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廣西三月三由來(lái)及風(fēng)俗
“三月三”是我國多個(gè)民族的傳統節日，其中最為盛行的地區為我國廣西壯族自治區。下面和小編一起來(lái)看廣西三月三由來(lái)及風(fēng)俗，希望有所幫助！
由來(lái)：
農歷三月三又稱(chēng)三月三歌節或三月歌圩，是壯族的傳統歌節。壯族每年有數次定期的民歌集會(huì )，如正月十五、三月三、四月八、八月十五等，其中以三月三為最隆重。
每年農歷三月初三（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“三月三”），大地回春，春陽(yáng)蔭動(dòng)。我國部分地區漢族和一些少數民族都以各種形式歡度這一傳統節日。三月三源于我國古代的“上巳節（古時(shí)以農歷三月上旬巳日為“上巳”，又稱(chēng)‘修鍥節’）”，是周代華夏族民間一祓禍祈幅的節日，上巳節原初的意義就是以巫術(shù)信仰為依托舉行的乞婚配、求生育習俗活動(dòng)，后演變成為我國古老的男女相戀的歌節。漢代，三月“上已”被確定為節日。魏以后，將上巳正式定為夏歷三月初三日，即春楔，作為每年歲時(shí)中的重要令節。到晉朝時(shí)，上巳修鍥巳演變?yōu)榇河翁で嗪退呇顼嫷膴蕵?lè )性節日。宋元時(shí)，上已節春游踏青逐步讓位于清明節，流楔游戲已不限于三月三。廣西三月三，有的地方又稱(chēng)“三月三歌節”，是壯族的傳統歌節；有的地方則是祭祖掃墓，是傳統的掃墓拜山節日，別樣的風(fēng)采，各有來(lái)歷與不同的習俗。
關(guān)于壯族“三月三”歌圩（或叫歌會(huì )、歌節）的由來(lái)，有好幾種傳說(shuō)：一說(shuō)，古老相傳唱歌可以樂(lè )神，可以消災除難，求得風(fēng)調雨順，后來(lái)發(fā)展為定期的三月三的歌圩。二說(shuō)，很久以前，有一對青年男女，從小相愛(ài)，他們很會(huì )唱山歌，談情說(shuō)愛(ài)都是用山歌來(lái)表達，但因受到家人反對，他們不能結為夫妻，便雙雙殉情。青年們?yōu)榱思o念這對堅貞的情侶，每年在他們殉情的日子，聚焦起來(lái)唱山歌，并逐漸形成三月三歌圩。三說(shuō)，唐代出了歌仙劉三姐，以山歌歌頌勞動(dòng)和愛(ài)情，并揭露財主們的罪惡，因而財主們懷恨在心，趁她上山砍柴時(shí)，派人斬斷山藤，使三姐跌山身亡，后世為了紀念這位歌仙，便在每年農歷三月三——三姐逝世的日子，唱山歌三天三夜，歌圩就此形成。四說(shuō)，遠古時(shí)期，某家有三個(gè)很漂亮的女兒，上門(mén)求婚的人絡(luò )繹不絕，但父母都看不上。后來(lái)父親想了個(gè)點(diǎn)子——讓求婚的后生仔當場(chǎng)唱歌，誰(shuí)唱得最好，漂亮的女兒就嫁給誰(shuí)。結果通過(guò)唱歌，三個(gè)女兒都找到了如意郎君。從此之后，唱歌成了一種男性求偶的形式，并發(fā)展成為歌圩。這幾種傳說(shuō)，雖不是正史記載，但符合歷史唯物主義觀(guān)點(diǎn)。
傳說(shuō)：
傳說(shuō)一
壯族歌仙劉三姐經(jīng)常用山歌歌頌勞動(dòng)和愛(ài)情，揭露財主們的罪惡。
劉三姐從小愛(ài)唱山歌，成年以后容貌美麗，出口成歌。附近有個(gè)財主莫懷仁想強搶劉三姐與他成親，劉三姐誓死不從，于是莫懷仁叫人把劉三姐拋入河中。劉三姐順水漂流到柳州，幸被搭救，生活在魚(yú)峰山下。鄉親們聞?dòng)�，紛紛趕來(lái)學(xué)歌。
后來(lái)，劉三姐與一青年獵人結為夫婦，就一直在這里傳歌。莫懷仁得知后，又勾結官府，把劉三姐夫婦拋入魚(yú)峰山下小龍潭。半夜，月明星稀，當鄉親們把他們兩個(gè)打撈上來(lái)時(shí)，忽然一陣清風(fēng)，只見(jiàn)劉三姐和青年獵人騎在一條魚(yú)背上，一邊唱歌一邊騰空而去。自此，人們都說(shuō)劉三姐成仙去了，便把劉三姐稱(chēng)為歌仙。
后世的人為了紀念這位歌仙，便在每年農歷三月初三劉三姐“成仙”的日子，唱山歌三天三夜，歌圩就此形成。
傳說(shuō)二
很久以前，有一對青年男女從小相愛(ài)，他們很會(huì )唱山歌，談情說(shuō)愛(ài)都是用山歌來(lái)表達。但因受到家人反對，他們不能結為夫妻，便雙雙殉情。青年們?yōu)榱思o念這對堅貞的情侶，每年在他們殉情的日子聚集起來(lái)唱山歌，并逐漸形成“三月三”歌圩。
傳說(shuō)三
遠古時(shí)期，某家有三個(gè)很漂亮的女兒，上門(mén)求婚的人絡(luò )繹不絕，但父母都看不上。后來(lái)父親想了個(gè)點(diǎn)子——讓求婚的小伙子當場(chǎng)唱歌，誰(shuí)唱得最好，漂亮的女兒就嫁給誰(shuí)。結果通過(guò)唱歌比賽，三個(gè)女兒都找到了如意郎君。從此之后，唱歌成了一種男性求偶的形式，并發(fā)展成為歌圩。
風(fēng)俗：
傳統的三月三歌節，古今各地都舉行不同形式的歌會(huì )。有的以峒場(chǎng)坡地舉行歌圩。有的在村頭搭歌棚接歌手。有的沿著(zhù)公路邊、寨邊舉行歌圩。在歌圩場(chǎng)四周，攤販云集，民間貿易活躍。較大的歌圩，方圓幾十里成千上萬(wàn)的男女老少都前來(lái)參加，人山人海，歌聲此起彼伏，熱鬧非凡。據初步統計，全區642個(gè)歌圩場(chǎng)中，以三月三為歌圩日的有96個(gè)，占14%。分布在東蘭22處、武鳴縣20處、都安19處、忻城7處、馬山和龍州各6處、巴馬5處。桂西較少，只有靖西縣有2處。傳統著(zhù)名的三月三歌圩有武鳴縣城、那羊、寧武、小陸，東蘭三卡坳，馬山永州，巴馬的盤(pán)陽(yáng)河畔，靖西化峒，都安的棉山、吉發(fā)，融水三防三月三，忻城三逢，宜山的下澗、柳州的魚(yú)峰山等處。傳統歌圩場(chǎng)上有賽歌、賞歌；也有男女青年對歌交情，對歌、碰蛋，談情說(shuō)愛(ài)，互贈信物，以物定情。此外，還有拋繡球、碰彩蛋、演壯戲等娛樂(lè )活動(dòng)，男女老少在熱鬧非凡的節日氛圍中度過(guò)。
當代的三月三歌圩，有的由官方定期連年舉辦。如南寧國際民歌藝術(shù)節、武鳴、巴馬、隆安、環(huán)江、柳江等縣每年“三月三”都舉行歌節或壯族三月三旅游節。如武鳴縣自1985年以來(lái)，每年都舉行“三月三”壯族歌節，活動(dòng)內容有千人竹杠陣表演及競賽、廣西第三屆歌王大賽、民族體育競技展演、廣場(chǎng)文藝演出、旅游美食節等。又如上林縣自2006年以來(lái)，成功舉辦了六屆三月三“石門(mén)龍母節”。除了官辦以外，更多的是由民間自發(fā)組織開(kāi)展三月三山歌會(huì )。如柳城縣崖山景區，荔浦縣五登村，風(fēng)山縣袍里鄉坡心村、長(cháng)洲鄉百樂(lè )村八龍屯，大化瑤族自治縣北景鄉平方村，鹿寨縣平山鎮石豆屯等等。三月三歌會(huì )不僅在廣西舉行，也在外地舉行。如北京、上海、深圳等，每年也以各種形式舉行壯族三月三活動(dòng)。規模最大、辦得較好的首推上海市。該市自2009年以來(lái)，已連續成功舉行五屆“廣西三月三歌圩唱響大中國”系列活動(dòng)。真是：祖國處處聞歌聲，浪漫歌圩滿(mǎn)中國。
三月三不僅是壯族的傳統歌節，也是廣西漢族、侗族、苗族等少數民族傳統節日。漢族地區的玉林市，近年來(lái)民間也自發(fā)舉行三月三歌會(huì )，已連續舉行了五屆，三月三山歌會(huì )響徹南流江畔。而三江侗族自治縣富祿苗族鄉每年農歷“三月三”都舉行搶花炮活動(dòng)，已連續舉行第129屆民族傳統花炮節，是侗鄉獨一無(wú)二的傳統文化活動(dòng)，已有三四百年的歷史。節日期間，有傳統龍獅表演、蘆笙踩堂、侗族大歌、六甲山歌、彩調、桂劇、侗鄉電影、侗戲、傳統扮故事、篝火多耶晚會(huì )等表演活動(dòng)。此外，還有千人品茶、斗雞、斗鳥(niǎo)等表演活動(dòng)和奇石展、民族服飾展示、商品交易會(huì )、侗族香油茶等美食展。
廣西“三月三”不僅是歌節，也是壯族祭祖掃墓節。那一天，桂西崇左、百色等市縣的壯族同胞各家各戶(hù)都舉行隆重的一年一度祭祖掃墓。所謂掃墓，就是各家、各家族聚焦到墓地祭祀祖宗的墳墓。桂西南壯語(yǔ)稱(chēng)掃墓為“參墳”，或“碑墳”。掃墓節是壯族一年一度最隆重、最莊嚴的節日，人們認為農歷三月三是最重要的節日，在遠方的人們都會(huì )回到家鄉掃墓，這一天是一年之中最多人相聚的日子。在壯族流傳了千百年的《嘹歌》中有《三月歌·蒸黑飯拜山》唱道：“三月逢初三，家家蒸黑飯，分我一二團，拿去拜墳山�！边@便是壯族三月三掃墓習俗的記錄。壯族掃墓，內容十分豐富。通常是老少帶著(zhù)祭品來(lái)到墓地，其儀式主要有：除草添土，修整墓地，燒香上墳，供上祭品，跪拜敬酒，焚燒錢(qián)物，插標掛錢(qián)，燃放鞭炮，祈求祖先保佑家人幸福安康。每當掃墓節，桂西大地滿(mǎn)山遍野，墓頭掛錢(qián)飄揚，鞭炮聲聲不息。既是一年一度聚會(huì )祭祖，也是開(kāi)春踏青。
主要活動(dòng)：
壯族三月三主要有祭祀祖先、對歌擇偶、聚餐、唱戲、搶花炮、拋繡球、斗蛋等活動(dòng)。
具體風(fēng)俗：
1、祭祀祖先
擺祭壇做法事
在祖神廟里擺祭壇， 供豬、牛、羊三牲和彩色糯米飯，請師公班和道公班來(lái)做法事，祭祀祖神“婭浦”，祭壇四周高掛各村寨送來(lái)的幡旗。師公在祭祀前，首先設神壇或靈堂，點(diǎn)燃香燭，儀式開(kāi)始，主持祭祀的師公身穿法袍，頭戴法帽，扎法帶，執法器（牙笏和鎮壇木），在念咒唱經(jīng)過(guò)程中，邊唱邊舞，開(kāi)壇請神。儀式中間，有兩童子分別戴紅、黑兩種木面具，持二環(huán)杖（即趕鬼棍）穿插表演雙人棍舞，雙人綢帶舞，接著(zhù)童子與其他師公共同表演，以祈五谷豐登。最后，全體師公與童子各持樂(lè )器（鼓、鑼、鈸、镲）和法器（杖、牙笏、鎮壇木），由主持師公領(lǐng)頭以排隊一字形（少則八人、多則十幾人），邊打樂(lè )器邊舞蹈，變化多端，節奏從平緩到急速，從穩步行走到轉身跳躍，壯語(yǔ)稱(chēng)之為“踩罡”或叫“踩燈”（有踩十二燈、三十六燈、七十二燈等），每次跳踩罡時(shí)， 都以隊形顯示出“�！暗摗薄皦邸弊謭D樣。
抬祖神“婭浦”巡游
用彩轎拾出“婭浦”，吹奏八音，師公扮“駱垌”（即戴儺面的鳥(niǎo)神和蛇神）跳舞開(kāi)路，巡游各村寨，驅邪祈福。駱垌舞是師公舞的一種，以打擊樂(lè )為伴奏，表演時(shí)常常先歌后舞，舞時(shí)不歌，鼓舞相隨，行舞定向則以東、西、南、北、中，再就是半蹲勾腳跨腿轉體、點(diǎn)步、矮步、蹲揣為主要舞姿，表現祭祀、行軍、出征、點(diǎn)兵、打仗、籌糧、存糧、養兵、招魂、驅邪趕鬼、喜慶、安民等內容。表達了駱越后人對駱越古國、對“婭浦”的尊敬和懷念。
放河燈
晚上在廖江里放河燈，河燈從小陸圩一直擺放到羅波圩。
演大戲
由還愿的主家出錢(qián)請戲班唱戲，一般連唱三晚，如還愿的主家多時(shí)可連唱十晚，唱戲時(shí)抬祖神“婭浦”的彩轎“唱戲”。[12]
2、對歌擇偶
對歌擇偶習俗是壯族三月三節日活動(dòng)的重要內容，也是壯族婚姻文化的歷史縮影。
對歌擇偶習俗分為四個(gè)階段：相見(jiàn)對唱“初戀歌”，唱到愛(ài)慕時(shí)轉為“贈禮歌”，之后再唱“別情歌”，分手時(shí)唱“約會(huì )歌”。
“初戀歌”有六個(gè)進(jìn)程：
1.游歌（又稱(chēng)沿路歌），為引起對方注意而即興唱的一些與趕歌圩有關(guān)的山歌。
2.見(jiàn)面歌（初會(huì )歌），一般是互相問(wèn)候，互通姓名、住地，并互相謙恭贊許。
3.求歌，即請求與對方正式對歌。
4.和歌（又稱(chēng)接歌），被邀請的一方，與“求歌”者唱答。
5.盤(pán)歌，即一般的對歌，雙方互相盤(pán)問(wèn)唱答，考察對方的聰明才智，以增進(jìn)相互了解和初結情誼。
6.相交歌（又稱(chēng)甜歌），這是男女之間彼此傾心、相互愛(ài)慕，為抒發(fā)情懷、披露心聲而唱的甜蜜之歌，是雙方交結情誼的一種標志，有初交歌、深交歌之分。
“贈禮歌"（又稱(chēng)信歌、定情歌、贈物歌），是男女互贈信物，以表示確定關(guān)系、結締姻緣所唱的歌，此時(shí)便是定情階段。戀人在定情之后或會(huì )情之時(shí)，常以各種“思歌”（念情歌、相思歌）抒發(fā)思念的情懷，訴說(shuō)相思衷腸。
“離別歌”（又稱(chēng)別情歌、相送歌），是對歌將結束時(shí)，男女雙方難分難舍而對唱的歌，情人唱“別情歌”更有一番滋味在心頭。
“約會(huì )歌”，是戀人叮囑，下次歌圩再見(jiàn)面的歌，雖然別情難舍，但有一番叮囑在心懷，仍是充滿(mǎn)著(zhù)期待的。
3、拋繡球
“三月三”歌圩的繡球是壯族姑娘們在節前趕制的，制作工藝精巧，個(gè)個(gè)都是絲織工藝品：
十二花瓣連結成一個(gè)圓球形，每一片花瓣代表著(zhù)一年中的某個(gè)月份，上面繡有當月的花卉。有些繡球做成方形、多角形等，繡球內裝的是豆粟或棉籽。球上連著(zhù)一條綢帶，下墜絲穗和裝飾的珠子，象征著(zhù)純潔的愛(ài)情。
4、打銅鼓
銅鼓是壯族等南方少數民族非常重要的樂(lè )器，“三月三”歌圩中自然也少不了銅鼓的登場(chǎng)。在壯族等南方少數民族的傳統文化中，銅鼓不僅僅是一種樂(lè )器，而且是權力和身份的象征，有“得鼓二三，便可稱(chēng)王”的說(shuō)法。此外，銅鼓也曾作為傳遞戰爭信號、陪葬和祭祖驅邪的器物使用。
壯族人民每逢婚喪嫁娶、喬遷新居和盛大節日，都有打銅鼓、唱山歌的習慣，銅鼓文化已經(jīng)成為壯族人民生活中的重要組成部分。
5、搶花炮
在農歷三月初三和秋收之后，廣西一些少數民族地區會(huì )自發(fā)組織搶花炮運動(dòng)。男女老少都會(huì )穿上節日盛裝，天剛亮就爭先恐后地奔向活動(dòng)場(chǎng)所，搶得花炮的人被認為來(lái)年最有福氣，也最受姑娘青睞。
參與搶花炮的每支隊伍有8人，隊員通過(guò)突破、擋人、變向、快沖等方式?jīng)_進(jìn)對方炮臺，將花炮放入算得分。由于規則類(lèi)似于西方的橄欖球運動(dòng)，故被稱(chēng)為“東方橄欖球”。
傳統的“花炮”是一個(gè)鐵制圓環(huán)，直徑約5厘米，外表用紅布或紅綢纏繞。比賽場(chǎng)地通常設在河岸或山坡上，不限人數，也不分隊數，每炮必搶?zhuān)诮Y束。
在廣西柳州融安縣舉行的壯族“三月三”板欖民俗文化山歌節上，當地群眾在爭搶花炮。
搶花炮流行在壯族、侗族、仫佬族等少數民族地區中，既是一項公平競技的體育活動(dòng)，也是群眾喜聞樂(lè )見(jiàn)的民俗活動(dòng)，寄托了村民祈求幸福安康的樸素心愿，其熱鬧程度更勝春節。
6、打扁擔
打扁擔是壯族人民一項傳統娛樂(lè )活動(dòng)，女子的動(dòng)作輕巧優(yōu)美，男子的動(dòng)作剛勁有力，寄托著(zhù)壯族人民祈望豐收的愿望。
7、制作五色糯米飯
壯族人愛(ài)吃五色糯米飯，把它作為幸福吉祥的象征。
用五色糯米飯擺成“壯鄉三月三”五個(gè)字。
每到“三月三”的前幾天，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )制作五色糯米飯。人們采來(lái)紅蘭草、黃飯花、楓葉、紫蕃藤、梔子，用這些植物的汁來(lái)浸泡糯米，做成紅、黃、黑、紫、白五色糯米飯。
相傳，這種食品是深得仙女們的贊賞后流傳下來(lái)的；也有人說(shuō)這是為了祭祀歌仙劉三姐，吃了五色糯米飯能夠人丁興旺、身體健壯。
8、碰彩蛋
彩蛋是把熟雞蛋染成彩色，在歌圩中男女青年用來(lái)傳情之物。
壯族小伙在歌圩中手握彩蛋去碰姑娘手中的彩蛋，如果姑娘對小伙無(wú)意，就把蛋握住不讓碰；若有意就讓小伙子碰。蛋碰裂后，兩人共吃彩蛋，這就播下了愛(ài)情的種子。
其他民族習俗：
壯族
多于三月三趕歌圩，搭歌棚，舉辦歌會(huì )，相傳為紀念壯族歌仙劉三姐而形成的節日，故又稱(chēng)歌仙節。壯族多于三月三來(lái)掃墓，通常在三月三時(shí)蒸五色糯米飯。
侗族
多于節日舉行搶花炮、斗牛、斗馬、對歌、踩堂等活動(dòng)，亦稱(chēng)“花炮節”。
布依族
于節日殺豬祭社神、山神，吃黃糯米飯，各寨三四天內不相往來(lái)。
瑤族
以三月三為“干巴節”，是集體漁獵的節日，并將捕獲的野物魚(yú)類(lèi)按戶(hù)分配，共享收獲的歡樂(lè )，后云集于廣場(chǎng)，唱歌跳舞，歡度佳節。
黎族
稱(chēng)三月三為“孚念孚”，為預�！吧教m”(山地旱谷)和打獵豐收的節日，也是青年男女自由交往的日子，人們稱(chēng)它為談愛(ài)日。
土家族
土家族的三月三，則是土家族的情人節了。三月三的那天，土家族的阿哥阿妹聚在一起，以山歌為媒，以踩腳定親。
漢族
吃地（薺）菜煮雞蛋，祭祀、男女相會(huì )、河畔嬉戲、插柳賞花等。民間還有流杯、流卵、流棗、乞子和戴柳圈、探春、踏青、吃清精飯及開(kāi)歌會(huì )等活動(dòng)。主要流行在臺灣、福建等地。
畬族
吃烏米飯。祭祀祖先、集會(huì )對歌。篝火會(huì )、趕舞場(chǎng)，火把舞、靈刀舞、竹竿舞、龍燈舞、獅子舞、魚(yú)燈舞。還有問(wèn)凳、操石磉、腹頂棍、操杠、趕野豬等民間競技。
土族
土族傳統節日雞蛋會(huì )。節日時(shí)間為每年農歷三月三日或三月初八日、三月十八日，因地而異。屆時(shí)，在寺廟里舉行獻牲酬祭，請法師誦經(jīng)跳酬神舞，以禳災祛禍，保五谷豐登，人畜兩旺。與會(huì )群眾還隨身攜帶許多熟雞蛋，一是自食，二是相互敲擊作戲。
傳統美食：
1、五色糯米飯
五色糯米飯是廣西壯族人民的傳統食品，因糯米飯呈現五種非常美麗的色彩而得名，它是吉祥如意、五谷豐登的象征，也代表壯鄉人民對美好生活的一種向往和祝愿。黑、紅、黃、白、紫5種顏色的糯米飯，五彩繽紛的，讓人看著(zhù)都覺(jué)得好想吃，雖顏色鮮艷，它用的都是天然的植物色素——楓葉、黃姜、紫飯葉、紅藍草等植物的汁液，每逢清明節、農歷三月三、四月八、牛王節、端午節等民間傳統節日，壯族家家戶(hù)戶(hù)都喜歡做五色糯米飯吃，以作趕歌圩食用，或祭祖之用，寄托著(zhù)人們五谷豐登的祝愿。五色糯米飯有“堅筋骨、益腸胃、能行、補髓”的作用之說(shuō)。三月三當天，南寧的街頭早餐店也可以見(jiàn)到。
2、八寶魚(yú)生
武鳴兩江鎮的八寶魚(yú)生最出名，用花生、木瓜絲、蘿卜絲、酸姜絲、香菜、紫蘇，還有自腌的檸檬、酸梅，這些配料與魚(yú)生拌在一起，吃起來(lái)可謂五味雜陳。
3、艾葉糍粑
清明節前后，是艾草生長(cháng)茂盛且最為鮮嫩的時(shí)節，由于農歷三月三與清明節靠近，艾葉糍粑也成了“三月三”必吃的美食，俗話(huà)說(shuō)，“年年艾葉綠，歲歲馃泛香，當天，艾葉糍粑遍布南寧街頭巷尾，得到很多人喜愛(ài)和追捧，艾葉糍粑也有清涼香甜，味道鮮美，有消除膩意，增進(jìn)食欲的作用。
4、蕉葉糍
蕉葉糍是壯家民間風(fēng)味小食，南寧街頭巷尾隨處可以買(mǎi)到，也是南寧人的家常早餐的選擇，磨好的米漿加糖搓勻，用蕉葉包成長(cháng)條狀，放到蒸籠上蒸，蒸好的蕉葉糍有股淡淡的清香味兒，一口就能咬到餡料，一般的蕉葉糍有花生餡或者芝麻餡的，也根據各人口味，有咸和甜兩種。
5、烏米飯
在廣西梧州，吃烏米飯是“三月三”的傳統習俗，很多人會(huì )選擇在市場(chǎng)上買(mǎi)楓葉，自己在家里做烏米飯，三月三當天，街道上烏米飯飄香。烏米飯的口味分為咸、甜兩種，有人說(shuō)烏黑發(fā)亮的烏米飯有祛邪扶正，健身暖胃的功效，吃起來(lái)也是相當美味。
6、憑祥竹筒飯
廣西生活中，常常會(huì )見(jiàn)到竹筒飯。嶺南一帶盛產(chǎn)竹子，憑祥的氣候和環(huán)境十分適宜竹子的生長(cháng)，竹筒飯是把大米和水放到竹子的節中，密封后烤熟，吃起來(lái)粒松軟，既有米香，又有竹香，清爽可口，很受人們的喜愛(ài)。
7、紅薯糍粑
紅薯糍粑是扶綏縣有名的特產(chǎn)之一，具有壯家的獨特風(fēng)味，扶綏當地的做法是把選好的紅薯洗干凈后放在蒸籠里蒸熟，然后剝去薯皮，再和糯米漿放在一起攪拌均勻，就做成了具有天然清香味兒的糍粑皮。
8、壯粽
壯族稱(chēng)粽子為“粽粑”，寧明壯粽是用糯米、豬肉等煮制成的一種大粽粑，是壯族“三月三”特制的傳統食品，也是用來(lái)祭祀拜祖的食品。壯粽比我們一般吃的粽子要大很多，一般要幾個(gè)人一起吃才能吃完。
9、龍州金龍鎮角粽
角粽形狀似牛角，所以壯話(huà)叫“角莫”，“角莫”是用上乘的糯米做的，用粽葉或楠竹葉卷成斗斗狀，用禾草捆扎，金龍鎮的村民們把“角莫”當成送禮佳品，特別是尋親訪(fǎng)友時(shí)，都喜歡帶上幾串“角莫”。
10、雞屎藤面
農歷三月三吃雞屎藤面，是廣西北海本地人的一種傳統習俗，雞屎藤面是選用剛采摘下來(lái)的新鮮的雞屎藤葉子與大米混合研磨成粉，再做成一片片的雞絲藤面，用這種面做成的雞絲藤粿仔湯，味道清香甜美，是當地人喜愛(ài)的特色小吃。除了面，還有雞屎藤糍粑。
11、把荷魚(yú)丸
把荷魚(yú)丸，是崇左市天等縣地道的地方風(fēng)味小吃，湯煮、酥炸、煎蒸均可，韌而不硬，營(yíng)養豐富，沒(méi)有腥臭味，清爽不膩，味道別具一格，深受人們青睞。
12、發(fā)糕
蓮花發(fā)糕是南寧人拜祖祭祀必不可少的的特色食品，蓮花發(fā)糕有焦黃、泥黃、雪白三色、焦黃色發(fā)糕是最傳統地道的做法，一般是用紅糖做的，不過(guò)現在很少人早餐會(huì )選擇吃發(fā)糕，只有過(guò)節的時(shí)候才買(mǎi)得比較多。
13、菜包
菜包是用牛皮菜做皮，用糯米、五花肉、香信、木耳、咸魚(yú)、蝦仁、蔥花、老蒜等做餡，菜葉包好餡后放在銻鍋和豬筒骨一起燜熟即成，羅城仫佬族自治縣的最為正宗。據傳菜包是六十年代困難時(shí)期艱苦條件下的產(chǎn)物，當時(shí)是用野菜包制而成的。
食俗：
1、五色糯米飯
黑、紅、黃、白、紫——五色糯米飯是壯族地區的傳統美食，因糯米飯呈多種色彩而得名，又稱(chēng)“烏飯”。壯家人把五色糯米飯看作吉祥如意、五谷豐登的象征。
2、雞屎藤
農歷三月三吃雞屎藤，是廣西北海本地人的一種傳統習俗，我們將葉與大米混合研磨成粉，再做成一片片的雞絲藤面，用這種面做成的雞絲藤粿仔湯，味道清香甜美，是本地人喜愛(ài)的特色小吃。相傳農歷三月初三是中華民族的人文始祖軒轅黃帝的誕辰，北海人以此紀念這位偉人。
3、薺菜煮雞蛋
民諺曰：“三月三，薺菜當靈丹�！薄叭氯�，薺菜煮雞蛋�！贝禾煺遣墒乘j菜的季節。春食薺菜也是我國民間由來(lái)已久的傳統習俗。漢族在這日有吃地(薺)菜煮雞蛋的習俗。據說(shuō)可以去風(fēng)濕、清火，腰腿不痛，而且還可預防春瘟。
4、竹筒飯
廣西生活中，常常會(huì )見(jiàn)到竹筒飯。嶺南一帶盛產(chǎn)竹子，憑祥的氣候和環(huán)境十分適宜竹子的生長(cháng)，竹筒飯是把大米和水放到竹子的節中，密封后烤熟，吃起來(lái)粒松軟，既有米香，又有竹香，清爽可口，很受人們的喜愛(ài)。
5、壯粽
壯族人稱(chēng)粽子為“粽粑”。寧明莊粽子是用糯米和豬肉做成的大粽子。是壯族人民在三月三制作的一種特殊的傳統食品，也是祭祀祖先的食物。莊子比我們平時(shí)吃的粽子大得多。通常要幾個(gè)人一起吃飯才能吃完。
6、水菊粑
每年農歷三月三，在安慶太湖縣、潛山一帶，有吃水菊粑的習俗。水菊又名鼠曲草，清明菜、寒食菜、粑菜，四五月開(kāi)細小的頭狀花。在我國的華中、華東、華南及西南各省的原野、田坎、路旁均有生長(cháng)。春季可以采摘嫩莖葉洗凈，拌入糯米面中，蒸熟或者油炸食用，西南各省稱(chēng)作“清明粑”。
7、薄餅
農歷三月初三吃薄餅，是同安人的傳統習俗之一。鄭成功收復臺灣后，其子鄭經(jīng)繼承父業(yè)，繼續抗清，多次出兵攻打閩南一帶，因清軍頑抗造成百姓傷亡慘重。在鄭軍反攻下，清軍投降，鄭軍進(jìn)入城內，老百姓一邊迎鄭軍，一邊制作薄餅祭祀死難的親友。后來(lái)民眾就用薄餅在農歷三月初三日祭祀祖宗。
8、艾葉糍粑
清明前后，是艾草生長(cháng)茂盛且最為鮮嫩的時(shí)節，由于農歷三月三與清明節靠近，艾葉糍粑也成了“三月三”必吃的美食。
9、蒿子粑
三月三吃蒿子粑，與傳統習俗有關(guān)。三月初三古稱(chēng)“上巳節”，民間又稱(chēng)為“鬼節”。傳說(shuō)這一天，人的魂魄容易被東游西蕩的鬼迷惑，樸實(shí)憨厚的鄉民們認為，必須吃這種帶有野味的蒿子粑，才能把人的魂兒“粑”(粘)住，不為邪惡所侵，人才能健康，不生病。這種美好心愿代代相傳，使這種千年舊俗延續至今，演變成祈求康泰的地方特色風(fēng)俗。
10、蕉葉糍
蕉葉糍是壯家民間風(fēng)味小食，南寧街頭巷尾隨處可以買(mǎi)到，也是南寧人的家常早餐的選擇，磨好的米漿加糖搓勻，用蕉葉包成長(cháng)條狀，放到蒸籠上蒸，蒸好的蕉葉糍有股淡淡的清香味兒，一口就能咬到陷，一般的蕉葉糍有花生餡或者芝麻餡的，也根據各人口味，有咸和甜兩種。
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