員工崗位職責集錦15篇
在學(xué)習、工作、生活中，需要使用崗位職責的場(chǎng)合越來(lái)越多，崗位職責可以明確每個(gè)人工作職責是什么內容，該承擔什么樣的工作、擔當什么樣的責任、如何更好的去做、什么是不該做的等等。到底應如何制定崗位職責呢？以下是小編整理的員工崗位職責，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
員工崗位職責1
1、在經(jīng)理領(lǐng)導下，負責餐廳服務(wù)的組織工作，檢查指導服務(wù)員的`儀表儀態(tài)，按要求、規格完成任務(wù)。
2、當客人來(lái)酒店就餐時(shí)，要主動(dòng)與客人打招呼，并根據筵席性質(zhì)、規格、賓主的飲食習慣，合理調配服務(wù)人員，做好酒席的擺臺設計和服務(wù)管理工作。
3、開(kāi)餐后注意觀(guān)察客人用餐情況，注意發(fā)現服務(wù)方面的問(wèn)題并及時(shí)改正，參與某些環(huán)節的服務(wù)工作，特別是重要的筵席要親自擔任接待與服務(wù)。
4、主動(dòng)與廚房聯(lián)系，協(xié)調餐廳服務(wù)與廚房之間的聯(lián)系，調解進(jìn)餐中各種矛盾和糾紛，認真聽(tīng)取顧客意見(jiàn)，不斷改進(jìn)服務(wù)工作。
5、加強服務(wù)員的思想教育，認真組織服務(wù)員政治和業(yè)務(wù)學(xué)習。每天上、下班前召集餐廳服務(wù)員開(kāi)短會(huì )、總結工作情況，安排布置當天任務(wù)，不斷提高服務(wù)員的政治素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能。
員工崗位職責2
統計員：崗位職責：
1.負責生產(chǎn)人員考勤、加班統計，月終經(jīng)審核后交人事部；
2.統計集熱管生產(chǎn)數量，入庫、出庫、報廢情況，并匯報至生產(chǎn)經(jīng)理處。
3.將當月集熱管入庫，出庫情況統計完成，并交由財務(wù)部核算成本。
4.負責生產(chǎn)車(chē)間各類(lèi)文件記錄的復制、發(fā)放、收集、整理、編目、立檔保管、銷(xiāo)毀等工作；
5.完成生產(chǎn)經(jīng)理交辦的其他相關(guān)事項。
電工：崗位職責
a.負責生產(chǎn)、生活正常供電，維護供電系統的正常運行；
b.負責配電房的日常用電管理，對各處供電系統的開(kāi)關(guān)閘、電器、線(xiàn)路應經(jīng)常維護檢修，及日常檢修或電力裝備所需的電器、儀表和相關(guān)電器配件的申購、領(lǐng)用、保管及安裝工作；
c.負責公司的生產(chǎn)、生活、通訊、宣傳的電器設備、線(xiàn)路和供水、供氣管道的敷設；
d.安裝、維護、修理和改造任務(wù)和機電調試工作；
e.加強電力設備的巡回檢查和周期性維護檢查，發(fā)現問(wèn)題和隱患及時(shí)修理和整改，作好值班記錄和對重要設備周期檢查記錄并向科長(cháng)匯報；
f.修理中的廢電器原件，修舊利廢，集中統一進(jìn)行處理；
g.保管工具、量具和管轄設備的清潔衛生，并與定置圖一致；
h.完成生產(chǎn)經(jīng)理交辦的其他相關(guān)事項。
安全員：崗位職責
1.負責對員工進(jìn)行安全思想和安全技術(shù)知識教育，對新員工進(jìn)行廠(chǎng)級安全教育，組織對特種作業(yè)人員的安全技術(shù)培訓和考核。
2.現場(chǎng)檢查，解決有關(guān)安全問(wèn)題，糾正違章指揮、違章作業(yè)，遇到危險及安全生產(chǎn)的緊急情況，有權令其停止作業(yè)，并立即報告有關(guān)領(lǐng)導和有關(guān)部門(mén)處理。
3.監督檢查易燃、易爆物品，安全用電、動(dòng)火管理制度的執行情況。
4.負責各類(lèi)事故的匯總統計上報工作，并建立事故檔案，參加事故的調查、處理工作。
5.監督勞保護品的配備和使用情況，并搜集員工反饋意見(jiàn)報送至相關(guān)領(lǐng)導及部門(mén)部門(mén)。
6.負責對本單位的安全考核評比工作，組織安全生產(chǎn)競賽活動(dòng)，對支持安全生產(chǎn)做出貢獻的部門(mén)和個(gè)人給予申報表彰和獎勵建議，對違反安全生產(chǎn)規定的部門(mén)和個(gè)人給予提出批評和懲罰意見(jiàn)。
7.負責做好本單位特種設備檢驗及檢查工作，檢查督促搞好安全裝備及設施、附件的維護保養和管理工作。
8.組織制訂修訂本單位安全生產(chǎn)管理制度和安全技術(shù)規程，并檢查執行情況。
9.組織安全大檢查，協(xié)助和督促有關(guān)部門(mén)對查出的隱患制訂防范措施，檢查隱患整改工作。
10.與公司生產(chǎn)部系統對接，配合做好各類(lèi)安全檢查工作。
質(zhì)檢員：崗位職責：
1.做好質(zhì)量檢查和報表工作。
2.做好入庫原材料質(zhì)檢，成品質(zhì)檢，外包質(zhì)檢的定期質(zhì)檢和報檢。
3.參加生產(chǎn)過(guò)程中各類(lèi)使用產(chǎn)品的質(zhì)量檢測，及時(shí)檢查生產(chǎn)記錄和實(shí)驗結果，檢查生產(chǎn)用產(chǎn)品的質(zhì)量是否達到使用標準，并作詳細記錄，如發(fā)現不符合標準的應及時(shí)上報。
4.熟悉產(chǎn)品生產(chǎn)工藝，產(chǎn)品相關(guān)驗收規范，整個(gè)生產(chǎn)流程，以此作為依據進(jìn)行檢查和監控，并及時(shí)將檢查結果向上級匯報。
5.對產(chǎn)品質(zhì)量情況進(jìn)行記錄，報告并跟蹤督促作業(yè)班組及時(shí)整改，及時(shí)糾正在生產(chǎn)中出現的'質(zhì)量問(wèn)題，及時(shí)上報有關(guān)領(lǐng)導，保證質(zhì)量的前提下要減少材料的損耗，減少返工浪費。
6.以詳細的工藝標準作業(yè)指導書(shū)為依據，進(jìn)行相關(guān)質(zhì)檢工作，及時(shí)矯正偏差，杜絕質(zhì)量事故，上道工序與下道工序之間要辦理交接手續，證明上道工序完成后方可進(jìn)行下道工序，確保不合格成品半成品不流入下一工序。
7.做好成品半成品保護工作，保證成品半成品質(zhì)量得到保護。
8.每項質(zhì)檢后，要填寫(xiě)與之對應的質(zhì)量檢查單，參與生產(chǎn)的各人各班組要進(jìn)行簽字或蓋章，責任到人，確保質(zhì)量得到保證。
9.匯總存檔各項質(zhì)檢記錄及相關(guān)資料，并按期提交部門(mén)領(lǐng)導或相關(guān)領(lǐng)導。
10.當質(zhì)檢當中出現問(wèn)題時(shí)，要及時(shí)上報，并找出原因，及時(shí)解決，及時(shí)填寫(xiě)質(zhì)量反饋單，做出相應詳細的質(zhì)檢記錄，作為工作中的參考，在以后的工作中防微杜漸；對于可以進(jìn)行修補的制品，要盡快提出修補方案，進(jìn)行修補，節約成本；對于不能解決或不合格品要及時(shí)上報，登記填單，申請報廢。
11.積極配合各部分的工作協(xié)調，積極貫徹公司下達的有關(guān)文件精神。
焊工：崗位職責：
1.認真閱讀焊接工藝步驟、內容及要求嚴格按照焊接工藝進(jìn)行焊接。
2.焊工有權拒絕不按圖紙要求和焊接工藝及違反《規程》的施焊。
3.持證上崗。
員工崗位職責3
1、在生產(chǎn)部經(jīng)理的領(lǐng)導下開(kāi)展工作。
2、負責貫徹執行公司頒發(fā)的各項管理文件，對已接到的生產(chǎn)指令及時(shí)合理地進(jìn)行安排，組織車(chē)間生產(chǎn)作業(yè)計劃和質(zhì)量工作計劃，掌握生產(chǎn)進(jìn)度和質(zhì)量情況，并加強生產(chǎn)過(guò)程中的檢查、協(xié)調和控制。
3、隨時(shí)了解生產(chǎn)一線(xiàn)的實(shí)際動(dòng)態(tài)，及時(shí)解決生產(chǎn)中所遇到的`各種問(wèn)題，保證按計劃完成廠(chǎng)部下達的各項生產(chǎn)任務(wù)。
4、組織制定本車(chē)間各崗位工作職責并負責實(shí)施檢查和考核。針對本車(chē)間存在的具體問(wèn)題，制訂本車(chē)間的管理辦法。
5、認真執行安全生產(chǎn)、預防為主的方針，倡導文明生產(chǎn)，增強員工的安全意識。
6、搞好班組建設和員工管理。
員工崗位職責4
1、工作職責
1)準備原料:調味品、油等。確保使用。
2)將熟食放入冰箱，并在一夜之間燒掉食物。
3)清潔:消毒和個(gè)人衛生。
4)做好飯前涼菜:鹵制。
5)根據菜單及時(shí)做好所需涼菜品種，確保涼菜質(zhì)量。
6)操作要求原料刀面清晰，厚度均勻，包裝整齊美觀(guān)。
7)安排好菜單，飯后交餐飲帳。
8)將剩余的熟食原料分類(lèi)存放在冰箱中，并對容器、器具和工作場(chǎng)所進(jìn)行清潔和消毒。
9)定量分配和制備所需的填料、織物和其他相關(guān)原料。
10)根據菜單，及時(shí)準備所需的小吃:面食品種，確保產(chǎn)品質(zhì)量。
11)嚴格遵守操作規程，每天負責準備四種小吃:面食。
12)做好糧食的收集、儲存和利用工作。
13)每天結束時(shí)，應對原材料進(jìn)行分類(lèi)和儲存，并保持工作場(chǎng)所和器具的'清潔。
14)不斷開(kāi)發(fā)新品種，提高業(yè)務(wù)水平，豐富小吃模式。
2、工作要求
1)熟悉食品加工工藝，并能實(shí)際操作。
2)掌握酒店各種菜肴的質(zhì)量標準，熟練使用各種菜肴加工設備和工具。
3)合理使用勞動(dòng)力可以指導廚師:培訓、處理實(shí)際問(wèn)題。
4)能夠不斷創(chuàng )新，推出新菜品。
員工崗位職責5
崗位職責：
1、機長(cháng)帶領(lǐng)下，負責機組全面工作
2、負責當班人員組織、配合機長(cháng)工作，完成臨時(shí)性工作任務(wù)及當班區域壞境衛生，設備保養工作
3、虛心向機長(cháng)學(xué)習，爭取在最短時(shí)間內熟悉工藝，強化操作技能，團結一致，上下一心，全力配合機長(cháng)全面工作，一切行動(dòng)聽(tīng)指揮
4、安全事故，質(zhì)量事故負間接責任，應及時(shí)做相應排患處理，嚴格遵章行事，杜絕野蠻違章行為
5、機長(cháng)不在，敢于挑重擔，負責其本機組的全面工作
6、完成上級領(lǐng)導交辦的其他任務(wù)
員工崗位職責6
1、工作職責
1)對餐飲部經(jīng)理負責。
2)負責餐廳的日常工作，確保餐廳的正常運營(yíng)。
3)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，授權餐廳領(lǐng)班，指導他帶領(lǐng)全班服務(wù)員按標準做好服務(wù)工作，并進(jìn)行檢查和考核。
4)負責餐廳員工業(yè)務(wù)培訓計劃的.制定和實(shí)施，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)，授權領(lǐng)班根據計劃實(shí)施服務(wù)技能培訓計劃。
5)根據預測和特殊需要安排下屬的工作。
6)堅持現場(chǎng)監督檢查，發(fā)現和糾正質(zhì)量問(wèn)題。
7)與客人建立良好關(guān)系，解決客人投訴。
8)負責餐廳的安全檢查和員工安全知識的培訓。
9)各城市召開(kāi)班前會(huì )議，安排工作，檢查服務(wù)人員的外貌:餐廳衛生、餐桌設置標準、確保工作效率所需的項目。
10)告知廚房客人的需求和意見(jiàn)，并盡量緩解矛盾。
11)負責填寫(xiě)考勤記錄，關(guān)心員工的生活和思想，充分調動(dòng)員工的工作積極性。
12)負責填寫(xiě)工作報告，完成交接手續。
2、工作要求
1)學(xué)歷:中專(zhuān)以上學(xué)歷或至少2年餐廳工作經(jīng)驗，并擔任領(lǐng)班。
2)專(zhuān)業(yè)知識:具有食品管理知識:社會(huì )學(xué)、心理學(xué)、市場(chǎng)管理等。，熟悉酒店的餐廳服務(wù)標準和要求，并了解餐廳服務(wù)程序。
3)語(yǔ)言能力強，善于處理客人的實(shí)際問(wèn)題，并能熟練制作各種商務(wù)報告。
4)善于評估和培訓員工。
員工崗位職責7
崗位職責：
1、中專(zhuān)以上學(xué)歷，一年以上服務(wù)行業(yè)工作經(jīng)驗；
2、具有國際連鎖酒店管理、餐飲、娛樂(lè )、百貨、多廳影院經(jīng)驗者優(yōu)先考慮；
3、能適應較快的工作節奏及非固定的工作時(shí)間，吃苦耐勞。
4、優(yōu)秀應屆生亦可。（XXX亦可以）
1、影城票房電影票、電影卡的售賣(mài)等，會(huì )員發(fā)放，網(wǎng)上預購接待；
2、賣(mài)品區小吃（爆米花、可樂(lè )、冰淇淋等）制售；
3、入場(chǎng)、退場(chǎng)、收發(fā)3D眼鏡、放映廳管理等。
4、接受并服從影城的日常工作安排，服從值班經(jīng)理安排的工作任務(wù)。
任職要求：
1、形象氣質(zhì)佳，有良好的職業(yè)素質(zhì)，公司有完備的培訓機制及上升通道，可接受優(yōu)秀應屆畢業(yè)生；
2、身體健康，普通話(huà)標準，具有親和力；
3、具有良好的'服務(wù)意識、溝通能力和團隊合作精神，工作勤奮、熱情大方；
4、能適應快速的工作節奏，適應輪班制度，接受晚班。
員工崗位職責8
1、在科主任領(lǐng)導和臨檢組組長(cháng)的指導下進(jìn)行工作
2、做好每天病房血細胞分析儀和尿液分析儀的'室內質(zhì)控，及保證在控及時(shí)輸入電腦
3、收集病房標本根據條碼要求認真完成每份檢驗報告并做好危急值標本的登記和電話(huà)報告。
4、嚴格按SOP操作，防止差錯事故。
5、做好危急值標本的復查，登記和電話(huà)報告。
6、尿糞常規做好。做好復查項目的手工復查。
7、做好血細胞分析儀的試劑更換和儀器保養工作，尿液分析儀的條板清洗。
8、參與進(jìn)修、實(shí)習人員的帶教工作。
9、改進(jìn)檢驗方法，參加開(kāi)展新技術(shù)、新項目，提高檢驗質(zhì)量改進(jìn)檢驗方法。
員工崗位職責9
部門(mén)名稱(chēng)：
行政部
直接上級：
分管副總經(jīng)理
下屬部門(mén)：
總務(wù)科、保衛科
管理權限：
受分管理副總經(jīng)理委托，行使對公司后勤生活、維護內部治安管理權限，承擔執行公司規章制度=規程及工作指令的義務(wù)；
管理職能：
負責公司后勤管理工作、維護內部治安、確保公司財產(chǎn)安全，對所承擔的工作負責。
主要職責：
負責做好公司經(jīng)營(yíng)用水、電管理工作。認真抓好水、電的計量基礎管理工作，定期檢查和維修計量器具，抓好電器設備和線(xiàn)路的保養維修工作，加強用水、電費用核算，及時(shí)交納水、電費；
負責員工就餐的'衛生管理工作。定期地詢(xún)問(wèn)公司員工對就餐質(zhì)與量的要求，以確保員工就餐的安全。
負責公司內部治安管理工作。維護內部治安秩序，搞好治安綜合治理，預防犯罪和治安災害事故的發(fā)生，保護公司財產(chǎn)的安全，確保生產(chǎn)、工作的順利進(jìn)行；
負責建立和完善安全責任制。建立以防火、防盜、防災害事故為主要內容的安全保衛責任制，做到組織落實(shí)、制度落實(shí)和責任落實(shí)；
嚴格門(mén)衛登記制度。一切進(jìn)出公司的物資，嚴格門(mén)衛檢查、驗證，物證相符方能進(jìn)出，凡無(wú)證或證物不符門(mén)衛有權扣留，由保衛科查處；
建立和完善后勤崗位責任制，加大考核力度，提高服務(wù)質(zhì)量提高；
加強部門(mén)人員的培訓教育工作。協(xié)同人事、企管等職能部門(mén)，做好管理員、炊事員、保衛人員、維修工等日常安全教育和職業(yè)道德教育工作，定期開(kāi)展崗位優(yōu)質(zhì)服務(wù)評比活動(dòng)；
按時(shí)完成公司領(lǐng)導交辦的其他工作任務(wù)。
員工崗位職責10
1、工作職責
1)按照服務(wù)標準和程序為客戶(hù)服務(wù)。
2)掌握煙酒知識。
3)每天清點(diǎn)酒吧香煙數量:葡萄酒、飲料，并記錄每個(gè)城市的交接情況。
4)保持酒吧整潔，準備好各種商品和消耗品并帶走。
5)做好每日銷(xiāo)售報告和市場(chǎng)收盤(pán)工作。
6)負責酵母清洗:生啤酒的保存和質(zhì)量控制。
7)保持啤酒房整潔，設施:設備完好、有效。
2、工作要求
符合餐廳服務(wù)員的工作要求。
領(lǐng)班的'工作職責和要求
員工崗位職責11
1、在車(chē)間主任的領(lǐng)導和組長(cháng)的直接指揮下開(kāi)展工作。
2、嚴格遵守、認真貫徹落實(shí)公司各項方針政策和規章制度。
3、堅守生產(chǎn)崗位，遵守勞動(dòng)紀律，保證完成和超額完成生產(chǎn)任務(wù)。
3、自覺(jué)遵守公司安全、品質(zhì)、衛生等各項規章制度，自覺(jué)服從工作安排。
4、嚴格按照產(chǎn)品工藝要求及操作規程進(jìn)行作業(yè)。
5、強化品質(zhì)觀(guān)念和工作責任心，各工序作業(yè)者須檢查前工序作業(yè)的品質(zhì)，并確保自己加工的產(chǎn)品無(wú)錯/混或不良品流入下道工序。
6、精心維護保養設備，做到“三好”(管好、用好、修好)，四會(huì )(會(huì )使用，會(huì )保養、會(huì )檢查、會(huì )排除故障)，正確、合理使用工卡量具，儀器儀表，使之經(jīng)常處于良好狀態(tài)。
7、苦練基本功，積極開(kāi)展技術(shù)革命與技術(shù)革新，不斷改進(jìn)操作技術(shù)，努力掌握新技術(shù)，新工藝，提高技術(shù)水平。
8、節約用電，用油，用水，降低工具物料消耗，堅持交舊領(lǐng)新。
9、增強效率意識，加強協(xié)調配合，確保當班生產(chǎn)任務(wù)的按時(shí)完成。
10、養成“看清楚才拿，問(wèn)明白再做”的習慣，杜絕錯亂與混淆。對各種材料、按規格、移植號、批次等進(jìn)行嚴格的分區放置并做好標記、樹(shù)標牌，及時(shí)正確填寫(xiě)流轉卡，保證數量的`準確性。
11、定置定位擺放現場(chǎng)所有設備、物料、工具，確�，F場(chǎng)整潔、走道通暢。
12、隨時(shí)檢查設備的運行情況，出現故障及時(shí)報修并監督維修人員填寫(xiě)“設備維修記錄”。保管好所在工序機械、設備的維修、調試等工具。
13、按規定填寫(xiě)當班各項相關(guān)記錄，并按時(shí)上報或整理各項表格填寫(xiě)(記錄須及時(shí)、工整、準確，字跡要清楚，簽名要寫(xiě)全名)。有交接班時(shí)認真做好交接班工作。
員工崗位職責12
崗位職責：
一、人員發(fā)展：
構建以崗位績(jì)效、相關(guān)年限、勝任能力為依據的員工發(fā)展機制，逐步建立系統化、規范化的選拔機制，形成標準化的工作流程，以發(fā)揮人才這一核心競爭力的效益。
結合公司發(fā)展，建立各系列人員發(fā)展體系，持續推動(dòng)后備干部和潛質(zhì)人員的選拔、培養工作。
依據公司發(fā)展重點(diǎn)，推動(dòng)對應人才儲備及培養。
結合公司發(fā)展階段，提煉公司人才勝任模型，指導人才培養工作。
二、人員管理
建立并規范員工入司、轉正、異動(dòng)、離司等相關(guān)制度，規范用工，防范風(fēng)險。
負責員工紀律、勞動(dòng)合同及二級檔案管理。
負責e—hr系統中員工基本信息的維護與管理。
社保局等要求的相關(guān)材料報備等其他對外工作。
任職要求：
1、全日制大學(xué)本科及以上學(xué)歷，人力資源、勞動(dòng)經(jīng)濟學(xué)、法律等相關(guān)專(zhuān)業(yè)；
2、5年以上大型集團公司人力資源工作經(jīng)驗，3年以上員工關(guān)系、人才發(fā)展管理經(jīng)驗；
3、熟悉國家和上海市的勞動(dòng)人事法律法規，熟悉人力資源管理知識，具備較強的獨立處理員工投訴和勞動(dòng)糾紛的能力；
4、精通人才盤(pán)點(diǎn)方法論，懂得設計并執行人才盤(pán)點(diǎn)項目；
5、能有效搭建人才發(fā)展系統，針對不同受眾結構化課程體系和講師體系，并有豐富成功的培訓實(shí)戰經(jīng)驗。
崗位職責：
一、人員發(fā)展：
構建以崗位績(jì)效、相關(guān)年限、勝任能力為依據的員工發(fā)展機制，逐步建立系統化、規范化的選拔機制，形成標準化的`工作流程，以發(fā)揮人才這一核心競爭力的效益。
結合公司發(fā)展，建立各系列人員發(fā)展體系，持續推動(dòng)后備干部和潛質(zhì)人員的選拔、培養工作。
依據公司發(fā)展重點(diǎn)，推動(dòng)對應人才儲備及培養。
結合公司發(fā)展階段，提煉公司人才勝任模型，指導人才培養工作。
二、人員管理
建立并規范員工入司、轉正、異動(dòng)、離司等相關(guān)制度，規范用工，防范風(fēng)險。
負責員工紀律、勞動(dòng)合同及二級檔案管理。
負責e—hr系統中員工基本信息的維護與管理。
社保局等要求的相關(guān)材料報備等其他對外工作。
任職要求：
1、全日制大學(xué)本科及以上學(xué)歷，人力資源、勞動(dòng)經(jīng)濟學(xué)、法律等相關(guān)專(zhuān)業(yè)；
2、5年以上大型集團公司人力資源工作經(jīng)驗，3年以上員工關(guān)系、人才發(fā)展管理經(jīng)驗；
3、熟悉國家和上海市的勞動(dòng)人事法律法規，熟悉人力資源管理知識，具備較強的獨立處理員工投訴和勞動(dòng)糾紛的能力；
4、精通人才盤(pán)點(diǎn)方法論，懂得設計并執行人才盤(pán)點(diǎn)項目；
5、能有效搭建人才發(fā)展系統，針對不同受眾結構化課程體系和講師體系，并有豐富成功的培訓實(shí)戰經(jīng)驗。
員工崗位職責13
1、工作職責
1)向餐飲經(jīng)理負責，傳達并執行其指示，向其匯報，并協(xié)助廚房管理。
2)參與營(yíng)銷(xiāo)計劃的制定，熟悉目標市場(chǎng)，主持各種菜單的制定，并報餐飲部經(jīng)理批準。
3)負責組建廚師團隊，確保一定的專(zhuān)業(yè)技術(shù)標準，設置合理的崗位，確立崗位職責，提供稱(chēng)職的廚師和領(lǐng)班。
4)對菜肴質(zhì)量負責，明確烹飪質(zhì)量標準和操作程序。
5)掌握食品原料的市場(chǎng)供應信息，制定原料采購規范，負責食品原料的采購:請獲取、驗收、儲存。
6)負責菜肴成本核算，確定每道菜肴的毛利率，確保菜肴利潤指標的實(shí)現。
7)加強生產(chǎn)組織:計劃、審核各種業(yè)務(wù)報告，檢查食品原料情況，每月盤(pán)點(diǎn)一次，以降低成本，保證其適宜性。
8)負責組織相關(guān)人員對食品習俗進(jìn)行研究和品種開(kāi)發(fā)，不斷更新菜單以滿(mǎn)足消費者的新需求，同時(shí)分析和改善菜肴的銷(xiāo)售情況。
9)負責廚房設備的日常清潔和維護，使其保持正常使用狀態(tài)，保證生產(chǎn)順利進(jìn)行，必要時(shí)提出廚房設備的更新和增加計劃。
10)負責廚房員工的'培訓和考核。
11)確保所有廚房業(yè)務(wù)的正常運行，建立安全、食品衛生等規章制度，避免不良事故的發(fā)生。
12)協(xié)調廚房和餐廳:與其他酒店部門(mén)的關(guān)系。
13)協(xié)調餐飲經(jīng)理做好大型餐飲活動(dòng)。
14)關(guān)心廚房員工的生活和思想，鼓勵他們對生產(chǎn)的熱情。
2、工作要求
1)學(xué)歷:烹飪高等學(xué)歷，6年以上餐廳廚師工作經(jīng)驗，管理一級廚師以上。
2)精通烹飪知識，熟悉食品生產(chǎn)和加工過(guò)程。
3)了解食品市場(chǎng)，熟悉開(kāi)發(fā)和改進(jìn)菜肴的知識，有選擇原料和提高食品產(chǎn)量的能力。
4)掌握食品生產(chǎn)質(zhì)量的要求和標準，具備豐富的原材料采購、供應和庫存知識，能有效控制成本。
5)對于員工的評價(jià)和培訓，能夠有效合理地安排和分配工作。
員工崗位職責14
1、因本人過(guò)失造成下列過(guò)失，應承擔其責任并依相關(guān)規章接受處理
2、自身原因影響車(chē)間生產(chǎn)或達不到均衡生產(chǎn)的要求。
3、自身原因造成工時(shí)、物料、能源的浪費。
4、違規作業(yè)、違規操作，違反工藝、流程規定生產(chǎn)。
5、對前工序作業(yè)品質(zhì)檢查不嚴或未作檢查，而造成相關(guān)品質(zhì)項目在本工序失控。
6、違反企業(yè)其他各項規章制度。
7、對其他員工的'上述不良知情不報、故意甚至幫忙隱瞞。
8、其他過(guò)失、失職及違規違紀。
員工崗位職責15
直接上級：涼菜主管
直接下級：無(wú)
素質(zhì)標準：學(xué)歷、培訓、經(jīng)驗、技能四個(gè)方面
1、 具有初中以上學(xué)歷或同等學(xué)歷。
2、 具有良好的細想品質(zhì)，作風(fēng)正派，嚴于律己，有較強的事業(yè)心和高度的責任感，熱愛(ài)本職工作。對業(yè)務(wù)精益求精，工作認真，一絲不茍。
3、 接受過(guò)餐飲業(yè)的專(zhuān)業(yè)培訓，具備二級以上廚師及格證書(shū)，具有一般的營(yíng)養搭配知識。
4、 有兩年以上的工作經(jīng)驗，熟悉一般涼菜菜肴的制作方法，有高超的刀工技術(shù)。
崗位職責：涼菜廚師在涼菜主管的領(lǐng)導下，負責涼菜的加工制作，具體職責如下：
1、 根據預訂情況及主管安排，準備原料及用具，做好開(kāi)餐前的準備工作。
2、 按菜品的選料標準和操作程序選料加工，配臵涼菜。
3、 根據菜譜需要制作各種冷盤(pán)，做到圖案新穎，造型美觀(guān)，配色精巧、細膩協(xié)調。
4、 綜合利用食品原料，定量、定質(zhì)、減少損耗、減低成本。
5、 嚴格按照《成本卡》的`要求執行，做到?jīng)霾顺善焚|(zhì)量好，出菜快、不壓菜。
6、 節省能源，水、點(diǎn)、煤氣等要及時(shí)關(guān)閉。
7、 負責本工作區域內的環(huán)境衛生，對砧板、道具定期消毒。
8、 負責本工作區域內設備、設施的維護保養工作，做到每天檢查冰柜、水、電源等運轉情況，發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)上報。
9、 按規定做好本崗位的安全工作，嚴格執行消防操作規程，預防各種事故發(fā)生。
10、 完成主管教派的其它工作。
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