飲食調查報告(20篇)

　　在現實(shí)生活中，接觸并使用報告的人越來(lái)越多，不同的報告內容同樣也是不同的。一起來(lái)參考報告是怎么寫(xiě)的吧，以下是小編為大家收集的飲食調查報告，希望對大家有所幫助。

　　飲食調查報告1

　　一、前言

　　當前的消費市場(chǎng)中，大學(xué)生作為一個(gè)特殊的消費群體正受到越來(lái)越大的關(guān)注。就食品消費而言，大學(xué)生也有其自己的特點(diǎn)，為了調查清楚大學(xué)生的食品消費問(wèn)題，我決定在身邊的同學(xué)中進(jìn)行一次食品消費的.調研，就本宿舍以及班里一女生宿舍進(jìn)行調查。

　　二、數據統計和分析

　　1、 總消費額統計結果表明，月消費額主要集中在500——1000之間。就我們學(xué)校的

　　消費水平來(lái)講。消費總額在500——800之間是必須的。通過(guò)這些數值的調查，也反映了學(xué)校同學(xué)的大致消費情況。

　　2、飲食消費從調查中可以看出，女生飲食支出主要在300元左右，相對而言是一個(gè)較低的數值。調查的對象中的女生，飯量比較小，所以在吃飯消費上比較少；再者，女生都要保持身材，所以在吃的上面花費的較少。而男生在這方面的消費就在400-700之間。 男生中一半的人消費地點(diǎn)在學(xué)校食堂，其他在校外餐館就餐。女生則在食堂就餐。

　　3、零食的消費 零食是女生生活中不可缺的一項內容，有的女生甚至以零食為主食，可見(jiàn)零食在女生的生活中的占的份量。 女生 零食的每天支出主要在10-15元。男生則不太喜歡零食，但會(huì )買(mǎi)飲料或者香煙，平均每天消費在十元左右。男女生也會(huì )偶爾購買(mǎi)水果。

　　三、結論與建議 綜合以上分析，我們可以看出大學(xué)生的消費心理總體上處于成長(cháng)健全期。那么對于大學(xué)生在此時(shí)期消費中產(chǎn)生的問(wèn)題，我們能提出什么建議呢？

　　1、增強獨立意識，培養和加強理財能力 。主要有兩方面的內容：其一，正確認識金錢(qián)及金錢(qián)規律的能力；其二，正確運用金錢(qián)及金錢(qián)規律的能力。

　　2、形成大學(xué)生良好消費風(fēng)氣 并且持之以恒，以大學(xué)生良好的消費心理和行為促進(jìn)良好生活作風(fēng)的形成，進(jìn)而促進(jìn)良好學(xué)風(fēng)、校風(fēng)的鞏固與發(fā)展。

　　飲食調查報告2

　　隨著(zhù)社會(huì )的進(jìn)步和人們生活水平的不斷提高，現在的孩子們都是不愁吃不愁穿�？涩F實(shí)生活中的好多孩子們也不乏長(cháng)得弱不禁風(fēng)，一說(shuō)到吃飯就害怕的“豆芽菜”，也不乏飲食無(wú)節制，以致長(cháng)成肉嘟嘟的“小胖墩”。而眾多家長(cháng)對孩子的飲食營(yíng)養也是缺少關(guān)注。所以我選擇了小學(xué)生的飲食與健康問(wèn)題進(jìn)行調查，通過(guò)調查，我想了解目前小學(xué)生的飲食與健康的情況，分析存在的主要問(wèn)題及原因，并提出一些建議，以促進(jìn)更多的同學(xué)能主動(dòng)進(jìn)食，合理進(jìn)食，營(yíng)養進(jìn)食。

　　一、調查內容和過(guò)程

　　我主要通過(guò)實(shí)地采訪(fǎng)、詢(xún)問(wèn)、查找資料的形式來(lái)進(jìn)行訪(fǎng)問(wèn)。

　　我的采訪(fǎng)內容如下: (1)你一餐的用餐量是多少?(2)平時(shí)你最喜歡吃的菜有哪些?最不喜歡吃的菜有哪些?(3)生活中，你知道哪些食品屬于垃圾食品?(4)平時(shí)你有什么飲食習慣呢?

　　根據調查的`情況看來(lái)，第一，現在孩子的飯量都不是很大，以一餐為標準，在12位調查對象中，有7個(gè)人1碗，2個(gè)人是2碗，還有3個(gè)人是半碗，而所有的人都覺(jué)得夠飽了。第二，大家喜歡吃的菜五花八門(mén)，主要有肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蔬菜類(lèi)。大家不喜歡吃的菜也是令人眼花繚亂，以蔬菜為多，也有其他的，如：魚(yú)蝦、肥肉、腌制品大多數同學(xué)都有點(diǎn)偏食，要么單一喜歡蔬菜，不喜歡葷菜;要么單一喜歡葷菜，不喜歡蔬菜。其中大部分同學(xué)喜歡吃的都是魚(yú)、蝦、肉而最不喜歡吃的卻是如青椒、蘿卜等一些富有豐富營(yíng)養的蔬菜。第三，同學(xué)們對垃圾食品的認識還不夠多，說(shuō)來(lái)說(shuō)去就是那幾項，其實(shí)，平時(shí)里倍受大家追捧的肯德基也屬于一種垃圾食品。是因為肯德基里的許多食品都是油炸的，而油炸食品膽固醇都偏高，有著(zhù)高膽固醇的食品對我們的心腦血管都有著(zhù)大大的危害。所以，肯德基雖然好吃，但多吃不好，還是少吃為妙，就是要吃，也要定時(shí)、定量。第四，發(fā)現很多同學(xué)有不好的飲食習慣，如多喝飲料，以飲料代替開(kāi)水，不是每天都吃早飯，不吃粗糧等。

　　二、我的建議

　　基于以上結論，我對同學(xué)們飲食狀況中所存在的一些問(wèn)題提出建議如下：

　　1、早餐。建議同學(xué)們合理安排作息時(shí)間，協(xié)調好吃早餐與學(xué)習、休息的關(guān)系。早上上學(xué)來(lái)不及盡可能早起床幾分鐘，偶爾由于特殊原因實(shí)在來(lái)不及了，也可以向老師說(shuō)明問(wèn)題，但不能不吃早飯就來(lái)上學(xué)。建議學(xué)校、班級對這方面再加強宣傳，讓同學(xué)們了解到早餐對人體健康的重要性。

　　2、午、晚餐。要求同學(xué)們不挑食不偏食，媽媽準備的菜都吃一些。平時(shí)不吃的食品多吃多吃可能也會(huì )習慣，有時(shí)不想吃可能是一種心理問(wèn)題，我們要想辦法克服它。另外建議同學(xué)們在不影響健康飲食的基礎上適量運動(dòng)。

　　3、健康飲食。建議同學(xué)們多閱讀有關(guān)健康飲食這方面的有關(guān)資料，并可以在日常生活中以此為自身飲食的指導。學(xué)校方面也應該加強相關(guān)方面的宣傳教育，讓同學(xué)們增強這方面的知識。

　　三、收獲和體會(huì )：

　　通過(guò)這次調查，我不僅懂得了很多飲食與健康方面的知識，也對自己平時(shí)的飲食習慣有了一個(gè)很好的指導作用，以前我身上也有許多不良的飲食習慣，如偏食、挑食，現在我明白了自己那些習慣對自己的身體健康會(huì )非常不利的，我以后會(huì )改正這些不良的飲食習慣。

　　飲食與健康是與我們的生活息息相關(guān)的話(huà)題，通過(guò)這次調查，我加深了對飲食與健康的理解，知道了在自己身上也存在較多的飲食問(wèn)題，如平時(shí)喜歡吃肉類(lèi)、海鮮類(lèi)食品，蔬菜、豆類(lèi)食品相對吃得較少，而這些都是不好的飲食習慣，我們應該不偏食，不挑食，各種食物搭配來(lái)吃，才能滿(mǎn)足我們身心生長(cháng)發(fā)育所需要的營(yíng)養。

　　在快樂(lè )中學(xué)習，在學(xué)習中成長(cháng)。通過(guò)這次調查，我學(xué)會(huì )了許多新的學(xué)習方法，也讓我們學(xué)會(huì )了怎樣向他人求助，共同進(jìn)步，共同學(xué)習。

　　飲食調查報告3

　　近四成兒童有挑偏食現象，專(zhuān)家認為科學(xué)、綜合的干預很重要

　　最新出爐的“上海兒童飲食行為調查”報告顯示，在1-6歲的上海兒童中，39.7%存在著(zhù)挑食的習慣，且這個(gè)問(wèn)題隨著(zhù)年齡增長(cháng)日益突出，5-6歲的幼兒近一半都有挑食的習慣。不良飲食習慣困擾著(zhù)很多上海家庭，68.2%的家長(cháng)對此表示擔憂(yōu)。

　　此次調查由上海兒科學(xué)會(huì )兒保學(xué)組、上海營(yíng)養學(xué)會(huì )、上海交通大學(xué)公共衛生學(xué)院以及雅培公司旗下小安素品牌共同發(fā)起。通過(guò)社區兒童保健醫生面對面詢(xún)問(wèn)的方法，課題組隨機調查了1244例上海常住戶(hù)籍1-6歲兒童。

　　家長(cháng)眼中，孩子在餐桌上的最常見(jiàn)的不良行為莫過(guò)于3類(lèi)——吃得慢、吃得少和偏食。本次調查發(fā)現，半數以上的上海兒童吃一頓飯時(shí)間超過(guò)25分鐘， 44%的孩子食量無(wú)法令他們的父母滿(mǎn)意;更有44.9%的孩子經(jīng)常挑食。

　　此外，超過(guò)70%的`兒童吃飯時(shí)屬于“三心二意型”，邊吃邊做其它事情;半數以上的孩子則屬于“游走進(jìn)食型”，即吃一頓飯地點(diǎn)不固定。45%的孩子需要小道具才能完成吃飯這項“簡(jiǎn)單而艱巨”的任務(wù)。

　　于是，讓家中的“小皇帝”吃好吃多成了家長(cháng)們每天關(guān)心的首要問(wèn)題。逾八成的家長(cháng)采用“誘導”方法，比如邊看電視邊吃飯，使用玩具、甜食獎勵等。而12.1%的家長(cháng)曾“逼迫”孩子進(jìn)食。

　　課題組組長(cháng)、交通大學(xué)上海兒童醫學(xué)中心金星明教授表示，從本次調查看，兒童不良飲食習慣已引起家長(cháng)、教育工作者和專(zhuān)家的重視，但科學(xué)干預綜合還不夠。

　　專(zhuān)家強調，對于挑食偏食，藥物治療療效甚微，行為矯正更加重要，醫生咨詢(xún)必不可少。必要時(shí), 可同時(shí)配合補充兒童全營(yíng)養素。如雅培金裝小安素，一方面可以幫助孩子補充全面均衡營(yíng)養，另一方面減輕了父母的焦急和強迫心情，更有利于幫助孩子培養良好的飲食行為。

　　飲食調查報告4

　　一、引言

　　近年來(lái),我國政府越來(lái)越重視推廣居民營(yíng)養膳食的科學(xué)化。大學(xué)生是國家的棟梁,其營(yíng)養改善與膳食結構的正確調整,直接關(guān)系到大學(xué)生身體素質(zhì)的提高,但是現在許多大學(xué)生由于對飲食營(yíng)養認識較差或不良飲食態(tài)度等造成一系列健康問(wèn)題。為進(jìn)一步探討大學(xué)生飲食中存在的問(wèn)題，進(jìn)而優(yōu)化膳食結構，改善飲食習慣，注重飲食衛生，我科研小組針對我校區學(xué)生進(jìn)行了飲食方面的調研工作。

　　二、調查相關(guān)說(shuō)明

　　(一)調查目的

　　通過(guò)對大學(xué)生飲食狀況的了解，對突出問(wèn)題的進(jìn)不步討論，提出解決方法，讓大學(xué)生擁有更好更科學(xué)的飲食習慣。

　　(二)調查方法

　　我們對我校在讀生進(jìn)行一次題為“大學(xué)生飲食健康調查問(wèn)卷”的抽樣調查，發(fā)放問(wèn)卷100份，回收100份，有效率為100%,調查普及各個(gè)系,能夠真實(shí)反映出當代大學(xué)生在飲食健康方面的情況。

　　(三)調查時(shí)間

　　10月5日至12月15日

　　(四)調查范圍

　　中國勞動(dòng)關(guān)系學(xué)院涿州校區的大一、大二學(xué)生

　　三、概念界定

　　(一)飲食

　　本義:喝。甲骨文字形。右邊是人形,左上邊是人伸著(zhù)舌頭,左下邊是酒壇(酉)。象人伸舌頭向酒壇飲酒。小篆演變?yōu)椤帮嫛?隸書(shū)作“飲”。

　　(二)膳食結構

　　是指消費的食物種類(lèi)及其數量的相對構成。

　　(三)飲食習慣

　　飲食習慣是指人們對食品和飲品的偏好。其中包括對飲食材料的偏好，烹調方法的偏好，以及烹調風(fēng)味及佐料的偏好。

　　四、調查問(wèn)卷分析

　　(一)飲食習慣

　　(1) 您暴飲暴食嗎?

　　選擇經(jīng)常的占總數的21%,選擇偶爾的有占總數的58%,選擇從不的占總數的21%

　　大多數同學(xué)選擇偶爾. 不應該暴飲暴食，俗話(huà)說(shuō)：“若要身體好，吃飯不過(guò)飽”，這話(huà)是有一定道理的。暴飲暴食不僅能破壞胃腸道的消化吸收功能，引起急性胃腸炎、急性胃擴張和急性胰腺炎，而且由于隔肌上升，影響心臟活動(dòng)，還可誘發(fā)心臟病等，如果搶救不及時(shí)，會(huì )發(fā)生生命危險。所以，任何時(shí)候都不要大吃大喝、暴飲暴食。

　　(2) 您早晨又喝水的習慣嗎?

　　選擇有的有65人，占總數的65%，選擇沒(méi)有的有35人，占總數的35%。

　　大多數同學(xué)選擇有。這是一個(gè)很好的飲食習慣。早晨起床后喝一杯涼開(kāi)水，有利于肝、腎代謝和降低血壓，防止心肌梗塞，有的人稱(chēng)之為“復活水”。學(xué)者認為，人經(jīng)過(guò)幾個(gè)小時(shí)睡眠后，消化道已排空，晨起飲一杯涼開(kāi)水，能很快被吸收進(jìn)入血液循環(huán)，稀釋血液，從而對體內各器官進(jìn)行一次“內洗滌”。

　　(3)您有挑食的習慣嗎?

　　選擇有的有34人，占總數的34%，選擇沒(méi)有的有66人，占總數的66%。

　　大多數同學(xué)不挑食和偏食，這樣的飲食習慣有助于身體的健康成長(cháng)。因為人體所需要的營(yíng)養物質(zhì)是由各種食物供給的，沒(méi)有任何一種天然食品能包含人體所需要的`全部營(yíng)養物質(zhì)。單吃一種食物;不管吃的數量多大，營(yíng)養如何豐富，也不能維持人體的健康。因此，在飲食中，不可長(cháng)期挑食或偏食。

　　(4)您就餐時(shí)邊喝水或飲料嗎?

　　選擇經(jīng)常的有25人，占總數的25%，選擇偶爾的有53人，占總數的53%，選擇從不的有19人，占總數的19%。

　　大多數同學(xué)選擇偶爾。 吃飯時(shí)最好別喝水或飲料。因為，人的胃腸等器官，到吃飯時(shí)，會(huì )條件反射地分泌消化液，如牙齒在咀嚼食物時(shí)，口腔分泌的唾液，胃分泌的含有胃酸、胃蛋白酶的消化液等，與食物碎末混合在一起，這樣，食物中的大部分營(yíng)養成分，就被消化成容易被人體吸收的物質(zhì)了。如果在吃飯前、吃飯時(shí)或飯后喝茶飲水，勢必沖淡、稀釋了唾液和胃液，并使蛋白酶的活力減弱，影響消化吸收，時(shí)久會(huì )使身體健康狀況不良。會(huì )沖淡消化液，不利于食物的此外，飯后飲水過(guò)多，還會(huì )增加腎臟和心臟的負擔。故用餐時(shí)不宜喝水。

　　較長(cháng)時(shí)間在胃內停留，可促進(jìn)胃液大量分泌，對胃黏膜造成長(cháng)時(shí)間的刺激，久而久之，導致胃黏膜糜爛、潰瘍，抵抗力減弱。如果食物中含有致癌物質(zhì)，如油炸、燒烤、煎制等食品，長(cháng)時(shí)間滯留在胃中，更易對胃黏膜造成不良影響，進(jìn)而導致胃癌。

　　(6)您有吃早餐的習慣嗎?

　　選擇有的有67人，占總數的67%，選擇看情況而定的有27人，占總數的27%，選擇沒(méi)有的有6人，占總數的6%。

　　大多數同學(xué)選擇偶爾吃早餐。每天上午是人腦力勞動(dòng)和體力勞動(dòng)的重要階段，非常需要大腦盡早地興奮起來(lái)，早餐則是啟動(dòng)大腦的“開(kāi)關(guān)”。機體中儲備的葡萄糖經(jīng)過(guò)一夜的酣睡已消耗殆盡，激素分泌已經(jīng)進(jìn)入了低谷，大腦很難為無(wú)米之炊，記憶機能組織只好暫且進(jìn)入冰凍狀態(tài)。早餐，猶如雪中送炭，能使激素分泌很快進(jìn)入高潮，并給嗷嗷待哺的腦細胞提供渴望得到的能源，猶如解凍的“電源開(kāi)關(guān)”，早餐就是這樣及時(shí)地給大腦接通了活動(dòng)所需的電流。由此可見(jiàn)，早餐是絕對不可敷衍和隨意推遲的，更不能不吃早餐。長(cháng)期不吃早餐會(huì )導致?tīng)I養不均衡，抵抗力低，長(cháng)期不吃早餐不但會(huì )引起全天能量和營(yíng)養素攝入不足，而且，一般到上午的九十點(diǎn)鐘就會(huì )出現饑腸轆轆的現象，造成腸內壁過(guò)度摩擦，損傷腸黏膜，導致消化系統的疾病而引起營(yíng)養不良，這樣全身的免疫力降低、機體的抵抗力就會(huì )大大下降。因此希望同學(xué)們養成每天吃早餐的好習慣。

　　飲食調查報告5

　　零食可能是每一個(gè)學(xué)生們的最?lèi)?ài)，甚至是成年人都對它癡迷�？墒悄銈冇钟袥](méi)有關(guān)注到過(guò)這些你們平時(shí)食不離手的零食的危害呢？讓我們進(jìn)一步去了解它，使我們學(xué)生不再受到它的危害。

　　方法：分別訪(fǎng)問(wèn)大人和孩子們。

　　結果：從調查的結果可以看出，大人明顯地比孩子知道的多，了解的也多，自我控制欲也比較強。但從訪(fǎng)問(wèn)的學(xué)生中可以看出，明顯的是說(shuō)一套做一套，道理都懂，但真正做到的卻寥寥無(wú)幾�？偸堑植蛔≌T惑。

　　結論：應該從小培養孩子的自我控制欲，盡量少吃零食，做到無(wú)憂(yōu)童年。

　　零食的危害：吃零食會(huì )影響我們一日三餐的飯量和胃口，亂吃零食會(huì )使我們的腸胃“不工作”而導致消化不良，還會(huì )增加脂肪和含糖量……

　　關(guān)鍵詞：零食、健康意識

　　校園里，總是三令五申之后還是可以看到很多的同學(xué)們拿著(zhù)一袋袋的零食明目張膽地吃著(zhù)，隨后的零食塑料袋便漫天飛舞了。雖說(shuō)是學(xué)校中隔三差五教育我們，但有些學(xué)生卻無(wú)所事事、若無(wú)其事地繼續吃著(zhù)。

　　這些賣(mài)零食的攤位們還經(jīng)常把學(xué)校附近的治安弄得很差。不僅如此，有時(shí)候還因此造成了嚴重的交通堵塞或交通事故，把附近居民搞得“民不聊生”。

　　針對以上現狀，我對大人們和孩子們的調查結果分析了。結果如下：

　　二、對訪(fǎng)問(wèn)的分析（1）有許多人不喜歡零食，認為它很不健康，帶進(jìn)校園也很不衛生。很多孩子都會(huì )關(guān)心食品的'衛生狀況。（2）也有許多人對零食確實(shí)癡迷無(wú)比，似乎沒(méi)了它就不能生活似的。（3）有將近一半吃零食的學(xué)生們因吃了零食而導致身體受到危害。（4）許多孩子還認為這些零食、膨脹物品對人體無(wú)害。

　　三、調查結果分析：許多學(xué)生還是說(shuō)一套做一套，還是經(jīng)�？刂撇涣俗约旱牧闶秤�。究其原因，有如下幾點(diǎn)：1、好奇心的結果有些學(xué)生看到另外的同學(xué)們在津津有味地吃著(zhù)零食的時(shí)候，好奇心使他們也行試試它們的味道，不知不覺(jué)中迷上了零食。2、嬌生慣養的結果。有些家長(cháng)認為自己小時(shí)候很苦，吃不飽，非常艱苦地才走過(guò)這段路，于是他們不想讓自己的孩子不受這些委屈，便給他許多錢(qián)，要他們自己另外也要溫飽。3、撒謊的誘因有些學(xué)生們完全沉迷與零食，無(wú)法自拔。便想盡各種辦法拿到錢(qián)。便向父母撒謊，說(shuō)買(mǎi)另外用到的東西，但錢(qián)拿到之后卻是拿去買(mǎi)零食了。( )

　　四、友情建議：家長(cháng)們也要做好自己的本職，早餐盡量自己給孩子做，而且要做一些有營(yíng)養的食物，這樣才能使他們在一天的學(xué)習中做到精力充沛、專(zhuān)心致志。

　　學(xué)校以及周邊的有關(guān)部門(mén)，也要有所措施，對學(xué)校周?chē)�的治安管理要加強，對那些賣(mài)零食的小商販們實(shí)施治理，讓他們不再賣(mài)這些危害人體的食物。學(xué)校也要積極配合，多多教育學(xué)生們不買(mǎi)零食，更不能吃零食，要說(shuō)明零食的有害性。

　　學(xué)生們更要自我控制，為了自己和他人的健康，杜絕零食，為自己和家人撐起一片藍天！

　　飲食調查報告6

　　幼兒園時(shí)期是養成良好飲食習慣的關(guān)鍵期，這關(guān)系到兒童體格和神經(jīng)發(fā)育。但4月8日中國下一代健康教育基金會(huì )與象印中國公司聯(lián)合發(fā)布的《上海市3-6歲幼兒飲食及運動(dòng)習慣現況調查報告》顯示：上海僅有兩成幼兒每天離開(kāi)幼兒園后會(huì )進(jìn)行體育運動(dòng)，大部分幼兒每天的喝水量?jì)H為1杯左右。

　　此次調查歷時(shí)半個(gè)月，覆蓋了上海市11個(gè)區縣共2571名3至6歲幼兒園學(xué)生，共獲有效問(wèn)卷2124份，其中男孩1109人，女孩1015人。

　　飲水量遠低于預期

　　上海市兒童醫院兒保所副主任醫師陳津津介紹，0至6歲是兒童體格及神經(jīng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，“合理膳食與堅持運動(dòng)，是培養幼兒健康生活習慣的首選�！八�建議，在飲食方面，通過(guò)家長(cháng)語(yǔ)言鼓勵能有效降低幼兒不良飲食行為的發(fā)生率。

　　值得欣慰的是，此次調研報告顯示，超過(guò)八成以上的幼兒能夠每天保證在家吃早餐。大部分幼兒的就餐時(shí)間在15至30分鐘之間，但仍有22.2%的`男孩和28.7%的女孩就餐時(shí)間多于30分鐘。在幼兒日常飲食上，約有8成家長(cháng)選擇葷素各半的均衡營(yíng)養方式，但仍有兩成左右的家長(cháng)飲食搭配偏葷或偏素，易引起肥胖或營(yíng)養不良等問(wèn)題。

　　不能忽視的是，絕大多數幼兒每天飲水量?jì)H為200至500毫升，距離1000至1500毫升的科學(xué)飲水量相去甚遠�！耙粋�(gè)杯子約為300至350毫升，這就意味著(zhù)很多孩子每天喝水僅一杯左右�！瓣惤蚪蛘f(shuō)。

　　回家后15分鐘與孩子游戲

　　每天進(jìn)家門(mén)的第一個(gè)15分鐘，在陳津津看來(lái)是不容忽視的“黃金時(shí)間“——要充分與孩子溝通，做一些以孩子為主導的親子游戲，對于增進(jìn)親子關(guān)系大有益處。

　　調研顯示，在運動(dòng)項目方面，自行車(chē)或滑板車(chē)是孩子們的最?lèi)?ài)，其次為跑步，運動(dòng)的地點(diǎn)也以公園和小區為主。

　　陳津津建議，幼兒運動(dòng)要求與成人并沒(méi)太大差異，最好每周有3至5天固定運動(dòng)，有氧運動(dòng)每次堅持30分鐘以上。如果沒(méi)有時(shí)間出門(mén)，可以讓幼兒多一些類(lèi)似走路、爬樓、幫家長(cháng)做簡(jiǎn)單家務(wù)的身體活動(dòng)，也可以在家長(cháng)或老師指導下，做一些肢體動(dòng)作、廣播操等伸展運動(dòng)。

　　飲食調查報告7

　　一、引言

　　近年來(lái),我國政府越來(lái)越重視推廣居民營(yíng)養膳食的科學(xué)化。大學(xué)生是國家的棟梁,其營(yíng)養改善與膳食結構的正確調整,直接關(guān)系到大學(xué)生身體素質(zhì)的提高,但是現在許多大學(xué)生由于對飲食營(yíng)養認識較差或不良飲食態(tài)度等造成一系列健康問(wèn)題。為進(jìn)一步探討大學(xué)生飲食中存在的問(wèn)題，進(jìn)而優(yōu)化膳食結構，改善飲食習慣，注重飲食衛生，我科研小組針對我校區學(xué)生進(jìn)行了飲食方面的調研工作。

　　二、調查相關(guān)說(shuō)明

　　(一)調查目的

　　通過(guò)對大學(xué)生飲食狀況的了解，對突出問(wèn)題的進(jìn)不步討論，提出解決方法，讓大學(xué)生擁有更好更科學(xué)的飲食習慣。

　　(二)調查方法

　　我們對我校在讀生進(jìn)行一次題為“大學(xué)生飲食健康調查問(wèn)卷”的抽樣調查，發(fā)放問(wèn)卷100份，回收100份，有效率為100%,調查普及各個(gè)系,能夠真實(shí)反映出當代大學(xué)生在飲食健康方面的情況。

　　(三)調查時(shí)間

　　10月5日至12月15日

　　(四)調查范圍

　　成都師范學(xué)院溫江校區的大一、大二學(xué)生

　　三、調查問(wèn)卷分析

　　(一)飲食習慣

　　(1) 您暴飲暴食嗎?

　　選擇經(jīng)常的占總數的21%,選擇偶爾的有占總數的58%,選擇從不的占總數的21%

　　大多數同學(xué)選擇偶爾. 不應該暴飲暴食，俗話(huà)說(shuō)：“若要身體好，吃飯不過(guò)飽”，這話(huà)是有一定道理的。暴飲暴食不僅能破壞胃腸道的消化吸收功能，引起急性胃腸炎、急性胃擴張和急性胰腺炎，而且由于隔肌上升，影響心臟活動(dòng)，還可誘發(fā)心臟病等，如果搶救不及時(shí)，會(huì )發(fā)生生命危險。所以，任何時(shí)候都不要大吃大喝、暴飲暴食。

　　(2) 您早晨又喝水的習慣嗎?

　　選擇有的有65人，占總數的65%，選擇沒(méi)有的有35人，占總數的35%。

　　大多數同學(xué)選擇有。這是一個(gè)很好的飲食習慣。早晨起床后喝一杯涼開(kāi)水，有利于肝、腎代謝和降低血壓，防止心肌梗塞，有的人稱(chēng)之為“復活水”。學(xué)者認為，人經(jīng)過(guò)幾個(gè)小時(shí)睡眠后，消化道已排空，晨起飲一杯涼開(kāi)水，能很快被吸收進(jìn)入血液循環(huán)，稀釋血液，從而對體內各器官進(jìn)行一次“內洗滌”。

　　(3)您有挑食的習慣嗎?

　　選擇有的有34人，占總數的34%，選擇沒(méi)有的有66人，占總數的66%。

　　大多數同學(xué)不挑食和偏食，這樣的飲食習慣有助于身體的健康成長(cháng)。因為人體所需要的營(yíng)養物質(zhì)是由各種食物供給的，沒(méi)有任何一種天然食品能包含人體所需要的全部營(yíng)養物質(zhì)。單吃一種食物;不管吃的數量多大，營(yíng)養如何豐富，也不能維持人體的健康。因此，在飲食中，不可長(cháng)期挑食或偏食。

　　(4)您就餐時(shí)邊喝水或飲料嗎?

　　選擇經(jīng)常的有25人，占總數的25%，選擇偶爾的有53人，占總數的53%，選擇從不的有19人，占總數的19%。

　　大多數同學(xué)選擇偶爾。 吃飯時(shí)最好別喝水或飲料。因為，人的胃腸等器官，到吃飯時(shí)，會(huì )條件反射地分泌消化液，如牙齒在咀嚼食物時(shí)，口腔分泌的唾液，胃分泌的含有胃酸、胃蛋白酶的消化液等，與食物碎末混合在一起，這樣，食物中的大部分營(yíng)養成分，就被消化成容易被人體吸收的物質(zhì)了。如果在吃飯前、吃飯時(shí)或飯后喝茶飲水，勢必沖淡、稀釋了唾液和胃液，并使蛋白酶的活力減弱，影響消化吸收，時(shí)久會(huì )使身體健康狀況不良。會(huì )沖淡消化液，不利于食物的此外，飯后飲水過(guò)多，還會(huì )增加腎臟和心臟的負擔。故用餐時(shí)不宜喝水。

　　(5)您經(jīng)常吃宵夜嗎?

　　選擇經(jīng)常的有19人，占總數的19%，選擇偶爾的有81人，占總數的81%。

　　大多數同學(xué)選擇偶爾。我們最好少吃宵夜，因為吃過(guò)夜宵再睡眠時(shí)，食物較長(cháng)時(shí)間在胃內停留，可促進(jìn)胃液大量分泌，對胃黏膜造成長(cháng)時(shí)間的刺激，久而久之，導致胃黏膜糜爛、潰瘍，抵抗力減弱。如果食物中含有致癌物質(zhì)，如油炸、燒烤、煎制等食品，長(cháng)時(shí)間滯留在胃中，更易對胃黏膜造成不良影響，進(jìn)而導致胃癌。

　　(6)您有吃早餐的習慣嗎?

　　選擇有的有67人，占總數的67%，選擇看情況而定的有27人，占總數的'27%，選擇沒(méi)有的有6人，占總數的6%。

　　大多數同學(xué)選擇偶爾吃早餐。每天上午是人腦力勞動(dòng)和體力勞動(dòng)的重要階段，非常需要大腦盡早地興奮起來(lái)，早餐則是啟動(dòng)大腦的“開(kāi)關(guān)”。機體中儲備的葡萄糖經(jīng)過(guò)一夜的酣睡已消耗殆盡，激素分泌已經(jīng)進(jìn)入了低谷，大腦很難為無(wú)米之炊，記憶機能組織只好暫且進(jìn)入冰凍狀態(tài)。早餐，猶如雪中送炭，能使激素分泌很快進(jìn)入高潮，并給嗷嗷待哺的腦細胞提供渴望得到的能源，猶如解凍的“電源開(kāi)關(guān)”，早餐就是這樣及時(shí)地給大腦接通了活動(dòng)所需的電流。由此可見(jiàn)，早餐是絕對不可敷衍和隨意推遲的，更不能不吃早餐。長(cháng)期不吃早餐會(huì )導致?tīng)I養不均衡，抵抗力低，長(cháng)期不吃早餐不但會(huì )引起全天能量和營(yíng)養素攝入不足，而且，一般到上午的九十點(diǎn)鐘就會(huì )出現饑腸轆轆的現象，造成腸內壁過(guò)度摩擦，損傷腸黏膜，導致消化系統的疾病而引起營(yíng)養不良，這樣全身的免疫力降低、機體的抵抗力就會(huì )大大下降。因此希望同學(xué)們養成每天吃早餐的好習慣。

　　(二)膳食結構

　　(1) 您注意葷素的搭配嗎

　　選擇以葷為主的占總數的11%,選擇以素以主的占總數的67%,選擇相對均衡的占總數的28%

　　隨著(zhù)素食風(fēng)的流行，越來(lái)越多的人選擇以素食為住。長(cháng)期飲用素食，雖能益壽延年，體重較輕，降低膽固醇含量，減少患癌癥機會(huì )，但卻能引起膽結石，影響女性的身孕，不利于高血壓者的降壓，營(yíng)養不良。最合理的膳食結構為粗糧和細糧的比例為6：4 ;蔬菜和肉食的比例為6：4。不可食用過(guò)多調味品：胡椒、桂皮、丁香、小茴香等天然調味品有一定的誘變性和毒性。

　　(2) 您會(huì )因為減肥而刻意節食嗎

　　選擇會(huì )的占總數的21%,選擇偶爾的占總數的58%,選擇不會(huì )的占總數的21%。而其中女生選擇會(huì )刻意節食占了67%

　　節食減肥會(huì )使你體力下降，運動(dòng)量下降，營(yíng)養素減少;長(cháng)時(shí)間還會(huì )造成腦細胞死亡、頭發(fā)脫落、骨質(zhì)疏松和月經(jīng)停止，以及誘發(fā)膽結石等嚴重后果。到后來(lái)你肯定無(wú)法堅持下去，開(kāi)始多吃東西，體重最終將反彈并超反彈。為什么呢? 因為人體代謝率會(huì )隨著(zhù)飲食量、運動(dòng)量和營(yíng)養素的下降而下降。你的身體很聰明，要備戰備荒，像冬眠的熊，學(xué)會(huì )調節(降低)代謝率度過(guò)難關(guān)。于是，即使是回復到與減肥前同樣的熱量攝入，體內脂肪儲存會(huì )比過(guò)去多，像第二年秋天的肥熊，因為代謝率下降了。

　　尤其是現在女生，會(huì )因為追求漂亮的身材，穿時(shí)尚的衣服，而去刻意減肥。因而只吃素食，有的甚至只吃蔬菜或水果。這會(huì )造成必需氨基酸、脂肪酸、脂溶性維生素、維生素B12和肉堿等的缺乏。 這些營(yíng)養素的缺乏會(huì )使你皮膚干燥，肌肉松弛，面色蒼白，頭發(fā)脫落，反應遲鈍;同時(shí)脂代謝效率下降，從而更進(jìn)一步增加肥胖�！皽p肥一月，衰老三年!”真的一點(diǎn)不假!

　　(3) 您一日三餐定時(shí)定量嗎

　　選擇定時(shí)且定量的占總數的19%,選擇定時(shí)不定量的占總數的20%,選擇定量不定時(shí)的占總數的19% 選擇不定時(shí)也不定量的占總數的42%

　　定時(shí)定量就餐的同學(xué)很少，大多數都是很隨意的選擇時(shí)間就餐，以及就餐的數量，這樣對胃功能的消化造成不良影響。吃飯的時(shí)間和飯量的改變，這必然會(huì )影響人體“生物鐘”的規律性，導致血糖的改變。因此我們需要加強定時(shí)定量的飲食習慣。

　　一般三餐時(shí)間安排和熱量分配

　　餐次早餐午餐晚餐

　　時(shí)間7:307:3012:0012:3018:0018:30

　　占全日熱量的比值/%25~304030~35

　　(4)您經(jīng)常以方便面代替正餐嗎

　　選擇經(jīng)常的占總數的51%，選擇偶爾的占總數的16%，選擇及少的占總數的25%，選擇從不的占總數的18%。尤其是男生，更是把方便食品作為正餐的一部分。

　　方便面是許多大學(xué)生喜歡的一種食品，它既可以當點(diǎn)心、宵夜，又可以當正餐，而且食用方便，似乎非常我們。尤其是不少男生，既沒(méi)有女人那么多對于身材的顧慮，又對飲食馬馬虎虎，方便面更是他們的"寵兒"，經(jīng)常會(huì )在寢室里放上幾包。大多數品種的方便面都用油炸過(guò)，油脂經(jīng)過(guò)氧化后變成氧化脂質(zhì)。它積存于血管或其他器官中，形成老化現象，加速人的老化速度，引起動(dòng)脈硬化，易導致腦溢血、心臟病、腎臟病等疾病。如果長(cháng)期用來(lái)替代主食，而不添加任何其他食品，就很容易導致人體營(yíng)養缺乏，對健康極為不利。

　　謝率度過(guò)難關(guān)。于是，即使是回復到與減肥前同樣的熱量攝入，體內脂肪儲存會(huì )比過(guò)去多，像第二年秋天的肥熊，因為代謝率下降了。

　　尤其是現在女生，會(huì )因為追求漂亮的身材，穿時(shí)尚的衣服，而去刻意減肥。因而只吃素食，有的甚至只吃蔬菜或水果。這會(huì )造成必需氨基酸、脂肪酸、脂溶性維生素、維生素B12和肉堿等的缺乏。 這些營(yíng)養素的缺乏會(huì )使你皮膚干燥，肌肉松弛，面色蒼白，頭發(fā)脫落，反應遲鈍;同時(shí)脂代謝效率下降，從而更進(jìn)一步增加肥胖�！皽p肥一月，衰老三年!”真的一點(diǎn)不假!

　　(3) 您一日三餐定時(shí)定量嗎

　　選擇定時(shí)且定量的占總數的19%,選擇定時(shí)不定量的占總數的20%,選擇定量不定時(shí)的占總數的19% 選擇不定時(shí)也不定量的占總數的42%

　　定時(shí)定量就餐的同學(xué)很少，大多數都是很隨意的選擇時(shí)間就餐，以及就餐的數量，這樣對胃功能的消化造成不良影響。吃飯的時(shí)間和飯量的改變，這必然會(huì )影響人體“生物鐘”的規律性，導致血糖的改變。因此我們需要加強定時(shí)定量的飲食習慣。

　　一般三餐時(shí)間安排和熱量分配

　　餐次早餐午餐晚餐

　　時(shí)間7:307:3012:0012:3018:0018:30

　　占全日熱量的比值/%25~304030~35

　　(4)您經(jīng)常以方便面代替正餐嗎

　　選擇經(jīng)常的占總數的51%，選擇偶爾的占總數的16%，選擇及少的占總數的25%，選擇從不的占總數的18%。尤其是男生，更是把方便食品作為正餐的一部分。

　　方便面是許多大學(xué)生喜歡的一種食品，它既可以當點(diǎn)心、宵夜，又可以當正餐，而且食用方便，似乎非常我們。尤其是不少男生，既沒(méi)有女人那么多對于身材的顧慮，又對飲食馬馬虎虎，方便面更是他們的"寵兒"，經(jīng)常會(huì )在寢室里放上幾包。大多數品種的方便面都用油炸過(guò)，油脂經(jīng)過(guò)氧化后變成氧化脂質(zhì)。它積存于血管或其他器官中，形成老化現象，加速人的老化速度，引起動(dòng)脈硬化，易導致腦溢血、心臟病、腎臟病等疾病。如果長(cháng)期用來(lái)替代主食，而不添加任何其他食品，就很容易導致人體營(yíng)養缺乏，對健康極為不利。

　　飲食調查報告8

　　一、 概況

　　隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展,人們鑒賞水平的提高,餐飲業(yè)對其就餐環(huán)境的要求也越來(lái)越高,這也使得室內空間與餐飲業(yè)有了不解之緣,為了更好的學(xué)習餐廳空間,抓住整體走勢,我對餐廳進(jìn)行了深入的調查。

　　二、 調研目的及內容

　　(一)調研目的

　　1、 了解餐廳環(huán)境。

　　2、 掌握餐廳的空間,以求對就餐環(huán)境的營(yíng)造有一個(gè)初步的了解。

　　(二)調研內容

　　1、赴實(shí)地進(jìn)行考察,選擇學(xué)校潤興餐廳,深入餐廳,開(kāi)展實(shí)地調查活動(dòng)。

　　2、依靠所學(xué)專(zhuān)業(yè)知識,進(jìn)行信息的收集、提煉、分析,為所學(xué)專(zhuān)業(yè)提供數據與資料支持。

　　3、查看與此相關(guān)書(shū)籍,搜索資料,將所看、所聽(tīng)、所想與實(shí)踐相結合。

　　(三)調研起止時(shí)間：

　　20xx.8.24—20xx.8.27

　　(四)調查采用方法

　　實(shí)地考察法,資料查詢(xún)法

　　三、調研的基本情況

　　(一)餐廳的概況及分析

　　餐廳就是指在一定的場(chǎng)所，公開(kāi)地對一般大眾提供食品、飲料等的設施或公共餐飲屋。餐飲空間一般分為三大區域：餐飲功能區、制作功能區。

　　潤興餐廳是離教學(xué)區最近的餐廳，方便學(xué)生下課買(mǎi)餐，其具有便利性，下課高峰期人流較多，西面售餐區距離就餐區(走道)3.5M，北面售餐區聚了就餐區4M，東面售餐區距離就餐區3M，就算高峰時(shí)間也足夠學(xué)生通過(guò)。

　　1、餐飲功能區：

　　(1)門(mén)面和出入功能區：在西南、東南、北面三個(gè)方向都有入口，東南面的入口是一樓直上的架空樓梯。

　　(2)候餐功能區：主要是迎接學(xué)生到來(lái)和供學(xué)生等候、休息、候餐的區域。

　　(3)用餐功能區：用餐功能區是餐飲空間的主要重點(diǎn)功能區。用餐區設八人座有兩排共13個(gè)，四人座有十二排八列共93個(gè)，第五列和第六列之間有一個(gè)130CM的走道，餐桌間距從50CM到110CM不等，所以有的地方通過(guò)很不方便。

　　(4)配套功能區：餐區北面設有兩個(gè)餐具回收處，在靠近東南入口處有一個(gè)陽(yáng)臺，是存放清潔用品的，陽(yáng)臺外面設有4個(gè)垃圾桶用來(lái)存放垃圾。

　　(5)服務(wù)功能區：服務(wù)功能區也是餐飲空間的主要功能區。主要是為學(xué)生提供用餐服務(wù)和經(jīng)營(yíng)管理的功能。

　　2、制作功能區：

　　制作功能區是餐飲空間的主要重點(diǎn)功能區，又是整個(gè)餐廳食物出品制作的心臟。餐廳設售餐飲窗口15個(gè)，分布在餐廳的東、北、西、南面是窗戶(hù)，因為面積較小，所以采光足夠。

　　(二)餐廳發(fā)現問(wèn)題及解決問(wèn)題

　　1、桌、椅安排

　　(1)餐桌、餐椅大小形式：兩人桌、四人桌、多人桌

　　(2)發(fā)現問(wèn)題：餐廳內部的座位安排不合理，用餐區具5 體考量數據內設四人座有十二排八列共93個(gè)，八人座有兩排共13個(gè)，第五列和第六列之間有一個(gè)130CM的走道，餐 桌間距從50CM到110CM不等。

　　(3)解決問(wèn)題：餐廳桌、椅安排不僅涉及整體布置效果，還涉及了餐座的利用率。四人餐桌，同時(shí)供四位客人使用時(shí)，其利用率是百分之百，然而當只有兩位客人使用時(shí)，其利用率就下降了一半。如果餐廳的餐桌大多是這種情況，初一看是滿(mǎn)座，其實(shí)餐座使用率卻不高。因此，各種大小不同的餐桌的配置就值得研究。據調查分析：

　�、僖话氵M(jìn)入餐廳就餐的學(xué)生中，成雙成對者占大多數人群，獨自一人就餐和三人以上就餐占少部分人群，所以應減少四人桌的數量，增添二人桌的數量。

　�、诮ㄗh采用標準尺寸的方形桌，這樣在桌椅需要變動(dòng)時(shí)可拼接增至六人桌或八人桌。

　�、郯巳俗赖臄盗窟^(guò)多減少其數量，因為餐廳面積較小問(wèn)題，人流量較大，所以在這同學(xué)集體聚餐的可能性低。采用形式四人桌拼接形式，可提高餐桌的利用率，隨機調整。 ④座椅之間間距應控制在一米距離方便用餐通行。

　　2、餐廳服務(wù)、配套功能區

　　(1)餐區原功能：北面設有兩個(gè)餐具回收處，在靠近東南入口處有一個(gè)陽(yáng)臺，是存放清潔用品的，陽(yáng)臺外面設有4個(gè)垃圾桶用來(lái)存放垃圾。

　　(2)發(fā)現問(wèn)題：餐廳的功能區的擺放不合理，導致利用率不高。潤興餐廳的布局對稱(chēng)，在東西方形均有設門(mén)，但餐具回收卻設在餐廳售窗口附近，按照用餐的行為習慣，用餐結束后就離開(kāi)餐廳走向出口。紫外線(xiàn)消毒餐具車(chē)在餐廳位置和數量都需改變。

　　(3)解決問(wèn)題：餐廳布局對稱(chēng)，要講究功能區用品的擺放的對稱(chēng)，因餐廳的東、西設兩門(mén)，所以在門(mén)口附近處擺放餐具回收車(chē)，為顧客提供便捷性。紫外線(xiàn)消毒餐具車(chē)應位于餐廳的售餐窗口附近，擺放餐車(chē)3—4個(gè)。

　　(三)餐廳材料的使用及餐飲空間的陳設家具的選擇

　　餐廳中的軟裝飾，如桌布、餐巾及窗簾等，應盡量選用較薄的化纖類(lèi)材料，因厚實(shí)的棉紡類(lèi)織物，極易吸附食物氣味且不易散去，不利于餐廳環(huán)境衛生;花卉能起到調節心理、美化環(huán)境的作用，但切忌花花綠綠，使人煩燥而影響食欲。小面積餐廳利用低矮和水平方向的家具使空間顯得寬敞、舒展;大面積、凈空較高的空間則用高靠背和色彩活躍的家具來(lái)減弱空曠感。

　　(四)綠化

　　綠化是室內設計中經(jīng)常采用的裝飾手段，幾乎所有的餐飲空間都有綠化的妝扮。它以其多姿的形態(tài)、眾多的品種和清新的綠色得到了人們的.青睬。綠化在餐飲空間中的運用非常廣泛。有用于點(diǎn)綴"空白"的盆栽，有用于限定空間的綠化帶，還有用于"串聯(lián)"上下空間的高大喬木……

　　(五)餐廳燈光的運用照

　　餐廳的光源來(lái)自自然采光和人工照明兩個(gè)方面。自然采光主要是指日光與天空漫射光，人工照明包括各種電源燈照明。

　　(1)自然采光

　　自然采光是將自然光引進(jìn)室內的采光方式，自然光線(xiàn)具有亮度、光譜等特性，并且與自然景色相連。

　　(2)人工照明

　　人工照明是通過(guò)各種具照亮室內空間，有強光、弱光、冷色光、曖色光、可調節照度和光色的照明等。

　　照明方式包括：一般照明、分區一般照明、局部照明、混合照明四大類(lèi)。餐廳照明主要采用一般照明、混合照明以及局部照明三種方式。一般照明是對餐廳室內整體進(jìn)行照明，不考慮局部照明，使就餐環(huán)境和餐桌面的照度大致均勻的照明方式。這是風(fēng)格簡(jiǎn)潔，顧客群相對大眾化的餐廳經(jīng)常采用的照明方式。餐廳的照明也要充足，突出其明亮、簡(jiǎn)潔的空間特征。餐廳的照明就要比較適中，照度過(guò)高，一切清晰可見(jiàn)，眾目睽睽之下，讓人感到缺乏私密感過(guò)低又不能滿(mǎn)足人們的就餐需要，最好的辦法就是按照功能區域。

　　(六)色彩搭配對于餐廳的重要性

　　色彩是沉默無(wú)言的，然而卻能透過(guò)人的眼睛在人的心里沉淀為一種心境，色彩帶給人的情感作用是不容忽視的。色彩的良好搭配能帶給人美妙的色彩環(huán)境及富有詩(shī)意的氣氛，而失敗的色彩搭配將會(huì )使整個(gè)環(huán)境變得不適。藍色帶給人安寧、清雅之感，疲勞了一天人們希望在此得到休息;活潑的橙色激起人們的食欲的同時(shí)，也使長(cháng)時(shí)間停留在此環(huán)境中的顧客坐立不安，縮短了用餐周期。綠色的墻面，使顧客感到安寧、舒適，而紅色的桌面，則使顧客快吃快走。所以，色彩搭配與運用也會(huì )提高餐廳的利用率。

　　飲食調查報告9

　　一、提出問(wèn)題

　　近年來(lái)學(xué)生中“豆芽菜”與“小胖墩”的比例不斷上升，導致這種現象的主要原因就是學(xué)生不科學(xué)地飲食習慣。我不禁對現今孩子的健康成長(cháng)產(chǎn)生了隱憂(yōu)。那么我們確定的主題就從每天最容易忽視的早餐開(kāi)始。我們每天的早餐是不是很科學(xué)呢?忽視早餐又有什么危害呢?身邊的同學(xué)現在的早、中餐狀況如何呢?什么樣的早、中餐才是優(yōu)質(zhì)的早餐呢?我們如何科學(xué)地吃早餐呢?圍繞小小的飲食問(wèn)題，我們又能開(kāi)展哪些活動(dòng)呢?相信通過(guò)這樣的一次實(shí)踐活動(dòng)，必定會(huì )給孩子敲響警鐘，健康除了運動(dòng)，更需要科學(xué)的飲食習慣。

　　二、分析問(wèn)題

　　隨著(zhù)社會(huì )的進(jìn)步和改革開(kāi)放的不斷深入，人民的生活水平不斷提高，大多數孩子的飲食以副食品為主。這就造成相當一部分學(xué)生亂挑食、愛(ài)吃零食的不良現象。常以零食為主，三餐不按時(shí)吃，這樣既不符合飲食衛生，又嚴重地危害了小學(xué)生的身體健康;既助長(cháng)了小學(xué)生追求名牌、追求奢華、追慕虛榮的風(fēng)氣，又毒害了小學(xué)生的心靈。

　　1)大多數同學(xué)都吃早餐，除了個(gè)別同學(xué)。大多數同學(xué)的早餐花樣多，大概是牛奶，包子，豆漿，面包，稀飯，油條，米粉。

　　2)早餐大部分在學(xué)校食堂吃，也有小部分同學(xué)在外面攤子上買(mǎi)。

　　3)大多數同學(xué)都認為零食不可以代替午餐，說(shuō)明我校學(xué)生中還是有部分學(xué)生對午餐的營(yíng)養認識不足。

　　4)有小部分學(xué)生中午愛(ài)吃方便面等垃圾食品。 5)大部分同學(xué)偏食，愛(ài)吃肉類(lèi)，味道較重口味，不愛(ài)吃蔬菜。

　　根據我的了解，小部分同學(xué)不吃早餐，小部分同學(xué)中午喜歡用零食代替中餐，例如方便面、辣干子等垃圾食品，或者是偏食。我深深感到，早餐、中餐問(wèn)題是我們小學(xué)生面臨的一個(gè)重要而又被忽視的問(wèn)題�？茖W(xué)研究證明，不吃早餐損害極大。長(cháng)期不吃早餐會(huì )導致身體營(yíng)養，攝入不足，影響身體發(fā)育。不吃早餐也直接導致了近幾年我國小學(xué)生肥胖率的提高。此外，不吃早餐還可能誘發(fā)膽結石，胃炎，貧血等多種疾病。兒童偏食不但影響生長(cháng)發(fā)育，在冬季還可能引起皮膚病。偏葷容易引發(fā)一些高血壓高血脂類(lèi)的疾病小齡化。偏素容易偏瘦，有可能缺鈣 。

　　三、解決問(wèn)題

　　學(xué)生健康飲食三原則

　　1、早餐應吃飽、吃好

　　早餐應該重視“質(zhì)量”而不是數量，除了要提供產(chǎn)熱快的淀粉類(lèi)食品外，還要提供飽腹感強、不容易產(chǎn)生饑餓的蛋白質(zhì)和脂肪，如五香牛肉、茶葉蛋、紅油豆腐干、肉包子、餃子、餛飩等，有條件的.還可增加含維生素的水果。早餐食欲較差，因此安排時(shí)要盡可能注意色、香、味、形，使更具吸引力。

　　2、午餐需合理搭配

　　小學(xué)生的午餐營(yíng)養量，應占全天營(yíng)養的40%。午餐中要有肉食與豆制品搭配的副食，以提高蛋白質(zhì)的營(yíng)養價(jià)值。每星期吃1~2次魚(yú)類(lèi)，1~2次動(dòng)物內臟，每天保持有動(dòng)物性食品(肉、蛋類(lèi))主食應粗、細糧搭配，豆、谷類(lèi)搭配，使8種人體必需氨基酸種類(lèi)齊全，做到蛋白質(zhì)“互補”。

　　3、晚餐要容易消化

　　由于小學(xué)生晚上多在8~9點(diǎn)鐘才能休息。因此晚餐的熱量比例應不少于30%，與早餐的熱量相等。晚餐內容包括主食、肉、菜、粥或湯類(lèi)，以達到干稀搭配、葷素搭配，但要防止過(guò)于油膩，既要營(yíng)養豐富，又要容易消化。

　　飲食調查報告10

　　進(jìn)入21世紀以來(lái)，大學(xué)生群體不斷擴增。大學(xué)生是國家的棟梁，其營(yíng)養改善與膳食結構的正確調整，直接關(guān)系到大學(xué)生身體素質(zhì)的提高。隨著(zhù)我國國民經(jīng)濟的迅速發(fā)展和人民生活水平的提高營(yíng)養失調的現象日益顯著(zhù)，因而，飲食健康受到廣泛關(guān)注。當然大學(xué)生的飲食習慣也成為了我們比較關(guān)注的焦點(diǎn)。但是，現在許多大學(xué)生由于對飲食營(yíng)養認識較差或不良飲食態(tài)度而出現營(yíng)養缺乏或營(yíng)養過(guò)剩的問(wèn)題，成為中國學(xué)生的體質(zhì)健康水平難以盡快提高的瓶頸。為進(jìn)一步探討大學(xué)生飲食營(yíng)養中存在的問(wèn)題，從而加強學(xué)生營(yíng)養膳食與飲食行為的宣傳教育，正確指導學(xué)生科學(xué)合理的飲食營(yíng)養，注重營(yíng)養膳食。我將對我校20名同學(xué)的飲食營(yíng)養與健康狀況進(jìn)行問(wèn)卷調查。

　　一、摘要：

　　大學(xué)期間是長(cháng)身體和長(cháng)知識的關(guān)鍵時(shí)期，也是個(gè)人飲食習慣形成的重要時(shí)期。大學(xué)生們在這個(gè)時(shí)候養成良好飲食習慣可受益終生。但從目前的調查中看來(lái)，一些大學(xué)生的飲食現狀并不讓人樂(lè )觀(guān)，針對這種現象，通過(guò)對二十名在校大學(xué)生飲食習慣及營(yíng)養狀況的調查分析，發(fā)現其中存在的問(wèn)題，討論并提出合理的解決方法。

　　二、前言：

　　大學(xué)時(shí)代是學(xué)知識長(cháng)身體的重要階段，同時(shí)也是良好的飲食習慣形成的重要時(shí)期，這個(gè)階段掌握一定的營(yíng)養知識，形成良好的飲食習慣，對于促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育保證身體健康有重要的意義。尤其對于當代大學(xué)生，時(shí)代賦予我們的使命要我們必須有健康的體魄，具備熱血青年的朝氣蓬勃，才能成為國家棟梁，那么，關(guān)注自我，關(guān)注健康就成為我們不可忽視的問(wèn)題。合理而全面的安排飲食營(yíng)養結構正是保持大學(xué)生健康的體魄、健全的心理和飽滿(mǎn)的精神狀態(tài)的決定性因素。

　　三、目的：

　　了解大學(xué)生飲食健康情況，指導其健康飲食，培養良好飲食習慣，塑造大學(xué)生健康體魄。

　　四、意義：

　　大學(xué)生使我們民族未來(lái)的希望，然而他們大多生活不受約束，飲食隨意性較大，能按科學(xué)方式對待飲食的學(xué)生為數不多。大學(xué)生時(shí)期正處在青春期和壯年期的過(guò)渡階段，腦力和體力活動(dòng)旺盛，正是人生中風(fēng)華正茂的時(shí)刻，也是身體發(fā)育和知識獲取一個(gè)極重要的時(shí)期。良好的飲食習慣和合理的膳食結構對身體健康及學(xué)業(yè)有巨大的推動(dòng)作用。培養大學(xué)生良好體魄就是塑造民族之魂。

　　五、調查結果與分析

　　1、調查問(wèn)卷樣本及數據總結

　　圖表顯示在我們調查的同學(xué)中養成天天吃早餐的習慣的比例只占10%，不吃和偶爾吃的比例分別占30%和35%，經(jīng)常吃的比例占25%。

　　圖表顯示比例占50%的同學(xué)是因為起床太晚而來(lái)不及吃早餐就急急忙忙去上課了。小結：營(yíng)養的早餐是保證一天工作學(xué)習的必須。如果長(cháng)期不吃早餐或者吃的沒(méi)有規律，空放下運作的身體將受到極大損傷，低血糖、頭暈乏力、疲倦等生理不適的癥狀就會(huì )出現�，F在大多數學(xué)生養成了晚睡晚起的不良習慣，熬夜導致精神不濟，第二天起不來(lái)就不吃早餐，影響一天的狀態(tài)，如此惡性循環(huán)，其后果將不堪設想。然而，目前這個(gè)問(wèn)題并沒(méi)有受到重視。

　　30%，全是素和全是肉的比例分別占25%、10%。

　　便捷最有效的方式。但僅僅155的被訪(fǎng)者堅持每天吃是遠遠不夠的。小結：針對大學(xué)生，最佳的配比是：大米、面粉每天3-5份，水果、蔬菜2-4份，加糖食物如軟飲料、甜食、糖果每周應少于5次。

　�。�3）常吃的零食有哪些

　　大家對于普遍愛(ài)吃的零食，35%和20%的人分別選擇了高熱量、營(yíng)養價(jià)值低的餅干和眾所周之垃圾食品——薯片。

　　一些大學(xué)生，尤其是女大學(xué)生有吃零食的習慣。在圖書(shū)館和自修教室內，常見(jiàn)到一些大學(xué)生邊看書(shū)邊吃糖果等，這是由于從小養成的習慣，或是誤餐后用于充饑。

　　小結：零食的選擇與吃的次數對人體健康有著(zhù)不可磨滅的影響作用，我們應該合理選擇。

　�。ㄋ模┪乙恢艿娘嬍沉晳T

　　小結：我一周的膳食結構合理，營(yíng)養搭配比較均衡。水果是攝入水分最有效的方式，我每周的水果只占71.4%，但豆制類(lèi)的食物所占比例相對較低。這將影響身體的健康發(fā)展和學(xué)習的有效進(jìn)行。

　　2、結果分析與總結

　　經(jīng)過(guò)對所有問(wèn)卷的分析以及可能情況的考慮，歸納出以下幾打造成大學(xué)生飲食不健康不合理的原因：a.對大學(xué)生活的不適應；b.生活作息不規律；c.偏食；d.氣候條件的改變e.情緒的波動(dòng)。大學(xué)生以為自己年輕健康，始終持一種樂(lè )觀(guān)的'態(tài)度。他們認為，即使有一些不健康行為，對他們也不會(huì )產(chǎn)生及時(shí)明顯的負面影響。加之激烈的學(xué)習競爭和嚴酷的升學(xué)壓力，也使他們采取一些不健康行為進(jìn)行疏導、放松。

　　另外，父母對大學(xué)生行為的選擇已不象他們在中學(xué)時(shí)那樣嚴加限制，大多數家長(cháng)及教師對他們的行為采取稍微放任的態(tài)度，這也是造成大學(xué)生不健康飲食習慣存在的原因之一

　　個(gè)人的體制有差異，口味不同，膳食調配也不可能，只要每日膳食提供的營(yíng)養能滿(mǎn)足人體的生長(cháng)、發(fā)育和各種生理、體力活動(dòng)的需要，達到膳食平衡，僅是什么是可以按照個(gè)人的口味而選擇的，但要按“早吃飽、午吃好，晚吃少”的原則合理分配三餐食量。

　　身體是革命的本錢(qián)，大學(xué)生是未來(lái)的建設者，沒(méi)有健康的身體就沒(méi)有建設未來(lái)的一切。大學(xué)生活的自由不能以犧牲個(gè)人的健康為代價(jià)。合理的飲食關(guān)系我們每個(gè)人的成長(cháng)。希望通過(guò)我們的調查分析能給廣大的同學(xué)提個(gè)醒，關(guān)注你的飲食，善待你的健康。同時(shí)也希望學(xué)校及食堂等相關(guān)部門(mén)給予更多的重視，解決好學(xué)生的飲食問(wèn)題，共同創(chuàng )造一個(gè)良好的飲食氛圍。

　　3、飲食健康建議

　�。�1）早餐要吃好，中、晚餐要吃飽，零食要吃少。

　　“一天之計在于晨”，早餐的熱量要占全天總熱量的30%，要以淀粉類(lèi)食物為主，配以定量的脂肪和蛋白質(zhì)。碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)三大營(yíng)養素的比例以6.5∶0.7∶1較為合適。

　　零食大多含有高脂肪、高糖類(lèi)，蛋白質(zhì)較少。零食吃的過(guò)多會(huì )影響正餐的進(jìn)食，長(cháng)期以往就會(huì )破壞人體的營(yíng)養均衡�？刂屏闶车姆绞匠�了自我約束，還需要按時(shí)按量進(jìn)食正餐。

　�。�2）合理飲食，提倡自然美。

　　女性天生具有豐滿(mǎn)和線(xiàn)條美，生理上就要有一定的皮下脂肪積存。為到達減肥的效果而盲目地控制飲食，會(huì )使人體必需的營(yíng)養素得不到滿(mǎn)足，抵抗能力低下，容易感染疾病。女大學(xué)生應合理飲食、適當鍛煉而擁有自然的形體美，不必盲目節食刻意追求。

　�。�3）各種營(yíng)養要素攝入要均衡。

　　鐵的攝入。對于女大學(xué)生來(lái)說(shuō)，鐵的攝入尤為重要。女生每月都有月經(jīng)血液的丟失，身體對鐵的需要量增加。如果盲目減肥，膳食搭配不當，很容易患缺鐵性貧血。建議在飲食上選擇含鐵高或鐵吸收率高的食物，如瘦肉、肝臟、海帶、深色蔬菜等。

　　維生素A和維生素B2的攝入。近視是大學(xué)生中普遍的現象，這兩種維生素與視力功能密切相關(guān)。多吃豬肝、雞蛋、牛奶和綠葉菜可以彌補維生素A和維生素B2的不足。

　　鈣和蛋白質(zhì)的攝入。大學(xué)生應多吃乳制品和豆制品。大豆和豆制品還有健腦的功效，是大學(xué)生的理想食品。

　　飲食調查報告11

　　一、課題提出的目的意義

　　小學(xué)生正處于青春發(fā)育時(shí)期，在生理上需求各種各養，而我們的家長(cháng)總認為只要給我們吃飽，多吃肉類(lèi)，我們的身體健康會(huì )比較好，而這往往使我們得不到需求的各種營(yíng)養，觸發(fā)了一些疾病，例如：貧血、營(yíng)養不良……為了使同學(xué)們養成良好的習慣，健康地成長(cháng)，我小組對校園飲食進(jìn)行了調查和研究。

　　二、研究方法和過(guò)程

　　首先，我們先從指導老師處得到一些青少年成長(cháng)背景知識，從而有了一些初步的認識。接養，我們小組分組對食堂和同學(xué)分別進(jìn)行了調查。在食堂調查中，我們發(fā)現了一系列的問(wèn)題，食堂承包者注重對菜種類(lèi)的安排，菜多達幾十種。隨著(zhù)四季的轉換，菜的炒法也各有特色。據承包者介紹，男生喜愛(ài)各種各式的菜，營(yíng)養比較全面和豐富，而女生則更喜愛(ài)吃一些清淡的菜類(lèi)，而且偏食現象明顯比男生嚴重。在同學(xué)購物方面，我們也發(fā)生同學(xué)們對小包裝零食、碳水化合物的飲料以及果法、牛奶等獨有鐘情。

　　在此基礎上，我們通過(guò)小組討論，制定了如下內容的調查表：

　　1、飲食時(shí)，是否注意營(yíng)養的搭配?

　　a、是b、不是

　　2、你喜歡哪一類(lèi)食物：

　　a、豬肉類(lèi)b、雞肉類(lèi)c、魚(yú)肉類(lèi)d、蔬菜類(lèi)e、水果類(lèi)

　　3、你是否有偏食的習慣?

　　a、有b、沒(méi)有

　　4、你是否有厭食的習慣?

　　a、有b、沒(méi)有

　　你厭哪類(lèi)?

　　a、肉類(lèi)b、雞肉類(lèi)c、魚(yú)肉類(lèi)d、蔬菜類(lèi)e、水果類(lèi)

　　5、你是否有吃泡面的習慣?

　　a、有b、沒(méi)有c、經(jīng)常(主食)

　　6、你喜歡正列哪類(lèi)食品和飲料?喜歡的打上“√”

　　可樂(lè )等汽水類(lèi)、茶類(lèi)、水果汁類(lèi)、牛奶類(lèi)、礦泉水類(lèi)、薯釘(片)類(lèi)、餅干、餅、面包、話(huà)梅類(lèi)、蛋糕、糖果類(lèi)、果凍類(lèi)、干果類(lèi)、雞翅、雞腿、粽子、其它……

　　據有關(guān)數據顯示，我們進(jìn)行了統計和分析，按百分比統計如下：

　　校園飲食調查數據

　　1、飲食時(shí)，是否注意營(yíng)養的搭配?

　　a、66.5% b、33.5%

　　2、你喜歡吃哪一類(lèi)食物?

　　a、14.9% b、15.4% c、17.3% d、25.7% e、26.7%

　　3、你是否有偏食的習慣?

　　a、55.7% b、44.3%

　　你偏于哪類(lèi)?

　　a、23.2% b、15.5% c、18.9% d、25.7% e、26.7%

　　4、你是否有厭食的習慣?

　　a、35.2 b、64.8%

　　你厭哪類(lèi)?

　　a、34.4% b、22.5% c、20.1% d、2.3%

　　5、你是否有吃泡面的習慣?

　　a、65.3% b、29.5% c、5.2%

　　7、你喜歡下列哪些飲料和食品?

　　可樂(lè )等汽水類(lèi)7.3%茶類(lèi)2.3%水果類(lèi)10.0%牛奶類(lèi)9.2%

　　礦泉水類(lèi)2.1%薯條類(lèi)(片)13.5%餅干4.6%餅0.3%面包5.9%

　　話(huà)梅類(lèi)7.1%蛋糕3.3%糖果類(lèi)4.5%果凍類(lèi)5.2%干果類(lèi)2.2%

　　雞翅10.4%雞腿12.4%粽子0.9%其它0.2%

　　三、研究的結論和建議

　　由于我們缺乏營(yíng)養學(xué)方面的知識，分析數據：

　　在數據的分析中，同學(xué)們在一些飲食方面還是有可取之處的。如同學(xué)們對動(dòng)物類(lèi)食品的百分含量占總數食品的47.6%左右，而其中的魚(yú)肉類(lèi)又占動(dòng)物類(lèi)食品的36.3%，這是符合標準的。根據有磁的資料，人體整天所需的優(yōu)質(zhì)蛋白有1/3以上來(lái)自于動(dòng)物類(lèi)食品，而這些優(yōu)質(zhì)蛋白主要參與機體重要組織與器官的構成，這些合成物與消化分解食物有著(zhù)密不可分的關(guān)系，參與抗體的合成，提高抗病的能力;參與營(yíng)養物質(zhì)的輸送和攜帶�？偠�言之，蛋白質(zhì)對學(xué)習中的記憶、思維以及抗病能力均有重大影響。同學(xué)們對植物類(lèi)食品的百分合是占總數的52.4%，也是比較合理的。在植物類(lèi)食品中富含有鐵、磷、鋅、鈣等多種礦物質(zhì)，以及a、c、b2、b6、d等各種維生素。而礦物質(zhì)和維生素的補充對正處在生長(cháng)中的我們具有重大的意義。人的骨骼主要由磷和鈣組成，在生長(cháng)中，骨骼不斷變長(cháng)變粗，需要大量的鈣磷補充。

　　但是，同學(xué)們在飲食中存在的問(wèn)題比較嚴重。

　　1、在是否有偏食的習慣中，有偏食習慣的百分含量仍然很大，高達55.7%，超過(guò)半數。這種現象是極不應該的，作為當代的小學(xué)生不應該存在著(zhù)這種習慣。而主要偏于豬肉和水果類(lèi)，這樣單一的偏方，極易引起營(yíng)養不良以及一些疾病的發(fā)生，從而使我們自身的健康得不到保障。一味地偏向豬肉類(lèi)，就會(huì )使脂肪過(guò)剩，從而發(fā)胖，對自身的維生素得到不補充，而維生素對各種礦物質(zhì)的吸收有著(zhù)促進(jìn)的作用，這是不可取的。

　　2、在是否有厭食的習慣調查中，在厭食習慣的百分比仍然很大，占總數的35.7%，雖然低于沒(méi)有偏食習慣的百分比，但這百分比仍然太高。這是造成各種生理疾病的發(fā)生的主要原因之一，而我們現在家長(cháng)只注意要讓孩子們吃好，卻不知道怎樣讓他們吃好，從而養成了同學(xué)們的厭食習慣，而這種習慣有害而無(wú)一益。

　　3、在有否吃泡面的習慣調查中，經(jīng)常有的占34.7%，而食泡面的弊端在于這方便食品系列對健康不益，其中含有些食品的添加劑，面人體不需要這些添加劑。喜愛(ài)泡面，還會(huì )攝入較多的水分、稀釋胃酸，降低機體對食品的消化能力。

　　4、在飲料方面，要少飲些碳水化合物飲料，多飲些含維生素，礦物質(zhì)的飲料，例如：果汁、茶、牛奶……

　　在調查和研究中，我們發(fā)現同學(xué)們有著(zhù)些不良的飲食習慣，所以我們的同學(xué)建議：

　　1、要多吃些含蛋白質(zhì)高且多的食物，例如雞、蛋、牛奶……

　　2、多補充些維生素和礦物質(zhì)。

　　3、口渴時(shí)不應痛飲，飯后不立即洗澡，不邊看電視，邊吃飯……

　　4、不吃一些禁食的搭配，例如：牛肉燒土豆……

　　向校方的建議：

　　1、在特殊節日，推出有關(guān)方面的食品，例如：端午節吃粽子。

　　2、給食堂配備兼職或專(zhuān)職的保健醫生，提高食堂經(jīng)營(yíng)者素質(zhì)。

　　3、合理調節各季的食譜，例如：夏季不適宜吃松花蛋。

　　一、當前中小學(xué)生的營(yíng)養意識及現狀

　　隨著(zhù)人們生活水平的提高，獨生子女的增多，家長(cháng)對孩子的營(yíng)養越來(lái)越重視，而健康的飲食剛是保證合理營(yíng)養的唯一途徑。于是，大多數家長(cháng)認為營(yíng)養就是給孩子多吃高檔食品，片面地認為只要大米白面天天吃，雞鴨魚(yú)肉頓頓有，孩子想吃什么就吃什么，想喝什么就喝什么，而另一種則相反，認為孩子這也不能吃，那也不能吃，全然不顧孩子的生活特點(diǎn)，更有甚者為了讓女孩保持所謂的苗條身材而不讓孩子吃一點(diǎn)脂肪類(lèi)食物。這就導致我國中小學(xué)生目前出現的，要么是營(yíng)養過(guò)剩的小胖墩，要么是營(yíng)養不足的“小豆芽”的“雙峰”現象。而中小學(xué)生時(shí)期是人生發(fā)育的.高峰期，這一時(shí)期攝入的營(yíng)養除了維護機體新陳代謝外，還得適量?jì)Υ嬉员ＷC繼續生長(cháng)發(fā)育的需求。一旦錯過(guò)了這一重要時(shí)期，將會(huì )給少年兒童的身體發(fā)育和健康成長(cháng)造成不可彌補的損失。

　　二、飲食誤區

　　誤區一學(xué)生偏食、挑食現象嚴重

　　調查發(fā)現，80%學(xué)生不喜歡吃蔬菜，50%學(xué)生不喜歡喝牛奶，吃雞蛋，85%學(xué)生不吃一點(diǎn)肥肉，95%學(xué)生喜歡吃肉類(lèi)、巧克力、膨化食品，90%學(xué)生吃的食品單一，每天不夠10種，在選擇上口味是孩子們的首選，然后才是顏色、營(yíng)養，一般是喜歡吃什么就吃什么。

　　科學(xué)提示：

　　1、專(zhuān)家認為人的飲食習慣不是與身俱來(lái)的，是受家庭的社會(huì )環(huán)境影響而形成的發(fā)展的，主要是由父母自幼培養的，現在中小學(xué)生流行的偏食與挑食，實(shí)際是一種心理障礙，其根源在家庭。父母給孩子吃的食物單調，孩子長(cháng)大后便會(huì )對未吃過(guò)的或不常吃的食物不喜歡，甚至厭惡�；蚣议L(cháng)當著(zhù)孩子的面說(shuō)什么東西好吃，什么東西不好吃，也影響孩子的心里行為，漸漸的孩子不良的飲食習慣就形成了。誠然飲食習慣確實(shí)是個(gè)人的權利，個(gè)性化的就餐本身也沒(méi)有錯，但畢竟中小學(xué)生年齡小，自制力差，對營(yíng)養的要求又不同成人，固定的飲食模式還沒(méi)有形成，如果我們一味地為了適合學(xué)生的口味而制作飯菜，任學(xué)生憑口味和喜歡選擇飯菜，那純屬一種不負責的做法，會(huì )影響孩子的一生。

　　給父母的建議

　　飲食健康是孩子健康成長(cháng)不可缺少的前提，而不偏食挑食又是健康飲食的根本，在培養孩子不偏食挑食方面，父母可從以下幾點(diǎn)入手。

　　1、通過(guò)多種渠道對孩子進(jìn)行飲食教育，可和孩子一起看科教卡通片，講故事，對比長(cháng)得健康的孩子進(jìn)行說(shuō)教，堅決改變飲食觀(guān)念：變孩子喜歡吃什么為孩子應該吃什么。

　　2、父母以身作則。父母是孩子的第一位教師，父母以身作則不偏食挑食，榜樣的力量是無(wú)窮的。

　　3、以鼓勵的態(tài)度讓孩子嘗試新食物。

　　每天堅持讓孩子吃25種以上食品，并不斷添進(jìn)孩子不喜歡吃的新食物讓孩子試吃。

　　4、新的食物混入喜歡吃的食物。

　　將孩子不喜歡的食物與喜歡的食物混做，先讓孩子吃不喜歡的再吃喜歡的，久而久之就變不喜歡為喜歡了。

　　5、做到營(yíng)養均衡，打破營(yíng)養不良，偏食的惡性循環(huán)。簡(jiǎn)單地說(shuō)就是：一把蔬菜，一把豆，一個(gè)雞蛋加點(diǎn)肉，每天一杯奶，雜粗天天有。

　　誤區二：八成以上中小學(xué)生鐘情“洋快餐”

　　孩子們對洋快餐的喜愛(ài)程度遠遠超出了父母對洋快餐的喜歡程度，38%的中小學(xué)生承認非常喜歡吃洋快餐，50%的中小學(xué)生比較喜歡吃洋快餐，累計共有88%的中小學(xué)生喜歡洋快餐，不喜歡洋快餐的學(xué)生僅有12%。調查中還發(fā)現，43。6%的孩子每月都吃“洋快餐”，其中“每周都吃幾次”和“幾乎每天都吃”的有6。1%。節假日、慶祝生日、考試取得好成績(jì)、同學(xué)聚餐聚會(huì )，都是孩子們去吃洋快餐的理由，占三至四成。此外，年齡越小的孩子對洋快餐的喜愛(ài)程度越高，表示“非常喜歡洋快餐”的中學(xué)生有25。5%，小學(xué)生有43。0%。

　　孩子們?yōu)槭裁磳ρ罂觳腿绱恕扮娗椤�？調查發(fā)現，66。1%的中小學(xué)生認為洋快餐“好吃”，這是洋快餐最富吸引力的一點(diǎn)，小學(xué)生更看重餐廳送出的玩具和禮物，中學(xué)生更看重快餐的方便快捷。僅有13。3%認為營(yíng)養價(jià)值高�？梢�(jiàn)，雖然很多人都知道洋快餐的營(yíng)養成分并不合理，但還是對此鐘愛(ài)有加。

　　科學(xué)提示：

　　很多父母并不喜歡吃洋快餐，調查發(fā)現，不太喜歡吃洋快餐的中小學(xué)生父母有49。0%，很不喜歡吃洋快餐的中小學(xué)生父母也有15。5%。盡管如此，現實(shí)生活中卻有很多為人父母者用洋快餐來(lái)獎勵孩子。節假日、孩子過(guò)生日或期末考了好成績(jì)，父母往往喜歡帶孩子去吃洋快餐，以此來(lái)慶�；蜃鳛閷�孩子的獎勵。一位母親在接受訪(fǎng)談時(shí)說(shuō)：“每到節假日或是孩子生日，我們就帶他去吃麥當勞，孩子吃得開(kāi)心，我們也高興。

　　給父母的建議：

　　過(guò)多食用洋快餐不利于孩子的生長(cháng)發(fā)育和身心健康，但滿(mǎn)街越來(lái)越多的洋快餐店，對孩子們的確是巨大的誘惑。父母要教會(huì )孩子理性地對待洋快餐：

　　1、父母要對洋快餐的營(yíng)養缺陷及對身體健康可能造成的后果有清醒的認識，并且要經(jīng)常向孩子介紹和宣傳常吃快餐對健康帶來(lái)的負面影響。

　　2、限制洋快餐的食用頻率�？梢宰尯⒆悠穱L洋快餐，但不能將其作為日常膳食的一部分，不應經(jīng)常吃、天天吃，更不能餐餐吃，一兩個(gè)月偶爾光顧一次足矣。

　　3、注意食物品種的選擇。應選擇有蔬菜的品種，如蔬菜沙拉、粟米棒等，以補充維生素、礦物質(zhì)和纖維素，不宜多吃含熱量高的薯條、蘋(píng)果派等油炸食品；應選擇牛奶、鮮果汁或蔬菜湯等有益健康的食品，盡量不選擇可樂(lè )等高糖飲料；

　　4、選擇小份的食物。無(wú)論是漢堡包、薯條還是奶昔、可樂(lè )，分量越大表明熱量越多，脂肪、膽固醇和鈉含量也可能越多。點(diǎn)餐時(shí)，請選用小份的食物。父母也可以與孩子分享一份食物。只點(diǎn)一份薯條或一份漢堡包，與孩子分享，熱量減半，樂(lè )趣加倍！

　　5、盡量不要在晚上食用洋快餐。中午吃過(guò)快餐后，晚飯就盡量少吃肉，而要多吃些蔬菜、水果，以保證一天的膳食平衡。

　　6、別拿洋快餐獎勵孩子。不要把吃洋快餐當成是對孩子學(xué)習成績(jì)好或別的方面的成就的獎勵，以免孩子對洋快餐產(chǎn)生渴求心理。

　　7、孩子生病時(shí)不能去吃洋快餐。孩子在生病的時(shí)候往往很害怕去看醫生，有些父母為了讓孩子配合看病，就對孩子許諾看了病帶他去吃洋快餐。這種做法是很危險的，孩子生病后應盡量吃些清淡的食品，洋快餐中的油炸食品和冰鎮飲料，只會(huì )加重孩子的病情。

　　誤區三：普遍進(jìn)餐速度過(guò)快，忽略就餐氛圍

　　隨著(zhù)社會(huì )現代化進(jìn)程的加劇，城市生活節奏越來(lái)越快，不僅成年人忙忙碌碌，連孩子們吃飯也在趕時(shí)間。本次調查發(fā)現，中小學(xué)生們普遍進(jìn)餐過(guò)快，尤其是早餐和午餐。25%的孩子5分鐘之內吃完早餐，15分鐘以?xún)瘸酝晡绮停?3%的中小學(xué)生就餐時(shí)間不超過(guò)20分鐘。只有晚餐可以稍微從容一些，也只有63%的學(xué)生在20分鐘內吃完晚飯。同時(shí)父母與孩子在一起吃飲的時(shí)間也越來(lái)越少，調查發(fā)現，一周內能每天與孩子區進(jìn)晚餐的母親占67。8%，父親則只占41%。

　　科學(xué)提示：

　　少年兒童進(jìn)餐時(shí)間每頓飯最好不要少于20分鐘。進(jìn)餐過(guò)快，會(huì )使食物得不到充分咀嚼，不僅加重胃腸的消化負擔，降低食物營(yíng)養消化吸收的比例，而且也無(wú)法激起孩子們對飲食的興趣。進(jìn)餐過(guò)快，還容易導致飲食過(guò)量，造成肥胖。另外，父母在進(jìn)餐時(shí)間批評和指責孩子，往往會(huì )使孩子精神緊張，已經(jīng)興奮起來(lái)的消化腺也會(huì )受到抑制，使味覺(jué)神經(jīng)系統的敏感度降低，消化液分泌大大減少，食欲降低，食物難以充分消化、吸收，造成消化不良，甚至會(huì )出現惡心、嘔吐等一系列消化功能紊亂的癥狀。久而久之，很容易患上胃病或使原有的胃病加重。此外，父母的不良刺激還有可能在孩子身上形成不良條件反射，一到吃飯，孩子在飯桌上便如坐針氈，倍受壓抑和困擾，精神特別緊張，對吃飯產(chǎn)生習慣性的恐懼，久而久之，可能出現厭食，并有可能誘發(fā)孩子心理上的疾病。

　　給父母的建議：

　　為了保證孩子的健康飲食，為了增加父母與子女的交流機會(huì )，為了增進(jìn)親子情感，建議父母們注意下面的事項：

　　1、盡可能全家一起吃飯，至少每天一次。

　　2、如果您的家庭成員總是聚不齊，您可以固定某幾個(gè)晚上作為全家一起吃晚飯的時(shí)間。做好計劃，形成制度，這樣比較容易堅持下去。

　　3、吃飯時(shí)不要看書(shū)或看電視，無(wú)論是孩子還是父母。

　　4、吃飯時(shí)不要討論過(guò)于復雜或令人掃興的事情，不爭吵、辯論或抱怨。家長(cháng)也不要指責孩子，大家可以講一些令人高興的事情，回憶一天中愉快的經(jīng)歷，享受互相陪伴的感受。

　　5、播放舒緩的音樂(lè )，舒緩的音樂(lè )有利于放松心情，創(chuàng )造溫馨的氛圍。

　　6、細嚼慢咽，充分調動(dòng)席間溫馨祥和的濃郁氛圍，以幫助消化。

　　7、為了進(jìn)餐時(shí)間科學(xué)，要教會(huì )孩子合理安排時(shí)間，尤其是早晨起床后要學(xué)會(huì )統籌安排，或者在晚上入睡前準備好第二天上學(xué)的物品，這樣可以爭取時(shí)間，使吃飯時(shí)間更充裕。晚飯時(shí)間要盡可能安排合理，不要讓孩子吃得太急太快。

　　綜上所述學(xué)生的飲食教育是一個(gè)既古老又新穎的課題，它有很多空間有待我們去發(fā)掘和探索，它的研究雖不能立竿見(jiàn)影，但卻能影響孩子的一生，讓孩子受益一生。

　　家長(cháng)、老師們，讓我們共同努力吧，一起來(lái)培養孩子們良好的飲食習慣，引導孩子走出飲食誤區吧！

　　飲食調查報告12

　　大學(xué)是一個(gè)獨立自主的時(shí)代，在這里我們必須要照顧好自己的身體，擁有一個(gè)強健的體魄才能更好的學(xué)習更多的知識，所謂“身體是革命的本錢(qián)”，而飲食習慣對于身體的健康影響是不可忽視的。擁有一個(gè)好的飲食習慣，是保證身體健康的一個(gè)重大保障。

　　一、摘要：

　　大學(xué)期間是長(cháng)身體和長(cháng)知識的關(guān)鍵時(shí)期，也是個(gè)人飲食習慣形成的重要時(shí)期。大學(xué)生們在這個(gè)時(shí)候養成良好飲食習慣可受益終生。但從目前的調查中看來(lái)，一些大學(xué)生的飲食現狀并不讓人樂(lè )觀(guān)，針對這種現象，通過(guò)網(wǎng)上問(wèn)卷調查對在校大學(xué)生飲食習慣及營(yíng)養狀況的調查分析，發(fā)現其中存在的問(wèn)題，討論并提出合理的解決方法。

　　二、目的:

　　了解大學(xué)生飲食健康情況，指導其健康飲食，培養良好飲食習慣，塑造大學(xué)生健康體魄。

　　三、調查情況及分析：

　　我們?yōu)榱私獯髮W(xué)生關(guān)于自己飲食方面做了個(gè)小調查來(lái)了解他們的情況。我們對我校在讀生進(jìn)行一次題為關(guān)于“飲食健康”的問(wèn)題做了抽樣調查，我們利用網(wǎng)上調查問(wèn)卷的形式總共統計了91位同學(xué)的飲食報告，結果如下：

　　1、早餐情況

　　表1：早餐情況統計表

　　從表1可以看出：有按時(shí)吃飯的人雖然占了大部分，但是在吃飯不規律的比例也是占了一大部分。且據調查得知：不吃早餐的主要原因大多是起床晚來(lái)不及，而這種無(wú)規律的生活習慣勢必會(huì )給健康帶來(lái)不利影響，早餐是一天中最重要的一餐，早晨起床之后，及時(shí)補充營(yíng)養是一天中腦力、體力恢復的重要保證，尤其對于學(xué)生，不吃早餐將直接導致上課注意力不集中，思維滯后。另外不吃早餐還會(huì )導致以下危害：

　�。�1）對大腦的危害。雖說(shuō)腦組織的重量只占人體重的2－3%，但腦的血流量每分鐘約為800毫升，耗氧量每分鐘約為45毫升，耗糖量每小時(shí)約為5克。青少

　　年的腦組織正處于發(fā)育期，血、氧、葡萄糖的需求量比成人還高。如血糖過(guò)低，腦意識活動(dòng)就會(huì )出現障礙，長(cháng)期如此，勢必影響腦的重量和形態(tài)發(fā)育。

　�。�2）對消化系統的危害。正常情況下，頭天晚上吃的食物經(jīng)過(guò)六小左右就從胃里排空進(jìn)入腸道。第二天若不好吃早餐，胃酸及胃內的各種消化酶就會(huì )去“消化”胃粘膜層。長(cháng)此以往，細胞分泌粘液的正常功能就會(huì )遭到破壞，很容易造成胃潰瘍及十二指潰瘍等消化系統疾病。

　�。�3）造成動(dòng)脈硬化且更易導致肥胖。有不少青少年學(xué)生是怕長(cháng)胖而不吃早餐的。這種做法毫無(wú)科學(xué)道理。人體對熱量的需求是有標準的，不吃早餐，勢必加大中、晚餐的進(jìn)食量。而晚餐后一般運動(dòng)量較小，更容易造成脂肪積累而導致肥胖。另外，長(cháng)期不吃早餐還會(huì )使膽固醇、脂蛋白沉積于血管內壁，導致血管硬化。

　�。�4）腸胃可能要“造反”：不吃早餐，直到中午才進(jìn)食，胃長(cháng)時(shí)間處于饑餓狀態(tài)，會(huì )造成胃酸分泌過(guò)多，于是容易造成胃炎、胃潰瘍。

　　2、中餐情況

　　表2：中餐情況統計表

　　從表2可以看出：盡管大部分人都按時(shí)吃了中餐，但還存在著(zhù)大概有25%左右的人吃中餐不規律的人。根據調查：午餐要提供一個(gè)人全天消耗能量的40%，因為人的自我調節能力比較強，你一兩餐吃不好看不出什么問(wèn)題，但是時(shí)間久了早晚會(huì )出一些問(wèn)題，例如：

　�。�1）午飯是一個(gè)人白天活動(dòng)的一個(gè)中間點(diǎn),這時(shí)候需要補充下午能量，如果不吃午飯，沒(méi)有能量補充，體內無(wú)法供應足夠血糖以供消耗，那么下午都會(huì )感到倦怠、疲勞、腦力無(wú)法集中、精神不振、反應遲鈍。

　�。�2）不吃午餐首先會(huì )精神不振。其次午餐不足，下午或者是晚餐一般容易吃多，消化吸收難以跟上，會(huì )增加消化系統的負擔，還會(huì )因為打亂了消化系統的生理活動(dòng)規律而誘發(fā)腸炎等腸胃疾病。

　�。�3）營(yíng)養不良導致機體抵抗功能下降易患感冒、心血管疾病等各種不同疾病。

　�。�4）午餐不吃或者少吃，晚餐自然吃得多，身體吸收消化來(lái)不及，極易形成皮下脂肪，容易發(fā)胖。

　　3、晚餐情況

　　表3：晚餐情況統計表

　　從表3可以看出：大多數人吃晚餐的時(shí)間都沒(méi)有規律，這對于人的身體健康是非常不利的，根據調查：有許許多多的疾病就是來(lái)自于沒(méi)有規律的飲食習慣。晚餐飲食習慣不規律很可能導致以下后果：

　�。�1）導致肥胖。長(cháng)時(shí)間饑餓讓人對食物非�？释�，到家后饑不擇食，往往是抓到什么就吃什么，更愛(ài)吃拆袋即食的垃圾食品。而一身疲憊地湊合吃完晚飯，很多人常是簡(jiǎn)單洗漱下就躺在床上休息了。殊不知，飯后血液中糖、脂肪含量升高，再加上缺乏運動(dòng)，熱量過(guò)剩，從而轉化為脂肪，易導致發(fā)胖。

　�。�2）增加中風(fēng)幾率。20xx年，在歐洲心臟學(xué)會(huì )年會(huì )上公布的一項研究顯示，晚飯吃得越晚中風(fēng)幾率越高。相反，早點(diǎn)吃飯，保證吃飯時(shí)間與睡覺(jué)間隔60~70分鐘以上的人，發(fā)生中風(fēng)的幾率可降低66％。

　�。�3）胃癌風(fēng)險高。日本東京大學(xué)針對胃癌患者進(jìn)行的研究發(fā)現，38.4%的人吃飯太晚或時(shí)間不規律。研究人員分析認為，胃黏膜上皮細胞壽命很短，約每2~3天就要更新一次，更新過(guò)程一般在夜間胃腸休息時(shí)進(jìn)行，如晚飯吃得太晚，胃腸得不到休息，胃黏膜便不能得到及時(shí)修復，久而久之可能增加胃癌風(fēng)險。如果常吃油炸、燒烤等食品，風(fēng)險更高。

　�。�4）影響睡眠。胃腸被迫“加班”直接影響睡眠，導致入睡困難或多夢(mèng)、淺眠甚至失眠等問(wèn)題，時(shí)間久了讓人無(wú)精打采，甚至導致記憶力衰退、神經(jīng)衰弱等。

　　4、夜宵情況

　　表4：夜宵情況統計表

　　從表4可以看出：男生方面大概有20%的人經(jīng)常吃宵夜，這方面女生就做得比較好了，大約只有7%的人經(jīng)常吃宵夜。經(jīng)過(guò)調查，經(jīng)常吃宵夜對人體有著(zhù)四大害處：

　�。�1）容易形成結石。人體的排鈣高峰期在進(jìn)餐后的4～5小時(shí)，若吃宵夜，當排鈣高峰期到來(lái)時(shí)，人已上床入睡，尿液會(huì )滯留在輸尿管、膀胱、尿道中，不能及時(shí)排出體外，使尿液中的鈣不斷增加，容易沉積下來(lái)形成晶體，久而久之就會(huì )逐漸擴大形成結石。

　�。�2）營(yíng)養難消耗。人們往往選擇大量的肉、蛋、奶等高蛋白食物作為宵夜，這些食物雖然營(yíng)養豐富，但如何消化卻是個(gè)難題。這些食物會(huì )使尿液中的鈣增加，除了會(huì )降低體內的鈣貯存量，誘發(fā)青少年近視和中老年骨質(zhì)疏松癥，還會(huì )提高患尿道結石的可能性；若再加上飲酒，更容易誘發(fā)酒精性脂肪肝。

　　(3)增加膽固醇。若宵夜吃的多是高脂肪、高蛋白的食物，很容易使人體內的血脂突然升高。人體的血液在夜間經(jīng)常維持高脂肪含量，若此時(shí)又進(jìn)食太多，或是頻繁、屢次進(jìn)食，將導致肝臟合成的血膽固醇明顯增多，刺激肝臟制造更多的`低密度脂蛋白。此外，一旦運載過(guò)多的膽固醇到動(dòng)脈壁堆積，會(huì )成為動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病等疾病的誘因。

　　(4)誘發(fā)失眠。晚上宵夜吃得過(guò)飽，會(huì )使胃鼓脹，對周?chē)�器官造成壓迫。胃、腸、肝、膽及胰等器官在餐后的緊張工作會(huì )傳送信息給大腦，引起大腦活躍，并擴散到大腦皮層其他部位，誘發(fā)失眠。

　　5、結果分析及總結：

　　經(jīng)過(guò)對所有問(wèn)卷的分析以及可能情況的考慮，歸納出以下幾打造成大學(xué)生飲食不健康不合理的原因：a.對大學(xué)生活的不適應；b.生活作息不規律；c.偏食；d.氣候條件的改變e.情緒的波動(dòng)。大學(xué)生以為自己年輕健康，始終持一種樂(lè )觀(guān)的態(tài)度。他們認為，即使有一些不健康行為，對他們也不會(huì )產(chǎn)生及時(shí)明顯的負面影響。加之激烈的學(xué)習競爭和嚴酷的升學(xué)壓力，也使他們采取一些不健康行為進(jìn)行疏導、放松。

　　個(gè)人的體制有差異，口味不同，膳食調配也不可能，只要每日膳食提供的營(yíng)養能滿(mǎn)足人體的生長(cháng)、發(fā)育和各種生理、體力活動(dòng)的需要，達到膳食平衡，僅是什么是可以按照個(gè)人的口味而選擇的，但要按“早吃飽、午吃好，晚吃少”的原則合理分配三餐食量。

　　身體是革命的本錢(qián)，大學(xué)生是未來(lái)的建設者，沒(méi)有健康的身體就沒(méi)有建設未來(lái)的一切。大學(xué)生活的自由不能以犧牲個(gè)人的健康為代價(jià)。合理的飲食關(guān)系我們每個(gè)人的成長(cháng)。希望通過(guò)我們的調查分析能給廣大的同學(xué)提個(gè)醒，關(guān)注你的飲食，

　　善待你的健康。同時(shí)也希望學(xué)校及食堂等相關(guān)部門(mén)給予更多的重視，解決好學(xué)生的飲食問(wèn)題，共同創(chuàng )造一個(gè)良好的飲食氛圍。

　　6、飲食健康建議

　�。�1）早餐要吃好，中餐要吃飽，晚餐要吃好，零食、夜宵要吃少。

　　“一天之計在于晨”，早餐的熱量要占全天總熱量的30%，要以淀粉類(lèi)食物為主，配以定量的脂肪和蛋白質(zhì)。碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)三大營(yíng)養素的比例以6.5∶0.7∶1較為合適。

　　零食大多含有高脂肪、高糖類(lèi)，蛋白質(zhì)較少。零食吃的過(guò)多會(huì )影響正餐的進(jìn)食，長(cháng)期以往就會(huì )破壞人體的營(yíng)養均衡�？刂屏闶车姆绞匠�了自我約束，還需要按時(shí)按量進(jìn)食正餐。

　　關(guān)于夜宵，如果晚上確實(shí)需要補充營(yíng)養，最佳選擇是碳水化合物，即淀粉和糖類(lèi)。因為這類(lèi)食品會(huì )間接地改善腦的化學(xué)反應，令身體分泌胰島素，從而發(fā)揮鎮靜安神作用，對失眠者尤為有益。

　�。�2）合理飲食，提倡自然美。

　　小組組長(cháng)：胡 磊學(xué)號：140430080

　　小組組員：李 斌學(xué)號：140430072

　　劉 政學(xué)號：140430079

　　陳爍至學(xué)號：140430083

　　揚 程學(xué)號：140430064

　　向真舉學(xué)號：140430065

　　陳博語(yǔ)學(xué)號：140430075

　　李梓鑫學(xué)號：140440084

　　卞 愚學(xué)號：140430096

　　飲食調查報告13

　　【摘要】大學(xué)生消費是當今大學(xué)校園的熱點(diǎn)問(wèn)題.認真研究這個(gè)問(wèn)題，是大學(xué)生健康成長(cháng)的需要，更是和諧校園的構建需要.本文分析了當代大學(xué)生消費存在的問(wèn)題，并提出了解決這些問(wèn)題的對策。

　　【關(guān)鍵詞】大學(xué)生消費觀(guān)消費情況

　　一、研究當今大學(xué)生消費模式的背景

　　在當前的消費市場(chǎng)中，大學(xué)生作為一個(gè)特殊的消費群體正越來(lái)越受到社會(huì )各界的關(guān)注。在校園里，學(xué)生來(lái)自五湖四海，家庭、背景各有不同，處在同一個(gè)“屋檐”下的這個(gè)群體，自然會(huì )呈現出多種經(jīng)濟狀況，有人花錢(qián)如流水，有人卻節衣縮食。隨著(zhù)社會(huì )消費水平的提高，大學(xué)生的生活質(zhì)量、生活方式和消費文化觀(guān)念都發(fā)生了一定的變化。這種變化有積極的一面，也有消極的一面。在新時(shí)期對大學(xué)生加強世界觀(guān)、人生觀(guān)、價(jià)值觀(guān)和理想信念教育。引導大學(xué)生樹(shù)立正確的消費觀(guān)念，確立健康文明的生活方式，是思想政治教育必不可少的重要內容。

　　二、現狀調查與分析

　�。ㄒ唬┱{查的性別、年級、家庭情況介紹。

　　在接受調查并返回問(wèn)卷的228名同學(xué)中，男生所占比率為50.88%，女生為49.12%，男女比例比較均衡。其中，大一學(xué)生的比例為75.44%，大二、大三學(xué)生的比例分別為18.86%、5.26%，大四學(xué)生占0.44%。大多數同學(xué)來(lái)自城鎮鄉村，家庭經(jīng)濟情況稍差，部分同學(xué)來(lái)自大中小城市，經(jīng)濟情況較好�？傮w來(lái)說(shuō)，參與調查者的性別、年齡比例均衡，確保了調查的普遍性與真實(shí)性。

　�。ǘ�）分析。

　　1.大學(xué)生消費水平

　　在月平均消費的調查中，生活費低于300元的占2.63%；300-500元之間的占7.89%；500-1000元之間的占33.77%，1000-1500元之間的占37.72%；而1500元以上的為17.98%。從數據中我們可以清楚地看到近83%的同學(xué)月消費不超過(guò)1500元，而有33%的同學(xué)月消費在500-1000之間。我們可以得出，我校的生活花費，500-1500元還是被大家所認可的一般水平。所以大部分的同學(xué)消費水平還是比較適中的。

　　2.大學(xué)生消費來(lái)源

　　大學(xué)生的消費資金主要從哪里來(lái)呢？通過(guò)調查發(fā)現，在生活費來(lái)源方面，基本上所有的同學(xué)要依靠父母，只有少數的同學(xué)的資金來(lái)源于各方面的困難補助，獎學(xué)金，助學(xué)金等，還有一部分來(lái)源于勤工儉學(xué)或兼職補貼日常開(kāi)銷(xiāo)。由此可見(jiàn)同學(xué)們主要的經(jīng)濟來(lái)源是父母，但來(lái)源趨向于多元化。但是生活費里不包括學(xué)費，住宿費等，要是加上這些“巨款”，我相信來(lái)自父母的資金比例將更高。因此，可以說(shuō)，大學(xué)生基本還是一個(gè)純消費者。

　　3.大學(xué)生飲食消費

　　從問(wèn)卷調查中可以看出，我校學(xué)生在飲食方面支出居400元以上的人數最多，“吃飯消費”占總消費的比例較高。因此。大學(xué)生這一群體的恩格爾系數較高，這也許是這一群體的特點(diǎn)。這與我們學(xué)校的物價(jià)水平以及個(gè)人飯量有關(guān)，從側面或許反映了我校食堂飯菜定價(jià)略高及學(xué)校餐館飯店的定價(jià)偏高的問(wèn)題。

　　4.大學(xué)生通訊消費

　　隨機問(wèn)卷得到的結果，大學(xué)生幾乎人人一部手機，可見(jiàn)大學(xué)校園手機的普及率之高。他們通信月支出在50元以下和50―100元的分別達到27.63%和56.14%，八成的同學(xué)每月都很少打電話(huà)，或者每個(gè)電話(huà)都很短。既是考慮到目前的手機普及率，大家這方面的消費還是比較合理的，這可能與在校生平時(shí)時(shí)間緊張有關(guān)。

　　5.大學(xué)生娛樂(lè )和學(xué)習消費

　　通過(guò)調查，大學(xué)生大多數都會(huì )在娛樂(lè )方面進(jìn)行適當消費，相比于飲食消費略低，但也占了不少的比重。相應地，在學(xué)習方面的消費也比較均衡。不過(guò)有少部分學(xué)生在學(xué)習方面的消費遠遠小于娛樂(lè )消費，希望這種重娛樂(lè )輕學(xué)習的現象不要得以蔓延。

　　6.大學(xué)生消費計劃

　　綜合分析調查問(wèn)卷，很容易得出這樣一個(gè)結論：學(xué)生儲蓄觀(guān)念薄弱，基本沒(méi)有消費計劃。對于資金的支出具有很大的隨機性，沒(méi)有宏觀(guān)的安排，更無(wú)詳細的打算。大多數同學(xué)都坦承自己是“月光族”，很容易出現“經(jīng)濟危機”。只有少部分同學(xué)對自己的資金有簡(jiǎn)短的計劃，并且有記賬的習慣。部分同學(xué)還存在超前消費的情況，一般這些消費都是用在促銷(xiāo)品及服飾上。也有少部分同學(xué)傾心于新型的電子產(chǎn)品，采用超前消費的方式進(jìn)行購買(mǎi)。

　�。ㄈ�）調查小結。

　　通過(guò)這次調研，我們基本了解我校大學(xué)生消費狀況以及消費趨勢。大學(xué)生基本生活消費大體上是現實(shí)的，合理的。但離散趨勢明顯，個(gè)體差異較大，這主要是因為大學(xué)生來(lái)自全國各地。俗話(huà)說(shuō)“由儉入奢易，由奢入儉難”，我校多數學(xué)生只是純消費者，基本上沒(méi)有收入來(lái)源，如果在大學(xué)期間沒(méi)有學(xué)會(huì )科學(xué)合理的理財方式。開(kāi)學(xué)的時(shí)候拼命花錢(qián)，到了學(xué)期末就四處舉債，這樣的大學(xué)生在踏入社會(huì )后又如何能面對更多的風(fēng)險與挑戰？大學(xué)時(shí)代彈指即逝，學(xué)生應當把精力更多地集中在學(xué)業(yè)上，不必過(guò)分追求物質(zhì)享受。而我們的學(xué)校、我們的教育，在很大程度上也輕視了這一點(diǎn)，認為學(xué)生消費是學(xué)生自己的事情，更沒(méi)有對學(xué)生進(jìn)行引導和提示。綜合以上分析，我們可看出我校大學(xué)生的消費心理總體上處于成長(cháng)健全期，他們在質(zhì)量，價(jià)格，品牌，情緒等諸多影響消費的因素中，他們首先考慮質(zhì)量的因素，其次注重于品牌，因此可以說(shuō)大學(xué)生充滿(mǎn)的是感性而略摻有理性的消費觀(guān)。所以大學(xué)生消費觀(guān)念還有待提高，而引導大學(xué)生走向正確的消費的責任還任重道遠。

　　三、解決措施

　�。ㄒ唬┐髮W(xué)生自身方面。

　　大學(xué)生正處于世界觀(guān)、人生觀(guān)、價(jià)值觀(guān)形成的關(guān)鍵時(shí)期，很多事物要靠大學(xué)生自己去判斷，自己去選擇。外界信息很容易左右大學(xué)生的判斷能力，為了讓自己有更獨立的判斷事物的能力和適合自身狀況的消費觀(guān)念、理財技巧、大學(xué)學(xué)習節奏，都需要一個(gè)很強的自我認知。大學(xué)生應該積極地參與到學(xué)校和社會(huì )開(kāi)展的一些相關(guān)課程學(xué)習中，通過(guò)多種途徑增長(cháng)自己的理財、消費、投資等的知識。大學(xué)生只有在堅實(shí)的知識基礎上，才能更好地指導自己做出合理的行為；同時(shí)，大學(xué)生應對自己的`大學(xué)生涯有個(gè)合理的規劃，要積極完成學(xué)校布置的學(xué)業(yè)，對自我認知上應做到“完整性、特征性、目的性、辯證性�！�

　�。ǘ�）家庭方面。

　　國際教育基金會(huì )在《培養心情與人格―人生基本目標教育》一書(shū)中提到：“家庭是人格的熔爐，潛移默化地‘傳授著(zhù)’誠實(shí)、忠誠、信任、自我犧牲、個(gè)人責任和尊重他人等美德，更為根本的是，它是愛(ài)心和人際關(guān)系的學(xué)校，是學(xué)習愛(ài)的奉獻以及相關(guān)的人際交往技巧等基本能力的最佳場(chǎng)所。家庭中蘊含著(zhù)使道德和人際能力自然成長(cháng)的活躍機制，那就是由家庭里子女、手足、夫妻和父母等角色組成的機制�！蹦７率侨俗畛醯哪軇�(dòng)反映，父母長(cháng)輩等大人一直是小孩學(xué)習效仿的榜樣。因此，家長(cháng)為了讓自己的孩子有更好的環(huán)境，應以身作則，合理消費，在家庭創(chuàng )建一個(gè)健康的消費觀(guān)念。

　�。ㄈ�）學(xué)校方面。

　　各大高校，應該注重對學(xué)生在投資理財方面的知識的培養，針對該方面教育的缺乏，學(xué)校應該制定一套完善的教育方案，開(kāi)設相應課程，并加強實(shí)踐教學(xué)，做到理論與實(shí)踐相結合；同時(shí)開(kāi)展更多的關(guān)于這方面的比賽活動(dòng)，提高學(xué)生學(xué)習投資理財的積極性；老師也應加大這方面的研究，在引導學(xué)生的時(shí)候提出的意見(jiàn)才能更切實(shí)可行。

　�。ㄋ模┥鐣�(huì )方面。

　　從社會(huì )大環(huán)境來(lái)說(shuō)，國家要大力加強社會(huì )主義精神文明建設，反對享樂(lè )主義和拜金主義，大力倡導艱苦奮斗、勤儉節約的優(yōu)良品質(zhì)。大學(xué)，作為大學(xué)生日�；顒�(dòng)的主要地方，學(xué)校領(lǐng)導應樹(shù)立并弘揚正確的消費觀(guān)，對改善社會(huì )風(fēng)氣、樹(shù)立社會(huì )正氣、凈化社會(huì )消費環(huán)境有積極的推動(dòng)作用，進(jìn)而優(yōu)良的社會(huì )風(fēng)氣也為優(yōu)化大學(xué)生的消費環(huán)境創(chuàng )造了條件，這樣大學(xué)生的消費觀(guān)念就會(huì )趨于理性化。

　　飲食調查報告14

　　前言

　　大學(xué)時(shí)代是是我們學(xué)習知識學(xué)會(huì )獨立自主的時(shí)代，我們要會(huì )好好地照顧自己其中我們的飲食就是生活的一部分而且是重要的一部分尤其對于當代大學(xué)生，時(shí)代賦予我們的使命要我們必須有健康的體魄，具備熱血青年的朝氣蓬勃，才能成為國家棟梁，那么，關(guān)注自我，關(guān)注健康就成為我們不可忽視的問(wèn)題。而飲食習慣對現代人又是特別要注意的，在大學(xué)生中飲食不規律也是顯而易見(jiàn)的，我們的身體健康也是我們每個(gè)人一直追求的目標。

　　摘要

　　在我國的生活現狀下，我們更多人開(kāi)始有意識去突破傳統的飲食結構，去嘗試更科學(xué)更合理的飲食方式。隨著(zhù)國民素質(zhì)和生活水平不斷提高，新一輪的健康革命將會(huì )再次掀起。飲食習慣對人體健康有很大影響，良好的飲食習慣，是保證健康的重要措施。正文

　　我們?yōu)榱私獯髮W(xué)生關(guān)于自己飲食方面做了個(gè)小調查來(lái)了解他們的情況。我們對我校在讀生進(jìn)行一次題為關(guān)于“飲食健康”的問(wèn)題做了抽樣調查，發(fā)放問(wèn)卷100份，回收96份，有效率為96%,調查我院大二男生的飲食報告，結果如下:

　�。ㄒ唬�營(yíng)養的攝取

　　據統計，在校生對一些營(yíng)養食物的攝取狀況如下：

　　種類(lèi)每天偶爾無(wú)規律幾乎不吃或喝

　　牛奶25.4%53.2%22.4%

　　雞蛋48.3%47.4%4.3%

　　水果37.2%58.2%4.6%

　　從表中可以看出：同學(xué)們對營(yíng)養還沒(méi)有形成合理的搭配意識�！耙槐�牛奶可以強壯一個(gè)民族”不無(wú)道理，對于它的營(yíng)養價(jià)值，95.4%的同學(xué)表示了解其含有優(yōu)質(zhì)蛋白和豐富的鈣等元素，但每日規律性飲用牛奶的人卻不到一半，原因何在？據統計顯示，主要原因是消費水平的制約，近一半的同學(xué)認為每天喝牛奶的支出在生活費用中回占去很大比例，故只作為一種營(yíng)養品偶爾補充一下而已。對于水果、雞蛋，調查中看出這兩種營(yíng)養豐富而價(jià)格低廉的食品較受重視，但是2/5左右的人沒(méi)有形成一個(gè)生活規律，只是想起來(lái)才吃。

　　另外，水是維持人體正常生理活動(dòng)所需的重要的營(yíng)養素之一，但調查表明大家對每天所需的飲水量并不清楚，只有27.9%的被調查者認為日飲水量應在1000ml以上。其實(shí)，人要保證每天新陳代謝的正常需要，維持體內水分出入量平衡日飲水量應在1000ml-1300ml之間才為合理。水能夠促進(jìn)物質(zhì)代謝，調節體溫，并有潤滑作用，是生命之源，不可忽視。

　�。ǘ�）飲食習慣

　　良好的飲食習慣對我們的身體健康有著(zhù)十分重要的影響，我們對在校生的`早餐情況進(jìn)行了調查，結果如下：

　　每日按時(shí)吃從不吃吃，但無(wú)規律

　　75.6%1.5%22.9%

　　從上面的調查結果我們可以看出：有按時(shí)吃飯的人雖然占了大部分，但是在吃飯不規律的比例也是占了一大部分。且據調查得知：不吃早餐的主要原因大多是起床晚來(lái)不及，而這種無(wú)規律的生活習慣勢必會(huì )給健康帶來(lái)不利影響，早餐是一天中最重要的一餐，早晨起床之后，及時(shí)補充營(yíng)養是一天中腦力、體力恢復的重要保證，尤其對于學(xué)生，不吃早餐將直接導致上課注意力不集中，思維滯后，所以早餐要吃好是不無(wú)道理的。

　�。ㄈ�）健康知識的學(xué)習

　　在校生獲得健康知識的途徑，調查顯示如下：

　　對飲食健康知識講座的態(tài)度很必要83.1％

　　無(wú)所謂5.4%

　　完全沒(méi)有必要11.5%

　　對報刊、書(shū)籍關(guān)于健康知識的態(tài)度很重視24.1%

　　稍瀏覽68.2%

　　不關(guān)心7.7%

　　從這一項調查中可以看出：健康知識的完善有利于我們更好的把握健康，但只有83.1%的人意識到健康知識的必要性和重要性，而只有24.1%`的人愿意去認真學(xué)習這方面知識，大多數人只是被動(dòng)地去涉獵而已。但隨著(zhù)生活水平和知識層次的提高，人們將對健康問(wèn)題也越來(lái)越重視。

　　另外，調查統計，有85%以上的人意識到生活環(huán)境、生活方式、飲食及運動(dòng)與身體健康息息相關(guān)，其中生活環(huán)境也體現了現代人對健康新的認識。

　　針對此次調查，我們對在校大學(xué)生的飲食健康狀況有了一定了解，在我國的生活現狀下，我們更多人開(kāi)始有意識去突破傳統的飲食結構，去嘗試更科學(xué)更合理的飲食方式。隨著(zhù)國民素質(zhì)和生活水平不斷提高，新一輪的健康革命將會(huì )再次掀起。關(guān)注自我，關(guān)注健康，讓我們的生活更精彩！

　　目前大學(xué)生對飲食的習慣，衛生，結構不夠重視，有些不良的飲食習慣和衛生習慣，又有相當一部分對自己的飲食結構一點(diǎn)也不關(guān)心，這些主要是他們對飲食知識缺乏認識，不重視飲食的健康，這使大學(xué)生自己不重視自己的身體健康，從而導致大學(xué)生的身體亞健康甚至疾病。

　　根據醫學(xué)證明，科學(xué)的飲食必須遵循以下原則：

　　1.全面攝人營(yíng)養素。年輕人特別要注意蛋白質(zhì)和維生素的補充。各種營(yíng)養素的攝人量以能滿(mǎn)足需要又不過(guò)量的原則。人體所需要的全面營(yíng)養素只能從食物中取得，吃的食物種類(lèi)越多，獲得的營(yíng)養素越豐富。

　　2.定時(shí)定量進(jìn)食。一日三餐是人在漫長(cháng)的歲月中形成的適應人體腸胃環(huán)境的生理功能已成定型的生理節律。定時(shí)進(jìn)餐可以維持血液中營(yíng)養物質(zhì)的穩定，保證人體的正�；顒�(dòng)，一般來(lái)講，每餐之間間隔4～5小時(shí)是根據食物在人體胃中停留的時(shí)間決定的。

　　3.良好的進(jìn)餐習慣，習慣衛生與否，與食物攝人后的消化、吸收有著(zhù)密切的關(guān)系

　　總結大學(xué)生必須學(xué)會(huì )科學(xué)用膳�？茖W(xué)用膳實(shí)質(zhì)上要解決好三個(gè)問(wèn)題，第一是飲食的質(zhì)，即如何選擇食物；第二是飲食的量，即如何定量吃喝；第三是進(jìn)餐時(shí)間的安排和習慣，何時(shí)、如何進(jìn)食。為了我們的身體健康，我們要注意我們飲食中的各個(gè)方面，以保證有一個(gè)健康的身體，才是我們所追求的。

　　飲食調查報告15

　　一、調查背景

　　學(xué)校周邊流動(dòng)小吃攤帶來(lái)的食品安全、交通安全及環(huán)境污染問(wèn)題已成為學(xué)校特別是中小學(xué)一個(gè)久治不愈的頑癥。近幾年來(lái)，各級政府和相關(guān)部門(mén)對此高度重視，很多地方都開(kāi)展過(guò)轟轟烈烈的專(zhuān)項整治，盡管取得了一定成效，但由于長(cháng)效管理機制缺失，治理成果沒(méi)有得到有效鞏固，目前很多學(xué)校的大門(mén)口依然存在大量的流動(dòng)小吃攤，每到放學(xué)時(shí)，這些小吃攤周?chē)�都聚滿(mǎn)了等著(zhù)買(mǎi)小吃的學(xué)生。這些流動(dòng)小吃攤沒(méi)有辦理有關(guān)營(yíng)業(yè)手續，出售的食品也沒(méi)有經(jīng)過(guò)有關(guān)部門(mén)檢疫，這樣的食物給學(xué)生身心健康和生命安全構成了嚴重威脅。

　　二、調查目的

　　我們對學(xué)校周邊流動(dòng)小吃攤進(jìn)行了調查與思考，主要目的是讓我們認識到問(wèn)題的嚴重性，引起有關(guān)部門(mén)的`重視，讓大家共同努力，采取有效措施進(jìn)行徹底的治理，營(yíng)造一個(gè)安全和諧的校園周邊環(huán)境。

　　三、調查對象

　　食堂及周邊各餐飲館老板，學(xué)生，老師及其他消費者調查方式

　　本次調查以問(wèn)卷法為主，實(shí)地考察、訪(fǎng)談法、網(wǎng)上查詢(xún)法為輔，另外為了保證結果的客觀(guān)性與準確性，我們還采用了觀(guān)察法與文獻法。借助我們的問(wèn)卷調查和訪(fǎng)談，了解到同學(xué)們對我校食品安全現狀的認識和評價(jià)，以及處身于校園之中的我們自己結合身邊的實(shí)際情況、自己的所見(jiàn)所聞。除此之外，我們還用到文獻法，在瀏覽一些資料，文獻，尤其是網(wǎng)絡(luò )資源、報刊等二手資料，甚至直接查找了一些與食品安全有關(guān)的話(huà)題調查活動(dòng)及論文作為參考。

　　四、調查地點(diǎn)

　　食堂及周邊各餐飲館及小吃街

　　五、調查人

　　張海濤

　　六、調查時(shí)間

　　20xx.10.20至20xx.10.31

　　七、調查內容

　�。ㄒ唬┦程谜{查

　　分別對學(xué)校五個(gè)現正在用的食堂,有一樓大食堂、二樓食堂、清真食堂、二樓招待餐廳.

　�。ǘ�）餐飲館調查

　　對學(xué)校對面餐館進(jìn)行調查，比如大同削面、三姐拉面、福緣樓、過(guò)橋米線(xiàn)、穆雅燉肉館、巫山烤魚(yú)、成都烤魚(yú)、鐵鍋柴雞、秘制排骨飯.

　�。ㄈ�）路邊臨時(shí)攤點(diǎn)調查

　　對于路邊臨時(shí)攤點(diǎn)調查，我們主要調查學(xué)校門(mén)口的小吃，有許多臨時(shí)攤點(diǎn)無(wú)證經(jīng)營(yíng)，雖然之前曾受過(guò)城管等部門(mén)多次制止，可屢禁不止，仍然亂買(mǎi)食品，比如爆炒魷魚(yú)、烤紅薯、肉夾饃、炸臭豆腐，還有涼粉涼面等。

　　附錄二：

　　關(guān)于校園食品安全的調查報告

　　同學(xué)，您好！感謝您抽出寶貴的時(shí)間來(lái)支持我們的調查。近來(lái)，食品安全已經(jīng)成為大眾普遍關(guān)心的一個(gè)問(wèn)題，為了更好地理解人們對食品安全現狀的看法，并就我校食品安全保障出現的一系列問(wèn)題進(jìn)行了調查。我們保證，此調查不會(huì )對你的安全造成任何傷害。

　　1. 請問(wèn)你是大幾的學(xué)生？（ ）

　　A. 大一 B.大二 C.大三 D.大四

　　2. 您的性別（ ）

　　A 男 B女

　　食堂篇

　　3. 您對學(xué)校食堂食品安全的總體評價(jià)是？（ ）

　　A. 很滿(mǎn)意 B. 一般滿(mǎn)意 C. 不滿(mǎn)意 D. 很不滿(mǎn)意

　　4. 您覺(jué)得食堂提供的餐具的安全性如何？（ ）

　　A. 很安全 B. 一般 C. 不安全

　　5.您覺(jué)得食堂的就餐環(huán)境、工作人員的工作環(huán)境怎么樣？（ ）

　　A. 很滿(mǎn)意 B. 一般滿(mǎn)意 C. 不滿(mǎn)意 D. 很不滿(mǎn)意

　　6. 您覺(jué)得食堂的食材是否新鮮？（ ）

　　A. 挺新鮮的 B. 一般新鮮 C. 不新鮮

　　7. 關(guān)于食堂工作人員戴口罩（ ）

　　A. 強烈建議 B. 建議 C. 無(wú)所謂

　　小吃街篇

　　8.你對周邊無(wú)牌攤檔的態(tài)度是？（ ）

　　A.支持 B. 無(wú)所謂 C.抗拒

　　9. 你覺(jué)得周邊小餐館，快餐店的衛生安全滿(mǎn)意嗎？（ ）

　　A.很滿(mǎn)意 B.一般滿(mǎn)意 C.不滿(mǎn)意 D.十分滿(mǎn)意

　　10.你覺(jué)得無(wú)牌攤檔或者小餐館等存在的安全情況怎么樣？（ ）【多選題】

　　A.原材料不新鮮，不衛生 B.就餐環(huán)境不衛生 C.食品包裝、餐具不衛生

　　D.食品生產(chǎn)、加工過(guò)程不衛生E.工作人員不注重衛生

　　11. 在超市買(mǎi)東西時(shí)，是否關(guān)注生產(chǎn)日期？（ ）

　　A.沒(méi)有關(guān)注過(guò) B.對某些東西很關(guān)注，比如保質(zhì)期短的食品

　　C.對每樣東西都很關(guān)注

　　其他篇

　　xx.您所購買(mǎi)的商品帶普遍標識嗎？（ ）

　　A 帶 B 不帶 C 沒(méi)注意過(guò)

　　13.買(mǎi)食品時(shí)看生產(chǎn)日期嗎？（ ）

　　A 不看 B 偶爾看 C 總看

　　14.您選擇食品的主要依據是（ ）【多選題】

　　A生產(chǎn)日期、保質(zhì)期 B品牌 C價(jià)格

　　D產(chǎn)品的包裝色澤氣味 E相關(guān)檢驗證明和標識標簽 F以往經(jīng)驗或別人介紹

　　15. 你知道三無(wú)產(chǎn)品是什么嗎？（ ）

　　A知道 B. 不知道

　　16 在食品安全方面，您最擔心的是：（ ）【多選題】

　　A.食品中違規使用添加劑B.蔬菜水果中農藥高殘留 C.注水肉泛濫 D.病死行畜肉 E.地溝油流入餐桌 F.食物中毒 G.過(guò)期食品

　　17.您認為食品安全最大的隱患在哪一個(gè)環(huán)節?

　　A. 種植養殖環(huán)節 B.生產(chǎn)加工環(huán)節 C.零售批發(fā)環(huán)節 D.餐飲消費環(huán)節

　　18. 當您買(mǎi)到劣質(zhì)不合格產(chǎn)品時(shí)，你會(huì )？（ ）【多選題】

　　A.丟掉，自認倒霉 B.找商家協(xié)商退換 C.直接聯(lián)系銷(xiāo)售廠(chǎng)家 D.找媒體曝光 .E找相關(guān)部門(mén)投訴

　　19 您認為應該向哪些部門(mén)進(jìn)行食品安全投訴舉報（ ）

　　A食品藥品監督管理部門(mén) B工商行政管理部門(mén)

　　C質(zhì)量技術(shù)監督管理部門(mén) D農業(yè)部門(mén)各級食品安全委員會(huì )辦公室曝光食品安全典型案件E不知道向那個(gè)部門(mén)舉報

　　20.您傾向采取什么方式進(jìn)行食品安全投訴舉報（ ）

　　A電話(huà)舉報 B信件舉報 C網(wǎng)絡(luò )舉報 D上門(mén)舉報 E其它

　　21. 您是否還會(huì )繼續購買(mǎi)存在或曾發(fā)生過(guò)安全事故但已加以改正的食品（ ）

　　A會(huì ) B不會(huì ) C會(huì )考慮購買(mǎi)目前沒(méi)有其他替代商品,還會(huì )照常購買(mǎi)

　　22. 您認為目前造成食品安全問(wèn)題眾多的原因是（ ）【多選題】

　　A食品生產(chǎn)加工企業(yè)和個(gè)人利欲熏心 B主管部門(mén)職責不明,監管不力 C執法部門(mén)對違規企業(yè)和個(gè)人的懲罰力度不夠 D食品安全法律體系不完善 E消費者缺乏安全消費知識

　　F事情沒(méi)那么嚴重，是媒體炒作出來(lái)的 G 其它

　　23.您認為提高食品安全水平最有效的措施是（ ）【多選題】

　　A企業(yè)規范生產(chǎn) B倡導誠信經(jīng)營(yíng) C開(kāi)展消費者教育

　　D行業(yè)自律 E加大處罰力度 F嚴格檢驗檢疫曝光典型案件 G其它

　　謝謝您的支持與合作！

　　飲食調查報告16

　　××市居民家庭飲食消費狀況市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)調查報告

　　為了深入了解本市居民家庭在酒類(lèi)市場(chǎng)及餐飲類(lèi)市場(chǎng)的消費情況，特進(jìn)行此次調查。調查由本市某大學(xué)承擔，調查時(shí)間是20xx年7月至8月，調查方式為問(wèn)卷式訪(fǎng)問(wèn)調查，本次調查選取的樣本總數是20xx戶(hù)。各項調查工作結束后，該大學(xué)將調查內容予以總結，其調查報告如下:

　　一、調查對象的基本情況

　　(一)樣品類(lèi)屬情況。在有效樣本戶(hù)中，工人320戶(hù)，占總數比例18.2%;農民130戶(hù)，占總數比例7.4%;教師200戶(hù)，占總數比例11.4%;機關(guān)干部190戶(hù)，占總數比例10.8%;個(gè)體戶(hù)220戶(hù)，占總數比例12.5%;經(jīng)理150戶(hù)，占總數比例8.52%;科研人員50戶(hù)，占總數比例2.84%;待業(yè)戶(hù)90戶(hù)，占總數比例5.1%;醫生20戶(hù)，占總數比例1.14%;其他260戶(hù)，占總數比例14.77%。

　　(二)家庭收入情況。本次調查結果顯示，從本市總的消費水平來(lái)看，相當一部分居民還達不到小康水平，大部分的人均收入在1000元左右，樣本中只有約2.3%的消費者收入在2000元以上。因此，可以初步得出結論，本市總的消費水平較低，商家在定價(jià)的時(shí)候要特別慎重。

　　二、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)調查報告-專(zhuān)門(mén)調查部分

　　(一)酒類(lèi)產(chǎn)品的消費情況

　　1、白酒比紅酒消費量大。分析其原因，一是白酒除了顧客自己消費以外，用于送禮的較多，而紅酒主要用于自己消費;二是商家做廣告也多數是白酒廣告，紅酒的廣告很少。這直接導致白酒的市場(chǎng)大于紅酒的市場(chǎng)。

　　2、白酒消費多元化。

　　(1)從買(mǎi)白酒的用途來(lái)看，約52.84%的消費者用來(lái)自己消費，約27.84%的消費者用來(lái)送禮，其余的是隨機性很大的消費者。

　　買(mǎi)酒用于自己消費的消費者，其價(jià)格大部分在20元以下，其中10元以下的約占26.7%，10~20元的占22.73%，從品牌上來(lái)說(shuō)，稻花香、洋河、湯溝酒相對看好，尤其是湯溝酒，約占18.75%，這也許跟消費者的地方情結有關(guān)。從紅酒的消費情況來(lái)看，大部分價(jià)格也都集中在10~20元之間，其中，10元以下的占10.23%，價(jià)格檔次越高，購買(mǎi)力相對越低。從品牌上來(lái)說(shuō)，以花果山、張裕、山楂酒為主。

　　送禮者所購買(mǎi)的白酒其價(jià)格大部分選擇在80~150元之間(約28.4%)，約有15.34%的消費者選擇150元以上。這樣，生產(chǎn)廠(chǎng)商的定價(jià)和包裝策略就有了依據，定價(jià)要合理，又要有好的包裝，才能增大銷(xiāo)售量。從品牌的選擇來(lái)看，約有21.59%的消費者選擇五糧液，10.795%的消費者選擇茅臺,另外對紅酒的調查顯示，約有10.2%的消費者選擇40~80元的價(jià)位，選擇80元以上的約5.11%�？傊�，從以上的消費情況來(lái)看，消費者的消費水平基本上決定了酒類(lèi)市場(chǎng)的規模。

　　(2)購買(mǎi)因素比較鮮明，調查資料顯示，消費者關(guān)注的因素依次為價(jià)格、品牌、質(zhì)量、包裝、廣告、酒精度，這樣就可以得出結論，生產(chǎn)廠(chǎng)商的合理定價(jià)是十分重要的，創(chuàng )名牌、求質(zhì)量、巧包裝、做好廣告也很重要。

　　(3)顧客忠誠度調查表明，經(jīng)常換品牌的消費者占樣本總數的32.95%，偶爾換的占43.75%，對新品牌的酒持喜歡態(tài)度的占樣本總數的32.39%，持無(wú)所謂態(tài)度的占52.27%，明確表示不喜歡的占3.4%�？梢钥闯�，一旦某個(gè)品牌在消費者心目中形成，是很難改變的，因此，廠(chǎng)商應在樹(shù)立企業(yè)形象、爭創(chuàng )名牌上狠下功夫，這對企業(yè)的發(fā)展十分重要。

　　(4)動(dòng)因分析。主要在于消費者自己的選擇，其次是廣告宣傳，然后是親友介紹，最后才是營(yíng)業(yè)員推薦。不難發(fā)現，怎樣吸引消費者的注意力，對于企業(yè)來(lái)說(shuō)是關(guān)鍵

　　，怎樣做好廣告宣傳，消費者的口碑如何建立，將直接影響酒類(lèi)市場(chǎng)的規模。而對于商家來(lái)說(shuō)，營(yíng)業(yè)員的素質(zhì)也應重視，因為其對酒類(lèi)產(chǎn)品的銷(xiāo)售有著(zhù)一定的影響作用。

　　(二)飲食類(lèi)產(chǎn)品的消費情況。

　　本次調查主要針對一些飲食消費場(chǎng)所和消費者比較喜歡的飲食進(jìn)行，調查表明，消費有以下幾個(gè)重要特點(diǎn):

　　1、消費者認為最好的酒店不是最佳選擇，而最常去的`酒店往往又不是最好的酒店，消費者最常去的酒店大部分是中檔的，這與本市居民的消費水平是相適應的，現將幾個(gè)主要酒店比較如下:

　　泰福大酒店是大家最看好的，約有31.82%的消費者選擇它，其次是望海樓和明珠大酒店，都是10.23%，然后是錦花賓館。調查中我們發(fā)現，云天賓館雖然說(shuō)是比較好的，但由于這個(gè)賓館的特殊性，只有舉辦大型會(huì )議時(shí)使用，或者是貴賓、政府政要才可以進(jìn)入，所以調查中作為普通消費者的調查對象很少會(huì )選擇云天賓館。

　　2、消費者大多選擇在自己工作或住所的周?chē)�，有一定的區域性。雖然在酒店的選擇上有很大的隨機性，但也并非絕對如此，例如，長(cháng)城酒樓、淮揚酒樓，也有一定的遠距離消費者惠顧。

　　3、消費者追求時(shí)尚消費，如對手抓龍蝦、糖醋排骨、糖醋里脊、宮爆雞丁的消費比較多，特別是手抓龍蝦，在調查樣本總數中約占26.14%，以絕對優(yōu)勢占領(lǐng)餐飲類(lèi)市場(chǎng)。

　　4、近年來(lái)，海鮮與火鍋成為市民飲食市場(chǎng)的兩個(gè)亮點(diǎn)，市場(chǎng)潛力很大，目前的消費量也很大。調查顯示，表示喜歡海鮮的占樣本總數的60.8%，喜歡火鍋的約占51.14%，在對季節的調查中，喜歡在夏季吃火鍋的約有81.83%，在冬天的約為36.93%，火鍋不但在冬季有很大的市場(chǎng)，在夏季也有較大的市場(chǎng)潛力。目前，本市的火鍋店和海鮮館遍布街頭，形成居民消費的一大景觀(guān)和特色。

　　飲食調查報告17

　　一、調查方法

　　本次調查主要采用向不同性別、不同年齡的受訪(fǎng)者發(fā)放調查問(wèn)卷，其次是直接與受訪(fǎng)者面對面交談的方式來(lái)收集所需數據資料的，采用這兩種方式成本較低，且可給受訪(fǎng)者更多的思考時(shí)間，后一種方法能夠直接對受訪(fǎng)者進(jìn)行啟發(fā)，讓受訪(fǎng)者的回答更貼近我的調查目的。

　　二、調查說(shuō)明

　　本次調查的研究對象是廣西財經(jīng)學(xué)院國際教育學(xué)院的學(xué)生，對我院學(xué)生采用問(wèn)卷調查的方式進(jìn)行，也有直接當面訪(fǎng)問(wèn)被調查對象的方式以取得調查表中的各項數據，本調查問(wèn)卷一律由被訪(fǎng)問(wèn)者填寫(xiě)，由調查人員統一收回。本次調查問(wèn)卷一共發(fā)放100份，收回百份，其中有效問(wèn)卷100份，問(wèn)卷回收率為100%。本次調查采用隨機抽取式。

　　三、調查結論分析

　　就這次結果顯示，由于科目問(wèn)題，女性受訪(fǎng)者多于男性受訪(fǎng)者。在平常生活中。在每月飲食的投入金額方面。平均每月用300左右的同學(xué)占總人數的33%，在300到400的占47%。而在500元左右的大約有19%。還有1%的同學(xué)平均每月消費在500元以上。由數據顯示可知，大學(xué)生在飲食方面以中低端為主，不追求生活的奢華，根據這些消費顯示，學(xué)校周邊飲食均屬于中低檔消費。

　　而對于學(xué)校周邊飲食店面的缺陷方面的調查。覺(jué)得價(jià)格高的占有14%，而覺(jué)得周邊飲食商店的衛生環(huán)境差得占有73%，而覺(jué)得服務(wù)態(tài)度差和口味不好的戰友8%和5%。由此觀(guān)之，學(xué)校周邊飲食衛生差，是重中之重。由此建議同學(xué)們應該盡可能選擇那些有衛生許可證的餐飲企業(yè)就餐。因此如果要新開(kāi)設快餐廳就要保持店內的干凈整齊，使店內環(huán)境舒適，最好給人以一種家的感覺(jué)。價(jià)格不能太高，應符合學(xué)生的消費水平。提供優(yōu)質(zhì)飯菜，并且服務(wù)態(tài)度要熱情、誠懇。

　　對于在校外就餐同學(xué)每餐的費用的調查結果可見(jiàn)，在5到6元的占有60%。在7到8元的占32%。在9到15元的占8%。由數據分析可得，受訪(fǎng)者的選擇都集中趨向于6——8元，這正與大學(xué)生的消費水平成正相關(guān)，因此如若有開(kāi)設新的.餐館，菜樣的費用因在5到6元左右。

　　在對于從下單到拿餐的等候時(shí)間。覺(jué)得時(shí)間在3到4分鐘合理的占有36%，在5到8分鐘的占有53%。在9到15分鐘覺(jué)得合理的占有11%�？芍�，受訪(fǎng)者認為在下單后上次速度快，盡量減短待餐時(shí)間，因此，新的店主應該選擇送餐時(shí)間最短的配餐方式并且提高配餐速度，這樣便符合大多數學(xué)生的期望。

　　四、結論

　　餐廳的劣勢分析

　　許多商家都習慣性將快餐店設在校門(mén)口，舊現狀而言，在校門(mén)口開(kāi)設快餐店也存在著(zhù)劣勢。因為許多大學(xué)生都已習慣了食堂的排隊打飯生活，從某種程度而言，是一種慣性生活，一般快餐店很難改變這種習慣，而且，校外已經(jīng)開(kāi)設了很多各式各樣的快餐店，換言之，替代產(chǎn)品很多，這就

　　存在著(zhù)較大的市場(chǎng)競爭，因此大家對新開(kāi)的快餐店要求會(huì )更大，一旦這些飯菜不符合大家的胃口，就很容易遭到摒棄，最好關(guān)門(mén)倒閉。

　　五、建議

　　在學(xué)校附近開(kāi)設快餐店所針對的消費群體是挑剔的大學(xué)生，所以服務(wù)質(zhì)量非常重要，不然就不會(huì )被大家所接受。既然是快餐店，上飯的速度一定要快，要知道大學(xué)生的時(shí)間是很寶貴的，沒(méi)有幾個(gè)人愿意花大量的時(shí)間來(lái)吃頓快餐，如果要待餐，時(shí)間太長(cháng)，還不如去食堂打飯�？觳偷膬r(jià)格定位不適宜太高，盡量定在5到8元最好，當然，對銷(xiāo)量較好的快餐可適當提高一點(diǎn)價(jià)，但也要在顧客可接受的范圍內。店內布置應視餐廳的檔次和各方面服務(wù)而定，由于消費者主體是大學(xué)生，他們不會(huì )再店里消磨過(guò)多的時(shí)間，所以只需考慮給大家一種干凈、舒適的氣氛就好，讓顧客在此消費覺(jué)得是一種享受，最好可感覺(jué)有家的溫馨。

　　飲食調查報告18

　　我們都說(shuō)“民以食為天”，也因此出現了許多各色各樣的新奇食品，但是隨著(zhù)媒體一次次的曝光，讓我們對食品安全越來(lái)越關(guān)注，越來(lái)越重視。就此我決定做一個(gè)調查，了解大家的健康飲食觀(guān)念。

　　首先，我開(kāi)展食品安全環(huán)境調查。發(fā)現街頭食品加工主要以農民、下崗工人、民工為主。大部分從業(yè)者文化素質(zhì)低，不知道食品安全的重要，以利益為重。而街頭食品經(jīng)營(yíng)設施簡(jiǎn)陋，衛生防護設施不健全。并且街頭食品攤點(diǎn)一般集聚在人群密集，流動(dòng)大的公共場(chǎng)所，比如學(xué)校門(mén)口，空氣中的塵埃細菌極易污染食物。雖然政府也在監管，但管理難度較大，街頭食物的衛生根本無(wú)法保證。是屬于“三無(wú)”食品一類(lèi)的。例如食品可能經(jīng)過(guò)多次污染。不光不能保證食品是衛生的，而且也不能保證它的新鮮度。包括食用油、調味品的質(zhì)量。并且站在學(xué)校門(mén)口，車(chē)水馬龍這么一個(gè)極其燥雜的環(huán)境中就餐，可以說(shuō)是毫無(wú)安全可言的。但是，因為它的方便、快捷還是吸引了大量的顧客。特別是像我們這些放學(xué)的學(xué)生。

　　接著(zhù)我對我班的同學(xué)關(guān)于食品安全進(jìn)行了詢(xún)問(wèn)。發(fā)現我們班有七成的同學(xué)愛(ài)吃油炸食品，特別是學(xué)校門(mén)口油炸的雞翅、火腿腸、年糕等等。一到放學(xué)時(shí)間都蜂擁到小販旁邊大吃起來(lái)。有超過(guò)一半的人愛(ài)吃燒烤，喜歡它濃郁的香味。只有極少數人是不吃。而只有兩成左右人認為街邊燒烤是不安全，絕大數的同學(xué)認為可以接受，吃一點(diǎn)對身體影響不大。我從網(wǎng)上了解到食品安全問(wèn)題的本質(zhì)是信息不對稱(chēng)下的逆向選擇。目前農產(chǎn)品市場(chǎng)的現狀是一種“吃了不倒”的低水平均衡，因食品的質(zhì)量安全 、 屬性沒(méi)有參與交易。即消費者購買(mǎi)使用農產(chǎn)品之后也不能了解其質(zhì)量信息，如農藥殘留、重金屬污染等，所以面臨嚴重的信息不對稱(chēng)，從而導致逆向選擇而造成市場(chǎng)失靈，優(yōu)質(zhì)不能優(yōu)價(jià)，劣幣驅逐良幣。我還發(fā)現86.7%的人認為治理環(huán)境污染問(wèn)題事關(guān)重大且迫在眉睫;71.3%的人認為發(fā)展環(huán)保產(chǎn)業(yè)、開(kāi)發(fā)綠色產(chǎn)品對改善環(huán)境狀況大有裨益.人們普遍認為綠色產(chǎn)品應具有健康、節能、無(wú)污染的特點(diǎn)，對以上特點(diǎn)的認同比例分別超過(guò)了半數。幸好飲食安全正在向好的方向發(fā)展，越來(lái)越多的人了解并認同了綠色食品。

　　然后，我進(jìn)行食品營(yíng)養成分的調查。發(fā)現大部分的零食含有大量食品添加劑，會(huì )導致如癌癥、白血病、影響身體發(fā)育等各種疾病。既然這些食品影響著(zhù)我們的健康，按理說(shuō)是應該杜絕的，可偏偏許多學(xué)生偏愛(ài)這種不安全的食物，又隨著(zhù)接連發(fā)生的幾起學(xué)生在外飲食中毒，飲食安全問(wèn)題已成為倍受各方關(guān)注的'焦點(diǎn)。從幾個(gè)訪(fǎng)問(wèn)的學(xué)生中可以看出，對于街頭上的燒烤，明顯的是說(shuō)一套做一套，道理都懂，也都認為它不安全，可惜真正做到的卻寥寥無(wú)幾。我感到很奇怪，為什么學(xué)生們都喜歡吃這種危險的食品?難道僅僅因為這是小販們千篇一侓的說(shuō)詞叼起他們的胃口還是因為便宜的價(jià)格?會(huì )將真正的綠色無(wú)污染的安全美味的食品放在一邊?恐怕不是因為價(jià)格，也不是因為不懂，大概只是因為食物的味道符合我們現今喜歡刺激的感覺(jué)吧。幸好政府已經(jīng)開(kāi)始大力推薦綠色消費，也有更多人開(kāi)始了解各種食品的營(yíng)養成分，大家都明白食品添加劑的壞處，自我的控制也很不錯，只是割舍不下零食的美味，漸漸可以抵擋住誘惑了。

　　隨即我深入食品生產(chǎn)調查，詢(xún)問(wèn)那些路邊的小販，回答大多是說(shuō)有嚴格的流程，嚴謹的排查，通過(guò)了準入制度。我查了一下，所謂市場(chǎng)準入，一般是指貨物、勞務(wù)與資本進(jìn)入市場(chǎng)的程度的許可。對于產(chǎn)品的市場(chǎng)準入，一般的理解是市場(chǎng)的主體(產(chǎn)品的生產(chǎn)者與銷(xiāo)售者)和客體(產(chǎn)品)進(jìn)入市場(chǎng)的程度的許可。而且，食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準入制度就是，為保證食品的質(zhì)量安全，具備規定條件的生產(chǎn)者才允許進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)、具備規定條件的食品才允許生產(chǎn)銷(xiāo)售的監管制度。因此，實(shí)行食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準入制度是一種政府行為，是一項行政許可制度�？蓪�(shí)際他們只是口上說(shuō)說(shuō)，在我問(wèn)他們要食品生產(chǎn)許可證時(shí)，他們卻以“小孩子別管”的理由拒絕了我，讓我無(wú)法繼續調查，幸好這只是個(gè)別現象，在我問(wèn)過(guò)的幾家店里都有食品生產(chǎn)許可證，也有合格的流程。

　　最后我將矛頭指向食品流通許可證，食品流通許可證指衛生部、農業(yè)部、質(zhì)檢總局、工商總局、食品藥品監管局5部門(mén)在食品安全的監管上，以分段管理為主，品種管理為輔，新法對食品安全的監管更為嚴格，今后不再發(fā)放食品衛生許可證，而改由各監管部門(mén)分段發(fā)放生產(chǎn)、流通許可證和餐飲許可。國家工商總局也即將頒布《食品流通許可證管理辦法》，對食品流通許可證的申請、受理、審核、發(fā)放、變更、注銷(xiāo)以及許可證的管理等等，進(jìn)行全面的規定。工商機關(guān)將依法履行食品流通主體準入管理職責，為食品經(jīng)營(yíng)管理者注冊提供優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)。不過(guò)我家附近的幾個(gè)商鋪都擁有許可證，讓我十分欣慰，為大家逐漸的醒悟感到欣慰。

　　大家在以食為天，卻忘了下一句“食以潔為本”，讓健康與飲食失衡，但隨著(zhù)我國經(jīng)濟的持續高速增長(cháng)，能源危機、環(huán)境惡化、生態(tài)失衡等一系列問(wèn)題日益困擾著(zhù)人類(lèi)的發(fā)展。在此背景下，以環(huán)保為主旨的綠色產(chǎn)品應運而生。人們對食品安全意識越來(lái)越強，開(kāi)始為了健康與飲食努力，轉入了一個(gè)好的境地，值得期待。

　　飲食調查報告19

　　一、課題提出的目的意義

　　小學(xué)生正處于青春發(fā)育時(shí)期，在生理上需求各種各養，而我們的家長(cháng)總認為只要給我們吃飽，多吃肉類(lèi)，我們的身體健康會(huì )比較好，而這往往使我們得不到需求的各種營(yíng)養，觸發(fā)了一些疾病，例如：貧血、營(yíng)養不良……為了使同學(xué)們養成良好的習慣，健康地成長(cháng)，我小組對校園飲食進(jìn)行了調查和研究。

　　二、研究方法和過(guò)程

　　首先，我們先從指導老師處得到一些青少年成長(cháng)背景知識，從而有了一些初步的認識。接養，我們小組分組對食堂和同學(xué)分別進(jìn)行了調查。在食堂調查中，我們發(fā)現了一系列的問(wèn)題，食堂承包者注重對菜種類(lèi)的安排，菜多達幾十種。隨著(zhù)四季的轉換，菜的炒法也各有特色。據承包者介紹，男生喜愛(ài)各種各式的菜，營(yíng)養比較全面和豐富，而女生則更喜愛(ài)吃一些清淡的菜類(lèi)，而且偏食現象明顯比男生嚴重。在同學(xué)購物方面，我們也發(fā)生同學(xué)們對小包裝零食、碳水化合物的飲料以及果法、牛奶等獨有鐘情。

　　在此基礎上，我們通過(guò)小組討論，制定了如下內容的調查表：

　　1、 飲食時(shí)，是否注意營(yíng)養的搭配?

　　a、是 b、不是

　　2、你喜歡哪一類(lèi)食物：

　　a、豬肉類(lèi) b、雞肉類(lèi) c、魚(yú)肉類(lèi) d、蔬菜類(lèi) e、水果類(lèi)

　　3、你是否有偏食的習慣?

　　a、有 b、沒(méi)有

　　4、你是否有厭食的習慣?

　　a、有 b、沒(méi)有

　　你厭哪類(lèi)?

　　a、肉類(lèi) b、雞肉類(lèi) c、魚(yú)肉類(lèi) d、蔬菜類(lèi) e、水果類(lèi)

　　5、你是否有吃泡面的習慣?

　　a、有 b、沒(méi)有 c、經(jīng)常(主食)

　　6、你喜歡正列哪類(lèi)食品和飲料?喜歡的打上“√”

　　可樂(lè )等汽水類(lèi)、茶類(lèi)、水果汁類(lèi)、牛奶類(lèi)、礦泉水類(lèi)、薯釘(片)類(lèi)、餅干、餅、面包、話(huà)梅類(lèi)、蛋糕、糖果類(lèi)、果凍類(lèi)、干果類(lèi)、雞翅、雞腿、粽子、其它……

　　據有關(guān)數據顯示，我們進(jìn)行了統計和分析，按百分比統計如下：

　　校園飲食調查數據

　　1、 飲食時(shí)，是否注意營(yíng)養的搭配?

　　a、66.5% b、33.5%

　　2、你喜歡吃哪一類(lèi)食物?

　　a、14.9% b、15.4% c、17.3% d、25.7% e、26.7%

　　3、你是否有偏食的習慣?

　　a、55.7% b、44.3%

　　你偏于哪類(lèi)?

　　a、23.2% b、15.5% c、18.9% d、25.7% e、26.7%

　　4、你是否有厭食的習慣?

　　a、35.2 b、64.8%

　　你厭哪類(lèi)?

　　a、34.4% b、22.5% c、20.1% d、2.3%

　　5、你是否有吃泡面的習慣?

　　a、65.3% b、29.5% c、5.2%

　　7、你喜歡下列哪些飲料和食品?

　　可樂(lè )等汽水類(lèi)7.3% 茶類(lèi)2.3% 水果類(lèi)10.0% 牛奶類(lèi)9.2%

　　礦泉水類(lèi)2.1% 薯條類(lèi)(片)13.5% 餅干4.6% 餅0.3% 面包5.9%

　　話(huà)梅類(lèi)7.1% 蛋糕3.3% 糖果類(lèi)4.5% 果凍類(lèi)5.2% 干果類(lèi)2.2%

　　雞翅10.4% 雞腿12.4% 粽子0.9% 其它0.2%

　　三、研究的結論和建議

　　由于我們缺乏營(yíng)養學(xué)方面的知識，分析數據：

　　在數據的分析中，同學(xué)們在一些飲食方面還是有可取之處的.。如同學(xué)們對動(dòng)物類(lèi)食品的百分含量占總數食品的47.6%左右，而其中的魚(yú)肉類(lèi)又占動(dòng)物類(lèi)食品的36.3%，這是符合標準的。根據有磁的資料，人體整天所需的優(yōu)質(zhì)蛋白有1/3以上來(lái)自于動(dòng)物類(lèi)食品，而這些優(yōu)質(zhì)蛋白主要參與機體重要組織與器官的構成，這些合成物與消化分解食物有著(zhù)密不可分的關(guān)系，參與抗體的合成，提高抗病的能力;參與營(yíng)養物質(zhì)的輸送和攜帶�？偠�言之，蛋白質(zhì)對學(xué)習中的記憶、思維以及抗病能力均有重大影響。同學(xué)們對植物類(lèi)食品的百分合是占總數的52.4%，也是比較合理的。在植物類(lèi)食品中富含有鐵、磷、鋅、鈣等多種礦物質(zhì)，以及a、c、b2、b6、d等各種維生素。而礦物質(zhì)和維生素的補充對正處在生長(cháng)中的我們具有重大的意義。人的骨骼主要由磷和鈣組成，在生長(cháng)中，骨骼不斷變長(cháng)變粗，需要大量的鈣磷補充。

　　但是，同學(xué)們在飲食中存在的問(wèn)題比較嚴重。

　　1、 在是否有偏食的習慣中，有偏食習慣的百分含量仍然很大，高達55.7%，超過(guò)半數。這種現象是極不應該的，作為當代的小學(xué)生不應該存在著(zhù)這種習慣。而主要偏于豬肉和水果類(lèi)，這樣單一的偏方，極易引起營(yíng)養不良以及一些疾病的發(fā)生，從而使我們自身的健康得不到保障。一味地偏向豬肉類(lèi)，就會(huì )使脂肪過(guò)剩，從而發(fā)胖，對自身的維生素得到不補充，而維生素對各種礦物質(zhì)的吸收有著(zhù)促進(jìn)的作用，這是不可取的。

　　2、 在是否有厭食的習慣調查中，在厭食習慣的百分比仍然很大，占總數的35.7%，雖然低于沒(méi)有偏食習慣的百分比，但這百分比仍然太高。這是造成各種生理疾病的發(fā)生的主要原因之一，而我們現在家長(cháng)只注意要讓孩子們吃好，卻不知道怎樣讓他們吃好，從而養成了同學(xué)們的厭食習慣，而這種習慣有害而無(wú)一益。

　　3、 在有否吃泡面的習慣調查中，經(jīng)常有的占34.7%，而食泡面的弊端在于這方便食品系列對健康不益，其中含有些食品的添加劑，面人體不需要這些添加劑。喜愛(ài)泡面，還會(huì )攝入較多的水分、稀釋胃酸，降低機體對食品的消化能力。

　　4、 在飲料方面，要少飲些碳水化合物飲料，多飲些含維生素，礦物質(zhì)的飲料，例如：果汁、茶、牛奶……

　　在調查和研究中，我們發(fā)現同學(xué)們有著(zhù)些不良的飲食習慣，所以我們的同學(xué)建議：

　　1、 要多吃些含蛋白質(zhì)高且多的食物，例如雞、蛋、牛奶……

　　2、 多補充些維生素和礦物質(zhì)。

　　3、 口渴時(shí)不應痛飲，飯后不立即洗澡，不邊看電視，邊吃飯……

　　4、 不吃一些禁食的搭配，例如：牛肉燒土豆……

　　向校方的建議：

　　1、 在特殊節日，推出有關(guān)方面的食品，例如：端午節吃粽子

　　2、 給食堂配備兼職或專(zhuān)職的保健醫生，提高食堂經(jīng)營(yíng)者素質(zhì)

　　3、 合理調節各季的食譜，例如：夏季不適宜吃松花蛋。

　　飲食調查報告20

　　摘要：中國的烹飪技術(shù)在世界上的影響是極其深刻的，它是中國傳統文化富有代表性的一部分，我國是一個(gè)飲食文明的國家，眾多的傳統佳肴，精湛的烹飪技藝，造就了一個(gè)又一個(gè)烹飪奇跡，中外稱(chēng)譽(yù)。中國對飲食的重視程度有史以來(lái)都是很高的，隨著(zhù)社會(huì )的發(fā)展，現在飲食文化不僅僅是以作的巧，吃得好為主要內容了，而是增加了一個(gè)健康的概念。飲食與健康也成了一對不可分割的詞語(yǔ)了。

　　關(guān)鍵詞：飲食文化，飲食發(fā)展，飲食儲藏，健康飲食

　　在中國的飲食中，很多都是富有傳說(shuō)和故事的。這不僅為飲食文化增添了一種深厚的積淀，也同時(shí)記錄了中國飲食文化的一部分歷史。

　　據《易，鼎》中最早的記載，“以木翼火，亨任也�！痹诠艥h語(yǔ)里，“亨”同“烹”，作燒煮講也就是用火加熱食物�！憋儭笔侵甘挛锛訜岬竭m當的程度(成熟)，隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展，烹飪就是對事物原料的科學(xué)合理的加工，制成有一定藝術(shù)的，有營(yíng)養的色香味俱全的菜肴。

　　我國的烹飪技術(shù)在夏朝得到很快的發(fā)展，當時(shí)不僅宮廷中，官府中有專(zhuān)職的廚子，明鑒也有“沾酒市肺”的“庖人”專(zhuān)司飲食業(yè)。少康是我國歷第一個(gè)有年代可查的廚師，而是夏代國王，從這一方面也說(shuō)明了夏王朝對烹飪的重視。

　　隨著(zhù)歷史的發(fā)展。我國在商朝春秋等以后的時(shí)期，到元明清時(shí)期，飲食烹飪技術(shù)都在不斷的發(fā)展，到了清朝烹飪技術(shù)算是到了又一個(gè)高峰。清朝的滿(mǎn)漢全席，享譽(yù)中國，無(wú)人不知無(wú)人不曉�？芍^是清朝的一個(gè)代名詞。

　　中國的飲食文化文明與中外，山珍海味，特色佳肴，它也成為了中國文明史的一部分。中國地域廣闊，不同地區，特色不一，有川魯蘇粵四大菜系，閩浙皖湘風(fēng)味，京滬鄂風(fēng)味等，以長(cháng)江為界又分為北方菜和南方菜。不同的菜系又有別的分類(lèi)方式，菜肴又可分為宮廷菜，素菜，少數民族菜，官府菜。每種菜肴又有細分，由此可見(jiàn)，中國的飲食文化深厚之底蘊。

　　一下便是中國一些名菜的由來(lái)。

　　“冰糖湘白蓮”，湖南名菜，有著(zhù)這樣的一個(gè)故事。古典巨著(zhù)《紅樓夢(mèng)》記述元春回賈府宴請貴妃的宴席上，就有“蓮葉羹”，不過(guò)作者之介紹了這次宴請的場(chǎng)面沒(méi)有提到佳肴的食單，而后來(lái)在寶玉挨打后，再道出了宴請席上的這道菜。

　　“三杯雞”江西傳統名菜之一。其獨特之處是烹調時(shí)放糖米酒，豬油，醬油，各一杯，不放湯水，使雞塊熟透，故名“三杯雞”。相傳百年前有一戶(hù)農戶(hù)家，只有姐弟倆人相依為命，因生活貧困，弟弟出外謀生，臨行前，姐姐將家中僅有的一只母雞殺了剁成塊，連同內臟裝在一小沙缽里，苦無(wú)調料，只得放些稻米和醬油，雞沸時(shí)，香氣四益，驚動(dòng)了隔壁一位在官府作廚的熊師傅，登門(mén)拜訪(fǎng)，恰逢雞熟，師傅嘗了一塊，其味甚美，后經(jīng)該師傅改進(jìn)用于酒宴，深受賓客贊譽(yù)。

　　像這樣的有故事的菜肴還有很多，如福州名菜“佛跳墻”，江蘇名菜“無(wú)錫肉骨頭”，上海松花江地區特產(chǎn)“四腮鱸魚(yú)”等。

　　廣東是一個(gè)吃得很奇特的一個(gè)地方，美味可口的芝麻炸鴨脯，糖醋鴨塊，涼瓜田雞，口蘑腎丁，杏花鷓鴣松，網(wǎng)油燜鱸魚(yú)等深受大眾的喜愛(ài)。

　　我國的菜肴不僅有著(zhù)深厚的文化底蘊，而且對做工要求很高，要作出色香味俱全的菜肴，絲毫不能馬虎。比如我國的名菜“宮保雞丁”，要放多少豬油，多少醬油，多少糖，都是一定的。黃瓜要切成1.5cm的方丁，用水淀粉10g，精鹽1.5g上漿，用熱油鍋溫油滑散撈出來(lái)。再放高湯，味精等。完全按步驟來(lái)，方能做出色香味俱全的美食，否則這種美食恐怕要少點(diǎn)什么了。

　　隨著(zhù)歷史的進(jìn)步，和烹飪工具的不斷出新，人們做菜水平和工藝有了很大的提高，在原始社會(huì )中，人們不知道使用調料，也沒(méi)有調料，再夏商周時(shí)代，很多加熱及烹飪工具沒(méi)有出現，隨著(zhù)文明的進(jìn)步，科技的發(fā)展。使得我們的烹飪工具有很大提高。像現在我們用的電磁爐，微波爐，不沾鍋等等，這是在古代社會(huì )中絕對不曾被想到的，更不要提備用了。在調料方面也是一樣，調料的種類(lèi)大體不變，但是調料的細節有很大改善。

　　在現代社會(huì )中，吃得好，已經(jīng)不再是我們追求飲食的目的了，我們還要吃得好，在“舉杯邀明月，對影成三人”的意境下，我們要關(guān)注我們的健康。

　　從一份調查報告中了解。我國的營(yíng)養情況存在雙峰現象，一方面某些營(yíng)養缺乏，另一方面尚存在營(yíng)養不平衡與某些營(yíng)養攝取過(guò)多的問(wèn)題，根據衛生部這幾年對住院病人前十位疾病的統計，與某些營(yíng)養過(guò)多有關(guān)的疾病如心臟病，腫瘤，加上與膳食有關(guān)的腦血管病，不論是城市還是鄉村，其死亡率都是在1957年為第5，6，7位，而從1975年后一躍成為疾病死亡率的前三位。隨著(zhù)生活水平的提高，吃得好已經(jīng)不再是飲食的主題，越來(lái)越多的人開(kāi)始關(guān)注飲食健康的問(wèn)題了，吃得要健康開(kāi)始成為飲食的又一個(gè)主題。

　　確實(shí)，隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展，污染在加劇，水源的污染，土地的污染，還有空氣等的污染，導致了我們的食物已經(jīng)沒(méi)有那么“干凈了”。在蔬菜上打藥打得越來(lái)越重 ，藥物的`殘留越來(lái)越多，藥物的毒性越來(lái)越重，而動(dòng)物類(lèi)的飼料加的添加劑的成分越來(lái)越不純凈。什么動(dòng)物的骨灰，促長(cháng)劑等，動(dòng)物飼養的越來(lái)越好看了，但是對人的影響越來(lái)越大了。所以，飲食的健康成了一個(gè)備受關(guān)注的話(huà)題。

　　污染導致我們的食物不是那么干凈了，但是還有就是我們自己對事物的儲存問(wèn)題。食品細菌非致病種類(lèi)很多，他們對溫度，ph,氧氣，滲透壓的要求不同，常見(jiàn)的食品細菌，假單胞菌屬，微球菌屬，芽胞杯菌屬，腸桿菌科菌屬，弧菌屬，嗜鹽桿菌屬等。有的食品本身就是動(dòng)物的一部分，在宰殺或收獲后的一定時(shí)間內，其所含酶類(lèi)繼續進(jìn)行，某些生化過(guò)程如肉，魚(yú)類(lèi)的后熟，糧食水果的呼吸等，引起了食品組成成分的分解，加速腐敗變質(zhì)，食品營(yíng)養成分，水分多少，ph高低，和滲透壓的大小等，對食品中微生物增值速度，菌相組成和優(yōu)勢菌種有重要的影響，從而決定了食品的耐藏性與易腐敗變質(zhì)進(jìn)程和特性。

　　健康飲食離不開(kāi)食品的保鮮，儲藏食品有以下一些辦法：低溫儲藏，高溫殺菌，脫水干燥，腌漬和煙熏，輻射光照射。比如。干燥的具體的辦法又分為：曬干及風(fēng)干，空氣對流風(fēng)干，傳導風(fēng)干。高溫處理可分為：電阻式加熱，紅外加熱，熱輻射加熱。

　　現在已經(jīng)有很多人開(kāi)始少吃或是不吃肉食了。他們習慣吃素菜，確實(shí)，素菜能給人帶來(lái)很多的益處。

　　以下便是一些對身體有益的一些素菜：

　　1.三池辣菜，別名三池大葉縮緬高菜，產(chǎn)于日本，20世紀80年代進(jìn)入我國，在北京有小面積種植，風(fēng)味奇特，有較強保健的作用。

　　2.紫蘇，公元前300—200年《爾雅》中稱(chēng)其為“薔”。其營(yíng)養豐富，每100g幼莖中含鐵23mg,鈣3mg,磷44mg，胡蘿卜素9.09毫克，維生素B10.02mg,維生素B2 0.35毫克 ，維生素c 47mg,.可以涼拌，也可以做湯。

　　3.芝麻芽。芝麻種子雖然小，但是營(yíng)養卻極其豐富，蛋白質(zhì)和氨基酸的含量很高，還有大量的礦物質(zhì)和維生素。其蛋白質(zhì)中有人體所必需的大量的氨基酸，比大豆和肉類(lèi)還豐富，含 鈣量比牛奶高10倍，比菠菜高3倍，比牛肉高5倍。含有大量的刻意地抗衰老的維生素E，被稱(chēng)為食物之冠。

　　4.西芹，芹菜在我國有20xx多年的歷史了。我國南北均有種植。西芹是一個(gè)品種，屬大型芹菜。略有香味。營(yíng)養價(jià)值很高，可以健胃，清腸利便之功用。對治療高血壓，糖尿病，尿血和小兒吐泄有療效。

　　中國有著(zhù)悠久的文明史，也是有著(zhù)悠久的飲食文化的歷史。我們在品嘗著(zhù)美食佳肴時(shí)，如果對我們的飲食的文化能夠有所了解，我想也會(huì )增加一些飲食的情調的。希望我們以后能夠吃的好，吃的健康，吃的有文化內涵。

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