飯店總經(jīng)理崗位職責（通用11篇）

　　隨著(zhù)社會(huì )一步步向前發(fā)展，崗位職責使用的頻率越來(lái)越高，崗位職責包括崗位職務(wù)范圍、實(shí)現崗位目標的責任、崗位環(huán)境、崗位任職資格及各個(gè)崗位之間的相互關(guān)系等。一般崗位職責是怎么制定的呢？以下是小編收集整理的飯店總經(jīng)理崗位職責，希望能夠幫助到大家。

　　飯店總經(jīng)理崗位職責 1

　　1.督導完成餐廳日常經(jīng)營(yíng)工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況、儀表及個(gè)人衛生。

　　2.負責制定餐廳經(jīng)理服務(wù)規范、程序和推銷(xiāo)策略并組織實(shí)施，業(yè)務(wù)上要精益求精，不斷提高管理水平。

　　3.熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

　　4.加強現場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅持在一線(xiàn)，及時(shí)發(fā)現和解決服務(wù)中出現的問(wèn)題。

　　5.領(lǐng)導餐廳全面質(zhì)量管理小組對餐廳服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行嚴格檢查，把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。

　　6.加強對餐廳財產(chǎn)的管理，掌握和控制物品的使用情況，減少費用開(kāi)支和物品損耗。

　　7.負責餐廳美化工作和餐廳的清潔衛生工作，抓好餐具、用具的'清潔消毒工作。

　　8.及時(shí)檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，并做好維護保養工作，做好餐廳安全和防火工作。

　　9.根據季節差異、客人情況，與廚師商議、制定特別菜單。

　　10.主動(dòng)與客人溝通，采取正確方法處理客人投訴，必要時(shí)報告餐飲部經(jīng)理。

　　11.定期召開(kāi)餐廳員工會(huì )議，檢討近期服務(wù)情況，公布質(zhì)量管理小組活動(dòng)記錄。

　　12.重視員工的培訓工作，定期組織員工學(xué)習服務(wù)技巧技能，對員工進(jìn)行飯店意識、推銷(xiāo)意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄，并對員工進(jìn)行考核。

　　13.參加餐飲部召開(kāi)的各種會(huì )議，完成餐飲部經(jīng)理下達的其他各項任務(wù)。

　　飯店總經(jīng)理崗位職責 2

　　1．全面負責處理飯店的總體事務(wù)，和飯店全體員工共同努力，及時(shí)完成飯店所確定的各項目標。

　　2．制定飯店的管理目標和經(jīng)營(yíng)方針，包括制定各種規章制度和服務(wù)操作規程，規定各級管理人員和員工的職責，并監督貫徹執行。制定市場(chǎng)拓展計劃，帶領(lǐng)銷(xiāo)售部進(jìn)行全面的推銷(xiāo)。制定飯店一系列價(jià)目，如房?jì)r(jià)、餐飲毛利、ktv收支、溫泉娛樂(lè )中心、桑拿等各項經(jīng)濟指標和任務(wù)。詳細閱讀和分析每月報表，檢查營(yíng)業(yè)進(jìn)度與計劃的完成情況，并采取對策，保證飯店業(yè)務(wù)順利進(jìn)河。

　　3．建立、健全飯店的組織管理系統，使之合理化、精簡(jiǎn)化。高效化。主持每周總經(jīng)理室的辦公例會(huì )。閱讀消防和質(zhì)量檢查情況匯報，并針對各種問(wèn)題進(jìn)行指示和講評。傳達政府、董事長(cháng)（會(huì )）的有關(guān)指示、文件、通知，協(xié)調各部門(mén)之間的關(guān)系，使飯店有一個(gè)高效率的工作系統。

　　4．健全飯店的財務(wù)制度。閱讀的'分析各種財務(wù)報表，檢查分析每月?tīng)I業(yè)情況，督促財務(wù)部門(mén)做好成本控制、財務(wù)預算等工作，檢查收支情況、應收賬款和應付賬款等。

　　5．定期巡視公眾場(chǎng)所及各部門(mén)的工作情況，檢查服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量，及時(shí)發(fā)現問(wèn)題、解決問(wèn)題。

　　6．培養人才，指導各部門(mén)的”工作，提高整個(gè)飯店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)。

　　7．加強飯店維修保養工作和飯店的安全管理工作。

　　8．與董事會(huì )協(xié)商選聘、任免飯店副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、部門(mén)經(jīng)理等，決定飯店機構設置、員工編制及重要人事變革。負責飯店管理人員的錄用、考核、獎懲、晉升等。

　　9．與社會(huì )各界人士保持良好的公共關(guān)系，樹(shù)立良好的飯店形象，并代表飯店接待重要貴賓。

　　10．關(guān)心員工，以身作則，使飯店有高度凝聚力，并要求員工以高度熱情和責任感去完成本職工作。

　　飯店總經(jīng)理崗位職責 3

　　一、工作概要

　　協(xié)助總經(jīng)理工作，并根據總經(jīng)理授權，完成各項工作任務(wù)。

　　二、崗位職責

　　1、向總經(jīng)理負責，協(xié)助總經(jīng)理確立酒店的經(jīng)營(yíng)管理方針、發(fā)展方向、組織機構和完善酒店的長(cháng)遠規劃及年度經(jīng)營(yíng)計劃。

　　2、協(xié)助總經(jīng)理對各部門(mén)主要管理人員進(jìn)行考核、評估，提出任免中級管理人員的建議。

　　3、督促分管部門(mén)根據酒店年度經(jīng)營(yíng)、管理計劃分解，形成部門(mén)工作任務(wù)。

　　4、加強績(jì)效考核，提高服務(wù)質(zhì)量，控制成本，防止浪費。

　　5、加強方法論培訓，提升員工的思想境界和管理、服務(wù)水平。

　　6、深入分管業(yè)務(wù)部門(mén)，檢查各項工作情況。協(xié)助總經(jīng)理協(xié)調酒店各部門(mén)之間的.關(guān)系。

　　7、開(kāi)展調查研究，分析酒店經(jīng)營(yíng)管理情況，隨時(shí)收集同行業(yè)和市場(chǎng)信息，為總經(jīng)理的決策當好參謀助手。

　　8、協(xié)助總經(jīng)理接待重要貴賓，建立良好的公共關(guān)系。

　　9、廣泛聽(tīng)取和收集賓客的意見(jiàn)，處理投訴，不斷改進(jìn)工作。

　　10、協(xié)助總經(jīng)理，搞好酒店民主管理，不斷改善員工工作條件，抓好企業(yè)文化和精神文明建設。

　　11、完成總經(jīng)理交辦的其他任務(wù)。

　　飯店總經(jīng)理崗位職責 4

　　1、負責工作計劃、報告、總結、通知等文件的起草、審核、批閱工作；

　　2、負責組織管理人事調配、勞動(dòng)合同簽訂、勞動(dòng)紀律、工資福利、考核獎懲工作；

　　3、負責酒店固定資產(chǎn)、低值易耗品、辦公用品的購置、調配和管理工作；

　　4、負責酒店各種稅費使用的.審核工作；

　　5、負責組織、檢查、管理酒店的安全、保衛、消防、防汛工作和商品防損、防盜工作；

　　6、負責組織、管理酒店的基建工程和水、電、暖及商業(yè)設備設施的購置、安裝、維護保養工作；

　　7、負責督促、檢查酒店公共衛生、員工后勤保障的管理工作；

　　8、負責非經(jīng)營(yíng)性對外聯(lián)系、接待的組織安排。

　　飯店總經(jīng)理崗位職責 5

　　1、在董事會(huì )領(lǐng)導下，貫徹執行董事會(huì )決議，負責領(lǐng)導、管理本酒店全面工作；

　　2、負責組織編制本酒店年度、季度總體經(jīng)營(yíng)規劃，制定營(yíng)銷(xiāo)策略、措施，并安排組織實(shí)施；

　　3、負責酒店年度、季度財務(wù)預算決算及相關(guān)重大財務(wù)費用開(kāi)支計劃的審批；

　　4、負責安排行政/財務(wù)、業(yè)務(wù)副總經(jīng)理工作，明確其職責、權限、并監督、檢查、管理其工作任務(wù)完成情況；

　　5、組織協(xié)調各部門(mén)工作，聽(tīng)取各部門(mén)工作匯報，提出決策性意見(jiàn)；

　　6、負責上報材料總結、報告的`政策性把關(guān)審核及上下行文的簽發(fā)。主持向有關(guān)部門(mén)，機構的工作匯報；

　　7、負責制訂本酒店的企業(yè)文化建設，戰略規劃、戰略方針。

　　飯店總經(jīng)理崗位職責 6

　　1.熟練掌握錢(qián)幣鑒別知識。具備計算機基本知識

　　2.參加樓面班前班后會(huì )議，接受任務(wù)分配。

　　3.做好餐前準備工作，檢查零錢(qián)、打印紙和文具的準備情況。

　　4.按照酒店的標準為客人提供快捷而準確的轉賬服務(wù)，不錯收、不漏收。

　　5.按照要求正確操作電腦收銀系統，準確輸入結賬數據信息。

　　6.每日的`現款、票據必需與賬單一致。

　　7.收銀員應把好服務(wù)最后一關(guān)，杜絕跑單、作弊現象的發(fā)生。

　　8.所有現金應嚴格按酒店的規定使用，不可挪用，未經(jīng)批準不得轉借。

　　9.熟練掌握收銀系統，完成上級交辦的基本任務(wù)。

　　飯店總經(jīng)理崗位職責 7

　　1.根據市場(chǎng)需求，分析報告及統計資料，確認潛在客戶(hù)的需求，制定銷(xiāo)售拜訪(fǎng)對象。

　　2.與客戶(hù)進(jìn)行談判，根據酒店的政策，制定相關(guān)合約。

　　3.收集同行酒店的信息，客戶(hù)的反饋意見(jiàn)，完成市場(chǎng)的調查報告。

　　4.負責重要客戶(hù)在酒店期間的服務(wù)工作，及時(shí)解決客人需求。

　　5.負責對簽單客戶(hù)的對賬和結賬工作。

　　6.了解酒店的.基本概況，積極向顧客介紹酒店的各種促銷(xiāo)活動(dòng)。

　　7.及時(shí)完成上級交代的各項工作。

　　飯店總經(jīng)理崗位職責 8

　　1.參加樓面經(jīng)理召開(kāi)的例會(huì )。

　　2.積極主動(dòng)與預訂員聯(lián)系。了解客人詳情，做好準備工作。

　　3.按酒店規定的標準迎接客人。

　　4.熟記�？偷�.姓名，稱(chēng)呼，使其感受到尊重。

　　5.按要求做好客人的領(lǐng)位工作，本餐廳客滿(mǎn)時(shí)，要及時(shí)向客人禮貌解釋并建議等候，做好等待時(shí)間內的服務(wù)工作。

　　6.熱情回答客人提的有關(guān)酒店的各方面問(wèn)題。

　　7.收集客人的意見(jiàn)及投訴，妥善處理，并及時(shí)向上級匯報。

　　飯店總經(jīng)理崗位職責 9

　　1.部門(mén)員工做好菜品推銷(xiāo)工作，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，實(shí)現酒店的經(jīng)營(yíng)目標。

　　2.制定本區域的工作計劃。

　　3.參加部門(mén)經(jīng)理例會(huì )，主持樓面的班前班后會(huì )議，4.協(xié)助部門(mén)經(jīng)理制定工作標準和服務(wù)程序。

　　5.根據營(yíng)業(yè)情況對區域員工安排工作。

　　6.根據酒店的要求定期對下屬進(jìn)行考核。

　　7.巡視現場(chǎng)，按酒店的服務(wù)標準進(jìn)行檢查指導并改正。

　　8.積極主動(dòng)與客戶(hù)溝通，針對不同客人進(jìn)行服務(wù)。

　　9.與廚房保持良好關(guān)系，及時(shí)向廚師長(cháng)反饋菜品意見(jiàn)，不斷提高菜品質(zhì)量。

　　10.妥善處理好客訴問(wèn)題，并及時(shí)向經(jīng)理匯報。

　　11.按照規定對本店的設施設備，餐具，布草進(jìn)行有效的`管理。

　　12.培訓員工消防安全知識工作。

　　13.協(xié)助經(jīng)理對員工進(jìn)行培訓，掌握員工思想動(dòng)態(tài)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)技能和專(zhuān)業(yè)知識。

　　飯店總經(jīng)理崗位職責 10

　　1.熟悉掌握酒水知識，了解各種酒水的`名稱(chēng)、特征、價(jià)格及產(chǎn)地。

　　2.根據營(yíng)業(yè)狀況，提前準備貨源，避免斷貨現象。

　　3.每天結束后要將電腦小票匯集，整理保留，以便核對。

　　4.按照規定地記酒水賬，和對庫存酒水，做到帳實(shí)相符。

　　5.按酒店要求對各類(lèi)酒水進(jìn)行保管。

　　6.做好每月的酒水盤(pán)存工作。

　　7.對過(guò)期的酒水，按程序處理。

　　飯店總經(jīng)理崗位職責 11

　　1.準時(shí)到崗，參加樓面班前和班后會(huì )議，接受任務(wù)分配。

　　2.負責開(kāi)餐前準備工作，按照規格要求布置餐廳和餐桌擺臺。

　　3.按照酒店規定的服務(wù)標準，做好對客服務(wù)工作。

　　4.主動(dòng)推銷(xiāo)酒店的特色菜品和酒水，提高營(yíng)業(yè)額。

　　5.根據重點(diǎn)接待和上級安排，完成不同客人的接待工作。

　　6.主動(dòng)與客人溝通，征求客人的意見(jiàn)，最大限度的滿(mǎn)足客人的需求。

　　7.接受客人的投訴，妥善處理并及時(shí)向上級匯報。

　　8.積極參加酒店的各項培訓活動(dòng)，不斷提高服務(wù)技能、技巧。

　　9.按酒店的.要求對餐廳的臺面、地面、墻面進(jìn)行清潔工作。

　　10.規范管理本區域的實(shí)施設備、用具、餐具等物品。

【飯店總經(jīng)理崗位職責】相關(guān)文章：

飯店總經(jīng)理的崗位職責（通用11篇）06-08

飯店廚師崗位職責05-26

飯店各崗位職責03-06

飯店員工崗位職責12-14

飯店水吧崗位職責12-12

飯店服務(wù)人的崗位職責02-16

總經(jīng)理崗位職責11-20

總經(jīng)理崗位職責10-08

飯店傳菜員崗位職責05-11