食堂采購員的崗位職責（精選19篇）

　　在日新月異的現代社會(huì )中，崗位職責使用的情況越來(lái)越多，崗位職責的明確對于企業(yè)規范用工、避免風(fēng)險是非常重要的。崗位職責到底怎么制定才合適呢？以下是小編為大家整理的食堂采購員的崗位職責，希望對大家有所幫助。

　　食堂采購員的崗位職責 1

　　1、搞好食堂的糧食、蔬菜、水果、燃料等物品采購工作，經(jīng)常到市場(chǎng)了解物價(jià)行情，在采購中要不斷地摸索經(jīng)驗，提高采購技巧。

　　2、大宗食品原料的采購必須在驗核營(yíng)業(yè)執照和資質(zhì)證明后，與供貨商簽訂供貨協(xié)議，供貨商提供商品質(zhì)量合格證明后才能購買(mǎi)。

　　3、廉潔奉公，忠于職守，采購的'一切物品必須是貨真價(jià)實(shí)，價(jià)廉、質(zhì)鮮、量足、味美。

　　4、嚴禁采購霉爛變質(zhì)和偽劣食品原料。購物發(fā)票必須定期報銷(xiāo)，結算清楚，嚴禁在采購中拿回扣或貪污挪用先進(jìn)。

　　食堂采購員的崗位職責 2

　　1、采購員必須遵守國家法律法規和采購制度，不得違法采購腐敗霉變食物，嚴格杜絕“回扣”的違法行為。

　　2、大宗物品實(shí)行“集體采購”。采購過(guò)程中貨比三家，低價(jià)優(yōu)質(zhì)，降低成本，樹(shù)立服務(wù)學(xué)生的理念，自覺(jué)接受監督。

　　3、采購員根據各食堂的需要及時(shí)采購。所購物資必需交食堂保管員過(guò)秤驗收入庫，并填寫(xiě)入庫單，發(fā)票交食堂保管員簽收，出納憑據付款(票據要求字跡清楚)。

　　4、采購員必須堅持原則，不照顧關(guān)系購進(jìn)低質(zhì)高價(jià)的物品。

　　5、加強對現金和票據的'管理，丟失責任自負。

　　食堂采購員的崗位職責 3

　　1、進(jìn)貨后須經(jīng)驗收人、收貨人認真驗收，做到手續清楚，結賬及時(shí)。

　　2、在采購中因工作失職造成的經(jīng)擠損失和事故，采購人員必須負責。

　　3、協(xié)助食堂總監做好食堂管理工作，配合做好食堂常規日常工作，認真做好責任區的清潔衛生工作。

　　4、除完成本職工作外，還要積極完成領(lǐng)導交辦的.其他工作任務(wù)。

　　食堂采購員的崗位職責 4

　　1、負責餐廳飲食原料、物料的詢(xún)價(jià)和采購工作。

　　2、熟悉業(yè)務(wù)，了解各類(lèi)食品原料的名稱(chēng)、特征、品質(zhì)、產(chǎn)地、價(jià)格，本餐廳營(yíng)業(yè)率、配料標準和消耗定額。

　　3、熱愛(ài)本職工作，堅守工作崗位，自覺(jué)、主動(dòng)、積極地完成餐廳交辦的一切采購工作任務(wù)。做到勤跑、勤問(wèn)、勤聯(lián)系、信息靈、貨源多、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，保障供應。

　　4、嚴格執行食品衛生法，絕不采購腐爛變質(zhì)、摻假貨、價(jià)不符的.商品，一旦發(fā)現及時(shí)以退貨。

　　5、嚴守財經(jīng)紀律，防止短缺、被竊事件的發(fā)生，遵守職業(yè)道德，不趁職務(wù)之便假公濟私、營(yíng)私舞弊。

　　食堂采購員的崗位職責 5

　　1、以服從食堂工作需要為目的，根據采購單進(jìn)行采購，確保食堂的'各類(lèi)食品、用品、物品及時(shí)到位。

　　2、廉潔自律、忠于職守，實(shí)事求是，不謀私利。所購物品應票據正確、手續完備、貨真價(jià)實(shí)、質(zhì)鮮味美。

　　3、物品采購根據請購單進(jìn)行，購回后按規定辦理入庫手續，并將請購單交到監理出備查。所購物品必須質(zhì)量可靠、不霉變、不過(guò)期，防止購入假冒偽劣商品。

　　4、及時(shí)整理賬單，做到日清日結，并留有充足的備用金。月終結賬后應將報表報總務(wù)處領(lǐng)導和監理各一份。

　　5、對定點(diǎn)供應的物品、食品、肉禽蛋、蔬菜等，須每日檢查其質(zhì)量，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)向供貨方交涉。對于會(huì )影響供應的物品有應急措施。

　　6、除完成食堂任務(wù)外，還須積極完成上級領(lǐng)導交辦的臨時(shí)工作任務(wù)。對于其它部門(mén)要采購的物品應經(jīng)總務(wù)處同意才可購進(jìn)。

　　食堂采購員的崗位職責 6

　　1、執行采購部經(jīng)理的工作指令并報告工作。負責酒店日常食品原料，包括：鮮貨，干貨，酒水等采購。

　　2、熟悉酒店的經(jīng)營(yíng)情況，掌握對各類(lèi)食品原料的需用要求，及時(shí)了解市場(chǎng)的供應情況，掌握季節性的產(chǎn)品特性和價(jià)格變換，對市場(chǎng)上的新產(chǎn)品、新價(jià)格及時(shí)向領(lǐng)導匯報。

　　3、要確保每樣采購的'食品原料的質(zhì)量、規格、等級、包裝、份量、數量、價(jià)格均符合采購要求，對產(chǎn)品質(zhì)量有較高的鑒別能力。

　　4、在食品原料進(jìn)庫前，要嚴格驗收制度，一旦發(fā)現問(wèn)題，應立即采取退貨措施。

　　5、食品原料進(jìn)貨要嚴格按酒店業(yè)務(wù)的實(shí)際情況出發(fā)，根據不同品種的不同要求，一次性批量不宜大，防止原料積壓、變質(zhì)，要確保食品原料的新鮮度。

　　6、食品原料進(jìn)貨要注意儀器的生產(chǎn)期，不進(jìn)即將到期的食品，過(guò)期食品一律不進(jìn)，確保食品衛生。

　　7、積極參加業(yè)務(wù)培訓，不斷提高工作質(zhì)量，遵守酒店的各項規章制度，及時(shí)完成領(lǐng)導下達的每項工作任務(wù)。

　　8、對各部門(mén)的申購單和申購計劃做好報價(jià)，核價(jià)和填制工作，并報有關(guān)人員審批。

　　9、做好食品的月度、季度、年度采購計劃。

　　10、審核各廚房每天報來(lái)的鮮活原料和蔬菜申購單。

　　11、與廚房以及各使用部門(mén)保持密切聯(lián)系，并及時(shí)了解庫存物資儲備和耗用情況。

　　食堂采購員的崗位職責 7

　　一、樹(shù)立全心全意為食堂服務(wù)的觀(guān)念和采購無(wú)小事的.思想。

　　二、深人市場(chǎng)調研，了解市場(chǎng)供求信息，確保采購商品價(jià)廉物美。

　　三、自覺(jué)遵守黨和國家有關(guān)法令、法規和公司制定的各項規章制度。

　　四、加強工作責任心，熟悉采購業(yè)務(wù)，懂得偽劣、假冒商品的鑒別方法，以杜絕損失。

　　五、自覺(jué)抵制不正之風(fēng)，“回扣”或“好處費”必須如實(shí)上交，杜絕私下交易中的損公肥私現象。

　　六、廣開(kāi)采購渠道，嚴格按用戶(hù)需求，保質(zhì)、保量、按時(shí)完成任務(wù)。

　　七、商品裝卸中，輕拿輕放，堆放有序，避免商品損壞。

　　八、增強服務(wù)意識，經(jīng)常深入用戶(hù)，虛心聽(tīng)取意見(jiàn)，主動(dòng)、熱情服務(wù)，急用戶(hù)所急，不斷改進(jìn)工作。

　　九、服從分配，發(fā)揚敬業(yè)愛(ài)崗、不辭辛苦精神，盡心盡力完成領(lǐng)導交辦的任務(wù)。

　　食堂采購員的崗位職責 8

　　1、遵守進(jìn)貨驗收、報銷(xiāo)、領(lǐng)物、定價(jià)制度，做到賬目清楚，賬物相符，杜絕違反財務(wù)制度的現象發(fā)生。

　　2、經(jīng)常與管理員、保管員、炊事員聯(lián)系，掌握食品需要和儲存量，做到必需品不脫銷(xiāo)，一般食品不積壓，采購時(shí)精打細算，力求物美價(jià)廉。

　　3、嚴禁購買(mǎi)有毒或變質(zhì)食品，嚴格把好食品衛生關(guān)。

　　4、設法購買(mǎi)價(jià)廉物美的食品，對數量短缺和不符要求的`食品，要負責交涉或調換。

　　5、采購的物品及時(shí)交保管員驗收，并履行入庫手續。

　　6、經(jīng)常深入師生餐廳，了解師生的口味，盡量購買(mǎi)師生喜歡吃的菜食。

　　食堂采購員的崗位職責 9

　　1. 在總務(wù)主任的領(lǐng)導下開(kāi)展工作，廉潔奉公，精打細算，有計劃的采購物資，大件商品(大米、油類(lèi)、肉類(lèi)等)必須做到集體議價(jià)，及時(shí)反饋市場(chǎng)信息。

　　2. 采購物資必須做到貨票相符，過(guò)磅驗收，數量相符，單據必須及時(shí)交保管員、主管及相關(guān)領(lǐng)導簽字，方可報批。

　　3. 公私分明，不挪用公款，及時(shí)報賬，自覺(jué)接受監督。采取正規渠道進(jìn)貨，識別真假，防止上當。

　　4. 為保證食品安全，嚴格按照衛生防疫站要求索取“三證”。

　　5. 愛(ài)護公物，節約用油，節約水電，有計劃的'安排伙食，杜絕浪費。

　　6. 配合主管安排的各項工作，協(xié)助主管對員工的管理和教育。

　　7. 加強市場(chǎng)考察，采購做到貨比三家，要善于總結經(jīng)驗，提高業(yè)務(wù)水平。

　　食堂采購員的崗位職責 10

　　1、認真學(xué)習掌握《食品衛生法》嚴格執行辛集市食藥監局關(guān)于餐飲食品采購索證索票管理規定的相關(guān)內容。

　　2、采購食品及原料，要堅持采購索證索票，進(jìn)貨查驗和采購記錄制度，保障食品安全，不得采購沒(méi)有相關(guān)許可證，營(yíng)業(yè)執照、產(chǎn)品合格證明文件，動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明等材料的食品及原料。

　　3、采購員需經(jīng)食藥監部門(mén)培訓合格，并掌握餐飲服務(wù)食品安全法律知識，餐飲服務(wù)食品安全基本知識及食品感官鑒別常識。

　　4、到證照齊全的食品經(jīng)營(yíng)者處采購，應當索取，留存有供貨方蓋章(或簽字)的購物憑證，購物憑證應當包括供貨方名稱(chēng)、產(chǎn)品名稱(chēng)、產(chǎn)品數量、送貨或購買(mǎi)日期等內容，定點(diǎn)采購的應與供應商簽訂包括保證食品安全內容的'采購供應合同。

　　5、從生產(chǎn)加工單位或生產(chǎn)基地直接采購時(shí)，應當查驗、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證，營(yíng)業(yè)執照和產(chǎn)品合格證明文件復印件，留存蓋有供貨方公章(或簽字)的每筆購物憑證或送貨單。

　　6、憑食堂負責人簽發(fā)的采購單購物，外出采購按中心管理制度規定須2人以上進(jìn)行，一人不外出采購，及時(shí)掌握市場(chǎng)信息，按批發(fā)價(jià)進(jìn)貨，負責公布各類(lèi)食品的商場(chǎng)價(jià)和進(jìn)貨價(jià)，接受大伙監督，三無(wú)食品一律不得采購。

　　7、及時(shí)與會(huì )計結清帳目，不得拖欠客戶(hù)貨款。

　　食堂采購員的崗位職責 11

　　一、采購員要根據食譜計劃采購，采購食物要精挑細選，確保新鮮、衛生，嚴禁采購變質(zhì)食物，嚴防食物中毒。

　　二、采購食物要完整保留相關(guān)支出票據以備月底核帳，大米、白面、食用油等整件物品入庫要有廚師簽字確認。

　　三、采購物品必須貨比三家，價(jià)廉物美，不缺斤短量。

　　四、不準采購腐爛、變質(zhì)、不新鮮以及過(guò)期物品。

　　五、食堂食材采購要及時(shí)，經(jīng)常觀(guān)察使用量，要適當留有庫存以備急用

　　六、采購物品不準虛報價(jià)格，嚴禁索取或接受供貨方的.回扣。

　　七、采購物品后，立即送炊事員驗收并及時(shí)做好日報賬工作。

　　八、按時(shí)參加每周食堂和餐廳的大清掃工作。

　　九、完成領(lǐng)導交辦的其他工作。

　　食堂采購員的崗位職責 12

　　一、按學(xué)校物資計劃及資金預算，經(jīng)領(lǐng)導批準根據求購物資名稱(chēng)、規格、型號及數量及時(shí)采購，保證教學(xué)和學(xué)校其他工作的需要；采購來(lái)的'物資，必須經(jīng)保管員驗收，及時(shí)向財務(wù)會(huì )計辦理報帳手續。采購物品應保質(zhì)保量，如質(zhì)量不符合規定要求，要負責調換；不得為接受“回扣”而損害集體利益購高價(jià)、劣質(zhì)或超量的物品。

　　二、備用金、暫付款和支票要自行妥善管理；發(fā)生經(jīng)濟往來(lái)后，須在3天內向財務(wù)會(huì )計報帳結清，不得無(wú)故拖延、轉借、挪用。

　　三、主動(dòng)與保管員聯(lián)系，在保證一定數量的物品庫存外，避免因濫用資金或物資積壓造成浪費。

　　四、市場(chǎng)上一時(shí)采購不到的物資，須及時(shí)向有關(guān)人員說(shuō)明情況或向領(lǐng)導匯報，在采購中不準拿回扣和接受現金等。

　　五、認真做好簿本的發(fā)放工作，做到價(jià)廉物美、帳物相符。

　　六、服從分配，積極完成領(lǐng)導交給的其他任務(wù)。

　　食堂采購員的崗位職責 13

　　1、嚴格執行學(xué)校各項安全衛生管理制度，采購物品應固定供貨渠道，進(jìn)貨時(shí)認真檢查食品原料供方的資質(zhì)并索證，作好食品原料采購的相關(guān)記錄。所購物品必須符合國家衛生、質(zhì)量標準，嚴禁過(guò)期、變質(zhì)、有毒、有害及無(wú)標識等三無(wú)食品進(jìn)食堂，嚴防食源性中毒事故的'發(fā)生。

　　2、采購、認購物品時(shí)，相關(guān)人員(采購員、事務(wù)長(cháng)、主任)必須事先對采購的物品進(jìn)行市場(chǎng)調研，應同時(shí)在場(chǎng)，檢查質(zhì)量和數量，審定價(jià)格。嚴格進(jìn)貨、驗收、復秤、核價(jià)、報銷(xiāo)等手續，嚴禁弄虛作假。

　　3、所購物品價(jià)格應力求小于或等于市場(chǎng)最低價(jià)，大批量物品應按批發(fā)價(jià)采購，且要確保質(zhì)量。大宗物品必須以招標形式采購，價(jià)格要公示。

　　食堂采購員的崗位職責 14

　　1、在膳食科長(cháng)領(lǐng)導下，負責職工食堂的食品、物品采購供應。服從領(lǐng)導分配，及時(shí)完成領(lǐng)導交給的.各項任務(wù)。

　　2、經(jīng)常與保管員、炊事班班長(cháng)聯(lián)系，做到及時(shí)采購，保證供應。采購時(shí)手續齊全，賬目清楚，月底要及時(shí)與會(huì )計結清賬目。

　　3、嚴格執行衛生“五四”制，不購變質(zhì)食品。對易耗、易腐食品要做到勤購，避免積壓造成浪費。

　　4、要開(kāi)拓進(jìn)貨渠道，努力為食堂采購價(jià)廉、質(zhì)優(yōu)的物品，以降低飯菜的成本。

　　5、購進(jìn)物品及時(shí)入庫，并向保管通報庫存期限。嚴格執行財經(jīng)制度，做好采購用款申請、報銷(xiāo)工作，一次借款，一次清賬。

　　食堂采購員的崗位職責 15

　　一、認真執行"職業(yè)道德規范"，一切為了孩子，保證幼兒健康成長(cháng)，做好采購工作。

　　二、認真按食譜購買(mǎi)當日所需食品，如需更改食譜上所確定的食物，需經(jīng)保健醫、食堂主任同意方可更改，保證食堂供應，不能耽誤食堂使用。

　　三、嚴格執行食品衛生法，對采購的'食品質(zhì)量負責，保證購買(mǎi)食品的新鮮，經(jīng)濟實(shí)惠，份量足。

　　四、與會(huì )計、保健醫配合，合理安排使用伙食費，保證幼兒吃飽吃好，供給幼兒必要的營(yíng)養量。

　　五、嚴格執行財會(huì )制度，不亂用支票，專(zhuān)款專(zhuān)用，購進(jìn)物品。食物需經(jīng)驗收才能入庫，經(jīng)有關(guān)領(lǐng)導在單據上簽字，當天向出納員報帳，做到單據、實(shí)物相符，出入庫帳目清楚。

　　六、參加伙委會(huì )，與大家共同研究采購工作，虛心聽(tīng)取大家對采購方面的意見(jiàn)，不斷改進(jìn)工作。

　　食堂采購員的崗位職責 16

　　1.健全進(jìn)貨驗收、報銷(xiāo)、領(lǐng)物、定價(jià)制度，做到賬目清楚，帳物相符，杜絕違反財務(wù)制度的現象發(fā)生。

　　2.經(jīng)常與保管員、炊事員聯(lián)系，掌握食品需要和儲存量，做到必須食品不脫銷(xiāo)，一般食品不積壓，做到精打細算。

　　3.認真貫徹食堂衛生制度，不采購三無(wú)食品，嚴格把好食品衛生關(guān)。

　　4.設法購買(mǎi)價(jià)廉物美的食品，對數量短缺和不合格的食品，要負責交涉或退換。

　　5.采購的物品要及時(shí)交管理員驗收，并履行入庫手續。

　　6.采購物品要有計劃，要熟悉市場(chǎng)信息，掌握行情。

　　7.采購要把質(zhì)量放在首位，不購人情菜。

　　8.負責購置物品的`運輸，負責運輸工作的保養、保管，人為損壞要按規定賠償。

　　食堂采購員的崗位職責 17

　　1、各食堂班長(cháng)和事務(wù)室工作人員是食堂物資采購的直接參與人和管理者，要始終樹(shù)立安全為首、責任重于泰山的意識，切實(shí)做到食堂物資管理萬(wàn)無(wú)一失。

　　2、各責任人要認真做好物資的采購、驗貨、登記等工作，嚴格檢查進(jìn)貨質(zhì)量，核定比較價(jià)格，堅決杜絕問(wèn)題物資入食堂。

　　3、事務(wù)室工作人員要不定時(shí)到食堂了解同類(lèi)物資當天采購情況，重點(diǎn)是檢查質(zhì)量和詢(xún)問(wèn)價(jià)格，并作好記載。

　　4、食堂物資價(jià)格波動(dòng)性大，事務(wù)長(cháng)要及時(shí)組織相關(guān)人員考察了解市場(chǎng)，防止價(jià)格出現大的偏差。在食堂醒目位置設置“今日菜價(jià)”專(zhuān)欄，每天安排專(zhuān)人如實(shí)填寫(xiě)采購價(jià)格。

　　5、小菜等食堂非統購物資有臨時(shí)送貨人送貨時(shí)必須報分管責任人和事務(wù)長(cháng)倆人同意，并實(shí)行誰(shuí)答應誰(shuí)負責的辦法。

　　6、學(xué)校統購物資的價(jià)格和供貨人發(fā)生變動(dòng)時(shí)要及時(shí)上報總務(wù)處，總務(wù)處再將變動(dòng)情況上報分管領(lǐng)導。

　　7、各托管食堂要堅決服從學(xué)校關(guān)于統購物資的管理規定，并對統購物資的`質(zhì)量、價(jià)格進(jìn)行監督管理，提出改進(jìn)的辦法。

　　8、事務(wù)室要經(jīng)常研究種類(lèi)物資采購的管理辦法，針對問(wèn)題及時(shí)提出改進(jìn)意見(jiàn)和建議。

　　食堂采購員的崗位職責 18

　　1.堅持原則、秉公辦事，認真貫徹執行國家財經(jīng)紀律和有關(guān)法律法規，采購物品做到不搞個(gè)人交易、不拿回扣、公事公辦。

　　2.認真學(xué)習，刻苦鉆研，認真做好市場(chǎng)信息調研工作。采購物品要做到勤跑、勤問(wèn)、貨比三家，保證物品采購價(jià)廉物美、貨真價(jià)實(shí)。

　　3.物品采購前必須提前與管理員、班長(cháng)協(xié)商討論，提前制定一周菜單。大件物品必須與總務(wù)處或校長(cháng)室通氣，并嚴格實(shí)行大件物品采購的投標制度。

　　4.采購物品要建立日記賬，并列出物品清單（包括數量、單位、金額），做到賬物相符，及時(shí)公開(kāi)并隨時(shí)接受有關(guān)部門(mén)監督和檢查。

　　5.一切物品采購入庫前，應嚴格執行驗收制度，食堂在未驗收合格前一律不得加工。

　　6.采購食品必須嚴格執行食堂衛生檢疫制度，及時(shí)向供應方索取衛生許可證、食品檢驗合格證和出售人員健康證等證件。

　　7.發(fā)揚團結協(xié)作精神，服從管理員安排，積極主動(dòng)參與并做好食堂其他服務(wù)工作。

　　食堂采購員的崗位職責 19

　　1、及時(shí)掌握需要量和庫存量，有計劃采購物品，做到常用菜不脫貨，一般菜類(lèi)不積壓，以防變質(zhì)浪費。

　　2、嚴格按學(xué)校規范要求采購物品，服從上級對采辦工作的管理，采購員工作必須對主管(部門(mén))負責。

　　3、采辦人員應本著(zhù)對師生高度負責的覺(jué)悟，自覺(jué)維護集體利益，抵制不良誘惑，嚴禁卡拿索要。

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