2021餐餐飲部年終總結范文（通用5篇）
日子在彈指一揮間就毫無(wú)聲息的流逝，經(jīng)過(guò)過(guò)去一年的努力，我們已然有了很大的進(jìn)步，這也意味著(zhù)，又要準備開(kāi)始寫(xiě)年終總結了。很多人都十分頭疼怎么寫(xiě)一份精彩的年終總結，以下是小編為大家收集的2021餐餐飲部年終總結范文（通用5篇），歡迎大家分享。
餐飲部年終總結1
在即將過(guò)去的一年里，在單位領(lǐng)導和同事的關(guān)心幫助下，我所負責分部的任務(wù)基本順利完成甚至有很大突破，現對20xx年的物資管理和會(huì )議工作情況做一次總結并對20XX年的工作進(jìn)行部署。
一、物資管理工作
上半年，按照部門(mén)指示我分管物資管理。
主要工作：
1、對賬面上對方所欠物資給予追回。前期賬面物資盤(pán)虧現象嚴重，除去外單位所借用物品外，本單位部門(mén)和部門(mén)之間也有此類(lèi)現象出現而且是長(cháng)期借用甚至成為“死賬”。所以追回這些物資是工作上亟需解決的問(wèn)題。
2、對酒水庫合并和調整。在整合前本部門(mén)酒水庫有兩個(gè)，本著(zhù)節約的原則將兩個(gè)酒水庫合二為一，并以最短的時(shí)間完成整合，緊接著(zhù)對物品進(jìn)行分區域歸置和劃分。以便在零取時(shí)做到快速、便捷和高效。
3、對寄存物資進(jìn)行追認。外單位大量寄存的物品占據了不少空間，做了統計后聯(lián)系相關(guān)人員限時(shí)取走物品，對剩余寄存物品進(jìn)行集中寄存并做處理，節省了空間。
4、賬實(shí)相符。第一堅持“摳“的原則，計較每一包餐巾紙，每一個(gè)打火機。
第二當日事當日畢。能否做好消耗關(guān)系著(zhù)物資管理的好壞。關(guān)系著(zhù)成本核算的高低，間接影響著(zhù)營(yíng)業(yè)指標。特別是對于福渡酒賬務(wù)的處理，通過(guò)排查最終弄清了物資去向，解決了二十多萬(wàn)的賬務(wù)問(wèn)題。
5、對調料庫進(jìn)行規范，嚴格存取。廚師領(lǐng)料憑領(lǐng)料單領(lǐng)取物品，并嚴格人員出入。保證物品先進(jìn)先出，杜絕過(guò)期物品的出現。加強物料的流動(dòng)性盡力做到減少庫存。
6、做好衛生安全工作。安全和衛生，是工作當中不可或缺的兩項，更是做好物資管理工作的根本。所以要深抓安全和衛生。消耗每天去做，每周一小盤(pán)，每半月一中盤(pán)，月末一大盤(pán)，以便能做好安全工作。衛生在每天營(yíng)業(yè)結束后進(jìn)行物資清理和補充，每隔3天進(jìn)行一次衛生的例行檢查。
通過(guò)整頓，物資逐步規范起來(lái)，各項數據日趨合理，物品丟失現象逐漸減少。
遏制了物資管理的混亂局面的擴大化。使得酒水庫成本、調料庫成本同其他成本一樣步入正常軌道。
二、會(huì )議工作
下半年，接受部門(mén)安排，分管會(huì )議工作。
主要工作：
1、物資盤(pán)點(diǎn)。對分管的會(huì )議物資進(jìn)行分類(lèi)清點(diǎn)，需要維修的一部分，折舊一部分，能夠正常使用的一部分，破損一部分，外借一部分。對現有物資進(jìn)行統計。
2、對員工進(jìn)行積極引導。員工生活在一個(gè)組織當中或多或少內心會(huì )對工作、自身、他人等一時(shí)產(chǎn)生某些消極的想法，在察覺(jué)到這一現象時(shí)要及時(shí)同員工進(jìn)行溝通，排遣員工內心的矛盾，給員工創(chuàng )造良好的工作氛圍。
3、先理論后實(shí)踐再穩固。以身作則，有任務(wù)帶領(lǐng)員工一起干，盡可能讓員工多的了解會(huì )議服務(wù)知識，盡可能讓員工快速適應工作環(huán)境、掌握會(huì )議服務(wù)技能。
4、做好接待，內部接待和外部接待中熱情對待每位客人，為每位客戶(hù)提供位置指引，尤其是在對待外部會(huì )議的時(shí)候，嚴格按照會(huì )議需求，高標準布置會(huì )場(chǎng)，積極協(xié)調酒店各部門(mén)做好會(huì )議接待工作，并做好會(huì )議記錄以及會(huì )后檢查。
5、其他方面，在完成本職工作的同時(shí)，認真完成領(lǐng)導交代的任何一項工作，積極參加部門(mén)組織的活動(dòng)。主動(dòng)承擔宴會(huì )擺臺工作多次。提高本部人員活動(dòng)參與的積極性。
自承擔會(huì )議工作以來(lái)，會(huì )議收入，穩步增長(cháng)。8月份任務(wù)指標69600，實(shí)際任務(wù)完成97139，完成率139.57%，9月份任務(wù)指標78600，實(shí)際完成任務(wù)104351，完成率132.76%，10月份任務(wù)指標79400，實(shí)際任務(wù)完成102352，完成率128.91%，11月份任務(wù)指標79400，截止到11月21日實(shí)際完成任務(wù)130955，完成率164.93% 。而會(huì )議人員包含督導級在內僅有3名 ，三人月均創(chuàng )收10萬(wàn)以上，而且是凈利潤。好的發(fā)展離不開(kāi)穩定，穩定的關(guān)鍵還是人心的穩定。人心穩定了，人就穩定了，發(fā)展就有了支柱。同時(shí)，在接觸會(huì )議工作后，我們學(xué)到了更多的服務(wù)禮儀，也積累了很多的工作經(jīng)驗。
面對20xx年工作的大好形勢那么我相信20xx年的工作一定會(huì )有更好的勢頭，下面對20xx年工作規劃如下:
一、加強與領(lǐng)導的溝通，勤反饋，勤匯報，勤建議，勤互動(dòng)。
二、加強自身學(xué)習，掌握更多的業(yè)務(wù)知識，彌補工作中的不足。
三、積極學(xué)習和借鑒同行的會(huì )議接待經(jīng)驗，提高接待水平。
四、強調自律，工作要做到領(lǐng)導在與不在都一樣，甚至領(lǐng)導不在的時(shí)候工作做得更好。 五、強調積極主動(dòng)的工作心態(tài)，嚴格落實(shí)計劃。
六、開(kāi)展季度活動(dòng)：
第一季度進(jìn)行會(huì )議模擬活動(dòng)，通過(guò)模擬找出在會(huì )議服務(wù)當中存在的不足，查漏補缺。
第二季度進(jìn)行其他分部技能的掌握情況的總結性活動(dòng)，使本部員工掌握多種技能，切實(shí)培養員工不僅會(huì )而且懂一專(zhuān)多能的能力。
第三季度對有能力，有責任的員工進(jìn)行挖掘和培養 。
第四季度 通過(guò)引導，培養員工四個(gè)能力暨獨立解決問(wèn)題的能力，信息資料收集的能力，客觀(guān)對待事件的能力，勇于接受份外之事的能力。
餐飲部年終總結2
回顧一年的學(xué)習工作，在上級的正確領(lǐng)導和賓館各部門(mén)的大力支持下，餐飲部團結一致，集思廣益，圓滿(mǎn)完成了年度計劃�，F將一年的工作情況總結
一、經(jīng)營(yíng)情況
1：各種經(jīng)濟指標完成情況
全年餐飲部實(shí)現營(yíng)業(yè)收入：20XX.1.111.31.共：2110000元比去年的：2162135元，下降：52135元，今年平均值104.28，年上座率：0.029%，完成了酒店公司和其他會(huì )議團隊的接待任務(wù)，重大投訴率為0。
二、日常管理
1、部門(mén)規范管理
由部門(mén)管理人員于20XX.8.15.組成，每天中午11:15分對部門(mén)各區域進(jìn)行檢查，對查出問(wèn)題逐一整改落實(shí)，并按制度規定獎罰分明，衛生穩步提高。
2、成本控制和節能降耗
1結合后廚部制定了新的餐具管理辦法。餐具分順序，分類(lèi)，分框收放
2分類(lèi)清洗
3易碎品自己清洗
4每日定時(shí)開(kāi)關(guān)燈，空調，熱水器
5合理利用邊角余料不浪費
6嚴格控制低值易耗品，做到領(lǐng)用有記。
3、做到抓“銷(xiāo)售”抓“內務(wù)”
1發(fā)動(dòng)部門(mén)全員營(yíng)銷(xiāo)，主要以口碑式宣傳。
2規范了倉庫和布草管理倉庫，布草由領(lǐng)班專(zhuān)人負責整理和清點(diǎn)，2小方巾由部門(mén)定人清洗存放。
3建立出品估清供應監督制度。
4、抓“培訓”抓“落實(shí)”。
1禮節禮貌和服務(wù)意識
2鋪臺布，托盤(pán)，擺臺，上菜，斟酒，口布疊花
3親自參與服務(wù)工作并定時(shí)檢查。
5、做到美麗酒店，安全酒店。
做好環(huán)境衛生，護好外圍綠化，重點(diǎn)防火防盜，注重食品安全，保證自身安康。
6、制度面前人人平等。
三、餐飲工作中仍存在一些不足
1仍有一些員工的主觀(guān)能動(dòng)性較差，機械性地去工作，部分員工自律性較差，如：站位紀律，服務(wù)禮貌用語(yǔ)，餐中服務(wù)等。
2部分員工仍缺乏團隊協(xié)作意識。
3個(gè)別管理層在執行力方面仍需要進(jìn)一步加強。
4個(gè)別員工仍缺乏節約意識。
針對xx年的工作特制定計劃如下
1、做好內部人員管理，在管理上做到制度嚴明，分工明確。
2、在現有的例會(huì )基礎上進(jìn)一步深化例會(huì )的內容，提升研討的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì )建設成為所有服務(wù)人員的溝通平臺，相互學(xué)習，相互借鑒，分享服務(wù)經(jīng)驗，激發(fā)思想
3、將在現有服務(wù)水準的基礎上對服務(wù)進(jìn)行創(chuàng )新提升，主抓服務(wù)細節和人性化服務(wù)，提高服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標準，加強日常服務(wù)，樹(shù)立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在品牌的基礎上再創(chuàng )新的服務(wù)品牌。
4、在物品管理上責任到人，有章可循，有據可查，有人執行，有人監督。
5、加大力度對會(huì )員客戶(hù)的維護
年是一個(gè)新的起點(diǎn)，我決心一如既往的視酒店的發(fā)展為己任，視部門(mén)的發(fā)展為己任，視員工的發(fā)展為己任，視自己的發(fā)展為己任，在酒店領(lǐng)導的帶領(lǐng)下，全體員工團結一心努力工作下，酒店的明天更加輝煌。
餐飲部年終總結3
時(shí)光荏苒，20XX年很快就過(guò)去了，回首過(guò)去的一年，感慨萬(wàn)千. 20XX，是值得慶祝的一年，在這年里，酒店推出很多餐飲活動(dòng)方案以及商務(wù)會(huì )議用餐，我們西廚部都刻苦種種困難，把各種活動(dòng)方案和會(huì )議自助餐都順利完成，值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結過(guò)去一年的工作、成績(jì)、經(jīng)驗及不足，以利于揚長(cháng)避短，奮發(fā)進(jìn)取，在新一年里努力再創(chuàng )佳績(jì)。
1工作管理
員工工作效率要加強，要合理安排工作任務(wù)，要有針對其事，不對其人的做法，有效發(fā)揮能力，積極完成任務(wù)，，做到人人有事做。
2出品方面
菜肴質(zhì)量是餐廳得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師，嚴把質(zhì)量關(guān)。嚴格按照標準執行，確保每道菜的色、香、味、意、型穩定；我們還認真聽(tīng)取員工、服務(wù)員及賓客反饋意見(jiàn)，總結出品問(wèn)題，及時(shí)改進(jìn)不足；同時(shí)我們還把，會(huì )議團隊和旅游團隊自助餐.以及桌餐標準菜單.有針對性的進(jìn)行修改。并每個(gè)星期做一次員工培訓，使員工知道每到菜品的制作方法和主配料。
3物品申購
在原材料的驗收和使用方面，做到嚴把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的使用率，爭取把最大的利益讓給顧客。并根據原料使用情況和庫房存貨數量。定制采購數量。
4成本控制
在保證出品質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個(gè)重要目標。身為廚師，我也總結出一些降低成本的新方法。如：經(jīng)常去市場(chǎng)詢(xún)價(jià)、時(shí)刻掌握庫存狀況，堅決執行先進(jìn)先出原則，把存貨時(shí)間較長(cháng)的原料盡快銷(xiāo)售出去，降低成本；并降低能源耗��；有自助餐時(shí)，還要根據客人的數量來(lái)安排食物的分量，使所有廚房廚師都關(guān)心成本，從而達到效益最大化。
5食品安全
首先，加強食品原料的分類(lèi)管理督導工作。對食品原材料的進(jìn)出使用；將廚房用具在固定位置分類(lèi)管理，并粘貼膠條加以定位；對廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地定期清理、對過(guò)期食品要確保銷(xiāo)毀。食品安全是廚房工作的頭等大事，為把好食品加工的各個(gè)環(huán)節，保證安全生產(chǎn)，廚房里每位員工劃分了衛生責任區，要求他們對各自的衛生區、食品原料、存放容器等負責，食品檢驗員進(jìn)行不定期檢查。
其次，有大型自助餐時(shí)，要對食物進(jìn)行留樣，并佩戴健康證，食物留樣保留24小時(shí)。
6設施保養
由于設備設施無(wú)專(zhuān)人維護和管理，使設備設施過(guò)早損壞和破損。在這方面表明我們廚房還需增強工作意識。
7服務(wù)禮節
熱情微笑，盡善盡美。并時(shí)時(shí)刻刻都注意自己的儀容儀表，禮儀禮節，在工作中自己的形象就帶表著(zhù)酒店的形象。
8責任心，主動(dòng)性。
在工作中要積極主動(dòng)的找事做，并做好各個(gè)分部的溝通協(xié)作問(wèn)題，只有團隊的團結，才能體現出團隊的力量。責任心不是講出來(lái)的，是要用心來(lái)體會(huì )的，把酒店當做自己的家一樣，但不能像家一樣隨便。
綜上所述，在本年度，通過(guò)團隊的共同努力，我們在廚房經(jīng)營(yíng)管理方面取得了顯著(zhù)成效；在服務(wù)禮節、成本控制、員工素質(zhì)提高以及營(yíng)業(yè)收入等方面都取得較好的成績(jì)。今后，我一定會(huì )帶領(lǐng)我的團隊不斷接受挑戰、勇于創(chuàng )新。
我們將在20XX年的基礎上，繼續加強經(jīng)營(yíng)管理、質(zhì)量衛生監控和成本控制，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路，從而尋求在20XX年創(chuàng )造更好的經(jīng)濟效益和社會(huì )效益。與此同時(shí)我相信在各位領(lǐng)導和大家的指導和幫助下，我們的團隊一定能夠抓住機遇，迎接挑戰，走向一個(gè)收獲的20XX！
餐飲部年終總結4
一、經(jīng)營(yíng)情況。
截止12月中旬，餐飲部共實(shí)現銷(xiāo)售收入xx萬(wàn)元，其中xx收入xx萬(wàn)元，xx收入xx萬(wàn)元；較去年同期增長(cháng)xx萬(wàn)元，實(shí)現了經(jīng)營(yíng)指標較去年同期增長(cháng)xx%以上的目標。完成了集團公司和其他會(huì )議團隊的接待任務(wù)，重大投訴率為0。
二、管理情況。
按照現代企業(yè)管理制度成立酒店管理公司
20xx年，餐飲部在賓館“全面規劃，分步實(shí)施，大膽實(shí)踐報告”的改革思路指導下，立足館情，因地制宜，按照現代企業(yè)制度的架構成立了xx酒店管理有限公司。公司的成立為全館的可持續發(fā)展，為賓館社會(huì )化改革的深入、規范化縱深推進(jìn)奠定了堅實(shí)的基礎。公司成立了董事會(huì )和監事會(huì )，實(shí)行董事會(huì )領(lǐng)導下的總經(jīng)理負責制。具體做了以下幾項工作：
�、舩xxxxx酒店管理有限公司的成立
�、仆瓿闪伺c公司申請注冊相關(guān)的各項手續，進(jìn)行了工商行政注冊登記，辦理了正式的企業(yè)營(yíng)業(yè)執照。
�、琼樌瓿闪俗赓U和經(jīng)營(yíng)xx餐飲的工作，理順了與賓館接口的各項工作。
�、冉M建了公司運營(yíng)機構，完成了公司定員定編工作。設立了餐飲經(jīng)營(yíng)項目部、財務(wù)部和綜合部。
�、芍贫司频旯芾砉竟べY方案，并通過(guò)了xx的審核。新的激勵體系，激勵政策更趨市場(chǎng)化。員工的收入與工作業(yè)績(jì)、勞動(dòng)貢獻及業(yè)務(wù)技能掛鉤，新的工資方案中不僅要員工們關(guān)心營(yíng)業(yè)收入，還要關(guān)心和掌握每月的成本和利潤，讓每位員工養成會(huì )算賬的.習慣，做到心中有數。在工資分配上對重點(diǎn)崗位和工種傾斜，使各崗位員工的業(yè)績(jì)、勞動(dòng)與其所得相符。通過(guò)績(jì)效改革，拉開(kāi)了新、老員工和重點(diǎn)崗位、普通崗位的工資差距，最大限度地調動(dòng)員工的工作主動(dòng)性、積極性和創(chuàng )造性。
餐飲部年終總結5
不知不覺(jué)，20xx年已悄然向我們走來(lái)。20xx年在朱書(shū)記的領(lǐng)導下，在餐廳張經(jīng)理的帶領(lǐng)下，在餐飲部全體員工的大力支持、配合下，我正在工作中取得了一定的成果，但也存在了諸多不足，回首過(guò)去的一年，現將工作總結如下：
一、在履行子這及具體的工作方面
20xx年我主要負責八號樓的管理工作。工作期間，我采取各種方法使餐廳各項工作順利開(kāi)展。具體表現在以下幾方面：
1、狠抓管理，強化衛生意識，大力加強隊伍素養
嚴抓員工的考勤、服務(wù)態(tài)度、服務(wù)水平等方面，為員工樹(shù)立精益求精、力爭上游的價(jià)值精神，為顧客創(chuàng )造良好的用餐環(huán)境。XXX等同事常年堅持最早到崗，這種持之以恒的精神值得我們學(xué)習。
強化員工的衛生意識，在員工個(gè)人衛生及顧客就餐前的餐具衛生檢查中我實(shí)行專(zhuān)人專(zhuān)管，力爭做到萬(wàn)無(wú)一失，排除客人進(jìn)餐的衛生隱患。XXX等幾位老員工總能幫忙新員工，起到模范帶頭作用。營(yíng)造出一個(gè)積極向上，樂(lè )觀(guān)進(jìn)取的氛圍，讓員工們對自己的工作充滿(mǎn)熱情。
2、加強集體榮譽(yù)感，增加團隊凝聚力
我始終堅持認為一個(gè)好的服務(wù)團隊不僅要有過(guò)硬的個(gè)人素質(zhì)，也要有良好的團隊協(xié)作力，所以我堅持在員工中培養“我以身為華星一員為榮”的思想觀(guān)念。
3、服從領(lǐng)導安排，克服個(gè)人困難
作為一名管理人員，我深知肩上擔子的沉重，也深知同事們的不易。我們的工作時(shí)間不固定，加班加點(diǎn)也是家常便飯，但我和同事們都毫無(wú)怨言。在這里特別表?yè)P一下XXX等幾位已婚同事，在就餐高峰期時(shí)，經(jīng)常和大家一樣忙到深夜。
4、繼續強化班組晨會(huì )制度
由我們幾個(gè)副經(jīng)理輪流負責晨會(huì )，對當天發(fā)生的問(wèn)題及時(shí)給與正確的引導，避免重復犯錯。在落實(shí)工作或員工遇到心理困境時(shí)能夠得以正確的引導，幫助鼓勵員工戰勝困難。
5、加強低值易耗品的管理
餐具配齊之后，我實(shí)行了“出有簽字、用有去向、損有記錄”的辦法，制定了餐具破損記錄本，加強了餐具的管理。對非正常損耗的餐具，特別是對新餐具、貴重餐具追根溯源，嚴格執行了內部和外部的賠償制度，大大減少餐具的破損。每月組織員工對現有設備、用具進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)和維修，在掌握設備、用具使用情況的同時(shí)，也提高了使用率和使用壽命；加強了日常消耗水、電燈消費大項的管理，在管理過(guò)程中隨時(shí)發(fā)現、隨時(shí)督導、像空調、燈光的使用，在不影響服務(wù)質(zhì)量的情況下力行節約。
二、思想學(xué)習方面
俗話(huà)說(shuō)“活到老，學(xué)到老”，對我們餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)學(xué)習尤其重要。作為餐飲部經(jīng)理，我深知只有加強自身的專(zhuān)業(yè)水平和職業(yè)素養才能真正成為部門(mén)經(jīng)理的得力助手，成為下屬員工的“貼心人、主心骨”。我主要從以下幾個(gè)方面充實(shí)提高自己：
1、學(xué)習理論聯(lián)系實(shí)際
將培訓學(xué)習的新觀(guān)念、新方法大膽用于工作實(shí)踐，做到學(xué)以致用，并對方式方法進(jìn)行總結完善，形成員工“看得懂、易執行”的材料和制度。
2、嚴抓培訓促質(zhì)量
XXX等幾位老員工，在新員工的培訓上能起到模范帶頭作用，把多年積累下來(lái)的工作經(jīng)驗毫無(wú)保留的傳授給新員工，讓他們更早的融入到工作中。針對日常服務(wù)中遇到的問(wèn)題，我們整理了客人的喜好記錄，提高員工處理問(wèn)題的能力；增強了比、學(xué)、趕、幫、超的良好氛圍，也為以后部門(mén)開(kāi)展培訓，積累了經(jīng)驗。
3、加強同時(shí)交流合作，群策群力為單位加油
我經(jīng)常和同事交流在服務(wù)時(shí)遇到的各種問(wèn)題或和制度的不完善之處，并第一時(shí)間和相關(guān)領(lǐng)導反映解決，在同事中形成良好的向心力。在團隊協(xié)作方面，我要特別感謝其他部門(mén)同事的大力幫助。比如在擺桌子、卸餐具等勞動(dòng)中，伙房、客房和后勤的同事都給了我們極大的支持。非常感謝大家對餐飲部的支持和幫助！
三、存在的差距和努力的方向
雖然在過(guò)去的一年我取得了一些成績(jì)，但我仍存在諸多不足，主要表現在：
1、專(zhuān)業(yè)知識不夠全面，影響了管理水平的提升。
2、制度下達后的執行力不夠堅決，管理工作處于被動(dòng)。
3、對員工業(yè)務(wù)培訓抓的不夠，整體服務(wù)水平提高不明顯。
4、對憂(yōu)患意識的理解還不夠。
今后努力方向：
1、強化個(gè)人求學(xué)、注重實(shí)踐，不斷完善知識內涵，提高自身的綜合素質(zhì)和駕馭工作的管理能力，當好部門(mén)經(jīng)理的參謀和助手，當好下屬員工的帶頭人。
2、加大制度執行的力度，充分調動(dòng)自己的主觀(guān)能動(dòng)性，動(dòng)腦筋想辦法，堅決把上級領(lǐng)導的意圖和想法，不折不扣的落實(shí)到工作中去。
3、通過(guò)各種渠道了解餐飲酒店業(yè)的發(fā)展趨勢，吸取別人家的好經(jīng)驗好做法，結合本部門(mén)的實(shí)際情況，開(kāi)創(chuàng )性的完成工作。
四、具體工作設想
1、突出餐飲文化氛圍，體現人文主義情懷。讓顧客不再滿(mǎn)足于吃飽吃好，而是享受美食的同時(shí)還能感受到我們酒店的文化內涵。
2、定期組織崗位大練兵。通過(guò)各種形式的考核技能競賽，提高員工主動(dòng)學(xué)習、主動(dòng)進(jìn)步的熱情，進(jìn)而不斷提高部門(mén)整體服務(wù)水平。
3、要提倡部門(mén)全員參與管理，樹(shù)立大家都是酒店的主人的觀(guān)念，對于我們餐飲部甚至是賓館提高經(jīng)濟效益、提高服務(wù)質(zhì)量、提高社會(huì )知名度、杜絕浪費等方面的建議，一經(jīng)采納并取得明顯成效的，立刻予以獎勵。
4、要強化員工思想道德教育。在經(jīng)常性的開(kāi)展知識培訓的同時(shí)，也不能忽略員工思想道德教育，表?yè)P并宣傳肯吃苦、顧大局的員工。
5、要經(jīng)常的學(xué)習交流。在不斷的學(xué)習過(guò)程中完善自身專(zhuān)業(yè)素養，同時(shí)即時(shí)的運用到為賓館發(fā)展中來(lái)。
最后，引用一句名言，世上無(wú)難事只怕有心人，新的一年希望大家一如既往的滿(mǎn)懷熱情繼續為更美好的華星努力奮斗。
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