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烹飪大賽策劃方案（通用13篇）
為了確保事情或工作安全順利進(jìn)行，我們需要提前開(kāi)始方案制定工作，方案的內容和形式都要圍繞著(zhù)主題來(lái)展開(kāi)，最終達到預期的效果和意義。寫(xiě)方案需要注意哪些格式呢？下面是小編幫大家整理的烹飪大賽策劃方案，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
烹飪大賽策劃方案 1
(一)、 活動(dòng)介紹
一、活動(dòng)背景
川菜是我國著(zhù)名的地方菜之一，在我國烹飪歷史上占有重要地位，它取材廣泛，調味多變，菜式多 樣，口味清鮮，醇濃并重，以善用麻辣著(zhù)稱(chēng)，并以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風(fēng)味，享譽(yù)中外，成為中華民族飲食文化與文明史上一顆燦爛奪目的明珠。川 菜與魯菜、淮揚菜、粵菜并稱(chēng)中國的四大菜系。有“吃在中國，味在四川”的美譽(yù)。
四川自古以來(lái)就有“天府之國”的美稱(chēng)。境內江河縱橫，四季 常青，烹飪原料多而且廣。既有山區的山珍野味，又有江河的魚(yú)蝦蟹鱉;既有肥嫩味美的各類(lèi)禽畜，又有四季不斷的各種新鮮蔬菜和筍菌;還有品種繁多、質(zhì)地優(yōu)良 的釀造調味品和種植調味品，如自貢井鹽、內江白糖、閬中保寧醋、德陽(yáng)醬油、郫縣豆瓣、茂汶花椒、敘府芽菜、南充冬菜、新繁泡菜、成都地區的辣椒等等，都為 各式川菜的烹飪及其變化無(wú)窮的調味，提供了良好的物質(zhì)基礎。此外，四川所產(chǎn)的與烹飪、筵宴有關(guān)的許多酒和茶，其品種質(zhì)量之優(yōu)異，也是聞名中外的，如宜賓的 五糧液、瀘州的老窖特曲、綿竹的劍南春、成都的全興大曲、古藺的郎酒等，它們對川菜的發(fā)展也有一定的促進(jìn)作用。
二、活動(dòng)目的
“民 以食為天”，飲食在人們生活中扮演著(zhù)舉足輕重的角色。為促進(jìn)四川餐飲行業(yè)的健康、快速、持續發(fā)展，旨在為業(yè)內人士搭建展示、交流、合作的平臺和展示廚藝的 舞臺。本次競賽的成功開(kāi)展，進(jìn)一步豐富了四川飲食文化，使更多的美食能融入其中，對于推動(dòng)四川飲食文化具有深刻意義。
希望通過(guò)參賽隊伍制作出來(lái)的美食，提高業(yè)類(lèi)人士對烹飪大賽以及運動(dòng)激情的感悟，體會(huì )飲食的魅力，并讓自己的美食感動(dòng)在場(chǎng)的師生，讓他人知道美食當中蘊含的情感。
三、活動(dòng)宗旨：
特色、創(chuàng )新、健康、營(yíng)養
四、活動(dòng)時(shí)間：
20xx年5月10日至11日
五、活動(dòng)地點(diǎn)：
四川烹飪高等專(zhuān)科學(xué)
六、組織領(lǐng)導
在四川省旅游局的統一領(lǐng)導下，成立由龍泉區委政府、四川烹飪高等專(zhuān)科學(xué)校、龍泉驛區文化局、龍泉驛區商業(yè)局、龍泉驛區廣電局、龍泉驛區衛生局等相關(guān)單位為成員的美食烹飪大賽活動(dòng)領(lǐng)導小組，統籌協(xié)調解決烹專(zhuān)美食節暨烹飪大賽舉辦期間的各類(lèi)問(wèn)題，確保大賽順利開(kāi)展。
邀請四川省《四川烹飪》、四川省烹飪協(xié)會(huì )以及四川電視臺新聞單位。
七、參賽對象
全 省各地、市、州的各賓館、飯店、品牌連鎖店及餐飲企業(yè)的老板、總監、行政總廚、廚師長(cháng)，各烹飪學(xué)院(校)老師學(xué)生、機關(guān)事業(yè)單位食堂、學(xué)校膳食科烹飪工作 者以及熱愛(ài)餐飲行業(yè)、具有一定經(jīng)驗的廚師均可報名參加。(各地、市、州由地方旅游局推介2名、成都5名各烹飪學(xué)院(校)2名可由主辦方付費，其余參賽者自 費。)
八、參賽者須知
1、參賽者在各地、市、州旅游局處報名或各烹飪學(xué)校負責此事物辦公處報名。
2、每個(gè)參賽者應事先確定自己的參賽作品，及作品解說(shuō)詞，并附在報名表上(如有改變作品者予5月1日前告知承辦方 。聯(lián)系方式：xxxx)
3、參賽者必須在5月9日17時(shí)之前在處報到，并領(lǐng)取章程。(如需幫助詢(xún)問(wèn)自愿者)
4、參賽者非旅游局及學(xué)校推介者此間費用自付。
5、為使各代表隊處于公平競賽的地位，各參賽隊不允許帶成品或半成品參賽，不允許參賽隊在賽前進(jìn)行加工處理。進(jìn)場(chǎng)前必須向在場(chǎng)工作人員展示原材料。一經(jīng)發(fā)現有參賽隊伍違規，將取消比賽資格。
4、參賽者都必須獨立完成作品，不得有旁人做任何協(xié)助。
5 、比賽開(kāi)始后15分鐘參賽者不得進(jìn)入，參賽者視為自動(dòng)放棄比賽。
九、活動(dòng)內容
1、大賽名稱(chēng)：四川龍泉“天府美食”杯烹飪大賽
2、比賽內容：參賽者可用你們高超的烹飪技術(shù)烹飪出色香味意形俱佳的特色食品，比賽將在白天進(jìn)行，具體時(shí)間安排見(jiàn)時(shí)間安排。
3、作品要求：作品意以川菜為基礎，展示川菜特色及個(gè)人創(chuàng )新，每一道美食以色香味于一體，同時(shí)能夠表達出個(gè)人對美食節或運動(dòng)的激情闡述。
十、獎項設置
一等獎1名：獎金6000+證書(shū)
二等獎：2名：獎金3000+證書(shū)
三等獎：3名：獎金2000+證書(shū)
最佳人氣獎：1名：獎金1000+證書(shū)
最具創(chuàng )意獎：1名：獎金1000+證書(shū)
最具特色獎：1名：獎金1000+證書(shū)
十一、裁判評委
由承辦方(四川烹飪高等專(zhuān)科學(xué)校烹飪系)具體負責十二、可行性分析
1、在豐厚的飲食文化底蘊下;在各界人士的大力支持下;在參賽選手的積極參與下;在主辦方精心的籌備下，融合新穎的比賽規則、強大的評審團、應急及后備服務(wù)相信一定會(huì )圓滿(mǎn)成功。
2、現場(chǎng)的.可操控性強，這體現在承辦方充足的工作人員服務(wù)上，屆時(shí)我們將有明確的人員分工，每一項精確的工作都有指定人員負責，這樣避免的現場(chǎng)的混亂以及工作的不到位。
(二)、活動(dòng)準備
一、活動(dòng)前期宣傳及報名活動(dòng)
1、宣傳：a.通過(guò)全省各州縣餐飲協(xié)會(huì )及旅游協(xié)會(huì )等社會(huì )組織和各大高校發(fā)放通知及海報宣傳b.在各大行業(yè)報章雜志上刊登消息c.在各大網(wǎng)站及校園網(wǎng)頁(yè)發(fā)賽消息進(jìn)行宣傳e.電視傳播(由承辦方黨委宣傳部具體負責，海報及各logo制作
由藝術(shù)系負責)
2、報名：各有意參賽者均可在各地旅游局報名，旅游局把確定參賽人員資料后發(fā)至e-mail：xxxxx(信息技術(shù)系負責搜集整理)
二、活動(dòng)工作安排國
1、前期工作
2、活動(dòng)前工作準備安排
三、活動(dòng)流程
活動(dòng)當天的各項工作與具體時(shí)間安排如下(烹飪系負責)
四、物資清單及經(jīng)濟預算
五、部門(mén)安排
1、綜合管理部門(mén)(校領(lǐng)導負責人2人)
整個(gè)比賽的過(guò)程控制指導及安排
2、其余各項事務(wù)分配到校各部門(mén)各系及各學(xué)生組織
a.配合主辦方做好道具進(jìn)場(chǎng)，舞臺搭建、會(huì )場(chǎng)氣氛布置、等相關(guān)工作 b.活動(dòng)現場(chǎng)執行監督工作座位安排及布置
c.現場(chǎng)工作人員配備，
d.在現場(chǎng)劃分一個(gè)專(zhuān)用場(chǎng)地作為簽到和專(zhuān)用休息區，設專(zhuān)用區擺放獎杯 e.檢查、督促各小組籌備工作情況，并及時(shí)匯報
f.負責當天活動(dòng)主題標語(yǔ)和花絮等宣傳影視資料在LED的播放及監控 g.負責活動(dòng)場(chǎng)地內外的清潔工作
h.提供地毯、花草布置等擺設
i.提供臨時(shí)現場(chǎng)護欄
j.協(xié)調做好水、電供應等后勤保障服務(wù)工作
k.派一名電工跟進(jìn)活動(dòng)期間電力等設備的順利運行
六、贊助
1、贊助價(jià)值
(1)品牌推廣
政 府官員及參賽院校、大學(xué)生將成為眾多全國性及行業(yè)性媒體的關(guān)注對象，參與這次盛會(huì )的贊助商將擁有極高的媒體曝光率。這些院校是餐飲行業(yè)人才的搖籃，教育教 學(xué)的引導作用將對學(xué)生產(chǎn)生深遠的影響。這些學(xué)生更是餐飲發(fā)展的生力軍，他們擁有較高的文化素質(zhì)和專(zhuān)業(yè)技能，不久的將來(lái)，他們將成為餐飲管理的領(lǐng)軍人物。因 此對于贊助商來(lái)說(shuō)，是一個(gè)非常難得的展示機會(huì )。
(2)增進(jìn)合作
面對來(lái)自各地的與會(huì )代表，贊助商將以其獨特的身份及榮譽(yù)引起各位代表的極大關(guān)注，在同行業(yè)中占據商業(yè)合作制高點(diǎn)，為企業(yè)開(kāi)拓各地市場(chǎng)創(chuàng )造極佳的條件。
(3)身份尊貴
雖然是以贊助的實(shí)質(zhì)參與此次活動(dòng)，但是協(xié)會(huì )計劃賦予贊助商與以往不同的身份作為對贊助商的回報。贊助商屆時(shí)將被協(xié)會(huì )作為協(xié)辦單位及協(xié)辦單位在大賽上隆重推出。與協(xié)會(huì )的這種合作關(guān)系，將大幅提升企業(yè)在餐飲行業(yè)的形象及信譽(yù)度。
2、贊助商回報權益
1)戰略合作單位領(lǐng)導出席比賽開(kāi)幕式并致辭;
2)戰略合作單位領(lǐng)導作為特邀嘉賓，參加大賽現場(chǎng)的30分鐘專(zhuān)題訪(fǎng)談直播，在此期間可以介紹企業(yè)情況、本人創(chuàng )業(yè)背景等;訪(fǎng)談音視頻資料錄制后贈與戰略合作單位。
3)贈送戰略合作單位紀念品(如果有，紀念品由戰略合作單位提供);
4)特別鳴謝中出現戰略合作單位LOGO或名稱(chēng)
5)大賽現場(chǎng)背景板出現戰略合作單位LOGO或名稱(chēng);
6)大賽現場(chǎng)免費提供條幅兩條、氣球兩個(gè)(內容自行提供，主辦方負責具體制作、懸掛)
7)在頒獎大會(huì )上作為頒獎嘉賓出席;
8)可免費獲得大賽現場(chǎng)最佳展位一個(gè)，面積大小由協(xié)會(huì )決定(展位特裝工程設計及搭建須自行解決，協(xié)會(huì )不承擔此項費用)
3、贊助聯(lián)絡(luò )(由承辦方校就業(yè)指導中心、黨委宣傳部、校辦聯(lián)系)
七、應急方案(由后勤負責)
1、參賽隊伍過(guò)多：將參賽隊伍分兩批比賽
2、嘉賓及主持等臨時(shí)行程改變預備人選
3、參賽隊伍如在規定時(shí)間內沒(méi)有簽到，首先聯(lián)系隊伍負責人了解情況，若有特殊情況，允許參賽隊伍推遲比賽開(kāi)始時(shí)間，但不相應延長(cháng)比賽結束時(shí)間，如在比賽開(kāi)始后15分鐘仍未到達，將自動(dòng)取消比賽資格。
4、應聯(lián)系好醫護人員應急意外傷病救護。
5、如比賽物資不足就近聯(lián)系食堂或及時(shí)購買(mǎi)。
烹飪大賽策劃方案 2
一.活動(dòng)主題：
學(xué)生烹飪比賽
二.活動(dòng)目的：
此次比賽是娛樂(lè )，知識和技能共有的豐富型比賽，重點(diǎn)突出“烹飪文化”內涵。旨在展示當代大學(xué)生的烹飪技能，豐富同學(xué)們的校院生活，提高同學(xué)們團隊合作意識，并弘揚我國的飲食文化。
三.活動(dòng)時(shí)間地點(diǎn)：
時(shí)間：5月N日( 10<= N =<31 )
地點(diǎn)：長(cháng)沙南方職業(yè)學(xué)院
四.組織機構：
主辦單位：信息學(xué)院學(xué)生會(huì )
承辦單位： 信息學(xué)院學(xué)生會(huì )生活部
贊助單位： 信息學(xué)院學(xué)生會(huì )外聯(lián)部
五.比賽內容：
(一) 本次比賽包括指定菜制作，自選菜制作，飲食文化問(wèn)答，餐飲服務(wù)技能比拼四部分;
(二) 制作指定菜一個(gè)(紅燒魚(yú))，自選菜兩個(gè)(一個(gè)熱菜，一個(gè)冷菜);
你覺(jué)的紅燒魚(yú)不好，那可以換，這只是我自己的想法。我這個(gè)做的可能比你好，但是想的不一定比你好。
(三) 制作菜類(lèi)和飲食文化問(wèn)答，餐飲服務(wù)技能四部分一起評分;
六.報名條件和方式：
本次比賽以團隊為單位參賽，一個(gè)團隊2-4個(gè)人。
長(cháng)沙南方職業(yè)學(xué)院信息學(xué)院任一在校學(xué)生或老師都可以組隊參加，一個(gè)隊限制最多有一名老師。
各參賽隊伍可直接到大賽籌備處報名，參賽須填寫(xiě)《烹飪大賽團體賽報名表》和《團體賽參賽菜點(diǎn)登記表》
隊員確定后，從初賽到?jīng)Q賽不在允許更改和增刪。
七.參賽須知：
比賽日期和規模
1.本次比賽5月N日開(kāi)始初賽，其它賽事時(shí)間，地點(diǎn)另行通知，請留意選手開(kāi)會(huì )通知，請各選手報名時(shí)填好聯(lián)系方式。
2.本次比賽初步定為初賽和決賽，若人數超過(guò)限制則重分為初，復，決賽。
場(chǎng)外加工
1、指定菜：包括宰殺、放血、去皮、去內臟，但不能烹制成菜肴，干料可以提前漲發(fā)，盡量進(jìn)行加工，節約比賽時(shí)間現場(chǎng)制作。
2、自選菜：自行選擇個(gè)人拿手菜。不受菜系、用料、菜式的限制。
3、菜品原料、器皿自備，可在場(chǎng)外進(jìn)行初步加工、刀工處理，比賽現場(chǎng)進(jìn)行烹調。
賽場(chǎng)提供物品
廚房用具：炒勺、炸鍋、手勺、油桶、墩子、調料盒、刀、一般餐盤(pán)、飯碗、湯碗。
調配料：醬油、醋、料酒、精鹽、味精、淀粉、蔥、姜、蒜、胡椒粉、色拉油、白糖、雞蛋。
服務(wù)技能比拼用具：餐酒用具、紅酒、托盤(pán)、桌、餐椅。
以上提供的各類(lèi)物品允許自帶，但擺臺用的.臺布、餐巾等一律自備，且不允許使用轉盤(pán)。
自選品種原料選擇、烹調技法、菜品色澤、口味、造型、盛裝器皿，均由選手自己確定。以上參賽品種所需原料由參賽選手自己準備。
上面那些東西你自己增刪，如果比較貴或者難找到的就刪了。根據實(shí)際情況看著(zhù) 辦吧。
八.比賽流程：
1.檢錄：選手持比賽通知單，并帶齊自備物料到賽區檢錄處報到，領(lǐng)取參賽證，并以隊長(cháng)抽簽辦法確定本隊的操作(服務(wù))臺(灶)位，然后持參賽證進(jìn)入賽場(chǎng)。
2.賽場(chǎng)：
由主持人宣布比賽開(kāi)始，并請領(lǐng)導講話(huà)
比賽第一項：餐飲知識問(wèn)答
比賽第二項：指定菜和自選菜的制作，首先是制作指定菜，再是自選菜，不得改變順序。
比賽第三項：餐飲服務(wù)技能比拼，包括制作菜的特色和風(fēng)味介紹。
3.送評：統分人員收集到各評委的評分表復核無(wú)誤后，去掉一個(gè)最高分、一個(gè)最低分、計算出該參賽隊的總得分。餐飲服務(wù)技能大賽開(kāi)始后，由評委在現場(chǎng)進(jìn)行評判。
4.現場(chǎng)公布比賽結果，并頒發(fā)獎項
5.評委對各獲獎參賽組點(diǎn)評，領(lǐng)導至詞宣布比賽結束
九.比賽規則：
賽場(chǎng)規則
點(diǎn)名入場(chǎng)，遲到30分鐘者，按自動(dòng)棄權處理。
不得弄虛作假，不得請他人代為參賽，違者取消參賽資格。
賽場(chǎng)不準高聲喊叫，禁止吸煙，不準隨地吐痰，不準亂扔下腳料。
不準使用他人原料(物品)及半成品。
嚴禁使用有害健康的色素，添加劑和國家明令禁止的原料。
比賽結束時(shí)搞好清理收尾工作。
裁判員規則
裁判員要堅持原則，公平評判，嚴格執行評分標準。
裁判員要獨立評判，各自打分，不得相互討論，不用自己觀(guān)點(diǎn)影響別人。
裁判員要認真填寫(xiě)評分表格，要求字跡清楚，不得涂改。
工作人員守則
按照分工，各負其責、堅守崗位、聽(tīng)從調度、服從指揮。
工作嚴密，比賽之前和比賽過(guò)程中，不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱(chēng)、用料、做法、照片和編號。
認真做好監理工作，嚴格驗料，記時(shí)、記事準確公正，對選手發(fā)生的過(guò)失要妥善處理。
遵守紀律，不遲到、不早退，不無(wú)故缺席，工作進(jìn)行中謝絕待客，注意維護現場(chǎng)比賽秩序，提醒選手注意安全。
分數規則
1.比賽滿(mǎn)分450分，實(shí)行扣分制。
2.餐飲文化知識問(wèn)答總分50分，5個(gè)問(wèn)題，每個(gè)10分。
3.餐飲服務(wù)技能比拼各占100分。
4.指定菜占90分，自選菜(兩個(gè))占180分，菜類(lèi)制作滿(mǎn)分270分。
5.團隊合作整體形象分30分
時(shí)間規則
第一項餐飲知識問(wèn)答總時(shí)間10分鐘，沒(méi)個(gè)題目給予2分鐘，從出題開(kāi)始記時(shí)。
第二項菜類(lèi)制作總時(shí)間90分鐘，三道菜必須按比賽順序在規定時(shí)間內全部做出。
第三項總時(shí)間30分鐘，包括菜的介紹，但菜的介紹不得超過(guò)5分鐘。
評分規則
另付評分細則表
十.設置獎項：
最佳廚師獎 1個(gè)
優(yōu)秀廚師獎 1個(gè)
廚師高手獎 1個(gè)
帥哥廚師獎 1個(gè)
美女廚師獎 1個(gè)
最佳廚師人氣獎 1個(gè)
這是獎項我的想法你自己看著(zhù)辦。我覺(jué)的三個(gè)獎項就夠了。(該句非本策劃書(shū)內容，可刪除)
十一.所需物品和經(jīng)費預算：
1.獎品
所需資金
a.一等獎獎品(榮譽(yù)證書(shū)+獎品) 1個(gè) N
b.二等獎獎品 (榮譽(yù)證書(shū)+獎品) 1個(gè) N
c.三等獎獎品 (榮譽(yù)證書(shū)+獎品) 1個(gè) N
2.其他物品
a. 礦泉水 40瓶 N
b打印資料 150份 N
c. 購買(mǎi)物品來(lái)回車(chē)費
十二.比賽總結：
說(shuō)明：張小風(fēng)同學(xué)告訴你一個(gè)好消息，烹飪比賽的策劃書(shū)在各位領(lǐng)導的關(guān)懷下，徐的努力中，和您的鼓勵及大力支持下現終于取得了圓滿(mǎn)的成功。
本策劃書(shū)寫(xiě)作時(shí)間3天，可為耗資，耗時(shí)屬歷史所罕見(jiàn)，請好好珍惜，要對的起所以的工作人員。
本策劃書(shū)大綱全部完工，不過(guò)一些細節須用戶(hù)自己去考慮，自己去 修改和增刪。如錯別字，錯別行，及少數的錯別語(yǔ)句。
凡是彩色的字體都非本策劃書(shū)內容，是為了方便讀者使用而設的，看了后可全部刪除，包括這個(gè)彩色說(shuō)明。
為方便查找和閱讀，策劃書(shū)分為 烹飪比賽策劃書(shū) 和 評分細則 兩部分，共10頁(yè)。
為了您在看到這份策劃書(shū)后能更加的明白和更好的使用，特此說(shuō)明。如有什么疑問(wèn)和不明白請與我們聯(lián)系。
聯(lián)系地址：2棟501宿舍3號房。
聯(lián)系電話(huà)：xx
烹飪大賽策劃方案 3
為大力宣傳弘揚我市美食文化，深入挖掘肥城地方特色美食，凸顯肥城濃郁的桃文化，打造家常菜系列美食，鼓勵大眾化、健康化飲食，適應肥城餐飲消費市場(chǎng)的需求，按照中國肥城第八屆金秋品桃節總體方案部署，特舉辦肥城市“桃文化美食”烹飪大賽。
一、活動(dòng)名稱(chēng)
肥城市“桃文化美食”烹飪大賽。
二、舉辦時(shí)間、地點(diǎn)
時(shí)間：20xx年8月20日
地點(diǎn)：富世康巴蜀傳說(shuō)大酒店
三、舉辦單位
主辦單位：肥城市飲食文化發(fā)展領(lǐng)導小組
承辦單位：肥城市商務(wù)局
肥城市人社局
肥城市旅游局
肥城市廣播電視臺
肥城市泰西賓館
肥城市美食文化協(xié)會(huì )
肥城市餐飲協(xié)會(huì )
協(xié)辦單位：山東富世康工貿有限公司
肥城市厚華商貿有限公司魯花油總代理湖北勁牌保健酒業(yè)有限公司肥城分公司肥城市雙匯商貿有限公司
肥城市乾鋪塘食府
肥城市甲式甌雞
四、參賽范圍
全市范圍內有固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所并在工商部門(mén)注冊、誠信守法經(jīng)營(yíng)、店容店貌好、符合餐飲服務(wù)食品安全要求的餐飲企業(yè)、農家樂(lè )，設置餐飲專(zhuān)業(yè)的相關(guān)院校師生，熱愛(ài)烹調美食的社會(huì )人員，只要年滿(mǎn)18周歲以上，均可報名參加。
五、獎項設置
金獎1個(gè)，獎金1000元個(gè)，頒發(fā)榮譽(yù)證書(shū)；銀獎2個(gè)，獎金800元個(gè)，頒發(fā)榮譽(yù)證書(shū)；銅獎5個(gè)，獎金500元個(gè)，頒發(fā)榮譽(yù)證書(shū)；優(yōu)秀獎若干個(gè)，頒發(fā)榮譽(yù)證書(shū)。
六、參賽菜品要求
�。�1）以魯菜風(fēng)味為主，要凸顯肥城特色文化和獨特的地方傳統風(fēng)味特色，突出“農家”和“家�！碧厣�。
�。�2）食材選用綠色、環(huán)保、健康，以老百姓餐桌上常見(jiàn)的食材為主，禁止使用海參、鮑魚(yú)、魚(yú)翅、燕窩等高檔原料。禁止使用國家禁用的動(dòng)植物原料，不準使用人工色素，違者取消選手比賽成績(jì)。
�。�3）菜點(diǎn)加工工藝源于鄉村傳統制作方法，相對簡(jiǎn)單，便于掌握，方便居家烹調學(xué)習，能向大眾普及推廣。
�。�4）參賽菜品均需在場(chǎng)內獨立制作，特殊情況須事先向組委會(huì )申請場(chǎng)外加工。
七、競賽辦法
本次大賽設組委會(huì )，組委會(huì )辦公室設在市商務(wù)局。大賽組委會(huì )將聘請省內專(zhuān)家和社會(huì )美食家擔任評委，組成專(zhuān)家評審委員會(huì )。評審委員會(huì )將按照組委會(huì )確定的評分標準，分別從口味與質(zhì)感、工藝與火候、色澤與形態(tài)、營(yíng)養與衛生、創(chuàng )意與實(shí)用等方面進(jìn)行評判打分。
1、參賽選手需在60分鐘內按12人量，完成“規定菜”、“自選菜”各一道家常熱菜的現場(chǎng)制作。
�。�1）“規定菜”，為凸顯桃文化的菜品、原料可采用與桃相關(guān)聯(lián)的.食材或桃文化寓意深刻的菜品。參賽選手自備食材和餐具，大賽組委會(huì )只提供常規調料。
�。�2）“自選菜”，食材不限，選手自由發(fā)揮。參賽選手自備食材和餐具，大賽組委會(huì )只提供常規調料。
2、“規定菜”和“自選菜”均要按12人量制作，另用嘗碟2人量供評委品嘗，整形菜品不另加嘗碟。
3、選手所得總分計分辦法：規定菜總分50分，自選菜總分50分，前場(chǎng)10分，選手總得分為三者之和。
4、前場(chǎng)扣分說(shuō)明：
一是：超時(shí)扣分，每超5分鐘扣1分，最多扣3分。
二是：衛生扣分，制做現場(chǎng)清理不干凈，操作環(huán)節不符合要求，最多扣3分。
三是：不聽(tīng)從現場(chǎng)監理人員的安排，違反比賽規則，最多扣4分。
5、比賽前2天抽號確定比賽具體時(shí)間。
八、賽場(chǎng)規則
1、參賽選手著(zhù)裝：所有參賽選手著(zhù)工作服、戴工作帽、服裝要求整潔、無(wú)油漬污漬。
2、佩帶組委會(huì )頒發(fā)的有效證件，進(jìn)入賽場(chǎng)后服從監理人員的指揮，不準高聲喧嘩。
3、現場(chǎng)禁止吸煙，不準隨地吐痰，不得亂扔下腳料。
4、不準使用其他選手的原料及半成品。
5、比賽結束時(shí)必須做好清理收尾工作。
九、參賽報名組織
1、報名方法
參賽單位或個(gè)人需要提供：
�。�1）參賽報名表一份；
�。�2）參賽報名表電子稿發(fā)送至xx；
�。�3）參賽者身份證復印件一份；
�。�4）參賽報名表可自行到肥城政務(wù)網(wǎng)“公示公告”下載。
2、報名時(shí)間、地點(diǎn)
時(shí)間：8月5日至8月17日。
地點(diǎn)：文廣大廈商務(wù)局（2217房間）。
3、聯(lián)系人及電話(huà)：
4、后附評選表格及標準：（4份）
十、職責分工
1、商務(wù)局負責活動(dòng)的牽頭工作，確定活動(dòng)方案、評委組聘請及星級以下飯店聯(lián)絡(luò )和組織參賽；
2、人社局負責對榮獲比賽金、銀、銅獎及成績(jì)優(yōu)秀選手給予職業(yè)資格晉升。中級晉升為高級，初級晉升為中級，沒(méi)有等級的晉升為初級。晉升者賽后再由人社部門(mén)統一培訓后，加考相關(guān)理論；
3、旅游局負責農家樂(lè )及星級飯店聯(lián)絡(luò )和組織參賽；
4、廣播電臺負責參賽全過(guò)程錄制并開(kāi)辟專(zhuān)題欄目對大賽進(jìn)行報道；
5、美食協(xié)會(huì )負責場(chǎng)地準備，及現場(chǎng)布置工作。
6、各單位要切實(shí)履職盡責，精心組織，協(xié)調配合，確保本次烹飪大賽圓滿(mǎn)成功。
烹飪大賽策劃方案 4
一、 活動(dòng)主題：
弘揚中華飲食文化，倡導健康飲食風(fēng)尚
二、 活動(dòng)背景：
五月春暖花開(kāi)，萬(wàn)物復蘇，正是養生健脾之季。在“創(chuàng )先爭優(yōu)”的浪潮下，干部的模范帶頭作用不僅是口頭，而應落實(shí)在行動(dòng)上，通過(guò)本次“名師高徒”烹飪大賽，經(jīng)過(guò)廚藝比拼，帶動(dòng)全校健康飲食風(fēng)潮。中華民族的飲食文化將跨長(cháng)江越黃河，南北相聚一桌，共享飲食的美好盛宴。
三、 活動(dòng)目的：
為加強食堂與學(xué)生直接的聯(lián)系，提高同學(xué)們的實(shí)際操作能力，也為同學(xué)們提供一個(gè)鍛煉和自我展示的平臺。通過(guò)廚藝比拼，讓來(lái)自不同地區的同學(xué)在此平臺相互交流學(xué)習，最終譜成一曲美食盛宴的贊歌。
四、 活動(dòng)時(shí)間：
20xx年5月14日—20xx年5月29日
五、 主辦單位：
六、 策劃承辦單位：
七、 活動(dòng)內容：
1、“走進(jìn)食堂”環(huán)節
2 、“名師高徒”環(huán)節
3、“烹飪大賽”環(huán)節
前期準備
活動(dòng)宣傳：
1、在碧湖苑、東苑、翠苑、西苑、南苑餐廳前設置展板宣傳
2、在雨無(wú)聲、空谷、校會(huì )網(wǎng)站上設置廣告宣傳，在空谷及校會(huì )網(wǎng)站設置活動(dòng)專(zhuān)題
3、運用“校園飲食報”宣傳
4、在6b小廣場(chǎng)及東一食堂前設置宣傳點(diǎn)，并派發(fā)宣傳單
5、申請利用崇左橋電子屏幕宣傳
報名方式：烹飪大賽為系列活動(dòng)，參賽者同時(shí)參加以上子活動(dòng)。
1、 在校學(xué)生通過(guò)向本學(xué)院學(xué)院生活部報名，每學(xué)院限兩名參賽者（一名部門(mén)成員，一名大一學(xué)生），組成一支學(xué)院代表隊。（注：名單要按照以下方式發(fā)：主題：第三屆飲食文化節，xx學(xué)院、參賽名單（姓名、聯(lián)系方式、年級、是否為部門(mén)成員），并且要在5月14日晚上10點(diǎn)前發(fā)到伙管會(huì )郵箱 ）
2、 所有學(xué)院代表隊分成8組，2-3隊一組，分組隨機，每一組學(xué)生代表隊組合分配至8個(gè)食堂（南苑，春華苑，秋實(shí)苑，萃苑，東苑，碧湖苑，水塔餐廳，東三食堂），編號1-8組。
3、 每食堂選派1-2名食堂師傅與相應學(xué)生代表隊組合合作，通過(guò)走進(jìn)食堂熟悉食堂操作，“名師高徒”環(huán)節由食堂師傅向合作學(xué)生組合傳授做菜技巧，最終在烹飪大賽上8組代表隊進(jìn)行廚藝比拼。
4、 走進(jìn)食堂
活動(dòng)流程：
1、1號和2號參賽組派代表負責參與采購流程
�、俨少徑M在和食堂商定好采購時(shí)間
�、谂c預定時(shí)間與食堂才買(mǎi)人員接洽，由采買(mǎi)人員介紹采買(mǎi)過(guò)程
�、叟c食堂采購師傅一同前往，體驗食堂購進(jìn)原材料的'過(guò)程；
2、3號，4號，5號參賽組派代表負責參與體驗環(huán)節
�、袤w驗組成員在活動(dòng)當天凌晨3:30在東校園碧湖苑集合
�、诟程脦煾狄黄饏⑴c早餐和午餐制作過(guò)程
�、塾墒程霉ぷ魅藛T帶領(lǐng)，開(kāi)始為期一個(gè)上午的食堂販售體驗
3、6號，7號，8號參賽組及別組剩下人員參與參觀(guān)環(huán)節
�、賲⒂^(guān)組成員早上9:00在西校園6b小廣場(chǎng)集合；
�、谟娠嬍彻芾矸⻊�(wù)中心老師發(fā)表簡(jiǎn)短講話(huà)，說(shuō)明此次參觀(guān)的目的及意義；
�、蹍⒂^(guān)團由飲食管理服務(wù)中心老師帶領(lǐng)，同學(xué)們按計劃路線(xiàn)參觀(guān)各食堂，對食堂的原料來(lái)源，定價(jià)，清洗和加工，以及餐具的清潔消毒等環(huán)節進(jìn)行參觀(guān)和了解；
�、苊恐了獏⒃L(fǎng)的食堂，均由該食堂的負責人向參觀(guān)團介紹該食堂的相關(guān)情況，記者和相關(guān)同學(xué)也可以自由提問(wèn)；
�。ㄗⅲ涸摶顒�(dòng)的參賽名單請在5月18號晚上10點(diǎn)前發(fā)到伙管會(huì )郵箱，負責人：伙管會(huì )秘書(shū)處xxx，聯(lián)系方式xxx）
4、 活動(dòng)全程由媒體記者跟蹤報道。
活動(dòng)要求：各組參賽隊在體驗過(guò)程中，各學(xué)院需派記者或由選手自己記錄本活動(dòng)，包括圖片拍攝（不少于10張，要寫(xiě)上相片名稱(chēng)、學(xué)院）等，參加完各自環(huán)節后，需將體驗經(jīng)歷寫(xiě)成新聞稿（主題：走進(jìn)食堂，xx學(xué)院，新聞稿，并在5月21日晚上11點(diǎn)前發(fā)至伙管會(huì )郵箱），經(jīng)篩選后擇優(yōu)在校園網(wǎng)站或網(wǎng)站活動(dòng)專(zhuān)題上發(fā)表。
獎項設置：
金勺子獎 一名 獲200元獎金及榮譽(yù)證書(shū)
銀勺子獎 兩名 獲150元獎金及榮譽(yù)證書(shū)
銅勺子獎 三名 獲100元獎金及榮譽(yù)證書(shū)
優(yōu)秀獎 兩名 獲80元獎金及榮譽(yù)證書(shū)
最具創(chuàng )意獎 一名 獲榮譽(yù)證書(shū)
最具人氣獎 一名 獲榮譽(yù)證書(shū)
最后還需要各學(xué)院參賽的新聞稿和相片（不少于十張，可以與其他團隊、親友團合影），于x月x日晚上11點(diǎn)前發(fā)到伙管會(huì )郵箱。
烹飪大賽策劃方案 5
一、活動(dòng)主題：
來(lái)吧！一起為女生所驕傲吧�。ㄅ澟腼冃〗愦筚悾�
二、負責部門(mén)：
中山大學(xué)南方學(xué)院管理學(xué)系女生部
三、協(xié)助部門(mén)：
信網(wǎng)部、宣傳部、策劃部、廣播站等
四、活動(dòng)背景：
在現今社會(huì )，許多女孩子都是在父母的襁褓中長(cháng)大，缺乏女大學(xué)生應有的自強和自立。中山大學(xué)南方學(xué)院女生部是做好院系女生交流平臺，以全面“展現女生風(fēng)采”為宗旨的，特舉辦此次活動(dòng)。這是一個(gè)展現女大學(xué)生青春風(fēng)采的舞臺，引導女大學(xué)生自強，自立，自愛(ài)，自尊，全面提高女同學(xué)的綜合素質(zhì)。
五、活動(dòng)意義：
通過(guò)這項活動(dòng)，讓更多的女大學(xué)生懂得自強，自立的重要性，學(xué)會(huì )生活，傳承中華民族傳統美德，提高自身的綜合素質(zhì)。
六、活動(dòng)名稱(chēng)：：
“xx杯”中山大學(xué)南方學(xué)院烹飪小姐大賽
七、活動(dòng)時(shí)間：
“女生節”當天
八、面向對象：
全院女生
九、地點(diǎn)：
東區籃球場(chǎng)
十、前期工作：
1、宣傳部負責宣傳活動(dòng)，包括海報制作，在校園各超市門(mén)口設有咨詢(xún)點(diǎn)，以及在中大南方的BBS上發(fā)有關(guān)帖子和在QQ群上宣傳，還可以借用南方廣播站加以宣傳。和印發(fā)“安全小提示”。
2、外聯(lián)部負責到從化某間餐具廠(chǎng)里找贊助，希望他們能提供相關(guān)餐具；邀請大賽評委，3個(gè)教授，3個(gè)飯堂廚師；聯(lián)系場(chǎng)地負責人申請場(chǎng)地；邀請電子競技協(xié)會(huì )的干事，解決電的問(wèn)題（電子競技協(xié)會(huì )之前有在籃球場(chǎng)上舉辦過(guò)比賽，對電的問(wèn)題會(huì )有比較好的解決）；到學(xué)校申請借用消防用品；邀請校醫在場(chǎng)觀(guān)看，可以處理好突發(fā)事情。（若找不到贊助商，可以借用飯堂的）
3、組織部負責選購新鮮的材料（用不完可以賣(mài)給飯堂）、急救藥品和組織有關(guān)工作人員，以及做好報名的工作，統計好參賽人數，上報給上級。對參賽者做好資料的'登記，如姓名，宿舍號和短號，并進(jìn)行通知的工作；購買(mǎi)大賽上所用到的小禮品。
4、后勤部負責場(chǎng)地的擺設，還要準備垃圾桶等所要用到的必需品和擔任大賽完后的工作者。
5、準備大賽主持人2位，由組織部負責，選擇一些輕快的歌在現場(chǎng)播放，可以調節好氣氛。
主持人講解大會(huì )的流程。（由秘書(shū)處負責）
6、安排禮儀隊的同學(xué)在籃球場(chǎng)門(mén)口接待前來(lái)觀(guān)看的同學(xué)們和嘉賓們。
7、網(wǎng)絡(luò )部的同學(xué)負責攝影的工作，拍下最有趣最精彩的片段，并發(fā)上博客供同學(xué)們欣賞。
8、餐具可以用電磁爐不用燃氣爐，更加安全。
十一、活動(dòng)安排：
1、禮儀小姐接待人員入場(chǎng)，入場(chǎng)后，到規定的時(shí)間，由負責人宣布比賽開(kāi)始。
2、比賽規則：
�、疟荣惙譃閮奢�，第一輪是指定菜式，同學(xué)們要做大會(huì )上所指定的菜式，做法也要一樣；第2輪是自選菜式，同學(xué)們可以選擇做自己喜歡做的菜，每個(gè)參賽者都會(huì )可以選擇一個(gè)小幫手。（指定菜式由飯堂廚師示范）
�、萍钨e對菜式進(jìn)行評分，嘉賓每人每次可以給到最高分就是5分，兩輪分數加起來(lái)最高的就是最終勝利者。
�、潜荣愖詈笤u出冠軍1名，亞軍3名，季軍5名，以高分數取勝，獲獎?wù)呖梢垣@得不同的精美小禮品。
3、由主持人開(kāi)始主持大賽，并對參賽者說(shuō)明比賽規則，著(zhù)重注意安全的問(wèn)題。在比賽過(guò)程中，主持人需要對參賽者的參賽情形有所講解。
4、比賽結束后，請嘉賓們說(shuō)一說(shuō)對這場(chǎng)比賽的感受，再由負責人做最后的講話(huà)。
5、同學(xué)們有序的離開(kāi)現場(chǎng)，后勤人員就要負責好場(chǎng)所的搬拆。
6、所有負責這次活動(dòng)的人員要留下來(lái)，總結經(jīng)驗，商量一下有哪些做的不足的地方并加以改進(jìn)。
十二、經(jīng)費預算
1、后備藥品（自帶）
2、新鮮材料（200多左右，剩下的可以賣(mài)給飯堂）
3、精美小禮品（100元左右）
4、聯(lián)系廠(chǎng)商所需要的車(chē)費（30元左右）
5、垃圾袋（10元）
6、水杯4條（16元）
7、紙巾（20元）
8、場(chǎng)景布置（氣球，橫額）（30~50元）
十三、注意事項
1、由于烹飪是需要用到好多電器的，因此用電要十分小心，現場(chǎng)設置了多個(gè)滅火器，可以避免事故發(fā)生。
2、務(wù)必告知參賽者要小心用刀。
3、每個(gè)人在比賽前要熟悉我們所派發(fā)的“安全小提示”，這樣就安全多了。
烹飪大賽策劃方案 6
一、 活動(dòng)名稱(chēng):
第六屆大學(xué)生校園文化藝術(shù)節——廚藝大賽
二、活動(dòng)主題：
豐富同學(xué)們的大學(xué)校園文化生活，展示同學(xué)們的廚藝，提高同學(xué)們的動(dòng)手能力，增強同學(xué)們的社會(huì )適應能力和意識，培養同學(xué)們的綜合素質(zhì)
三、活動(dòng)目的：
培養同學(xué)們的表演能力和社會(huì )適應能力，展示當代大學(xué)生的精神面貌，豐富同學(xué)們的校園生活，提高同學(xué)們團隊合作意識，弘揚我國的飲食文化，了解市場(chǎng)經(jīng)濟動(dòng)態(tài)。
四、活動(dòng)時(shí)間、地點(diǎn)：
活動(dòng)時(shí)間：校園文化藝術(shù)節期間(5月15日晚19點(diǎn))
活動(dòng)地點(diǎn)：三樓食堂大廳
五、比賽內容：
1、整體制作工序、刀工及介紹。
2、原材料采購及初加工。
3、在平�；顒�(dòng)中的成本核算能力。
4、在烹飪過(guò)程中，最大限度地發(fā)揮地方菜肴的色、香、味、創(chuàng )新及食用價(jià)值。
5、各個(gè)參賽代表隊的團隊協(xié)作能力。
六、報名條件、方式和程序：
1、我院在校學(xué)生，均可報名參加。
2、本次比賽以系部為單位，各系部在報名參賽隊伍中選派一支代表隊。
3、參賽學(xué)生在系部范圍內自行組隊，指導教師1人，參賽隊員5人，男女不限。
4、活動(dòng)確定后由后勤集團發(fā)文到各個(gè)系部具體通知本次活動(dòng)各項事宜。
5、各系部參賽隊伍推薦上來(lái)之前，先自行確定一名隊長(cháng)，并由所在系部相關(guān)單位對所報參賽隊伍進(jìn)行初步審核，系審核完畢，選擇一支參賽隊伍報至學(xué)院相關(guān)單位，并將本隊自選菜所需材料、數量及價(jià)格、廚具、特色及寓意，列詳細清單上交(備注：隊長(cháng)請寫(xiě)上具體聯(lián)系方式)。
七、參賽須知：
1、參賽隊員所用材料自行購買(mǎi)，具體購買(mǎi)時(shí)間安排在開(kāi)賽當天。
2、每支參賽隊伍先由學(xué)校發(fā)放60元菜金(其他經(jīng)費另算)。
3、隊員確定后，不允許更改和增刪。不允許請外援，否則按零分處理。
4、各代表隊隊長(cháng)要加強對本隊參賽選手的組織、紀律、安全管理，嚴格按規定的時(shí)間、地點(diǎn)和順序組織選手參賽，以確保良好的競賽秩序。
5、參賽選手應按時(shí)至檢錄處報到，比賽開(kāi)始后15分鐘內未報到者視為自動(dòng)放棄參賽資格。
6、比賽灶具和常規用品由學(xué)院提供。
7、注意安全、愛(ài)護公物(如有損壞照價(jià)賠償)。
8、領(lǐng)隊、選手要尊重評委，服從評委的評定。評判標準按照制定出的評分標準執行。如對評判有疑問(wèn)者由領(lǐng)隊向大賽紀檢組據實(shí)反映，不得當場(chǎng)質(zhì)問(wèn)評委。如有重大爭議，提交大賽總評委集體研究裁決。
9、為做到比賽的公開(kāi)、公平、公正，最后得分取評委分和大眾評委分的平均分(大眾評委在比賽之前在食堂門(mén)口發(fā)放評分表，現場(chǎng)抽取54人)。
10、競賽安排如有變動(dòng)，大賽負責處另行通知。
11、如果對本次活動(dòng)有疑問(wèn)請及時(shí)聯(lián)系總務(wù)處。
12、點(diǎn)名入場(chǎng)，遲到15分鐘者，按自動(dòng)棄權處理。
13、不得弄虛作假，不得請他人代為參賽，比賽時(shí)請帶學(xué)生證或飯卡到紀檢處檢錄，違者取消參賽資格。
14、賽場(chǎng)不準高聲喊叫，禁止吸煙，不準隨地吐痰，不準亂扔下料。
15、不準使用他人原料(物品)及半成品。
16、比賽菜肴為八個(gè)菜(六個(gè)規定菜，兩個(gè)自選菜，菜金不超過(guò)60元)。
17、比賽所用原材料及比賽器具均由大賽負責提供，選手不得自帶;否則將被視為作弊，取消比賽成績(jì)
18、比賽過(guò)程中，一切操作過(guò)程需在現場(chǎng)進(jìn)行，不得提前準備;若有特殊情況，需事先向組委會(huì )申請，經(jīng)同意后方可進(jìn)行;無(wú)關(guān)人員不得參與;否則，將視為作弊，取消參賽資格
19、為維持比賽秩序，確保比賽順利進(jìn)行，比賽現場(chǎng)設立工作區，除裁判員與工作人員外，其余人員不得入內
20、比賽時(shí)間為每組一個(gè)小時(shí)，操作超出時(shí)間的成績(jì)無(wú)效
21、比賽結束后搞好現場(chǎng)清理工作。
22、用具的儲藏、保管自行解決，確有困難的由大賽場(chǎng)地組協(xié)助解決。自帶餐具須在檢錄處登記。
八、活動(dòng)前期布置：
1、后勤集團開(kāi)會(huì )討論活動(dòng)細則后開(kāi)始著(zhù)手寫(xiě)策劃。
2、策劃書(shū)遞交院團委。
3、活動(dòng)經(jīng)批準后，由院團委發(fā)文到各系。
4、各系上報代表隊名單以及所需的材料、用具的清單等。
5、院學(xué)生會(huì )向本次活動(dòng)的評委及嘉賓發(fā)出邀請函。
6、院學(xué)生會(huì )宣傳部負責本次活動(dòng)的宣傳工作，出好前期海報及現場(chǎng)的采訪(fǎng)和活動(dòng)的新聞報道。
7、由院學(xué)生會(huì )生活部負責場(chǎng)地布置、材料購買(mǎi)及一些器具租借等工作。
九、以下活動(dòng)用品由后勤集團提供：
1、灶具、廚具、餐具;
2、所需調料由各代表隊提供清單，由后勤集團統一采購。
十、場(chǎng)地布置：
1、活動(dòng)前一周由學(xué)生會(huì )出好海報，在食堂前公布。
2、活動(dòng)前一天下午把本次活動(dòng)的橫幅、幕布掛到指定位置并清掃場(chǎng)地。
3、活動(dòng)當天早上七點(diǎn)把音響搬到指定位置。著(zhù)手開(kāi)始布置電線(xiàn)，圍場(chǎng)地工作。
4、各系代表比賽前45分鐘到比賽地點(diǎn)負責食料的整理，并在各自指定位置做好準備工作。
5、把桌子、椅子擺到指定位置并標明系別，評委、嘉賓的位置標明姓名。
6、調試音響設備及灶具。
7、各系開(kāi)始食料的清洗工作并到食堂打一桶清水備用。
十一、賽前準備：
1、初加工：整魚(yú)、整雞等均可去鱗、去毛、去臟腑凈膛，但不可改花刀。干料可以提前漲發(fā)。
2、熱菜的細加工(即動(dòng)刀成型，包括整雞整鴨出骨)一律在賽場(chǎng)現場(chǎng)進(jìn)行，不得提前加工，但雞、蝦、肉、魚(yú)泥和蛋皮、蛋松、菜松以及美化菜肴用的蘿卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龍頭、鳳凰頭等刀工、調味、雕刻及熱處理可在場(chǎng)外提前加工;各種茸可在場(chǎng)外攪制，場(chǎng)內進(jìn)行調口。
3、費工費火：在比賽時(shí)間內不能完成制作的，須在報名時(shí)提出書(shū)面申請(要寫(xiě)明系別、選手姓名、菜品名、理由及場(chǎng)外加工的范圍)，經(jīng)組委會(huì )批準后方可提前加工為成熟的半成品。
十二、比賽流程：
1、各系到位后，由隊長(cháng)到本活動(dòng)檢錄處登記簽到。
2、請領(lǐng)導致開(kāi)幕辭并宣布比賽開(kāi)始。
3、主持人介紹蒞臨嘉賓、評委、各個(gè)系部代表隊。
4、比賽菜肴開(kāi)始制作，時(shí)間規定在60分鐘內。
5、在60分鐘內同時(shí)介紹菜制作的'一些工序、做法、自選菜名及所選的自選菜特色寓意，以及知識問(wèn)答。
6、自定菜結束后，各系把自己的菜放到大賽指定的位置并插貼上標簽，由禮儀小姐送到評委處評委予以品嘗并打分。
7、評分結束后，由統分人員負責收齊所有評委的評分表格并送評。
8、統分人員首先將收集到的各評委對自選菜的評分表復核無(wú)誤后，去掉一個(gè)最高分，一個(gè)最低分，統計出平均分數1，然后將大眾評委對規定菜的評分表收集上來(lái)復核無(wú)誤后，取平均分2，最后成績(jì)?yōu)槠骄?+平均分2。
9、現場(chǎng)公布比賽結果，并由在場(chǎng)領(lǐng)導嘉賓頒獎。
10、評委團選擇一名評委代表評委團對各獲獎參賽組點(diǎn)評。
11、領(lǐng)導致閉幕詞，各參賽隊伍依次序離常
十三、活動(dòng)注意事項：
1、保證現場(chǎng)的用火用電安全，作好防范措施。
2、維持現場(chǎng)秩序，由院學(xué)生會(huì )負責維護場(chǎng)面秩序。
3、保證大賽所用食料新鮮，廚具等安全衛生、干凈、整潔。
十四、活動(dòng)各項負責人：
專(zhuān)家評委規則：
1、評分時(shí)必須根據選手的設計要求和大賽規定的辦法評分，做到公平、合理、準確，不抬分、不壓分。
2、在評分時(shí)，不用自己的觀(guān)點(diǎn)去影響其他評委。
3、評定分數和書(shū)寫(xiě)評語(yǔ)要清楚明了，涂改后要在涂改處及時(shí)重新簽名。
工作人員守則：
1、按照分工，各負其責、堅守崗位、聽(tīng)從調度、服從指揮。
2、工作嚴密，比賽之前和比賽過(guò)程中，不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱(chēng)、用料、做法、照片和編號。
3、認真做好監理工作，嚴格驗料，計時(shí)、計分準確公正，對選手發(fā)生的操作要妥善處理。
4、遵守紀律，不遲到、不早退，不無(wú)故缺席，工作進(jìn)行中謝絕待客，注意維護現場(chǎng)比賽秩序，提醒選手注意安全。
十五、設置獎項：
1、比賽分團體第一、第二、第三名。
2、最具人氣獎一名、最具特色創(chuàng )新獎一名、最佳風(fēng)味獎一名。
3、獎金獎品：第一名獎金200元、第二名150元、第三名100元、其他獎項50元，獎狀6個(gè)、獎品36個(gè)。
烹飪大賽策劃方案 7
活動(dòng)名稱(chēng)：
烹飪比賽
活動(dòng)背景：
一方面是為了響應主管老師的要求，學(xué)院級社團每年至少要舉辦幾次活動(dòng)，另一方面是為了豐富學(xué)生的校園生活，擴大我校校園記者站的影響力，讓更多的學(xué)生了解我們，支持我們，加入我們，同時(shí)齊心協(xié)力加強我們的社區團隊，讓他們的能力得到鍛煉。
活動(dòng)的目的
是培養我們學(xué)生的組織協(xié)調能力，豐富他們的業(yè)余時(shí)間，提高餐館的食物質(zhì)量，加強餐館之間的溝通和學(xué)習。
活動(dòng)意義：
為了讓學(xué)生體驗生活，認識生活，讓學(xué)生體會(huì )食堂師傅的辛苦，加強對學(xué)生的思想教育。
活動(dòng)目標：
讓學(xué)生理解食堂飯菜偶爾的不協(xié)調，感謝食堂師傅的辛苦，緩解學(xué)生與食堂的矛盾。
活動(dòng)時(shí)間：
20xx年4月23日下午2點(diǎn)
地點(diǎn)：
一餐和兩餐之間
活動(dòng)對象：
全院學(xué)生
資源需求：
7家餐廳準備土豆、青椒、藕、蔥、姜蒜、瘦肉、水果等。
開(kāi)展的`活動(dòng)：
�。ā┗顒�(dòng)準備階段
宣傳政策部負責繪制張貼海報、繪制登記表、評委名單、禮儀褲登記表、評委評分標準（負責人—部長(cháng)）
外部部門(mén)負責拉贊助（負責人—部長(cháng)）
組織部負責組織提前報名（負責人——部長(cháng)）
攝影部負責全程跟蹤拍照（負責人—部長(cháng)）
�。ǘ┦录碾A段
預賽：
1.烹飪問(wèn)答和水果拼盤(pán)（每個(gè)餐廳選擇自己的水果，可以拍賣(mài)給學(xué)生，拍賣(mài)所得歸每個(gè)餐廳所有）。
2.測試問(wèn)題
決賽：（參賽人數為7名廚師，21名選手，14名監制，每場(chǎng)比賽共42人）
形式：以部門(mén)為單位，一個(gè)部門(mén)對應一個(gè)餐廳，形成七個(gè)團隊。每個(gè)團隊由一名廚師、三名來(lái)自同一部門(mén)的參賽者和兩名來(lái)自不同部門(mén)的主管組成。主廚主要負責指揮，所有操作都是玩家自己完成的。
1.活動(dòng)開(kāi)始前，廚師可以與自己的團隊成員溝通，加強合作的默契，然后做一桌三素菜三葷的菜（兩素菜兩葷是普通菜，一素一葷是自己選擇的特色菜）。
2.現場(chǎng)做飯的時(shí)間限制是兩個(gè)小時(shí)。
3.禮儀褲會(huì )把菜品帶給評委評價(jià)。
4.每組選出一組代表做講師，主要負責介紹這一組菜品的特點(diǎn)，評定為拉票，然后評委打分。
交互式鏈接：
1.學(xué)生可以有秩序地參觀(guān)烹飪過(guò)程，向每個(gè)餐廳的廚師提問(wèn)，并根據每個(gè)餐廳的實(shí)際情況提出建設性的建議，以期互利互惠。
2.當場(chǎng)向觀(guān)眾提問(wèn)，隨機抽取幸運觀(guān)眾。答對者將獲得獎勵，并允許對一道菜進(jìn)行評估。
3.活動(dòng)結束后，各隊可自行選擇拍賣(mài)自己的菜品，所得金額由隊員分享。
�。�3）活動(dòng)的后續階段
公布比賽結果并頒獎
活動(dòng)預算：
注意事項：
1.向班級宣傳，提倡向班級宣傳
2.要不要通過(guò)初賽，就看報考人數了。
3.準備六張表格：選手報名表、學(xué)生監督表、禮儀褲報名表、評分標準表、競賽評委名單、烹飪知識問(wèn)答表。
4.維持良好秩序。
策劃組織者：“我的大學(xué)校園記者站”
協(xié)辦單位：社會(huì )福利研究所
烹飪大賽策劃方案 8
一、競賽時(shí)間和地點(diǎn)
時(shí)間：20xx年4月10日
地點(diǎn)：昆明學(xué)院旅游學(xué)院烹飪實(shí)驗樓（昆明市經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區浦新路2號）
二、競賽類(lèi)別項目、參賽對象
本屆競賽設中餐熱菜、中餐面點(diǎn)、中餐冷拼三個(gè)項目。中餐熱菜、中餐面點(diǎn)分別由兩款菜品組成，參賽選手在規定時(shí)間內根據規程要求進(jìn)行兩款菜品的制作。中餐冷拼項目由一組冷拼組合構成，參賽選手在規定的`時(shí)間內根據規程要求進(jìn)行冷拼組合制作。
參賽對象為高職院校20xx年全日制在籍學(xué)生，不分年齡、性別、年級。
三、組隊方式和要求
凡有開(kāi)設與競賽項目相應專(zhuān)業(yè)的高職院校、舉辦高職教育的本科院校都必須組隊參加。各院校在自行組織校內選拔的基礎上，單獨組隊參加全省大賽。
本屆競賽只設個(gè)人賽，各參賽隊以學(xué)校為組隊單位，每個(gè)學(xué)校不超過(guò)2隊。
四、競賽時(shí)間安排與流程
項 目 日 期 場(chǎng) 次 時(shí)間安排 競賽地點(diǎn)
檢錄時(shí)間 競賽時(shí)間
個(gè)人賽 中餐烹飪
中餐面點(diǎn)
中餐冷拼 20xx年4月10日 第1場(chǎng) 8:00 8:30-10:30 烹飪實(shí)驗樓
第2場(chǎng) 10:00 10:30-12:30
第3場(chǎng) 13:30 14:00-16:00
第4場(chǎng) 15:30 16:00-18:00
五、評分方法、評分細則
�。ㄒ唬┰u分方法
前場(chǎng)評分（操作過(guò)程評判）與后場(chǎng)評分（成品質(zhì)量評判）相結合，其中，前場(chǎng)評分由3位評委對每位選手現場(chǎng)表現進(jìn)行評判、各自打分，后場(chǎng)評分由4位評委對每位選手作品質(zhì)量分別進(jìn)行評判、各自打分。在結分時(shí)去掉一個(gè)最高分和一個(gè)最低分，平均分保留小數點(diǎn)后兩位。
�。ǘ┰u分細則
1.中餐熱菜
項 目 評判內容及分值設置 所占
權重 分 數 總 分
中餐熱菜 作品A質(zhì)量：100分 40% 40分 100分
作品B質(zhì)量：100分 40% 40分
操作過(guò)程：100分 20% 20分
�。�1）操作過(guò)程
�、俨僮髁鞒蹋�30分）：操作規范，動(dòng)作嫻熟，技法得當，流程合理，投料準確，按時(shí)完成，操作安全與規范。
�、谠霞庸ぃ�30分）：用料符合要求，刀功熟練，加工規范，原料利用率高。
�、墼鲜褂茫�20分）：原料“選取”符合菜肴設計與制作的要求，品種與數量合理、清晰、準確，做到物盡其用，不虛購、不浪費，注重節約。
�、苄l生安全（20分）：操作區域整潔干凈，注重個(gè)人衛生，廢棄物處理得當，原料及作品保存合理。
�。�2）作品質(zhì)量
�、倏谖杜c質(zhì)感（40分）：調味得當，主味突出，質(zhì)感自然得體，體現地方特色。
�、诠に嚺c火候（30分）：烹法恰當，火候適宜，特點(diǎn)鮮明，區域技法明顯。
�、蹌�(chuàng )意與實(shí)用（20分）：設計合理，技藝新穎，有較高的技術(shù)技巧，創(chuàng )意突出，適合推廣。
�、苄螒B(tài)與色澤（10分）：刀工均勻，色彩自然，造型美觀(guān)。
2.中餐面點(diǎn)
項 目 評判內容及分值設置 所占
權重 分 數 總 分
中餐面點(diǎn) 作品A質(zhì)量：100分 40% 40分 100分
作品B質(zhì)量：100分 40% 40分
操作過(guò)程：100分 20% 20分
�。�1）操作過(guò)程
�、俨僮髁鞒蹋�30分）：技法得當，動(dòng)作嫻熟，流程合理，投料準確，按時(shí)完成，操作安全與規范。
�、谠霞庸ぃ�30分）：用料符合要求，操作熟練，加工規范，原料利用率高。
�、墼鲜褂茫�20分）：原料“選取”符合面點(diǎn)設計與制作的要求，品種與數量合理、清晰、準確，做到物盡其用，不虛購、不浪費，注重節約。
�、苄l生安全（20分）：操作區域整潔干凈，注重衛生，廢棄物處理得當，原料及作品保存合理。
�。�2）作品質(zhì)量
�、倏谖杜c質(zhì)感（40分）：調味得當，口味純正，主味突出，無(wú)異味，質(zhì)感符合應有要求，體現地方特色。
�、诠に嚺c火候（30分）：成熟恰當，火候適宜，主輔料配比合理，特點(diǎn)鮮明，區域技法明顯。
�、蹌�(chuàng )意與實(shí)用（20分）：注重營(yíng)養衛生，設計合理，有較高的技術(shù)技巧，創(chuàng )意突出，適合推廣。
�、苄螒B(tài)與色澤（10分）：造型美觀(guān)，色彩自然，擺放有序。
3.中餐冷拼
項 目 評判內容及分值設置 所占權重 分 數 總 分
中餐冷拼 作品質(zhì)量：100分 80% 80分 100分
操作過(guò)程：100分 20% 20分
烹飪大賽策劃方案 9
活動(dòng)目的：
為提高學(xué)生動(dòng)手能力，增強學(xué)生與食堂師傅的.聯(lián)系，增強學(xué)生團隊合作能力，培養良好團隊精神，通過(guò)學(xué)生向食堂師傅討教烹飪技巧，促使我們具備大學(xué)生健康向上，團結奮進(jìn)的精神面貌!
活動(dòng)時(shí)間：
5月22日
活動(dòng)地點(diǎn)：
萃苑食堂二樓
主辦單位：
承辦單位：
活動(dòng)流程：
“名師高徒”即由食堂師傅對參賽隊進(jìn)行賽前烹飪培訓
1.所有參賽組于萃苑食堂二樓集中，與各自師傅見(jiàn)面
2. 參賽組與各自師傅根據各組情況商量參賽菜品
3. 由食堂師傅先對做菜基本要求及相應烹飪理論進(jìn)行講解并現場(chǎng)演練
4. 學(xué)生實(shí)地操作演練
5. 師傅根據學(xué)生表現提出意見(jiàn)及改進(jìn)建議
6. 活動(dòng)全程由媒體記者跟蹤報道
活動(dòng)要求：參賽隊在培訓過(guò)程中，各學(xué)院需派記者或由選手自己記錄本活動(dòng)(包括圖片拍攝(不少于10張，要寫(xiě)上相片名稱(chēng)、學(xué)院)等)，參加完各自環(huán)節后，需將體驗經(jīng)歷寫(xiě)成新聞稿(主題：名師高徒，xx學(xué)院，新聞稿，投至伙管會(huì )郵箱)，經(jīng)篩選后擇優(yōu)在校園網(wǎng)站(校會(huì )網(wǎng)站，雨無(wú)聲網(wǎng)站，空谷網(wǎng)站)或網(wǎng)站活動(dòng)專(zhuān)題上發(fā)表。另外各組參賽隊需將各自的食堂體驗過(guò)程及培訓過(guò)程制成ppt(
評分細則：
新聞投稿占70%(每組參賽隊的3個(gè)學(xué)院都要發(fā)表)，文章發(fā)表占30%此環(huán)節占系列活動(dòng)總分的10%
烹飪大賽策劃方案 10
一、指導思想：
為了緩解教師的工作壓力，豐富廣大教職工的業(yè)余文化生活，營(yíng)造積極健康向上的校園文化氛圍，提升教師工作的幸福指數。為廣大教職工提供相互學(xué)習與交流的平臺，根據校工會(huì )20xx年工會(huì )工作計劃，決定舉辦學(xué)校20xx年“迎新春，展絕色技藝；慶豐收，共品可口佳肴”教職工才藝大賽。
二、活動(dòng)事宜：
比賽時(shí)間：20xx年2月4日
比賽地點(diǎn)：本校食堂
三、參加人員：
參賽選手：全體教師及職工
評委：全體教師
四、活動(dòng)過(guò)程：
1、教師才藝展示活動(dòng)
2、菜肴品鑒：“展示-品嘗-評獎”三個(gè)環(huán)節展開(kāi)。
2、團團圓圓吃餃子
五、活動(dòng)要求：
1.每位教師事先準備好一道特色菜也可現場(chǎng)完成一道特色菜參加比賽和一項才藝，主要是菜肴的烹飪，點(diǎn)心的制作，也可以是熬制美味的湯品。
2、每道菜要求貼上標簽，注明烹飪的菜名和參賽姓名，以年級組為單位，蹲點(diǎn)行政負責擺放，并講述其中一道菜品的故事。
3.全體教師擔任評委，評選出最佳味道獎（8名），最具營(yíng)養獎（9名），最佳創(chuàng )新獎（9名）。
六、獎品設置：
本次大賽，一等獎的獎品為價(jià)值200元左右的廚具用品一套，二等獎的.獎品為價(jià)值160元左右的廚具用品一套，三等獎的獎品為價(jià)值為100元左右的廚具用品一套，參賽獎為100左右的廚具用品一套。
本方案未盡事宜，由大賽組委會(huì )另行補充。
七、經(jīng)費預算：
場(chǎng)地布置：2000元。原材料：3000元。獎品人均300元標準物質(zhì)。
共計12800元。
烹飪大賽策劃方案 11
活動(dòng)主題:
我要我的口味，我的大學(xué)，而且好吃。
活動(dòng)主題:
刺激，充實(shí)，鍛煉。給學(xué)生帶來(lái)不同的課外文化生活，豐富校園文化生活，引導學(xué)生找到學(xué)習的激情和方法。幫助學(xué)生提高身體素質(zhì)和綜合能力。培養學(xué)生的獨立精神。
活動(dòng)對象:
凱西科技師范學(xué)院全體學(xué)生
組織者:
凱西科技師范大學(xué)外國語(yǔ)學(xué)院
活動(dòng)時(shí)間:
9-10月，比賽時(shí)間:10月10日晚7點(diǎn)
活動(dòng)模式:
頭盔校園“烹飪大賽”展現學(xué)生的自我魅力和風(fēng)采
活動(dòng)的具體安排和計劃:
1.由學(xué)院自行對學(xué)校進(jìn)行宣傳。各種形式的宣傳，如海報、廣播、網(wǎng)站、傳單、口碑、跑來(lái)跑去、互相訴說(shuō)。
2.報名時(shí)間:9月24、25日晚5:00-7:00，邢星食堂門(mén)口。(填好表格和責任書(shū))最后在26號選擇候選人。
3.參加選舉的條件:
a、廚藝過(guò)硬。所選食材新鮮可靠，確保作品無(wú)毒可食用。(如果法官發(fā)生食物中毒，根據情節輕重給予不同的處罰。至于涉及故意投毒的情節，要移交公安部門(mén)處理。)
b、安全烹飪。確保刀具和其他廚房用具的安全使用。(以責任書(shū)的形式保證)
c、精神正常，無(wú)不良記錄。
d、男生也可以。
e、沒(méi)有民族仇恨情結。
4.玩家準備:主辦方只準備了12種必備的工具和調味品，包括電磁爐、炒勺、餐具、油、鹽、醬油、醋、味精、雞精、糖、祛痘藥和一部隨時(shí)準備撥打120的手機。除炊具外，所有其他食材、必要的調味品和廚房用具只有在征得組織者同意后才能自行攜帶。
5.進(jìn)入規則
安全規格:
一、不得用刀離開(kāi)案板2米以外。否則生活部人員有權合理控制。
B.自帶廚具，無(wú)安全隱患。
c、電磁爐無(wú)眼，慎用。加熱或關(guān)火后15分鐘內不要觸摸電磁爐的加熱部分。
d、按照規則和程序，把比賽進(jìn)行到底，不要無(wú)緣無(wú)故的在中間比賽。
f、尊重裁判，如果你認為裁判不公，可以提出抗議，裁判代表會(huì )上前解答球員的疑惑。不要采取過(guò)分的行動(dòng)來(lái)表達不滿(mǎn)
g、每個(gè)隊員做飯時(shí)間不得超過(guò)20分鐘。
二、流程:共21支隊伍(每支隊伍限兩名隊員)
a、抽簽確定各隊比賽次數，組委會(huì )女生部根據抽簽數量向各隊發(fā)送比賽通知。
b、正式比賽前半小時(shí)，選手將帶著(zhù)比賽通知和自己的身份證或學(xué)生證，攜帶自己的材料到比賽場(chǎng)館記錄提取站號，然后進(jìn)入比賽場(chǎng)館。
c、選手進(jìn)場(chǎng)檢查定位，比賽開(kāi)始后，離現場(chǎng)的距離開(kāi)始記憶。制作完成后，選手們將上交自己的品種，清理整理比賽現場(chǎng)，立即離開(kāi)。
d、監理員收到產(chǎn)品后，將產(chǎn)品連同監理員記錄和質(zhì)量標準卡交給體育場(chǎng)工作人員，并送交指定的`評審團。
e、本次比賽不做加時(shí)賽記錄，選手必須在150分鐘內完成操作，過(guò)期停止操作。
在團體中進(jìn)行…其他聳人聽(tīng)聞的活動(dòng)…(秘密…)
6.評分:由學(xué)生會(huì )領(lǐng)導和學(xué)生代表組成的評審團將根據色、香、味、形四個(gè)標準對每位選手的作品進(jìn)行評分。
我想要我的品味校園烹飪比賽的策劃書(shū)
7.獎項:設立“第一美女廚師”、“最佳廚師”、“第一美女廚師”(如有)、“最可愛(ài)的廚師”、“師范學(xué)院第一金刀”、“師范學(xué)院第一金鍋”、“最困惑的廚師”等...所有無(wú)限獎勵...(比賽結果公布前獎項名稱(chēng)是否保密？)
8.各部門(mén)職責:生活部，準備原材料，廚具，處理事故。
自律部和體育部負責安保、安檢、球員身份驗證和菜品監管。
女生部負責接待客人，送菜，裝修球場(chǎng)。
文藝部，主持節目，連接鏈接，裝飾體育場(chǎng)。
學(xué)習部，學(xué)做飯...
9.事故解決方案:生命科準備外傷常用藥物，時(shí)刻準備著(zhù)第一次治療。重傷者經(jīng)本人同意，可以退出比賽。如果傷勢特別嚴重，不同意就要退出！
10.活動(dòng)經(jīng)費:不多，不用怕。(復印紙、配料、球場(chǎng)裝飾、常用外傷用藥)
11.問(wèn)責規則:
經(jīng)鑒定，如果運動(dòng)員、嘉賓、觀(guān)眾因主辦方的廚具等比賽器材存在明確缺陷而受傷，主辦方應承擔責任。因廚藝不佳或廚具使用不當或自身廚具存在安全隱患而對他人造成傷害的玩家自行負責。
12.本次活動(dòng)的最終解釋權屬于主辦方。
烹飪大賽策劃方案 12
一、 活動(dòng)背景：
“民以食為天”，隨著(zhù)社會(huì )的進(jìn)步，食已經(jīng)不僅僅為了果腹，更是成為一門(mén)藝術(shù)。無(wú)論是在國內還是國外，烹飪都是傳統文化的良好體現和人們所熱衷的活動(dòng)，深深地銘刻在歷史和人們的日常生活中。為了豐富廣大同學(xué)的課余生活，加強同學(xué)們對飲食文化的認識和體會(huì )，鼓勵同學(xué)自己動(dòng)手烹飪，飲食與文化協(xié)會(huì )特舉辦烹飪大賽，為廣大具有烹飪的興趣愛(ài)好和一定烹飪能力的同學(xué)提供一個(gè)可以自由發(fā)揮的平臺，同時(shí)加強廣大同學(xué)對烹飪的認識和興趣。
二、 活動(dòng)意義：
(一) 調動(dòng)同學(xué)們對烹飪的興趣，關(guān)注生活。
(二) 通過(guò)切磋廚藝，促進(jìn)中國學(xué)生與外國留學(xué)生的交流。
(三) 豐富同學(xué)們的課余生活，開(kāi)闊視野，提高對各國飲食文化的了解和體會(huì )。
三、 活動(dòng)時(shí)間及地點(diǎn)：
活動(dòng)時(shí)間：20xx年4月16日~20xx年4月29日 活動(dòng)地點(diǎn)：西苑美味家園
四、 活動(dòng)對象：
全體在校同學(xué)
五、 活動(dòng)形式：
活動(dòng)分為三個(gè)階段，遞交報名表，晉級賽以及決賽
六、 宣傳方式：
等網(wǎng)站上發(fā)布相關(guān)信息來(lái)達到宣傳目的，可視情況在晉級賽后設立“我最喜愛(ài)的烹飪達人”網(wǎng)絡(luò )投票。
七、 活動(dòng)實(shí)施流程：
(一) 前期準備：
1. 宣傳部：
2. 統籌部
根據具體情況做好事前策劃工作。 對提交的報名表進(jìn)行收集和整理，以防遺失和損壞。對活動(dòng)進(jìn)行過(guò)程中的相關(guān)資料進(jìn)行整理。 負責報名工作，在校內設置報名點(diǎn)，登記報名信息，并 向過(guò)往的同學(xué)發(fā)放宣傳單。
3. 教學(xué)部
保持與選手的聯(lián)系，組成評審團。
4. 外聯(lián)部
聯(lián)系比賽場(chǎng)地、贊助商。
5.后勤部
在全校范圍內（五羊廣場(chǎng)、宿舍樓）定點(diǎn)擺放展板、張 貼海報。
(二) 晉級賽：
1. 比賽時(shí)間：第九周
2. 比賽規則：根據報名情況將選手分為5人的小組，每個(gè)小組的5名選手同時(shí)進(jìn)行烹飪，采取晉級賽的規則，直至篩選出5名選手入圍決賽。
3.比賽流程安排：
a) 選手入場(chǎng)，做好相關(guān)準備（食材自備）。
b) 選手在1小時(shí)的時(shí)間內完成一道菜（自選）。
c) 主持人在不影響選手發(fā)揮的前提下可進(jìn)行適當采訪(fǎng)。
d) 菜肴完成后由評審品嘗，依次給出評價(jià)， 并將每道菜的分數寫(xiě)在評分表上。
e) 工作人員回收評分表，統計分數，主持人公布晉級的名單（總共5人）。
f) 工作人員清理場(chǎng)地。
4.要求：
評審方必須堅持“公平、公正、公開(kāi)”的原則，如若違反，一經(jīng)查實(shí)則取消評審資格。計分同學(xué)做好計分工作，做到成績(jì)真實(shí)。
(三) 中期準備：
1. 宣傳部：
制作展板、打印照片。 在五羊廣場(chǎng)布置展板，張貼初賽照片。設立“我最喜愛(ài)的烹飪達人”網(wǎng)絡(luò )投票。
2. 教學(xué)部
確定決賽人員名單。
確定決賽內容（一道指定菜（三選一），一道自選菜） 聯(lián)系并組成評審團，包括：學(xué)生
代表，教師代表，專(zhuān)業(yè)人士，大眾評審。
3. 統籌部
將決賽的`相關(guān)信息通過(guò)短信等形式通知參加決賽的同學(xué) 提前了解每個(gè)選手的自選菜及
所需食材，以便在賽前統一采購。
4. 后勤部
統一采購決賽相關(guān)食材。
5. 外聯(lián)部
聯(lián)系比賽場(chǎng)地、贊助商。
(四) 決賽：
1.比賽時(shí)間：4月26日下午2：00~5：00
2.比賽流程安排：
a) 選手在2小時(shí)的時(shí)間內完成一道指定菜，一道自選菜。
b) 主持人在不影響選手發(fā)揮的前提下可進(jìn)行適當采訪(fǎng)。
c) 菜肴制作過(guò)程中：
�、�.主持人開(kāi)展飲食文化知識競賽（題目見(jiàn)附則），對觀(guān)眾 提問(wèn)，回答正確有精美禮品贈送。
�、�.兄弟協(xié)會(huì )表演節目。
d) 菜肴完成后由評審品嘗，依次給出評價(jià)， 并將每道菜的分數寫(xiě)在評分表上。
e) 工作人員回收評分表，統計分數，主持人公布獲獎名單（一等獎、二等獎、三等獎、最受歡迎獎各一名）。
f) 由評審頒發(fā)證書(shū)、獎品。
g) 獲獎選手發(fā)表獲獎感言。
h) 工作人員清理場(chǎng)地。
3.要求：
評審方必須堅持“公平、公正、公開(kāi)”的原則，如若違反，一經(jīng)查實(shí)則取消評審資格。計分同學(xué)做好計分工作，做到成績(jì)真實(shí)。
(五) 后期工作：
1. 同學(xué)們清點(diǎn)自帶的物品，工作人員清點(diǎn)人數。
2. 了解選手、觀(guān)眾對本次比賽的滿(mǎn)意程度及建議。
3. 將本次活動(dòng)的照片、錄像制成紀念冊，妥善保管。
八、 注意事項：
1. 比賽場(chǎng)地須提供廚房用具和基本調料，教學(xué)部賽前須核對，保證材料足夠。
2. 安排專(zhuān)門(mén)同學(xué)在現場(chǎng)進(jìn)行記錄和拍照。
3. 鼓勵選手自備特殊食材，使菜色更加豐富。
烹飪大賽策劃方案 13
一、活動(dòng)背景
為了豐富我們大學(xué)生的課余生活，提高大家的積極性，激發(fā)大家對生活的熱情，延續學(xué)生會(huì )的經(jīng)典活動(dòng)，特舉辦校園文化節和暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院學(xué)生會(huì )第八屆烹飪大賽。本次比賽的目的是培養學(xué)生的飲食品味，讓健康飲食和特色飲食深入人心，讓他們吃到營(yíng)養、健康、生活、精彩的食物。
二、活動(dòng)實(shí)施過(guò)程
1、活動(dòng)的目的和意義
2、活動(dòng)主題：大學(xué)生活——色香味俱全。
三、活動(dòng)口號：
去學(xué)校拿廚房
四、活動(dòng)目的：
1、豐富大學(xué)生課余時(shí)間，鍛煉學(xué)生實(shí)踐能力，加強高校師生對烹飪技能的了解；
為熱愛(ài)烹飪，有烹飪特長(cháng)的學(xué)生提供舞臺；
通過(guò)這次活動(dòng)加強本系與學(xué)生會(huì )其他部門(mén)的聯(lián)系；
展現大學(xué)生深度旅行的風(fēng)采，弘揚師生深度旅行的激情張力，吃朋友；
在烹飪比賽中穿插烹飪知識，讓學(xué)生吃到美味營(yíng)養的食物；
幫助大家了解當地的飲食文化和特色美食。
2、需要解決的主要問(wèn)題及可行性分析
1、食堂一樓洗碗過(guò)程中出現危險時(shí)，緊急呼叫食堂工作人員進(jìn)行救援
3、在規定的上菜時(shí)間出現冷點(diǎn)時(shí)，主持人會(huì )提出有趣的問(wèn)題和健康或營(yíng)養問(wèn)題。請評委和觀(guān)眾回答問(wèn)題。如果觀(guān)眾答對了問(wèn)題，就會(huì )有獎品，試菜。
3、當比賽時(shí)間出現混亂時(shí)，主持人提醒參賽人員遵守紀律，如果沒(méi)有結果，他宣布比賽暫停，直到場(chǎng)地再次平靜。
4、在大堂附近準備好掃帚、垃圾桶、拖把等清潔用具，防止上菜時(shí)餐具意外損壞（掉落、灑出），并及時(shí)派工作人員清理。
5、飯堂的廚房要配有藥柜，防止學(xué)生做飯時(shí)操作不慎造成燙傷等意外傷害。
6、如果遇到這樣的情況，選手的菜在展前灑了，可以考慮給他們一個(gè)機會(huì )，但一定要在各組比賽時(shí)間內完成。否則只能表示遺憾，不給他們第二次機會(huì )。
7、在大廳放一個(gè)備用揚聲器，防止麥克風(fēng)聲音不夠大。
8、多準備一些評分表，防止比賽時(shí)不夠用。
9、比賽前2天密切關(guān)注比賽當天的天氣情況，如有暴雨、暴雨等惡劣天氣，通知各組隊長(cháng)暫�；蛲七t比賽。
10、如果比賽當天突然下雨，安排選手和評委避雨。如果雨小，繼續比賽，工作人員從廚房上菜時(shí)會(huì )幫忙打傘；如果雨很大，比賽將暫�；蜓悠�。
3、活動(dòng)當天的具體時(shí)間流程安排
下午12點(diǎn)，男生負責把桌椅等電子設備搬到大堂，女生負責場(chǎng)地規劃、擺放用品等。評委席和觀(guān)眾之間用繩子或桌子隔開(kāi)，給選手們留下退場(chǎng)的道路；評分標準提前貼在裁判臺上，方便裁判查閱。
1點(diǎn)以后，同學(xué)們會(huì )陸續在廚房食堂和二樓做飯。每一個(gè)比賽時(shí)段，每一組選手都會(huì )按照預定的順序準備入場(chǎng)。每組都有一名在場(chǎng)的工作人員陪同，攝影社的一個(gè)同學(xué)拿著(zhù)相機拍花絮。
甜品組和熱菜組同時(shí)評價(jià)。評委由權威嘉賓、高校教師、食堂大廚、學(xué)生會(huì )主席、團委副書(shū)記、7桌公評委組成（每桌公評委由大一、大二、大三各一個(gè)班的代表組成）。評委除權威嘉賓、高校教師、食堂廚師代表、學(xué)生會(huì )主席或副主席、團委副書(shū)記外，均分為兩批。第一批評委1： 20到，第二批評委2： 50到。部長(cháng)們需要在到達前20分鐘再次通知每位法官，以確保法官準時(shí)到達。
玩家提前十分鐘到達。比賽分為五輪，每輪30分鐘。每輪結束后，工作人員將收集評委的積分，5分鐘后，主持人將宣讀這一輪的結果。這五分鐘是評委的休息時(shí)間，可以放一些輕松的歌，進(jìn)行知識競賽。讀出這一輪的成績(jì)和最后一輪比賽結束后的最終成績(jì)。
下午4：30—5：00主持人宣布比賽結果，評委對獲獎?wù)哌M(jìn)行頒獎和點(diǎn)評。
整個(gè)游戲結束后，所有成員都會(huì )留下來(lái)清理游戲場(chǎng)地。
五、活動(dòng)項目管理
1、活動(dòng)項目的'人員組成和分工（15分）
一、登記工作：
時(shí)間：預計2—3天（預計4月28日和4月29日）
比賽團隊形式：可以個(gè)人或團體（2—6人）名義參加，分為熱食組和甜品組。作品數量不限（但有時(shí)間限制，選手可在規定時(shí)間內準備多種菜品），成績(jì)以選手準備的所有菜品的平均分計算。
報名方式：在食堂門(mén)口設立報名點(diǎn)，想報名的同學(xué)可以直接在上面報名。報名時(shí)要清楚寫(xiě)下每個(gè)人的班級、姓名、聯(lián)系方式（手機號、宿舍號、郵箱）、菜名、預期工具（自帶或食堂提供）。使用的材料都是自己準備的，食堂只提供很少的調味品（登記時(shí)注明食堂可以提供的材料）。煤氣和電力可以由食堂提供。
申請人數：每天15組申請。
在報名處放兩張陪同人員的聯(lián)系方式，方便參賽隊伍與本團領(lǐng)導聯(lián)系。
補充說(shuō)明：如因天氣原因報名地點(diǎn)有限，我們會(huì )將報名地點(diǎn)改為學(xué)院大堂。
二、受邀人員：
1名權威嘉賓（如有）
乙院老師1名（張老師、莊老師）
食堂廚師代表1名
1學(xué)生會(huì )主席或副主席
團委副書(shū)記
其他學(xué)校的學(xué)生代表（如有）
大一大二每個(gè)班14個(gè)代表
三四年級共選出7名代表。
�。ㄒ陨先藛T均為評委）
�。▊渥ⅲ簠①愓卟坏脠竺麉⒓釉u委或工作人員）
六、活動(dòng)、場(chǎng)館申請和各項事宜的組織
活動(dòng)申請：
1）提前兩周至一個(gè)月咨詢(xún)主席或主管副主席，然后申請批準
2）活動(dòng)前一周將活動(dòng)計劃提交主席團審核，主席團成員對管理部門(mén)和社區計劃提出意見(jiàn)和建議。
3）在辦公室領(lǐng)取活動(dòng)申請表，填寫(xiě)相關(guān)內容并附上預算，然后交給教育工業(yè)部張老師。經(jīng)張老師批準后，交由教育署署長(cháng)簽字。如需使用場(chǎng)地，交六樓黃老師，經(jīng)同意后交三樓羅老師，由羅老師負責安排場(chǎng)地。（預算金額500元以上或500元以下的方案需報董事長(cháng)審批，500元以下的需經(jīng)主管副董事長(cháng)審批。）
4）活動(dòng)必須經(jīng)學(xué)校批準后才能開(kāi)始。
站點(diǎn)應用：
1）向黃先生咨詢(xún)大堂使用說(shuō)明。
2）食堂廚房申請：提前兩到三周與張紹金老師溝通，征求她的意見(jiàn)，與她分享本次烹飪大賽的相關(guān)信息。然后與馬經(jīng)理討論具體事宜，如食堂的開(kāi)放時(shí)間、食堂的使用等。溝通后，在活動(dòng)舉行前一周確認。
3）向酒店申請廚藝大賽在二樓廚房做西餐，希望葛老師能來(lái)指導。
法官臨時(shí)培訓：
本次烹飪大賽不再采用以往公開(kāi)投票的方式對烹飪大賽的獲勝者進(jìn)行評價(jià)，而是采用對當選代表進(jìn)行評分的方式，以減少現場(chǎng)的混亂，營(yíng)造和諧的校園文化氛圍。
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