(三)加強監管，建立保障體系
1、開(kāi)展調查摸底工作。為了詳細掌握示范街餐飲服務(wù)單位的真實(shí)現狀，從今年7月份開(kāi)始，我鎮組織人員對示范街內的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行拉網(wǎng)式的摸底調查,摸清各餐飲單位的基本情況，并把證照取得情況、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、業(yè)主基本情況、從業(yè)人員情況、餐飲服務(wù)范圍及衛生設施條件等信息建立監管檔案，做到底數清、情況明。最終確定天凝社區興賢路申報創(chuàng )建縣級餐飲服務(wù)食品安全示范街，XX縣天凝鎮外婆灣餐廳、天凝鎮金發(fā)蛋糕店、楊廟小學(xué)等三家單位申報創(chuàng )建縣級餐飲服務(wù)食品安全示范單位。同時(shí)，堅持疏堵結合，督促、引導無(wú)證經(jīng)營(yíng)單位依法辦理相關(guān)手續，合法經(jīng)營(yíng)。
2、加強對學(xué)校食品安全工作監管。加強對學(xué)校食品安全工作的監管，提高學(xué)校領(lǐng)導對食品衛生安全意識，切實(shí)樹(shù)立“學(xué)生健康、安全第一”的意識，進(jìn)一步落實(shí)完善學(xué)校食品衛生安全責任制，落實(shí)各項監管責任。利用健康教育活動(dòng)、校園板報、廣播等各種宣傳形式，對學(xué)生進(jìn)行食品衛生安全教育的同時(shí)加強對學(xué)校食堂從業(yè)人員培訓，做到持證上崗。定期對食堂衛生狀況進(jìn)行檢查。鎮食品安全委員會(huì )成員單位，對全鎮13所學(xué)校學(xué)生食堂進(jìn)行了安全檢查，對全鎮各中小學(xué)的食堂衛生、周邊環(huán)境等狀況進(jìn)行綜合性的檢查、排查，充分發(fā)揮部門(mén)聯(lián)合執法作用，成功取締了中學(xué)邊上一無(wú)證燒烤攤點(diǎn)，保障了學(xué)生安全健康。為餐飲服務(wù)示范單位申報打下了基礎。
3、全力開(kāi)展食品安全專(zhuān)項整治行動(dòng)。結合餐飲服務(wù)環(huán)節各類(lèi)專(zhuān)項整治活動(dòng)和“網(wǎng)格化服務(wù)、組團式執法”這一平臺，定期開(kāi)展實(shí)地走訪(fǎng)督查，切實(shí)加強對示范街內餐飲單位的監督檢查。7月29日上午，天凝鎮食藥安辦匯同鎮愛(ài)衛辦、質(zhì)監所、衛生院、干窯工商所、縣商務(wù)局等部門(mén)在食藥監局顧其榮科長(cháng)的帶領(lǐng)下組成11人的檢查小組，對天凝鎮興賢路兩邊的9家餐飲店進(jìn)行了專(zhuān)項檢查。檢查人員重點(diǎn)檢查了餐飲店廚房間的排油煙設施、消毒設施、衛生狀況，從廚房間墻面、地面到食品原料的采購、加工和儲存，餐飲具清洗消毒等情況一一進(jìn)行了檢查，對存在問(wèn)題的單位責令限期整改。通過(guò)開(kāi)展專(zhuān)項整治行動(dòng)，加大了對餐飲服務(wù)環(huán)節突出問(wèn)題的整治力度，推動(dòng)了一些難點(diǎn)的解決，同時(shí)也進(jìn)一步掌握了餐飲服務(wù)食品安全領(lǐng)域存在的一些薄弱環(huán)節，對下一步我們有針對性地開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全示范創(chuàng )建工作打下了基礎。
4、餐飲服務(wù)食品安全示范街創(chuàng )建工作需先易后難，先點(diǎn)后面，統籌協(xié)調，分步實(shí)施。因此，我們在前期調查摸底和專(zhuān)項檢查的基礎上，優(yōu)先選擇了外婆灣跟金冠兩家基礎條件較好、積極性較高的餐飲單位，先行開(kāi)展示范單位創(chuàng )建，并分別上門(mén)對其從業(yè)人員進(jìn)行了宣傳培訓，對示范店創(chuàng )建的條件，評分標準進(jìn)行了講解，并從食品安全制度管理和食品安全設施設備配備等方面進(jìn)行了指導。其余13家餐飲單位正在換證和整改進(jìn)程中。為迎接縣級餐飲服務(wù)示范街驗收工作，11月12日上午，天凝鎮食藥安辦匯同鎮質(zhì)監所、行政執法中隊、衛生院、干窯工商所、農經(jīng)局等部門(mén)在食藥監局顧其榮科長(cháng)的帶領(lǐng)下組成檢查小組，對天凝鎮興賢路兩邊的13家餐飲店進(jìn)行聯(lián)合執法專(zhuān)項檢查。
今年以來(lái)，我鎮對照餐飲服務(wù)食品安全示范鄉鎮考核驗收標準，積極開(kāi)展了創(chuàng )建工作，盡管我們已經(jīng)做了相當多的工作，但是仍然存在很多問(wèn)題。比如：示范街上的一些小餐館、小飯店在硬件設施建設上還要進(jìn)一步加強;經(jīng)營(yíng)業(yè)主的食品安全意識須進(jìn)一步增強，食安辦人員對食品安全監管工作經(jīng)驗尚缺，在臺帳建立和管理方面，人員調配，工作開(kāi)展等方面還存在經(jīng)驗不足的問(wèn)題，有待于進(jìn)一步的完善。針對我鎮創(chuàng )建工作中的不足，下一步要從以下幾個(gè)方面進(jìn)一步加強：
1、繼續深入開(kāi)展宣傳發(fā)動(dòng)工作。要把宣傳發(fā)動(dòng)貫穿到整個(gè)創(chuàng )建工作的全過(guò)程，重點(diǎn)要讓種植養殖業(yè)、食品加工業(yè)、食品超市商店、餐飲業(yè)的從業(yè)人員和群眾真正參與到創(chuàng )建工作中。要采取培訓班、張貼宣傳提綱、日常監督宣傳等內容活潑、形式多樣的方式進(jìn)行宣傳發(fā)動(dòng)，提高人民群眾的食品質(zhì)量安全意識，切實(shí)叫響“食品安全、人人有責”的口號，把食品安全生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和消費變成食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和廣大群眾的自覺(jué)行動(dòng)。
2、進(jìn)一步加強食品安全監管。組織職能部門(mén)定期、不定期地對食品安全進(jìn)行督導檢查，切實(shí)建立健全監管檔案，幫助經(jīng)營(yíng)戶(hù)建立健全各項規章制度，規范其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，使其盡快達到創(chuàng )建標準，促進(jìn)食品安全監管整體工作水平的提升。同時(shí)，要組織開(kāi)展好“兩個(gè)整治”活動(dòng)。
3、建立長(cháng)效工作機制。以這次創(chuàng )建活動(dòng)為契機，進(jìn)一步完善部門(mén)執法監管機制和群眾監督機制，充分發(fā)揮村(社區)、企業(yè)“食品藥品安全信息員”的作用，及時(shí)掌握食品從原材料生產(chǎn)到市場(chǎng)流通各環(huán)節的生產(chǎn)、質(zhì)量狀況，做到關(guān)口前移、重心下移、全程監管。鎮食安辦要牽頭協(xié)調好質(zhì)監、工商、農經(jīng)等相關(guān)部門(mén)安排得力人員，發(fā)揮業(yè)務(wù)專(zhuān)長(cháng)，搞好專(zhuān)業(yè)培訓、宣傳，使企業(yè)、經(jīng)營(yíng)戶(hù)和群眾掌握國家有關(guān)法律法規政策和市場(chǎng)準入知識，增強自律、自防意識，發(fā)揮生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者、消費者的積極性、主動(dòng)性，凝聚各方面的力量共同抓好食品安全工作。