員工崗位職責(集錦15篇)

　　在學(xué)習、工作、生活中，很多情況下我們都會(huì )接觸到崗位職責，任何崗位職責都是一個(gè)責任、權力與義務(wù)的綜合體，有多大的權力就應該承擔多大的責任，有多大的權力和責任應該盡多大的義務(wù)，任何割裂開(kāi)來(lái)的做法都會(huì )發(fā)生問(wèn)題。制定崗位職責的注意事項有許多，你確定會(huì )寫(xiě)嗎？下面是小編幫大家整理的員工崗位職責，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

員工崗位職責1

　　(1)全面負責前廳的接待和問(wèn)訊等工作,督導員工為客人提供高效優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。直接對前廳部主管負責。

　　(2)主持前廳工作例會(huì ),上傳下達,搞好本部門(mén)與其它部門(mén)的協(xié)調工作。

　　(3)負責客人的投訴的處理。

　　(4)負責每天檢查員工外表及工作情況。

　　(5)負責掌握員工的培訓。

　　(6)負責掌握當日及次日的客房狀態(tài),在下班之前與預訂部核對好。

　　(7)檢查有特殊要求客人的`房間并保證這些特殊要求得到關(guān)照。

　　(8)及時(shí)申領(lǐng)物品,保證前臺有足夠辦公用品。

　　(9)負責每月有關(guān)報表的制作。

　　(10)熟悉酒店所有區域;

　　(11)有效地處理應急事件;

員工崗位職責2

　　總臺服務(wù)員崗位職責

　　一、崗位名稱(chēng)：總臺服務(wù)員

　　二、報告上級：總臺領(lǐng)班

　　三、督導下級：無(wú)

　　四、聯(lián)系部門(mén)：酒店各崗位

　　五、職責提要：保證始終如一地向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，積極推銷(xiāo)客房，有關(guān)部門(mén)提供準確的營(yíng)業(yè)狀況資料。嚴格按度假村的規范標準去做，為賓客提供禮貌、迅速、正確的服務(wù)。

　　具體職責：

　�。�、按時(shí)上班，著(zhù)裝符合要求。在進(jìn)入工作場(chǎng)所前，自我檢查，確保自己的服飾、發(fā)型整潔、淡妝等方面全部符合規定的要求。

　�。�、查看交班記錄，了解上一班的移交事項，并負責處理。

　�。�、熟悉預訂資料，了解客情，尤其要記住即將來(lái)店的貴賓、�？偷男彰�，了解度假村的所有活動(dòng)。

　�。�、熟悉度假村有關(guān)客房銷(xiāo)售的各項政策，了解所有客房的朝向、價(jià)格、特點(diǎn)等情況，有的放矢地向來(lái)店客人推銷(xiāo)客房，在滿(mǎn)足客人要求的前提下，努力爭取最好的經(jīng)濟效益。

　�。�、熟練總臺各項專(zhuān)業(yè)業(yè)務(wù)和技能，搞好對客服務(wù)。

　�。�、熟練掌握店內外信息，提供準確的問(wèn)訊服務(wù)。

　�。�、負責為下榻度假村的.賓客辦理入住登記手續。

　�。�、負責客房鑰匙的管理和發(fā)放工作并嚴格遵守驗證制度。

　�。�、接受部門(mén)開(kāi)展的各項培訓。

　�。保�、制作有關(guān)報表，為其它部門(mén)提供準確的接待信息。

　�。保�、工作講求效率，富有責任心。

　�。保�、嚴格遵守度假村及部門(mén)的各項規章制度，自覺(jué)接受領(lǐng)班的監督。

　　六、素質(zhì)要求：

　�。�、高中以上文化程度，懂得英語(yǔ)。

　�。�、性格開(kāi)朗、頭腦靈活、工作踏實(shí)，具有較強的服務(wù)意識、推銷(xiāo)意識和責任感。

　�。�、通曉度假村各項對客政策、設施設備及服務(wù)種類(lèi)以及總臺工作程度和規范。

　�。�、相貌端正，身體健康，年齡在１８－30歲為佳。

員工崗位職責3

　　鞋吧服務(wù)員崗位職責

　　1、面部清潔、頭發(fā)梳理整齊；

　　2、工服穿著(zhù)規范、工牌佩戴在左胸前，表面無(wú)污損；

　　3、精神飽滿(mǎn)、標準站姿服務(wù)；

　　4、準時(shí)參加全體員工例會(huì )，之后，參加班組例會(huì )；

　　5、例會(huì )結束后與上班次人員進(jìn)行一對一交接；

　　6、檢查設施設備（沙發(fā)、設施等）是否完好，發(fā)現問(wèn)題由上班次人員報大堂

　　副理維修；

　　7、核兌好手牌，手牌與鞋牌要一致； 8、打掃鞋吧衛生，注意地面、鞋架的衛生；

　　9、清洗拖鞋，并整齊排放在臺面，注意鞋號配對擺放； 10、檢查火源（沙發(fā)附近的煙頭）、電源開(kāi)關(guān)，杜絕火災隱患；

　　◇開(kāi)牌員發(fā)放手牌●當聽(tīng)到迎賓/門(mén)童報備唱客，開(kāi)箱員按所報人數準備

　　好手牌及鞋牌，交給鞋吧服務(wù)員；

　　●開(kāi)箱員將手牌號（組合牌員號）錄入電腦，同時(shí)填寫(xiě)客流量登記表，

　　記錄賓客進(jìn)入時(shí)間；

　　●為了方便賓客更衣，不要將上下和左右緊挨的`衣柜作為一個(gè)組合發(fā)放，

　　應該有序發(fā)放手牌，在發(fā)放過(guò)程中積極促銷(xiāo)皮鞋護理

　　●如有同來(lái)賓客去停車(chē)，需預留手牌，并與同來(lái)賓客記錄在一組：應注

　　意觀(guān)察，待該賓客進(jìn)入后發(fā)給預留的手牌；

　　●詢(xún)問(wèn)賓客是否需要寄存貴重物品，如需要，指導至總臺寄存；

　　●伸手示意，指引賓客進(jìn)入更衣室：“貴賓您好．里邊請，一更貴賓XX位；

　　●結帳后憑帳單取鞋，請賓客換鞋，“貴賓您好，這是您的鞋，同時(shí)取

　　下鞋牌交還鞋吧”。

　　◇清理拖鞋●將賓客換下的拖鞋收入消毒筐．拖鞋超過(guò)l/2筐時(shí)必須清洗；

　　●拖鞋清洗要做到一客一清洗、一客一消毒；

　　●隨時(shí)整理臺面上的拖鞋．保持整齊、干凈、無(wú)異味；◇保留手牌●遇有保留手牌中途離店的賓客，退牌員需查詢(xún)電腦，確認已在總臺預留足額押金后，方可通知服務(wù)員取鞋，并保留鞋牌；◇下班前交接工作●做好兩班人員的交接工作，避免出現漏崗，如有漏崗，由

　　本班次人員立刻報告大堂副理解決；

　　●檢查設施設備（電腦等）是否完好，發(fā)現問(wèn)題由本班次人員報

　　大堂副理維修。

　　●完成上級領(lǐng)導交辦的其他事務(wù)。

員工崗位職責4

　　1、工作職責

　　1)準備原料:調味品、油等。確保使用。

　　2)將熟食放入冰箱，并在一夜之間燒掉食物。

　　3)清潔:消毒和個(gè)人衛生。

　　4)做好飯前涼菜:鹵制。

　　5)根據菜單及時(shí)做好所需涼菜品種，確保涼菜質(zhì)量。

　　6)操作要求原料刀面清晰，厚度均勻，包裝整齊美觀(guān)。

　　7)安排好菜單，飯后交餐飲帳。

　　8)將剩余的熟食原料分類(lèi)存放在冰箱中，并對容器、器具和工作場(chǎng)所進(jìn)行清潔和消毒。

　　9)定量分配和制備所需的填料、織物和其他相關(guān)原料。

　　10)根據菜單，及時(shí)準備所需的`小吃:面食品種，確保產(chǎn)品質(zhì)量。

　　11)嚴格遵守操作規程，每天負責準備四種小吃:面食。

　　12)做好糧食的收集、儲存和利用工作。

　　13)每天結束時(shí)，應對原材料進(jìn)行分類(lèi)和儲存，并保持工作場(chǎng)所和器具的清潔。

　　14)不斷開(kāi)發(fā)新品種，提高業(yè)務(wù)水平，豐富小吃模式。

　　2、工作要求

　　1)熟悉食品加工工藝，并能實(shí)際操作。

　　2)掌握酒店各種菜肴的質(zhì)量標準，熟練使用各種菜肴加工設備和工具。

　　3)合理使用勞動(dòng)力可以指導廚師:培訓、處理實(shí)際問(wèn)題。

　　4)能夠不斷創(chuàng )新，推出新菜品。

員工崗位職責5

　　1、在車(chē)間主任的領(lǐng)導和組長(cháng)的.直接指揮下開(kāi)展工作。

　　2、嚴格遵守、認真貫徹落實(shí)公司各項方針政策和規章制度。

　　3、堅守生產(chǎn)崗位，遵守勞動(dòng)紀律，保證完成和超額完成生產(chǎn)任務(wù)。

　　3、自覺(jué)遵守公司安全、品質(zhì)、衛生等各項規章制度，自覺(jué)服從工作安排。

　　4、嚴格按照產(chǎn)品工藝要求及操作規程進(jìn)行作業(yè)。

　　5、強化品質(zhì)觀(guān)念和工作責任心，各工序作業(yè)者須檢查前工序作業(yè)的品質(zhì)，并確保自己加工的產(chǎn)品無(wú)錯/混或不良品流入下道工序。

　　6、精心維護保養設備，做到“三好”(管好、用好、修好)，四會(huì )(會(huì )使用，會(huì )保養、會(huì )檢查、會(huì )排除故障)，正確、合理使用工卡量具，儀器儀表，使之經(jīng)常處于良好狀態(tài)。

　　7、苦練基本功，積極開(kāi)展技術(shù)革命與技術(shù)革新，不斷改進(jìn)操作技術(shù)，努力掌握新技術(shù)，新工藝，提高技術(shù)水平。

　　8、節約用電，用油，用水，降低工具物料消耗，堅持交舊領(lǐng)新。

　　9、增強效率意識，加強協(xié)調配合，確保當班生產(chǎn)任務(wù)的按時(shí)完成。

　　10、養成“看清楚才拿，問(wèn)明白再做”的習慣，杜絕錯亂與混淆。對各種材料、按規格、移植號、批次等進(jìn)行嚴格的分區放置并做好標記、樹(shù)標牌，及時(shí)正確填寫(xiě)流轉卡，保證數量的準確性。

　　11、定置定位擺放現場(chǎng)所有設備、物料、工具，確�，F場(chǎng)整潔、走道通暢。

　　12、隨時(shí)檢查設備的運行情況，出現故障及時(shí)報修并監督維修人員填寫(xiě)“設備維修記錄”。保管好所在工序機械、設備的維修、調試等工具。

　　13、按規定填寫(xiě)當班各項相關(guān)記錄，并按時(shí)上報或整理各項表格填寫(xiě)(記錄須及時(shí)、工整、準確，字跡要清楚，簽名要寫(xiě)全名)。有交接班時(shí)認真做好交接班工作。

員工崗位職責6

　　統計員：崗位職責：

　　1.負責生產(chǎn)人員考勤、加班統計，月終經(jīng)審核后交人事部；

　　2.統計集熱管生產(chǎn)數量，入庫、出庫、報廢情況，并匯報至生產(chǎn)經(jīng)理處。

　　3.將當月集熱管入庫，出庫情況統計完成，并交由財務(wù)部核算成本。

　　4.負責生產(chǎn)車(chē)間各類(lèi)文件記錄的復制、發(fā)放、收集、整理、編目、立檔保管、銷(xiāo)毀等工作；

　　5.完成生產(chǎn)經(jīng)理交辦的其他相關(guān)事項。

　　電工：崗位職責

　　a.負責生產(chǎn)、生活正常供電，維護供電系統的正常運行；

　　b.負責配電房的日常用電管理，對各處供電系統的開(kāi)關(guān)閘、電器、線(xiàn)路應經(jīng)常維護檢修，及日常檢修或電力裝備所需的電器、儀表和相關(guān)電器配件的申購、領(lǐng)用、保管及安裝工作；

　　c.負責公司的生產(chǎn)、生活、通訊、宣傳的電器設備、線(xiàn)路和供水、供氣管道的敷設；

　　d.安裝、維護、修理和改造任務(wù)和機電調試工作；

　　e.加強電力設備的巡回檢查和周期性維護檢查，發(fā)現問(wèn)題和隱患及時(shí)修理和整改，作好值班記錄和對重要設備周期檢查記錄并向科長(cháng)匯報；

　　f.修理中的廢電器原件，修舊利廢，集中統一進(jìn)行處理；

　　g.保管工具、量具和管轄設備的清潔衛生，并與定置圖一致；

　　h.完成生產(chǎn)經(jīng)理交辦的其他相關(guān)事項。

　　安全員：崗位職責

　　1.負責對員工進(jìn)行安全思想和安全技術(shù)知識教育，對新員工進(jìn)行廠(chǎng)級安全教育，組織對特種作業(yè)人員的安全技術(shù)培訓和考核。

　　2.現場(chǎng)檢查，解決有關(guān)安全問(wèn)題，糾正違章指揮、違章作業(yè)，遇到危險及安全生產(chǎn)的緊急情況，有權令其停止作業(yè)，并立即報告有關(guān)領(lǐng)導和有關(guān)部門(mén)處理。

　　3.監督檢查易燃、易爆物品，安全用電、動(dòng)火管理制度的執行情況。

　　4.負責各類(lèi)事故的`匯總統計上報工作，并建立事故檔案，參加事故的調查、處理工作。

　　5.監督勞保護品的配備和使用情況，并搜集員工反饋意見(jiàn)報送至相關(guān)領(lǐng)導及部門(mén)部門(mén)。

　　6.負責對本單位的安全考核評比工作，組織安全生產(chǎn)競賽活動(dòng)，對支持安全生產(chǎn)做出貢獻的部門(mén)和個(gè)人給予申報表彰和獎勵建議，對違反安全生產(chǎn)規定的部門(mén)和個(gè)人給予提出批評和懲罰意見(jiàn)。

　　7.負責做好本單位特種設備檢驗及檢查工作，檢查督促搞好安全裝備及設施、附件的維護保養和管理工作。

　　8.組織制訂修訂本單位安全生產(chǎn)管理制度和安全技術(shù)規程，并檢查執行情況。

　　9.組織安全大檢查，協(xié)助和督促有關(guān)部門(mén)對查出的隱患制訂防范措施，檢查隱患整改工作。

　　10.與公司生產(chǎn)部系統對接，配合做好各類(lèi)安全檢查工作。

　　質(zhì)檢員：崗位職責：

　　1.做好質(zhì)量檢查和報表工作。

　　2.做好入庫原材料質(zhì)檢，成品質(zhì)檢，外包質(zhì)檢的定期質(zhì)檢和報檢。

　　3.參加生產(chǎn)過(guò)程中各類(lèi)使用產(chǎn)品的質(zhì)量檢測，及時(shí)檢查生產(chǎn)記錄和實(shí)驗結果，檢查生產(chǎn)用產(chǎn)品的質(zhì)量是否達到使用標準，并作詳細記錄，如發(fā)現不符合標準的應及時(shí)上報。

　　4.熟悉產(chǎn)品生產(chǎn)工藝，產(chǎn)品相關(guān)驗收規范，整個(gè)生產(chǎn)流程，以此作為依據進(jìn)行檢查和監控，并及時(shí)將檢查結果向上級匯報。

　　5.對產(chǎn)品質(zhì)量情況進(jìn)行記錄，報告并跟蹤督促作業(yè)班組及時(shí)整改，及時(shí)糾正在生產(chǎn)中出現的質(zhì)量問(wèn)題，及時(shí)上報有關(guān)領(lǐng)導，保證質(zhì)量的前提下要減少材料的損耗，減少返工浪費。

　　6.以詳細的工藝標準作業(yè)指導書(shū)為依據，進(jìn)行相關(guān)質(zhì)檢工作，及時(shí)矯正偏差，杜絕質(zhì)量事故，上道工序與下道工序之間要辦理交接手續，證明上道工序完成后方可進(jìn)行下道工序，確保不合格成品半成品不流入下一工序。

　　7.做好成品半成品保護工作，保證成品半成品質(zhì)量得到保護。

　　8.每項質(zhì)檢后，要填寫(xiě)與之對應的質(zhì)量檢查單，參與生產(chǎn)的各人各班組要進(jìn)行簽字或蓋章，責任到人，確保質(zhì)量得到保證。

　　9.匯總存檔各項質(zhì)檢記錄及相關(guān)資料，并按期提交部門(mén)領(lǐng)導或相關(guān)領(lǐng)導。

　　10.當質(zhì)檢當中出現問(wèn)題時(shí)，要及時(shí)上報，并找出原因，及時(shí)解決，及時(shí)填寫(xiě)質(zhì)量反饋單，做出相應詳細的質(zhì)檢記錄，作為工作中的參考，在以后的工作中防微杜漸；對于可以進(jìn)行修補的制品，要盡快提出修補方案，進(jìn)行修補，節約成本；對于不能解決或不合格品要及時(shí)上報，登記填單，申請報廢。

　　11.積極配合各部分的工作協(xié)調，積極貫徹公司下達的有關(guān)文件精神。

　　焊工：崗位職責：

　　1.認真閱讀焊接工藝步驟、內容及要求嚴格按照焊接工藝進(jìn)行焊接。

　　2.焊工有權拒絕不按圖紙要求和焊接工藝及違反《規程》的施焊。

　　3.持證上崗。

員工崗位職責7

　　1、在科主任領(lǐng)導和臨檢組組長(cháng)的指導下進(jìn)行工作。

　　2、穿戴整齊（帽子，口罩'手套），佩戴好工號，掛牌準時(shí)上崗。

　　3、工作中嚴格按消毒隔離（一人一脈一墊一針），并做好手部消毒。

　　4、按叫號系統提示接待每一位病人，熱情認真仔細地核對每位病人姓名和檢驗項目，熟練地完成抽血。

員工崗位職責8

　　直接上級：涼菜主管

　　直接下級：無(wú)

　　素質(zhì)標準：學(xué)歷、培訓、經(jīng)驗、技能四個(gè)方面

　　1、 具有初中以上學(xué)歷或同等學(xué)歷。

　　2、 具有良好的細想品質(zhì)，作風(fēng)正派，嚴于律己，有較強的事業(yè)心和高度的責任感，熱愛(ài)本職工作。對業(yè)務(wù)精益求精，工作認真，一絲不茍。

　　3、 接受過(guò)餐飲業(yè)的專(zhuān)業(yè)培訓，具備二級以上廚師及格證書(shū)，具有一般的.營(yíng)養搭配知識。

　　4、 有兩年以上的工作經(jīng)驗，熟悉一般涼菜菜肴的制作方法，有高超的刀工技術(shù)。

　　崗位職責：涼菜廚師在涼菜主管的領(lǐng)導下，負責涼菜的加工制作，具體職責如下：

　　1、 根據預訂情況及主管安排，準備原料及用具，做好開(kāi)餐前的準備工作。

　　2、 按菜品的選料標準和操作程序選料加工，配臵涼菜。

　　3、 根據菜譜需要制作各種冷盤(pán)，做到圖案新穎，造型美觀(guān)，配色精巧、細膩協(xié)調。

　　4、 綜合利用食品原料，定量、定質(zhì)、減少損耗、減低成本。

　　5、 嚴格按照《成本卡》的要求執行，做到?jīng)霾顺善焚|(zhì)量好，出菜快、不壓菜。

　　6、 節省能源，水、點(diǎn)、煤氣等要及時(shí)關(guān)閉。

　　7、 負責本工作區域內的環(huán)境衛生，對砧板、道具定期消毒。

　　8、 負責本工作區域內設備、設施的維護保養工作，做到每天檢查冰柜、水、電源等運轉情況，發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)上報。

　　9、 按規定做好本崗位的安全工作，嚴格執行消防操作規程，預防各種事故發(fā)生。

　　10、 完成主管教派的其它工作。

員工崗位職責9

　　1、服從分配、聽(tīng)從指揮，嚴格遵守各項操作規程和各項規章制度，能生產(chǎn)正常和使生產(chǎn)規范化；

　　2、隨時(shí)檢查設備的運行狀態(tài)，做好日保工作，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)上報處理，保證生產(chǎn)安全操作；

　　3、在生產(chǎn)過(guò)程中，發(fā)現生產(chǎn)出的產(chǎn)品質(zhì)量有問(wèn)題時(shí)，應停止生產(chǎn)，及時(shí)處理或上報檢驗員

　　4、節約能源、愛(ài)惜材料，對偏差的`材料、產(chǎn)品廢棄物及時(shí)撿起，分料盒隔離放置，杜絕浪費因素；

　　5、修機、換配件，停產(chǎn)時(shí)，當班人員不準私自離開(kāi)崗位，離崗時(shí)必須經(jīng)廠(chǎng)長(cháng)的同意，換下的配件及使用工具，要歸放原處；

　　6、對產(chǎn)品做到自檢，首檢，巡檢，按照三定（定品/定量/定位置）原則操作，員工應要提高創(chuàng )新能力、提高工作質(zhì)量和工作效率，人人都應具有提高企業(yè)形象的意識；

　　7、每天下班時(shí)，清理工作臺面和機器設備清潔，每月一次加油機器，臺面衛生，做好衛生值日工作，日常負責打掃車(chē)間清潔衛生。

　　8、對生產(chǎn)產(chǎn)品的質(zhì)量及不認真作業(yè)，造成玻璃損壞或浪費或完不成指定生產(chǎn)任務(wù)負責，

　　9、對因工作不認真或不按照規格操作，造成身體傷害負責。

員工崗位職責10

　　1、在生產(chǎn)部經(jīng)理的領(lǐng)導下開(kāi)展工作。

　　2、負責貫徹執行公司頒發(fā)的各項管理文件，對已接到的生產(chǎn)指令及時(shí)合理地進(jìn)行安排，組織車(chē)間生產(chǎn)作業(yè)計劃和質(zhì)量工作計劃，掌握生產(chǎn)進(jìn)度和質(zhì)量情況，并加強生產(chǎn)過(guò)程中的.檢查、協(xié)調和控制。

　　3、隨時(shí)了解生產(chǎn)一線(xiàn)的實(shí)際動(dòng)態(tài)，及時(shí)解決生產(chǎn)中所遇到的各種問(wèn)題，保證按計劃完成廠(chǎng)部下達的各項生產(chǎn)任務(wù)。

　　4、組織制定本車(chē)間各崗位工作職責并負責實(shí)施檢查和考核。針對本車(chē)間存在的具體問(wèn)題，制訂本車(chē)間的管理辦法。

　　5、認真執行安全生產(chǎn)、預防為主的方針，倡導文明生產(chǎn)，增強員工的安全意識。

　　6、搞好班組建設和員工管理。

員工崗位職責11

　　崗位要求：

　　1、年齡18—28歲、形象好、氣質(zhì)佳，不限；

　　2、具有市場(chǎng)調研工作經(jīng)驗者優(yōu)先；

　　3、具有較強的語(yǔ)言表達能力和溝通能力

　　4、具有敏銳的洞察力和一定的分析判斷能力，邏輯思維能力較好； 5、善于思考，具備良好的應變能力、溝通協(xié)調能力和文字組織能力；

　　6、善于溝通，客戶(hù)導向意識強；

　　7、積極主動(dòng)，性格開(kāi)朗，吃苦耐勞，做事細心；

　　8、工作認真負責，并且具有團隊合作精神；

　　崗位職責：

　　1、根據公司部署做市場(chǎng)調查問(wèn)卷并派發(fā)小禮品；

　　2、協(xié)助市場(chǎng)調研主管，按區域進(jìn)行市場(chǎng)調研工作并形成調研報告；

　　3、制定調研方法、調研路徑，制作數據統計表格；

　　4、市場(chǎng)競爭對手、競爭產(chǎn)品、競爭策略信息的'收集、整理、匯報工作；

　　5、收集客戶(hù)信息，并對客戶(hù)購買(mǎi)習慣、購買(mǎi)心理等信息進(jìn)行調研；

　　6、新產(chǎn)品市場(chǎng)反饋調研，并提出改善意見(jiàn)；

　　7、分析產(chǎn)品或服務(wù)的潛在市場(chǎng)；

員工崗位職責12

　　1、工作職責

　　1)向餐飲經(jīng)理負責，傳達并執行其指示，向其匯報，并協(xié)助廚房管理。

　　2)參與營(yíng)銷(xiāo)計劃的制定，熟悉目標市場(chǎng)，主持各種菜單的制定，并報餐飲部經(jīng)理批準。

　　3)負責組建廚師團隊，確保一定的專(zhuān)業(yè)技術(shù)標準，設置合理的崗位，確立崗位職責，提供稱(chēng)職的廚師和領(lǐng)班。

　　4)對菜肴質(zhì)量負責，明確烹飪質(zhì)量標準和操作程序。

　　5)掌握食品原料的市場(chǎng)供應信息，制定原料采購規范，負責食品原料的采購:請獲取、驗收、儲存。

　　6)負責菜肴成本核算，確定每道菜肴的毛利率，確保菜肴利潤指標的實(shí)現。

　　7)加強生產(chǎn)組織:計劃、審核各種業(yè)務(wù)報告，檢查食品原料情況，每月盤(pán)點(diǎn)一次，以降低成本，保證其適宜性。

　　8)負責組織相關(guān)人員對食品習俗進(jìn)行研究和品種開(kāi)發(fā)，不斷更新菜單以滿(mǎn)足消費者的新需求，同時(shí)分析和改善菜肴的銷(xiāo)售情況。

　　9)負責廚房設備的日常清潔和維護，使其保持正常使用狀態(tài)，保證生產(chǎn)順利進(jìn)行，必要時(shí)提出廚房設備的更新和增加計劃。

　　10)負責廚房員工的培訓和考核。

　　11)確保所有廚房業(yè)務(wù)的正常運行，建立安全、食品衛生等規章制度，避免不良事故的發(fā)生。

　　12)協(xié)調廚房和餐廳:與其他酒店部門(mén)的關(guān)系。

　　13)協(xié)調餐飲經(jīng)理做好大型餐飲活動(dòng)。

　　14)關(guān)心廚房員工的生活和思想，鼓勵他們對生產(chǎn)的熱情。

　　2、工作要求

　　1)學(xué)歷:烹飪高等學(xué)歷，6年以上餐廳廚師工作經(jīng)驗，管理一級廚師以上。

　　2)精通烹飪知識，熟悉食品生產(chǎn)和加工過(guò)程。

　　3)了解食品市場(chǎng)，熟悉開(kāi)發(fā)和改進(jìn)菜肴的`知識，有選擇原料和提高食品產(chǎn)量的能力。

　　4)掌握食品生產(chǎn)質(zhì)量的要求和標準，具備豐富的原材料采購、供應和庫存知識，能有效控制成本。

　　5)對于員工的評價(jià)和培訓，能夠有效合理地安排和分配工作。

員工崗位職責13

　　1、負責組織制訂、修訂所管轄職責范圍內的相關(guān)規章制度和作業(yè)程序標準，經(jīng)批準后監督執行；

　　2、負責組織實(shí)施車(chē)間生產(chǎn)計劃；

　　3、負責生產(chǎn)過(guò)程管理；

　　4、負責生產(chǎn)現場(chǎng)管理；

　　5、負責車(chē)間生產(chǎn)安全管理；

　　6、負責車(chē)間生產(chǎn)成本控制；

　　7、負責車(chē)間員工管理；

　　8、上級安排的其他工作。

員工崗位職責14

　　1、作好開(kāi)餐前的準備工作，檢查餐廳餐具是否完好備齊。按著(zhù)規范要求配備餐具、布置臺型。

　　2、對待顧客要做到來(lái)有迎聲，去有送聲，微笑服務(wù)。迎接引導客人到預訂臺位或客人滿(mǎn)意的'臺位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單、酒水單。耐心、熱情，善于介紹各種符合口味的菜肴，滿(mǎn)足顧客需求。

　　3、保持服裝儀表整潔，注意個(gè)人形象，要站立端正，面帶微笑。保持餐廳衛生，做到無(wú)蚊蠅、無(wú)灰塵。發(fā)現不合格食品，不出窗口，并向上匯報。

　　4、嚴格執行服務(wù)規范和操作程序，掌握好上菜時(shí)機，根據菜肴種類(lèi)按順序上菜。要準確清楚的報上菜名，主動(dòng)介紹飯菜特點(diǎn)，掌握上菜速度。熱情主動(dòng)滿(mǎn)足顧客的正當要求，做到有客人不離崗。

　　5、團結同志，作風(fēng)正派，關(guān)心集體，愛(ài)護餐具、用具。

　　6、客人就餐完畢及時(shí)通知前臺收取就餐費用，避免錯收或跑單。

　　7、每天工作結束前，搞好衛生工作。

員工崗位職責15

　　1、模范遵守國家的法律、法規和本酒店的規章制度，不得損害酒店的榮譽(yù)和利益，爭當一名好員工。

　　2、要牢固樹(shù)立安全意識。熟記、熟知安全管理規定，確保自身安全。要嚴格保守酒店經(jīng)營(yíng)、客源等一切事務(wù)秘密。

　　3、保持衣冠、頭發(fā)整潔，常剪指甲。女員工要淡裝上崗，男員工不留長(cháng)發(fā)、胡須。

　　4、要有認真的工作態(tài)度、嚴格的工作標準，努力學(xué)習本崗位業(yè)務(wù)知識，熟知操作流程，提高工作技能。

　　5、接待客人時(shí)要面帶微笑，語(yǔ)氣溫和文雅，使用“您好”“歡迎您”“不客氣”等禮貌用語(yǔ)。聽(tīng)到批評、意見(jiàn)時(shí)不辯解，冷靜對待。遇到客人詢(xún)問(wèn)，做到有問(wèn)必答，不得以生硬、冷淡的`態(tài)度待客。

　　6、保持有序的工作秩序，上、下班不遲到、不早退，要提前三分鐘進(jìn)到崗位作好工作準備。

　　7、不在班前和工作時(shí)間飲酒，嚴禁在不允許吸煙場(chǎng)所吸煙，不在工作場(chǎng)地做與工作無(wú)關(guān)的事情。工作時(shí)間不串崗，不窩工、不辦私事。未經(jīng)允許，夜間禁止離開(kāi)駐地，嚴禁私自下海野浴。

　　8、要養成講衛生的美德，不隨地吐痰、不亂丟紙屑、煙頭及雜物，自覺(jué)維護酒店的公共衛生。

　　9、工作時(shí)間要著(zhù)裝整齊，要求必須著(zhù)工作服的崗位要穿著(zhù)工作服。不準穿拖鞋、高跟鞋上崗工作。

　　10、發(fā)揚團隊精神，同事間要做到友愛(ài)、互讓、互助，不搞幫派，不作有損團結之事。杜絕吵架、無(wú)理取鬧等不文明行為。

　　11、要樹(shù)立以酒店為家的意識，時(shí)刻為酒店利益著(zhù)想，養成勤儉節約習慣，下班之前要檢查門(mén)窗、水閥、電燈等是否關(guān)好。杜絕長(cháng)明燈、長(cháng)流水等現象。節約使用日常消耗品，不浪費飯菜，愛(ài)惜酒店一切物品和設備。

　　12、員工因其它原因要辭去現職工作，要提前向酒店負責人提出辭職申請。

　　員工凡違反上述規定一項扣10分；情節嚴重一項扣20分；每10分為２0元人民幣。累計扣分達50分的將予以辭退。

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