廚務(wù)崗位職責

　　在現在社會(huì )，我們可以接觸到崗位職責的地方越來(lái)越多，制定崗位職責有利于提高工作效率和工作質(zhì)量。想必許多人都在為如何制定崗位職責而煩惱吧，下面是小編收集整理的廚務(wù)崗位職責，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

廚務(wù)崗位職責1

　　1、 負責監督公司各項產(chǎn)品制度和政策在門(mén)店的有效落實(shí),追蹤執行過(guò)程并對結果負責;

　　2、 按照公司產(chǎn)品管理標準,指導門(mén)店提升產(chǎn)品質(zhì)量和品牌影響力;

　　3、 通過(guò)日常的巡店檢查輔導門(mén)店產(chǎn)品品質(zhì),幫助門(mén)店提升營(yíng)業(yè)目標;

　　4、 負責檢查指導公司門(mén)店的產(chǎn)品質(zhì)量及相關(guān)人員的培訓工作;

　　5、 負責收集和反饋公司產(chǎn)品信息,定期向公司提交報告以作管理參考用;

　　6、 在監督管理公司產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí),負責培養和發(fā)掘有能力的產(chǎn)品技術(shù)人員,為公司輸送人才。

　　任職要求:

　　1、高中以上學(xué)歷,同行業(yè)本職位3年以上工作經(jīng)驗

　　2、 有過(guò)硬的產(chǎn)品技術(shù)和豐富的餐飲管理經(jīng)驗;

　　3、 具有良好的.溝通能力,善于語(yǔ)言表達;

　　4、 具備良好的工作責任心,以結果為導向;

　　5、 善于合作,團隊意認強 ;

　　6、有過(guò)烤肉或火鍋后廚切配工作經(jīng)驗,會(huì )簡(jiǎn)單的涼菜制作,能適應出差

廚務(wù)崗位職責2

　　崗位職責:

　　1、負責處理廚房的運作及行政事務(wù),有餐飲連鎖經(jīng)驗,有做小吃項目經(jīng)驗

　　2、執行總部下達的'各項工作任務(wù)和工作指示;

　　3、對區域門(mén)店廚房巡查及輔導,提升門(mén)店廚房整體管理水平;

　　4、檢查門(mén)店廚房作業(yè)的操作規范,對成本控制管理、食品安全、衛生常識有專(zhuān)業(yè)的認知,并輔導門(mén)店;

　　任職要求:

　　1、熟悉餐飲行業(yè)店鋪的運營(yíng)管理;

　　2、老火鍋后廚3-5年工作經(jīng)驗;

　　3、執行力,責任心強;

　　4、能督導加盟店和支持加盟店工作;

　　5、服從公司的安排。

廚務(wù)崗位職責3

　　職責:

　　一、銷(xiāo)售支持

　　1.配合餐飲重點(diǎn)客戶(hù)團隊一起研究客戶(hù)信息(菜單、企業(yè)發(fā)展趨勢、菜式研發(fā)需求等)，開(kāi)發(fā)創(chuàng )新概念和解決方案并展示給重點(diǎn)餐飲客戶(hù)，逐一跟蹤和聯(lián)絡(luò )重點(diǎn)客戶(hù)，以達成共識，實(shí)現客戶(hù)機會(huì )點(diǎn)開(kāi)發(fā)及銷(xiāo)售目標的達成

　　2.協(xié)助區域餐飲銷(xiāo)售經(jīng)理，管理區域廚務(wù)專(zhuān)員，策劃相關(guān)項目，提升全國廚務(wù)團隊的技能和能力

　　二、餐飲推廣活動(dòng)執行

　　1.參與針對性的餐飲推介活動(dòng)，以自身經(jīng)驗和技能，推廣產(chǎn)品應用方法

　　2.參與廚師俱樂(lè )部和其他活動(dòng)，幫助地區廚師網(wǎng)絡(luò )的建設和發(fā)展

　　三、產(chǎn)品應用研發(fā)

　　1.從成本上，產(chǎn)品應用惠益、特點(diǎn)上去分析公司產(chǎn)品與競品，建立檔案

　　2.挖掘廚師客戶(hù)需求及菜系結合點(diǎn)，分析產(chǎn)品的更多應用方法

　　3.評估研發(fā)菜式的`質(zhì)量

　　四、培訓銷(xiāo)售人員

　　1.與銷(xiāo)售培訓團隊一起合作，設計培訓資料

　　2.針對銷(xiāo)售人員的廚務(wù)知識培訓(新產(chǎn)品知識與應用的培訓，向他們介紹產(chǎn)品的特性、優(yōu)點(diǎn)及產(chǎn)品的惠益)

　　要求:

　　1.在大型酒店或大型餐館擔當大廚或以上職位

　　2.在廚藝、烹飪學(xué)校曾經(jīng)有過(guò)豐富的執教經(jīng)驗

　　3.掌握不同口味的飲食知識及各種菜系

廚務(wù)崗位職責4

　　1、 負責監督公司各項產(chǎn)品制度和政策在門(mén)店的有效落實(shí)，追蹤執行過(guò)程并對結果負責;

　　2、 按照公司產(chǎn)品管理標準，指導門(mén)店提升產(chǎn)品質(zhì)量和品牌影響力;

　　3、 通過(guò)日常的巡店檢查輔導門(mén)店產(chǎn)品品質(zhì)，幫助門(mén)店提升營(yíng)業(yè)目標;

　　4、 負責檢查指導公司門(mén)店的產(chǎn)品質(zhì)量及相關(guān)人員的培訓工作;

　　5、 負責收集和反饋公司產(chǎn)品信息，定期向公司提交報告以作管理參考用;

　　6、 在監督管理公司產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，負責培養和發(fā)掘有能力的.產(chǎn)品技術(shù)人員，為公司輸送人才。

　　任職要求:

　　1、高中以上學(xué)歷，同行業(yè)本職位3年以上工作經(jīng)驗

　　2、 有過(guò)硬的產(chǎn)品技術(shù)和豐富的餐飲管理經(jīng)驗;

　　3、 具有良好的溝通能力，善于語(yǔ)言表達;

　　4、 具備良好的工作責任心，以結果為導向;

　　5、 善于合作，團隊意認強 ;

　　6、有過(guò)烤肉或火鍋后廚切配工作經(jīng)驗，會(huì )簡(jiǎn)單的涼菜制作，能適應出差

廚務(wù)崗位職責5

　　工作職責:

　　1、廚務(wù)點(diǎn)廚務(wù)管理，合理管控伙食費用，對廚師廚工進(jìn)行考核;

　　2、廚務(wù)點(diǎn)環(huán)境衛生清潔，飲食安全管理;

　　3、廚務(wù)點(diǎn)人、財、物的安全管理;

　　4、廚務(wù)點(diǎn)人員編制及招聘、培訓、績(jì)效考核、員工關(guān)系、勞動(dòng)合同管理;

　　5、分管廚務(wù)點(diǎn)員工薪酬福利管理;

　　6、分管廚務(wù)點(diǎn)人員考勤管理;

　　7、負責部門(mén)工作權限內反饋總公司和各關(guān)聯(lián)部門(mén)工作聯(lián)系單、簽呈的初審、登記、呈報;

　　8、負責分管廚務(wù)點(diǎn)辦公用品進(jìn)行計劃、申領(lǐng)、管理、發(fā)放 ;

　　9、參加總部營(yíng)運要求的相關(guān)會(huì )議，記錄會(huì )議要點(diǎn)，傳達會(huì )議精神，宣導公司新政策，并按會(huì )議要求做好落實(shí)和追蹤;

　　工作職責:

　　1、廚務(wù)點(diǎn)廚務(wù)管理，合理管控伙食費用，對廚師廚工進(jìn)行考核;

　　2、廚務(wù)點(diǎn)環(huán)境衛生清潔，飲食安全管理;

　　3、廚務(wù)點(diǎn)人、財、物的安全管理;

　　4、廚務(wù)點(diǎn)人員編制及招聘、培訓、績(jì)效考核、員工關(guān)系、勞動(dòng)合同管理;

　　5、分管廚務(wù)點(diǎn)員工薪酬福利管理;

　　6、分管廚務(wù)點(diǎn)人員考勤管理;

　　7、負責部門(mén)工作權限內反饋總公司和各關(guān)聯(lián)部門(mén)工作聯(lián)系單、簽呈的.初審、登記、呈報;

　　8、負責分管廚務(wù)點(diǎn)辦公用品進(jìn)行計劃、申領(lǐng)、管理、發(fā)放 ;

　　9、參加總部營(yíng)運要求的相關(guān)會(huì )議，記錄會(huì )議要點(diǎn)，傳達會(huì )議精神，宣導公司新政策，并按會(huì )議要求做好落實(shí)和追蹤;

廚務(wù)崗位職責6

　　職責描述:

　　1.全面負責所有檔口廚房的運作,確保所有食品按照餐廳的高標準,高質(zhì)量出品;

　　2.餐廳內食品,成品或半成品保持一貫質(zhì)量、口味及外觀(guān)。

　　3.并調配好各檔口員工的.日常工作,控制所有食品衛生安全。

　　4.協(xié)助超市店長(cháng)各項運作。

　　任職要求:

　　1.國際星級酒店或高級餐廳廚師長(cháng)任職工作經(jīng)歷;

　　2.有較強的管理能力、應變能力;

　　3.崗位責任心強,帶動(dòng)力強,服從安排,執行率高

廚務(wù)崗位職責7

　　職責:

　　一、銷(xiāo)售支持

　　1.配合餐飲重點(diǎn)客戶(hù)團隊一起研究客戶(hù)信息(菜單、企業(yè)發(fā)展趨勢、菜式研發(fā)需求等)，開(kāi)發(fā)創(chuàng )新概念和解決方案并展示給重點(diǎn)餐飲客戶(hù)，逐一跟蹤和聯(lián)絡(luò )重點(diǎn)客戶(hù)，以達成共識，實(shí)現客戶(hù)機會(huì )點(diǎn)開(kāi)發(fā)及銷(xiāo)售目標的達成

　　2.協(xié)助區域餐飲銷(xiāo)售經(jīng)理，管理區域廚務(wù)專(zhuān)員，策劃相關(guān)項目，提升全國廚務(wù)團隊的技能和能力

　　二、餐飲推廣活動(dòng)執行

　　1.參與針對性的餐飲推介活動(dòng)，以自身經(jīng)驗和技能，推廣產(chǎn)品應用方法

　　2.參與廚師俱樂(lè )部和其他活動(dòng)，幫助地區廚師網(wǎng)絡(luò )的建設和發(fā)展

　　三、產(chǎn)品應用研發(fā)

　　1.從成本上，產(chǎn)品應用惠益、特點(diǎn)上去分析公司產(chǎn)品與競品，建立檔案

　　2.挖掘廚師客戶(hù)需求及菜系結合點(diǎn)，分析產(chǎn)品的更多應用方法

　　3.評估研發(fā)菜式的質(zhì)量

　　四、培訓銷(xiāo)售人員

　　1.與銷(xiāo)售培訓團隊一起合作，設計培訓資料

　　2.針對銷(xiāo)售人員的廚務(wù)知識培訓(新產(chǎn)品知識與應用的培訓，向他們介紹產(chǎn)品的'特性、優(yōu)點(diǎn)及產(chǎn)品的惠益)

　　要求:

　　1.在大型酒店或大型餐館擔當大廚或以上職位

　　2.在廚藝、烹飪學(xué)校曾經(jīng)有過(guò)豐富的執教經(jīng)驗

　　3.掌握不同口味的飲食知識及各種菜系

　　廚務(wù)經(jīng)理崗位

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