本文由應屆畢業(yè)生求職網(wǎng)小編輯收集整理，這是一篇關(guān)于后勤食堂衛生安全工作總結，歡迎瀏覽借鑒！
 
    我校一直比較重視學(xué)校食堂衛生以及早餐質(zhì)量的管理工作，成立了學(xué)校衛生工作管理，校長(cháng)親自擔任組長(cháng)，成員由學(xué)校行政、后勤的有關(guān)人員組成。同時(shí)，我們還制訂了詳細的學(xué)校衛生管理制度，并定期深入到食堂進(jìn)行檢查落實(shí)。我們還申請了《食品衛生許可證》，并按時(shí)進(jìn)行年審。在具體的食堂管理中，我們采取了以下的一些措施：
 
    一、在原料質(zhì)量及粗加工方面做到：
 
    1、原料由專(zhuān)人到指定的長(cháng)期供應點(diǎn)采購。
 
    2、設有專(zhuān)門(mén)的原料驗收員，經(jīng)驗收，腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅決不予進(jìn)入學(xué)校食堂。
 
    3、有專(zhuān)門(mén)盛放原料的容器，絕對不能讓原料被污染。
 
    4、設有原料加工的專(zhuān)用場(chǎng)地。
 
    5、原料清洗做到葷、素分開(kāi)。
 
    二、在食品貯有方面做到：
 
    1、食品分類(lèi)存放，排列整齊。
 
    2、有食品貨架和貨柜，并做到離墻、離地存放。
 
    3、倉庫做到干燥、通風(fēng)通氣，有防潮、防霉設施。
 
    三、食品制作及餐間做到：
 
    1、通風(fēng)透光良好，給、排水方便合理。
 
    2、地面有無(wú)毒，耐腐、蝕材料構筑，無(wú)積水。