餐飲服務(wù)員崗位職責范文（通用20篇）
在充滿(mǎn)活力，日益開(kāi)放的今天，越來(lái)越多地方需要用到崗位職責，明確崗位職責能讓員工知曉和掌握崗位職責，能夠最大化的進(jìn)行勞動(dòng)用工管理，科學(xué)的進(jìn)行人力配置，做到人盡其才、人崗匹配。那么什么樣的崗位職責才是有效的呢？以下是小編為大家收集的餐飲服務(wù)員崗位職責范文，希望能夠幫助到大家。
餐飲服務(wù)員崗位職責 1
1.按時(shí)點(diǎn)名上崗， 離崗時(shí)向領(lǐng)導匯報， 并簽離準確時(shí)間。
2.按工作程序和標準做好開(kāi)餐前的各項準備工作， 擺臺用托盤(pán)， 餐具要求無(wú)破損， 備用器皿要充足， 擺放整潔美觀(guān)。
3.了解當日估清菜及異常推薦菜， 詳知其價(jià)格， 口味特色， 制作方法， 營(yíng)養價(jià)值等以便及時(shí)做好推銷(xiāo)工作。
4.迎接客人， 向你三米范圍之內的每位客人微笑問(wèn)好， 并幫忙客人拉椅讓座。
5.開(kāi)餐后按服務(wù)程序及標準為客人供給優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點(diǎn)菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、巡臺、結賬、送客。
6.時(shí)刻關(guān)注賓客需求， 反應敏捷， 主動(dòng)為客人點(diǎn)煙， 更換餐具， 煙缸， 添加酒水、茶水， 要能服務(wù)在客人示意之前。
7.對VIP客人給予重點(diǎn)關(guān)注， 對老弱病殘客人給予異常關(guān)注， 并按其相應標準供給服務(wù)。
8.盡量幫忙客人解決就餐過(guò)程的`各類(lèi)問(wèn)題， 必要時(shí)將客人的問(wèn)題和投訴及時(shí)反饋給主管， 尋求解決辦法。
9.當班結束認真做好收尾工作。
餐飲服務(wù)員崗位職責 2
1、將客人的要求傳遞給廚房。
2、發(fā)揚互助互愛(ài)精神， 員工之間加強團結， 溝通諒解， 共同做好服務(wù)接待工作。
3、搞好營(yíng)業(yè)前后的衛生工作， 堅持餐廳環(huán)境整潔， 確保餐具， 部件等清潔完好。
4、隨時(shí)注意查看菜肴和酒水質(zhì)量， 杜絕把不合格的菜肴和酒水供給給客人。
5、愛(ài)護餐廳設施設備， 并對其實(shí)施保養清潔。
6、了解每餐客人預訂和桌位安排情景， 為客人供給周到的服務(wù)。
7、堅持個(gè)人身體健康和清潔衛生。
8、熱情接待每一位客人。
9、熟悉菜單上所有品種的名稱(chēng)單價(jià)掌握菜品飲料知識和服務(wù)操作技巧。
10、做好安全保衛， 節電節水工作。檢查門(mén)窗， 水電氣開(kāi)關(guān)， 空調開(kāi)關(guān)， 音響情景。
11、能迅速有效地處理各類(lèi)突發(fā)事件。
12、主動(dòng)征詢(xún)客人對菜品鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見(jiàn)和提議。
13、理解部長(cháng)分配的服務(wù)工作， 向客人供給優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
14、負責及時(shí)補充餐廳內的各種餐具， 以備急用。
15、了解客人所攜帶的物品， 餐后提醒客人記得帶回。
16、保證各種用品調料的清潔和充足。
17、經(jīng)過(guò)禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人堅持良好的.關(guān)系。
18、嚴格按餐廳規定的服務(wù)程序和服務(wù)規格進(jìn)行服務(wù)。為客人細節服務(wù)。
19、了解和執行餐廳的規章制度。
20、負責開(kāi)餐前的準備工作。
21、理解客人點(diǎn)菜點(diǎn)酒水推銷(xiāo)餐廳的特色菜品。根據客人的口味， 幫忙客人選擇。
餐飲服務(wù)員崗位職責 3
1、做好本班組物品的保管和餐廳衛生工作。
2、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn)， 善于推銷(xiāo)菜肴與酒水。
3、協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務(wù)標準， 工作程序。
4、負責寫(xiě)好工作日記， 做好交接手續。
5、完成餐廳主管臨時(shí)交辦的事項。
6、檢查本班人員出勤情景， 準備工作是否合格就緒， 并對服務(wù)員當天的`工作， 紀律等方面進(jìn)行考核登記， 并及時(shí)向主管反映。
7、理解餐廳主管的指派工作， 全權負責本班組工作。
8、以身作則， 職責心強， 敢于管理。
9、配合餐廳主管對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓， 不斷提高員工的專(zhuān)業(yè)知識和服務(wù)技巧。
10、處理服務(wù)發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴， 并向餐廳主管匯報。
11、隨時(shí)留意客人動(dòng)向， 督導員工主動(dòng)熱情禮貌待客。
12、合理指揮和安排人力， 管理好本班人員的工作班次。
餐飲服務(wù)員崗位職責 4
1、在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導下工作， 做好包桌、零點(diǎn)的接待服務(wù)及衛生清掃工作。
2、做好開(kāi)餐前的準備工作， 檢查餐廳設備、餐具是否完好使用， 按照規范要求配備用具， 布置臺型、美化環(huán)境。
3、堅持餐廳的衛生， 做到無(wú)蚊蠅、無(wú)灰塵、無(wú)雜物， 無(wú)異味， 使餐具炊具清潔完好。
4、文明禮貌， 熱情待客。做到來(lái)有迎聲、去有送聲， 微笑服務(wù)， 耐心解答就餐者提出的問(wèn)題。
5、注重個(gè)人儀表儀容， 堅持服裝整潔， 疏妝好自我的發(fā)型、站立端正， 面帶微笑。
6、嚴格執行服務(wù)規范和操作程序， 掌握好上菜時(shí)機。根據菜肴種類(lèi)按順序上菜。要準確清楚的'報上菜名， 主動(dòng)介紹飯菜特點(diǎn)， 掌握上菜速度。
7、客人就餐完畢視情及時(shí)開(kāi)具飯單并收取就餐費用， 記帳單位應主動(dòng)請有關(guān)人員簽字， 避免錯收或跑單。
8、客人離開(kāi)后及時(shí)清點(diǎn)餐具物品， 刷洗干凈， 保潔放置。發(fā)現客人遺留物品應交餐廳主任（經(jīng)理）或服務(wù)臺， 盡快轉交客人。
9、在服務(wù)工作不斷總結提高， 對就餐客人提出的問(wèn)題和意見(jiàn)， 不斷改善服務(wù)工作。
10、完成領(lǐng)導交辦的其它任務(wù)。
餐飲服務(wù)員崗位職責 5
1、服從領(lǐng)導安排， 遵守酒店的管理規定， 執行工作程序。
2、向客人適宜推銷(xiāo)酒水， 商品， 介紹特色菜肴。
3、完成上級上交的其它工作。
4、準確了解每日菜式， 與傳菜員密切配合。
5、按照服務(wù)程序及標準為客人供給優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
6、做好客人的意見(jiàn)反饋記錄。
7、鉆研業(yè)務(wù)， 提高自身素養， 持續改善。
8、對區域所轄環(huán)境的設施設備要及時(shí)報修上一級領(lǐng)班或主管。
9、營(yíng)業(yè)時(shí)間內， 堅持良好的'工作狀態(tài)， 儀容， 儀表， 并正確使用服務(wù)敬語(yǔ)。
10、營(yíng)業(yè)結束后， 做好收尾工作。
11、負責本包間的餐具保管和盤(pán)點(diǎn)工作。
餐飲服務(wù)員崗位職責 6
一、自覺(jué)遵守餐廳規章制度， 工作期間不得擅離職守， 如有特殊情景特殊情景， 必須提前請假。
二、要著(zhù)裝大方， 舉止文雅必須穿工作服， 養成禮貌用語(yǔ)的好習慣。必須禮貌待客、服務(wù)周到熱情。
三、要經(jīng)常堅持職責范圍內的清潔衛生和個(gè)人衛生， 養成良好的衛生習慣。
四、盡快熟悉和掌握餐廳經(jīng)營(yíng)的花色和特色飯菜， 熱情為顧客推芥適合顧客口味飯菜。
五、在為顧客點(diǎn)菜時(shí)， 必須要與廚師配合好及時(shí)向廚師反饋顧客喜好口味的`飯菜信息， 和提出的改善意見(jiàn)。
六、要與收款員密切配合， 及時(shí)協(xié)助收款員核實(shí)顧客用餐情景。(煙、酒、主食的數量)
七、工作期間不得與顧客長(cháng)時(shí)間閑聊影響業(yè)務(wù)， 不允許與顧客陪酒陪飯， 造成不良影響者辭退。
餐飲服務(wù)員崗位職責 7
1、參加每日總經(jīng)理工作例會(huì )， 主持每日餐飲部例會(huì )， 保證飯店的工作指令得到有效的執行。
2、完成總經(jīng)理交給的其他工作。
3、做好餐飲部與其他各部門(mén)之間的溝通協(xié)調和配合工作。
4、負責制定餐飲部營(yíng)銷(xiāo)計劃長(cháng)短期經(jīng)營(yíng)預算， 帶領(lǐng)全體員工積極完成和超額完成經(jīng)營(yíng)指標。
5、定期同餐飲部副經(jīng)理行政總廚研究新菜點(diǎn)， 推出新菜單并有針對性地進(jìn)行各項促銷(xiāo)活動(dòng)。
6、重視安全和飲食衛生工作， 認真貫徹實(shí)施食品衛生法， 開(kāi)展經(jīng)常性的安全保衛防火教育， 確保賓客安全和餐廳廚房及庫房的'安全。
7、負責下屬部門(mén)負責人的任用及其管理工作的日常督導， 定期對下屬進(jìn)行績(jì)效評估。
8、檢查管理人員的工作情景和餐廳服務(wù)規范及各項規章制度的執行情景， 發(fā)現問(wèn)題及時(shí)采取措施， 出色的完成各項工作， 進(jìn)行有效的成本控制。
9、主持建立和完善餐飲部的各項規章制度及服務(wù)程序與標準， 并督導實(shí)施。
10、定期深入各部門(mén)聽(tīng)取匯報并檢查工作情景， 控制餐飲部各項收支， 制定餐飲價(jià)格， 監督采購和盤(pán)點(diǎn)工作， 進(jìn)行有效的成本控制。
11、組織和實(shí)施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓工作， 提高員工素質(zhì)， 為飯店樹(shù)立良好的形象和聲譽(yù)。
12、建立良好的對客關(guān)系， 主動(dòng)征求客人對餐飲的意見(jiàn)和提議， 積極認真地處理賓客的投訴， 保證最大限度地滿(mǎn)足賓客的餐飲需求， 提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。
餐飲服務(wù)員崗位職責 8
1、做好本區域衛生并按規范擺好臺面， 并擦凈玻璃器皿， 所有餐具不得有水漬。
2、負責在賓客走后應及時(shí)關(guān)掉吊燈（只留節能燈）空調電視， 將所有臟餐具送至備餐間清洗。
3、按部門(mén)規定時(shí)間上班， 著(zhù)裝整潔， 淡妝上崗， 服從部長(cháng)工作安排， 并保質(zhì)保量完成各項工作。
4、負責保管好自我服務(wù)區域內的一切用具， 餐具， 金銀器等物品， 并負責維護保養， 如有丟失或故意損壞按進(jìn)價(jià)賠償。
5、上崗前負責擦凈所有服務(wù)用具和餐具， 并做好職責區域內的衛生工作， 當日工作需當日完成。
6、每日上班前必須準備五寶即：筆記本筆開(kāi)瓶器打火機雜物夾。
7、熟悉公司各營(yíng)業(yè)部門(mén)運作情景， 并做好客人的解答及接待工作。
8、客人用餐結束后， 按規范備好結算帳單， 審單完畢， 如有結帳請點(diǎn)菜級以上人員負責結帳， 應事先檢查顧客是否有遺留物品并做好送客工作。
9、按照公司制定的五常法， 天天五常法， 堅持良好的.個(gè)人素養及個(gè)人生活習慣。
10、熟悉公司所有優(yōu)惠制度的相關(guān)條款。
11、晚市結束后， 做好收尾工作， 保證本區域處于開(kāi)餐狀態(tài)， 并與部長(cháng)做好交接工作， 經(jīng)部長(cháng)檢查后同意方可離崗。
12、積極參加部門(mén)及公司組織的各項培訓工作， 不得缺席。
13、熟練掌握菜單上的菜名和價(jià)格， 了解菜肴原配料， 烹調方法口味特色以及每日精品特薦， 熟悉所有酒水飲料煙的品種及價(jià)格和沽清情景， 并適時(shí)做好推銷(xiāo)工作。
餐飲服務(wù)員崗位職責 9
1、按照規格標準， 布置餐廳和餐桌， 做好開(kāi)餐前的準備工作。
2、宴會(huì )部服務(wù)程序：確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無(wú)缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。
3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席， 協(xié)助客人點(diǎn)菜， 向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。
4、儀容整潔， 不擅自離崗。
5、勤巡臺， 按程序供給各種服務(wù)， 及時(shí)收撤餐具， 勤換煙盅。擅于推銷(xiāo)酒水飲料。
6、開(kāi)餐后， 搞好餐廳的清潔衛生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的`資料， 如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
餐飲服務(wù)員崗位職責 10
一、做好餐前準備工作:餐廳衛生、調味準備、檢查空調、燈光和工作臺補充等;
二、按照服務(wù)規范，服務(wù)標準和服務(wù)程序不折不扣的完成對客人服務(wù)工作，并適時(shí)提供個(gè)性化服務(wù)，做到每一位客人高興而來(lái)，滿(mǎn)意而歸;
三、熟悉各種菜肴、酒水、并盡力了解客人需求，做好建議性銷(xiāo)售;
四、做好餐廳結束工作;
五、積極參加培訓和訓練，不斷提高業(yè)務(wù)水平;
六、使客人滿(mǎn)意并不難，需要多一些微笑，多一些服務(wù)。
餐飲服務(wù)員崗位職責 11
1、熟悉餐前準備、餐中服務(wù)、餐后收檔流程，有擺臺技巧，并能夠準確無(wú)誤的完成個(gè)人崗位工作。
2、做好基本的'服從工作，能夠根據上級領(lǐng)導的指示進(jìn)行合理的安排，讓任務(wù)及時(shí)有效的完成。
3、微笑服務(wù)，及時(shí)與各部門(mén)銜接并溝通。
餐飲服務(wù)員崗位職責 12
崗位職責：
1.熟知當天訂餐情況，注意記錄賓客的特別活動(dòng)(如生日慶祝會(huì ))，應及時(shí)向主管匯報;
2.替賓客存取保管衣物;
3.迎接賓客，引導賓客到預訂臺位或賓客滿(mǎn)意的臺位;
4.客滿(mǎn)時(shí)，負責安排好后到的賓客，使賓客樂(lè )于等位;
5.掌握和運用禮貌語(yǔ)言，負責接聽(tīng)電話(huà)，對賓客電話(huà)訂餐應問(wèn)清楚基本信息;
6.向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn)，各種飲品和特式菜點(diǎn)，吸引賓客來(lái)餐廳就餐
任職資格：
1.經(jīng)過(guò)餐飲服務(wù)培訓，有一定的日常外語(yǔ)會(huì )話(huà)能力;
2.有熟練的服務(wù)技能技巧和一定的應變能力，能妥善處理服務(wù)中出現的'一般性問(wèn)題;
3.掌握餐廳服務(wù)規程，了解餐廳各種菜肴的基本特點(diǎn)和簡(jiǎn)單的烹制方法;
4.工作主動(dòng)、熱情，責任心較強。
餐飲服務(wù)員崗位職責 13
崗位職責
1、開(kāi)餐前做好全面的衛生工作，認真做好自己所負責區域的衛生工作，保證帶給優(yōu)雅干凈的衛生環(huán)境。
2、服從領(lǐng)班安排，按照工作程序與標準做好各項開(kāi)餐準備工作：按標準換臺布、擺臺；清潔餐廳桌椅和轉盤(pán)。準備開(kāi)餐用餐：托盤(pán)、冰桶、冰桶架、保溫瓶、煙缸、食品及飲品訂單、醬油壺及準備酒車(chē)和開(kāi)餐所需的.一切餐具。
3、開(kāi)餐后，按服務(wù)程序及標準為客人帶給優(yōu)質(zhì)服務(wù)：點(diǎn)菜、上菜、酒水服務(wù)、結帳。準確了解每日供應菜式，與傳菜員密切配合。
4、盡量幫忙客人解決就餐過(guò)程中的各類(lèi)問(wèn)題，必要時(shí)凈客人問(wèn)題和投訴反映給領(lǐng)班，尋求解決辦法。
5、當班結束后，與下一班做好交接工作和收尾工作。
6、迅速補充餐具和臺面用品，保證開(kāi)餐后的整潔和衛生。
素質(zhì)要求
基本素質(zhì)：有職責感和基本的職業(yè)道德及良好的紀律素養。
自然條件：身體健康、儀表端莊大方，性格溫和，情緒穩定。
文化程度：具有高中或旅游職業(yè)高中畢業(yè)學(xué)歷
外語(yǔ)水平：具有初級餐廳服務(wù)英語(yǔ)會(huì )話(huà)潛力。
工作經(jīng)驗：有1年餐廳工作經(jīng)驗，掌握餐廳服務(wù)程序。
特殊要求：處事靈活，眼明手快，機智靈活。具有熟練的服務(wù)技巧
餐飲服務(wù)員崗位職責 14
1、負責組織領(lǐng)班、服務(wù)員參加各種培訓、競賽活動(dòng)，不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平。
2、用心完成經(jīng)理交派的其他任務(wù)。中餐廳經(jīng)理崗位職責
3、督導完成餐廳日常經(jīng)營(yíng)工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個(gè)人衛生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否貼合要求。
4、具有為公司作貢獻的精神，不斷提高管理藝術(shù)，負責制定餐廳經(jīng)理推銷(xiāo)策略、服務(wù)規范和程序并組織實(shí)施，業(yè)務(wù)上要求精益求精。
5、重視屬下員工的培訓工作，定期組織員工學(xué)習服務(wù)技巧技能，對員工進(jìn)行公司意識、推銷(xiāo)意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄。
6、熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強現場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅持在一線(xiàn)，及時(shí)發(fā)現和糾正服務(wù)中出現的問(wèn)題。
7、領(lǐng)導餐廳Q（全面質(zhì)量管理）小組對餐廳服務(wù)質(zhì)量檢查，把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。
8、加強對餐廳財產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用狀況，減少費用開(kāi)支和物品損耗。
9、負責餐廳的'清潔衛生工作，持續環(huán)境衛生，負責餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。
10、及時(shí)檢查餐廳設備的狀況，建立物資管理制度，做好維護保養的工作，并做好餐廳安全和防火工作。
11、與廚師長(cháng)期持續良好的合作關(guān)系。根據季節差異、客人狀況研究制定個(gè)性菜單。
12、參加餐飲部召開(kāi)的各種有關(guān)會(huì )議，完成餐飲部經(jīng)理下達的其他各項任務(wù)。
13、定期召開(kāi)餐廳員工會(huì )議，檢討近期服務(wù)狀況，公布Q小組活動(dòng)記錄。
14、搞好客人關(guān)系，主動(dòng)與客人溝通；處理客人投訴，并立即采取行動(dòng)予以解決，必要時(shí)報告餐飲部經(jīng)理。
餐飲服務(wù)員崗位職責 15
1. 維護酒店形象，提高服務(wù)意識。
2. 認真做好餐前檢查工作，并按標準擺臺，準備好每餐開(kāi)餐時(shí)要用的各類(lèi)用品和用具。
3. 負責區域設施、設備的`清潔保養工作，保證提供優(yōu)雅、清潔、安全的就餐環(huán)境。
4. 熟悉菜單和酒水單，向賓客進(jìn)行積極且有技巧的推銷(xiāo)，按規定填寫(xiě)點(diǎn)菜單和酒水單。
5. 負責點(diǎn)菜、上菜、撤臺等相關(guān)服務(wù)工作。
6. 及時(shí)征詢(xún)賓客意見(jiàn)和建議，幫助客人解決就餐過(guò)程中的各類(lèi)問(wèn)題。
7. 負責區域餐具、布草、易耗品的補充及替換工作。
8. 負責與下一班做好交接工作，檢查環(huán)境設施，做好收尾工作，杜絕能耗浪費和安全隱患的發(fā)生。
9. 積極參加培訓和業(yè)務(wù)技能考核，不斷提高服務(wù)技能和綜合業(yè)務(wù)知識。
10. 完成上級領(lǐng)導交辦的其它工作。
餐飲服務(wù)員崗位職責 16
1、在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導下工作，做好包桌、零點(diǎn)的接待服務(wù)及衛生清掃工作。
2、做好開(kāi)餐前的預備工作，檢查餐廳設備、餐具是否完好使用，根據規范要求配備用具，布置臺型、美化環(huán)境。
3、堅持餐廳的衛生，做到無(wú)蚊蠅、無(wú)灰塵、無(wú)雜物，無(wú)異味，使餐具炊具清潔完好。
4、文明禮貌，熱忱待客。做到來(lái)有迎聲、去有送聲，微笑服務(wù)，急躁解答就餐者提出的問(wèn)題。
5、注意個(gè)人儀表儀容，堅持服裝干凈，疏妝好自我的.發(fā)型、站立端正，面帶微笑。
6、嚴格執行服務(wù)規范和操作程序，把握好上菜時(shí)機。依據菜肴種類(lèi)按挨次上菜。要精確清晰的報上菜名，主動(dòng)介紹飯菜特點(diǎn)，把握上菜速度。
7、客人就餐完畢視情準時(shí)開(kāi)具“飯單”并收取就餐費用，記帳單位應主動(dòng)請有關(guān)人員簽字，避開(kāi)錯收或“跑單”。
8、客人離開(kāi)后準時(shí)清點(diǎn)餐具物品，刷洗清潔，保潔放置。發(fā)覺(jué)客人遺留物品應交餐廳主任(經(jīng)理)或服務(wù)臺，盡快轉交客人。
9、在服務(wù)工作中不斷總結提高，對就餐客人提出的問(wèn)題和意見(jiàn)，不斷改善服務(wù)工作。
10、完成領(lǐng)導交辦的其它任務(wù)。
餐飲服務(wù)員崗位職責 17
1、負責酒店的訂座情況并做好詳細記錄。
2、做好本區域內的衛生，要求環(huán)境整潔，工作用具擺放有序整齊。
3、接聽(tīng)電話(huà)聲音優(yōu)美動(dòng)聽(tīng)、舉止大方得體，并會(huì )使用英語(yǔ)、地方語(yǔ)言、標準國語(yǔ)接聽(tīng)電話(huà)，能有良好的溝通能力。
4、書(shū)面端正、字跡清楚，并會(huì )電腦軟件輸入和資料備案。
5、做好客戶(hù)檔案（老客戶(hù)和新客戶(hù)），并跟進(jìn)拜訪(fǎng)工作增強與客戶(hù)的溝通。
6、對菜肴有充分的認識和了解，能準確給客人解釋其特色、價(jià)位等。
7、盡可能記住老客戶(hù)的姓名、習慣、忌諱、喜好，努力保持熱情、關(guān)心、友好、微笑、親切的工作態(tài)度，及敏捷、準確、反應靈活的工作方式，使客人有賓至如歸之感。
8、熟悉酒店的設備設施及其項目，以便及時(shí)解答客人問(wèn)詢(xún)。
9、準確填寫(xiě)預訂本，并通知到餐廳各部相關(guān)人員。
10、禮貌接聽(tīng)電話(huà)，在餐廳經(jīng)理及主管的.指導下接受預訂，接聽(tīng)電話(huà)要復述一遍。
11、遵守酒店規章制度，完成餐廳管理人員交接的工作任務(wù)。
12、做好預訂的跟進(jìn)工作，保證訂座本的準確性。
13、完成好交接班工作，并作交接記錄。
餐飲服務(wù)員崗位職責 18
1）接受餐飲服務(wù)方面的專(zhuān)業(yè)培訓，了解餐廳和整個(gè)酒店的各種設施及使用情況，具有一定的營(yíng)養學(xué)和心理學(xué)知識，具有較強的促銷(xiāo)能力。
2）掌握各種菜式的制作過(guò)程，熟悉菜肴的`口味、特色、原配料及營(yíng)養價(jià)值，服務(wù)意識強，性格外向，頭腦靈活，工作認真、善于交際。
3）精通中餐廳的服務(wù)程序和服務(wù)標準，具有熟練的服務(wù)技能，熟練餐飲情況（如餐廳布局、臺、位情況，裝飾特點(diǎn)，環(huán)境、食品供應情況，管理人員及員工情況），有較強的責任心和高度的責任感，為酒店、顧客負責。
4）擺放更換展示柜菜品菜牌，了解菜價(jià)和菜品供應，整理點(diǎn)菜夾，到掃區域衛生。
搞好所負責的區域衛生，并注意隨時(shí)保持干凈。
5）了解當餐提供菜肴的品種、價(jià)格、新增菜品，有無(wú)重點(diǎn)推銷(xiāo)和估情菜品，了解客人喜好，掌握客人心里理，善于和客人溝通。
6）與廚房及時(shí)溝通，了解菜品供應數量，海鮮產(chǎn)品的新鮮程度，主動(dòng)向客人介紹。
7）點(diǎn)菜時(shí)，注意葷素海鮮搭配，根據客人的人數，推薦菜品數量，規格，介紹新推出的菜品和特色菜。根據客人的消費檔次介紹相應的菜品，并介紹各種菜的烹調方法以及口味。
掌握各種菜式的制作過(guò)程，熟悉菜肴的口味，特色原料配料及營(yíng)養價(jià)值。
8）負責管理好所有的菜單和點(diǎn)菜工具，點(diǎn)菜高峰期后，應及時(shí)補位，協(xié)助其他崗位做好接待工作。
餐飲服務(wù)員崗位職責 19
崗位職責;
1、根據餐廳領(lǐng)導安排，做好餐前準備、餐中服務(wù)、餐后收尾工作;
2、遵守部門(mén)安全制度，負責設備設施、家具的維保、衛生清潔的具體落實(shí)工作;
3、了解公司其他服務(wù)項目，準確解答客人提出的'問(wèn)題;
4、嚴格遵守公司相關(guān)規定，保持個(gè)人儀容儀表，禮節禮貌符合標準;
5、負責餐廳具體落實(shí)工作;
6、完成領(lǐng)導交辦的其它工作。
任職要求：
1、語(yǔ)言表達能力較強，條理清楚;
2、了解餐飲服務(wù)知識、服務(wù)禮儀，熟悉餐飲運營(yíng)流程;
3、開(kāi)朗、大方，意志力強，善于溝通，身體健康、體力充沛;
4、女身高163CM以上，五官端正。
餐飲服務(wù)員崗位職責 20
1、做好本區域衛生并按規范擺好臺面，并擦凈玻璃器皿，全部餐具不得有水漬。
2、負責在來(lái)賓走后應準時(shí)關(guān)掉吊燈(只留節能燈)空調電視，將全部臟餐具送至備餐間清洗。
3、按部門(mén)規定時(shí)間上班，著(zhù)裝干凈，淡妝上崗，聽(tīng)從部長(cháng)工作支配，并保質(zhì)保量完成各項工作。
4、負責保管好自我服務(wù)區域內的一切用具，餐具，金銀器等物品，并負責維護保養，如有丟失或有意損壞按進(jìn)價(jià)賠償。
5、上崗前負責擦凈全部服務(wù)用具和餐具，并做好職責區域內的衛生工作，當日工作需當日完成。
6、每日上班前必需預備“五寶”即：筆記本筆開(kāi)瓶器打火機雜物夾。
7、熟識公司各營(yíng)業(yè)部門(mén)運作情景，并做好客人的解答及接待工作。
8、客人用餐結束后，按規范備好結算帳單，審單完畢，如有結帳請點(diǎn)菜級以上人員負責結帳，應事先檢查顧客是否有遺留物品并做好送客工作。
9、根據公司制定的'五常法，每天五常法，堅持良好的個(gè)人素養及個(gè)人生活習慣。
10、熟識公司全部?jì)?yōu)待制度的相關(guān)條款。
11、晚市結束后，做好收尾工作，保證本區域處于開(kāi)餐狀態(tài)，并與部長(cháng)做好交接工作，經(jīng)部長(cháng)檢查后同意方可離崗。
12、樂(lè )觀(guān)參與部門(mén)及公司組織的各項培訓工作，不得缺席。
13、嫻熟把握菜單上的菜名和價(jià)格，了解菜肴原配料，烹調方法口味特色以及每日精品特薦，熟識全部酒水飲料煙的品種及價(jià)格和沽清情景，并適時(shí)做好推銷(xiāo)工作。
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