小寒節氣養生食物

　　小寒標志著(zhù)開(kāi)始進(jìn)入一年中最寒冷的日子。根據中國的氣象資料，小寒是氣溫是最低的的節氣，只有少數年份的大寒氣溫低于小寒的。小寒節氣將迎來(lái)數九寒天，因此在寒冷的季節應該增加熱量的攝入，多吃一些肉類(lèi)和根莖類(lèi)的蔬菜。下面和小編一起來(lái)看小寒節氣養生食物，希望有所幫助！

　　蘿卜

　　這個(gè)節氣，最適宜的一種食物就是蘿卜。在永康等不少地方都有“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開(kāi)藥方”一說(shuō)。俗語(yǔ)的“冬”自然談的是小寒過(guò)后的嚴冬。從科學(xué)分析，有“小人參”之稱(chēng)的蘿卜里含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、膽固醇、維生素A、胡蘿卜素、視黃醇、維生素C、維生素E等32種有益成分，都是人體平時(shí)所需的.，常吃能降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病等疾�。ㄟ@些病正是冬天多發(fā)的）。而臘肉則能增加人體的能量。

　　燉的方法很簡(jiǎn)單，將蘿卜洗干凈后，大人們就用刀將之剁成掌心大小的。燒蘿卜時(shí)，大人們還要跑到屋檐邊取下臘肉，再從廚房的角落里找出蒜、姜等作料。將掌心大小的蘿卜塊和臘肉以及作料一并倒入盛水的鍋里后，“燉蘿卜塊”的制作前奏就算大功告成了。然后，先用旺火讓鍋冒出熱騰騰的湯氣，然后再用文火煨半個(gè)多小時(shí)。

　　枸杞

　　常言道：“一年四季吃枸杞，人可與天地齊壽”。這句話(huà)說(shuō)明枸杞是四季常食佳品，也凸顯了它益壽延年之效。冬季需要抵御寒冷，可取適量枸杞泡在酒中，浸泡7天后方可飲用。最好用白酒，既可以提升體內陽(yáng)氣，又不至于陽(yáng)氣過(guò)盛而上火。一般來(lái)說(shuō)，健康的成年人每天吃20克左右枸杞比較合適。枸杞要常吃，不可一次大量食用。

　　冬季，將枸杞與桂圓、大棗、山藥等搭配煮粥。以紅茶3克、枸杞子20克，用沸水沖泡即成枸杞茶；也可將20粒枸杞子、5朵干菊花一起加水沖泡；銀耳15克、枸杞子25克，加適量水用文火煎成濃汁，加入蜂蜜20克，再煎5分鐘即成枸杞銀耳羹，隔日1次，溫開(kāi)水兌服。

　　羊肉

　　羊肉熱量比牛肉要高，歷來(lái)被當做秋冬御寒和進(jìn)補的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益氣補虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增強御寒能力。羊肉還可增加消化酶，開(kāi)胃健脾，幫助消化。中醫認為，羊肉尚有益腎養肝的作用，尤其適合老年人或者體虛的中青年人。

　　紅燒羊肉營(yíng)養豐富，其中加入的各種調味品可去其膻味，存其美味。還可放入枸杞子等滋補中藥。冬天手足不溫、怕寒畏冷的女性，以羊肉煲補身是不錯的選擇。將羊肉放入清水鍋內，中火燒開(kāi)后，將羊肉撈出，洗凈。用炒鍋燒熱一湯匙油，將青蒜、姜片以及羊肉一同用猛火爆香，然后再放入桂皮、干辣椒、紹酒、醬油、冰糖、精鹽和味精等調味料；煮滾后，改用中火燜煮。同時(shí)，將胡蘿卜塊加入同燜至爛，汁收濃即可食用。

　　銀耳

　　銀耳富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、膳食纖維、多糖體和適量的鈣、鎂、磷、硫、鐵等微量元素，是一種防病治病、健身延年的名貴中藥，又是高級的營(yíng)養品。銀耳性味甘平，入肺、胃、腎三經(jīng)，具有清熱、潤肺、生津、養胃、滋陰、益氣活血、補腦和強心之功效，故能甭肺之熱，滋腎之燥。

　　銀耳紅棗粥的食療功效不錯，養血補虛，健脾益肝，常食健身。取銀耳60g，紅棗30枚，糯米100g，白糖200g，鹽少許。紅棗洗凈，入鍋中煮爛，撈出去棗核，搗成泥。糯米洗凈水浸泡30分鐘，銀耳放入溫水中泡發(fā)后，去根蒂撕成小朵。將煮紅棗的湯汁燒開(kāi)，放入糯米、銀耳煮至糯米開(kāi)花時(shí)，將棗泥和糖一起放入煮開(kāi)即可

　　鯽魚(yú)

　　冬天冷氣襲人，應選擇一些溫熱性的魚(yú)類(lèi)。鯽魚(yú)性平味甘，入胃、大腸經(jīng)，具有和中補虛、溫胃進(jìn)食之功效。此外，鯽魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸和多種微量元素，且易消化吸收，直接燉湯食用，是補益佳品，適于各種人群食用，特別是產(chǎn)后、手術(shù)后、病后體虛的人，經(jīng)常吃鯽魚(yú)有益身體恢復。

　　鯽魚(yú)豆腐湯是冬季鯽魚(yú)的最佳吃法之一，產(chǎn)婦食用可通乳。取鯽魚(yú)、豆腐各400克，黃酒15克，精鹽、味精各2克，蔥3克，姜15克，水淀粉少許，色拉油適量。豆腐切片用鹽水漬5分鐘。鯽魚(yú)抹上黃酒，用鹽漬10分鐘。油加熱，爆香姜片，將魚(yú)煎黃，加適量水，小火25分鐘，再投入豆腐片，調味后水淀粉勾薄芡。

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