酒店獎懲制度15篇

　　在快速變化和不斷變革的今天，制度對人們來(lái)說(shuō)越來(lái)越重要，制度一經(jīng)制定頒布，就對某一崗位上的或從事某一項工作的人員有約束作用，是他們行動(dòng)的準則和依據。那么你真正懂得怎么制定制度嗎？以下是小編為大家收集的酒店獎懲制度，希望能夠幫助到大家。

酒店獎懲制度1

　　第一章總則

　　第一條 獎勵的目的在于既要使員工得到心理及物質(zhì)上的滿(mǎn)足，又要達到激勵員工勤懇工作，奮發(fā)向上，爭取更好業(yè)績(jì)的目的.。

　　第二條 懲戒的目的在于既要促使員工達到并保持應有的工作水準，又要保障酒店和員工共同利益和長(cháng)遠利益。

　　第二章獎懲的原則

　　第三條 酒店對員工的基本要求包括酒店的各項規章制度，員工的崗位描述、工作目標（承包指標）和臨時(shí)工作任務(wù)。

　　第四條員工的表現只有較大地超過(guò)酒店對員工的基本要求，才能夠給予獎勵。

　　第五條 員工的表現達不到酒店對員工的基本要求，根據情節不同，均要給予相應懲戒。

　　第六條 記過(guò)（不含）以上處分必須征得酒店工會(huì )同意方可辦理。

　　第七條 處罰和過(guò)失單必須知達本人，本人有向上級及工會(huì )申訴的權利。

　　第八條 該罰不罰護短的管理人員可以由人事部提出處罰，下達責任過(guò)失單。

酒店獎懲制度2

　　高星級酒店

　　規章制度

　　編號：SD/POL/020

　　內容：消防安全工作考評和獎懲制度

　　部門(mén)：安全部

　　生效日期：20xx年1月1日

　　批準：

　　目的：將消防安全責任落實(shí)到部門(mén)、班組及個(gè)人，確保人人都認真作好消防工作。

　　為了嚴格執行各項消防法律法規制度，將各項消防責任落實(shí)到各個(gè)部位、各位員工，切實(shí)做好消防工作，保障酒店消防安全，制訂本制度。

　　一、獎勵，在消防安全工作中有下列先進(jìn)事跡這一的部門(mén)、人員：

　　1、對消防工作一貫重視，認真貫徹執行各項防火安全制度的；

　　2、經(jīng)常進(jìn)行消防檢查，及時(shí)發(fā)現并排除火險隱患的；

　　3、積極參加消防培訓活動(dòng)，并提出合理化建議的；

　　4、敢于制止違反防火制度及安全操作規程的；

　　5、維護和保養消防設施、消防器材成績(jì)顯著(zhù)的；

　　6、及時(shí)開(kāi)展消防宣傳，所屬員工未有違反消防安全制度的；

　　7、及時(shí)迅速將火災消除在萌芽狀態(tài)，避免火災發(fā)生的；

　　8、發(fā)生火災時(shí)，積極勇敢參加滅火戰斗的。

　　二、懲罰

　　1、有下列違反消防規定行為之一的，除勒令立即停止違章外對直接責任人及有關(guān)負責人處50-100元罰款及警告。

　　A、違章使用明火作業(yè)或者在具有火災、爆炸危險的場(chǎng)所吸煙，尚未造成后果的；

　　B、違反消防安全操作規程尚未引起事故的；

　　C、將安全出口上鎖或占用、堵塞疏散樓梯、通道的；

　　D、未經(jīng)工程部及消防中心同意私自亂拉亂接電線(xiàn)，私自增加電器設備的；

　　E、消防重點(diǎn)部位值班人員脫崗、離崗、睡崗的；

　　F、私自將消防器材挪作與撲救火災及搶險以外用途的；

　　G、不按照《火險隱患整改通知書(shū)》的.內容及規定限期消除火險隱患的；

　　H、違章關(guān)閉消防設施、切斷消防電源的；

　　I、謊報火警或者損壞消防電話(huà)及其它消防設施、設備、消防安全標志的。

　　2、有下列違反消防管理行為之一者，將對直接責任人、有關(guān)責任人處于降職、留店查看、辭退等處罰并直到追究刑事責任。

　　A、違章反消防安全操作規程，拒不改正的，尚未造成火災事故的；

　　B、發(fā)現火警不報告，不處理聽(tīng)之任之引發(fā)火災事故的；

　　C、違章使用明火，在具有火災、爆炸場(chǎng)所吸煙造成火災事故的；

　　D、撲救火災時(shí)，畏縮不前、退卻或延誤的。

　　以上獎勵或處罰由本部門(mén)或保安部提出，報消防安全領(lǐng)導小組批準后實(shí)施。

酒店獎懲制度3

　　(一)表彰與獎勵

　　1、表彰與獎勵的條件和分值

　�。�1）對餐廳管理、服務(wù)做出重大貢獻者，視成績(jì)大小獎勵 3—20 分。

　�。�2）工作突出，半年內未出差錯者，獎勵 2—5 分。

　�。�3）服務(wù)質(zhì)量高，服務(wù)意識強者，獎勵 2—10 分。

　�。�4）嚴格控制成本，取得明顯經(jīng)濟效益者，獎勵 2—20 分。

　�。�5）積極處理突發(fā)事件且使餐廳免受損失者，獎勵 2—50 分。

　�。�6）服務(wù)周到、熱情，并經(jīng)常獲得顧客口頭表?yè)P或書(shū)面表?yè)P者，獎勵 1—5 分。

　�。�7）拾金不昧者，獎勵 2—10 分。

　�。�8）舉報跑單、多收顧客的錢(qián)財或其他有損餐廳利益的行為并查有實(shí)據者，獎勵 1—10 分。

　�。�9）對餐廳經(jīng)營(yíng)提出有價(jià)值的建議者，獎勵 2—20 分。

　�。�10）積極介紹客戶(hù)且銷(xiāo)售成績(jì)突出者，獎勵 2—10 分。

　�。�11）對保護餐廳人員、財產(chǎn)安全有特殊貢獻者，獎勵 2—10 分。

　�。�12）幫助顧客解決困難，受到顧客表?yè)P者，獎勵 2—20 分。

　�。�13）能顧全大局，主動(dòng)加班者，獎勵 1—5 分。

　�。�14）能妥善處理顧客投訴者，獎勵 1—2 分。

　�。�15）在規定時(shí)間內圓滿(mǎn)完成上級交辦的工作者，獎勵 1—3 分。

　　2、表彰與獎勵方式

　　每季度獎勵分值累計達到 10 分，給予口頭表?yè)P；

　　每季度獎勵分值累計達到 20 分，給予通報表?yè)P；

　　每季度獎勵分值累計達到 30 分，頒發(fā)獎狀和獎品；

　　每季度獎勵分值累計達到 40 分，給予獎金；

　　每季度獎勵分值累計達到 50 分，給予獎金；

　　每季度獎勵分值累計達到 60 分，給予獎金；

　　每季度獎勵分值累計達到 70 分，給予獎金；

　　每季度獎勵分值累計達到 80 分，給予獎金；

　　每季度獎勵分值累計達到 100 分，給予獎金并增加工資。

　　3、表彰與獎勵的程序

　�。�1）獎勵分值由樓面主管和經(jīng)理視具體情況決定。

　�。�2）口頭表?yè)P、通報表?yè)P由主管和經(jīng)理視具體情況決定并執行。

　�。�3）頒發(fā)獎狀、獎品和獎金，由樓面經(jīng)理報總經(jīng)理辦公室，經(jīng)總經(jīng)理辦公會(huì )議決定后由樓面部執行。

　　(二)處罰細則

　　1、一般過(guò)失

　�。�1）遲到早退者，每次扣 1—4 分。 (2)儀容儀表不整，不佩戴工號牌者，扣 1—5 分。

　�。�3）上下班不使用員工通道者，扣 1 分。 (4)在酒樓內隨地吐痰，亂丟雜物、果皮者，扣 1—3 分。

　�。�5）當班時(shí)串崗、聊天，擅自調班者，扣 1—3 分。 (6)在餐廳內大聲說(shuō)笑，嬉戲打鬧者，扣 1—3 分。

　�。�7）不禮貌待客，缺乏熱情者，扣 1 分。 (8)非當班時(shí)，私自在客用場(chǎng)所逗留、閑逛者，扣 1—3 分。

　�。�9）將無(wú)關(guān)人員帶入工作崗位并逗留者，扣 2—5 分。

　�。�10）未經(jīng)允許使用供給顧客的設備、設施、用品者，扣 1—3 分。

　�。�11）工作不積極，怠慢顧客，引起顧客不滿(mǎn)者，扣 1—3 分。 (12)工作態(tài)度不認真， 工作時(shí)間內做工作以外的.事，視情節輕重扣 1—5 分。

　�。�13）違反安全規則和保密守則者，扣 1—5 分。

　�。�14）不尊重領(lǐng)導，不服從上級的工作指令和工作調動(dòng)者，扣 2—5 分。

　�。�15）不按手續和制度處理業(yè)務(wù)者，扣 1—5 分。

　�。�16）有嚴重或重大過(guò)失者，按照酒樓相關(guān)規定處理。

　　2、處理方式

　�。�1）每季度扣分累計達到 10 分，給予批評教育。

　�。�2）每季度扣分累計達到 15 分，扣發(fā)工資 50 元。

　�。�3）每季度扣分累計達到 20 分，扣發(fā)工資 100 元。

　�。�4）每季度扣分累計達到 30 分，扣發(fā)當月工資，停職檢查。

　　3、處罰程序

　�。�1）由領(lǐng)班或發(fā)現人報告樓面主管或經(jīng)理，由樓面主管或經(jīng)理視情況決定具體扣分。

　�。�2）批評教育由領(lǐng)班或經(jīng)理決定并執行。

　�。�3）普通員工扣發(fā)工資、停職檢查及解聘等，由樓面經(jīng)理執行；領(lǐng)班以上者報總經(jīng)理，經(jīng)總經(jīng)理審核批準后，由樓面部執行。

酒店獎懲制度4

　　第一條總則：

　　為嚴明紀律，獎懲分明，調動(dòng)員工工作積極性，提高工作效率和經(jīng)濟效率;本著(zhù)公平競爭，公正管理的原則，進(jìn)一步貫徹公司各項規章制度、強化工作流程、明確，公司根據各部門(mén)之間協(xié)作事項與工作流程，特制定本獎懲制度。

　　第二條公司獎懲制度本著(zhù)“獎懲結合，有功必獎，有過(guò)必罰”的原則，與員工崗位職責掛鉤，與公司經(jīng)濟效益相結合。

　　第三條適用范圍：本獎懲制度，貫穿于公司的各項規章制度中，公司所有員工須自覺(jué)遵守并相互進(jìn)行監督。第四條獎勵或處罰方式：

　　1、處罰方式：現金處罰(從當月工資中扣除并通報);

　　2、獎勵方式：公司實(shí)行紅包獎勵制度，根據各部門(mén)的階段工作考核情況，隨時(shí)或年底發(fā)放。

　　第五條處罰辦法，員工如果損害公司利益，視情節輕重，分別給予以下處罰：

　　1、通報批評;

　　2、經(jīng)濟處罰;

　　3、降級;

　　4、辭退。

　　第六條有下列表現的員工應給予獎勵

　　1、完成本部指標，創(chuàng )造較大經(jīng)濟效益;

　　2、向公司提出合理化建議被公司采納，并取得一定效益的;

　　3、節假日經(jīng)常加班，并取得顯著(zhù)效果者;

　　4、維護紀律，抵制歪風(fēng)邪氣，突出者;

　　5、工作認真、責任心強、工作績(jì)效突出者

　　6、堵住公司的經(jīng)濟漏洞，并為公司挽回經(jīng)濟損失者;

　　7、其他對公司做出貢獻者，總經(jīng)理認為應當給予獎勵的。

　　第七條員工有下列行為的應給與通報批評并作處罰

　　1、經(jīng)常性遲到、早退的罰款;

　　2、輕微過(guò)失致發(fā)生工作錯誤造成損失的罰款;

　　3、對同事惡意攻擊或誣告、中傷他人、制造事端者罰款;

　　4、遺失經(jīng)營(yíng)管理之重要文件、物品或工具罰款;

　　5、不配合各部門(mén)工作的.罰款;

　　6、部門(mén)經(jīng)理及主管責任人對本部門(mén)制度的宣貫、執行和監督負直接責任，對部門(mén)人員獎勵或處罰承擔200%責任，即同時(shí)按對員工獎勵、處罰數的200%的比例獎勵、處罰本部門(mén)經(jīng)理及主管負責人;

　　7、若被處罰員工屢教不改，重復同樣錯誤，或不聽(tīng)勸阻，不服從管理者，則上級主管人員或制度執行部門(mén)有權力對其進(jìn)行加倍處罰直至停職處理，造成后果的，由被處罰當事人承擔后果與損失;

　　8、凡是部門(mén)經(jīng)理或主管發(fā)現問(wèn)題不及時(shí)糾正，或包庇下屬、隱瞞事實(shí)者，與責任當事人處以同等處罰;

　　9、工作流程中每一流程責任人要對前面各個(gè)流程的執行情況進(jìn)行監督、檢查，如發(fā)現上一流程有問(wèn)題，有權拒絕繼續進(jìn)行下一道流程，并有權向所屬部門(mén)主管或經(jīng)理提出申訴或向公司進(jìn)行投訴。若未對上一道流程進(jìn)行檢查，或發(fā)現問(wèn)題但未提出或解決，則所發(fā)生一切后果與損失，由本人及所在部門(mén)承擔，進(jìn)行處罰;

　　10、各員工之間應互相監督、檢查，發(fā)現隱瞞、包庇問(wèn)題或知情不報，并造成損失的罰款;

　　11、有制度的參照員工管理制度，沒(méi)有成文制度可參考的，由總經(jīng)理召開(kāi)行政人事管理會(huì )議決定。

酒店獎懲制度5

　　第一章總則

　　第一條為強化員工遵紀守法和提高自身約束意識，增強員工的積極性和創(chuàng )造性，同時(shí)保障公司各項規章制度的有效執行，特制訂本規定；

　　第二條本規定為【員工手冊】的配套文件，對于公司業(yè)務(wù)開(kāi)展中涉及的重大問(wèn)題在較長(cháng)時(shí)期內存在的行為予以規范。

　　第三條獎勵的目的在于既要使員工得到心里及物質(zhì)上的滿(mǎn)足，又要達到激勵員工勤懇工作，奮發(fā)向上，爭取更好業(yè)績(jì)的目的。

　　第四條懲戒的目的在于既要促使員工達到并保持應有的工作態(tài)度和工作效率外，又要保障公司和員工共同利益和長(cháng)遠利益。

　　第二章適用范圍

　　第五條本規定適用于公司全體員工包括試用期員工與臨時(shí)工、。

　　第六條本條例適用于公司注明以及未注明獎懲條款的各項規章制度

　　第三章獎懲原則

　　第七條公司的獎懲是以紀律維護為出發(fā)點(diǎn)，獎勵是對符合公司準則行為的一種激勵，處罰是對違反公司紀律。損害公司利益等不符和公司行為的一種遏制；

　　第八條獎懲以事實(shí)為依據，以制度為準繩：獎懲的依據是公司的各項管理規章制度，員工的崗位職責、工作流程等；

　　第九條為及時(shí)的'鼓勵員工對公司的貢獻或及時(shí)糾正員工的錯誤行為，使獎懲機制及時(shí)發(fā)揮應有的作用，獎懲必須及時(shí)處理；

　　第十條為了使獎懲公正、公平，并達到應有的效果，獎懲必須公開(kāi)執行；

　　第十一條對員工的獎懲實(shí)行以思想教育為主，經(jīng)濟獎懲為輔的原則，獎懲目的重在教育，對于被處罰的員工，應坦誠的與其進(jìn)行交談，了解事實(shí)原因、講明道理、指出錯誤，并允許當事人申辯，通過(guò)做思想工作，化消極因素為積極因素。

　　第四章獎懲種類(lèi)

　　第十二條獎勵可分為：

　　a、嘉獎：每次嘉獎給予現金20元的獎勵；

　　b、小功：每次小功給予現金60元的獎勵；

　　c、大功：每次大功給予現金180元的獎勵

　　d、晉升：崗位級別晉升一級

　　第十三條懲處可分為：

　　a、申誡:每次申誡給予現金20元的罰款；

　　b、小過(guò):每次小過(guò)給予現金60元的罰款；

　　c、大過(guò)；每次大過(guò)給予現金180元的罰款；

　　d、停職或開(kāi)除：

　　第五章獎勵標準

　　第十四條有下列事跡之一者，得予以記嘉獎：

　　1、盡忠職守，工作勤奮，有具體事跡堪為同仁之楷模者；

　　2、參與救援工作精神可佳者；

　　3、主動(dòng)或協(xié)助主管開(kāi)發(fā)業(yè)務(wù)有實(shí)質(zhì)貢獻者；

　　4、除盡心本職外，主動(dòng)協(xié)助他人克服作業(yè)困難，順利完成任務(wù)者；

　　5、愛(ài)護公物，節省資材成效優(yōu)良者；

　　6、全年考勤記錄無(wú)缺勤者；

　　7、其他對公司或公眾有利益的行為，具有事實(shí)證明者；

　　8、合理化建議在應用中取得一定效果者；

　　9、有其他功績(jì)，足為其他員工楷模者。

　　第十五條有下列事跡之一者，得予以記小功：

　　1、對于生產(chǎn)技術(shù)或管理制度，提出具體方案，經(jīng)執行確具成效者；

　　2、遇有災變或意外事故，能夠奮不顧身，不避危難，極力搶救并減少公司損失者

　　3、檢舉揭發(fā)違反公司規章制度或侵害公司利益的行為，為公司挽回形象和損失者

　　4、全年累計獲嘉獎三次者

　　5、對維護公司榮譽(yù)、塑造企業(yè)形象方面有較大貢獻者

　　6、節約物料，或對廢料利用具成效者；

　　7、合理化建議在應用中取得較好效果者；

　　8、具有其他較大功績(jì)，足以表?yè)P者。

　　第十六條有下列事跡之一者，得予以記大功：

　　1、對主辦業(yè)務(wù)或技術(shù)，有重大革新而提出具方案，經(jīng)公司采納，確有重大成效者；

　　2、全年累計獲小功三次者

　　3、熱忱服務(wù)，發(fā)揚公司信譽(yù)，為社會(huì )機關(guān)，團體公開(kāi)表?yè)P者；

　　4、適時(shí)消弭意外事件或重大變故對已發(fā)生事故予以有效控使公司避免嚴重損失者；

　　5、對于貪污舞弊或危害公司權益及安全之事能予先舉發(fā)，事后協(xié)助查證而使公司免于損失者；

　　6、維護公司重大利益，竭盡全力，避免重大損失者；

　　7、具有其他重大功績(jì)，足為其他員工之表率者。

　　第十七條有下列事跡之一者，得予以晉升：

　　1、績(jì)效評比如期達到公司預定目標表現優(yōu)良者；

　　2、服務(wù)滿(mǎn)5年，考績(jì)優(yōu)良者，未曾有曠工或處分者；

　　3、有事實(shí)證明對公司有特殊功勛表現者；

　　4、一年內累計記大功三次者；

　　5、其他具有特殊功績(jì)者；

　　第六章懲處標準

　　第十八條有下列事跡之一者，經(jīng)查證屬實(shí)者，予以申誡：

　　1、在工作場(chǎng)所嬉戲，喧嘩、吵鬧、有隘工作之進(jìn)行者；

　　2、工作時(shí)間內擅離工作崗位者或無(wú)故遲到、早退者；

　　3、因過(guò)失以致發(fā)生工作錯誤情節輕微者；

　　4、妨害現場(chǎng)工作秩序或違反安全衛生工作守則者；

　　5、不遵守工作規則或作業(yè)流程致發(fā)生錯誤，情節輕微者；

　　6、無(wú)故不參加公司安排的培訓課程；

　　7、初次不遵守主管人員指揮者；

　　8、浪費公物情節輕微者；

　　9、檢查或監督人員未認真履行職責者；

　　第十九條有下列事跡之一者，經(jīng)查證屬實(shí)者，予以小過(guò)：

　　1、對上級指示或有期限之命令，未申報正當理由而未如期完成或處理不當者；

　　2、積壓公文或公事、影響自己或他人工作之進(jìn)度者；

　　3、因工作疏忽導致物品材料嚴重受損者；

　　4、在工作場(chǎng)所喧嘩、嘻戲、吵鬧妨害他人工作者；

　　5、未經(jīng)許可擅帶外人入廠(chǎng)參觀(guān)者；

　　6、攜帶危險物品入廠(chǎng)者；

　　7、在禁煙區吸煙者；

　　8、投機取巧，隱瞞蒙蔽，謀取非分利益者；

　　9、對同仁惡意攻擊或誣告、偽證而制造事端者；

　　第二十條有下列事跡之一者，經(jīng)查證屬實(shí)者，予以大過(guò)：

　　1、拒絕服從上級主管及管理人員合理指揮，監督，經(jīng)勸導仍不服從者；

　　2、擅離職守，導致事故，使公司蒙受重大損失者；

　　3、在工作場(chǎng)所酗酒滋事或上工前酒醉不聽(tīng)勸阻者；

　　4、遺失經(jīng)管之重要文件、機件、物件或工具者；

　　5、擅自涂改或撕毀公司重要文件者；

　　6、不遵守規定或指示、或擅自改變工作方法、程序、發(fā)生作業(yè)錯誤使公司蒙受損失者；

　　7、以私人單據報銷(xiāo)公賬、或以浮報賃證報銷(xiāo)公賬，經(jīng)查核實(shí)者；

　　8、拒絕聽(tīng)從主管人員合理指揮監督者；

　　9、違反安全規定措施致公司蒙受重大損失者；

　　10、工作時(shí)間在工作場(chǎng)所制造私人物件者；

　　11、造謠生事，散播謠言致公司蒙受重大不利者。

　　第二十一條有下列事跡之一者，經(jīng)查證屬實(shí)者，予以停職或開(kāi)除：

　　1、擅離職守或違反勞工安全衛生規定，使公司蒙受損失，情節嚴重者；

　　2、偷竊同仁或公有財物者；

　　3、于受聘時(shí)虛報資料，使本公司誤信而遭受損害者；

　　4、偽造、變造或盜用公司印章或印文者；

　　5、對上級或同事實(shí)施暴行或有重大侮辱之行為者；

　　6、違反勞動(dòng)合同或工作規則情節嚴重者；

　　7、蓄意損壞公司或他人財物者，故意泄漏技術(shù)、秘密，致使公司蒙受重大損失者；

　　8、違法犯罪，觸犯刑律者；

　　9、無(wú)正當理由連續曠工三日，一個(gè)月累計曠工3天，一年內累計曠工六日者；

　　10、攜帶刀或其它違禁品、危險品進(jìn)公司危害公司員工安全；

　　11、組織、煽動(dòng)怠工，或采取不正當手段要挾領(lǐng)導，嚴懲擾亂公司秩序者；

　　12、在廠(chǎng)區范圍內賭博者；

　　13、利用公司名義在外招搖撞騙，以致公司名譽(yù)蒙受重大損害者；

　　14、在廠(chǎng)內有傷風(fēng)化行為者；

　　15、在禁煙區內吸煙或引火者；

　　16、在工作中酗酒滋事妨害生產(chǎn)秩序者；

　　17、經(jīng)常違反公司規定屢教不改者；

　　18、依合同約定調派工作，無(wú)故拒絕接受者；

　　19、因行為不當，公司無(wú)法再對其信任者；

　　20、一年中記大過(guò)累計滿(mǎn)三次、末經(jīng)功過(guò)抵消者

　　21、試用其間不符合任用資格者；

　　22、其他重大過(guò)失或不當行為，導致嚴重后果者；

　　第二十二條員工受獎懲情況均記入人事檔案中，作為其當年年度考評的依據；

　　第二十三條為使受到懲處的員工將功補過(guò)，在同一年度中，功過(guò)可以相抵和轉換，方法如下：

　　1、1次嘉獎可與1次申誡相抵；

　　2、1次小功可與1次小過(guò)相抵；

　　3、1次大功可與1次大過(guò)相抵；

　　4、3次嘉獎相當于1次小功；3次小功相當于1次大功，3次大功得予以晉升一級；

　　5、3次申誡相當于1次小過(guò)，3次小過(guò)相當于1次大過(guò)，3次大過(guò)予以開(kāi)除處理；

　　第二十四條員工年度曾受過(guò)處分而未能功過(guò)相抵，累計小過(guò)一次含、以上者，該年度不得晉升；

　　第二十五條員工獎懲由直接主管或相關(guān)部門(mén)酌情填寫(xiě)獎懲申請單，呈報獎懲；

　　第二十六條獎懲之實(shí)施，依具體事實(shí)即可執行，功過(guò)、核準頒布；

　　第二十七條本作業(yè)辦法經(jīng)公司最高主管總經(jīng)理審核通過(guò)后公布實(shí)施，修正時(shí)亦同。

　　1、員工的獎勵

　　1、積極運用科學(xué)的激勵手段，堅持精神鼓勵為主，物質(zhì)激勵為輔，兩者有機。

　　酒店員工獎懲管理規定

　　1、員工的獎勵

　　1、積極運用科學(xué)的激勵手段，堅持精神鼓勵為主，物質(zhì)激勵為輔，兩者有機結合，激發(fā)員工的主動(dòng)性、積極性和創(chuàng )造性。

　　2、人力資源部積極協(xié)同各部門(mén)建立明確而切實(shí)可行的崗位責任制，以此作為每位員工工作績(jì)效評估的依據。

　　3、人力資源部要積極指導部門(mén)做好員工的考核培訓工作，尤其是對業(yè)務(wù)骨干、管理人員、要采取多種形式，使其得到學(xué)習深造，以期實(shí)現員工的求知獎勵，為酒店造就后備人才。

　　4、人力資源部制定主管以下人員的晉升考核標準。在填補職位時(shí)，首先考慮提拔或調動(dòng)現崗員工，由所在部門(mén)提出推薦意見(jiàn)，報人力資源部審核，經(jīng)店級領(lǐng)導審批決定，從而使晉升成為人人可追求的目標而努力工作。

　　5、在酒店經(jīng)營(yíng)管理或提高服務(wù)質(zhì)量中有重大貢獻或在精神文明建設中表現突出，產(chǎn)生良好社會(huì )效益的員工，在授予精神鼓勵的同時(shí)，要有相應的物質(zhì)重獎鼓勵。在實(shí)施獎勵中，應有明確的獎勵標準，劃分相應等級。獎勵的等級分為部門(mén)級，酒店級。在社會(huì )上獲得的榮譽(yù)獎勵，可根據實(shí)際情況參照酒店級標準進(jìn)行獎勵。

　　2、員工的處罰

　　對違紀員工的處罰，應堅持以思想教育為主、經(jīng)濟和行政處罰為輔的原則。

酒店獎懲制度6

　　一、懲處條例

　　警告

　　1、例會(huì )或上班遲到、早退。

　　2、上班時(shí)間吃零食。

　　3、隨地吐痰，亂丟紙屑、果皮等雜物。

　　4、違反宿舍的各項規章制度，受到批評教育者。

　　5、不走樓梯，非工作需要擅自使用客用電梯。

　　6、在規定的禁煙區內吸煙。

　　7、當班時(shí)聽(tīng)音樂(lè )、看電視，打私人電話(huà)或用電話(huà)聊天。

　　8、工作時(shí)間擅離崗位，串崗或扎堆聊天，不經(jīng)請示擅帶酒店外人員進(jìn)入酒店。

　　9、對上級分派工作遲緩、拖延，工作責任心不強，粗心大意，造成工作差錯，情節輕微者。

　　10、在公共場(chǎng)所或當班時(shí)儀容不整不按規定著(zhù)裝，如歪帶工牌、頭發(fā)不整、依靠墻壁等。

　　11、在客用場(chǎng)所有剔牙、挖耳、抓癢、摳鼻孔、照鏡子、化妝、打響指、吹口哨、手插口袋、雙手叉腰、高聲喧嘩等有失職業(yè)風(fēng)度的舉動(dòng)。

　　12、服務(wù)不主動(dòng)、不熱情、不用敬語(yǔ)和禮貌用語(yǔ)，不積極解決客人提出的力所能及的要求，引起客人不滿(mǎn)。

　　13、員工有違章違紀行為，在場(chǎng)的管理人員不糾正、不制止，不履行管理責任，情節較輕的。

　　14、違反有關(guān)規章制度或部門(mén)規定，情節輕微的。

　　15、在衛生檢查中發(fā)現多處不合格者。

　　注意：以上條例如有違反，可同時(shí)對員工處以罰款1元以上；管理者處以3元以上。

　　輕度過(guò)失

　　1、一個(gè)月之內受到兩次口頭警告者。

　　2、不服從上級合理命令，沒(méi)有完成工作任務(wù)或有意怠工，對上級有不禮貌言行者。

　　3、工作中搬弄是非，誹謗他人，散布不利于團結的言論；工作上缺乏協(xié)調合作精神，致使工作受到影響。

　　4、當班時(shí)間打瞌睡、干私活。

　　5、違反各種安全守則、工作程序、操作規范和各項規章制度。

　　6、對下屬不管理，發(fā)現違紀不制止、不按規定處罰。

　　7、私自使用客用品或客用設施，擅自翻動(dòng)賓客物品。

　　8、語(yǔ)言粗俗，對客人不禮貌，與客人爭辯，未經(jīng)同意擅自闖入客人房間或領(lǐng)導辦公室。

　　注意：以上條例如有違反，可同時(shí)對員工處以罰款3元以上；管理者處以5元以上。

　　小過(guò)失

　　1、兩個(gè)月之內受到兩次輕度過(guò)失處理。

　　2、工作不認真、不熱情受到客人或領(lǐng)導投訴。

　　3、私自接受客人小費、物品，或有遺留物品未及時(shí)上交

　　4、工作時(shí)間高聲喧嘩以至影響客人休息。

　　5、由于個(gè)人工作失誤而影響對客服務(wù)工作。

　　6、違反各崗位的工作程序或規章制度以至造成工作隱患。

　　7、用不適當的手段干擾他人的工作。

　　8、擅自動(dòng)用賓客的物品或器具，未經(jīng)批準私自使用酒店設備。

　　9、明知財物受到損失或丟失，而不管不問(wèn)不匯報。

　　10、提供不真實(shí)不準確的'報告、表格或材料。

　　11、泄露酒店機密，遺失酒店鑰匙、單據等重要物品。

　　注意：以上條例如有違反，可同時(shí)對員工罰款5元以上；管理者處以10元以上。

　　大過(guò)失

　　1、三個(gè)月之內受到兩次記小過(guò)失處理。

　　2、二個(gè)月之內連續兩次受到賓客或領(lǐng)導的投訴。

　　3、工作時(shí)擅離崗位或玩忽職守造成一定惡劣影響。

　　4、管理不善，造成酒店嚴重損失。

　　5、上班時(shí)飲酒或帶有醉態(tài)。

　　6、拒不接受領(lǐng)導安排的合理工作，態(tài)度惡劣。

　　7、工作失職造成停電、停水、停機等重大事故。

　　8、其他違反規章制度，情節嚴重不足辭退的。

　　注意：以上條例如有違反，可同時(shí)對員工罰款10元以上；管理者處以15元以上。

　　辭退、除名或開(kāi)除

　　1、嚴重失職、營(yíng)私舞弊，造成重大損失。

　　2、被公安機關(guān)依法追究刑事責任。

　　3、不能勝任工作，經(jīng)過(guò)培訓或調整崗位仍不能勝任工作。

　　4、盜竊或私拿酒店物品，私開(kāi)客房。

　　5、侮辱、誹謗、毆打、恐嚇、威脅、危害同事和領(lǐng)導或打架斗毆。

　　6、酗酒、賭博造成惡劣影響。

　　7、不服從領(lǐng)導指揮，拒絕領(lǐng)導指派的合理工作，經(jīng)教育無(wú)效。

　　8、故意損壞公物。

　　9、利用公職謀私，挪用公款。

　　10、對外界發(fā)表有關(guān)酒店的污蔑性言論，發(fā)表有損酒店聲譽(yù)的言論，嚴重損壞酒店形象。

　　11、記一次大過(guò)失或兩次小過(guò)失或警告后仍無(wú)明顯悔改表現。

　　12、其他嚴重違章違紀行為。

　　注意：以上條例如有違反，可同時(shí)對員工罰款20元以上；管理者處以30元以上。

　　二、獎勵條例

　　1、在服務(wù)工作中，成績(jì)突出、表現優(yōu)異。除班前會(huì )上表?yè)P外，可獎勵5元以上。

　　2、提出合理化建議，對提高服務(wù)質(zhì)量或節能降耗做出貢獻。除表?yè)P外，可獎勵10元以上。

　　3、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，受到酒店領(lǐng)導或客人好評。除表?yè)P外，可獎勵15元以上。

　　4、責任心強，及時(shí)發(fā)現各種隱患，防止事故發(fā)生。除表?yè)P外，可獎勵20元以上。

　　5、拾金不昧，為酒店贏(yíng)得聲譽(yù)。除表?yè)P外，可獎勵20元以上。

　　6、扎實(shí)工作、吃苦耐勞、團結同事，受到一致肯定。除表?yè)P外，可獎勵30元以上或得到職位提升。

　　7、見(jiàn)義勇為，保護集體和賓客財產(chǎn)生命安全。除表?yè)P外，可獎勵30元以上。

　　8、在其他方面有突出貢獻，除表?yè)P外可根據情況給予一定經(jīng)濟獎勵。

酒店獎懲制度7

　　具有有豐富的企業(yè)咨詢(xún)和培訓經(jīng)驗，曾任職于美國上市集團公司擔任培訓主管，曾任職于深圳萬(wàn)象城大型購物商場(chǎng)擔任培訓經(jīng)理及服務(wù)督導。在企業(yè)工作期間，一直致力于內部培訓體系的建設維護、講師團隊的管理優(yōu)化、及專(zhuān)業(yè)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)提供與督導工作

　　課程思路：體驗式教學(xué)、引導式輔導；專(zhuān)業(yè)知識扎實(shí)，實(shí)戰經(jīng)驗豐富，注重學(xué)員有效轉化；系統的理論與經(jīng)典的案例結合，通過(guò)互動(dòng)，寓教于樂(lè )；融貫中西，結合理論與自身經(jīng)驗，根據企業(yè)實(shí)際需求量身定制培訓課件

　　精準性：從企業(yè)系統管理全局出發(fā)，有序地由相關(guān)領(lǐng)域實(shí)戰專(zhuān)家進(jìn)行課程研發(fā)，結合專(zhuān)家多年相關(guān)領(lǐng)域培訓、咨詢(xún)實(shí)戰經(jīng)驗，非常準確的`捕捉課程要點(diǎn)，從而精心設計課程。

　　系統性：按照企業(yè)贏(yíng)利“微笑”價(jià)值曲線(xiàn)，專(zhuān)注于價(jià)值創(chuàng )造的每一個(gè)環(huán)節。按照市場(chǎng)、研發(fā)、生產(chǎn)、營(yíng)銷(xiāo)、服務(wù)的整體流程，提煉出人力資源、團隊建設、高效生產(chǎn)、專(zhuān)業(yè)采購、營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)、穩固供應鏈六大支柱性課程，支撐商業(yè)伙伴的系統集成，誠如“六脈神劍”劍鋒披靡。

　　實(shí)效性：專(zhuān)注于企業(yè)、行業(yè)共性問(wèn)題的提煉與個(gè)性問(wèn)題的采集，以直面問(wèn)題的思維加改善問(wèn)題的見(jiàn)解，導入價(jià)值創(chuàng )新工具，實(shí)現企業(yè)戰術(shù)利益（人力資源競爭力的穩固提升、利潤的持續增長(cháng)、成本的不斷優(yōu)化、市場(chǎng)的新興開(kāi)拓等）與戰略利益（企業(yè)文化、核心競爭優(yōu)勢打造）的無(wú)縫統一。

　　操作性：精心思考傳統教學(xué)手段的滯后性（理論領(lǐng)先于實(shí)踐）與主觀(guān)性（師傅帶進(jìn)門(mén)、修行在個(gè)人）引發(fā)的成效性不足的問(wèn)題，集合心智啟迪、本企業(yè)案例探討、標桿示范、教練技術(shù)、情景模擬、團隊共通等現代化教學(xué)方法，以最小的成本、學(xué)員最能接受的方式邏輯展開(kāi)，實(shí)現企業(yè)知識管理的趣味性與實(shí)效性的統為了加強與規范前廳管理，切實(shí)把前廳服務(wù)提升到一個(gè)新的水平，充分體現獎罰分明的原則，制定制度如下：：

　　一、條例部分

　　酒店前臺懲罰部分：

　　1、提前十分鐘到崗，要求儀容儀表符合酒店規定，女員工化淡汝、工服整潔、皮鞋光亮，每違反一次罰款5元（扣0.1分）；

　　2、不得遲到、早退，每遲到、早退一次（5分鐘之內）罰款5元（扣0.1分），超過(guò)5分鐘罰款10元；

　　3、不得無(wú)故空崗、串崗，每違反一次罰款5元（扣0.1分）；

　　4、衛生工作必須一班一清，主管將班前檢查一次衛生、交接班時(shí)再檢查一次，如檢查兩次均不合格，當班人員每人罰款5元（扣0.1分）；

　　5、不準帶情緒上班，班中不準無(wú)精打采，要為客人提供微笑服務(wù)。不可在休息室內吃東西、看報紙，每違反一次罰款5元（扣0.1分）；

　　6、嚴格準確的交接班，如由于交接班不清楚，導致客人不滿(mǎn)的對當班人罰款5元（扣0.1分），如出現客人重大投訴，當事人罰款50元（取消參加“服務(wù)之星”評先資格）。

　　7、不得私自調班，如果確有需要必須事前申請，每人每月調班不得超過(guò)三次，如果私自調換班，對雙方當事人每人罰款5元（扣0.1分）；

　　8、前臺工作人員嚴格按工作流程為客人辦理預訂、入住手續，熟悉協(xié)議價(jià)格及掛帳單位有效簽單人，每出現一次現金支取單，罰款10元（扣0.2分）。

　　9、接營(yíng)銷(xiāo)辦的會(huì )議通知單時(shí)，要做到準確無(wú)誤，如因個(gè)人接單不清導致房間超額預訂 ，每違反一次罰款20元（扣0.5分）。

　　10、做好住客房及各相關(guān)辦公室的電話(huà)升降級工作，如班間連續兩次為及時(shí)為住客房升級，每違反一次罰款5元（扣0.1分）。

　　11、商務(wù)中心人員嚴格按工作流程為客人提供服務(wù)，杜絕無(wú)關(guān)人員在商務(wù)中心逗留，每違反一次罰款5元（扣0.1分）。

　　12、前廳各崗如被酒店、值班經(jīng)理或部門(mén)通報，追查責任到人，一經(jīng)查實(shí)，罰款30元（扣1分）。

　　13、外管登記單要符合公安局要求，并按規定由當值早班送到公安局外管科，如出現退單或退盤(pán)，每違反一次罰款10元（扣0.2分）。

　　14、嚴格按規定時(shí)間完成部門(mén)下達的任務(wù)指標，每拖延一天，罰款10元（扣0.2分）。

　　酒店前臺獎勵部分：

　　1、主動(dòng)為客人服務(wù)，得到客人口頭表?yè)P者，每次加獎勵10元（加0.2分），受到客人書(shū)面表?yè)P者，每次獎勵50元（加2分）；

　　2、如有會(huì )議、團隊或重要接待，加班者，可以用下班次提前下班的方式補償。

　　3、受到酒店表?yè)P者，每次獎勵50元（加2分）；

酒店獎懲制度8

　　為嚴明紀律，獎懲分明，提高員工工作積極性，提高工作效率和經(jīng)濟效率，特制訂本大酒店管理制度。全體員工對員工的獎懲實(shí)行精神鼓勵和思想教育為主、經(jīng)濟獎懲為輔的原則。本大酒店管理設立如下獎勵方法如下。

　　第一條 為嚴明紀律，獎懲分明，提高員工工作積極性，提高工作效率和經(jīng)濟效率，特制訂本大酒店管理制度。

　　第二條 適用范圍：全體員工

　　第三條 對員工的獎懲實(shí)行精神鼓勵和思想教育為主、經(jīng)濟獎懲為輔的原則

　　第四條 獎勵辦法

　　第五條 本大酒店管理設立如下大酒店管理——解析x大酒店員工獎懲制度獎勵方法，酌情使用：

　　1、 通告表?yè)P;

　　2、 獎金獎勵;

　　3、 晉升提級;

　　第六條 有下列表現的員工應給予通告表?yè)P：

　　1、 品德端正，工作努力;

　　2、 維護大酒店管理利益，為大酒店管理爭得榮譽(yù)，防止或挽救事故與經(jīng)濟損失有功;

　　3、 一貫忠于職守，積極負責，廉潔奉公;

　　4、 有其他功績(jì)，足為其他員工楷模

　　第七條 有以下表現的員工應給予獎金獎勵

　　1、 思想進(jìn)步，文明禮貌，團結互助，事跡突出;

　　2、 完成計劃指標，經(jīng)濟效益良好;

　　3、 向大酒店管理提出合理化建設，為大酒店管理采納;

　　4、 維護財經(jīng)紀律，抵制歪風(fēng)邪氣，事跡突出;

　　5、 節約資金，節儉費用，事跡突出;

　　6、 領(lǐng)導有方，帶領(lǐng)員工良好完成各項任務(wù);

　　7、 其他對大酒店管理作出貢獻，董事局或總經(jīng)理認為應當給予獎勵的

　　第八條 有以上表現，大酒店管理認為符合晉級條件的予以晉級獎勵

　　第九條 獎勵程序如下：

　　1、 員工推薦、本人自薦或單位提名;

　　2、 監察委員會(huì )或監察部會(huì )同勞動(dòng)人事部審核;

　　3、 董事局或總經(jīng)理批準。其中，屬董事局聘任的員工，其獲獎?dòng)杀O察委員會(huì )審核，董事局批準;屬總經(jīng)理聘任的員工，其獲獎?dòng)杀O察部審核，總經(jīng)理批準

　　第十條 處罰辦法

　　第十一條 視情節輕重，分別給以以下處罰：

　　1、 警告;

　　2、 記過(guò);

　　3、 降級;

　　4、 辭退;

　　第十二條 員工有以下行為給以警告處分

　　1、 在工作時(shí)間聊天、嬉戲或從事與工作無(wú)關(guān)的.事情;

　　2、 工作時(shí)間內擅離工作崗位者或無(wú)故遲到、早退、曠工;

　　3、 因過(guò)失以致發(fā)生工作錯誤情節輕微者;

　　4、 妨害現場(chǎng)工作秩序或違反安全衛生工作守則;

　　5、 無(wú)故不參加大酒店管理安排的培訓課程;

　　6、 初次不遵守主管人員指揮;

　　7、 浪費公物情節輕微

　　8、 檢查或監督人員未認真履行職責;

　　9、 遺失員工證或員工守則者及未按要求穿戴整潔工作服和佩戴廠(chǎng)牌;

　　10、 出入廠(chǎng)區不遵守規定或攜帶物品出入廠(chǎng)區而拒絕警衛或管理人員查詢(xún);

　　11、 破壞環(huán)境衛生

　　第十三條 員工有以下行為者，給予記過(guò)處分：

　　1、 對上級指示或有期限之命令，未申報正當理由而未如期完成或處理不;

　　2、 因疏忽導致機器設備或物品材料遭受傷害或傷及他人;

　　3、 在工作場(chǎng)所喧嘩、嬉戲、吵鬧妨害他人工作;

　　4、 未經(jīng)許可擅帶外人入廠(chǎng)參觀(guān);

　　5、 攜帶危險物品入廠(chǎng);

　　6、 在禁煙區吸煙者;

　　7、 投機取巧，隱瞞蒙蔽，謀取非分利益;

　　8、 對同仁惡意攻擊或誣告、偽證而制造事端;

　　9、 在工作時(shí)間內擅離工作崗位，躺臥、睡覺(jué)者

　　10、 涂改考勤卡，代替他人打卡或接受他人打卡

　　第十四條 員工有以下行為者，給予降級處分：

　　1、 違反國家法規、法律、政策和大酒店管理規章制度，造成經(jīng)濟損失或不良影響的;

　　2、 違反勞動(dòng)紀律、經(jīng)常遲到、早退、曠工、消極怠工，沒(méi)完成生產(chǎn)任務(wù)或工作任務(wù)的;

　　3、 擅離職守，導致事故，使大酒店管理蒙受重大損失;

　　4、 泄漏生產(chǎn)或業(yè)務(wù)上機密;

　　5、 違反大酒店管理規定帶進(jìn)出物品;

　　6、 遺失經(jīng)管之重要文件、機件、物件或工具;

　　7、 撕毀公文或公共文件;

　　8、 擅自變更工作方法致使大酒店管理蒙受重大損失;

　　9、 拒絕聽(tīng)從主管人員合理指揮監督;

　　大酒店管理——解析x大酒店員工獎懲制度

　　10、 違反安全規定措施致大酒店管理蒙受重大不利;

　　11、 工作時(shí)間在工作場(chǎng)所制造私人物件;

　　12、 造謠生事，散播謠言致大酒店管理蒙受重大不利;

　　第十五條 員工有以下行為者，給以辭退處分：

　　1、 偷竊同事或公有財物;

　　2、 于受聘時(shí)虛報資料，使本大酒店管理誤信而遭受損害;

　　3、 對上級或同事實(shí)施暴行或有重大侮辱之行為;

　　4、 違反勞動(dòng)合同或工作規則情節嚴重;

　　5、 蓄意損壞大酒店管理或他人財物;

　　6、 故意泄漏技術(shù)、營(yíng)業(yè)之秘密，致使大酒店管理蒙受損害;

　　7、 不服從工作安排和調動(dòng)、指揮，或無(wú)理取鬧，影響生產(chǎn)秩序、工作秩序的;

　　8、 拒不執行董事局決議及總經(jīng)理、經(jīng)理或部門(mén)領(lǐng)導決定，干擾工作的;

　　9、 工作不負責任，損壞設備、工具、浪費原材料、能源，造成經(jīng)濟損失的;

　　10、 玩忽職守，違章操作或違章指揮，造成事故或經(jīng)濟損失的;

　　11、 濫用職權，違反財經(jīng)紀律，揮霍浪費大酒店管理資才，損公肥私，造成經(jīng)濟損失的;

　　12、 財務(wù)人員不堅持財經(jīng)制度，喪失原則，造成經(jīng)濟損失的;

　　13、 貪污、盜竊、行賄、敲詐勒索、賭博、流氓、斗毆，尚未達到刑事處罰的;

　　14、 挑動(dòng)是非，破壞團結，損害他人名譽(yù)或領(lǐng)導威信，影響惡劣的;

　　15、 泄露大酒店管理秘密，把大酒店管理客戶(hù)介紹給他人或向客戶(hù)索取回扣介紹費的;

　　16、 散布謠言，損害大酒店管理大酒店管理——解析x大酒店員工獎懲制度聲譽(yù)或影響股價(jià)穩定的;

　　17、 利用職權對員工打擊報復或包庇員工違法亂紀行為的;

　　18、 無(wú)正當理由累計曠工三日，在外從事同類(lèi)產(chǎn)品職業(yè)或在假期在外另謀職業(yè);

　　19、 組織、煽動(dòng)怠工，或采取不正當手段要挾領(lǐng)導，嚴懲擾亂大酒店管理秩序;

　　20、 在大酒店管理內賭博;

　　21、 在大酒店管理內有傷風(fēng)化行為;

　　22、 在禁煙區內吸煙或引火，在工作中滋事妨害經(jīng)營(yíng)秩序;

　　23、 經(jīng)常違反大酒店管理規定屢教不改;

　　24、 依合同約定調派工作，無(wú)故拒絕接受;

　　25、 因行為不當，大酒店管理無(wú)法再對其信任;

　　26、 其他重大過(guò)失或不當行為，導致嚴重后果;

　　第十六條 員工有上述行為，情節嚴重，觸犯刑律的，提交司法部門(mén)依法處理

　　第十七條 員工有上述行為造成大酒店管理經(jīng)濟損失的，責任人除按上條規定承擔應負的責任外，按以下規定賠償大酒店管理?yè)p失;

　　1、 造成經(jīng)濟損失5萬(wàn)元以下(含5萬(wàn)元)，責任人賠償10%一50%;

　　2、 造成經(jīng)濟損失5萬(wàn)元以上的，由監察部或監察委員會(huì )報總經(jīng)理或董事局決定責任人應賠償的金額

酒店獎懲制度9

　　1、對消防安全工作作出成績(jì)的，予以通報表?yè)P或物質(zhì)獎勵。

　　2、對造成消防安全事故的責任人，將依據所造成后果的嚴重性予以不同的處理，除已達到依照國家《治安處罰法》或已夠追究刑事責任的事故責任人將依法移送國家有關(guān)部門(mén)處理外，根據本酒店的規定，對下列行為予以處罰：

　�。�1）有下列情形之一的，視損失情況與認識態(tài)度除責令賠償全部或部分損失外，予以書(shū)面、最后警告：

　　A、使用易燃危險品未嚴格按照操作程序進(jìn)行或保管不當而造成火警、火災，損失不大的.；

　　B、在禁煙場(chǎng)所吸煙或處置煙頭不當而引起火警、火災，損失不大的；

　　C、未及時(shí)清理區域內易燃物品，而造成火災隱患的；

　　D、未經(jīng)批準，違規使用加長(cháng)電線(xiàn)、用電未使用安全保險裝置的或擅自增加小負荷電器的；

　　E、謊報火警；

　　F、未經(jīng)批準，玩弄消防設施、器材，未造成不良后果的；

　　G、對保安部提出的消防隱患未予以及時(shí)整改而無(wú)法說(shuō)明原因的部門(mén)管理人員；

　　H、阻塞消防通道、遮擋安全指示標志等未造成嚴重后果的。

　�。�2）有下列情形之一的，視情節輕重和認識態(tài)度，除責令賠償全部或部分損失外，予以最后警告、開(kāi)除，酒店保留追究刑事責任的權力。

　　A、擅自使用易燃、易爆物品的；

　　B、擅自挪用消防設施、器材的位置或改為它用的；

　　C、違反安全管理和操作規程、擅離職守從而導致火警、火災損失輕微的；

　　D、強迫其他員工違規操作的管理人員；

　　E、發(fā)現火警，未及時(shí)依照緊急情況處理程序處理的；

　　F、對保安部的檢查未予以配合、拒絕整改的管理人員。

　�。�3）對任何事故隱瞞事實(shí)，不處理、不追究的或提供虛假信息的。

　�。�4）對違反消防安全管理導致事故發(fā)生(損失輕微的)，但能主動(dòng)坦白并積極協(xié)助相關(guān)部門(mén)處理事故、挽回損失的肇事者或責任人可視情況予以減輕或免予處罰。

酒店獎懲制度10

　　一、勞動(dòng)紀律

　　(凡違反以下每條每次處以10元罰款，情節嚴重者處罰加倍或予以辭退)。

　　1、按時(shí)上、下班，不準遲到早退，每日上午9：00、下午16：30分上班，并由大廚召開(kāi)班前會(huì )。

　　2、廚師因私事請假，必須提前作出書(shū)面申請，由主管和廚師長(cháng)批準。

　　3、工作時(shí)間嚴禁串崗、溜崗，不做與本職工作無(wú)關(guān)的事。

　　4、嚴禁在工作場(chǎng)地抽煙、喝酒、吃零食。

　　5、工作時(shí)必須穿戴好工作服、帽。

　　6、愛(ài)護使用各種財產(chǎn)、工作器具，人為損壞物品照價(jià)賠償。

　　7、嚴禁私自炒菜、偷拿、偷吃。

　　8、當餐廳賓客未走時(shí)不準下班。

　　9、嚴禁非廚房人員進(jìn)入工作間。

　　二、嚴格每道菜操作程序，保證每道菜的色、香、味、型。

　　1、凡因烹調質(zhì)量不好，導致客人退菜，由負責烹制的廚師照價(jià)賠償。

　　2、將腐爛、變質(zhì)、不清潔、有味的食品、飯，烹制售出，造成質(zhì)量事故，由有關(guān)人員承擔一切責任，并賠償一切經(jīng)濟損失。

　　A、因保管、貯存不當造成食品變質(zhì)由砧板崗有關(guān)人員負責，并照價(jià)賠償。

　　B、烹制已變質(zhì)、有味的食品由打荷崗和制作該菜的廚師負責。

　　3、未經(jīng)許可，嚴禁學(xué)徒炒菜，造成的損失，由該徒弟的師傅負責賠償。

　　4、凡跟單出菜順序錯誤，上菜速度慢，致使客人退菜由打荷崗負責賠償。

　　5、操作時(shí)對原材料、調料操作不當，造成浪費，由當事人照價(jià)賠償。

　　三、衛生紀律

　　1、廚師必須按照食品衛生法和衛生“五四”制要求，搞好個(gè)人衛生，做好上崗前體檢和衛生合格培訓。

　　2、工作時(shí)隨時(shí)注意整理場(chǎng)地衛生，不準亂丟垃圾、廢料。

　　3、工作時(shí)隨時(shí)注意砧板的清潔，所有物料擺放整齊有序，便于操作。

　　4、下班時(shí)全體廚工負責個(gè)人責任區的全面衛生。所有器具、砧板、工作臺、墻壁、地面、冰柜、貨架等擦洗千凈，所有食品分類(lèi)、保存、貯藏。

　　5、每周五進(jìn)行大掃除，每周六酒樓進(jìn)行衛生檢查，發(fā)現衛生不合格，將按酒樓規定予以處罰。

　　四、廚房員工獎懲制度

　　1、上班遲到扣除1小分，當月遲到5次的員工追加扣除2大分。

　　2、上班時(shí)間擅離工作崗位或到其它部門(mén)閑蕩扣除3~5小分，情節嚴重追加扣除1~5大分。

　　3、損壞工作服或把工作服穿出酒店之外扣除1~3小分。

　　4、廚房員工培訓課或者有事先通知的臨時(shí)集合無(wú)辜缺席的，扣除3~5大分。

　　5、違反員工餐廳管理規定，浪費食物，扣除5小分，情節嚴重的扣除1~3大分。

　　6、廚房員工儀表不干凈，不穿著(zhù)工衣就進(jìn)入廚房工作崗位工作，頭發(fā)過(guò)長(cháng)，上班時(shí)間手戴戒指�？鄢�1~3小分。

　　7、由于主管級員工忘記申購菜品原料從而導致的菜品估清，不按照廚房六常管理法規定胡亂堆放原料工具，扣除2~5小分。

　　8、未經(jīng)允許吃、喝、拿公司物品，扣除3~5小分，情節嚴重的扣除當月全部考評分，并扭送公安部門(mén)。

　　9、工作時(shí)聽(tīng)MP3音樂(lè )、玩手機，上班做私事，看書(shū)報和雜志，扣除1~3小分，屢次違反的追加扣除1~3大分。

　　10、廚房員工在公共場(chǎng)所大聲喧嘩或在客人可以看到和聽(tīng)到的地方作不雅的習慣動(dòng)作，扣除3~5小分。

　　11、廚房員工粗心大意損壞酒店財產(chǎn)照價(jià)賠償，扣除1~3小分。

　　12、廚房員工拒絕執行本部門(mén)主管的指示，工作拖拉，工作效率低下，導致本部門(mén)菜品銷(xiāo)售發(fā)生脫節，扣除2~6小分，情節嚴重的追加扣除3大分。

　　13、上班時(shí)打瞌睡，說(shuō)辱罵性和無(wú)禮的話(huà)，未經(jīng)同意改換班次、休息天或休息時(shí)間，扣除1~6小分。

　　14、在酒店內危害任何人員，毆打他人或互相打架，調戲或侮辱他人，偷竊酒店物品。在酒店內賭博或觀(guān)看賭博，故意損壞告示欄或他人物品，扣除3到15小分，情節嚴重的將扣除當月全部考勤分，并扭送公安部門(mén)處理。

　　15、部門(mén)上菜速度慢，菜品出現質(zhì)量問(wèn)題，將不干凈或者變質(zhì)的原料上桌，因準備工作不充分導致的客人投訴，扣除2~6小分。

　　16、在廚房?jì)任鼰�，酗酒，扣�?小分。

　　17、不服從上級安排，頂撞上級，扣除3~5小分，情節嚴重并造成惡劣印象的追加扣除1~5大分。

　　18、每日、每周例行衛生檢查不合格，扣除1~2小分。

　　備注：

　　以上扣分制度針對廚房普通員工，部長(cháng)級、主管級、主任級違反則加倍扣除考評分。每月因員工違紀扣除的金額明細，會(huì )在廚房會(huì )議上公布。所扣除的錢(qián)款，全部用于獎勵每季度的優(yōu)秀員工和工作表現優(yōu)異的員工。

　　五、廚房員工獎懲制度

　　1、工作表現優(yōu)異，態(tài)度積極，受到經(jīng)理，部門(mén)主管表彰，加1~5小分。

　　2、拾金不昧，幫助后進(jìn)員工工作，對部門(mén)日常運作提出有建樹(shù)性提議并被采納，加3~10小分。

　　3、推出本部門(mén)新菜品，得到客人認可并點(diǎn)擊率頗高，加5~15小分。

　　4、當選本季度優(yōu)秀員工的.，本季度每月加20小分。

　　5、積極配合廚房部門(mén)工作，在本部門(mén)人員欠缺，員工自愿加班加點(diǎn)，加1~5小分。

　　6、在酒店范圍發(fā)生以外事故(如火警、工程事故、廚房起火等)挺身而出維護酒店利益的廚房人員，加20~100小分。

　　備注：

　　以上有優(yōu)異表現的員工，由廚房主任和廚師長(cháng)合適情況后下達加分單。

　　優(yōu)秀的員工、優(yōu)待的福利：

　　1、優(yōu)秀員工每季度評選一次，當選的員工每月增加獎金100元，本季度每月增加20小分，并得到一份由廚房部贈送精美禮物和公司頒發(fā)的優(yōu)秀員工獎?wù)隆?/p>

　　2、廚房?jì)?yōu)秀員工本季度可以和家屬朋友免費在公司就餐一次，餐費200元。優(yōu)秀員工考評名額權限：

　　1)一季度內違紀少于5次的員工，可以獲得候選權。

　　2)一季度內受到公開(kāi)表彰的員工，可以獲得候選權。

　　3)評選會(huì )上得到30%選票以上的員工，可以獲得候選權。

　　4)廚房主任提議的員工，可以獲得候選權。

　　六、后廚獎罰制度

　　一)獎懲制度：

　　1、不帶工作帽進(jìn)操作間，罰款1元/次;

　　2、在工作間內吸煙，喝酒者，罰款2元/次;

　　3、在操作間打罵，嬉戲，罰款20元/次;

　　4、浪費原材料者，視情節輕重，處以罰款，警告，以致開(kāi)除;

　　5、不愛(ài)惜廚房工具者，視情節輕重，處以罰款，警告，以至開(kāi)除;

　　6、因其本人原因，故意拖延時(shí)間，造成上菜慢，引起客人投訴，跑單者，罰款10元/次;

　　7、因個(gè)人原因。沒(méi)有在事發(fā)前寫(xiě)入采購單，造成原料沒(méi)有，不能出菜者，罰款5元/次(市場(chǎng)缺貨的情況例外);

　　8、在宿舍吵嚷打鬧，造成鄰居投訴者，罰款10元/次，超過(guò)兩次開(kāi)除宿舍，自行解決住宿;

　　9、劃菜員不向傳菜員報菜名，桌號，罰款5元/次;

　　10、劃菜員報錯桌號或傳菜員報錯桌號，造成本店損失的，按菜譜價(jià)格賠償;

　　11、不經(jīng)經(jīng)理允許，擅自改菜單者，按菜譜上此菜的價(jià)格賠償;

　　12、下班前不關(guān)燈，不關(guān)煤氣，或不關(guān)抽油煙機，究其責任人責任，罰款10元/次;

　　13、衛生檢查不合格者，罰款5元/次;

　　14、菜內發(fā)現發(fā)絲，鐵屑或其他廚房用品，追究負責人責任，如查不出，配菜員，炒菜者和傳菜員平攤此菜的賠償金;

　　15、熱菜出菜時(shí)不加任何修飾的，打盒者罰款5元/次;

　　16、丟失工具者，按工具價(jià)格賠償;

　　17、成菜上桌后客人顆粒未盡的菜，究其炒菜人員的責任，落實(shí)后于以懲罰，如因菜品質(zhì)量問(wèn)題，炒菜人員按菜譜價(jià)格賠償;視情節，酌情處理。

　　二)獎勵制度

　　1、提出對廚房改善的合理化建議，被采納并切實(shí)有效者，獎勵10元/次;

　　2、創(chuàng )作出新菜品，并給酒店帶來(lái)良好效益者，獎勵50元/次;

　　3、連續一個(gè)月，衛生檢查全優(yōu)者，獎勵20元;

　　4、及時(shí)發(fā)現隱患(例如下班前發(fā)現煤氣閥門(mén)沒(méi)關(guān))，避免危險發(fā)生者，獎勵20元。

酒店獎懲制度11

　　酒店消防工作關(guān)系著(zhù)客人、員工的生命、財產(chǎn)和酒店的財產(chǎn)安全，因此說(shuō)明消防無(wú)小事。隨著(zhù)酒店的不斷壯大發(fā)展，對消防工作就提出了更高的要求，現本部結合XX年5月1日新《消防法》的頒布實(shí)施和以前的消防案例和實(shí)際工作的需要將消防檢查、培訓、制度和相關(guān)內容進(jìn)一步明確標準，使消防工作的開(kāi)展有一個(gè)明確的依據。對于消防安全成績(jì)突出的部門(mén)酒店將給予表彰，對未能執行好消防相關(guān)制度的將作出處罰，真正提高每一位員工的消防意識。為使酒店的消防工作做到“高標準，規范化，零缺陷”，特制定以下獎懲制度：

　　一、懲罰

　�。�1）、當值時(shí)違規操作造成消防隱患事故的視情節給予當事人丙類(lèi)過(guò)失以上處理，并承擔相應的法律責任；

　�。�2）、收市檢查、巡查中發(fā)現有煤氣閥未關(guān)的，給予當事人乙類(lèi)過(guò)失處理；

　�。�3）、收市檢查、巡查中發(fā)現有空調、鮮風(fēng)機未關(guān)的，給予當事人乙類(lèi)過(guò)失處理；

　�。�4）、當值期間在崗位抽煙或在一些禁止抽煙的地方抽煙，給予當事人乙類(lèi)過(guò)失處理；

　�。�5）、檢查中發(fā)現有電腦未關(guān)、插頭未拔、抽風(fēng)未關(guān)、電燈未關(guān)的給予當事人甲類(lèi)過(guò)失處理；

　�。�6）、對宿舍和各營(yíng)業(yè)及各后勤部門(mén)進(jìn)行檢查時(shí)發(fā)現有亂接亂拉電線(xiàn)、在宿舍使用高功率電器，造成消防隱患的，給予當事人甲類(lèi)過(guò)失處理，對宿舍長(cháng)提出批評并口頭警告一次。

　�。�7）、每月19日的防火委員會(huì )，各部防火委員未請假或請假未批準的而無(wú)故不參加的，溝通上報的.消防培訓人員名單無(wú)故不參加的，給予當事人甲類(lèi)過(guò)失；

　�。�8）、各部門(mén)需動(dòng)用明火（如工程部燒焊作業(yè)和各廚房用噴火槍燒豬毛等``），未開(kāi)動(dòng)用明火申請表就擅自作業(yè)，給予當事人甲類(lèi)過(guò)失處理；

　�。�9）、檢查發(fā)現將部門(mén)的安全出口上鎖、遮擋或占用、堆放物品影響疏散通道暢通的，以書(shū)面形式要求限期整改無(wú)改善的，給予該部消防負責人甲類(lèi)過(guò)失；

　�。�10）、當客人攜帶易燃易爆物品進(jìn)入營(yíng)業(yè)區，未及時(shí)發(fā)現、制止上報的將給部門(mén)消防負責人口頭警告一次；

　�。�11）、消防例行檢查（消防保衛部都會(huì )對酒店各區域進(jìn)行一次例行消防檢查），如發(fā)現滅火器、防毒面具等消防器材被使用過(guò)，而部門(mén)未發(fā)現的，擅自動(dòng)用消防器材挪作其它用途的，第一次給予部門(mén)消防負責人書(shū)面警告，無(wú)改善的給予甲類(lèi)過(guò)失處理。

　　二、獎勵

　�。�1）、對積極學(xué)習參與消防工作開(kāi)展提出合理化建議、預防杜絕消防隱患的發(fā)生有突出貢獻的，我部將擬文字的形式對當事人及部門(mén)的消防負責人通報表?yè)P；

　�。�2）、本部消防檢查中，部門(mén)連續三個(gè)月沒(méi)有消防隱患的，給予部門(mén)防火責任人書(shū)面形式表?yè)P并呈胡總；

　�。�3）、在抽查部門(mén)員工消防意識時(shí)，合格率能達到部門(mén)人數的95%，給予部門(mén)防火負責人書(shū)面形式表?yè)P并呈胡總。

　�。ㄗⅲ罕局贫茸訶X年4月10日修訂，，XX年4月11日起執行�。�

酒店獎懲制度12

　　為了加強與規范前廳管理，切實(shí)把前廳服務(wù)提升到一個(gè)新水平，充分體現獎罰分明的原則，制定制度如下：

　　一、獎勵制度

　　1.積極提供合理化建議被采納后給酒店帶來(lái)較好效益者，獎勵50元；

　　2.改善經(jīng)營(yíng)管理，提高服務(wù)質(zhì)量，做出顯著(zhù)成績(jì)者，獎勵50元；

　　3.為賓客提供最佳服務(wù)，屢受賓客表?yè)P，為酒店贏(yíng)得良好聲譽(yù)，或收到客人表?yè)P信，每次獎勵20元；酒店總經(jīng)理及其他部門(mén)經(jīng)理表?yè)P，視情況獎勵10—20元；

　　4修舊利廢、降低成本費用做出顯著(zhù)成績(jì)者，獎勵50元；

　　5.保護酒店財產(chǎn)，保護賓客及同事安全，發(fā)現并排除重大隱患，防止重大事故者，獎勵50元；

　　6忠于職守，自覺(jué)奉獻，表現突出者，獎勵50元；

　　7.拾金不昧者，視情況獎勵10--50元；

　　8.為維護酒店利益，忍受羞辱，承受委屈者，視情況獎勵10--50元；

　　9.會(huì )員卡部門(mén)月銷(xiāo)售冠軍，獎勵100元；

　　10.每月微笑之星獎勵20元；

　　二，懲罰制度

　　1、提前十分鐘到崗，要求儀容儀表符合酒店規定，女員工化淡汝、工服整潔、皮鞋光亮，工服不清潔、褶皺、破損、掉扣未及時(shí)更換或修補；每違反發(fā)現一次罰款10元；

　　2、不得遲到、早退，每遲到、早退一次超過(guò)5分鐘罰款10元，以此類(lèi)推，半個(gè)小時(shí)按曠工半天，一個(gè)小時(shí)按曠工1天；

　　3、未經(jīng)批準，擅自離崗、串崗者、讓前臺出現空崗狀態(tài)者，每違反一次罰款10元；

　　4、當值時(shí)扎堆聊天、串崗串位，每違反一次罰款10元；

　　5、當值時(shí)吃東西、唱歌曲、吹口哨、叉腰、插口袋、倚墻靠物、化妝、嬉笑打鬧、挖鼻、剔牙、高聲喧嘩、打響指、剪指甲等；每違反一次罰款10元；

　　6、衛生工作必須一班一清，主管將班前檢查一次衛生、交接班時(shí)再檢查一次，如檢查兩次均不合格，當班人員每人罰款10元；

　　7、當值時(shí)不準帶情緒上班，班中不準行為懶散、動(dòng)作緩慢、無(wú)精打采，唉聲嘆氣，要為客人提供微笑服務(wù)，不可在前臺內吃東西、看報紙或從事與工作無(wú)關(guān)的事情，每違反一次罰款10元；

　　8、非當班時(shí)間不得在前臺逗留，每違反一次罰款10元；

　　9、客經(jīng)過(guò)時(shí)必須要有問(wèn)候語(yǔ)，采取站立式服務(wù)，每違反一次罰款10元；

　　10、接聽(tīng)電話(huà)及對講機使用時(shí)，必須使用規范用語(yǔ)：“請字當頭，謝字不離口”每違反一次罰款10元；

　　11、每班次交接必須按《交接班流程》嚴格執行，15:50參加部門(mén)交班會(huì )，重要事件及需跟進(jìn)事宜需詳細交班，每違反一次罰款10元；

　　12、前臺所有備用金必須存放于收銀抽屜內，不得外露或外借并交接清楚，每違反一次罰款10-200元；

　　13、嚴格按規定時(shí)間完成部門(mén)下達的任務(wù)，如前臺接待未及時(shí)上傳公安系統，每間房處罰5元，前臺收銀未及時(shí)退出公安系統，每間房5元；

　　14、每班次必須清點(diǎn)房卡，將房卡數量記錄清楚，如有遺失，照價(jià)賠償，責任到人，若有未點(diǎn)卡班次每人處罰10元

　　15、前臺所有備用鑰匙及大副卡，外借需登記，未按要求登記者，每次處罰5—10元；若出現鑰匙遺失現象，責任到人；

　　16、代客發(fā)快遞，按客人要求將快遞發(fā)出后，需告知客人單號并將快遞單底聯(lián)存放在專(zhuān)用袋內，以備查詢(xún)，未按要求保存者，每次處罰5—10元；

　　17、所有前臺單據未按要求填寫(xiě)完整，或名稱(chēng)、數字、日期等出錯，每次處罰5—10元；

　　18、為客人開(kāi)發(fā)票，單位名稱(chēng)或金額出錯，每次處罰5—10元，若無(wú)法退票，多余稅金或因此次失誤造成的其他費用，一律由出錯者承擔；

　　19、不得私自調班，如果確有需要必須事前向上級說(shuō)明，不得私自在排班表上更改，每人每月調班不得超過(guò)三次，如果私自調換班，對雙方當事人每人罰款10元；

　　20、做好住客房及各旅行團隊、協(xié)議單位的叫醒服務(wù)工作及電話(huà)服務(wù)，如未及時(shí)為客服務(wù)者，每違反一次罰款10元；

　　21、不得使用前臺電話(huà)撥打私人電話(huà)，每發(fā)現一次罰款10元；

　　22、不使用服務(wù)敬語(yǔ)，怠慢賓客，每發(fā)現一次罰款10元；

　　23、前臺每位員工都有責任維持大堂衛生及整潔，大堂衛生必須時(shí)刻保持整潔干凈，如有紙屑、果皮、煙頭、雜物等；必須通知PA員工馬上清理，特別是煙灰缸內不得有雜物煙頭等，每違反一次罰款10元；

　　24、因事因病缺席每周四部門(mén)例會(huì )，未能及時(shí)請假的，每違反一次罰款10元；

　　25、無(wú)故或借故不參加部門(mén)或酒店組織的培訓及會(huì )議，每違反一次罰款10元；

　　26、在培訓課上隨意交談、打鬧、不專(zhuān)心聽(tīng)講或考試作弊者，每發(fā)現一次罰款10元；

　　27、當值人員手機必須調成振動(dòng)或靜音，當班時(shí)佩戴的手機不得裸露工作服之外，每發(fā)現一次罰款10元；

　　28、當班私自會(huì )客或在客人面前用私人電話(huà)，每發(fā)現一次罰款20元；

　　29、當班時(shí)在寢室或其他區域休息娛樂(lè )，每發(fā)現一次罰款20元；

　　30、前臺工作人員嚴格按工作流程為客人辦理預訂、入住手續，熟悉協(xié)議價(jià)格及掛帳單位有效簽單人，每出現一次失誤，引起客投訴者，罰款30元；

　　31、不遵守崗位責任制，違反操作規程和服務(wù)程序，每違反一次視情節輕重扣罰10---200元不等；

　　32、工作、服務(wù)、衛生未能達到規定標準，每違反一次視情節輕重扣罰10---200元不等；

　　33、嘲諷或模仿客人動(dòng)作、推諉或拒絕其它部門(mén)正當要求者，每違反一次視情節輕重扣罰10---200元不等；

　　34、上班時(shí)間抽煙者，撥打私人電話(huà)或使用電話(huà)聊天者，每違反一次罰款20元；

　　35、非前臺人員，不得進(jìn)入總臺，如發(fā)現有外人逗留，當班次每違反一次罰款50元；

　　36、前臺及總機房?jì)�，外網(wǎng)電腦除上傳公安系統，使用訂房中心，及為客人查詢(xún)相關(guān)資料外，不做它用，發(fā)現當班期間上QQ，淘寶等，每違反一次視情節輕重扣罰10--100元不等；

　　37、嚴格準確的交接班，如由于交接班不清楚或未交班，導致客人不滿(mǎn)的對當班人罰款10元，如出現客人重大投訴，當事人罰款50元；

　　38、前廳部人員嚴格按工作流程為客人提供服務(wù)，杜絕拒絕給客人提供服務(wù)，每違反一次罰款50元；

　　39、接營(yíng)銷(xiāo)部的`預定通知單時(shí)，要做到準確無(wú)誤，系統內預定信息與預訂單內一致，臨時(shí)接到更改通知需備注清楚，并跟進(jìn)營(yíng)銷(xiāo)員候補預定更改單，如因個(gè)人接單不清導致房間超額預訂或閑置，每違反一次罰款50元；

　　40、前廳各崗如被酒店、值班經(jīng)理、及其他部門(mén)投訴或客人投訴，追查責任到個(gè)人，一經(jīng)查實(shí)，按情節輕重扣罰20--200元不等；

　　41、頂撞上級，沒(méi)有責任心和執行力差，視情節輕重予以100—200元罰款或開(kāi)除處理；

　　三、執行方式

　　1、違反條例時(shí)，以現金處罰進(jìn)行，由部門(mén)開(kāi)取罰款單，并請主管與當事人在罰款記錄上雙方簽字確認，當事人如拒絕簽字，主管核查屬實(shí)此罰單生效。

　　2、受到表?yè)P獎勵時(shí)，以現金獎勵進(jìn)行，由主管與當事人在獎勵記錄上雙方簽字確認。

　　3、罰金（獎金）以現金的形式交納。

　　四、補充內容

　　1、本規定需不斷的完善，在日常工作中要根據實(shí)際情況進(jìn)行增刪，需大家多提建議。

　　2、在日常工作中，相互監督，不斷的提高服務(wù)水平，把工作提高到一個(gè)新的水平。

　　3、本規定是評選“優(yōu)秀員工”日常行為規范的考核依據。

酒店獎懲制度13

　　1.8：30分上崗換裝，10：40分檢查衛生，10：50分淡妝上崗，16：00分檢查衛生，16：10分淡妝上崗，20：30分下班，違者扣1分。

　　2、上崗時(shí)不準擅自離崗，大廳必須保持1個(gè)人三桌以上2個(gè)人，違者扣1分。

　　3、買(mǎi)單時(shí)本桌服務(wù)員跟隨，如有跑單現象，實(shí)價(jià)賠償損失，如給客人記錯賬單扣5分。

　　4、對客人要面帶微笑，如帶情緒上崗扣5分。

　　5、衛生不合格，開(kāi)單不清，價(jià)格不清各扣1分。

　　6、立崗時(shí)不準圍吧臺，或后廚傳菜口違者扣1分。

　　7、浪費用品扣2分。

　　8、撤臺不及時(shí)，不經(jīng)常尋臺，有糊鍋想象扣2分。

　　9、員工應做到五心、五勤服務(wù)違者扣1分。

　　五心：耐心、細心、關(guān)心、熱心、貼心。

　　五勤：眼勤、嘴勤、腿勤、手勤、耳勤。

　　10、餐后客人遺留下的物品必須交吧臺，違者扣50元錢(qián)。

　　11、值班人員必須及時(shí)補充消毒柜餐具違者扣1分。

　　12、餐損按實(shí)價(jià)賠償損失，發(fā)現有偷仍餐具著(zhù)扣5分。

　　13、不準陪客人喝酒違者扣5分。

　　14、對客人要來(lái)由迎聲，去有送聲，違者扣2分。

　　15、超上班時(shí)間10分鐘按曠工算5分，半小時(shí)以上扣3天工資。

　　16、每月餐損對不上員工自己平攤。

　　17.1個(gè)月沒(méi)有扣分者獎100元錢(qián)。

　　18、服務(wù)員工裝整潔有損本店形象著(zhù)扣2分。

　　19、不允許拿暗包，違者扣1分。

　　20、服務(wù)員與服務(wù)生之間不允許打鬧違者扣5分。

　　21、業(yè)務(wù)考核不合格每項各扣1分。

　　22、個(gè)人衛生不合格扣1分。

　　23、員工應做到先服務(wù)后申訴違者扣2分。

　　24、不允許在酒店洗自己衣服違者扣5分。

　　25、如有型為有損本店想象扣5分。

酒店獎懲制度14

　　1、不能主動(dòng)向賓客提供問(wèn)候服務(wù)的，每次扣5元；如能得到賓客書(shū)面表?yè)P的，獎勵10元。

　　2、當班期間擅自脫離崗位，未做交接的，每次扣20元。

　　3、夜班期間打瞌睡，睡覺(jué)的，每次扣10—20元。

　　4、當班期間看報紙，聊天等從事非工作事情的，每次扣10元

　　5、當班期間休息時(shí)不在指定位置而回宿舍的（有事情得到批準后除外），每次扣5—10元。

　　6、當班期間在酒店公共區域抽煙的，每次扣5元，并警告。

　　7、沒(méi)有按時(shí)控制空調，燈光，背景音樂(lè )等，三次以上扣10元。

　　8、沒(méi)有給進(jìn)出車(chē)輛發(fā)放停車(chē)證的（特殊情況除外），每次扣5元。

　　9、停車(chē)證和停車(chē)場(chǎng)車(chē)輛有差異的，每次扣5元。

　　10、寄存行李沒(méi)有客人簽名的，每次扣10元。

　　11、沒(méi)有在當班期間按時(shí)按路線(xiàn)巡樓的'，每次扣5元。

　　12、索要客人小費的，每次扣小費額的兩倍，并警告處分。

　　13、雨傘等需要交接物品數目核實(shí)缺少時(shí)，按原價(jià)賠償。

　　14、前臺已提前通知叫車(chē)，但保安沒(méi)有按時(shí)叫的（特殊情況除外），每次扣5元，造成嚴重后果的另行處理。

　　15、對機房等重要場(chǎng)所沒(méi)有定時(shí)安全檢查，造成嚴重后果的另行處理。

　　16、住宿的員工應遵守宿舍制度按時(shí)回宿舍就寢，維護宿舍衛生，對破壞宿舍衛生環(huán)境及秩序的視情況進(jìn)行警告或罰款。

　　17、員工內部未經(jīng)允許私自換班，頂班的，每次扣10元。

　　18、每周培訓，例會(huì )未出席者（請假得批準者除外），每次扣10元。

　　19、因服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題而造成客人投訴的，將扣20——50的績(jì)效獎，造成嚴重后果的，將扣50——100的績(jì)效獎。

　　20、每次業(yè)務(wù)知識考試不合格的員工，每次扣30元，連續3次不合格的，將作辭退處理。

　　21、每個(gè)月月底評選一名優(yōu)秀員工，獎勵100—200元。注：扣除的錢(qián)作為保安部活動(dòng)經(jīng)費用于獎勵工作表現較好的員工或組織活動(dòng)用。

酒店獎懲制度15

　　一、處罰和獎勵原則

　　(一)處罰種類(lèi)分為：

　　1、行政處罰：告誡、警告、辭退。

　　2、經(jīng)濟處罰：各類(lèi)行政處罰附帶相應的經(jīng)濟處罰。

　�、俑嬲]：罰款 10元;

　�、诰�告：罰款 50元;

　�、坜o退：只發(fā)放按出勤日計算的基本工資;

　　(二)獎勵種類(lèi)分為：

　　1、行政獎勵：通報表?yè)P、嘉獎。

　　2、經(jīng)濟獎勵：各類(lèi)行政獎勵附帶相應的經(jīng)濟獎勵。

　�、偻▓蟊�?yè)P：獎金 30元;

　�、诩为劊邯劷� 100元;

　�、蹠x級：原有崗位工資晉升一級(并不代表職位變動(dòng));

　　二、實(shí)施細則

　　(一)處罰細則：

　　告誡過(guò)失

　　1) 由于工作失誤或不慎，引起客人不快的;

　　2) 工作推諉、懈怠，工作被動(dòng)導致服務(wù)工作受影響;

　　3) 在服務(wù)中漫不經(jīng)心;

　　4) 沒(méi)有正當理由，未能很好的完成本職工作的;

　　5) 工作時(shí)飲酒;

　　6) 個(gè)人的儀容儀表沒(méi)有達到酒店要求;

　　7) 不遵守酒店著(zhù)裝規定;

　　8) 上下班不按時(shí)打卡或簽到;

　　9) 無(wú)故遲到或早退20分鐘以?xún)鹊?

　　10) 工作時(shí)在工作地點(diǎn)以外地區游逛脫崗;

　　11) 違反酒店禮貌規定;

　　12) 擅自在公共場(chǎng)所高聲喧嘩或有其它干擾他人的行為;

　　13) 隨地吐痰，亂扔廢棄物及其它不衛生習慣;

　　14) 報告工作時(shí)不誠實(shí);

　　15) 隨意使用酒店客人設施;

　　16) 工作時(shí)干私活;

　　17) 管理干部所管轄的直接下屬一個(gè)月內合計3次以上告誡過(guò)失的;

　　18) 管理干部發(fā)現員工過(guò)失不予糾正或隱瞞不報的;

　　19) 管理干部的直接下屬有重大違紀現象的;

　　警告過(guò)失

　　1) 由于違規操作或不慎造成財產(chǎn)輕度損失或客人投訴;

　　2) 未經(jīng)許可隨意使用酒店電腦，國際/國內直撥電話(huà)或其它設備造成公司損失的;

　　3) 未經(jīng)公司或客人許可進(jìn)入賓客房間;

　　4) 未經(jīng)許可，擅自在客房?jì)冗^(guò)夜的(需同時(shí)繳納等額的房款);

　　5) 未經(jīng)許可在酒店兜售物品;

　　6) 因粗心大意丟失酒店房卡鑰匙;

　　7) 未遵守酒店經(jīng)營(yíng)程序，導致酒店客人或員工損失;

　　8) 制造或傳播有損酒店、客人或員工的閑言碎語(yǔ);

　　9) 未經(jīng)許可更改工作班次;

　　10) 未通知有關(guān)人員而無(wú)故缺勤一天，未對工作造成較大影響的;

　　11) 違反/拒絕接受酒店/主管的決定，指示，政策或工作程序;

　　12) 不參加酒店或政府有關(guān)部門(mén)規定的定期體檢;

　　13) 違反酒店/國家防火規定、安全政策等，未造成嚴重后果的;

　　14) 為其他員工打卡;

　　15) 拿取/食用酒店或客人的食品或飲料，尚不構成盜竊的;

　　辭退過(guò)失

　　1) 同客人吵架或當客人的面爭吵;

　　2) 對客人粗魯或頂撞客人;

　　3) 向客人索要或暗示希望得到小費;

　　4) 為個(gè)人目的向客人多收或少收或更改帳單/收據;

　　5) 欺騙或騷擾客人;

　　6) 未經(jīng)許可復制酒店鑰匙;

　　7) 在未批準通知的情況下，無(wú)故缺勤連續兩天或本月累計兩日;

　　8) 故意不向酒店報告自己的傳染性疾病;

　　9) 拾遺不交，據為已有;

　　10) 同酒店客人進(jìn)行個(gè)人交易，損害酒店利益;

　　11) 組織或參與不道德活動(dòng);

　　12) 在酒店質(zhì)量監測活動(dòng)中有弄虛作假等欺詐行為或知情不報、管理不善;

　　13) 偷竊行為;

　　14) 騷擾、欺辱，危害酒店客人或員工;

　　15) 斗毆或慫恿打架斗毆;

　　16) 從事任何違法活動(dòng)，如賭博、吸毒等;

　　17) 違反國家法令;

　　18) 因失職造成酒店較大損失或賓客投訴的。

　　備注：

　　1、在告誡處分有效期內，重犯類(lèi)似錯誤將給予警告處分;

　　2、在警告處分有效期內，再犯任何錯誤將同時(shí)給予留店察看處分，崗位工資下調一級;

　　3、留店察看期間，有違紀現象的公司將對其進(jìn)行辭退處理;

　　4、處分的有效期：告誡1個(gè)月，警告2個(gè)月，留店察看3個(gè)月。

　　(二)獎勵細則：

　　通報表?yè)P

　　1) 由于優(yōu)質(zhì)服務(wù)而得到賓客表?yè)P的;

　　2) 一貫工作表現良好，得到領(lǐng)導認可的;

　　3) 拾金不昧;

　　4)服務(wù)技能優(yōu)越，能夠其他帶領(lǐng)員工共同進(jìn)步的;

　　嘉獎

　　1) 對酒店經(jīng)營(yíng)管理提出合理化建議，并證明行之有效的;

　　2) 因能及時(shí)發(fā)現苗頭或采取相關(guān)措施，防止或避免了可能發(fā)生的事故或損害酒店的事件的';

　　3) 在外派工作、有關(guān)競賽或評比中為酒店爭得顯著(zhù)榮譽(yù)的;

　　4) 3個(gè)月內連續兩次以上受到通報表?yè)P的;

　　5) 其他表現優(yōu)異或貢獻突出的;

　　三、具體管理辦法

　　(一)、日常管理處罰范圍及標準 主管人員在日常工作中對員工所做工作進(jìn)行檢查，對存在的工作不足予以糾正，對工作過(guò)失予以處罰。

　　1、一般過(guò)失 處罰員工標準5元/處

　　包括：1)客房衛生打掃不徹底存在的頭發(fā)、污漬、灰塵及房間用品配備不足等情況。

　　2)前臺存在的不使用禮貌用語(yǔ)，著(zhù)裝不整，物品擺放雜亂、報表不實(shí)、發(fā)票開(kāi)具錯誤等情況。

　　2、嚴重過(guò)失處罰員工標準20元/處

　　包括：1)空凈客房馬桶未刷、布草未換

　　2)前臺未實(shí)名登記、挪用備用金或營(yíng)業(yè)款、賬務(wù)差錯、私開(kāi)客房

　　(二)、督查管理處罰范圍及標準

　　1、一般過(guò)失 處罰員工標準10元/處管理人員20元/處

　　2、嚴重過(guò)失處罰員工標準40元/處管理人員100元/處

　　四、損失處罰

　　因人為因素造成酒店損失，如行政罰款、賓客逃單等，該損失金額全部由直接責任人或直接責任人及主管人員承擔。

　　總則

　　獎勵的目的在于既要使員工得到心理及物質(zhì)上的滿(mǎn)足，又要達到激勵員工勤懇工作，奮發(fā)向上，爭取更好業(yè)績(jì)的目的。

　　懲罰的目的在于既要促使員工達到并保持應有的工作水準，又要保障酒店和員工共同利益和長(cháng)遠利益。

　　獎懲的原則

　　一、酒店對員工的基本要求包括酒店的各項規章制定，員工的崗位職責、工作流程、工作目標和臨時(shí)工作任務(wù)。

　　二、員工的表現只有較大地超過(guò)酒店對員工的要求，才能夠給于獎勵。

　　三、員工的表現達不到酒店對員工的基本要求，根據情節不同均要給于相應警告和懲罰。

　　四、員工獎(懲)單必須送當事人，經(jīng)當事人簽字方可生效。

　　五、對酒店內部的任何處理和處分總經(jīng)理有特赦權。

　　員工有下列事件之一者給予獎勵。

　　1、金點(diǎn)子獎：為改進(jìn)酒店經(jīng)營(yíng)管理提出合理化建議被采納并有所成效者，獎個(gè)人20—200元。

　　2、拾金不昧獎：酒店范圍內拾到失物如實(shí)上交者，視情節獎個(gè)人10—100元。

　　3、見(jiàn)義勇為獎：為維護酒店員工和客人生命財產(chǎn)安全做出貢獻，勇于揭發(fā)違法亂紀。視情節獎30—300元。

　　4、優(yōu)質(zhì)服務(wù)獎：工作認真負責，服從安排，任勞任怨，能出色完成或超額完成本職工作，受到同事或客人表?yè)P，事跡突出者，獎個(gè)人20—50元。

　　5、樂(lè )于助人獎：超出工作職責范圍，為客人同事主動(dòng)提供幫助，事跡突出者，獎個(gè)人10—50元。

　　6、全員促銷(xiāo)獎：非營(yíng)銷(xiāo)人員為酒店營(yíng)銷(xiāo)工作做出貢獻者，按《全員促銷(xiāo)獎勵辦法》予以獎勵。

　　員工有下列行為之一者，視為違紀，并處于罰款;

　　1、上班遲到5—20分鐘，視為遲到，未經(jīng)允許提前下班5—20分鐘，視為早退，每次遲到早退罰款5元;管理人員每次15元;遲到、早退超過(guò)20分鐘按曠工半日處理;無(wú)故曠工一天按當月三個(gè)工作日的工資總和進(jìn)行扣罰;并以此類(lèi)推計算。曠工三天視為自動(dòng)離職，押金工資不予發(fā)放(所有未按正常辭職手續離職)。

　　2、上班時(shí)間長(cháng)時(shí)間在洗手間逗留，接打私人電話(huà)者，一經(jīng)發(fā)現，罰款10元。

　　3、儀容儀表未達標者，罰款5元。(包括不著(zhù)工裝，不戴工牌)。

　　4、工作時(shí)間不得擅自脫崗、竄崗，發(fā)現一次，罰款5元。

　　5、上班時(shí)竄崗，聚眾聊天、打鬧及做與工作無(wú)關(guān)的事情扣10元。

　　6、上班時(shí)站位姿勢不合格、位置不正確，罰款5元。

　　7、偷吃東西一次罰款20元，帶走酒店客人未消費完的商品視為偷竊，罰款30元。

　　8、遭客人投訴者，輕者罰款30，給酒店帶來(lái)?yè)p失者，罰款50—100元。

　　9、同事之間吵架，每人罰款10元。同事之間打架，每人罰款20元。

　　10、上錯菜品，商品者，該菜品、商品產(chǎn)生費用由當事人承擔，并處以罰款為該菜品、商品價(jià)格的50%，相關(guān)經(jīng)手人共同承擔該罰金。

　　11、檢查酒店各部門(mén)、8F員工宿舍衛生不合格者，每處罰款10元。

　　12、私自挪用備用金，營(yíng)業(yè)款罰100元。屢教不改者予以開(kāi)除。

　　13、客人跑單按跑單金額的100%賠償，部門(mén)負責人負連帶責任。(當事人60%、經(jīng)理領(lǐng)班40%)

　　14、客人買(mǎi)單一律在收銀處結帳，嚴禁個(gè)人交易行為，一經(jīng)查處按買(mǎi)單金額的200%罰款。三次不改者，予以開(kāi)除。

　　15、收銀員要按時(shí)上交簽單和免單的單據，未按時(shí)交者罰款5元。(手續完善后的，特殊情況不得超過(guò)三天)

　　16、進(jìn)出酒店不走員工通道者罰款5元。(特殊情況除外)

　　17、不愛(ài)護酒店的設備設施者，罰款20元。

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