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大寒吃什么傳統食物

時(shí)間:2022-02-02 16:22:23 時(shí)事論據 我要投稿

2016大寒吃什么傳統食物

  大寒,是二十四節氣中的最后一個(gè)節氣,也是臘月的代表節氣(即“中氣”)。它一般都落在公歷1月20日前后,這時(shí)太陽(yáng)到達黃經(jīng)300°,今年的大寒交節時(shí)刻為1月20日23時(shí)27分。

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  按氣象資料,中國大部分地區都是小寒前后溫度最低,但這并不是說(shuō),小寒之后天氣就顯著(zhù)回暖了,實(shí)際上,大寒期間的平均溫度僅僅是比小寒高出1℃—2℃而已,給人們的觸覺(jué)感受依然是寒風(fēng)刺骨、視覺(jué)沖擊依舊是冰天雪地,而且,在有些年份,大寒期間的溫度確實(shí)會(huì )比小寒還低。

  正因為這樣,古人一直把大寒當作是一年最冷的時(shí)節,《授時(shí)通考》稱(chēng) “寒氣之逆極,故謂大寒”,宋朝詩(shī)人王之道有詩(shī)句“曈曚半弄陰晴日,栗烈初迎小大寒”?傊『、大寒都是很冷的,在農村,大寒時(shí)要繼續做好農作物防寒、保護牲畜安全過(guò)冬的工作。

  古代將大寒分為三候:“一候雞乳,二候征鳥(niǎo)厲疾,三候水澤腹堅。”“雞乳”即母雞孵小雞;“征鳥(niǎo)厲疾”指猛禽需強力捕食,以補充身體的能量、抵御嚴寒;“水澤腹堅”則是說(shuō)湖泊表面的冰已經(jīng)堅實(shí)地一直凍到水面中央了。

  不過(guò),不管古人怎么形容它的寒冷,人們還是能想象到春天的即將到來(lái),所以唐代詩(shī)人元《詠廿四氣詩(shī)·大寒十二月中》這樣寫(xiě):

  臘酒自盈樽,金爐獸炭溫。大寒宜近火,無(wú)事莫開(kāi)門(mén)。

  冬與春交替,星周月詎存?明朝換新律,梅柳待陽(yáng)春。

  1、雞湯

  寒冷的冬天來(lái)碗熱騰騰的雞湯是多么酸爽的事情啊。雞湯是很多南京人大寒養生的必備食物,大寒已是農歷四九前后,傳統的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇,南京人選擇的多為老母雞,或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉,寒冬里喝雞湯真是一種享受。

  2、八寶飯

  民間有大寒節氣吃糯米的說(shuō)法,因為糯米能夠補養人體正氣,吃了后會(huì )周身發(fā)熱,起到御寒、養胃、滋補的作用。而糯米制作的食品,最典型的就是八寶飯。糯米蒸熟,拌以糖、豬油、桂花,倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內,蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜美,是節日和待客佳品。

  3、紅薯

  地瓜這種不起眼的食物卻是御寒的佳品。紅薯富含膳食纖維、胡蘿卜素、維生素以及鉀、鎂等多種營(yíng)養素。天冷時(shí),喝一碗剛出鍋的紅薯粥或吃一個(gè)熱乎乎的烤紅薯,都有助于抵抗寒冷。

  4、紅豆

  紅豆是種能補血又能去火的食物。紅豆的粗纖維物質(zhì)豐富對于降血脂、降血壓有很好的功效。紅豆葉子治小便頻數,遺尿;花清熱,止渴,醒酒,解毒等功效。另外紅豆水提取液臟活動(dòng)功能等功效;同時(shí)又富含鐵質(zhì),能行氣補血,非常適合心血。讓你冬天手腳不在寒冷。

  5、梨

  大寒養生離不開(kāi)梨,梨清熱止咳,尤其適合冬季內熱的人食用。對于體質(zhì)較差,尤其脾胃虛寒的人,不宜生吃梨。

  6、橘子

  橘子是冬季的水果,大寒養生吃橘子能夠輔助治療高脂血癥、動(dòng)脈硬化及多種心血管疾病,還具有開(kāi)胃理氣、止咳潤肺、解酒醒神的功效,主治嘔逆食少、口干舌燥、肺熱咳嗽、飲酒過(guò)多。

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