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西方感恩節飲食習俗介紹
在日常學(xué)習、工作和生活中，大家最不陌生的就是感恩節了吧，下面是小編收集整理的西方感恩節飲食習俗介紹，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
飲食習俗介紹
節日菜譜包括：Cornbread - 玉米面包，英國人和印第安人都喜歡的食物。English Cheese Pie - 英國奶酪派，奶酪對英國人很重要。Venison - 鹿肉，印第安人帶來(lái)了5頭鹿。Ducks & Geese - 鴨和鵝，英國人捕的。Wild Turkey - 野生火雞。 Garlic and Onions - 大蒜和洋蔥。Pumpkin Pudding - 南瓜布丁。 Indian Pudding - 印地安布丁。Salad-沙拉。
1、火雞吃法也有一定講究。端上桌后，由男主人用刀切成薄片分給大家。然后由各人自己澆上鹵汁，灑上鹽，味道十分鮮美。感恩節的食物除火雞外，還有紅莓苔子果醬、甜山芋、玉蜀黍、 南瓜餅、沙拉自己烘烤的面包及各種蔬菜和水果等。這些東西都是感恩節的傳統食品。
2、餐桌布置也很有特色。主婦們不是照往常一樣擺放鮮花，而是擺放水果和蔬菜。中間還常常放上一個(gè)大南瓜，周?chē)逊判┨O(píng)果、玉米和干果。有時(shí)人們還把蘋(píng)果或南瓜掏空，中間放滿(mǎn)去殼的干果或者點(diǎn)燃蠟燭。平時(shí)，女主人可以在飯后把客人請到客廳里，但在感恩節卻不這樣做。感恩節的聚餐是甜美的，每個(gè)人都愿意在飯桌旁多呆一會(huì )兒，他們一邊吃一邊愉快地回憶往事，直到最后一根蠟燭燃盡，他們才離開(kāi)那可愛(ài)的餐桌。
節日歷史
美國起源
布什特赦“飛鳥(niǎo)”火雞
感恩節的由來(lái)可以追溯到美國歷史的發(fā)端，起源于馬薩諸塞普利茅斯的早期移民。這些移民在英國本土時(shí)被稱(chēng)為清教徒，因為他們對英國教會(huì )的宗教改革不徹底感到不滿(mǎn)，以及英王及英國教會(huì )對他們的政治鎮壓和宗教迫害，所以這些清教徒脫離英國教會(huì )，遠走荷蘭，后來(lái)決定遷居到大西洋彼岸那片土地上，希望能按照自己的意愿信教自由地生活。
1620年，著(zhù)名的“五月花”號船滿(mǎn)載不堪忍受英國國內宗教迫害的清教徒102人到達美洲。那年冬天，他們遇到了難以想象的困難，處在饑寒交迫之中。這時(shí)，印第安人給移民送來(lái)了生活必需品，還教他們狩獵、捕魚(yú)和種植玉米等。在印第安人的幫助下，移民們終于獲得了豐收，在歡慶豐收的日子，按照宗教傳統習俗，移民規定了感謝上帝的日子，并決定為感謝印第安人的真誠幫助，邀請他們一同慶祝節日。
奧巴馬特赦火雞“勇氣”
1621年11月下旬的星期四，清教徒們和馬薩索德帶來(lái)的90名印第安人歡聚一堂，慶祝美國歷史上第一個(gè)感恩節。他們在黎明時(shí)鳴放禮炮，列隊走進(jìn)一間用作教堂的屋子，虔誠地向上帝表達謝意，然后點(diǎn)起篝火舉行盛大宴會(huì )，將獵獲的火雞制成美味佳肴盛情款待印第安人。第二天和第三天又舉行了摔跤、賽跑、唱歌、跳舞等活動(dòng)。男性清教徒外出打獵、捕捉火雞，女人們則在家里用玉米、南瓜、紅薯和果子等做成美味佳肴。就這樣，白人和印第安人圍著(zhù)篝火，邊吃邊聊，還載歌載舞，整個(gè)慶�；顒�(dòng)持續了三天。第一個(gè)感恩節的許多慶祝方式一直流傳后代。
在美國的主流輿論中，感恩節的起源被描述為早期殖民者和印第安原住民其樂(lè )融融、共慶豐收的日子。事實(shí)上，來(lái)自“五月花號”的殖民者的確依靠原住民的幫助才度過(guò)了寒冬，并且在1621年的秋天第一次收獲了莊稼，但他們并沒(méi)有邀請原住民，是鳴槍狂歡的聲音讓原住民誤以為要開(kāi)戰了，全副武裝到達現場(chǎng)后才解除誤會(huì )，于是熱情的原住民帶來(lái)更多食物，主動(dòng)加入了慶�；顒�(dòng)。而在原住民的幫助下站穩了腳跟的殖民者，很快就對原住民展開(kāi)系統性的驅趕和屠殺。一個(gè)所謂的“感恩”故事，實(shí)則開(kāi)啟了原住民長(cháng)達幾個(gè)世紀的血淚史。
加拿大
加拿大和美國的感恩節不在同一天，加拿大議會(huì )將感恩節列為法定假日稍晚于美國。但加拿大的第一個(gè)感恩節要比美國早40年。
加拿大感恩節的慶�；顒�(dòng)是在十月的第二個(gè)星期一。與美國人緬懷清教徒先輩定居新大陸的傳統不同，加拿大人主要感謝上天給予的成功的收獲。加拿大的感恩節早于美國的感恩節，一個(gè)簡(jiǎn)單的事實(shí)是，加拿大的收獲季節相對于美國早一些，因為加拿大更靠近北部。加拿大的感恩節通常被認為受三個(gè)傳統習慣的影響。
其一是來(lái)自歐洲傳統的影響。從大約2000年以前最早的一次收獲開(kāi)始，人們就已經(jīng)慶祝豐收，感謝富饒的大自然給予他們的恩施和好運。當歐洲人來(lái)到加拿大后，也將這一傳統帶入加拿大，并對后來(lái)加拿大感恩節的傳統產(chǎn)生影響。
其二是英國探險家慶祝生存的影響。在清教徒登陸美國馬薩諸塞的40年之前，加拿大就舉行了第一個(gè)正式的感恩節。在1578年，一位英國探險家命名馬丁·法貝瑟（Martin Frobisher）試圖發(fā)現一個(gè)連接東方的通道，不過(guò)他沒(méi)有成功。但是他在現今的加拿大紐芬蘭省建立了定居點(diǎn)，并舉行了一個(gè)慶祝生存和收獲的宴餐。其它后來(lái)的移居者繼續這些“感恩”儀式。這一次被認為是加拿大的第一個(gè)感恩節。
其三的影響來(lái)自于后來(lái)的美國。1621年的秋天，遠涉重洋來(lái)到美洲新大陸的英國移民，為了感謝上帝賜予的豐收，舉行了3天的狂歡活動(dòng)。從此，這一習俗就沿續下來(lái)，并逐漸風(fēng)行各地。在美國革命其間，美國一批忠于英皇室的�；庶h遷移到加拿大，也將美國感恩節的習慣和方式帶到了加拿大。1750年慶祝豐收的活動(dòng)被來(lái)自美國南部的移居者帶到了新四科舍（Nova Scotia），同時(shí)，法國移居者到達，并且舉行“感恩”宴餐。這些均對加拿大的感恩節產(chǎn)生了深遠的影響。
發(fā)展
初時(shí)，美國感恩節沒(méi)有固定日期，由各州臨時(shí)決定。1863年，林肯宣布感恩節為全國性節日，而他的宣言從頭到尾都沒(méi)有提及原住民，只是為了在內戰中呼吁美國人團結起來(lái)。1941年，美國國會(huì )正式將每年11月第四個(gè)星期四定為“感恩節”。感恩節假期一般會(huì )從星期四持續到星期天。
1879 年加拿大議會(huì )宣稱(chēng)11月6日是感恩節和全國性的假日。在隨后的年代，感恩節的日期改變了多次，直到在1957 年1月31日，加拿大議會(huì )宣布每年十月的第二個(gè)星期一為感恩節，在這一天感謝萬(wàn)能的上帝保佑加拿大并給予豐富的收獲。
風(fēng)俗習慣
地域共性
美國、加拿大
感恩節慶�；顒�(dòng)
在風(fēng)俗習慣上，美國和加拿大基本一致，食俗有吃烤火雞、南瓜餅、紅莓苔子果醬、甜山芋、玉蜀黍；活動(dòng)有玩蔓越桔競賽、玉米游戲、南瓜賽跑；舉行化裝游行、戲劇表演或體育比賽等集體活動(dòng)，并有相應的假期2天，在遠方的人們都會(huì )回家與親人團聚�，F在還形成了豁免火雞、黑色星期五購物等習慣。
美國和加拿大的感恩節之間有許多相似性，譬如裝滿(mǎn)花果谷物象征豐饒的山羊角（cornucopia）和南瓜餅（pumpkin pie）。加拿大感恩大餐的餐桌上的食物通常也與地域和時(shí)間的變化而不同，有些是鹿肉和水鳥(niǎo)，有些是野鴨野鵝，但目前主要是火雞和火腿。
晚宴
感恩節的晚宴是美國人一年中很重視的一餐，這一餐的食物非常之豐富，在餐桌上火雞和南瓜餅都是必備的。
美國感恩節的食品富有傳統特色�；痣u是感恩節的傳統主菜，通常是把火雞肚子里塞上各種調料和拌好的食品，然后整只烤出，雞皮烤成深棕色，由男主人用刀切成薄片分給大家。然后由各人自己澆上鹵汁，灑上鹽，味道十分鮮美。此外，感恩節的傳統食品還有甜山芋、玉蜀黍、南瓜餅、紅莓苔子果醬、自己烘烤的面包及各種蔬菜和水果等。
游戲
飯后，經(jīng)常還做些傳統游戲。比如跳舞、各種比賽等許多娛樂(lè )活動(dòng)。有種游戲叫蔓越桔競賽，是把一個(gè)裝有蔓越桔的大碗放在地上，4~10名競賽者圍坐在周?chē)�，每人發(fā)給針線(xiàn)一份。比賽一開(kāi)始，他們先穿針線(xiàn)，然后把蔓越桔一個(gè)個(gè)串起來(lái)，3分鐘一到；誰(shuí)串得最長(cháng)，誰(shuí)就得獎。至于穿得最慢的人，大家還開(kāi)玩笑地發(fā)給他一個(gè)最差獎。
感恩節南瓜
還有一種玉米游戲也很古老。先把五個(gè)玉米藏在屋里，由大家分頭去找，找到玉米的五個(gè)人參加比賽，其他人在一旁觀(guān)看。比賽開(kāi)始，五個(gè)人就迅速把玉米粒剝在一個(gè)碗里，誰(shuí)先剝完誰(shuí)得獎，然后由沒(méi)有參加比賽的人圍在碗旁邊猜里面有多少玉米粒，猜得數量最接近的獎給一大包玉米花。
人們最喜愛(ài)的游戲要算南瓜賽跑了。比賽者用一把小勺推著(zhù)南瓜跑，規則是絕對不能用手碰南瓜，先到終點(diǎn)者獲獎。比賽用的勺子越小，游戲就越有意思。
郊游
美國感恩節除去這些活動(dòng)外，有些家庭還會(huì )驅車(chē)到鄉間去郊游，或是坐飛機出去旅行，當初移民們安家落戶(hù)的地方——普利茅斯港是游客們向往的所在。在那里，可以看到按照“五月花”號仿制的船和普利茅斯石，還可以參觀(guān)仿照當年的樣子建成的移民村。
購物
2013年11月28日，感恩節當天，美國紐約民眾紛紛涌入各大商場(chǎng)和超市購物，提前開(kāi)始血拼“黑色星期五”。
游行
始于1924年梅西感恩節游行是全美感恩節最大規模的慶�；顒�(dòng)，該活動(dòng)于每年感恩節（11月的第四個(gè)星期四）當天舉行。
地區差異
美國人：團聚、狂歡、購物、飲食
感恩節聚會(huì )
在美國，像中國的春節一樣，感恩節當天，成千上萬(wàn)的人們不管多忙，都要和自己的家人團聚，大家一起享受一頓豐盛的節日晚餐。
感恩節假期也是美國航空公司最緊張的時(shí)候，飛機幾乎班班客滿(mǎn)，還常常會(huì )出現班機誤點(diǎn)等情形�？蔀榱撕图胰藞F聚共度節日，人們大概也是心甘情愿的。
每逢感恩節，美國人家家戶(hù)戶(hù)都要吃火雞�；痣u已成為感恩節的象征，他們通常還吃一些傳統菜肴，例如西葫蘆、奶油洋蔥、土豆泥、番瓜派等等。
此外，人們還會(huì )按照習俗前往教堂做感恩祈禱，城鄉市鎮到處舉行化裝游行、戲劇表演和體育比賽等，學(xué)校和商店也都按規定放假休息。孩子們還模仿當年印第安人的模樣穿上離奇古怪的服裝，畫(huà)上臉譜或戴上面具到街上唱歌、吹喇叭。散居在他鄉外地的家人也會(huì )回家過(guò)節，一家人團團圍坐在一起，大嚼美味火雞，并且對家人道謝。感恩節后，學(xué)校會(huì )讓同學(xué)們畫(huà)一張感恩節的畫(huà)，大多數學(xué)生畫(huà)的都是火雞。
同時(shí)，好客的美國人也忘不掉這一天邀請好友、單身漢或遠離家鄉的人共度佳節。
從18世紀起，美國就開(kāi)始出現一種給貧窮人家送一籃子食物的風(fēng)俗。當時(shí)有一群年輕婦女想在一年中選一天專(zhuān)門(mén)做善事，認為選定感恩節是最恰當不過(guò)的。所以感恩節一到，她們就裝上滿(mǎn)滿(mǎn)一籃食物親自送到窮人家。這件事遠近傳聞，不久就有許多人學(xué)著(zhù)她們的樣子做起來(lái)。不管遇到誰(shuí)，他們都會(huì )說(shuō)：“謝謝！”
美國人還習慣把感恩節第二天的周五稱(chēng)為“黑色星期五”。在這一天，美國的各種商店都會(huì )對商品進(jìn)行打折銷(xiāo)售，近年來(lái)愈演愈烈，甚至有的商家把打折日提前到了感恩節當天，每年都掀起美國購物狂潮。
加拿大人：無(wú)關(guān)宗教的歡慶節日
加拿大和美國的感恩節不在同一天，因其緯度比較高，谷物成熟的季節比較早，其與美國人緬懷清教徒先輩定居新大陸的傳統不同，加拿大人主要感謝上天給予的成功的收獲。感恩節主要為以慶豐收，感謝大自然、感謝上蒼賜予豐沛的陽(yáng)光與甘露，讓谷物生長(cháng)為感恩主題，并無(wú)任何宗教色彩，因此，加拿大的感恩節早于美國，定于慶�；顒�(dòng)是在十月的第二個(gè)星期一。
加拿大人也會(huì )一家人團聚一堂，享用烤火雞和南瓜派是最經(jīng)典的感恩節畫(huà)面。傳統的烤火雞，是在雞腹中塞滿(mǎn)以面包丁、洋蔥、芹菜、鼠尾草為主的作料之后，放入烤箱中充足地烘烤即可上桌。一般的主婦喜歡選購個(gè)頭大的火雞，因為如果當天吃不完，巧手就可變化成火雞派、火雞餡餅。至于南瓜派，加拿大最傳統的吃法是淋上盛產(chǎn)的蔓越莓醬汁，而做南瓜派的小心得，是以罐頭南瓜制作會(huì )比新鮮得來(lái)的香醇順口。
猶太人：建小屋在星光下舉行宴會(huì )
猶太人也要慶祝收獲，他們的節日叫“結茅節”，這是猶太教的收割節。每年秋天舉行的“結茅節”已經(jīng)有3000多年的歷史�！敖Y茅節”開(kāi)始于希伯來(lái)月歷中提市黎月，即猶太教歷7月的第15天，猶太人贖罪日后的第五天。
在為期八天的“結茅節”節日中，猶太人用樹(shù)枝架起小屋，以此來(lái)回憶他們祖先禮拜的圣壇。這些小屋都是暫時(shí)的，樹(shù)枝沒(méi)有插入地下，屋頂用茅草覆蓋著(zhù)，便于光線(xiàn)進(jìn)入。屋里懸掛著(zhù)水果和蔬菜，包括蘋(píng)果、葡萄、玉米還有石榴。節日的第二天，猶太人便在星光下的小屋中舉行他們的節日宴會(huì )。
希臘人：蛋糕水果供奉農業(yè)女神
古希臘人信奉很多神，其中有一位掌管農業(yè)、結婚、豐饒的女神叫得墨忒耳，希臘人每年秋天舉行的“Thesmosphoria”節就是為了紀念這位女神的。節日的第一天，由已婚婦女搭起一座座蓋滿(mǎn)樹(shù)葉的小屋，里面放上用植物做的長(cháng)椅。第二天是齋戒日，第三天便舉行宴會(huì )，并以玉米種子、蛋糕、水果和豬為禮物供奉女神。
英法等歐洲國家：與感恩節絕緣
法國、英國等歐洲國家與感恩節的絕緣。英國人不過(guò)感恩節，對他們來(lái)說(shuō)，唯一一個(gè)最重要的節日是圣誕節。歐洲人沒(méi)有美洲大陸的那些經(jīng)歷，沒(méi)必要感謝遠在另一大洲的印第安人，所以他們沒(méi)有感恩節。因為這個(gè)節日有著(zhù)深厚的美國歷史由來(lái)，并且涉及當時(shí)的宗教。很多人以為感恩節是歐美地區都流傳的節日，其實(shí)這是錯誤的。一般來(lái)說(shuō)，在感恩節這天祝賀歐洲人“感恩節快樂(lè )”是一個(gè)很不禮貌的行為，很可能會(huì )招來(lái)反感。
文學(xué)記載
歷史典故
通常美國感恩節的典故總是離不開(kāi)清教徒和著(zhù)名領(lǐng)袖布雷德福、102名同伴、重180噸長(cháng)90英尺的木制帆船五月花號、科德角灣、普利茅斯港、印度安人和酋長(cháng)馬薩索德。這些是美洲新英格蘭第一個(gè)永久性殖民地的歷史見(jiàn)證。
社會(huì )意義
感恩節就其意義和慶祝方式來(lái)說(shuō)，從1621年以來(lái)，幾乎沒(méi)有什么變化。在這一天，各個(gè)教派的教堂都開(kāi)放，向上帝的慷慨恩賜表示感謝。
感恩節是個(gè)家庭節日，全國各地，丈夫和妻子、孩子和老人，從市到鎮、從鎮到鄉、從鄉到莊，都回到老家共度節日�；夭涣思业娜艘泊蜷L(cháng)途電話(huà)和父母家人暢談，分享感恩的事。感恩節的正餐，全國上下實(shí)際上都一樣。餐桌上總是擺滿(mǎn)了各式各樣的美味食品。自然主要是火雞。吃南瓜餡餅是讓大家記得當年印第安人曾送給第一批定居者這樣的禮物。
在大多數家庭里，飯后都會(huì )做一些傳統的游戲。感恩節是一項愉快的慶�；顒�(dòng)，是一個(gè)家庭團聚的日子，是重敘友情的時(shí)刻。在那一天，就是單身漢也總是被邀請到別人的家里，同大家一起分享感恩的歡樂(lè )，并且感謝上帝的恩惠。這也是感恩節的意義所在。
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