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你所不知道的葡萄知識文章「素材」
提子又稱(chēng)“美國葡萄”、“美國提子”,是葡萄的一類(lèi)品種。以其果脆個(gè)大、甜酸適口、極耐貯運、品質(zhì)佳等優(yōu)點(diǎn),被稱(chēng)為“葡萄之王”。雖然價(jià)格不菲,但在市場(chǎng)上以其“貴族身份”而備受青睞。
提子：所含熱量較高，半碗提子已相等於一份水果分量;但提子皮和提子籽內含抗氧化物質(zhì)，對於心腦血管疾病具預防作用。
來(lái)源:“提子”即廣東語(yǔ)“葡萄”的意思，是商品名稱(chēng)。從廣義上講，紅色的葡萄即為紅提，黑色的葡萄稱(chēng)黑提，青色的葡萄則叫青提。但是，“提子”的叫法是在近幾年引入美國紅地球葡萄后才開(kāi)始在國內流行的。目前人們只把從美國引進(jìn)的紅地球等葡萄稱(chēng)為“提子”，而對巨峰、玫瑰香等還叫葡萄。
營(yíng)養價(jià)值
無(wú)論是巨峰提子，抑或是十多元一磅的普通提子，其營(yíng)養價(jià)值非比尋常。它的果肉、果皮，甚至核，都蘊藏著(zhù)豐富的營(yíng)養素，可謂全身都是寶。提子肉含有大量的葡萄糖及果糖，容易被人體吸收，能迅速轉化為熱量，恢復體力，消除疲勞。再者，果肉中含有特殊胺基酸，有助提升腦機能。提子皮含有白藜蘆醇(Resveratrol)有助預防血管閉塞，因為它可防止血液凝結成塊，沉積在血管內，減低患心臟病及中風(fēng)等血管病的機會(huì )。我們吃提子通常會(huì )把核吐出來(lái)，因為它又硬又無(wú)味，但原來(lái)小小的提子核，正是它的營(yíng)養價(jià)值所在。提子核含植物中少見(jiàn)的抗氧化物質(zhì)——花青素�；ㄇ嗨貐柡χ幵谟谀芮宄龘p害正常細胞的自由基、預防細胞老化、增加免疫力及保護動(dòng)脈血管壁上膠原蛋白遭破壞而僵硬等。不想吃提子核，亦可以喝紅葡萄酒(提子又名「葡萄」)，因為它把整顆提子連核的精華也全部榨出來(lái)。
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