主動(dòng)、耐心周到，各種問(wèn)題處理得當。給客人以滿(mǎn)意感。

　　2、貴客接待

　　每天準確掌握貴賓名單、到店時(shí)間、接待規格和房間安排，了解客人生活習性和特別要求，接待前做好客房檢查和用品，安排準備好歡迎卡、人住卡，客人到達前門(mén)口迎，引導客人下車(chē)，歡迎熱情，自我介紹得體；直接配送客人進(jìn)房，沿涂介紹酒店設施，服務(wù)項目，辦理人住人手續準時(shí)及時(shí)，介紹客房設備和接待規格得體，招呼上茶水，香巾，服務(wù)周到。

　　3、客人投訴處理。

　　對前來(lái)投訴的客人要熱情接待，能站在客人的立場(chǎng)上，認真聽(tīng)取客人的投訴內容，做好記錄，能按酒店投訴處理程序區別不同情況處理，所以投訴均做到消除誤解，在客人離點(diǎn)前解決問(wèn)題，與客人離店前解決問(wèn)題，與客人投訴涉及的有關(guān)部門(mén)能及時(shí)溝通，迅速處理，每天下班前能妥善整理客人投訴內容，做好統計分析并報告總經(jīng)理。

　　4、服務(wù)協(xié)調配合。

　　掌握前廳服務(wù)動(dòng)態(tài)，能主動(dòng)同前廳經(jīng)理、門(mén)衛、接待等搞好協(xié)調配合，掌握前廳服務(wù)全局，在賓客接待、投訴處理、客人咨詢(xún)、房間按排、入住登記等各項服務(wù)中沒(méi)有相互脫節想象和差錯想象發(fā)生。重要問(wèn)題及時(shí)報告總經(jīng)理。

　　5、服務(wù)協(xié)調配合。

　　掌握前廳服務(wù)動(dòng)態(tài)，能主動(dòng)同前廳經(jīng)理、門(mén)衛、接待等搞好協(xié)調配合，掌握前廳服務(wù)全局，在賓客接待、投訴處理，客人咨詢(xún)、房間安排、入住登記等各項服務(wù)中沒(méi)有相互脫節想象和差錯發(fā)生。重要問(wèn)題及時(shí)

　　報告總經(jīng)理。整個(gè)大廳服務(wù)工作步調一致：值臺服務(wù)有完整記錄和情況通報，客人滿(mǎn)意程度不低于95%。

餐廳大堂經(jīng)理崗位職責2

　　一、 食堂大堂經(jīng)理在中心主任及業(yè)務(wù)經(jīng)理的領(lǐng)導下，全面主管餐廳的工作。

　　二、 積極貫徹執行中心辦公室會(huì )議的決定，努力完成中心下達的各項工作和任務(wù)，主動(dòng)向中心主任匯報工作。

　　三、 根據食堂的工作情況，關(guān)心員工，合理安排勞動(dòng)力，注意發(fā)揮班長(cháng)以及其他員工的.技術(shù)特長(cháng)。

　　四、 調動(dòng)員工的積極性，認真抓好本餐廳的成本核算、上交任務(wù)、水電節約、伙食價(jià)格、伙食質(zhì)量、花色品種、飲食衛生、環(huán)境衛生、個(gè)人衛生、服務(wù)態(tài)度、安全操作和安全保衛等工作，力求達到良好的社會(huì )效益和經(jīng)濟效益。

　　五、 教育職工嚴格執行食品衛生法和飲食衛生制度，切實(shí)做好個(gè)人衛生、食品衛生、炊具衛生、環(huán)境衛生。一切食物要力求做到無(wú)沙、無(wú)蟲(chóng)、無(wú)雜物、無(wú)異味、無(wú)霉變，嚴防“病從口入”和食物中毒。

　　六、 認真執行中心制訂的有關(guān)食堂管理的規章制度，以身作則，大膽管理。對不服從分配、出勤不出力、消極怠工、服務(wù)態(tài)度差、經(jīng)教育仍不改正者，可停止其工作并上交中心處理。

　　七、 合理分配本餐廳內部獎金，對員工內部的不正之風(fēng)及時(shí)制止并提出處理意見(jiàn)。

　　八、 每月批準員工病假一天或事假一天，以及員工調休和安排好節假日值班。

　　九、 組織本餐廳全體人員積極開(kāi)展“文明禮貌”和優(yōu)質(zhì)服務(wù)競賽活動(dòng)，聽(tīng)取師生員工對伙食工作的意見(jiàn)和建議；組織本餐廳員工政治的學(xué)習和業(yè)務(wù)學(xué)習，不斷提高食堂員工政治思想和業(yè)務(wù)技術(shù)水平。

餐廳大堂經(jīng)理崗位職責3

　　一、設置餐廳經(jīng)理崗位目的：

　　店經(jīng)理負責整個(gè)餐廳的營(yíng)運（人員崗位分配、顧客抱怨）、報表、人員的統計及管理，對公司下發(fā)文件的貫徹及落實(shí)，及時(shí)將營(yíng)運期間有關(guān)情況上報給主管領(lǐng)導，進(jìn)行協(xié)商與處理。

　　使店面人員嚴格落實(shí)公司規章制度，對如何提高餐廳產(chǎn)值提出合理化建議。

　　二、餐廳經(jīng)理的工作范圍

　　午餐時(shí)間和馬克?艾啡兩個(gè)品牌全面管理。

　　三、餐廳經(jīng)理崗位職責

　　1、按時(shí)參加公司組織的各種會(huì )議，并對會(huì )議內容做好傳達，定期組織管理組成員開(kāi)工作例會(huì )，收集餐廳實(shí)際問(wèn)題并針對性的給出合理化建議。

　　2、掌握餐廳營(yíng)業(yè)執照的辦理及年檢情況。

　　3、對餐廳固定資產(chǎn)、員工人身安全及產(chǎn)品質(zhì)量負第一責任。

　　4、餐廳財產(chǎn)管理。對于固定財產(chǎn)的種類(lèi)，數量、質(zhì)量、分布和使用情況做到記錄清晰，樹(shù)立全體員工節約能源、愛(ài)護設施設備，降低損耗等意識。

　　5、根據餐廳地理環(huán)境情況，制定出合理的逃生路線(xiàn)。當餐廳有意外事件發(fā)生時(shí)，需要及時(shí)、果斷的'采取處理方式，降低餐廳損失，保證員工人身安全，提高餐廳員工消防意識。

　　6、制訂出符合餐廳“周、月、季度”的產(chǎn)品推廣活動(dòng)及產(chǎn)品促銷(xiāo)信息，上報主管領(lǐng)導批準并督促實(shí)施，做好活動(dòng)總結。

　　7 、關(guān)心店面員工，了解員工家庭實(shí)際困難，上報給主管領(lǐng)導。

　　8、體諒員工工作辛苦，尊重員工勞動(dòng)成果。如遇人手不足時(shí)，必須第一時(shí)間沖到崗位一線(xiàn)，保證餐廳正常營(yíng)運。

　　9、秉著(zhù)“公平、公正”的原則處理員工之間的矛盾，提高自己在店面的威信。

　　10、及時(shí)處理顧客抱怨，合理解決顧客抱怨，降低餐廳負面影響。

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