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福建莆田的大暑習俗是吃荔枝范文
大暑在廣東的習俗是吃燒仙草，那么你知道在我們福建莆田是吃什么嗎?當然是吃荔枝了。今天小編就來(lái)分享福建莆田的大暑習俗是吃荔枝范文,希望讀者喜歡。
福建莆田的大暑習俗是吃荔枝范文
福建莆田人在大暑時(shí)節有吃荔枝、羊肉和米糟的習俗，叫做“過(guò)大暑”。荔枝含有葡萄糖和多種維生素，富有營(yíng)養價(jià)值，所以吃鮮荔枝可以滋補身體。先將鮮荔枝浸于冷井水之中，大暑時(shí)刻一到便取出品嘗。這一時(shí)刻吃荔枝，最?lèi)芤�、最滋補。于是，有人說(shuō)大暑吃荔枝，其營(yíng)養價(jià)值和吃人參一樣高。
荔枝功效作用與營(yíng)養價(jià)值：
1、荔枝所含豐富的糖分具有補充能量，增加營(yíng)養的作用，研究證明，荔枝對大腦組織有補養作用，能明顯改善失眠、健忘、神疲等;
2、增強免疫功能。荔枝肉含豐富的維生素c和蛋白質(zhì)，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力。自古以來(lái)，一直被視為珍貴的補藥。
3、降低血糖。荔枝中含有一種氨基酸，具有降血糖的作用，對糖尿病患者十分適宜。
4、消腫解毒，止血止痛。
5、止呃逆，止腹瀉。荔枝甘溫健脾，并能降逆，是頑固性呃逆及五更泄者的食療佳品。
6、荔枝擁有豐富的維生素，可促進(jìn)微細血管的血液循環(huán)，防止雀斑的發(fā)生，令皮膚更加光滑。
營(yíng)養價(jià)值：
荔枝果肉中含糖量高達20%;每一百毫升果汁中，維生素C含量最高可達70毫克，此外還含有蛋白質(zhì)、脂肪、檸檬酸、果酸、磷、鈣、鐵等成分。
不過(guò)荔枝火氣很大，有些人吃多了會(huì )爛嘴巴或流鼻血。廣東人有一句話(huà)“一只荔枝三把火”。本身火氣大的人吃了十來(lái)個(gè)就會(huì )有反應，俗稱(chēng)“荔枝沙”。民間流行的解決方法是喝適量的淡鹽水或蜜糖水。俗語(yǔ)謂“一啖荔枝三把火”，別以為是夸大其辭，對于陰虛肝熱者來(lái)說(shuō)，真是證據確鑿。荔枝是補血、壯陽(yáng)火之物，面對這白玉凝脂般的佳果，熱癥的人惟有忍忍口。痛風(fēng)、糖尿患者尤其不宜多吃。
溫湯羊肉是莆田獨特的風(fēng)味小吃和高級菜肴之一。把羊宰后，去毛卸臟，整只放進(jìn)滾湯的鍋里翻燙，撈起放入大陶缸中，再把鍋內的滾湯注入，泡浸一定時(shí)間后取出上市。吃時(shí)，把羊肉切成片片，肉肥脆嫩，味鮮可口。
米糟是將米飯拌和白米曲讓它發(fā)酵，透熟成糟;到大暑那天，把它劃成一塊塊，加些紅糖煮食。說(shuō)的是可以“大補元氣”。在大暑到來(lái)那天，親友之間，常以荔枝、羊肉為互贈的禮品。
小結：荔枝正好在盛夏成熟，而莆田地區就有吃熱性食物習俗，所以每當到了大暑時(shí)期，人們就會(huì )吃荔枝過(guò)大暑。
大暑為什么要吃荔枝
大暑節氣吃荔枝，是因為此時(shí)的荔枝成熟度與含糖量都比較高，味道甜美，非常適宜食用。
每年大暑這天，福建莆田人家素有吃荔枝、溫湯羊肉和吃米糟的習慣。荔枝香甜可口自不必說(shuō)，溫湯羊肉也是一道富有營(yíng)養的美味佳肴。
如何挑選荔枝
新鮮的荔枝一般都有一股清香的味道，如果有酒味或是酸味等異常的味道，說(shuō)明荔枝可能已經(jīng)變質(zhì)了，如果聞不出來(lái)味道的，可能是還未成熟的。所以，挑選荔枝，要選購聞起來(lái)有清香荔枝味的。
大暑吃荔枝的寓意是什么
大暑吃荔枝
寓意健康。大暑節氣是在梅雨季節剛過(guò)后不久的月份，此時(shí)天氣雖熱，但暑主陰，人體容易為暑、濕、邪所侵，甚至發(fā)病，而吃了這些食物，能增強機體抗病的能力，以驅除暑、濕。同時(shí)，荔枝含有多量的葡萄糖和多種維生素，富有營(yíng)養價(jià)值，吃鮮荔枝可以滋補身體。
大暑，按莆田習俗家家戶(hù)戶(hù)都要吃荔枝，叫做“過(guò)大暑”。在大暑節前后，荔枝已是滿(mǎn)樹(shù)流丹、飄香十里的成熟時(shí)候了。按照習俗，大暑到了，親友之間，常以荔枝作為互贈的禮品。
邑人宋比玉的《荔枝食譜》中載：“采摘荔枝要含露采摘，并浸在冷泉中，食時(shí)最好盛在白色的瓷盆上，紅白相映，更能襯出荔枝色彩的嬌艷;晚間，浴罷，新月照人，是啖荔枝的最好時(shí)間�！币蛑�，故老相傳：大暑節那天，先將鮮荔枝浸于冷井水之中，大暑節時(shí)刻一到取出它，仔細品嘗。這時(shí)刻吃荔枝，最?lèi)芤�、最滋補。于是，有人說(shuō)大暑吃荔枝，其營(yíng)養價(jià)值和吃人參一樣高。
吃荔枝禁忌：
1、不宜空腹食用
荔枝雖然營(yíng)養很多，但是其中的糖分含量也很高，所以大家在空腹的時(shí)候千萬(wàn)不要吃荔枝，否則的話(huà)會(huì )讓自己的胃黏膜受到刺激，也會(huì )導致胃痛胃脹的一些病癥出現。而且，空腹過(guò)量食用會(huì )因體內突然攝入過(guò)多糖分，而發(fā)生“高滲性昏迷”。
2、吃荔枝要適量
一次性吃大量荔枝很容易引發(fā)突發(fā)性低血糖癥，出現頭暈、口渴、惡心、出汗、肚子疼、心慌等現象，所以各位吃貨們吃荔枝時(shí)一定要節制哦;
3、盡量不要吃水泡的荔枝
現在市場(chǎng)上很多荔枝都是用水泡過(guò)的，含有大量的水分。大量水分進(jìn)入胃腸道后會(huì )稀釋消化液，引起食欲不振或消化不良，也會(huì )造成暫時(shí)性低血糖癥。有些水泡荔枝，可能含有洗滌劑等毒性成分，導致頭暈。還有些不良商家會(huì )把荔枝泡在糖精水或者甲醛水中進(jìn)行防腐，也為了增強口感。
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