餐飲庫管員年終工作總結范文（精選14篇）

　　歲歲年年花相似，年年歲歲人不同。又到一年一度的年末時(shí)刻，在這一年中，我們的工作能力、經(jīng)驗都有所成長(cháng)，這也意味著(zhù)，又要準備開(kāi)始寫(xiě)年終總結了。如何輸出一份打動(dòng)人心的年終總結呢？下面是小編收集整理的餐飲庫管員年終工作總結范文，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　餐飲庫管員年終工作總結 1

　　20xx年，在公司領(lǐng)導的帶動(dòng)下，在全體成員的幫助下，我緊緊圍繞成品物資倉儲工作，充分發(fā)揮崗位職能，不斷改進(jìn)工作方法，提高工作效率，較好地完成了各項工作任務(wù)，現就自己的一年工作作簡(jiǎn)要總結。

　　一、抓學(xué)習，不斷提高自身素質(zhì)

　　1、加強思想政治學(xué)習及專(zhuān)業(yè)知識學(xué)，提高政治素質(zhì)。主要學(xué)習公司相關(guān)精神，物資管理、計算機操作、工商管理等知識，以求不斷提高自身素。

　　二、強化工作職能，搞好成品管理

　　1、我主要負責砂狀、鋁法、粒狀成品管理，在工作中能夠嚴格要求自己，保證入庫、出庫、領(lǐng)料的數據準確。

　　2、當班期間，認真協(xié)調入庫及準確及時(shí)入庫。

　　3、物資發(fā)放，能認真執行物資發(fā)放規定，敢于堅持原則不徇私情，保證成品發(fā)貨的準確性。

　　4、報表制作，四點(diǎn)班除了提高發(fā)貨效率外，還要認真收集數據，合理編制，以自己最大能力為領(lǐng)導們提供極盡可能準確的數據。

　　5、做好倉庫管理工作，盡可能將庫內打并整潔，及時(shí)除理爛袋，根據情況整理庫房，并積極向5S管理靠近。

　　三、存在問(wèn)題及明年工作計劃

　　辭舊迎新，在總結本年工作的同時(shí)，針對自己工作中存在的性格急躁，不善講究工作方式等問(wèn)題也要端正態(tài)度、努力克服。我對明年工作也提出了初步設想，一是繼續加強理論學(xué)習，牢固樹(shù)立“服務(wù)是第一位”的觀(guān)念，二是繼續加強業(yè)務(wù)學(xué)習，積極爭取參加各類(lèi)培訓班，做業(yè)務(wù)上的行家能手，提高工作效率，使工作再上新臺階；三是賬目方面，我要努力學(xué)好計算機為以后的企業(yè)資源規劃（ERP）等網(wǎng)絡(luò )管理做好充分準備。

　　面對領(lǐng)導及同事的期許，我滿(mǎn)懷信心，相信在成品組在x主任的領(lǐng)導和同志的幫助的下，我一定能把工作做得更好，名副其實(shí)地成為一名永不落伍的成品保管員。 現在的成品管理還存在一下問(wèn)題：

　　1、勞務(wù)隊管理還需進(jìn)一步加強，其人員的不確定性，工作模式的'粗放化，為成品質(zhì)量及發(fā)貨效率都帶來(lái)了極為滯后的不利因素。

　　2、市場(chǎng)信息收集不夠詳細。比如硅法發(fā)貨，在無(wú)法控制其不合格品產(chǎn)生的情況下，應提供一定的客戶(hù)要求信息，以便合理存放。

　　3、相關(guān)部門(mén)對質(zhì)量意識還不夠強，甚至有妥協(xié)的味道。不合格品怎能熟視無(wú)睹，還沒(méi)有一套合理的相關(guān)制度，僅限于簡(jiǎn)單的不合格申請，萬(wàn)萬(wàn)不能。

　　4、外購料管理力度不夠。到現在為止，還沒(méi)有一套接受的品質(zhì)指標，什么指標該接收，什么指標不該接收，做不到一目了然，為使用及退庫帶來(lái)了一定的隱患，也希望不要為外購料加上太多的朦朧意味。

　　希望以上問(wèn)題能夠引起相關(guān)注意，困難是絆腳石，更是前進(jìn)的基石，在努力發(fā)揚優(yōu)點(diǎn)的同時(shí)，更應該學(xué)會(huì )改進(jìn)不足，知恥而后勇，相信在大家的共同努力下，成品管理一定會(huì )再嶄新姿。

　　餐飲庫管員年終工作總結 2

　　時(shí)間過(guò)得真快，轉眼間20xx年已經(jīng)結束，我很榮幸自己xx這個(gè)大團隊里，成為這個(gè)團隊里的一員，在這一年的時(shí)間里也學(xué)到了很多新知識，讓我真正感覺(jué)到世上無(wú)難事，只怕有心人！在20xx年來(lái)臨之際，回顧20xx年的工作，具體總結如下：

　　庫管員的工作：

　　1. 負責庫房各種物品的入庫、出庫，日常衛生等工作。

　　2. 對庫房物品定期盤(pán)點(diǎn)，做好帳、卡、貨物相符，保證帳目日清月結，一目了然，每月協(xié)助財務(wù)做好盤(pán)點(diǎn)工作。

　　3. 嚴格把好驗收關(guān)、按到貨單的要求，對已到貨物應立即進(jìn)行外包裝、數量、重量、質(zhì)量檢驗，并做好到貨記錄。

　　4. 合理安排物品進(jìn)出庫，領(lǐng)用單必須有部門(mén)經(jīng)理和領(lǐng)用人簽字。采用分類(lèi)分部門(mén)擺放，做到先進(jìn)先出原則，堆放整齊、擺設合理。

　　5. 配合部門(mén)主管對庫房的檢查核對管理工作，完成好上級領(lǐng)導交予的任務(wù)及協(xié)調各部門(mén)多余物品退回工作。

　　6. 對庫房物品狀況有明確標示。一切憑有效單據及時(shí)辦理相關(guān)流程手續，不會(huì )隨意操作。

　　7. 庫房每種物品都有存量卡，正確記載物品進(jìn)、出、存動(dòng)態(tài)。

　　8. 定期向部門(mén)主管反饋庫存物品情況，如存量過(guò)低、長(cháng)期積壓、質(zhì)量損壞、過(guò)期等問(wèn)題。

　　9. 按照公司的政策合理化利用庫房，做好貨物之間的墻距、柱距、垛距、燈距，以便發(fā)貨通暢。

　　10.對庫房每月進(jìn)行清潔大掃除，并對物品做好防潮、防火、防盜工作。

　　11. 做好各種入庫物品規格的分類(lèi)，對有明確標識、標準垛碼的易碎物品，分層、散裝放入貨架擺放好。

　　12. 配合好各部門(mén)臨時(shí)緊急需求，當接到采購部或其他部門(mén)的到貨通知，認真做好備貨工作，如遇緊急的物品，及時(shí)送到酒店。

　　13. 做好各部門(mén)之間的協(xié)調工作，未能及時(shí)發(fā)放的物品，及時(shí)與使用部門(mén)電話(huà)溝通，讓使用部門(mén)領(lǐng)導保持有個(gè)良好的心情，理解我們的工作。

　　總之這一年來(lái)，干了一些工作，也得到部門(mén)領(lǐng)導的肯定，但成績(jì)只能代表過(guò)去。工作中仍然存在著(zhù)很多的`不足，在新的一年里，我一定不斷提升自己能力繼續努力工作。

　　以上為本人的20xx年度的工作總結，有些欠缺的地方，還請公司領(lǐng)導批評指正。謝謝！

　　在農歷新年即將到來(lái)之際，我祝愿x集團越來(lái)越壯大，越來(lái)越紅火，同時(shí)也祝福集團所有領(lǐng)導身體健康，闔家歡樂(lè )，萬(wàn)事如意！

　　餐飲庫管員年終工作總結 3

　　光飛逝，轉眼間一年又過(guò)去了�；叵脒@一年的工作，心中感慨萬(wàn)千。在公司領(lǐng)導和各部門(mén)主管的指導和關(guān)心培養下，在同事的支持幫助下，在自己的努力下，我不斷加強學(xué)習，對工作精益求精，較為圓滿(mǎn)地完成了自己所承擔的各項工作任務(wù)，個(gè)人業(yè)務(wù)工作能力都取得了一定程度的進(jìn)步，現將工作學(xué)習情況總結如下：

　　一、物料出入退庫及盤(pán)點(diǎn)工作

　　短缺物料做到及時(shí)請購；來(lái)貨后清查物料規格數量及送檢；經(jīng)檢驗合格碼放到指定庫區，不合格直接退廠(chǎng)處理；根據生產(chǎn)指令仔細核對物料規格數量批次經(jīng)行發(fā)放。若在生產(chǎn)過(guò)程中發(fā)現有影響成品質(zhì)量的物料，追蹤到具體的批次經(jīng)行退庫手續辦理。整個(gè)出入退庫工作在U8系統中錄入，實(shí)現帳物卡一致；每月定期盤(pán)點(diǎn)，發(fā)現盤(pán)盈或盤(pán)虧現象及時(shí)找出的原因并解決。

　　二、庫區消防安全清潔及庫房溫濕度記錄工作

　　庫房的管理安全是非常重要的。為了保證公司的財產(chǎn)不受損失，我嚴格遵守崗位安全職責，防止一切不安全的事故發(fā)生。按照公司庫房的規定，我每天上班時(shí)都進(jìn)庫房檢查所有房間的物資有無(wú)異狀，消防用具是否完好，有無(wú)不安全因素，庫房場(chǎng)地是否整潔。每天下班前，再次進(jìn)庫房檢查房間的門(mén)窗及電源是否關(guān)閉。同時(shí)我嚴格遵守“庫房安全防火制度”絕不在庫房?jì)冗`章用電用火及吸煙，更不得讓非庫房管理人員隨意進(jìn)出庫房，每天不定時(shí)對所管轄庫房記錄溫濕度情況。

　　三、GMP認證工作

　　配合做好各車(chē)間GMP認證所需大量的調帳工作；做好倉庫GMP認證期間的大量帳目清查、庫區及物料整理工作，做到帳目一目了然，達到帳、卡、物一致

　　四、工作中存在的不足

　　1.用友系統

　　要完成某一物料入庫手續過(guò)程繁瑣效率低下，首先用友客戶(hù)端少；其次就是各部門(mén)協(xié)調不完善，往往入一種物料最短需要半天時(shí)間有的'更久。

　　2.庫房面積難以容納繁多的物料

　　下面是優(yōu)生、膠體金、乙肝產(chǎn)品的其中每個(gè)系列某種酶聯(lián)或膠體金成品的兩項包裝盒第三第四季度所需：

　　以上僅是公司部分成品所需的盒子，可見(jiàn)相應所需物料之多。庫房面積已經(jīng)超負荷運載，適應不了公司的發(fā)展。因此帶來(lái)的后果可想而之。如：庫房面積小，再加上GMP認證考核，不得已將不能體現的物料集中堆放在一起，不能體現的物料太多全部放下都有困難更別提貨位貨距，有時(shí)為了節省空間會(huì )把不同規格的物料碼放一起，同一規格不同批次碼放一起等，物料堆放過(guò)高，都會(huì )導致日后發(fā)貨困難，體考多余的小零頭用時(shí)不好翻，每次發(fā)貨都要爬上爬下的，嚴重影響工作效率。最嚴重的就是如果某種物料在生產(chǎn)過(guò)程中發(fā)現影響成品質(zhì)量的要追蹤到具體的某一批次，由于節省空間或滿(mǎn)足體考所需回頭重新去找，很難百分之百一個(gè)不漏的找全。

　　3.帳做的不完善

　　深受影響最大的就是標簽，未按正常的發(fā)貨數量走，導致現場(chǎng)無(wú)法著(zhù)手準備。像一些物料不能拆包的為了應付GMP不得已在沒(méi)有任何清潔安全的工作環(huán)境中經(jīng)行拆包，一方面影響物料本身質(zhì)量一方面增加了零碎物料的出現。

　　4.退貨不及時(shí)

　　遇到生產(chǎn)中不合格物料需要退廠(chǎng)時(shí)，退廠(chǎng)前期的整理打包工作做完以后等待退貨時(shí)，采購部門(mén)遲遲不能把貨物及時(shí)退走，有時(shí)所退物料要積壓兩到三個(gè)月，一方面區面造成庫區面積更加緊張，一方面影響正常的生產(chǎn)物料所需。

　　5.非庫房工作人員私自進(jìn)入庫房

　　公司部分員工去庫房打電話(huà)或者吃完午餐去庫房遛彎消食，其實(shí)這些都是人之常情可以理解，但是要自覺(jué)遵守起碼的道德標準不要亂仍糖果紙屑，每次我看到后都會(huì )撿起來(lái)扔到垃圾桶，還是希望公司部分員工以身作則防止類(lèi)似現象發(fā)生。

　　餐飲庫管員年終工作總結 4

　　光陰似箭，日月如梭，不知不覺(jué)中，我已經(jīng)站在20xx年的新起點(diǎn)上了，又是一個(gè)新的開(kāi)始。一年的時(shí)光就這樣匆匆忙忙地一眨眼過(guò)去了，回顧這已經(jīng)成為歷史的一年來(lái)的工作的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，有太多的感嘆，想說(shuō)的真是太多太多。由美國次貸危機引起的金融危機在年初的時(shí)候給了我們一些或多或少的擔憂(yōu)，但事實(shí)證明這似乎沒(méi)有對我們的企業(yè)造成更壞的影響，反而是訂單不斷，創(chuàng )歷史新高。

　　走過(guò)了20xx，踏過(guò)了20xx，我已經(jīng)從一個(gè)初到倉庫什么都不懂的毛丫頭，逐步到輕車(chē)熟路，人生的路在前進(jìn)，工作依舊�；仡�20xx年所經(jīng)歷的風(fēng)風(fēng)雨雨，現對我20xx年的工作做如下的總結。

　　20xx看似平凡之中卻透著(zhù)不平凡，我依然認認真真，勤勤懇懇，每天將自己該做的本職工作很好的完成。

　　物料部是一個(gè)事務(wù)繁雜的部門(mén)也是一個(gè)重在配合的部門(mén)。身在一個(gè)服務(wù)性的部門(mén)，我每天的工作重點(diǎn)就是將收貨和發(fā)貨的品種、數量能夠及時(shí)錄入 erp。在出庫方面，嚴格按照各車(chē)間領(lǐng)料單上所填寫(xiě)的實(shí)際領(lǐng)用數量出庫；在入庫方面，按照送貨單上的品種、規格、實(shí)際接收數量，確保數據的及時(shí)性、準確地，以便于采購及時(shí)了解車(chē)間的領(lǐng)用和倉庫的庫存情況，方便采購及時(shí)采貨、作相應的備貨。對于已經(jīng)錄入erp的送貨單和已經(jīng)出庫的領(lǐng)料單做好相應的標記并簽字，避免重復出入庫。雖然偶爾也又出錯的地方，但是都能及時(shí)的調整過(guò)來(lái)。

　　另外，在各物管收貨點(diǎn)驗好的送貨的品種、數量之后，按照實(shí)際收貨的廠(chǎng)家、品種、數量寫(xiě)好原材料送檢報告交進(jìn)料檢驗人員檢驗材料。

　　包裝材料雖說(shuō)是輔助材料，但也占著(zhù)舉足輕重的位置，沒(méi)它不行。我每天按照各車(chē)間所下達的計劃核算所需的包裝內盒和外箱的規格、數量，將計劃報給采購及時(shí)訂購。既要保證車(chē)間生產(chǎn)正常進(jìn)行，又不能造成多余材料的浪費。收貨時(shí)，按照送貨單清點(diǎn)好規格和數量，入庫并分類(lèi)擺放整齊，配合好各車(chē)間下達的生產(chǎn)任務(wù)，保證包裝材料及時(shí)發(fā)放到各車(chē)間，以便于產(chǎn)品及時(shí)打包入成品庫。月底協(xié)助好采購進(jìn)行各廠(chǎng)家的對賬，做好實(shí)物驗收，方便結賬。雖然偶而有突發(fā)情況發(fā)生，特別是后來(lái)將包裝物倉庫轉移到了五樓之后，每次收貨都要上下電梯沒(méi)有一個(gè)半小時(shí)都不能結束。20xx年紙箱紙盒累計收貨x只，工作雖然增加了一些難度，但是任何時(shí)候困難總是難免的，我們需要做的就是盡量克服這些難度，讓難度由大變小，由小化烏有，盡自己最大的力量去做。

　　雖然我的工作內容基本上都是一些難度系數不大的活，但也有繁雜和一些細小瑣碎的事，每個(gè)月的月底和月初是我覺(jué)得最繁忙的日子。月底除了要配合采購做好對賬工作，配合財務(wù)做好實(shí)物驗收之外，盤(pán)點(diǎn)材料庫存是我們工作的一大重點(diǎn)，做到實(shí)物與賬面數相吻合，無(wú)重大出入。月初除了要做好當天的材料點(diǎn)收和發(fā)放之外，報表的統計是我們一個(gè)月工作成績(jì)的一個(gè)重要體現。每月5號之前做好上一個(gè)月倉庫所有原材料的進(jìn)出庫數量，金額的統計報表。各車(chē)間原材料領(lǐng)用、換領(lǐng)的統計報表，并與車(chē)間的統計情況對比，確保領(lǐng)用數據無(wú)差異。除此之外，還要統計各廠(chǎng)家每月供貨的品種、規格，數量、批次、合格率，以及當月批量不合格退貨情況，并以報表的形式進(jìn)行匯總。

　　雖說(shuō)沒(méi)有作出多大的成績(jì)，但我始終堅持“把簡(jiǎn)單的事情做好就是不簡(jiǎn)單的`事情”。工作中認真對待每一件事，當公司生產(chǎn)與個(gè)人利益發(fā)生沖突時(shí)，能毫無(wú)怨言地放棄休息時(shí)間，堅決服從公司的安排，配合生產(chǎn)的進(jìn)度。雖然很多時(shí)候也會(huì )覺(jué)得累，也覺(jué)得很疲憊，但是我堅持了下來(lái)。

　　無(wú)論是在過(guò)去還是在現在，我都一直保持著(zhù)敬業(yè)的精神，認真的態(tài)度，踏實(shí)的作風(fēng)，盡心盡力的工作，盡量做到當日事當日畢。

　　20xx年x月底，我們物料部發(fā)生人事變動(dòng)，大家或多或少的分攤了一些工作，在原來(lái)的工作職責的基礎上將套管和標簽的訂制的工作也劃到了我的范圍之類(lèi)，對于這點(diǎn)我沒(méi)有太多的想說(shuō)的，一句話(huà)，盡自己的力量盡可能的去做好。

　　也許逝去的日子里更多是幸福的，相隔兩個(gè)月我們的團隊又調離一位好同志。太陽(yáng)照常升起，日子還在繼續，生產(chǎn)依然進(jìn)行，不同的是剩下的工作總需要人來(lái)做的，團結的力量是強大的，進(jìn)料檢驗的伙伴幫我們撐起了半邊的藍天，在做檢驗工作的同時(shí)兼倉庫骨架、膠帶、銅皮等的收貨發(fā)料工作，領(lǐng)料單的開(kāi)出由我來(lái)做，每天的工作時(shí)間都安排的滿(mǎn)滿(mǎn)的，真是酸甜苦辣各味皆備。

　　事無(wú)巨細，工作量的增加需要我更好的合理安排好時(shí)間，每天先將車(chē)間下達的排程計劃的領(lǐng)料單的開(kāi)出領(lǐng)料，及時(shí)領(lǐng)料。包裝物的計劃訂單和標簽的訂單一般都在上午制定，方便下午能及時(shí)送貨，每天收貨的送貨單的錄入要到下午才能錄入erp。盡管如此，我依然堅持當天的收貨，當天將數據輸入erp，以方便采購和計劃人員能盡可能準確的了解倉庫的庫存情況。

　　20xx年的工作其間有喜樂(lè )，也有哀愁，可能還很不成熟。20xx年公司高層高瞻遠矚建設性的對人事進(jìn)行了更多的調整，這給了我們更大的挑戰，同時(shí)也是對我們自身潛力的開(kāi)發(fā)。展望20xx年，我想立足本部門(mén)，配合好其他部門(mén)，完成各部門(mén)的生產(chǎn)任務(wù)�；疖�(chē)跑的快還靠車(chē)頭帶，我希望得到公司領(lǐng)導、部門(mén)領(lǐng)導的正確引導和幫助。我會(huì )更加努力、認真負責的去對待每一個(gè)工作，不管是發(fā)料，接收文件還是數據輸入，我都希望盡可能做到少出錯，盡善盡美。把”xx”作為品質(zhì)要求的指標，尋求同時(shí)增加顧客滿(mǎn)意和企業(yè)經(jīng)濟增長(cháng)的經(jīng)營(yíng)戰略途徑。認真履行職責，全方面提高完善了自己的工作能力和綜合素質(zhì)，克服不足，以更高的標準嚴格要求自己，爭取做得更好。工作如同干革命，有了信念才會(huì )有充足的動(dòng)力去奮斗。

　　從一個(gè)什么都不懂的小丫頭到現在倉庫管理工作，我的成長(cháng)充滿(mǎn)了曲折。20xx年，我有著(zhù)更多的期待，相信自己一定能夠在20xx年取得更大的進(jìn)步，走的更遠！

　　餐飲庫管員年終工作總結 5

　　我雖然只是餐飲店的一名普通服務(wù)員，但是我從來(lái)沒(méi)因為自己的工作崗位技術(shù)門(mén)檻低而放松對自己的要求�；蛟S餐飲店員工的崗位是平凡的，但是勞動(dòng)是不平凡的，只要我們是做正經(jīng)人做正經(jīng)人，用心的去做事，任何的崗位都是不平凡的。所以在進(jìn)入餐飲店成為服務(wù)員的這一年里面，我在店長(cháng)的鼓勵下，同事們的幫助下，自己的認真、努力的工作下，學(xué)習到了很多的工作技巧，使我的思想態(tài)度發(fā)生了許多的改變，就連放假回家過(guò)節的時(shí)候，大家都說(shuō)過(guò)一年沒(méi)見(jiàn)了，感覺(jué)我改變了許多，整個(gè)人的精氣神都提升了不少。我已經(jīng)也覺(jué)得在這一年的餐飲行業(yè)工作，有了很大的進(jìn)步。下面我總結下我這段時(shí)間的工作。

　　一、服務(wù)有禮儀，工作有態(tài)度

　　微笑服務(wù)現在在各個(gè)行業(yè)都成了員工工作的必要要求之一，而在我們餐飲行業(yè)和我這個(gè)服務(wù)員工作上面，這個(gè)要求就更加的嚴格了。我們每天在開(kāi)早會(huì )和晚上下班的時(shí)候，還會(huì )專(zhuān)門(mén)講起這個(gè)，會(huì )對我們進(jìn)行一定的訓練，要求我們在為客人點(diǎn)單和結賬等工作的時(shí)候，一定要做到微笑面對他們，要做到有禮貌有素質(zhì)，向客人傳達我們友善和親切的態(tài)度。當然了，禮貌接待客人用餐并不要求我們諂媚，而是做到進(jìn)退有度，有禮有節。在工作中我們還需要具備認真、負責的態(tài)度，必須要保證客人在我們店里用餐的時(shí)候體驗到極致的服務(wù)，我們保證不能讓他們感受到冷落，比如上菜的速度，為他們解決問(wèn)題的時(shí)間等等。

　　二、勤能補拙，笨鳥(niǎo)先飛

　　在一個(gè)工作中想要學(xué)習到東西，就需要我分愿意去學(xué)習，自己都不主動(dòng)是學(xué)不到東西的，所以我們在工作中要積極要主動(dòng)，我們只有用更加多了努力才能夠換來(lái)更高的效率，才能換回來(lái)更好的成績(jì)。我們在技術(shù)層面雖然比不上別人，但是只要我們愿意付出，肯定能夠獲得更多的回報！

　　三、樂(lè )觀(guān)向上，與人為善

　　我們做餐飲行業(yè)的，就是要跟客人保持好的'溝通，才能夠讓客人覺(jué)得我們店鋪的服務(wù)態(tài)度好，更愿意來(lái)我們店里吃東西，所以我作業(yè)了餐飲店里的醫院，一榮俱榮，就是要保持好的溝通交流能力，拉進(jìn)與客人的距離，讓他們感受到我們店鋪的魅力。

　　在餐飲店做服務(wù)員的這一年，我覺(jué)得是我進(jìn)步特別大的一年，因為繁忙的工作讓我漸漸地拜托了貪玩游戲的毛病，雖然現在還是會(huì )玩，但是不會(huì )像之前那樣成謎，也正是因為服務(wù)員工作的特殊性，讓我在跟人的交流中處理事情更加大膽，做事情更加有自信了，很感謝自己這一年的改變。

　　餐飲庫管員年終工作總結 6

　　時(shí)間過(guò)得真快，忙忙碌碌中已近年末，轉眼間我接管餐廳的時(shí)間又過(guò)了一年了。

　　回顧過(guò)去的每一天，我作為一名餐廳主管，深感到責任的重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會(huì )影響到全體職工的身心健康。所以，為了揚長(cháng)避短，今后能把工作干得更好，現就一年來(lái)的工作情況總結如下：

　　第一、作為餐廳自然是離不開(kāi)飲食，餐廳是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開(kāi)了吃的東西是不可能生存下去，所以作為單位的餐廳這也是很重要的。作為餐廳主管更應多為的飲食著(zhù)想，為保證每位學(xué)生的身心健康而考慮。

　　第二、作為一個(gè)集體餐廳，食品衛生安全是關(guān)系到每一位學(xué)生身體健康的大事。首先，我們要求每位餐廳工作人員上崗前，都要進(jìn)行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。餐廳是學(xué)生用餐的地方，也是對疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐，作為餐廳的工作人員，我有責任有義務(wù)搞好餐廳的.衛生工作。不定期對工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛生法的要求等。通過(guò)學(xué)習，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實(shí)做好餐廳的食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉。第三、每天，我一有空閑，就下廚房巡視，與餐廳人員取得溝通聯(lián)系，對餐廳工作方面的所需或不足，作詳細了解，如有不周，及時(shí)作好調控。如衛生情況：由于用餐人數多，前段時(shí)期餐廳人員不定，使大家身心疲憊，有時(shí)沒(méi)能夠及時(shí)、徹底地將衛生打掃干凈，物品的擺放也不夠整齊。為了及時(shí)調整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況，我親自為他們出謀劃策，親臨廚房，指揮他們或配合他們一起工作。使天花板、墻壁、灶臺、蒸箱等煥然一新，地面、庫房等一塵不染。廚房有了明顯改觀(guān)，良好的工作環(huán)境使全體工作人員更加心情舒暢，干勁更足；同樣，良好的餐飲環(huán)境，也給就餐人員帶來(lái)了愉悅。

　　第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要。一百多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我和采購員一同去采購，嚴把沒(méi)有“檢疫證”、“食品衛生許可證”的食品一律不采購，存放時(shí)間長(cháng)的、變質(zhì)變味的統統拒之門(mén)外，嚴防食物重毒事件的發(fā)生，切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我餐廳用餐的人員及職工無(wú)發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。食品衛生方面做到不能長(cháng)期存放的蔬菜食品每日采購、可長(cháng)期存放的食品定期采購。

　　第四、一年來(lái)接待了，大小用餐共計十余次。及時(shí)、準確、順利地完成了用餐接待工作，給各級領(lǐng)導留下了良好的印象。同時(shí)確保了職工的正常就餐。

　　以上就是今年的總結，明年我會(huì )繼續努力。

　　餐飲庫管員年終工作總結 7

　　20xx年，賈汪區衛生局在區委區政府的領(lǐng)導下，全局上下緊緊圍繞“強化內部管理、規范監督行為、加大執法力度、推進(jìn)依法行政”這條主線(xiàn)，以“廉潔、務(wù)實(shí)、規范、高效”為宗旨，不斷轉變服務(wù)理念，創(chuàng )新模式，加大執法力度，加強餐飲服務(wù)衛生監管，各項工作取得了一定的成效�，F將工作情況總結如下：

　　一、認真做好宣傳培訓和信息報送工作

　　充分利用新聞與媒體的宣傳作用，及時(shí)報道餐飲業(yè)衛生執法監督信息和工作動(dòng)態(tài)。先后在省、市衛生監督網(wǎng)站及江蘇衛生監督信息雜志、徐州餐飲監管動(dòng)態(tài)、賈汪新聞報刊發(fā)表衛生監督信息11篇，積極開(kāi)展餐飲業(yè)安全知識宣傳活動(dòng)，全年共發(fā)放宣傳單1600余份，制作宣傳展板4塊，條幅6幅，接受群眾咨詢(xún)1200余人次；認真有序的開(kāi)展了三期餐飲業(yè)管理人員及從業(yè)人員的培訓工作，均取得了良好的社會(huì )效果。

　　二、嚴格許可程序，規范許可行為

　　依照工作職責，不斷加強衛生行政許可管理工作，嚴格做到按照法定程序辦事，規范行政許可行為。全年共接受餐飲服務(wù)行業(yè)許可申請人的咨詢(xún)593人次，審查餐飲服務(wù)單位申報材料262戶(hù)次，受理餐飲服務(wù)許可申請183份，發(fā)放、驗發(fā)餐飲服務(wù)許可證180戶(hù)。

　　三、加強餐飲服務(wù)衛生監管，保障群眾飲食安全

　�。ㄒ唬�、食品添加劑專(zhuān)項整治工作按照上級工作部署，我局召開(kāi)專(zhuān)題會(huì )議，研究制定專(zhuān)項整治方案，加大監管力度，充分利用新聞媒體，宣傳打擊非法添加和濫用食品添加劑的`目的和意義，積極開(kāi)展餐飲服務(wù)環(huán)節食品非法添加和濫用食品添加劑專(zhuān)項整治行動(dòng)。自5月16日起先后檢查餐飲服務(wù)單位430余家，出動(dòng)衛生監督車(chē)輛325臺次、衛生監督員880人次，下達衛生監督意見(jiàn)書(shū)360余份，發(fā)放餐飲業(yè)食品添加劑安全使用承諾書(shū)160余份、餐飲業(yè)食品添加劑使用情況公示表160余份，現場(chǎng)快速檢測8個(gè)類(lèi)別60余個(gè)品種的食品及食品原料，在全區餐飲行業(yè)實(shí)行了食品添加劑備案制度，對10家違規使用不符合衛生標準食品的餐飲單位給予了行政處罰，罰款金額23000元。堅決打擊非法濫用食品添加劑和非法添加非食用物質(zhì)的行為，收到了明顯成效。

　�。ǘ�）、地溝油及餐廚廢棄物整治工作

　　按照徐食藥監餐【20xx】55號《關(guān)于開(kāi)展餐飲服務(wù)環(huán)節地溝油和餐具消毒專(zhuān)項整治工作方案》文件精神，區衛生監督所強化監督職責，加大監督力度和頻率，于6月10日起在全區開(kāi)展了拉網(wǎng)式的地溝油及餐廚廢棄物整治工作，做到了橫向到邊、縱向到底。先后檢查餐飲服務(wù)單位300余戶(hù)次，餐飲具集中消毒。

　　餐飲庫管員年終工作總結 8

　　我于20xx年x月xx日開(kāi)始到公司上班，從來(lái)公司的第一天開(kāi)始，我就把自己融入到我們的這個(gè)團隊中，不知不覺(jué)已經(jīng)一年過(guò)去了，現將這一年的工作情況總結如下：

　　一、注意的向周?chē)�的老同事學(xué)習

　　在工作中處處留意，多看，多思考，多學(xué)習，以較快的速度熟悉著(zhù)公司的情況，較好的融入到了我們的這個(gè)團隊中。

　　二、幫助采購核對前期的應付賬款余額

　　對賬袋進(jìn)行了分類(lèi)整理，為以后的工作提供便利；并協(xié)助采購帶新員工，雖然我自己還是一個(gè)來(lái)公司不久的尚在試用期的新員工，但在x月份，還是積極主動(dòng)的協(xié)助采購帶新人，將自己知道的和在工作中應該著(zhù)重注意的問(wèn)題都教給xxx，教會(huì )她如何記賬袋，如何查錯，如何發(fā)傳真等。

　　三、根據核對后的應付賬款余額重新建產(chǎn)新賬

　　及時(shí)的填制應付憑證、登記應付賬款明細賬，除外協(xié)廠(chǎng)供應商的期初余額尚需核對外，大部分的應付賬數據已經(jīng)準確。

　　四、建立庫存明細賬

　　在x月份，因為原來(lái)的成本會(huì )計突然離職，在沒(méi)有任何交接的情況下，變壓力為動(dòng)力，要求自己盡快的熟悉公司情況，不斷的對工作進(jìn)行改進(jìn)，以期更適合公司的現狀。將庫存明細賬分為青島庫、公司流動(dòng)庫、公司原材料庫、沈陽(yáng)庫、濟南庫、北京庫、上海庫和生產(chǎn)車(chē)間庫，并對成品庫進(jìn)行了匯總，形成公司總的庫存明細賬。在建賬的同時(shí)，將當期該處理的單據進(jìn)行相應的處理，但因期初數據不準確，影響了報表的可信度，不過(guò)在這個(gè)過(guò)程中已經(jīng)積累了一些經(jīng)驗，在以后的工作中會(huì )做的更好。

　　五、在工作中，善于思考

　　發(fā)現有的單據在處理上存在問(wèn)題，便首先同同事進(jìn)行溝通，與同事分享自己的解決思路，能解決的就解決掉，不能解決的就提交上級經(jīng)理，同時(shí)提出自己的`意見(jiàn)提供參考。

　　六、接手運費的登記工作

　　由于開(kāi)始時(shí)未交待明白，所以前段時(shí)間一直延用前期的做法，對運費進(jìn)行流水登記。運費管理修正后，根據應付報表及運費管理的要求，重新設計了一套運費統計的表格，我想在以后的工作中再根據需要進(jìn)行相應的調整。

　　七、熱心回答同事詢(xún)問(wèn)的問(wèn)題

　　由于自己以前接觸計算機應用多一點(diǎn)兒，積累了一些經(jīng)驗，在工作中，經(jīng)常會(huì )有同事詢(xún)問(wèn)，我總是會(huì )把自己知道的分享給大家。我認為大家的能力都提高了，我們的公司才會(huì )整體的提高。

　　總之，經(jīng)過(guò)一年的工作，我認為我能夠積極、主動(dòng)、熟練的完成自己的工作，在工作中能夠發(fā)現問(wèn)題，并積極全面的配合公司的要求來(lái)展開(kāi)工作，與同事能夠很好的配合和協(xié)調。在以后的工作中我會(huì )一如繼往，對人與人為善，對工作力求完美，不斷的提升自己的業(yè)務(wù)水平及綜合素質(zhì)，以期為公司的發(fā)展盡自己的一份力量。

　　餐飲庫管員年終工作總結 9

　　新的一年、新的氣象，xx年在悄然登場(chǎng)，對于整個(gè)餐飲部來(lái)說(shuō)，在即將過(guò)去的一年里，有許多方面需要改進(jìn)和學(xué)習的，在新的一年里我們會(huì )更加的嚴格要求自己，在以后的工作中，不斷的進(jìn)取、不斷的學(xué)習，充實(shí)自己的知識和經(jīng)驗。做到處事穩重、遇事冷靜，共同的為了xx酒店和我們餐飲部的明天更加美好，去努力、去奮斗。

　　在我們餐飲部工作的時(shí)間差不多是一年的時(shí)間，回顧這一年來(lái)的工作，有很多的`收獲，也是發(fā)現自己還有很大的進(jìn)步空間，我明白想要做好工作，做好服務(wù)，不斷的進(jìn)步是必不可少的，我也就這一年來(lái)的餐飲工作做以下總結。

　　一、日常工作

　　日常里我和同事一起在餐飲部做好我本職的工作，我是做服務(wù)員工作的，開(kāi)始進(jìn)入酒店我覺(jué)得這個(gè)工作很輕松，而且覺(jué)得我一個(gè)大學(xué)畢業(yè)的學(xué)生，來(lái)做這個(gè)工作真的是浪費我的才華，但是真的做了一段時(shí)間之后，我自己真的感到羞愧，我們酒店的餐廳服務(wù)想要做好并不簡(jiǎn)單，首先我們主要針對的是高端人士以及外賓，我記得第一次接觸外賓服務(wù)的時(shí)候，我的口語(yǔ)我自己都感覺(jué)很對不起這份工作，怎么那么差，還好外賓是懂中文的，所以他很有禮貌的跟我說(shuō)中文，但是服務(wù)完之后我的臉是燙的，我居然不能很好的用英語(yǔ)來(lái)為客人服務(wù)，這也是讓我明白想要在我們酒店的餐飲部做好一名服務(wù)員是多么的不容易，而且很多餐點(diǎn)的擺盤(pán)，一些上菜的順序，菜品的推薦也是特別有講究的，不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的客人點(diǎn)了上就是了，而是有很多的流程和順序，如果是不懂這些的.客人點(diǎn)餐，我們出丑了還好，要是懂的客人點(diǎn)了，我們出錯了那么就是敗壞我們餐廳的名聲了。經(jīng)過(guò)這次事情，我也是懂得要做好不容易，也在以后更加積極的去工作了。

　　二、積極學(xué)習

　　除了工作，我明白想做好，我必須學(xué)習，而且要學(xué)的東西還特別的多，以前在學(xué)校雖然有一些了解，但是并不深刻，而且還有很多知識都已經(jīng)忘記了，但是在工作當中卻是不能出現忘記的情況發(fā)生，從擺盤(pán)，上菜順序，菜品推薦，各種菜的口味，該如何推薦，等等一系列的學(xué)習也是讓我明白，想做好，真的不容易，同時(shí)我也是加強了我的口語(yǔ)練習，我明白不是每一個(gè)外賓都懂中文，而且不是每一個(gè)人都是那么的有禮貌，除了英語(yǔ)，我也是需要學(xué)習其他一些語(yǔ)言的簡(jiǎn)單用法，畢竟也是有其他國家的客人來(lái)就餐，如果能說(shuō)一些他們簡(jiǎn)單的語(yǔ)言和他們對話(huà)，其實(shí)更是能讓他們感受到我們餐廳的服務(wù)，給我們的服務(wù)加分。

　　一年的工作和學(xué)習讓我明白，雖然我的職位只是一個(gè)服務(wù)員，但是想徹底做的好，其實(shí)也不是那么的容易，難怪別人說(shuō)，別看一個(gè)簡(jiǎn)單的基層崗位，但是包含的東西卻是特別的多，要學(xué)的也是特別的多，在來(lái)年我也是要積極的學(xué)，提升自己，把工作做得更好。

　　餐飲庫管員年終工作總結 10

　　從這次餐飲服務(wù)員，改變我認為干餐飲服務(wù)員是沒(méi)有前途的消極想法。樹(shù)立了干一行，愛(ài)一行的思想，知道了一個(gè)人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度。知道了成功服務(wù)員應有的素質(zhì)，從而增強我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個(gè)有理想、有道德、有知識、有紀律的合格服務(wù)員我學(xué)會(huì )了服務(wù)賓客的原則。服務(wù)賓客的程序。服務(wù)中工作細則。宴會(huì )出菜程序。托盤(pán)的技巧及端托行走的步伐。鋪臺、擺臺的注意事項；換煙灰缸的重點(diǎn)。點(diǎn)菜、寫(xiě)菜單、取消菜式的注意事項及推銷(xiāo)菜品的技巧。斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識。處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應技巧。餐廳開(kāi)市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛生知識、消防知識等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎。

　　在這次服務(wù)員兼職工作中我總結出作為一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員要具備。

　　一、熱愛(ài)你的工作

　　當你熱愛(ài)自己的工作，你就會(huì )快樂(lè )地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛(ài)工作的人。

　　二、迅速熟悉工作標準和方法

　　為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。

　　三、要有勤奮的精神

　　餐飲工作主要是手頭工作，通常不會(huì )過(guò)重，多做一些與不會(huì )累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動(dòng)地工作，主動(dòng)地尋找工作。＂一勤天下無(wú)難事＂的俗語(yǔ)說(shuō)出一個(gè)很深刻道理，只要你勤奮成功的大門(mén)就為你敞開(kāi)。

　　四、要有自信心

　　與金錢(qián)、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是優(yōu)秀的。

　　五、要學(xué)會(huì )做人

　　做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂(lè )于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認真做事，事業(yè)將會(huì )更成功。

　　六、責任

　　就是以公司利益為重，對自己的.工作崗位負責；就是為客人負責，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù)。就是＂敬無(wú)在＂，即使沒(méi)有人監督你，你也會(huì )認真地做好工作，這就是責任的表現。

　　七、平常心面對工作中的不公平

　　在工作中沒(méi)有絕對的公平，位在努力者面前，機會(huì )總是均等的。沒(méi)有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。

　　八、團隊

　　發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。

　　餐飲庫管員年終工作總結 11

　　一年已經(jīng)過(guò)去了，我們餐飲部在這一年時(shí)間里一直都遵守公司的規定，做好工作，堅持完成領(lǐng)導下達的任務(wù)，從沒(méi)有出現任何的疏漏，現在我對這一年的工作做一個(gè)簡(jiǎn)單的總結概括。

　　一、客戶(hù)至上

　　我們不主要負責的是餐飲，在我們的理念中客戶(hù)至上，對于客戶(hù)的要求我們也一直強調的是聽(tīng)從客戶(hù)的訴求。我們酒店的菜品和酒水之類(lèi)都是依據客戶(hù)的喜好來(lái)增加數量，我們的服務(wù)是更具客戶(hù)的.需要來(lái)服務(wù)客戶(hù)，而不是我們有什么客戶(hù)才會(huì )得到什么，我們不是客戶(hù)，只有抓住客戶(hù)我們才能掌控主動(dòng)給權，才能在激烈的行業(yè)競爭中占據一席之地，才能夠有新的突破。對于客戶(hù)我們都遵循的是客戶(hù)至上，只要客戶(hù)的需要我們都會(huì )盡量滿(mǎn)足客戶(hù)，我們是以服務(wù)客戶(hù)維職責，滿(mǎn)足客戶(hù)的需要做好消費�？蛻�(hù)的訴求大于一切，對于客戶(hù)我們用包容的心態(tài)，在工作中也會(huì )遇到一些刁蠻客戶(hù)這畢竟只是少數，不能代表全部。盡量站在客戶(hù)的角度去理解客戶(hù)，但如果客戶(hù)無(wú)禮取鬧我們也會(huì )做好報警措施保護好我們酒店，更多的時(shí)候我們愿意與客戶(hù)友好新出，大家互利互惠，我們在給客戶(hù)提供服務(wù)的時(shí)候都會(huì )讓客戶(hù)看到我們酒店的不同。我們酒店的特殊就是裝飾優(yōu)美，服務(wù)到位，每一個(gè)客戶(hù)一定保證干凈整潔，對于每一個(gè)餐桌都會(huì )實(shí)現做好清理工作，不會(huì )讓垃圾一直停留在此。我們提供干凈透明的工作環(huán)境供客戶(hù)觀(guān)看。保證我們與自己所說(shuō)的一致沒(méi)有任何區別。

　　二、優(yōu)質(zhì)服務(wù)

　　我們優(yōu)質(zhì)的服務(wù)主要體現在我們接人代課上，每一個(gè)餐桌都有一個(gè)服務(wù)員專(zhuān)門(mén)招待，避免因為人員少而忙碌不過(guò)來(lái)，服務(wù)員都是經(jīng)過(guò)千挑細選的，都是經(jīng)過(guò)專(zhuān)門(mén)培訓的，對他們的培養也是花了大力氣，讓我們酒店的服務(wù)員具備了更高的職業(yè)素養，不會(huì )與客戶(hù)發(fā)生沖突，不會(huì )從此產(chǎn)生矛盾。保證所做都是符合要求的。不會(huì )因為在服務(wù)的時(shí)候出現為題影響到客戶(hù)的消費。

　　三、上下齊心

　　在工作時(shí)我們餐飲部上下齊心，一起努力每個(gè)人都做好自己崗位上的任務(wù)，完成自己的工作目標，不斷的給自己的工作做好充足的準備，遇到困難香火幫助相互扶持，我們把一個(gè)個(gè)分散的集體擰成一股繩，讓集體的力量展示更大的威力。領(lǐng)導的吩咐會(huì )堅決執行到底，不會(huì )有任何的欺瞞做好工作的每一步保證工作能夠落實(shí)到位，保證自己的工作沒(méi)有任何的問(wèn)題。

　　四、不斷提升

　　對于人員我們一直都提倡不斷的提升他們的能力不斷的給他們增加工作質(zhì)量，同時(shí)也與大家一起進(jìn)步，我們經(jīng)理經(jīng)常給我們傳授經(jīng)驗加到我們努力做好工作，不但自己學(xué)習還會(huì )向比人學(xué)習，向優(yōu)秀的人學(xué)習，努力做好自己的工作，把工作做好，做到位。

　　對于個(gè)人而言這是充實(shí)的一年，我們大家一起努力去創(chuàng )造輝煌，一起加油去奮斗，去創(chuàng )造。

　　餐飲庫管員年終工作總結 12

　　在繁忙的工作中不知不覺(jué)就在銷(xiāo)售部門(mén)做了一年有余，回顧這一年的工作歷程，作為酒店銷(xiāo)售人員在工作上取得了必須的成績(jì)，基本上完成了酒店下達的任務(wù)，但也存在著(zhù)不少的問(wèn)題。

　　剛到銷(xiāo)售部門(mén)時(shí)，對銷(xiāo)售方面的只是不是很精通，對于新環(huán)境、新事物比較陌生。在酒店以及部門(mén)、小組領(lǐng)導的幫忙下，很快的了解到酒店銷(xiāo)售的性質(zhì)及其銷(xiāo)售市場(chǎng)，作為一名銷(xiāo)售部中的一員，深深地感覺(jué)到自我身兼重任，作為酒店的門(mén)面，酒店的`窗口，自我的一言一行也同時(shí)代表了酒店的形象，所以更要提高自身的素質(zhì)，高標準的要求自我，在高素質(zhì)的基礎上更要加強自我的專(zhuān)業(yè)知識和專(zhuān)業(yè)技能。

　　此外，還要廣泛的了解整個(gè)銷(xiāo)售市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)，走在市場(chǎng)的前沿，經(jīng)過(guò)這半年來(lái)的磨練，力爭盡快成為一名合格的銷(xiāo)售人員，并且努力做好自我的本職工作。

　　為了更好地完成酒店的營(yíng)銷(xiāo)工作，實(shí)現雙贏(yíng)，異常正對這半年的銷(xiāo)售工作，從四個(gè)方面進(jìn)行總結：

　　一、酒店各部門(mén)的配合

　　在酒店工作一年有余，以前在前廳，可能接觸的面沒(méi)有目前這么廣泛，只是班組與班組之間的摩擦、協(xié)調與配合，同一個(gè)部門(mén)，有同一個(gè)領(lǐng)導出面那還好解決一些，但現如今不一樣。此刻必須要和各個(gè)部門(mén)自行來(lái)進(jìn)行協(xié)調，協(xié)調不了才回去找領(lǐng)導和組長(cháng)，因為她們同為銷(xiāo)售部門(mén)，同樣有收拾不完的爛攤和雜事。

　　所以，只要是有客人有涉及到的營(yíng)業(yè)范圍也好，工作范圍也好，都必須僅靠自我的一點(diǎn)私人情面，個(gè)人力量去解決。

　　二、酒店的管理推新

　　所謂營(yíng)銷(xiāo)為酒店的龍頭，既為龍頭，那么酒店的各種推新首要讓酒店領(lǐng)導，相關(guān)部門(mén)領(lǐng)導明白，熟悉以外。也需要由銷(xiāo)售人員去認知，去了解。我說(shuō)的并不是文字類(lèi)的解說(shuō)，而是實(shí)質(zhì)性的。

　　例如，推出新品新菜，能夠供給一到份給銷(xiāo)售部試味，既能夠方便銷(xiāo)售人員介紹新品新菜，又能夠有更多的人來(lái)為新品提出寶貴的意見(jiàn)。正所謂一個(gè)諸葛亮抵可是三個(gè)臭皮匠。

　　三、酒店工作的心得體會(huì )

　　一個(gè)新的酒店在發(fā)展的過(guò)程當中，必然會(huì )遇到許多異想不到的困難，他如同襁褓中的嬰兒，需要大家共同關(guān)愛(ài)、呵護，才能茁壯成長(cháng)。生命告訴我們要堅持執著(zhù)，堅持于對美好事物的追求，堅持于對未來(lái)憧憬的執著(zhù)，堅持于對未知生活的執著(zhù)挑戰。前途是光明的、道路是曲折的。革命尚未成功，同志仍需努力。讓我們“同身心，共進(jìn)退”，為酒店創(chuàng )造財富，體現自身價(jià)值，為酒店美好明天而不懈奮斗，使酒店就象藍藍的天空一樣寬闊、明朗。同時(shí)也希望這個(gè)大家庭能越來(lái)越強大。

　　以上便是我一年來(lái)我在酒店工作的總結以及心得體會(huì )，新的一年即將來(lái)臨，在新的一年里，我會(huì )更加努力地做好工作！

　　餐飲庫管員年終工作總結 13

　　光陰似箭，時(shí)光如梭。轉眼間我擔任餐飲部經(jīng)理一職到現在已迎接了兩個(gè)新年，在這段時(shí)間當中，我視賓館為自己的家一樣盡心盡力，無(wú)論大事小事都親歷親為。因為我必須做每一件事，這樣才不辜負領(lǐng)導對我的信任。20xx年餐飲部成功接待了所有任務(wù)。這和員工的共同努力，各部門(mén)的大力協(xié)作是分不開(kāi)的。所以說(shuō)團隊的力量是無(wú)窮的。我們細細盤(pán)點(diǎn)豐收的碩果，高高仰望來(lái)年的滿(mǎn)樹(shù)銀花，每個(gè)人的臉上都應當掛起欣慰的笑容。

　　一、艱難中求發(fā)展，穩定中求利潤

　�。�1）正所謂：鐵打的營(yíng)牌，流水的兵。作為餐飲部而言，員工更新?lián)Q代特別快，這也就增加了餐飲部的管理難度，所以在新老員工交替之時(shí)，我擬定新的培訓計劃，針對性培訓，服務(wù)現場(chǎng)親臨親為、以身示教傳教他們，用嚴格的規操作服務(wù)程序來(lái)檢驗他們的服務(wù)意識和靈活應變能力，使員工自覺(jué)增加組織紀律性和集體榮譽(yù)感，強化他們的使命感和主人翁精神，規服務(wù)操作流程，提高了服務(wù)質(zhì)量，打造了一支過(guò)得硬的隊伍！使餐廳工作能夠正常運行。

　�。�2）在飲食業(yè)不景氣的，生意難做的情況下，我通過(guò)市場(chǎng)調查的，經(jīng)營(yíng)分析，更新菜肴，調整價(jià)格，并通過(guò)各方渠道聯(lián)系會(huì )議婚宴，從而給賓館帶來(lái)更的效益。

　　二、艱難困苦，毅力不倒，永揚賓館美名

　　在十一黃金周期間餐飲部不但接到園多功能廳廣博廳的婚宴外，在同一時(shí)間還接到了賓館400多人的會(huì )議用餐。任務(wù)之艱巨讓餐飲部每個(gè)人手中都捏了一把汗。在賓館各部門(mén)的大力協(xié)作下，特別是銷(xiāo)售部，我們擰成一股繩，加班加點(diǎn)，終于工夫不負苦心人，在成功完成婚宴的同時(shí)也成功準備了400多人的會(huì )議送餐。這其中賓館各人員上下一條心，艱巨的任務(wù)在我們手中迎刃而解。也使顧客對我們賓館有一個(gè)新的認識。

　　在接待婚宴過(guò)程中，服務(wù)員將桌椅在樓層之間調整，很是辛苦，我們有這樣一群以大局為重，不顧個(gè)人辛勞的員工，這就是我們酒店人最大的財富。講到這里我想到了全球排名第三的萬(wàn)豪集團旗下的馬里奧特酒店的企業(yè)化就是：“關(guān)照你的員工，他們將關(guān)照你的顧客”。同時(shí)他們也強調留住人才。人才是企業(yè)的支柱，這一點(diǎn)我們的`領(lǐng)導在一接館就體現的淋漓盡至。我也謹尊這一原則。

　　三、抓管理，強化協(xié)調關(guān)系提高綜合接待能力

　�。�1）這一年我和x經(jīng)理完善了餐飲部的會(huì )議制度，包括年終總結季度總結每日服務(wù)員評估會(huì )每日檢討會(huì )每周例會(huì )班前會(huì )衛生檢查匯報會(huì )，由于制度的完善，會(huì )議質(zhì)量的提高，上級的指令也得到了及時(shí)的落實(shí)并執行。

　�。�2）加強協(xié)調關(guān)系，餐飲部服務(wù)員眾多，脾性各不相同，這就必須協(xié)調他們之間的關(guān)系，強調協(xié)作性，交代領(lǐng)班在每周例會(huì )上必須反復強調合作的重要性，如出現錯誤，不得相互推卸責任，要敢于承認錯誤，并相互幫助改正。經(jīng)常相互關(guān)心，多發(fā)現對方的優(yōu)點(diǎn)，事實(shí)證明這種做法是正確的。

　�。�3）提高綜合接待能力。餐飲部除接待正常散客圍桌用餐外，還接待大型會(huì )議自助用餐，盒飯婚宴壽宴等類(lèi)型多樣的用餐形式。使賓客高興而來(lái)，滿(mǎn)意而歸。并且按口味及時(shí)更換菜譜，讓顧客吃的更舒心。

　　四、展望20xx，我信心百倍

　　作為餐飲部經(jīng)理，我會(huì )再接再厲，對每人服務(wù)員嚴抓培訓，讓每個(gè)服務(wù)員都能獨擋一面，讓他們明白：“天將降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨”。同時(shí)也讓他們理解“微笑是最的武器”。爭取以全新的服務(wù)理念，服務(wù)陣容迎接20到來(lái)。

　　餐飲庫管員年終工作總結 14

　　光陰似箭，時(shí)光如梭。轉眼間我擔任餐飲部經(jīng)理一職到現在已迎接了兩個(gè)新年，在這段時(shí)間當中，我視賓館為自身的家一樣盡心盡力，無(wú)論大事小事都親歷親為。因為我必須做好每一件事，這樣才不辜負領(lǐng)導對我的信任。20xx年餐飲部成功接待了所有任務(wù)。這和員工的共同努力，各部門(mén)的大力協(xié)作是分不開(kāi)的。因此說(shuō)團隊的力量是無(wú)窮的。我們細細盤(pán)點(diǎn)豐收的碩果，高高仰望來(lái)年的滿(mǎn)樹(shù)銀花，每個(gè)人的臉上都應當掛起欣慰的笑容。

　　一、艱難中求發(fā)展，穩定中求利潤

　　(1)正所謂：鐵打的營(yíng)牌，流水的兵。作為餐飲部而言，員工更新?lián)Q代特別快，這也就增多了餐飲部的管理難度，因此在新老員工交替之時(shí)，我擬定新的培訓計劃，針對性培訓，服務(wù)現場(chǎng)親臨親為、以身示教傳教他們，用嚴格的規范操作服務(wù)程序來(lái)檢驗他們的服務(wù)意識和靈活應變能力，使員工自覺(jué)增多組織紀律性和集體榮譽(yù)感，加強他們的使命感和主人翁精神，規范服務(wù)操作流程，提升了服務(wù)質(zhì)量，打造了一支過(guò)得硬的隊伍!工作總結使餐廳工作能正常運行。

　　(2)在飲食業(yè)不景氣的，生意難做的情況下，我通過(guò)市場(chǎng)調查的，經(jīng)營(yíng)分析，

　　更新菜肴，調整價(jià)格，并通過(guò)各方渠道聯(lián)系會(huì )議婚宴，從而給賓館帶來(lái)更好的效益。

　　二、艱難困苦，毅力不倒，永揚賓館美名

　　在十一黃金周期間餐飲部不但接到xx園多功能廳廣博廳的婚宴外，在同一時(shí)間還接到了xx賓館400多人的會(huì )議用餐。任務(wù)之艱巨讓餐飲部每個(gè)人手中都捏了一把汗。在賓館各部門(mén)的大力協(xié)作下，特別是銷(xiāo)售部，我們擰成一股繩，加班加點(diǎn)，終于工夫不負苦心人，在成功完成婚宴的同時(shí)也成功準備了400多人的會(huì )議送餐。這其中賓館各人員上下一條心，艱巨的任務(wù)在我們手中迎刃而解。也使顧客對我們賓館有一個(gè)新的認識。

　　在接待婚宴過(guò)程中，服務(wù)員將桌椅在樓層之間調整，很是辛苦，我們有這樣一群以大局為重，不顧個(gè)人辛勞的員工，這就是我們酒店人最大的財富。講到這里我想到了全球排名第三的`萬(wàn)豪集團旗下的馬里奧特酒店的企業(yè)文化就是：“關(guān)照好你的員工，他們將關(guān)照好你的顧客”。同時(shí)他們也強調留住人才。人才是企業(yè)的支柱，這一點(diǎn)我們的領(lǐng)導在一接館就體現的淋漓盡至。我也謹尊這一原則。

　　三、抓好管理，加強協(xié)調關(guān)系提升綜合接待能力

　　(1)這一年我和x經(jīng)理健全了餐飲部的會(huì )議制度，包含年終總結季度總結每日服務(wù)員評估會(huì )每日檢討會(huì )每周例會(huì )班前會(huì )衛生檢查匯報會(huì )，由于制度的健全，會(huì )議質(zhì)量的提升，上級的指令也得到了及時(shí)的落實(shí)并執行。

　　(2)加強協(xié)調關(guān)系個(gè)人簡(jiǎn)歷，餐飲部服務(wù)員眾多，脾性各不相同，這就必須協(xié)調好他們之間的關(guān)系，強調協(xié)作性，交代領(lǐng)班在每周例會(huì )上必須反復強調合作的重要性，如出現錯誤，不得相互推卸責任，要敢于承認錯誤，并相互幫助改正。經(jīng)常相互關(guān)心，多發(fā)現對方的優(yōu)點(diǎn)，事實(shí)證明這種做法是正確的。

　　(3)提升綜合接待能力。餐飲部除接待正常散客圍桌用餐外，還接待大型會(huì )議自助用餐，盒飯婚宴壽宴等類(lèi)型多樣的用餐形式。使賓客高興而來(lái)，滿(mǎn)意而歸。并且按口味及時(shí)更換菜譜，讓顧客吃的更舒心。

　　四、展望20xx，我信心百倍

　　作為餐飲部經(jīng)理，我會(huì )再接再厲，對每人服務(wù)員嚴抓培訓，讓每個(gè)服務(wù)員都能獨擋一面，讓他們明白：“天將降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨”。同時(shí)也讓他們理解“微笑是最好的武器”。爭取以全新的服務(wù)理念，服務(wù)陣容迎接20xx到來(lái)。

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