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飯店總經(jīng)理的崗位職責（通用11篇）
隨著(zhù)社會(huì )不斷地進(jìn)步，崗位職責使用的頻率越來(lái)越高，崗位職責主要強調的是在工作范圍內所應盡的責任。擬起崗位職責來(lái)就毫無(wú)頭緒？以下是小編精心整理的飯店總經(jīng)理崗位職責，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
飯店總經(jīng)理的崗位職責 1
1．全面負責處理飯店的總體事務(wù)，和飯店全體員工共同努力，及時(shí)完成飯店所確定的各項目標。
2．制定飯店的管理目標和經(jīng)營(yíng)方針，包括制定各種規章制度和服務(wù)操作規程，規定各級管理人員和員工的職責，并監督貫徹執行。制定市場(chǎng)拓展計劃，帶領(lǐng)銷(xiāo)售部進(jìn)行全面的推銷(xiāo)。制定飯店一系列價(jià)目，如房?jì)r(jià)、餐飲毛利、ktv收支、溫泉娛樂(lè )中心、桑拿等各項經(jīng)濟指標和任務(wù)。詳細閱讀和分析每月報表，檢查營(yíng)業(yè)進(jìn)度與計劃的完成情況，并采取對策，保證飯店業(yè)務(wù)順利進(jìn)河。
3．建立、健全飯店的組織管理系統，使之合理化、精簡(jiǎn)化。高效化。主持每周總經(jīng)理室的`辦公例會(huì )。閱讀消防和質(zhì)量檢查情況匯報，并針對各種問(wèn)題進(jìn)行指示和講評。傳達政府、董事長(cháng)（會(huì )）的有關(guān)指示、文件、通知，協(xié)調各部門(mén)之間的關(guān)系，使飯店有一個(gè)高效率的工作系統。
4．健全飯店的財務(wù)制度。閱讀的分析各種財務(wù)報表，檢查分析每月?tīng)I業(yè)情況，督促財務(wù)部門(mén)做好成本控制、財務(wù)預算等工作，檢查收支情況、應收賬款和應付賬款等。
5．定期巡視公眾場(chǎng)所及各部門(mén)的工作情況，檢查服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量，及時(shí)發(fā)現問(wèn)題、解決問(wèn)題。
6．培養人才，指導各部門(mén)的”工作，提高整個(gè)飯店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)。
7．加強飯店維修保養工作和飯店的安全管理工作。
8．與董事會(huì )協(xié)商選聘、任免飯店副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、部門(mén)經(jīng)理等，決定飯店機構設置、員工編制及重要人事變革。負責飯店管理人員的錄用、考核、獎懲、晉升等。
9．與社會(huì )各界人士保持良好的公共關(guān)系，樹(shù)立良好的飯店形象，并代表飯店接待重要貴賓。
10．關(guān)心員工，以身作則，使飯店有高度凝聚力，并要求員工以高度熱情和責任感去完成本職工作。
飯店總經(jīng)理的崗位職責 2
1.督導完成餐廳日常經(jīng)營(yíng)工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況、儀表及個(gè)人衛生。
2.負責制定餐廳經(jīng)理服務(wù)規范、程序和推銷(xiāo)策略并組織實(shí)施，業(yè)務(wù)上要精益求精，不斷提高管理水平。
3.熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。
4.加強現場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅持在一線(xiàn)，及時(shí)發(fā)現和解決服務(wù)中出現的問(wèn)題。
5.領(lǐng)導餐廳全面質(zhì)量管理小組對餐廳服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行嚴格檢查，把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。
6.加強對餐廳財產(chǎn)的管理，掌握和控制物品的使用情況，減少費用開(kāi)支和物品損耗。
7.負責餐廳美化工作和餐廳的清潔衛生工作，抓好餐具、用具的清潔消毒工作。
8.及時(shí)檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，并做好維護保養工作，做好餐廳安全和防火工作。
9.根據季節差異、客人情況，與廚師商議、制定特別菜單。
10.主動(dòng)與客人溝通，采取正確方法處理客人投訴，必要時(shí)報告餐飲部經(jīng)理。
11.定期召開(kāi)餐廳員工會(huì )議，檢討近期服務(wù)情況，公布質(zhì)量管理小組活動(dòng)記錄。
12.重視員工的培訓工作，定期組織員工學(xué)習服務(wù)技巧技能，對員工進(jìn)行飯店意識、推銷(xiāo)意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄，并對員工進(jìn)行考核。
13.參加餐飲部召開(kāi)的`各種會(huì )議，完成餐飲部經(jīng)理下達的其他各項任務(wù)。
飯店總經(jīng)理的崗位職責 3
1、在董事會(huì )領(lǐng)導下，貫徹執行董事會(huì )決議，負責領(lǐng)導、管理本酒店全面工作；
2、負責組織編制本酒店年度、季度總體經(jīng)營(yíng)規劃，制定營(yíng)銷(xiāo)策略、措施，并安排組織實(shí)施；
3、負責酒店年度、季度財務(wù)預算決算及相關(guān)重大財務(wù)費用開(kāi)支計劃的審批；
4、負責安排行政/財務(wù)、業(yè)務(wù)副總經(jīng)理工作，明確其職責、權限、并監督、檢查、管理其工作任務(wù)完成情況；
5、組織協(xié)調各部門(mén)工作，聽(tīng)取各部門(mén)工作匯報，提出決策性意見(jiàn)；
6、負責上報材料總結、報告的政策性把關(guān)審核及上下行文的.簽發(fā)。主持向有關(guān)部門(mén)，機構的工作匯報；
7、負責制訂本酒店的企業(yè)文化建設，戰略規劃、戰略方針。
飯店總經(jīng)理的崗位職責 4
1.參加樓面經(jīng)理召開(kāi)的例會(huì )。
2.積極主動(dòng)與預訂員聯(lián)系。了解客人詳情，做好準備工作。
3.按酒店規定的標準迎接客人。
4.熟記�？偷男彰�，稱(chēng)呼，使其感受到尊重。
5.按要求做好客人的.領(lǐng)位工作，本餐廳客滿(mǎn)時(shí)，要及時(shí)向客人禮貌解釋并建議等候，做好等待時(shí)間內的服務(wù)工作。
6.熱情回答客人提的有關(guān)酒店的各方面問(wèn)題。
7.收集客人的意見(jiàn)及投訴，妥善處理，并及時(shí)向上級匯報。
飯店總經(jīng)理的崗位職責 5
1.根據市場(chǎng)需求，分析報告及統計資料，確認潛在客戶(hù)的需求，制定銷(xiāo)售拜訪(fǎng)對象。
2.與客戶(hù)進(jìn)行談判，根據酒店的政策，制定相關(guān)合約。
3.收集同行酒店的信息，客戶(hù)的反饋意見(jiàn)，完成市場(chǎng)的調查報告。
4.負責重要客戶(hù)在酒店期間的.服務(wù)工作，及時(shí)解決客人需求。
5.負責對簽單客戶(hù)的對賬和結賬工作。
6.了解酒店的基本概況，積極向顧客介紹酒店的各種促銷(xiāo)活動(dòng)。
7.及時(shí)完成上級交代的各項工作。
飯店總經(jīng)理的崗位職責 6
1.熟悉掌握酒水知識，了解各種酒水的名稱(chēng)、特征、價(jià)格及產(chǎn)地。
2.根據營(yíng)業(yè)狀況，提前準備貨源，避免斷貨現象。
3.每天結束后要將電腦小票匯集，整理保留，以便核對。
4.按照規定地記酒水賬，和對庫存酒水，做到帳實(shí)相符。
5.按酒店要求對各類(lèi)酒水進(jìn)行保管。
6.做好每月的.酒水盤(pán)存工作。
7.對過(guò)期的酒水，按程序處理。
飯店總經(jīng)理的崗位職責 7
1.部門(mén)員工做好菜品推銷(xiāo)工作，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，實(shí)現酒店的經(jīng)營(yíng)目標。
2.制定本區域的.工作計劃。
3.參加部門(mén)經(jīng)理例會(huì )，主持樓面的班前班后會(huì )議，4.協(xié)助部門(mén)經(jīng)理制定工作標準和服務(wù)程序。
5.根據營(yíng)業(yè)情況對區域員工安排工作。
6.根據酒店的要求定期對下屬進(jìn)行考核。
7.巡視現場(chǎng)，按酒店的服務(wù)標準進(jìn)行檢查指導并改正。
8.積極主動(dòng)與客戶(hù)溝通，針對不同客人進(jìn)行服務(wù)。
9.與廚房保持良好關(guān)系，及時(shí)向廚師長(cháng)反饋菜品意見(jiàn)，不斷提高菜品質(zhì)量。
10.妥善處理好客訴問(wèn)題，并及時(shí)向經(jīng)理匯報。
11.按照規定對本店的設施設備，餐具，布草進(jìn)行有效的管理。
12.培訓員工消防安全知識工作。
13.協(xié)助經(jīng)理對員工進(jìn)行培訓，掌握員工思想動(dòng)態(tài)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)技能和專(zhuān)業(yè)知識。
飯店總經(jīng)理的崗位職責 8
1.熟練掌握錢(qián)幣鑒別知識。具備計算機基本知識
2.參加樓面班前班后會(huì )議，接受任務(wù)分配。
3.做好餐前準備工作，檢查零錢(qián)、打印紙和文具的準備情況。
4.按照酒店的標準為客人提供快捷而準確的轉賬服務(wù)，不錯收、不漏收。
5.按照要求正確操作電腦收銀系統，準確輸入結賬數據信息。
6.每日的現款、票據必需與賬單一致。
7.收銀員應把好服務(wù)最后一關(guān)，杜絕跑單、作弊現象的發(fā)生。
8.所有現金應嚴格按酒店的.規定使用，不可挪用，未經(jīng)批準不得轉借。
9.熟練掌握收銀系統，完成上級交辦的基本任務(wù)。
飯店總經(jīng)理的崗位職責 9
1.準時(shí)到崗，參加樓面班前和班后會(huì )議，接受任務(wù)分配。
2.負責開(kāi)餐前準備工作，按照規格要求布置餐廳和餐桌擺臺。
3.按照酒店規定的服務(wù)標準，做好對客服務(wù)工作。
4.主動(dòng)推銷(xiāo)酒店的特色菜品和酒水，提高營(yíng)業(yè)額。
5.根據重點(diǎn)接待和上級安排，完成不同客人的接待工作。
6.主動(dòng)與客人溝通，征求客人的意見(jiàn)，最大限度的滿(mǎn)足客人的.需求。
7.接受客人的投訴，妥善處理并及時(shí)向上級匯報。
8.積極參加酒店的各項培訓活動(dòng)，不斷提高服務(wù)技能、技巧。
9.按酒店的要求對餐廳的臺面、地面、墻面進(jìn)行清潔工作。
10.規范管理本區域的實(shí)施設備、用具、餐具等物品。
飯店總經(jīng)理的崗位職責 10
1、 上崗后第一時(shí)間應對倉庫的門(mén)，窗及各庫區存放的物資進(jìn)行巡查，發(fā)現異常立即報告。
2、 每天下班前對各庫區的門(mén)，窗等進(jìn)行檢查，確認防火、防盜等方面確無(wú)隱患后才可離崗下班。
3、 每天打開(kāi)一次各庫區的門(mén)，窗一小時(shí)，讓空氣對流，更換庫內空氣。
4、 每天打掃庫內地面衛生。地臺板要擺放整齊。周末應打掃庫內墻壁的蜘蛛網(wǎng)，吸塵及抹窗玻璃。
5、 每天一次檢查倉庫區內、外的防火設施，發(fā)現問(wèn)題要立即整改并向主管報告。
6.合理安排庫內堆位，預留足夠的出入通道及安全距離，安全高度。督促裝卸工按指定堆位整齊疊位。發(fā)現傾斜要立即糾正。不準在貨堆上行走、坐臥，也不準在貨堆旁的通道坐、臥。
7、倉庫內的每一堆貨物應在顯眼處掛上貨卡。每一堆貨物都應有帳。貨卡和帳面上的貨品名稱(chēng)、批號、規格、數量與貨品實(shí)物應完全一致。
8、貨物出入倉時(shí)，倉管員應依據，進(jìn)倉單、提貨單核準出入物品的名稱(chēng)、批號、數量，準確地收發(fā)貨，收發(fā)完畢后，應立即填寫(xiě)掛在貨堆上的'貨卡并立即入帳。
9、入庫物資嚴格把好驗收關(guān)，做好各種驗收數據記錄，發(fā)現變質(zhì)拒收入庫，所有材料先進(jìn)先發(fā)，后進(jìn)后發(fā)，以防保管期過(guò)長(cháng)變質(zhì)。
10、要按規定尺寸，保持庫內合理干濕度，發(fā)現干濕度超過(guò)規定，即使開(kāi)門(mén)通風(fēng)，保證物資完整，不易變質(zhì)。11、所有怕潮物品應及時(shí)入庫上架（如辦公紙類(lèi)）。料庫、料區潮濕的應按規定下墊尺寸增高50%。
12、根據各類(lèi)物品物資說(shuō)明書(shū)的保管要求，結合實(shí)際采取相應的措施。
13、堅決拒絕手續不齊的物品進(jìn)出。對于貨物的正常出入，倉管員要按要求填寫(xiě)各類(lèi)單據，特別是出庫單，無(wú)出庫單的堅決不準帶貨物出倉庫。
14、收發(fā)貨后相關(guān)的單據應迅速分發(fā)到相關(guān)部門(mén)，不允許延誤甚至遺失。
15、倉庫員保管的單據，帳本應妥為保管，平時(shí)應上鎖，節假日加封條。
16、按時(shí)做好庫存報告草稿并向材料會(huì )計遞交。
17、所有單據都要相關(guān)領(lǐng)導審核并簽名后才能交供應商或采購。
18、完成上級的臨時(shí)工作安排。
飯店總經(jīng)理的崗位職責 11
1、在領(lǐng)班的'帶領(lǐng)下，按照餐廳服務(wù)質(zhì)量要求和流程做好餐前準備，餐中服務(wù)和餐后收市工作。
2、正確擺臺，確保所有餐具、器皿清潔、光亮，無(wú)污漬、無(wú)斑痕、無(wú)破損；桌布、口巾布干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污漬。
3、了解酒店其它部門(mén)及餐廳各項服務(wù)項目和設施。靈活機動(dòng)地向客人推銷(xiāo)。
4、了解預定情況，提前做好接待準備工作，確保為客人提供準確周到的服務(wù)。
5、熟練掌握服務(wù)員流程及質(zhì)量標準，并積極參與各項培訓，提高自身綜合素質(zhì)。
6、負責本區域或臺位的服務(wù)用品及設施設備的使用，保養工作，需維修事項，按報修程序報工程部處理。
7、積極收集客人對本酒店和本餐廳產(chǎn)品的意見(jiàn)或建議并及時(shí)向領(lǐng)班、主管或經(jīng)理報告。
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